#レシピ:鶏もも肉:2020〜

[vegehana-food]

✿ 豚と野菜の豆乳坦々スープ鍋定食

✍️ 豆乳なし⭕️,調味料半分 

[harinezutaka]

一年前日記17（2020年4月22日〜28日）  

4月22日　毛布を洗ってコインランドリーへ持っていく。乾かしている間にパンを車の中で食べた。日記を書きながら。少しそのまま車をとめさせてもらって、スーパーの周りを30分ぐらい散歩した。ハナミズキが綺麗で泣きそうになる。なんかもうこれ幸せなんじゃないか。いろんなものが足りていないはずなのに、新しい幸せを感じている自分がいてすこし戸惑う。でもこれが自尊心なのかもしれないな。今まで足りないものを埋めようと外に外に出ていたのかも。メイクとかかわいい人とかに対する興味がむくむくとわいてきている。物理的に自分に時間をかけられるのって大切。夫は義実家に寄る日で、夜ご飯は一人。とろろご飯、しじみ汁。

4月23日 朝、普段あまりしないところの掃除をする。窓も拭いた。昼ごはんはパスタを食べて、読書。筍をゆでたのをいただいたので、筍ご飯と苺の白和えを作って実家に持っていく。喜んでくれていた。「木の芽はあるの？」と聞かれた。もちろんです。母の料理は大雑把な感じだけど、薬味を欠かさないことや、ごまは炒って使うとかそういうところはこだわりがある。木の芽は、斜め前のお家に立派なのがあって、小さい頃よくもらいに行っていた。うちでも何度か育てようとしたが、根付かなかったよう。鯖があるからと煮てくれて持たしてくれた。少し辛そうで���緒に何故かにんじんが入っていた。段々料理もできなくなってきているみたいだけど、なかなかあきらめられないだろうな。いつかは手放せるんだろうか。どうしてあげたらいいんだろう。父もとまどっている。栄養取れないと精神的にもよくないし、悪循環になってしまう。夜ご飯は、筍とアスパラのガリバタ炒め、苺の白和え（この２つはroccaのレシピ。美味しかった）、山芋のスフレ、しじみの味噌汁。

4月24日  久しぶりに仕事に行った。電話も少なく静かだった。働くとご飯が美味しい。次行くのは早くて連休明け。元気でまた会いましょうと言って退勤。帰りになかなか取りに行けなかった修理をお願いしていた靴を取りに行く。お店は靴であふれてる気がした。みんなお迎え待ちなのかしら。オーロラシューズの2回目の底の張り替え。初めてのお店だけどとても良さそう。またお願いしよう。どこかお店でテイクアウトしようかなとも思ったが、なんか面倒になってしまい、どこを選べばいいかもわからないしでみんな頑張ってくださいと念を飛ばしてそのまま帰る。どこも美味しそうだけど、やっぱり店で食べるのが好きなんだなと思う。応援したい気持ちはもちろんあるんだけど。夜ご飯は、昨日の鯖に少し水を足してキムチを入れて炊き直したもの、ゆで卵たっぷりのポテサラ、味噌汁、ピクルス。ポテサラには木の芽をのっけた。

4月25日　午前中は読書。午後から掃除。買い物がてら散歩。買い物は３日に１回推奨らしい。あまりたくさん買うのはしんどいので、混んでる時間帯を避ければいいんじゃないかなと思う。お店は品薄な感じ。２つスーパーを回ったがバナナがなくてキウイを買う。夜ご飯は、夫作。ささみにごまをたっぷりまぶして焼いたやつ。私が副菜を何か作ったけど忘れてしまった。今週の太田さんは旭川。大人のダッフルコートがお似合いだった。野ブタをプロデュースを見て就寝。

4月26日　朝ごはんを食べながら小坂井敏晶教授の講義『教育という虚構』の動画を見る。めちゃくちゃ面白い人だなあ。本読もうっと。興奮冷めやらぬままぼうっとしながら、読書。からの音楽をかけながらの料理。晩ご飯の牛すじカレーも煮込む。玉ねぎを飴色になるまで炒めて、スパイスとフレークのルーを入れてカレーのもとをつくり、炊いておいた牛すじ、ケチャップ、バルサミコ酢、チャツネ、お湯を足して一時間ぐらい煮込んで完成。夕方一時間ほど散歩にでかける。こないだ発見した新しい散歩コース。俳句を考えながら。歩かないとなかなか思いつかない。カレーは適当に作ったけどとても美味しかった。昨日録画していた柳家喬太郎さんと伊藤亜沙さんのトーク番組を見る。これまたむちゃくちゃ面白かった。喬太郎師匠は普通に話しててもとても色っぽくてドキドキしてしまう。もう一回見よう。

4月27日  銀行にも行きたかったので朝のうちに買い物に行く。今日はバナナがあった。美味しそうなかき揚げがあったのでお昼は蕎麦にする。蕎麦湯も飲めると書いてあったので飲む。お腹がすっきりした。昼からは撮りためた録画を見たり、物置になっている部屋に掃除機をかけたりする。ぶり大根を炊いて、味がしみている間に散歩に。少し雨が降っていたので近所をぐるぐる。晩ご飯は、ぶり大根、切り干し大根のしめじの梅干しマリネ、セロリとじゃこのふりかけ。うっかり大根大根になってしまった。エルメスが配信しているラジオの再放送を聴きながら冷蔵庫の掃除をする。世の中にいろんなコンテンツがあって充実していて、お金も使わずに豊かな毎日が送れてしまっているが、何のストレスもなくて、有り難みに欠ける気もする。いや、働いてないので収入も減るし、これからもっともっと大変になることは予想できるけど、それ以上にこのぽっかりとした時間がもたらしてくれるものの大きさを今は感じている。

4月28日 朝、家計の整理。昼ごはんは昨日のぶり大根、残り物をのっけた名もない丼。録画していたテレビをいくつか見てから読書。俳句の選句をして、夕方散歩。夜は茄子と鶏肉の煮物、味噌汁（わかめと揚げ）。煮物を作るときにみりんと油を間違えるという大失敗をしてしまう。これはダメだと思ったが具だけ取り出したらこってりした煮物という感じで、まあまあ美味しかった。SWITCHインタビューをもう一度見てから、講談大会の録画を見ながら洗い物をしたり洗濯を干したりした。明日は一日中だらだら読書をするぞと決めて、和食屋さんの美味しそうなオードブルを注文しておく。毎日だらだらしているんだけど、それなりに頑張る日と、思いっきりだらだらする日を意識的に作ろうと思う。ハレ寄りのケの日。家にいるとそれなりにすることがあるし、録画していたテレビもこれだけ時間がないととても見きれないことがよくわかった。読んでない本や見てないDVDもいっぱいある。そもそも溢れていたあれこれを今こそ整理するときなんだろう。

[myonbl]

2020年9月9日(水)

「今日は何の日？」と問われれば、一般的には「重陽の節句」と答えれば正解である。しかし我が家的には「ココの誕生日」となって14年、今年も無事にこの日を迎えることが出来た。接触プレイを嫌う彼を無理矢理抱き上げての記念撮影、体重も4.2kgと10年以上変わらない。あまり画像は登場しないが、読者の皆様、引き続きよろしくお願いいたします。

マルタイラーメン＋ヨーグルト＋豆乳。

水曜日は空き瓶・缶の日、30L*1。

ツレアイと次男は出勤、三男は夜勤入り。

洗濯1回。

腹筋30回。

まずは、ストウブ（20cm）で「無水ポテトサラダ」を作る。マヨネーズを使わず、芋の美味しさとタマネギの食感が楽しめる。

西大路花屋町・セントラルスクエアまで買物、セロリ、トマト、オリーブオイル。

次は、ストウブ（24cm）で「無水ミネストローネ」を作る。このところ毎日いただくので、2日に1回は作っている。

どちらも大橋由香師匠の「ずぼら料理教室」のレシピである。

ランチ、三男には「マルタイラーメン」、私はミネストローネの味見。

kindle 読書、『進撃の巨人』第1巻から4巻まで、ゆっくり味わうのだ。

昨日届いた d3500 をチェック。近頃のカメラはスマートフォンとの連携機能が当然だが、一眼レフのRAWデータを取り込むにはやはりPCとのケーブル接続が必要。USBケーブルはオプションだがamazonには見当たらず、互換品を注文する。

腹筋30回。

夕飯用に「鶏もも肉のにんにくしょうゆ煮」を用意、こちらはコウケンテツ師匠のレシピ。

＜ナリワイ遊撃農家＞から「白桃」と「黄桃」が届く。農園直送でまだ硬い、しばらく楽しめそうだ。

三男が夜勤入りなので、息子たちは早めの夕飯。

ツレアイも会議後に直帰したとかで、いつもより1時間以上早い帰宅。こちらも早めの夕飯開始。

9/8（火）の＜天満天神繁昌亭昼席＞のライブ配信、昨日は露の新治さんだけを聴いたが、今夜はそれ以外のメンバーを拝聴。トリの桂勢朝さんは「子は鎹」を熱演。

apple からアップデート通知、iOS&iPadOS → 13.7。

入浴。

足踏み30回／腹筋30回。

昨日はタップリと歩いたので、今日はノンビリ。

[753mic]

2020年、1週目の作り置き。 . れんこんのはさみ焼きは、娘の冬休みの宿題です。 . 地元の食材を使って料理を作り、レシピと写真、家族の感想を書くというもの。 . おせちを作りを想定してるのかもですが…作り置きの1品に、ありがたく母が乗っかりました。 . チキンのトマト煮／れんこんの鶏肉はさみ焼き／スパイス強めドライカレー／豚肉の角煮／小松菜と豚肉のオイスター炒め／チキンカツ／具だくさんきんぴらごぼう／れんこんときゅうりのツナサラダ／卵焼き（のり入り）／ポテサラ／白菜と薄揚げの胡麻和え／ほうれん草と切干大根の和え物 . #レシピ #簡単レシピ #作り置きレシピ #献立 #時短ごはん #作り置き #常備菜 #おかず #つくりおき #つくおき #ストックおかず #料理 #クッキングラマー #cooking #instafood #foodphoto #staub #ストウブ #iwaki #おうちごはん #うちごはん #ママリクッキング #みんなの暮らし日記online #instacook #instahomemade #delistagrammer #homecooking #cookingram #food #cooking #kurashiru https://www.instagram.com/p/B67XrsRAgFu/?igshid=k5brgxqh4kww

[mins-cooking]

レシピ 2020年02月 料理レシピ … 絹豆腐と木綿豆腐餃子のスープ … 今回は鶏ひき肉でスープを取って、具を絹豆腐と木綿豆腐・おからパウダー・豚ひき肉・エビ・玉ねぎ・にんにくの芽等で餃子を。 … つるんといただける豆腐餃子スープです。 … 豆腐餃子スープに溶き卵を入れた卵スープなども作ってみました。 … 豆腐餃子レシピで、作ることができた餃子各種。（上記写真参照） １．スープ餃子・・・餃子１０個（卵スープも含む） ２．揚げ餃子・・・・餃子１５個 ３．焼き餃子・・・・餃子１５個 ４．豆腐ハンバーグ・・・ハンバーグ3個 … 今回のレシピ材料で、餃子４０個、ハンバーグ３個作ることができます。 . … ＊焼き餃子は、最後にごま油・ポン酢・七味で味付けしています。 … ＊ハンバーグは、最後にポン酢をひとかけして焼いています。 … ＊スープに使用した鶏ミンチは、味噌・酒・みりん・砂糖・七味・バターでそぼろにしました。 … お好みに合わせてお作りいただけたらと思います。 … 今回もヘルシーレシピで、はんなりお楽しみください。 … … … …▶︎レシピページは、プロフィールのリンク ………f-cpc.jp から … … …絹豆腐と木綿豆腐餃子のスープ のレシピページ https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-02/03-rep … … … …材　料 . 《 スープ 》 水だし　・　７・１/２Ｃ 酒　・　大２ 塩　・　小１ 生姜（薄切り）　・　１枚 長ネギ　・　５ｃｍ 鶏ミンチ　・　３００ｇ 干しシイタケ　・　２枚 . . 絹豆腐　・　１丁 ネギ . . . 《 木綿豆腐餃子 》 海老（正味）　・　８０ｇ 塩 片栗粉 . . 木綿豆腐　・　１丁 おからパウダー　・　２０ｇ 豚ミンチ　・　１５０ｇ 干しシイタケ　・　４枚 にんにくの芽　・　８０ｇ 長ネギ（みじん切り）　・　適量 生姜（みじん切り）　・　１/２個 にんにく（みじん切り）　・　１かけ 塩　・　小１ 酒　・　小１ ごま油　・　小１ 餃子の皮　・　４０枚 … … … …作　り　方 . 《 下準備 》 １．干しシイタケを水につけて戻しておきます。（戻し汁はスープに使うので取っておきます。） . . . 《 スープ 》 １．鍋にスープの材料を入れて、強火にかけます。 . ２．沸騰したら火を弱めてアクを取ります。 . ３．そのまま２０〜３０分煮たらざるにキッチンペーパーを敷いて、とったダシをこします。 . ４．鍋にこしただし・干しシイタケの戻し汁を入れて、干しシイタケの石づきを切り落して薄切りに��た干しシイタケ、絹豆腐を手て崩して入れ沸騰させておきます。 . . 《 木綿豆腐餃子 》 １．エビの殻をとり、エビの背中にそって包丁を入れて背ワタを取ります。エビを１cmのぶつ切りにして、片栗粉・塩を入れて粘りが出るまでもみ、汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流して水気をキッチンペーパーで取っておきます。 . ２．おからパウダーに木綿豆腐を混ぜておきます。 . ３．（２）に豚ミンチ・干しシイタケのみじん切り・にんにくの芽のみじん切り・長ネギ（みじん切り）・生姜（みじん切り）・にんにく（みじん切り）・塩・酒・ごま油を入れてよく混ざ合わせます。 . ４．皮に（３）のたねをのせてまわりに水をつけて包みます。 . . 《 絹豆腐と木綿豆腐餃子のスープ 》 １．木綿豆腐餃子をたっぷりの熱湯で手早く茹で、熱くしたスープの鍋の中に入れてしっかり火が通るまで煮込みます。 . ２．器に（１）を入れて、刻みネギ等を浮かべたら出来上がりです。 … … … …follow@cpc_cooking… … … #うまい #美味い #うまし #旨い #美味しそう #おいしいもの #デリシャス #食スタグラム #food #foodphotography #にんにく #ニンニク #recipe #recipes #cooking #cookingram #豆腐レシピ #豆腐 #豆腐料理 #絹豆腐 #木綿豆腐 #餃子 #餃子好き #餃子作り #餃子スープ #豆腐スープ #焼き餃子 #揚げ餃子 #卵スープ #豆腐ハンバーグ

[moculog]

2020年2月6日　晩ごはん

筑前煮レシピ

干し椎茸、れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃく、���肉。

絶対いるのは干し椎茸。

鳥を一口大に切って他のも切って。人参は膨張色だからちょっと小さめ。

ゴマ油でとりを炒めて(お母さんはちょっと砂糖ふって味つける)出しておいて、根菜と椎茸と蒟蒻を炒めて椎茸戻し汁入れてヒタヒタまで水をたす。

だしの素入れてちょっとたいて、みりん砂糖しょう油で味つけ。

しょうゆは少し時間差であとの方がいい。

九分通り野菜が柔らかくなったらとりを戻して枝豆か何か入れてお肉に火が通ったらできあがり。

生椎茸じゃだめらしい

[vegehana-food]

✿ カフェ風てりマヨチキン丼

[harinezutaka]

一年前日記2（2020年1/8〜14）

1月8日

今日は大嵐だった。朝はやっぱり起きられなかった。お腹が空いて寝る前にお菓子を食べたのがよくなかったな。昼間もぼんやり眠くて、電車も乗り過ごしそうになった。夢をみた気もするしあまり寝られてなかったのかもしれない。今晩はキャベツと豚肉のごま塩鍋。北欧暮らしの道具店のスタッフさん考案の鍋。数年前のサイトの記事を読んでから気に入ってずっと作っている。この特集の鍋は全部作ったけど、どれも本当に美味しかった。水炊きもキムチ鍋もまた作ろう。鍋ってセンスのいる料理だ。全然簡単じゃないと思う。

1月9日

昨日ノートを書きながら1日の過ごし方について考えてみた。まずは寝る時間と食事と運動の時間を固定するのが目標。ここが生活の主役と決めたので時間も贅沢にとる。そのほかの時間は、とりあえず自由にすることにした。とは言ってもお風呂に入ったり掃除したりすることはたくさんあるので、昼間予定がある日の自由な時間は晩ご飯を食べてからお風呂に入るまでの１時間程度かなと思う。日記を書き出して数日。スマホを見る時間が激減した。この日記もスマホで入力してるというのに、2時間ぐらい減った。日記ってすごいのかもしれない。だが、朝はまだ起きられなかった。7時間睡眠で計画したけど冬はもうちょっと寝たいのかも。今年初めての鍼。関西なので松の内は15日なのかなと思いつつもこの時期の挨拶は迷ってしまう。先生の方から「今年初めてですよね」と声をかけてくれたので新年のご挨拶をした。気温が高くて少しのぼせてるような感じがしてたのがよくなった。お腹も動き出した感じ。頭に鍼を刺してるときに、顔がかゆくなって困って少しかいた。刺してから少し離れていた先生が戻ってきたとき、あれ？という感じだったような気もする。前にも後ろにもお客さんがいて忙しそうだった。服を買って帰る。注文していたブーツが届いたので、服も欲しくなって。少し春っぽい店内だったが、裏起毛の黒のパンツとオートミール色のセーターを買った。お昼ご飯は冷凍していたカレーに温泉卵をのっけて食べた。夜は、鶏つくね、小松菜おひたし、ネギとハムのスープ。つくねにはえのきとオートミールを混ぜると食べ応えがあって美味しかった。献立考えるのがしんどい時期はレタスクラブの献立カレンダーを活用していて今日もそうです。でも野菜は、あるものを使うので出来上がるものは少し違う。オートミール色と実際のオートミールも少し違う。私が思っている色はオートミール色で��ないのかもしれないが。

1月10日

昨夜はなかなか寝付けなかった。晩御飯のあとにミルクティーを飲んだのがよくなかったかも。最近カフェインがすごくよく効くようになってきた。本を読んで、「寝たまんまヨガ」をしてやっと眠れた気がする。起きたら7時半でした。今日はいい天気。うっすら気持ち悪いのが続いている。朝ごはんはご飯とオートミールのお粥、豚肉と酢漬けの野菜を焼いたの。電車に遅れそうだったので走ったら、5分遅れてて何とか間に合った。電車に乗り遅れないコツは、一番走ってる人を見つけてその人を追いかけること。誰も走ってる人がいないときはヤバイ。ていうか、もう電車に遅れそうになって走っていい年齢じゃないとおもいながらもいつも走っている。今日は事務所の新年会。年末は忙しかったので忘年会もかねてのフレンチのランチ。和草が生えているような（実際に生えていた）演出がどのお皿にも施されてい��お皿が春だった。近くの席のお洒落な老夫婦はご主人の誕生日のお祝いだったようで、「いい誕生日でした」と言っていた。いいないいな。歳を重ねて２人だけでお互いを幸せにできるって、すごく努力がいることだと思う。身体はしんどくなるし、頭も衰えていき、苦しめあってしまいそうなものだ。帰り道で通りがかった花屋さんにもいつの間にか春の花が並んでいた。月も綺麗。明日は土曜日だけど夜勤明けの夫が寝ているのでうるさくできない。全然気にしないものだと思って何年か過ごしていたのだけど、先月だったか急に怒られてしまった。というわけで、夜のうちに掃除機をかけたり洗濯機を回したりできることをしておく。心身ともに満たされたので家事も楽しい。

1月11日

3時すぎに目が覚めた。お灸したり蜂蜜ウコンをお湯で割ったのを飲んだりする（どうやら気もふさがっていたようなのでシナモンも入れた）。本を読んでたら再び眠くなり、その後はぐっすりと寝過ぎてしまった。ちょっと落ち込むがそんな日もあるよと言い聞かせる。目が覚めた頃、ちょうど満月だったみたい。月光浴すればよかったな。起きたらすぐにCDプレイヤーの電源を入れる。古いYAMAHAのをハードオフで夫が買ってきたのだが再生できるまでに1時間半ぐらいかかる。これを壊れてるとみなすかどうかは使う人次第。生きてるっぽくていいじゃんと最近は愛着がわいてきた。音はいいし。無事に再生できたので、自分もそろそろ動き出そう。聞いた音楽は安藤明子「ふゆにおてがみ」です。お昼ご飯は、昨日実家に寄ったときに母が持たせてくれたサバの煮物（温めなおすときに青菜を入れた）、切り干し煮、黒豆入り納豆。まだ夫は起きてこないので、ひとりでご飯を食べていると見知らぬ音楽が鳴り出して何何？となる。電話の呼び出し音をいつの間にか変えていたようです。時々こういういたずらっぽいことをする。夜ご飯は豚肉と大豆のトマト煮込みとかぼちゃサラダ。　

1月12日

朝ごはん、ツナとキャベツのパスタ。パスタとキャベツに下味をつけて冷凍しているのをあたためてからツナを加えた。昼からポートアイランドで吟行の会。その前にギャラリー島田で震災のグループ展を見た。阪神大震災から今年で25年。地下では木下晋さんの展覧会をやっていた。味加味でロールキャベツの定食をがっつり食べ、ポートライナーに乗って市民広場駅へ移動。鼻息で窓をくもらせながら。これで一句作りたいなと思った。他のところでお会いしたことがある人も何人か。遠くから��られている人も多かった。ポートアイランドは人が少なくて、でもいる人は何だかみんな幸せそうでこの時代に駅前に公衆電話が3台もあって、いろいろと嘘っぽいなと思った。1時から3時半まで歩いたり止まったりしながら作句して、その後は句会のように、好きな句を選んで句について話をする。それまでの間に初めての人とも何かしら少しは話をしていたので、その印象と選ばれる句のギャップみたいなものもあるのが楽しい。俳句はまだ好きかどうかわからないが句会はとても楽しい。自分の句にも多くはないが点が入って嬉しかった。家に帰ると夫が句会のことをハイカイと言っていた。何回も間違うのでわざとだ。

1月13日

今日も夜中まで寝付けず、明け方からストンと眠くなるパターン。この時期はいつもこんな感じのような気がする。年末年始にはしゃぎ過ぎてしまうんだろうか。宅急便のトラックが停まる音で起きる。今日はテレビが届くんだった。朝は昨日お土産に買ってきたケルンのパンとオムレツ、かぼちゃ、コーヒー。届いたテレビを夫がセットしている間、私は空の段ボール箱に入って待っていた。カルロスゴーンとか言って。テレビを買い換える理由については教えてもらったがあまり理解できず。お昼は餅キャベツ餅。土井先生のレシピ。カレーとバター味が餅でまろやか。録画をためている外付けハードディスクはそのまま使えると思っていたが一度空になっちゃうらしく、1.全部見てから消して使う 2.見ずに消して使う 3.新しいのをもうひとつ買う 4.テレビを返品する の4つの選択肢がありますと言われたが、私は1だったのだが、結局3しか夫は嫌らしく（来週のガンダムを録るけどそれまでに録画を見切ることはできない）だったら選択肢いらないじゃないかと思った。夜ご飯は焼き塩鯖の鍋仕立て。キャベツとひらひらのにんじんとゆずも入れる。生姜もたっぷり。お正月の残りのチーズと焼いたハムも食べた。寒気がしたので薬を飲んで早めに寝る。寝る前しんどくてごろごろしてたら夫の機嫌が悪くなってちょっと喧嘩する。喧嘩した勢いで明日やろうと思ったてた家事を片付けた。何だようー。いつもやってるのにさ。

1月14日

昨日今日とぐっと空気が冷たい。これぞ冬という感じ。一度ぐらいは雪も見たいけどそんな気配はあまりない。夜中に一度目が覚めたけど、その前もその後もよく眠れた。「昨日はごめんね」「そんなそんなこちらこそ」と軽く仲直りした。少し胃腸を休めたかったので、朝ごはんは軽く。バナナ半分とお弁当のスープの残りを少し食べた。お弁当のスープはコンソメ味のお雑煮。具はカリフラワーとハム。まだまだ餅を食べる。仕事の帰りに実家による。両親が町内会の新年会の���い物の件でもめていた。母が同じ物を二つ買ってしまったとかなんとか。

[kijinhajime-0218]

新年の出来事

2021年あけましておめでとうございます。(遅いとかそんなことない←)

本年もよろしくお願いいたします。

2020年はウイルス先輩のおかげでお家で過ごす時間がとても多かったですね。(お家出たい人間からしたら苦痛でしかなかったze★)

おそらくほとんどの方が”2020年良い年じゃなかった…(´。＿。｀)”という感想かもしれないですね(。﹏。*)悲C～

2021年はお互いにいい歳になることを願っております‼‼‼

辛い時ですが、お互い乗り越えましょう( ￣^￣)

2020/12/31は、お雑煮と元旦料理の下準備をしながらガキの使いを見ていたら

いつの間にか新年が明けておりましたｗｗｗ

手がエビ臭いことエビ臭いこと…。

新年早々海鮮臭いわたくしが作ったお雑煮はこちらです↓

中に入っているのは

・丸餅　・かまぼこ　・エビ　・鶏肉　・白菜　・椎茸　・水菜　です！

平々凡々な内容ですねｗ

一人暮らししたら、色々な雑炊作ってみたいですね( •̀ ω •́ )✧

例えば…

・香川県のあんもち雑炊(白味噌ベースでお餅に餡が入ってます)

・京都府吉野郡のきな粉雑炊(お餅を雑炊とは別で用意したきな粉につけて食べます)

他にもググったら沢山出てきそうですが…

今のところ作ってみたいのは上記2つですね(。・ω・。)

初詣は1月の中旬にひっそりと行きました。

その日は初売りの靴を見に行く予定(理由は後日日記にて)だったのですが、

同行者が「神社に初詣行く！(๑•̀ㅂ•́)و✧」と言い出したので急遽変更。

自分は御朱印帳持ってるほど神社が好きなので、行くことにしたのですが

急遽行くことになったので御朱印帳はその時持っておりませんでした(┬┬﹏┬┬)

次回また行くのでまぁ良しとします←

行った神社は太宰府天満宮等の有名なところとかではなく、人が少ない地元の人しか知らないような神社に行きました。

織幡神社：https://goo.gl/maps/L9KNQDQ7dnJVfYuj8

この日はあまり天��が良くなかったため、写真は撮っておりません。

次回��ったときにお写真を掲載します。

個人的におみくじ引きたかったので、おみくじを引きに宗像大社にも足を運びました。

こちらは人がまぁまぁいたので、参拝しておみくじを引いたらそそくさと帰ることに←

おみくじ結果は小吉でした←

旅行：行ってよし‼‼‼　とのことだったのでバンバン行こうと思います←

嘘です。行ける状態だったら行きます(結局行く)

そういえば…ウイルス先輩が町中を飛び回ってる日々になってから、持ち歩くものが一つ増えましたね。

今までは財布・スマホ・キーケース…が基本でしたが、+で消毒液(常にポケットに入れてる)が追加されました。

お店に入る前はお店に備え付けられてる消毒液をつけて、買い物が終わったら持っている消毒液をつけて帰ってます。

お外に出たら車に乗り込むときも絶対つけるようにしてます。

とにかく何か外のもの(商品等)に触れたら消毒液をつけるようになりましたｗ

過度に反応しすぎな気もしますが、これくらい徹底してると心なしか安心します←

もともと若干の潔癖を持っていたので幸いしてるのかな？

でも周りの人間が緊急事態宣言等忘れるレベルでアホ丸出しなので、正直そこのギャップにすごいストレスを感じていますねｗｗｗｗ

愚痴はこの辺にしてヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

2021年も2020年みたいにどこかに行きました‼‼‼っていう日記かけたらいいな…と思います。

あともう少し日常的な日記も書こうかな…と思いました(´。＿。｀)

あまりにも更新が少なすぎたので、楽々お料理レシピとかそういうの載せれたらなぁと思います。

それではよいお年をお迎えください

( ﾟдﾟ)つ Bye

[myonbl]

2020年8月16日(日)

ここ数ヶ月、自宅Wi-Fiの調子が悪い。ネットワーク環境は、JCOMのパック（テレビ＋電話＋インターネット）を利用しているので、テレビや電話に問題ない以上、モデムではなく（多分）ルーターの問題となる。何度か再起動させてやっと繋がるという状態から、昨日はまったく機能��なくなった。モバイルルーターで凌ぎながらamazonをチェック、在庫のあるものから＜NETGEAR メッシュWiFi無線LANルーター2台セット＞を選択、午前10時に届いたので早速インストール。やれやれ、まったく余計な汗をかかせてくれるぜ。

雑炊＋ヨーグルト＋豆乳。

ツレアイは休みだが、太鼓の練習で奈良へ。

布団を干す。

洗濯2回。

クロネコヤマトが集荷に来てくれる、13時までと言うことだが9時過ぎだったのは有り難い。

午前10時にamazonからルーター届く、早速セットアップ。近頃は、先ず作業用アプリを iPhone にダウンロード、その指示に従って作業すれば良いだけ。2階リビングのモデムにルーターを接続、3階にもう1台をサテライトとして接続。アプリの指示に従って階段を上がったり降りたり、15分程度で作業完了。

西大路七条・ライフまで買物、ジャガイモ（メークイーン）、キュウリ、鱧皮、鶏ムネ肉。

定番の「キュウリの醤油漬け」を仕込む、もちろんコウケンテツ師匠のレシピ。

ランチ、息子たちには「冷や麦」。私は、昨晩のミネストローネの残りでパスタ。もちろん、ノンアルコールビール付き。

ツレアイ帰宅、早速汗をかいた着替えを洗濯、本日3回目。

ストウブで「無水蒸し鶏」を仕込む、こちらは「ずぼら料理教室」のレシピである。

家族が揃っているときは早めの夕飯をゆっくりと頂くに限る。

今夜のメインは、「ドイツ仕込みのジャーマンポテト」。フライパンにバターを入れ、スライスしたジャガイモを弱火でゆっくりと焼いていく。レシピ通り慎重に作業して完成・・・、あ、塩忘れた！

仕方なく、皿に盛り付けてから塩とブラックペッパーをかける。前日の蒸し鶏も添えて、ボリュームを出す。

晩酌しながら、「古今亭菊之氶デジタル独演会」視聴、今夜は「死神」。

8月16日は「五山送り火」、今年は例年とは異なり一部のスポットのみの点火。それでも、KBSとNHKの放送で夏の名残を惜しむ。

私の夏休みは（一応）今日で終わり、明日からは週3日の出勤生活。久しぶりに散髪をしてもらう。

明日からは、「3つのリング完成」に再度取り組むのだ。

[kentarouchikoshi]

　奄美の名物料理｢鶏飯｣のレシピ，これはとてもとても有益な情報ですねo(^-^ o )(ﾉ ^-^)ﾉ 　奄美地方は古くは琉球王国に属し，江戸時代以降は薩摩藩の支配を受けた地域です。そのため，今も色濃く残る独自の優れた文化の中には琉球と共通するものや薩摩の影響を受けたものも数多く含まれています。こと食文化についても沖縄と共通するものも多い一方，戦後のアメリカ統治期間が短かったせいもあってアメリカの食文化の影響を殆ど受けていないことがしばしば指摘されます。実際，東京でも沖縄料理店と奄美料理店は別になっていることが殆どですね。 　この｢鶏飯｣については，奄美料理といっても奄美地方に限らず，鹿児島県全域で非常に人気のあるお料理だそうです。前述のとおり江戸時代以降の奄美は薩摩藩の支配下にあったためですが，そもそも美味しくなければ普及する筈が無く，これは｢鶏飯は非常に美味しい｣という何よりの証拠でしょう。実際，僕も奄美���旅した人から｢大変美味しかった｣という話を何度も耳にし，また上皇様が皇太子時代に奄美大島に行啓された際にはお代わりをなさったというエピソードをも耳にし，是非頂いてみたいとの願いを長年にわたって抱いていたところです。その願いを叶える機会をなかなか持てなかったのですが，数年前に都内のホテルの｢鹿児島料理フェア｣でその願いを叶えることが出来ました(^^♪　噂通り本当に美味しいお料理で，僕もお代わりをさせて頂きました(﹡ˆ ᴗ ˆ﹡) 　非常に美味しいとはいえ｢具を載せたご飯にスープを掛けて頂く｣というシンプルなお料理ですから，似たようなものを作るのは造作もありません。とはいえ｢何でも良いからご飯に具を載せて，何でも良いからスープを掛ける｣というのでは美味しくもないでしょうし，仮に美味しくてもそれはそもそも鶏飯とは言えません。チキンスープを作るのも面倒だし，具の中にはパパイヤ漬けのように手に入れにくいものもあるし・・・と思っていたのですが，このレシピを見てそんなことも無いと考えを改めました。 　チキンスープは鶏ガラではなくお肉で作れるのですね(⋈･◡･)　｢鶏肉を大量に使えば良いスープを取れる。肉は余るが，それは別の料理に使えば良い｣というのは盲点でした。サラダか何かで頂けば美味しいでしょうか。そしてパパイヤ漬けの代わりに沢庵漬けを使うというのも面白いですね。ちょっと味が違うような気もしますが，これはこれで美味しいのではないかと感じます。 　唯一気を付けなければならないのは，この｢鶏飯｣については通常とは比べ物にならないほど非常に食が進むということです。僕自身も経験したことですが，美味しい上にスープを掛けてサラサラ頂くお料理ですから，とにかくたくさん食べてしまうことは疑いありません。 　関東に住む僕にとって奄美は遠く，憧れはあってもなかなか行くことは難しいところです。また昨今はコロナウイルスの蔓延が続いており，果たして今の時期に旅行して良いものかどうかは考えてしまいます。今はこのレシピを参考に自宅で遠く奄美の美食を頂き，パンデミック収束後に大いに奄美旅行を楽しむのが良いのかな，などと感じているところです。 　そんな旅行の難しい時節なればこそ，奄美に限らずこうして各地域の美味のレシピを提供して頂けるのは本当に有り難いことですね♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

[victorinox-japan]

ビクトリノックスと過ごすアクティブライフ「クッキング編 VOL.2」

大切な人に感謝を込めて手料理と花でおもてなし ビクトリノックスは、大切な人と自宅で楽しく過ごせるアクティビティを提案しています。 来る5月10日は「母の日」。いつも美味しい料理を作ってくれるお母さんへ、料理と花で感謝を伝えませんか？日々の食事に美味しくて栄養バランスの良いメニューを用意することがいかに大変なのかを、ここ最近実感されている方も多いと思います。 今年はお母さんに、大切な人に、日ごろの感謝を込めて美味しい手料理と花で最高のおもてなしをしませんか？ 

【ホタルイカと菜の花のキッシュ】

■材料： （21cm タルト型2���分）

蛍イカ150g、菜の花1束、全卵1個（ドラージュ用） ・ 「アパレイユ」フィリング用： 全卵3個、牛乳150ml、生クリーム 150ml、塩4g、胡椒 少々、シュレッドチーズ100g ・ 「パート ブリゼ」21㎝タルト型用： 薄力粉300g、バター150g、塩5g、全卵2個、水 少々　※タルトは市販のタルト生地または冷凍パイ生地で代用可能

■つくり方：

・パート・ブリゼ（生地）：

A) 薄力粉、塩、角切りにしたバターを大きめのボウルに入れて両手の手のひらでこするようにして、黄色っぽくなるまで混ぜる。 B) 卵と送少量の水を加えてヘラで切るように混ぜる。 C) なるべく練らないように合わせる。この時に水分が足らないようなら、水を足す。 D) 出来上がった生地を、3ミリぐらいの厚さに伸ばして型に敷く。 E) 生地に溶き卵（ドラージュ用）を塗って、230℃のオーブンで10分間の下焼き。

・ アパレイユ F) 卵・牛乳・クリーム・塩・胡椒を混ぜる。 G) 目玉と��骨を取ったホタルイカと、下茹でした菜の花を生地に並べ、アパレイユを8割くらい流し込む。 H) 230℃のオーブンで、10分間焼く。 I) 残りのアパレイユをギリギリまで流し込み、チーズをかけてもう一度230℃のオーブンで10分間焼く。 J) 焼き色を確認し、必要であれば、もう3~5分焼いて出来上がり。

季節によって、ホタルイカと菜の花の具材は下記の素材に変更可能です。 ・ ベーコン、玉葱 ・ ツナ、ドライトマト、黒オリーブ ・ サーモン、クリームチーズ、ホウレン草 ・ 鶏モモ肉、茸

【新玉ねぎのポタージュ】 

■材料：  （4人分）

新玉ねぎ 800g、セロリ100g、鶏ガラスープ 500cc、牛乳200ml、生クリーム100ml、塩 適量 ■つくり方： A) 新玉葱とセロリを、繊維を切る形でスライスし、弱火で見た目が半分ぐらいの分量になるまで炒める。 B) フォン・ド・ヴォライユ（鶏ガラスープ／インスタントのコンソメスープでも代用可）を、A.に入れて、15分ほど弱火で煮込む。 C) ミキサーにB) を入れて牛乳と生クリームを加えて撹拌し、塩を加えて味を整えたら出来上がり。 仕上げに、みじん切りのパセリを散らしたり、オリーブオイルをたらしたりなど、アクセントを加えてもOK。

レシピ、画像提供　OUI OUI（ウィウィ）シェフ　青沼恒二 氏 @ouiouikamakura

【 調理で使用したナイフ、ガジェット 】 

グランメートル　シェフセット　3ピース 一本の鋼材から鍛造された完璧なバランスのコレクション。プロ、アマチュア問わず長時間でも快適に使用できるナイフです。 

オールラウンダーカッティングボード　L　　 縁に溝がついているので汁の多い食べ物をカットしてもテーブルを汚しません。

▼ビクトリノックス公式オンラインストア 楽天市場店で見る

ユニバーサルピーラー 柔らかい皮、硬い皮のフルーツや野菜を剥くのに最適です。

▼ビクトリノックス公式オンラインストア 楽天市場店で見る

トマト・ベジタブルナイフ 柔らかいフルーツや野菜のカットに最適です。

▼ビクトリノックス公式オンラインストア 楽天市場店で見る

キッチンナイフ、ガジェットの使い方はこちらから

赤を基調にしたフラワーアレンジメントに

母の日に送りたい赤のカーネーションをメインに同系色の分量を多めにチョイスして、小さめの花やグリーンで少量のアクセントになる色を足すと比較的まとまりやすくなります。

花の茎を切る道具として一般的に多く使われているのはハサミですが、生花店はもちろん、フラワーアーティストの方々はナイフを使用されている方がほとんどです。ビクトリノックスのフローリストナイフは多くのプロフェッショナルの方々に使用されている、隠れた名品です。 「フローリストナイフの利点は、ハサミに比べて植物の組織を壊さずに吸水する断面を広くカットすることができるため、花を長く楽しむことができます。断面が壊れているとバクテリアが繁殖しやすく、吸水しにくくなります。ナイフの使い方に慣れることが必要ですが、花が生き生きとして花が飾ることが楽しくなりますよ。」と、お話しを伺ったのは、花を中心としたライフスタイルショップ“Bear”のオーナー熊坂さん。

フローリストナイフ　（ストレート刃）

これらの商品は、ビクトリノックス・ショップ、ビクトリノックス公式オンラインストア楽天市場店、Amazonでご購入いただけます。　

【ご注意】 新型コロナウイルスの影響で、ビクトリノックス・ショップ（直営店）において、臨時休業や営業時間の変更が生じています。各店舗の休業期間や営業時間については下記よりご確認ください。 状況は随時変更となる可能性があるので、ご来店の前に各店舗にご確認いただくことをおすすめします。 またその他のお取り扱い店の状況につきましては、各店舗に直接ご確認ください。 ビクトリノックス・ショップ（店舗リスト）

出来上がった料理の写真をインスタグラムでシェアしませんか？今なら人気のビクトリノックス・マルチツールやキッチンナイフが当たるチャンス！

＃マイビクトリノックス　Instagram投稿キャンペーン開催中（4/30まで）！

ビクトリノックス公式Instagramでは、現在投稿キャンペーン中です。

写真投稿で人気のビクトリノックス・マルチツールやキッチンナイフが11名に当たるチャンス！ お気に入りのビクトリノックスを使って、おうちで楽しもう。この春、想い出に残る自慢のショットをシェアしてください。

【キャンペーン内容・応募方法】 2020年4月30日（木）までに、投稿いただいた方の中から、抽選で合計11名様に賞品をプレゼント （※賞品の発送は2020年5月以降となります）

■賞品： 投稿いただいた方の中から、抽選で下記賞品を合計11名様に賞品をプレゼント

その1： アウトドアマスター L　Ｘ　1名

その2： トマト・ベジタブルナイフ 　Ｘ　10名様

▼詳しくはこちらをチェック   ▼ビクトリノックスが提案するルールブック「最高の自分であるために」 こんな時だからこそ、自分を見直す時間を。新しい自分を発見し、より一層豊かな人生を送るためのヒントがあります。

ビクトリノックス公式オンラインストア 楽天市場店 ビクトリノックス・ショップ 店舗詳細ページ

[nacapoca]

鶏肉が一枚余ってしまったから

2020/11/25(水)　書き始めは21:50　書き終わりは23:23

突然ですが本日のメニューのレシピを紹介します

「鶏肉のソテー 玉ねぎにんじんソース 」

材料(1人前)

鶏もも肉　1枚

玉ねぎ　　1/2個(適量)

にんじん　1/2本   〃   　玉ねぎとにんじんは同量くらい

塩コショウ適量

日本酒　　適当(50ccくらい)

醤油　　　適量(20ccくらい)

①玉ねぎはみじん切り、にんじんはすりおろして混ぜる

②もも肉は火が通りやすいよう半分に切る。塩コショウして両面をしっかり焼き、お皿に盛り付ける。

焼く写真撮り忘れちゃった

③お肉を取り出したフライパンに①を入れて炒める。火が通ったらお酒を入れて煮切り、醤油を入れる。色と味を見ながら適量。

④③をお肉にかける

完成である

味はまあ普通においしい

このメニューは、うちでは"（父方の）祖父のチキン"という認識をされている。祖父がよく作ってくれたからだ。もともと料理を全くしない人ではなかったが、これだけはなぜかそういう認識の仕方をされていた。単に焼くだけでなく、少し（それもごくごく少しではあるが）手間がかかるという理由からなのかもしれない。そのへんはよくわからない。料理名もここに載せたものではない、本当の名前があるのかもしれない。

最近はこうして料理をしても、Twitterに新たに実装されたフリートで投稿するくらいであったが、今日はなぜTumblrに投稿したのかというと、夕方に、母親から祖父が亡くなったとの連絡が入ったからである。

人はいずれ死ぬ。祖父の場合は寿命だろうし、仕方のないことではある。寂しくもあるが、こればかりはどうしようもないため、なんとも言えない気持ちである。私をはじめとする家族に対して、とてもよくしてくれた。もう一度生きているときに会いたかったとも思うが、いろんな感情が混在しており、本当になんとも言えない気持ちである。父と母はどう感じているのだろう。

このなんとも言えない不思議な感情を、偶然祖父のチキンをつくることになってしまった今日を忘れたくないという思いから、いまこれを書いている。

今日はもともとバターチキンカレーにする予定だった。というかバターチキンカレーを作った。亡くなったという連絡を受けてもそれは変わらなかった。しかし、その過程で鶏肉が一枚余ってしまったから、これができることを思い出して、作らないといけないような気がしたのだ。

リメンバー・ミーというディズニーの映画がある。ちょっとしたネタバレになってしまうが、劇中に登場する「リメンバー・ミー」という曲が、死者と残された人間を繋ぐ存在として描かれている。祖父は亡くなってしまったが、このチキンはこれからも何度も作ると思う。普通においしいしね。そしてその度に祖父のことを思い出すのだろう。確かに存在したのだ。偶然によって、そういったことを改めて強く認識する日となった。いま母親から電話が来て、葬儀は明後日以降になるそうだ。

書いたように寂しくはあるけど、仕方のないことなのでそんなに気を遣わないでもいいからね。今日中に書けてよかった！

[vegehana-food]

❀ バーベキューチキン

[harinezutaka]

一年前日記33 (2020年8月12日～8月18日)

8月12日　お肉を食べたからかなんだか元気。朝、昨日もらった野菜を整理する。トマトがたくさんあったので、なかしましほさんが呟いていたレシピでケチャップにした。昨日お義母さんがくれたケーキを朝ご飯がわりに食べた。お昼はオムライス、ゴーヤと海苔のお吸い物。図書館に本を返しに行って読みきれなかった本は借り直した。ホームセンターでレジカゴっぽいカゴを探す。カインズにはなくて、コーナンにも少ししかなった。よく売れてるみたい。茶色のにする。これでレジの人のカゴ詰めテクニックを余すことなく享受できるはずだ。夜ご飯は、冷凍焼き餃子、焼きなすと豆のサラダ、豚汁。YouTubeを見ながら少し運動して寝る。

8月13日  夢にMさんが出できた。この間会ったとき何かエネルギーがすごかったからそれを感じ取ったのかもしれない。夢の内容は覚えていないが幸せそうだった。2人とも今日は友人とご飯の日。夫は11時半に待ち合わせで昼飲みらしい。私は夕方。車で夫を送ってから、洗濯、野菜仕事、少し本も読んだ。電車で三宮に出て、阪急の赤福で朔日餅の予約をした。少し先の楽しみがあるのが今は特に大切に感じる。私の前に並んでいる人も朔日餅だった。少し時間があったのでカフェに入って読書。約束の時間になったのでお店へ。一人火鍋を食べながらいろいろ話す。2時間ぐらい話していたがあっという間だった。Nちゃんは出会ってから、様々環境を変えながらチャレンジを続けていっていてすごいなあと思う。いろいろ勝手に話したけれど、私の枠でのことなのでもっとダイナミックに未来が見���ているのかもしれないなとちょっと思った。もっともっと色々聞いてみたかったけど、解散。楽しかったー。次はいつ会えるだろう。

8月14 日  お墓参りという名のドライブに行く。夫側のお墓に行くのは初めて。途中で私方のお墓も通りがかったので寄る。親と一緒じゃなかったのは初めてだったので、お墓の中をうろうろしたが何とか見つけられた。夫の方も場所を覚えておらず炎天下の中をうろうろ。汗かいた。自分が入る予定の墓を見るのは不思議な感じがした。お昼は行きしにチェックしていた薬草園へ。お手頃価格でとっても美味しかった。何となくお料理上手な近所のお母さんが作ってるのかなと思ったが、厨房からは男性の声がした。和やかで風通しの良さそうな感じ。薬草風呂にも入れる施設で、今日は汗でベタベタで着替えもなかったので入る気がしなかったが次回は入ってみたい。良いところを見つけた。帰りは少し運転を交替したものの、眠くなってきたので脱落。帰ってからたっぷり昼寝。晩ご飯は、朝Twitterで見た氷ピーマン、トマト、ソーセージ、ぬか漬け。

8月15日　朝起きられず。生野菜を食べすぎたか、あまりお腹は空いてないような気もしていたが、動いたら空いてきたので朝はサンドイッチ、昼はたらこスパゲティを作って食べた。午前中は、ロームシアターでやっている人形劇コンサートが配信されていたのを見た。ロームシアターは京都会館。昔、吹奏楽のコンクールで演奏したことがある思い出の場所でもある。人形劇もかわいくて、コンサートも楽しくてとてもよかった。ちびっ子のいる友達にお知らせしていたら、反応があったりもして嬉しかった。お昼からは本を読みながら、ちょこちょことさぼっていた掃除をする。夜ご飯は夫が担当。鶏肉と豆腐の炊き込みご飯、漬物、いんげんのごま和え、みょうがとトマトの味噌汁。炊き込みご飯、二合と2カップを間違えていて少しベチャっとしていたが、美味しかった。夫はちゃんと分量を守って作るのでちゃんと美味しい。

8月16日　夫はやっと事故の痛みが引いてきたらしい。しかしお休みはおしまいだ。午後から実家に二人で行く約束をしていたので、午前中に掃除などする。ケチャップを持って行こうと思い立って仕込む。換気扇も洗ってしまった。夏は汚れが浮いていてさくっと掃除しやすい。お昼ご飯を食べながら、ヨーロッパ企画の生配信劇を見る。今回は銭湯から。ヨーロッパ企画自体が、現代の隙間に住む妖怪か妖精みたいだなと思う。ケーキを買って実家に向かう。墓参りに行ってきたことなど伝えると喜んでいた様子。母は昔の、結婚する前の話なんかを昨日のことのようによく話していた。うちが平家だった頃の写真を見せたいと言ってアルバムを開く。自分の中学の頃の写真を見ると実につまらなさそうだった。それに比べると今は毎日楽しいな。母は豆を持たせてくれた。お直しを頼んでいた服を取りに、帰りにショッピングセンターに寄る。晩ご飯は広島焼きにしようと、向かう途中で電話で予約をしておいた。服を取りに行き、足りない食料品を買って、広島焼きを取りに行って、スムーズに終了。帰ってすぐにお風呂に入り、MIU404を見ながら食べた。男の人のドラマなのかもしれないなと夫を見ていて思った。

8月17日  朝、近所を散歩する。朝のうちに少し汗をかいておく方が調子がいい気がして。近くの中学校からは始業式の声。生徒会長さんだろうか、「臨機応変に、全力を尽くしましょう」と話していた。こんなときに、全力なんて尽くさなくていいよ。適当にとも思うけれど、学生の時の一年を今の自分の一年と比べることなどできないか。もし今自分が学生だったら、どんなふうに感じていたんだろうな。帰ってからは、俳句を投句して、病院の予約をして、断捨離の番組を見ながら片付けをした。あの番組は心にぐっとくるものがある。やましたひでこさんはすごいな。瞬時に本質に切り込むんだけど、決して相手をムッとさせないのがすごいと思う。夫は3時前に出勤した。来週は通常勤務らしい。inbodyが測りたくて体育館に行ったが、休館日だった。ってこれ、二週間前にも同じことをやっている。脳が固まってきている感じがするので久しぶりにフェルデンクライスメソッドをやりたい。夜は、なすの煮物と味噌汁。無人駅で降りてご飯屋さんを探す番組とクイズの番組をずっと見続けてしまった。見たからってどうってことないのに、何か途中でやめられない。

8月18日　仕事の日。午前中、郵便局に行く。事前に電話していたが、その人とは別の人が対応してくれた。とてもきっちり丁寧。日本ってすごいなと思うけど、何をするにしても時間がかかるな。帰りに歯医者に寄る。やっぱり、押しの強い衛生士さんが苦手。というか技術が今ひとつな気がする。何なんだろう、めっちゃベテラン感あるのに実は新人さんなんだろうか。顔に飛沫がかなり飛び、かなりムカついたので、不機嫌になったが、もっとちゃんと意思表明するべきだったか。少し落ち込む。夜ご飯は、むね肉とピーマンのケチャップ炒め。疲れてフライパンのまま置いていたら、帰ってきた夫が洗ってくれていた。これはフライパンが傷むのが嫌だからだ。道具を大切にする男。

[doitsunonihonjin]

地球の恵みを食す

お腹の底から満たされる達成感。きのう、自宅に友人を招きディナーコースをふるまいました。そこでわたしが得た感覚です。

――そういうことだろうと思うんです、地球の恵みを食すって。肉体的な満腹感の前に作り手ですら喜びで“満腹”になれる（「まんぷく」って、本当に幸せな響きですね）。庭をメンテナンスしたり料理をしたりすると出る生きた廃棄物（生ゴミ）とそれによる土づくり、種まき（時に採種の結果）、育苗、毎日の水＆病害虫管理、収穫、メニューの研究、調理、もてなし。どの工程でも大小の汗をかき、やはり大小の喜びを味わっています。食した友人たちから上がる驚きと喜びの声は、さながらそのすべての達成感をまとめあげるフィナーレでした。

クリスティアン（夫）は、翌日もとても嬉しそうでした。客人の反応��わたしがどのように楽しんだかを聞いてきては、満足顔。自分はどうだったのか尋ねると、「食事はもちろんどれもおいしかったよ。でもアキが嬉しそうなのを見るのが嬉しいんだ」とキスをしてきました。うん、そうこなくっちゃ… フィナーレの後のアンコール！

でも実際のところ、植物の成長具合や天候を考慮したメニューを企画し、2歳児との時間を過ごしながら調理スケジュールの組立て・割当て・実践していくのも苦ではありませんでした。むしろ、新しい経験にワクワク。これまで経験してきたパーティー準備とは比べ物にならないほど、楽しんでいたと思います。普通なら後片付け時点では疲弊しきっているかもしれないのに。自ら育んできた作物を提供できる喜びのほうが勝っていたためかもしれません。

執筆した記事、撮影した写真、描いた絵、インテリアレイアウトやデザイン。昔から、納得できる結果物を生み出せた時、それを眺めるのが好きでした。わたしのナルシシズム的な部分。そういう意味で、豊作やおいしい作物として結果を得られるファーミング・ガーデニングや、食した人から嬉しいフィードバックを得られる料理は、わたしの性に合っているのかもしれませんね。

さて今回のコースには、オーガニックファーム＆ガーデンより17種類の野菜・果物・ハーブを使いました。育てている作物は毎年同じではないので、2020年夏限定のコース料理… 名付けて、「畑の恵み 2020・夏」（6品）。ドイツ・ドルトムントでも盛夏は暑く、ことしも35℃を超す日が多くあります。とはいえ、冷房が備わる室内環境はほとんど存在しません。我が家もしかり。必然的に冷たい料理が増えました。こちらが、その内容です（メニュー名の横は、使用作物名）。

■赤ビーツの冷製スープ：赤ビーツ、タマネギ、ディル

これは胃袋を刺激するスターターとして大正解でした。赤ビーツに加え、タマネギとジャガイモが入り、冷たくてもしっかりとした味わい。前日夜に作り、冷蔵庫でしっかり冷やしておきました。花のついたディルをトッピングに。ハイライトに生クリームをちょろっと流したかったのですが、乗せてみてがっかり… 生クリームがじわっとにじんでしまいました。こちらで生クリームを買うと、基本的には脂肪分は少なめ（今回の製品は32%とありました）。それが理由かしら。迷った末ドット柄にしてみましたが、食べる直前にグルグル混ぜてみると縞模様がいいかんじになりました。次からはそれでいこう！

■スイスチャードとキュウリのサマーシーザーサラダ 炒りベーコン＆コーンのせ：スイスチャード、キュウリ、サニーレタス

スイスチャードをナマで食べておいしいのは、新鮮野菜ならでは。しっかりとした食感なので、間にジューシーなキュウリ、ふんわりとしたサニーレタスを和えました。ドレッシングは、カレー（粉末、甘め）を加えたシーザー風。当初クリームチーズを乗せるつもりでいたのですが、ベーコンを追加したところですっかり忘れました…。炒りコーンを乗せる点は、キャメロン・ディアスのInstagramにインスピレーションを得ました。

■レーズンとリンゴ入りキャロットラペ スイートマスタード味：リンゴ、ニンジン

削いだニンジンをサラダにして食べるスタイルは、ニンジンの収穫を始めてからよくしていましたが、リンゴと共にスイートマスタードをドレッシングにしたのは初。甘みと酸味のバランスが良く、美味でした！

■ズッキーニと新タマネギのカシューナッツペーストパスタ 冷製：ズッキーニ、タマネギ、ニンニク、オクラ

写真を撮り忘れたのは、すでに我が家の定番になりつつあるから。どちらの畑でも“採れ過ぎ注意”の報を聞くズッキーニですが、わたしの畑でもことしは超順調。種から植えて万が一ヘタったらと思うと間引くことができず（面倒でもありました）そのままにしていたら、すべての苗が元気の育ち、2種4株が競い合うようにして実りを授けてくれるのです。毎日、ほとんど毎食登場するので、バリエーションも増えました。ことし初めて成功したオクラは、星型のアクセントとしてトッピングに使いました。

■骨付き鶏もも肉と彩り野菜のローズマリーオーブン焼き：赤ビーツ、ニンジン、タマネギ、ズッキーニ、ミニトマト、ローズマリー

ゲストと会話を楽しむためには、オーブン料理が重宝します。オーブンに向く好みの野菜を角切りにし、その上に軽くマリネした鶏肉を乗せて200℃で1時間強。オーブンへ入れる前に、全体にラム酒を回しかけました。ほのかにスパイシー＆ハーブがきいていておいしくいただけました。

■ベリーベリーベリー!! レアチーズケーキ：ラズベリー、ブラ���クベリー、赤スグリ、ミント

これは、個人的には大失敗。そう思っていたので写真も数少な…（上からしか撮影していませんが、3層なんです）。ところがクリスティアンを含めとっても好評でした。参照した独日3種類のレシピが指南する方法がバラバラだったにも関わらず、スイーツ系に自信がないわたしはすべてをいいとこ取りしようと苦戦した結果、形の崩れた“ケーキ”が出来上がってしまったというわけです。

レアチーズケーキの様相からは程遠くなってしまいましたが、味としてはベリー系の酸味とマスカルポーネ・生クリーム・ヨーグルトの層の甘みがちょうどいいバランス。ザクザクすくう系のデザートとすれば、まぁOKというところでした。底にはフィンガービスケット（ビスコッティ・サヴォイアルディ）を敷き、ベリーの水分をうまく吸収させ活用できました。後日、3層なのを見せたいばかりに撮った写真をご参照ください。