#Schweinenacken-Steaks

[connyskochstudio]

BBQ-Steaks

BBQ-Steaks Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 2 Essl. Öl 100 ml Tomatenketchup 1-2 Essl. Aprikosenkonfitüre 1-2 Essl. Worcestersauce 1 Teel. getrockneter Majoran 1 Messerspitze Rauchsalz 4 Schweinenacken-Steaks (à 180 g) Zubereitung: Zwiebel abziehen, fein würfeln. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Ketchup, Konfitüre, Worcestersauce, Majoran und Rauchsalz…

[genusshuettede]

DAS DUROC-SCHWEINEFLEISCH EROBERTE UNSEREN GRILL🥩 Kein schrumpfen vom Schweinenacken oder vom Schweinefile. Auf dem Grill merkt man als Fleischliebhaber die Qualität. Unsere Züchter Claudia und Andreas Puckert haben die ausgezeichnete Fleischqualität entdeckt. Die beiden haben zusammen mit ihren Kindern ein neues Projekt gestartet und das Fleisch der Duroc-Schweine in küchenfertigen Portionen direkt Regional vermarktet.🐷 Das Hackfleisch haben wir mit einem Balkan BBQ Rub, die Nackensteaks sind BBQ Memphis Dust und die Lummer Steaks mit BBQ Griechisch Rub gewürzt. In diesem Sinne: Direkt beim Landwirt bestellen!🐖 #bauernhof #duroc #imfduroc #regionaleinkaufen #regional #vonhier #landwirtschaft #tierwohl #massentierhaltung #zufriedenetiere  #verbraucher #nachhaltig #wissenwosherkommt #GenussHuetteDE #münsterfood #manufaktur #münsterland #münster #regional #wirsindvonhier #bbqlovers #grill #grillen #vatertag (unbezahlte Werbung)   (hier: Münster) https://www.instagram.com/p/COsq8GbB9z9/?igshid=n6ptshfzw79s

[bbq-grillen]

BBQ Paprika Butter

Ich möchte hier einmal eine Alternative vorstellen. Die BBQ Paprika Butter.  Die BBQ Paprika Butter eignet sich für Rustikale Steaks wie einen Holzfäller Steak oder Schweinenacken Kotelett.  

Zu einem Steak wird meistens eine Knoblauch oder Kräuterbutter Serviert. Ich möchte hier einmal eine Alternative vorstellen. Die BBQ Paprika Butter.  Durch die Verwendung von dem Geräuchertem Paprika Pulver bekommt das Fleisch, wenn die Butter geschmolzen ist, noch einen zusätzlichen kick. Die BBQ Paprika Butter eignet sich für Rustikale Steaks wie einen Holzfäller Steak oder Schweinenacken…

[thbiedermann]

Schweine-Gulasch in dunkler Sauce mit Fagottini

Schweine-Gulasch in dunkler Sauce mit Fagottini

Voller Teller, passt nicht auf das Foto … Der Schweinenacken bietet sich nicht nur für Steaks an. Oder für Braten. Nein, wenn man ihn kleinwürfelt, ergibt er auch ein sehr schmackhaftes Gulasch. Gegart in dunklem Bratenfond. Für etwas Schärfe mit zwei ganzen roten Chili-Schoten. Gewürzt mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika. Und für noch mehr Würze für die Sauce mit kleinen Lorbeerblättern. Das…

[metzgereipopp]

NEU: Für unsere " Scharfen" Grillfans 🌶Teufelssteaks🌶 aus dem Schweinenacken ( extra hot) #metzgerei #fürth #fuerth #landkreisfürth #franken #fleischer #butcher #metzger #fleisch #meat #steak #schweinesteak #scharf #extrahot #scharfesessen #chilli #grillen #grillabend #grilling # #grill #essen #lebensmittel #foodie #eat #marinade #regionaleprodukte #essenmachtglücklich #metzgereipopp #metzgereipoppfürth (hier: Metzgerei Popp) https://www.instagram.com/p/CCMAUieq4W-/?igshid=1r9gtgibst1n

[chefkochandy]

Schweinenacken-Steaks aus der Biermarinade

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[ourangelajos-blog]

Ein Kamado-Grill für jedweden BBQ-Fan

Regelmäßige Hobbygriller, ebenfalls Spitzenköche wollen ihn nicht mehr missen: Solch ein Kamado-Grill wird unglaublich heiß, auch ohne immense Kohle. Wieso nicht einmal ein Flammkuchen oder eine Pizza darin backen? Kamado stammt aus dem Japanischen und bedeutet Wort für Wort übersetzt „Platz für den Kessel. Gewöhnlich ist es ein stabil installierter und mit Kohle oder mit Holz befeuerter Ofen. Der in Deutschland alltägliche Begriff leitet sich von dem Mushikamado ab. Jener ist ein kreisförmiger Tonofen mit einem Deckel und stammt aus Südjapan. Innen wird Reis gegart. Die Funktionelle Aufgabe gleicht einem gegenwärtigen Keramik Grill. Am High-End-Grill-Bereich gibt es keine Beschränkungen. Es gibt kontinuierlich wieder Modelle, jene noch brachialer, hochkomplexer und immenser sind. Wer Wagyu- oder Charolais-Steak mag, legt es auf dem Rost. Ein klappriges Dreibeingestell aus der Campingzeit zählt ab sofort der vergangenen Tage an. Nun mutieren die Rostgeräte in erhabensten Edelstahl. Deshalb hat ein Kamado-Produkt mit der im Rahmen Eskalationshöhe seinen Preis. Deutsche Wertschätzung mit dem absolutem Etwas Die amerikanischen GIs brachten in den Sechzigern von ihren Fahrten eine korrigierte Variante des Mushikamado mit einem Grill als ein BBQ-Grill mit. Einige Zusatzfunktionen wie Deckelscharnieren oder Standbeinen sind einzig an dem fortschrittlichsten Kamado-Grill ausgestattet. Welche Person solchen Keramik Grill wahrhaftig erfunden hat, ist streitig. Laut den verschiedensten Produzent gibt es verschiedenartige Behauptungen. Möglicherweise gab es viele Menschen, die zur selben Zeit die gleiche Vorstellung hatten. Aufgrund des Andenkens der GIs entwickeln von jetzt auf gleich unterschiedliche Betriebe, wovon im Endeffekt hochgeschätzte und erfolgreiche Marken abgestammt sind. In den Land der unbegrenzten Möglichkeiten gibt es genug Erzeuger, welche Kamado-Grills im Angebot haben. Die Produkte gleichen sich rein optisch und weisen dieselben Funktionen auf. Zu den größten Marken gehören Kamado Joe, The Big Green Egg und Grill Dome. Aber auch auf dem deutschen Handelsmarkt ist ein repräsentabler Erzeuger vertreten: Monolith. Der einzige Unstimmigkeit zu den US-amerikanischen Fabrikanten: Die deutsche Marke hat den Rost unter anderem um eine zusätzliche Räucherschiene abgerundet. rechtzeitig zur BBQ-Saison mit heißen Lava Freilich kennt jeder einen Tandoori-Ofen oder einen Römertopf. Jene Wärmespeicherkraft durch die Keramik lässt zum Beispiel das Fleisch mitnichten austrocknen und bleibt infolge der geringen Luftzirkulation ansehnlich saftig. Eine beachtliche Anzahl Hersteller belobigen ihre Modelle mit Materialien wie Verbundkeramik an. Das ist nichts anderes als eine Art von Beton. Sobald der Grill einmal angelodert wird, bleibt die Luftzufuhr gleichbleibend. Wenn der Keramikgrill einmal angefeuert wird, bleibt die Luftzufuhr gleichbleibend. Die Temperaturen liegen im Innern 70 und 400 Celsius. Über die Schiebetüren am Deckel und an dem Boden wird der Effekt des Kamins eingestellt, um so das Ausbrennen der Kohle und für die Hitzeentwicklung zu verändern. Wer mindestens zwei bis 3 Kg Kohle in dem Ofen anzündet, kann solchen bis zu einem Tag auf der Niedrigsten Temperatur in Betrieb nehmen. Warum nicht einmal ein vollständiger Schweinenacken am Stück über Nacht kochen lassen? Mit einem weiteren Pizzastein kann selbst mit Höchsttemperaturbereich innrhalb kürzester Zeit eine originale Steinofenpizza gezaubert werden. Profis bezeichnen ihn als ein Effizienzwunder Kamados funktionieren mit Holzkohle. Der Verwendung von Briketts ist nicht beachtenswert, da diese bekanntlich zu viele Zusätze enthalten und dem Wohlgeschmack behindern könnten. Ratsam ist es, die Holzkohle mit wachsgetränkte Presswürfel oder mit einem Bunsenbrenner anzuzündeln. Die Gefahr bei einem nachgebildeten Anzünder oder Brennspiritus liegt dadrin, dass das Keramik Insuffizienz davontragen könnte. Die Kamados-Versionen von https://www.mykamado.de haben einen minimalen Kohleverbrauch als im Vergleich zu herkömmlichen Grills. Bereits aufgeloderte Kohle kann auf keinen Fall noch einmal verwendet werden, da die Glut unmittelbar erlischt, sobald die Luftzufuhr unterbrochen wird. Bei fachkundigen Köchen ist ein Kamado-Apparat mitnichten mehr wegzudenken. Annähernd jeder Sternekoch in Deutschland darf es sein Eigentum benennen. Auf derartig einem Produkt erhält der Fisch oder das Gut noch das Ausgefallene. Holzchips sorgen für die aromatischen Krönung.

 In den Artikeln auf www.mykamado.de/Kamado-Grills/Firebeanie-Keramikgrill-21-schwarz.html erfahren Sie alles über Keramik Grill

[kochportal]

Grillsteaks „Graf Stollberg“

Grillsteaks „Graf Stollberg“ von Mitglied Bierköchin

  4 Schweinekammsteaks á 200-250 g 2 Zwiebeln 50 g Waldhonig 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Fenchelsaat, angequetscht 1 TL getrockneter Salbei 2 EL körniger Senf 500 ml Graf Stollberg dunkel (Bier der Westheimer Brauerei)   Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Honig mit den Gewürzen verrühren und das Bier zugießen. 4 Steaks (200- 250g) vom Schweinenacken…

[bodychangerde]

Wir hatten richtig Glück mit dem Wetter ! Letztes Jahr das letzte schöne Wochenende bevor der Herbst dann so richtig los legte hatte ich noch einmal ein paar Freund und Bekannte zum BBQ eingeladen. Das haben wir jetzt das zweite Jahr in Folge gemacht und werden wir dieses Jahr mit Sicherheit wiederholen. Also es sollte ein paar Leckereien zum probieren aber auch zum satt essen geben. Also hatte ich als erstes die Spare Ribs von der Silberhaut befreit anschließend leicht mit Olivenöl eingerieben und dann mit Magic Dust von Ankerkraut gewürzt und über Nach im Kühlschrank richtig durchziehen lassen. Für das pulled Pork habe ich die gleiche Trocken Marinade benutzt, außerdem gab es noch ein paar Schweinenacken Steaks.

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Am nächsten Morgen ging es dann früh nach draußen …

… denn es musste ja einiges vorbereitet werden, also wurde der Grill mit einem Minionring und Smoke Chunks von BHP Smokewood Gold präpariert und auf Temperatur gebracht.

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Die vorbereiteten Spare Ribs kamen in den Smoker und wurden anschließend jede einzelne Minute von Merlin bewacht !

Danach habe ich den neuen Pavillion den wir diesen Sommer auch mit auf die Festivals nehmen werden aufgebaut und dann bei einer guten Tasse Kaffee die Temperaturen überwacht.

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sdr

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Die Spare Ribs habe ich nach altbewehrter 3-2-1 Methode gemacht, sprich 3 Stunden im Rauch, 2 Stunden in Folie und 1 Stunde glasieren. Ich hatte Glück an dem Tag, die Spare Ribs und das Pulled Pork waren fast zeitgleich fertig. Zusätzlich dazu hatte ich noch ein paar Moink Balls gemacht die an diesem Tag der Renner waren.

Ein paar Minuten später trudelten die Gäste ein, genau zur richtigen zeit somit kam das Essen frisch aus dem Grill / Smoker auf den Tisch. Dazu ein wenig Heavy Metal gute Gespräche mit netten Leuten, was will man dann noch mehr ?

Wir hatten an diesem letzten wirklich warmen und sonnigen Tag eine Menge Spaß und gutes Essen.

  BBQ wie ich es am liebsten mag, mit Freunden und Bekannten. Wir hatten richtig Glück mit dem Wetter ! Letztes Jahr das letzte schöne Wochenende bevor der Herbst dann so richtig los legte hatte ich noch einmal ein paar Freund und Bekannte zum BBQ eingeladen.

[rolands-rezepte]

Gyros Burger

6-8 Portionen

500 g Schweineschnitzel

500 g Schweinenacken Steaks

1-2 El Gyrosgewürz (Schuhbeck)

2 Zwiebel, rot

Salz,Pfeffer,

1 EL Butterschmalz

6-8 Burger Brötchen

250 g Joghurt

1 Knoblauchzehe

1 TL Chiliflocken

1 Eisberg Salat

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Gewürz in einem Gefrierbeutel, mehrere Stunden, am besten über Nacht, marinieren.

Den Salat waschen und in feine Streifen schneiden.

Das Joghurt mit Pfeffer, Salz. Chili und Knoblauch, abschmecken. Das Fleisch, portionsweise, in heißem Butterschmalz kross braten, warm stellen.

In einer anderen Pfanne, ohne Fett, die Burger Brötchen auf der Schnittfläche leicht anwärmen.

Zum zusammensetzen der Burger zuerst Salat, dann Fleisch zum Schluß Joghurt dazu.

[genusshuettede]

🐷DUROC-SCHWEINEFLEISCH DIREKT AUS DER REGION Der im Vergleich zu konventionellen Schweinerassen höhere Fettanteil macht sich auch besonders beim Grillen bemerkbar. 🐖 Der saftige Duroc-Schweinenacken behält auf dem Rost seine Konsistenz, sowie seinen unverwechselbaren Geschmack. ✅Das Hackfleisch haben wir mit einem Balkan BBQ Rub, ✅die Nackensteaks sind BBQ Memphis Dust, ✅die Lummer Steaks  mit BBQ Griechisch Rub gewürzt. In diesem Sinne: Guten Appetit!🥩 #bauernhof #duroc #imfduroc #regionaleinkaufen #regional #vonhier #landwirtschaft #tierwohl #massentierhaltung #zufriedenetiere  #verbraucher #nachhaltig #wissenwosherkommt #saerbeck #GenussHuetteDE #münsterfood #bauernhof #münsterland #münster #wirsindvonhier (hier: Münster) https://www.instagram.com/p/COxRTH8B-uP/?igshid=1w93k8amjqb78

[bbq-grillen]

Dunkelbier Marinade für Schweinenacken Steak

Das Bier, der #Marinade, gibt dem Fleisch eine Bittere Note, während der Ahorn Sirup die Süße mit sich bringt. Und die restlichen Gewürze die Würze bringen.

Von dieser Dunkelbier Marinade bin ich total begeistert. Das Bier gibt dem Fleisch eine Bittere Note, während der Ahorn Sirup die Süße mit sich bringt. Und die restlichen Gewürze die Würze bringen. Ich habe ein Schweinenacken Steak über Nacht mit einer roten Zwiebel in einem Zip Beutel Marinieren lassen. Das Fleisch wurde trocken getupft und „normal“ auf dem Grill gegrillt. (more…)