#サバ

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しっとり柔らかサバの味噌焼き

〜風の谷農苑にて〜

今朝は簡単で失敗しない作り方。大事なのは下ごしらえです。タマネギやショウガには、タンパク質を分解する酵素プロテアーゼが含まれています。サバを数時間前に赤味噌、白だし、酒、おろしニンニク＆ショウガ、タマネギのみじん切り、黒糖に漬け込み、弱火で焦がさないようにグリルで焼きます。プロテアーゼが働き、パサパサ感が無く旨々です〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#サバの味噌焼き #釣り名人渡辺さん #イチビキ #風の谷農苑 #松井宏之 #きゅらしま黒糖 #大地の宴

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さば

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さば大根

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✿ モストコット | Mosto Cotto ・イタリア語でモスト（mosto）と呼ばれる葡萄の絞り汁を加熱した葡萄の濃縮液のこと。ちなみにコット（cotto）とはイタリア語で “加熱した、煮た” という意味。モストは葡萄の絞り汁でワインの原料となるものですが、このモストコットは加熱によりアルコール発酵が阻止されるためアルコールを含みません。甘味の強い濃厚なモストコットはそのままチーズに少しかけたり、お菓子作りに使われたりします。 ・イタリアでこのモストコットをよく使う地域としてはエミリア・ロマーニャ州、マルケ州、ウンブリア州、アブルッツォ州、プーリア州、サルデーニャ州など。 ・モストコットは別名サパ（sapa）やサバ（saba）とも呼ばれますが、その語源はラテン語のsàpor＝味、風味から来ていると言われています。また地域によってはヴィンコットと呼ばれることもあります。世界一のワイン生産国であるイタリアではこのモストコットもどこでも手軽に手に入る一般的な食材かと思われるかもしれませんが、実は意外にもイタリアでも普通のスーパーではまず見かけません。ワイン生産地の人たちはこのモストコットを手作りをしたり、知り合いから分けてもらったりしています。 ・その歴史は古代ローマまでさかのぼり、紀元前191年の喜劇「プセウドロス(Pseudolus)の中にうたげの席の「最高の飲み物」として登場します。昔はワインと同様に万能薬として考えられていました。薬を甘くするなど医療の現場でも広く使われていたようです。

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#tbt foods! Ya gotta eat! Very tasty @iwaseiyaizu mackerel miso ramen! ありがとうございました😊🍜 Stealing bites of Seiko's @chiruchirucafe Indian-style curry Fresh biwa (loquats) from the Shinokawa manless produce stand Finally made our last (and only) box of @cheetos Flamin' Hot macaroni and cheese I found this mysterious unopened bottle of "Bourbon Center" from Nelson Distillery here on Amami, but I can't find any substantial info on it anywhere! So-ki soba lunch at @tazuki031 Always delish! I boiled some gifted golden potatoes and blasted them with my garden dill 🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔🥔 Eatin' well 🫃🏻 #食べ物 #サバ #ラーメン #びわ #ソーキそば #マカロニチーズ #バーボン #japan #japanesefood #mackerel #ramen #food #loquat #bourbon #gifted #dillpotatoes (at 瀬戸内町) https://www.instagram.com/p/CrPWL-WyE2V/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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"美容と健康を両立する！2023年にブームになる美容食材7選"

"美容と健康を両立する！2023年にブームになる美容食材7選" #食材 #健康 #野菜 #ヘルシー #運動 #サプリメント #アンチエイジング #美肌 #栄養 #青汁 #健康食 #サラダ

美容と健康の両立は、多くの人々が追求する理想的な生活スタイルです。最近、健康志向の人々によって、美容食材が注目を集めています。2023年には、より多くの人々が美容食材を積極的に取り入れることが予想されます。この記事では、美容と健康の両方を促進するために2023年にブームになる美容食材について紹介します。 カボチャ ヒアルロン酸 ヨーグルトブルーベリー キノア アサイー サバ カボチャ 【ファンケル (FANCL) 満点野菜 90日分　￥1,296】 美肌に効果的な栄養素であるビタミンAとCを含んでいます。また、カボチャには、肌を保護するための抗酸化物質であるカロテンも豊富に含まれています。カボチャは、美容のためにスープ、パスタ、おやつなどに使うことができます。 ヒアルロン酸 【エバーライフ 飲みごたえ 野菜青汁…

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2月4日 土曜日のうち #昼ごはん ……焼き鯖 ・ 久しぶりの焼き鯖弁当 世界で一番好きな魚［鯵］ 世界で一番好きな焼き魚［鯖］ ・ #おひるごはん #お昼ごはん #お昼ご飯 #昼飯 #ランチ #弁当 #弁当ランチ #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #魚 #鯖 #サバ #焼き鯖 #焼き鯖弁当 #スーパー弁当 #ポテトサラダ #和食 #料理 #写真 #グルメ #うまい #yummy #横浜 2023 (いずみ野駅) https://www.instagram.com/p/CoZvn7pyJUJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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ほっこりサバの照り焼き🐟️

サバはDHAやEPAが豊富で、ビタミンB2、タンパク質、脂質なども多く、生活習慣病の予防に効果的なのだとか。今朝は鹿島灘のサバに塩をふり、10分置いて、出た水分を拭き取り、片栗粉をふり焼き、オリーブ油で両面焼き、白だし、本みりん、お酒で照り焼きに。レモンを搾って召し上がれ〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

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★ 【サバ】 「 1 // 2 // 3 // 4 」 ☆ ✔ republished w/permission ⊳ ⊳ follow me on twitter

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23/06/2023

くつろぎ茶屋 あかね雲

今年の2月23日にopenした古民家カフェ。お店の雰囲気も優しくて居心地も良かったです。同伴した母も気に入っていました。

"あかね雲のお昼ごはん(daily lunch)"は今のご時世ありがたいことに900円(tax included) この日のメインは塩サバでしたが、綺麗に火が通っていて、ふんわりしっとり🐟

散歩の後はクールダウンに名もなき小さなケーキ店へ👣

���みに母もここのスイーツが大好き。

お店の人は全員老若男女大歓迎してくれますが、母は初訪問です笑

間借り店の頃はバルの雰囲気に怖気づき、今度はお洒落な雰囲気に怖気づいていましたが、今日はこのフラッピンス欲しさについにお店に入りました笑

店員さんも母を大歓迎で迎え入れてくれ、食べているときにもパティシエの土川さんが挨拶に来てくれました。たぶん今度から一人ででも訪問できると思います笑

私はいちごフラッピンス🍓

母は前回同様のカフェフラッピンス☕

左はマンゴープリン🥭　

右はピスターシュ・ショコラ🍫

*間借り店の頃は半円のシルエットでしたが、移転したらフロマージュ・ブラン(チーズケーキ)同様お色直しされました。そして明日も別件で近くまで行くのでカヌレの予約を入れました笑

[momokuri-sannen]

梅雨明けである。

すこーんとまではいかないが晴れた。

昼飯は「ブカティーニ・パスタ・コン・サルデ」にする。

なんやそれ。

要はイワシとフェンネルのパスタである。

本気で作ると死ぬほど面倒くさいが無印良品にお願いすると袋入りで手に入る。

ただ温めただけではアレなのでパン粉を炒ってプロの技を繰り出してみる。

パセリは気分だ。

フェンネルとはウイキョウの葉らしいが、そんなもんがどこで手に入るのかも知らない。

キャブに付けるのはファンネルだ。

ファンネルならライコにある。

イワシが効いていて旨い。

こういうのはイタリアンの店の黒板に書いてある「今日のパスタ」くらいでしかお目にかかれないので、ウチで食えるのは福音である。

ホントはセブンイレブンのパスタでなく「ブカディーニ」とかいうのを使うらしい。

ディアゴスティーニではない。

うむ、たしかにこれは遠目に見ると焼きそばか焼きうどんにしか見えない。

しかしまあ梅雨明けと同時に暑い。

なんか中間の季節がないというか、移り変わりみたいなものがなくなっていく気がしている。

晩飯は「ひよこ豆とトマト、サバ缶のカレー」と「ナスとがんも、厚揚げの田舎煮」

和とインド。和インド折衷。

ひよこ豆が好きなのでチリコンカンでもと思っていたが、今日はカレーにする。

ちなみにレンズ豆というのがあるが、あれはレンズの形に似てるからレンズ豆ではなくて、レンズがレンズ豆に似ているからレンズらしい。

これマメな(うまい。座布団10枚)

ごちそうさん。