#高級料理
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recipe-cookingclass · 22 days ago
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金目鯛の粕漬けを仕込んでいただくごはん。
我が家は魚料理も多種多様に楽しみます。
もっぱら主人と私が楽しみますが。
年間の行事でもお魚を色々楽しむ。
この時期ですと生ホッケなどもございますし
鮭なども美味しいですよね。
ブリは年間、出回っており食べ方、調理や味付けもさまざま楽しめます。
日本の四季折々を感じつつ
食卓へあげるとほっとする。
料理というものは教養の一つだと
常々祖母の代から教えられております。
私の母方の家系は、食を通して楽しむ文化を持っておりましたし
父も大変、食にうるさい人間でしたので美味しいものを
たくさんいただいてきました。
お肉やお魚一つも豆腐一つも、お漬物だって練り物であっても上手に
市場で買っておりましたのを思い出します。パン屋も今考えてもとても美味しいお店ばかりでした。
お魚ですと太刀魚やタコや鯛やと。豆腐も水に浮かぶプカプカ豆腐を手ですくいあげて
詰めてもらって���その間は新鮮で美味しいと豆乳を飲んで。
そんな食への思い出が私を日常で影響を及ぼしているのでしょう。
お魚の楽しみ方も。
粕漬けにおいても大好きな酒粕を使います。
小さな頃から仕出し弁当に入る『奈良漬、甲南漬け』が大好物でしたし、
粕汁なども大変好きで。酒粕の入ったお饅頭などもありますね。
そうやって小さな頃から好みの味を育てているのだと思います。
味噌にしろ、お出汁にしろそうですね。
玄米は私は、20歳の時においしさを知り、それ以来、試行錯誤し、私自身の主催する
料理教室でも教えて参りました。
健康が美味しい。
これは日々の暮らしの幸せの一つです。
おいしいは暮らしの知恵。
料理は匙加減。
料理研究家 指宿さゆり
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goodword999 · 7 months ago
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台中和牛燒肉 隱藏版「白老牛」頂級料理
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台中和牛燒肉推薦「白老牛」,肉質有哈密瓜的甜!
(提片提供:御帝和牛燒肉 Mikado Yakiniku)
台中頂級和牛料理,隱藏版和牛料理「白老牛」燒烤至七、八分熟後,油花均勻、肉質細嫩無腥味,口感柔軟、多汁,簡單和牛燒烤就非常美味油脂在烤盤滋滋作響,油脂香味更為突出,帶給美食者,更多元的台中日本和牛燒肉體驗。台中高級和牛餐廳,有些大眾喜歡的台中和牛美食推薦,大都是吃到飽的模式,其實很難細細品味好的高檔和牛料理食材。去台中吃和牛料理,不只是吃飽而已,還有日式空間氛圍、菜色、肉質搭配的台中美味和牛享受。
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huang0415 · 8 months ago
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【森料理(桃園店)】桃園藝文特區日本料理聚餐推薦
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summary-cooking · 10 months ago
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料理トリビアのまとめ #0017
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cooking256 · 10 months ago
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近江牛 近畿の高級食材
近江牛(おうみぎゅう)は、滋賀県で飼育される高級な和牛のブランドの一つです。その名前は滋賀県の旧名「近江国」に由来しています。近江牛は、和牛の中でも優れた肉質と風味が特徴で、柔らかく上質な肉質が評価されています。 1. 上質な肉質 きめ細かく柔らかな肉質が特徴で、脂肪のきめ細かさと旨味があります���肉自体がきめ細かく、甘味が感じられることが特徴です。 2. 風味 独特の甘みと深いコクがあり、肉質がしっとりとしていてジューシーな味わいがあります。 3. 霜降りの美しさ 肉に霜降りが見られ、脂肪がきれいに入り込んでいることが特徴です。 4. 調理の幅広さ ステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉など、様々な調理法に適しています。 近江牛はその優れた肉質と風味から、高級食材として評価されており、京都や大阪などの高級レストランや焼肉店などで提供されています。滋賀県内の飲食店や旅館でも、地元ならではの近江牛料理を楽しむことができます。
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Omi beef Luxury ingredients from Kinki
Omi Beef is a brand of high-quality Wagyu beef raised in Shiga Prefecture. The name comes from the former name of Shiga Prefecture, ``Omi Province.'' Omi beef is known for its superior meat quality and flavor among Wagyu beef, and is praised for its tender, high-quality meat. 1. High quality meat It is characterized by its fine and soft flesh, with a fine texture of fat and flavor. The meat itself is finely textured and has a sweet taste. 2. Flavor It has a unique sweetness and deep richness, and the meat is moist and juicy. 3. The beauty of marbling It is characterized by the fact that the meat is marbled and the fat has penetrated neatly. 4. Wide range of cooking Suitable for a variety of cooking methods such as steak, sukiyaki, shabu-shabu, and yakiniku. Due to its excellent meat quality and flavor, Omi beef is valued as a high-class ingredient, and is served at high-end restaurants and yakiniku restaurants in Kyoto, Osaka, and other areas. You can also enjoy local Omi beef cuisine at restaurants and inns in Shiga Prefecture.
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makoici40181206 · 2 years ago
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3月25日 土曜日の #晩ごはん ……高校有志クラス会 ・ 男だけ笑笑 マッコリで乾杯 僕はチャミスル サムギョプサル専門店 チーズタッカルビも ヤンニョムチキンも ピリ辛のチョレギサラダを合間に入れ 玉子スープとわかめスープで〆 ズキズキ頭が痛い……早くから飲みすぎた💦 ・ #ばんごはん #晩ごはん #晩御飯 #クラス会 #高校同級生 #ごはん #ごはん日記 #韓国料理屋 #韓国グルメ #韓国料理 #肉料理 #サムギョプサル #サムギョプサル専門店 #タッカルビ #タッカルビ専門店 #チーズタッカルビ #ヤンニョムチキン #ヤンニョムチーズチキン #チョレギサラダ #マッコリ #チャミスル #韓国焼酎 #韓国焼酎チャミスル #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 2023 (サムギョプサル専門店 金ちゃん 渋谷本店) https://www.instagram.com/p/CqZLey9y9x_/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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55kazuharu · 2 years ago
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溜池山王にある韓国料理のノルラダ。 韓国料理と一言で言うにはもったいなく、医食同源をもとに韓国料理と和洋テイストを組み合わせた料理をいただけるお店です。 序盤は前菜や一品料理、中盤からは焼肉がメインになります。 お店の場所は溜池山王駅から住宅街を進んだところにあり、シックなブラックの店構えです。 店内はL字のカウンターのみで席がゆっくりとしておりのんびり過ごせます。 料理は16,500円のコースのみになります。 今回のメニューは以下になります。 ①センマイ刺し ②富山県産白エビのキンパ ③プレザオラ(牛の塩漬け) ④牛テール塩焼き ⑤美と健康の旬野菜3種盛��合わせ ⑥甘鯛のヘムルタン ⑦黒毛和牛のタンとサラダ ⑧ゴールデンポークのサムギョプサル ⑨本日の厳選和牛 玉ねぎと自家製酢ダレのソースにつけて この日はサガリ。 ⑩ズワイ蟹のケランチム ⑪ハツ ⑪和牛サーロイン 白キムチ添え 今回は田村牛のサーロイン。 ⑫テンジャンチゲとご飯と付け合せ。 「結びの神」という伊勢神宮にも奉納されるご飯。 ⑬最後は季節のデザートですが、 大分県産カボスを使ったブランマンジェ。 手間のかかった料理で2万以下というのはかなりお得に感じました。 韓国料理に和洋のテイストを合わせることで他にない料理になり、新しい美味しさを感じることができ最後まで飽きずに楽しくいただけました。 アルコール類も色々と揃っていますし、ソフトドリンクも10種類ほどあるので車で来る方にもいいですね。 スタッフさんも気さくですし、素材や料理についてもお話してくれるので気を張らずに楽しめます。 #ノルラダ #norurada #韓国料理 #韓国料理屋 #焼肉屋 #高級焼肉 #溜池山王グルメ #溜池山王ディナー #赤坂グルメ #赤坂ディナー #東京グルメ #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #genic_food #fluke公認アンバサダー #美味しいお店を紹介しますよ (韓国料理 NoruraDa (ノルラダ)〜노르라다〜) https://www.instagram.com/p/Cp-VUyFSaqA/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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hisao-hirayama · 2 years ago
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#東京🗼 #中央区 #銀座 #高級フレンチ料理 #コース料理 #トリュフ #フォアグラ #キャビア #大石 #大石義壱 #平山久雄 (銀座大石) https://www.instagram.com/p/CpP6CRCPIOr/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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yakushima-asobi · 2 years ago
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みんな楽しい♪ 自分も楽しい♪ 子供も楽しい♪ 大人も楽しい♪ #中級バーベキューインストラクター検定 #ひとつひとつに意味がある #肉の塊を調理する #日本のバーベキューはバーベキューではない!? #ガチの座学あり #情報量たっぷり #屋久島  #屋久島ガイド #屋久島ガイド島あそび #屋久島ツアー  #炭火料理  #バーベキュー #BBQ #ウェーバーグリル #自分の能力を高める  #サバイブ #遊びから学ぶ https://www.instagram.com/p/CmY2y-jyMsi/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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rodolfo9999 · 3 months ago
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最近、札幌料理界の改善が噂されていましたので試しに札幌の高級フレンチ、AKI-NAGAOを訪問してみました。値段が高くなったばかりで、良い素材だけに頼って料理の技術を疎かにする所は従来の北海道のレストランの料理人達と全く変わりませんでした。北海道を訪問したら、ジンギスカンBBQレストランか韓国焼肉屋か焼き鳥屋か寿司屋に行くに限ると思いました。
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koch-snowflake-blog · 10 months ago
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大原 優乃は、日本のグラビアアイドル、女優、ファッションモデル、ダンサー、YouTuberである。エイベックス・マネジメント所属。Dream5の元メンバー。 鹿児島県川内市。 神村学園高等部卒業。 ウィキペディア
出生地: 鹿児島県 鹿児島市
生年月日: 1999年10月8日 (年齢 24歳)
身長: 154 cm
学歴: 神村学園高等部 (2018年)
事務所: エイベックス・マネジメント
公式サイト: プロフィール
特筆性のある親族としては、仲の良い2歳下の弟であるダンサーの大原明人(おおはら あきと)がおり、自身のSNSにたびたび登場している。『大!天才てれびくん』のコーナーに出演経験もある弟は、地元・鹿児島のストリートダンスユニット「Team KAGOSHIMA」のメンバーとして2017年8月29日にイギリスのグラスゴーで開催されたUDOストリートダンス世界大会 (UDO Streetdance World Championship 2017) の18歳オーバーエイジ・上級・チーム部門で優勝している。
2018年12月29日の『有吉大反省会』(日本テレビ)では、姉が弟への溺愛ぶりを反省しつつ、DA PUMP「U.S.A.」のダンスで共演している。17歳以降、グラビアアイドルとして注目されることの多い大原優乃であるが、弟がそうであるように、生来重ねてきたのはダンサーのキャリアで、スタイルはストリートダンス系である。
愛称は、ゆーの、ゆのふぃー。趣味は、枝豆を育てること、雑誌を読むこと。特技は、犬と蛙の物真似。
魚のアレルギーがあり、加工食品も含めて食べることを控えている。一度でも魚の調理に使った器具を用いた他の料理や、魚の調理中の排煙や匂いなどにも過敏に反応してしまうため、飲食については制限があり、専用のメニューを用意してくれる学校選びなど、本人と家族は大変苦労したという。
文字は右手で書くが、その他は左利き。テレビドラマ『ゆるキャン△』(テレビ東京)で演じる「各務原なでしこ」が右利きだということに気づかぬまま、クランクイン前日に「右でやってみようか」と言われ、準備をする間もなくクランクインしてから練習したが全然つかめなくて悔しい思いをしたとインタビューで述べている。なお、同作品の第2シーズンにはなでしこが福原遥演じる志摩リンと共に鰻重を食べるシーンがあるが、前述の理由からなでしこが鰻重を食べる最中の姿は描かれておらず、撮影時も魚を扱うフリをしたり、代替食を用意したり、店舗外へ避難させたりと、徹底した安全対策が取られている。
2013年3月22日、当時13歳の大原は、Dream5のブログで、憧れのモデルとして桐谷美玲と北山詩織の名を挙げている。2019年3月24日(19歳時)のインタビューでは、土屋太鳳が女優としての目標で、芝居はもちろん、人柄や文章、表情の豊かなところにも魅力を感じていると言い、ダンサーとしての格好良さにも憧れていると答えている。
声優の高橋李依の大ファンを公言しており、自身が出演するドラマ『ガールガンレディ』(毎日放送)の主題歌を高橋が担当することになった際には高橋のTwitterにリプライを送った。
グラビアアイドルでは浅川梨奈を尊敬しており、グラビアで活躍できるのは彼女の存在があったからと公言している。浅川も「グラビアをけん引する存在」と大原を高く評価しているほか、後輩のアイドルにも人気が高く、本郷柚巴、田中美久、和泉芳怜などが大原のファンを公言している。
Dream5のメンバーとして活動していた頃にはすでに大きかったバストを目立たせないよう、晒(さらし)を巻いて活動していたという。
映像や雑誌を通して発信される大原のイメージは“いつも明るく前向きな女の子”であるが、先述したようなネガティブな実像とのギャップに悩んだことも多いという。大原本人は、グラビアモデルのデビュー当初は水着姿を撮られることに自信が無かったことや、生来の高い声も、Dream5に属していたころは他のメンバーとの調和が取れないと考え、自己紹介の際にわざと低めの声を使うこともあったことを述べている。
  
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leomacgivena · 1 month ago
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Xユーザーの陰茎圧延代行業者さん:「中華料理のツバメの巣、この種の巣が断崖絶壁にしか作られないゆえの入手困難性から超高級食材としてのステータスを保っていたんだけれども近年は海沿いにRC造のツバメ専用アパートを建てて巣を採集する養殖法が確立しているらしい」
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goodword999 · 7 months ago
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台中和牛頂料理,刀工是一絕
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台中和牛料理,分切刀工與美味燒烤,有著微妙的關係
台中和牛料理,比的不只是食材的獨特,還有精湛的和牛燒肉手藝,優雅對味的菜品配對,宛如品嚐當地日本和牛料理美味,這才是眾多台中和牛餐廳,勝出的關鍵。和牛燒肉料理,刀工是一絕,和牛分切,有著部位跟特性的講究。和和牛燒烤烹調,有著酸甜苦辣鹹甜香的味蕾層次,油脂與瘦肉部分,以不同的醬燒和牛燒烤順序,展現獨特美味,沾醬與配菜美妙陪伴,醬汁與和牛燒肉的融合,醬汁完整浸潤於肉片精華,味蕾極度挑剔的美食家,值得品嚐。
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noink131 · 1 year ago
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中秋大團圓
#柳沈 #渣反 #SVSSS
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中秋是個團圓的好日子,今日蒼穹峰特別熱鬧,12峰主齊聚一堂,掌門大開宴席,連一些回不了家的弟子們也都可以參加。
直到尚清華拿出月餅後大家就陷入了一片死寂⋯⋯
原來岳清源交代,讓尚清華採購月餅,殊不知這個人用月餅悄悄的計畫了一盤復仇大棋,(其實就是俄羅斯輪盤月餅)數量及種類多到連他自己都記不清那種。
秉持著獨樂樂不如眾樂樂的心態,尚清華笑嘻嘻的把月餅堆在院子中心的大桌上,熱情講解遊戲規則!
現場只有沈清秋知道這遊戲的可怕程度!臉色發白的拿著扇子捂遮著嘴。
掌門師兄還不解的道:「只是個小遊戲,熱鬧氣氛也好。」���笑咪咪的批准了。
此時的月光照亮蒼穹峰每個角落,奇石、巨岩、老松、翠竹、小溪、池塘、好一副絕美山水,但只有後院,用慘不人堵都不足以形容慘況⋯⋯
===== ===== ===== =====
桌上一盤盤各色月餅,有的是金黃外衣��著芝麻的傳統月餅,也有方正油潤的鹹月餅,粉白圓滑的豆沙月餅,上面紅色小兔子印紋特別可愛,最吸眼球的就屬水晶月餅,外表晶瑩剔透,裏面五顏六色豆沙餡、底下鋪著翠綠的竹葉,在點綴上金箔,要說多好看就有多好看。
正當眾人一陣猛誇讚尚清華用心時,只有沈清秋將木清芳拉到一旁,小聲問:「你們煉丹爐還有多少解毒藥?現在、立刻、馬上、全部拿出來!」
木清芳一臉疑惑的問:「師兄怎麼了嗎?」
沈清秋嚴肅的道:「你別管!有多少都拿出來!等一下一定會用到!」
在一旁的柳清歌看他這麼緊張也湊過來問:「怎麼了?」
沈清秋一把啾著柳清歌的衣領,一臉慎重的說:「千萬別吃!否則後果不堪設想。」
「喔!」:柳清歌只顧盯著師兄的眼睛,一時之間什麼話也沒聽進去,就胡亂的應了一聲。
只有沈清秋保持高度戒備,因為他知道尚清華的尿性,這個人就是喜歡搞事情。
果然不出所料沒過一陣子,院子裡就已經有不少弟子橫七豎八的倒在一邊陣亡了。
有的吃到辣椒因此把頭埋進水缸裡狂灌水,有的雙眼無神呆坐一旁,有變成動物四處奔逃、還有不斷發出豬叫的、更有位女弟子雙峰從A罩杯直接升級成D罩杯,惹得其她女弟子紛紛搶食後產生各種中毒症狀!大家才知道這俄羅斯輪盤的可怕之處紛紛後退。
尚清華見大家停下來不吃了,連忙喊:「你們怎麼不吃了?裏面還有包元寶、靈石的。」
眾弟子一聽,還有靈石?元寶,心一橫,反正也不至死,紛紛又圍了上來搶食,導致更多弟子中毒,還有咬太用力咬到元寶把牙給咬崩的。
本以為只有弟子倒霉的沈清秋發現案桌上也有幾顆月餅?
頓時陷入恐慌….這…..是掌門發的?還是尚清華做的??
這時岳清源拿起月餅淺嚐一口,笑咪咪的說:「是花豆餡的啊,餅皮酥脆薄��不膩,好吃!」
沈清秋忍不住盯著掌門師兄看、手中雅緻的竹扇快被他搧成蒲扇。
沈清秋想:師兄似乎沒事,這表示這個餅不是尚清華他們做的,是安全的可以食用?
正當他還在這樣想的時候,木清芳已經變成了一隻鴨子,在一旁嘎嘎嘎的亂叫。
而師妹齊清淒已經一腳踩在案桌上撩起裙擺準備暴打始作俑者!
一旁的柳冥煙驚訝的問:「師父!?….胸…胸部⋯胸部不見了?」
齊清淒已經快氣死,原本的柳葉眉變成有菱有角的劍眉,儼然一副俊美少年模樣。
她已經無法冷靜,指著尚清華大罵:「快交出解藥!不然老娘跟你沒完!!」
其他峰的峰主見狀紛紛放下手中的月餅,直直的盯著尚清華看!
尚清華溜的快,躲在柳師弟身後,一副小人得志的樣子,對著大家辦了鬼臉說道:「哼!誰叫你們老是欺負我們安定峰!我們是後勤單位,不是什麼擦屁股單位欸!這就是我給妳們的一點小小的教訓。」說得那是一個理直氣壯。
話音剛落,整個人被柳清歌一把提起,像抓小雞一樣,見無法掙脫,尚清華奸詐的一笑對著柳師弟說:「師弟~難道你就不想看見沈清秋春心蕩漾的模樣嗎?」
柳清歌頓時愣了一下,陷入沈思。
尚清華拿著手中的月餅遞到柳師兄面前,那如同惡魔的聲音又說:「想想沈師兄在床上嫵媚嬌柔的樣子,你一定會後悔錯過的!」
見柳師弟耳根一陣躁紅,他又繼續說:「吃上一口可以展現雄風,而沈師兄的可以化骨纏綿,而且此毒只有你能解,錯過就太可惜嘍~不是我老王賣瓜自賣自誇,呲~呲~呲~要弄到那西域的催情花可真費勁了~」
「你想如何?」柳清歌咬著後槽牙低低的問。
「幫我!今天的復仇絕不能失敗!」尚清華說完就把月餅往他嘴邊塞,還露出調皮的笑容。
看著眼前月餅如同白雪公主的毒蘋果一樣的有吸引力,柳清歌忍不住的咬了一口。
此時飛劍霹來,柳巨巨本能反應是召出乘鸞、一個清脆響亮的聲音,擋下齊師姐的劍。
齊清淒驚呼不已:「柳師弟!?」
「手誤….」柳清歌一臉艱難的道,順便把餅給嚥了下去。
齊師姐快氣瘋了!��著長劍指著柳清歌道:「師弟你這也是要下犯上了?!」(大怒)
「我….沒有…..」柳清歌面色難看⋯⋯
就這樣來回打了十幾招、但無論師姐如何出招,都無法傷到尚清華分毫。
只有尚清華如同反派一樣在旁邊,快樂的說著風涼話:「師姐!你們今天誰也動不了我,有了柳清歌在手,我的計畫天下無敵!哈哈哈!」
「哇!師尊好帥!」:女弟子A
「師尊太俊了!」:女弟子B
「師尊我能為了您生猴子」:女弟子C
齊清淒越聽越生氣!「一群花痴…..」
又看到一旁看戲的尚清華,真的是忍一時越想越氣,退一步越想越虧,出手越發兇狠。
柳清歌抵擋一陣,覺得再這樣下去,等一下還要怎麼帶師兄賞花燈和煙火?只能一咬牙,直接把尚清華這個大麻煩,往山腳下扔了出去,彷彿一道璀璨的流星畫過天際,氣的齊師姐臉色烏青。
空氣中只留下尚清華的豪言壯語:「祝大家中秋節快樂!」
「哼!柳師弟以為這樣就能讓他逃過一劫嗎?」說完齊清淒帶著剩下的女弟子,下山報仇去了。
正當柳清歌嘆了一口氣以為麻煩結束了的時候。
沈清秋顫顫巍巍的道:「你…..長出老虎的耳朵你知道嗎?….」
柳清歌:!!$#+=$)%^*+
眾人紛紛搖頭嘆氣😮‍💨
掌門岳清源抱著變成鴨子的木師弟,笑呵呵的看著大家。
(完)
去年寫的梗今年才拿出來用🤣我真是寫太慢了。
錯字一定有,還請大家多包涵🙏
祝大家中秋節快樂💕
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hair5mm · 6 months ago
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だからこそ、プレミアム銘柄ばかりを揃えた気が張る高級路線や、妙に凝ったつまみを出す店、料理との相性をいちいち提唱してくるところは、知識欲は満たされるかもしれないが、飲んでいてゆるまないから苦手。もちろん店のあり方は無数にあっていいし、否定はしない。ただ、風呂に浸かるように日本酒で安らぎたい私にとって、背筋が伸びる店は疲れるし、考えることを求められる酒場も日常から遠のく。日本酒選びも肴も奇をてらわず、ふつうにちゃんと旨い店が理想なのだ。
日本酒で安らぎたい。仕事終わりは体がゆるむ日本酒酒場へ【山内聖子のお気に入り3軒】|さんたつ by 散歩の達人
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copal-xxx · 1 year ago
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3月ぐらいの話www
10年前から存在は知ってて
いつも混んでる気になってた人気店が
たまたま空いてたので入ってみた。
雰囲気、隠れ家感、接客はかなりいい。
だけどメインのグラタンは…口に合わなかったw
グラタンなんてどれ食べてもうまいと思ってたけど
食べ歩き過ぎの食道楽のせいか舌がうるさいw
人によって合う合わないってあるよね。
かといって高級な料理ばかり好きなわけではなく
チープな味もちゃんと好き。
コストに合ってるかどうかで感想が変わる。
細かい感想は割愛するけど
そこそこする割に個性が感じられなくて
個人的には微妙だったというお話でした。
思い出したので記録しときます。
ビールはノンアルコールですよwww
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