#麺料理

[dasistleeway]

This noodle stand has become my must-visit when I have time for a hearty breakfast...

[ganimaly]

【旅ごはん｜おしゃれ炸醤麺】13種もの具を自分で混ぜていただきます！

[tanashigurashi]

🎉🍲一年の終わりに🗓️ 年越しそばの意味と簡単レシピ大公開！👩‍🍳

[papatomom]

2024.06.08（土）

北陸新幹線で芦原温泉駅から敦賀駅まで行き、帰りは敦賀駅から福井駅まで戻ってきた。そんな一日。

[ramen-tokyo]

威南記海南鶏飯（Wee Nam Kee Chicken Rice）日本本店「ローストチキンヌードル」

✔️Store name / Menu

✔️Nearest : 田町駅

[momokuri-sannen]

これは朝飯に家人が作ってくれたオムレツ。

たまご焼き器で作ったので四角い。

ピーマンやらウインナーが飛び出ているのは「オサレ」感を演出している。

わけない。

本郷やらに出かけたので昼飯は遅め。

丸亀製麺で「とろろ醤油うどん」「ごはんにとり天、たまご天、ちくわの磯辺天、イカ天」

信じられないスピードで平らげる。

丸亀製麺の偉いところは天丼のメニューはないのだけど、天丼用のタレが用意してあるところだ。

晩飯は昼が遅かったので「にゅうめん」で。

とんこつラーメンではない。

でも普通に食えるので白飯も食う。

この時期にこの食欲はヤバいな。

ごちそうさん。

[niraistyles]

鰹出汁のちぢれ麺、沖縄そば。縮れ麺はスープの絡みが良くて、麺とスープをより楽しめます。トッピングのお肉も甘めの煮付けで味のバランスが美味しい。写真は無料でダウンロードできるようにしていますので自由に利用してください。

“Okinawa soba with curly noodles in bonito broth. The curly noodles hold the soup well, allowing you to enjoy both the noodles and the soup more. The topping meat is sweetly simmered, providing a delicious balance of flavors. The photos are available for free download, so feel free to use them.”

[55madworks]

姉の家に帰る途中、香港飯店0140で夕食。

随分前に新大久保にできてから行ってみようと思っていたけど、今回が初。

香港飯店0410ウジャンサン駅店

서울 강서구 강서로45길 14

https://naver.me/IFFqKfeO

20240615

[ayanos-pl]

ナスそうめん始めました（5月17日）

[nostalblue]

自家製野菜で皿うどん

【材料】

・細揚げ麺＆粉末スープ（マックスバリュー） ・ヤーコン（自家製） ・ニンジン（自家製） ・野良坊菜（自家製） ・シイタケ（自宅横の森で採取） ・���ヤシ（ドラッグストア） ・ソーセージ（業務スーパー） ・キャノーラ油（ドラッグストア） ・水 ・浅葱（自家製） ・練りからし（業務スーパー）

【調理】

刻んだ材料を硬そうな物からフライパンに投入し炒めていきます。

そこそこ火が通ったら、水溶きした粉末スープを投入します。炒め過ぎないうちにやるのがコツです。

スープが半透明になり、とろみがついたら火を止めます。

皿に置いた揚げ麺にそれをかけたら完成。好みで練りからしやウスターソース、酢などを加えます。今回は自家製浅葱を刻んで散らしました。

【メモ】

・皿うどんは長崎の郷土料理として知られるが、長崎チャンポンを出前用にアレンジした物がルーツらしい。揚げ麺は細麺タイプと太麺タイプがあり、普段はガッツリ派の私だが意外にも細麺タイプが好み。餡の掛かり方や時間経過で麺の食感がパリパリだったりしんなりしたり一皿で両方楽しめるのがいい。 ・市販の揚げ麺を使うと調理が簡単なので、私の所ではいつもストックしておいて、忙しい時の昼食でよく利用する。揚げ麺は比較的安価で入手容易だし、自家製野菜を多用すれば低コストでボリュームのある食事となる。 ・ラーメンを何度か食べたことがある外国人ゲストも、皿うどんは未知のことが多いので、一緒に調理して食べる機会を与えると良い経験となる。 ・時季によっては自家製のキャベツやタマネギ、自然採取のキクラゲやタラの芽なども使うが、懐に余裕のある人は豚バラ肉、イカやエビ、鳴門巻きなどを使うとさらに豪華で美味しくなることだろう。

[ross-nekochan]

Questi sono i piatti che mi sono cucinata negli ultimi weekend.

Raga, se continuo così mi dimentico pur come si cucina il pomodoro.

最近作ってるご飯。

ここままだとイタリアのパスポート取られっちゃう。

[ganimaly]

【旅ごはん｜シンガポールの麺料理】今回の食べ歩きから海鮮が3つにローストチキンが1つでミシュラン店は2つ

シンガポールの麺料理、厳選4つをご紹介。

シンガポールは多民族社会。とはいえ、麺料理は特にポピュラーで、あっちこっちどこにでも、おいしいヌードルの店があります。 今回は全部で4つご紹介。その中の3つは海老入り、2つは肉入り、2つはミシュラン掲載店です。 フェイマス スンゲイ ロード トライショー…

[yamabusi]

ソーキそば(ランチセット)950円

◎八重山そば みやら製麺(湯島)

2024/06/20 12:45

＊笹濁りのスープは浅い豚だしに魚介や昆布のうまみでまとめられており、毎日でも飲んでいたいなじみのよさ。こういうの、スープの完成形だとおもう。ああ、おいしい。塩気がもう少し控えめだと、もっと佳ひ。麺は八重山そばらしい細めの丸麺で、縮れは弱いほう。つるみに勝っており、張りもぱっつんと食べ応え。ソーキは軟骨までやわらかにトロトロ。じゅーしーは肉気脂気甘味なしで、薄味のチョーお上品タイプ。卓上のミニチュア扇風機の羽根が回っていてそよそよと微風が出ているのが、ちょっと驚きでもありかわいらしい。

[kkimura]

今回の動画では、韓国料理の定番、ジャジャン麺を作ってお昼ご飯にたべました！あの黒く光沢のある甘辛な旨みたっぷりソースと、ツルツルの麺が絡まってめちゃくちゃ美味しくできました！余ったソースを次の日に、ご飯にかけてたべたら、激ウマすぎてまたすぐ作ること確定。

I made one of the most popular Korean noodle dishes called “ Jjajangmyeon”

You see it in many Korean tv dramas and it looks sooo good…I saved the leftover sauce and had it over rice the next day and it was heavenly !!!😋

[recipe-cookingclass]

パパが作る子育て食堂。

夏休みのこどもごはんは

冷たい創作お子様うどん。

暑い時期が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、今回は暑い季節におすすめの冷やしうどん。

トッピングには、万願寺唐辛子などを揚げたものを。

万願寺唐辛子は、とうがらしの仲間になりますが、収穫されたものによりますが、辛みはあまりありません。

甘みとボリュームがあって、果肉はやわらかいので、食べやすいです。

そのままさっと素焼きにしても美味しいですが、今回は揚げ物にしました。

揚げ物にするときは、破裂するのを防止するため、切り込みを入れておきましょう。

うどんのタレですが、隠し味に使ったのは、「ブルドック 中濃ソース」。

こちらは野菜や果実の旨味に加え、スパイシーさとマイルドさのバランスのいいソース。

揚げ物などのフライ料理によく合います。

添加物（着色料・増粘剤・甘味料）不使用なのもいいですね。

料理研究家　指宿さゆり

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[momokuri-sannen]

今日は天気が崩れるとか言っていたような。

まあ悪いのが良くなるのは好い。

そんなわけで昼飯は池袋で。

今まで食った汁なし担々麺の中で1番痺れるヤツだ。

汁なし坦々麺

拌三絲

水餃子

池袋の「中国家庭料理 楊 2号店」である。

昔「孤独のグルメ」で見て行ってみたのだが、初めは火を吹くかと思うくらい辛かった。

いや辛いのもそうだが「山椒」が効いていて、とにかく痺れる。

あとで一気飲みした水が、まるで味がついているように甘く感じるほどだった。

それから2度3度と行ったが、回を重ねるごとに刺激が薄れていく。

これは宜しくないが、今日に至っては普通に食い終えてしまった。

辛いのは辛いが最初の強烈な印象はなくなってしまったのだ。

慣れるってのはイヤだねェ。

晩飯は家人による。

「まぐろヅケ丼」「おぼろ豆腐」

ヘルシーの極み。

単に昼飯を食い過ぎて腹が減らないためだ。

今日は「父の日」ということで。

ごちそうさん。