#Rauchsalz

[connyskochstudio]

BBQ-Steaks

BBQ-Steaks Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 2 Essl. Öl 100 ml Tomatenketchup 1-2 Essl. Aprikosenkonfitüre 1-2 Essl. Worcestersauce 1 Teel. getrockneter Majoran 1 Messerspitze Rauchsalz 4 Schweinenacken-Steaks (à 180 g) Zubereitung: Zwiebel abziehen, fein würfeln. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Ketchup, Konfitüre, Worcestersauce, Majoran und Rauchsalz…

[kochenundrezepte]

Feuriger Genuss für den Grillabend: 15 Grillgewürze, die Ihr Barbecue perfektionieren

Ein Sommerabend am Grill, das Feuer knistert, und in der Luft liegt ein Duft, der das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt – nichts verleiht Ihrem Grillgut das gewisse Etwas wie die richtige Gewürzmischung. Grillgewürze sind die geheimen Stars jedes Grillabends, ob als trockene Marinade, köstliches Rub oder als Finishing Touch für Ihre Kreationen. Stellen Sie sich vor, wie eine aromatische Mischung aus Paprika, Knoblauch, Rauchsalz und Pfeffer auf Ihrem Fleisch, Fisch oder Gemüse den Geschmack intensiviert und für eine Explosion der Sinne sorgt.

Beim Kauf der perfekten Grillgewürze sollte es immer um Qualität und Kreativität gehen. Wer ein echter Grillmeister ist, weiß, dass selbst ein einfaches Stück Fleisch durch die richtige Würze zum Highlight wird. Gewürzhändler bieten heute eine beeindruckende Vielfalt: von klassischen BBQ-Gewürzen bis hin zu exotischen Mischungen mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian, abgerundet durch eine feine Schärfe.

Und dann ist da noch das Erlebnis, selbst eine persönliche Gewürzmischung zu kreieren, die speziell auf Ihre Vorlieben abgestimmt ist. Probieren Sie eine Kombination aus Kreuzkümmel, Chili und einem Hauch Zucker, um Ihr Grillgut perfekt karamellisieren zu lassen! Das Aroma entfaltet sich auf dem Grill wunderbar, und das intensive Raucharoma gibt Ihren Gerichten Tiefe und Charakter. Wenn Sie dann mit Freunden und Familie am Tisch sitzen, wird jeder Bissen eine Hommage an die Aromenvielfalt sein – ein wahrer Genuss, der den Sommer unvergesslich macht.

[kunterbuntesallerlei]

Heute möchte ich mein Rezept für einen köstlichen Rosenkohl-Kartoffelsticks Auflauf mit euch teilen! 😋

Zu Beginn koche ich den unaufgetauten Rosenkohl in meiner Heissluftfritteuse, bis er gar ist. Anschließend stelle ich ihn zur Seite.

Parallel dazu schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in Stifte. Um die Stärke zu minimieren, lege ich die Kartoffelstifte in Wasser ein. Danach wende ich sie separat in Öl und würze sie mit Dänischem Rauchsalz und Kräutern der Provence. Anschließend lasse ich sie in der Heissluftfritteuse schön knusprig frittieren.

Zum Abschluss vermische ich den Rosenkohl mit den leicht angerösteten Kartoffelstiften und belege alles mit Scheiben von Butterkäse.

Zur Dekoration lege ich dünn geschnittene Salami-Pfefferbeisser obendrauf. Danach überbacke ich den Auflauf noch einmal für 4 Minuten in der Heissluftfritteuse - je nach Gerätetyp.

Jetzt nur noch auf Teller anrichten und genießen! Guten Appetit! 😊

📚 Quelle: Eigenkreation ©️®️CWG

#rosenkohl #butterkäse #pfefferbeisser #kartoffelstifte #heissluftfritteuse #airfryer #kartoffelsticks #dänischesrauchsalz #kräuterderprovence #cwg64d #leckerschmeckerei #tagesgericht #tagesmenue #nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken

©️®️CWG, 03.07.2023🌳🐩🐓🐩🌳

[leckerschmeckerei]

Heute möchte ich mein Rezept für einen köstlichen Rosenkohl-Kartoffelsticks Auflauf mit euch teilen! 😋

Zu Beginn koche ich den unaufgetauten Rosenkohl in meiner Heissluftfritteuse, bis er gar ist. Anschließend stelle ich ihn zur Seite.

Parallel dazu schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in Stifte. Um die Stärke zu minimieren, lege ich die Kartoffelstifte in Wasser ein. Danach wende ich sie separat in Öl und würze sie mit Dänischem Rauchsalz und Kräutern der Provence. Anschließend lasse ich sie in der Heissluftfritteuse schön knusprig frittieren.

Zum Abschluss vermische ich den Rosenkohl mit den leicht angerösteten Kartoffelstiften und belege alles mit Scheiben von Butterkäse.

Zur Dekoration lege ich dünn geschnittene Salami-Pfefferbeisser obendrauf. Danach überbacke ich den Auflauf noch einmal für 4 Minuten in der Heissluftfritteuse - je nach Gerätetyp.

Jetzt nur noch auf Teller anrichten und genießen! Guten Appetit! 😊

📚 Quelle: Eigenkreation ©️®️CWG

#rosenkohl #butterkäse #pfefferbeisser #kartoffelstifte #heissluftfritteuse #airfryer #kartoffelsticks #dänischesrauchsalz #kräuterderprovence #cwg64d #leckerschmeckerei #tagesgericht #tagesmenue #nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken

©️®️CWG, 03.07.2023🌳🐩🐓🐩🌳

[4x24-blog-blog]

Gebeizter Lachs mit einer geeisten Parmesansauce und gebuttertem Schwarzbrot

Gebeizter Lachs mit einer geeisten Parmesansauce und gebuttertem Schwarzbrot - LECKER!

Wie das mit dem Beizen eines Fisches funktioniert, habe ich hier schon ausführlich beschrieben.Die Zutaten habe ich wie folgt bei diesem Gericht verändert. Was braucht es für den Lachs (ca. 900g)? 60g Zucker, 60g Rauchsalz*, 1/2 (BIO) Orange, 1/2 (BIO) Zitrone 1 Bund frischer Dill, 1 Prise gewürzter o. bunter Pfeffer, 10 (oder mehr je nach Gusto) Wacholderbeeren, 2cl Gin (o. Hefeschnaps, o.…

[schnippelboy]

Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat Zutaten : Kartoffeln, Süßkartoffeln, Quark, Salatgurke, Rauchsalz, Paprikapulver, Meerrettich, Kräuter, Zucker, Sahne, Dill, Salz Zubereitung : Kartoffelspalten : Kartroffeln schälen, vierteln, auf ein Blech legen, etwas Rapsöl darüber gießen, würzen mit Rauchsalz, grobem Meersalz, und etwas scharfen Paprikapulver, im Ofen bei 180° Umluft etwa 25-30 Minuten rösch garen Quark: Quark, Meerrettich, Zitronenzesten, Salz, geschnittene Kräuter Gurkensalat : Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen

Nachtisch : Gezuckerte Erdbeeren

Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat Kartoffelspalten, Meerrettichquark und Gurkensalat Zutaten : Kartoffeln, Süßkartoffeln, Quark, Salatgurke, Rauchsalz, Paprikapulver, Meerrettich, Kräuter, Zucker, Sahne, Dill, Salz…

[sizzledad]

Unbezahlte Werbung | 10.12. #ankerkraut #bbq #Adventskalender heute #pommes #frites #salz Mit #leckeren #rauchsalz #Knoblauch #oregano Hätte am Samstag super zu den Pommes gepasst 😆 #frenchfries #spice #salt #gewürze #eeeeeats #pommeslove #pommesfrites #pommesliebe (hier: Hanover, Germany) https://www.instagram.com/p/BrMmWJvheJa/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1oqlbclww1n3

[its-tiziana]

Das ist nichts für Weicheier🤣#sacchettidamore #zucchini #rauchsalz #maggiapfeffer #olivenöl #chili

[claudia-hsp]

BILD 1 - 8: Linsen Süppchen mit Schnittlauch Schmand und Brötchenscheiben Gemüse schön klein schneiden, oder, wie ich, alles kurz durch die Küchenmaschine mit der breiteren Hobelscheibe geben. Lauch mit Möhren, Räucherspeck, Zwiebeln und Kartoffeln leicht mit wenig Öl anbraten, mit Gemüsebrühe aufgießen, 15 Min. köcheln lassen. Mit Linsen aus der Dose, dem Glas oder vom Tetrapack auffüllen und mit Würstchen-Scheiben, etwas P&S, ein Schlückchen Apfelessig und einen Löffel Zucker sowie einem Stich gute Butter grosszügig anreichern. In der hohen Pfanne noch mit Deckel warm halten, aber nicht zu heiss wie vorher beim durchlöchern auf mittlerer Hitze, sondern weniger, damit nichts anbrennt, besser noch etwas Wasser sonst oder Brühe nachgießen und noch einmal umrühren. In der Zeit Schmand mit Schnittlauch Röllchen anreichern um dieses als geschmacklich frisches Topping über die gereichte Suppe zu geben. Brötchenscheiben pur oder gebuttert, oder Brotviertelchen mit Butter bestrichen dazu reichen. Am besten schon vormittags oder am Vortag fertig machen, denn noch einmal aufgewärmt in der Pfanne mit Deckel später dann kalt vorher schön alles durchgezogen, schmeckt es doppelt so lecker. Logo den Schmand erst beim Servieren drauf tun. ALTERNATIVE VEGGY: Fleischwurst gibts für Veggys auch, nur beim durchwachsenen Räucherspeck oder Wammerl, da bin ich mir nicht sicher, was den Geschmack da so ähnlich abgibt. Vielleicht mit Rauchsalz etwas statt nur P&S nehmen? Zu Soja rate ich nicht, weil es hohes Allergie Potenzial hat mit der Zeit und etwas mit heimischem Erbsenprotein kenne ich da noch nicht. Wer Ideen dazu hat: Gern unter die Kommentarfunktion hier her damit! 😉 Guten Hunger! ©️®️CWG, 02.02.2022♈️🐩🌳 #nordhessenkocht #cwg64d #florianatopfblume #cwghighsensitive #linsensuppe (hier: Wettesingen, Hessen, Germany) https://www.instagram.com/p/CZvGCY0oFxK/?utm_medium=tumblr

[4x24-blog-blog]

Lachs beizen!

“Nach Art des Hauses“

Einen Lachs zu beizen ist keine große Kunst und kommt bei einem Essen mit Freunden immer gut an (sofern sie Lachs mögen). Das auch hier nur beste Produkte zum Einsatz kommen, dürfte klar sein. Darum – kauft eueren Lachs nicht irgendwo, kauft ihn beim Fischdealer eures Vertrauens!

Was wird benötigt? Folgende Angabe beziehen sich auf 1kg Lachs in Sushi-Qualität 60g (80) Zuc…

[schnippelboy]

Roter Reis mit Chinakohl und Garnelen Zutaten : Reis, Chinakohl, Garnelen, Rote Betesaft, Zwiebel, Knobi, Erdnußöl, Rauchsalz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Chilly, Harissa, Agavendicksaft, Curry, Sojasauce, Cayennepfeffer, Salz Zubereitung : Reis : Den “Roten Reis” in Rote Betesaft garen Chinakohl : Den Kohl in Streifen schneiden, kleingeschnittene Zwiebel und Knobi in Erdnußöl anschwitzen, den Kohl dazu geben und dämpfen, er braucht keine Flüssigkeit, würzen mit Rauchsalz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Chilly, Harissa, Agavendicksaft, Curry und Sojasauce, garen, der Kohl sollte noch etwas knusprig bzw. Al Dente sein, Garnelen : In der Zwischenzeit die Garnelen in heißem Erdnußöl kurz braten, gewürzt werden sie mit Salz und Cayennepfeffer, Alles zusammenfügen und abschschmecken, Servieren

  Roter Reis mit Chinakohl und Garnelen Roter Reis mit Chinakohl und Garnelen Zutaten : Reis, Chinakohl, Garnelen, Rote Betesaft, Zwiebel, Knobi, Erdnußöl, Rauchsalz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Chilly, Harissa, Agavendicksaft, Curry, Sojasauce, Cayennepfeffer, Salz…

[markgraeflerin]

Ich hatte euch vor einiger Zeit erzählt, dass die Markgräflerin den Lebensmittel-Versand „HELLO FRESH” ausprobiert hat. Insgesamt zwei Boxen zu je drei Mahlzeiten für zwei Personen haben wir insgesamt bestellt. Das erste Gericht war ein Zitronenhähnchen mit Gremolata.

Mittlerweile haben wir die Boxen wieder abbestellt, nachdem in den Folgewochen bei der Rezeptauswahl einfach nichts für unseren Geschmack dabei war. Ausserdem wird im Sommer im Hause der Markgräflerin nicht so häufig gekocht, denn die Zeit wird meist im Garten und auf der Terrasse verbracht. Dennoch habe ich alle Gerichte, die wir aus den Hello-Fresh-Boxen gekocht hatten fotografiert, um sie euch vorzustellen.

Heute gibt es einen „Marokkanischen Rindfleischburger” mit Kartoffelspalten…

Marokkanischer Rindfleischburger mit Potato Wedges

ZUTATEN (Für 2 Personen)

• 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln • 2 rote Zwiebeln • 1 Salatherz • 1 Tomate • 300 g Rinderhackfleisch • 8 g Spiecebar Gewürzmischung „Marokkanischer Rindfleisch-Burger“ (Cumin, Zwiebelpulver, Rauchsalz, mildes Chilipulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Koriander gemahlen, Piment d’Espelette) • 12 ml Rotweinessig • 2 Burger Buns • 100 g Joghurt (3,5 % Fett) • ½ Esslöffel Olivenöl • 1 Esslöffel Rapsöl • 50 ml Wasser • Salz • Pfeffer

Vorbereitung Das Gemüse waschen, den Backofen vorheizen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.

Zuerst die Potato Wedges zubereiten Ungeschälte Kartoffeln in Spalten (Wedges) schneiden. Kartoffelwedges auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Burger Buns lassen), mit ½ Esslöffel Olivenöl beträufeln und nach Geschmack etwas salzen und pfeffern. Auf der mittleren Schiene im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Wedges innen weich und außen knusprig braun sind.

Dann die Zutaten für die Zwiebelmarmelade vorbereiten Rote Zwiebeln abziehen, halbieren, in feine Ringe schneiden . Salatblätter vom Strunk abschneiden. Tomate von Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Burger Patties und Zwiebelmarmelade zubereiten Rinderhackfleisch, Gewürzmischung und etwas Salz in eine große Schüssel geben und alles vermengen. Aus der Masse 2 gleich große Pattys formen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Rapsöl erhitzen, Pattys und Zwiebelstreifen hineingeben. Patties auf auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten., dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebelstreifen mit Rotweinessig und Wasser ablöschen und 7-8 Minuten leicht köcheln lassen.

Burger Buns aufbacken Buns ca. 2 – 5 Min. vor Ende der Backzeit zum Aufbacken zu den Kartoffelwedges in den Backofen geben.

Dann den Burger belegen Nach dem Aufbacken die Buns aufschneiden, die Unterseite mit einem Klecks Zwiebelmarmelade bestreichen, mit Pattys, Salatblättern und Tomatenscheiben belegen und mit ein wenig Joghurt abschließen. Zusammen mit Kartoffelwedges genießen.

Moroccan beef burger with potato wedges

INGREDIENTS (For 2 people) 500 g all-purpose potatoes 2 red onions 1 lettuce heart 1 tomato 300 g minced beef 8 g Spiecebar spice mixture “Moroccan beef burger” (Cumin, onion powder, smoked salt, mild chilli powder, paprika powder, garlic powder, salt, ground coriander, Piment d’Espelette) 12 ml red wine vinegar 2 burger buns 100 g yoghurt (3.5% fat) ½ tablespoon olive oil 1 tablespoon rapeseed oil 50 ml water Salt Pepper

Preparation

Wash vegetables, preheat the oven to 220 °C = 428 °F top / bottom heat (200 °C = 392 °F convection).

First prepare the potato wedges Cut potatoes (with skin) into wedges. Line baking tray with baking paper and put potato wedges on it (leave some space for the burger buns). Drizzle with ½ tablespoon olive oil, then sprinkle with salt and pepper to taste. Bake on the middle rack in the oven for 15 – 20 minutes until the wedges are soft inside and crispy brown outside.

Then prepare the ingredients for the onion jam Peel red onions, halve, cut into fine rings. Cut lettuce leaves off the stalk. Remove the stalk of the tomato, cut tomato into thin slices.

Make burger patties and onion jam In a large bowl, mix minced beef, spice mix and a little salt, then make 2 equal sized patties from the mass. In a large pan, heat 1 tablespoon of rapeseed oil, add patties and onion strips. Fry patties on each side for about 4-5 minutes, then remove from the pan. Glaze the onion strips with red wine vinegar and water and simmer for 7-8 minutes.

Bake burger buns Add buns to the potato wedges in the oven about 2 – 5 minutes before the end of the baking time.

To serve the burger After baking, cut the buns in half.  Spread each bottom with some onion jam, cover with patties and lettuce leaves, top with tomato slice and add a little yogurt. Top with the second half of the bun. Enjoy together with baked potato wedges.

#Food #Rezept #HelloFresh #Burger #Spicebar #Gewürze Marokkanischer Rindfleisch Burger mit Potato Wedges @markgraeflerin.wordpress.com Ich hatte euch vor einiger Zeit erzählt, dass die Markgräflerin den Lebensmittel-Versand „HELLO FRESH” ausprobiert hat.

[minimi1610-blog]

Wirsingrouladen

Echte Kohlrouladen mit “Hackfüllung”! Mein Rezept reicht für ca. 10 Rouladen. Die Zutaten: 1 großer Wirsingkopf Füllung: 300g Sojagranulat 1/2 Zwiebel 3 EL Senf, mittelscharf 50g Paniermehl 5 EL Speisestärke 3 TL Majoran 2 TL Paprikapulver 1/2 Bund Petersilie 2 EL Worcestersauce 1 TL Rauchsalz 3 Scheiben Brot – gewürfelt Pfeffer & Salz nach Wunsch Außerdem: Küchengarn Als erstes machen wir die…

[dinnerrecipesforkids]

Hier ist ein Blick hinaus unser heutiges Mittagessen, nebst dem Reste verwendet werden, wie Sie es nur vorspielen: gra … Hier ist ein Blick hinaus unser # Whole30-Mittagessen heute, nebst dem Reste verwendet werden, wie sie normalerweise vorkommen: grasgefütterter Lammschieber mit hausgemachten Zitronen-Aioli, rohen Regenbogen-Karotten, köstlich knusprigen Schmorkartoffeln und Grünkohl-Kartoffelchips, die mit Rauchsalz und Nährhefe gebacken wurden.

[spaetzleshaker]

Solche #Kräuterbutter kann man nicht kaufen, die kann man nur #selbermachen🏆: (v.l.n.r.) Steakbutter mit Wildkräutern, scharfe Chili-Rauchpaprika-Butter und Rauchsalz-Wasabi-Butter. Gleich nach dem Butter in Folie zu Rollen geformt, gekühlt und in Taler geschnitten serviert. Tipp: Butter mag es kühl, auch auf dem Buffet. Dafür die Marmorplatte vorher ca. 1 Std. lang im Kühlschrank frosten. https://www.instagram.com/p/ByxocFxgCah/?igshid=4ibb7xru7bvx