#オーストラリアワイン
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TASTE THE WONDERS OF AUSTRALIA @Andaz Tokyo
「マイ・オーストラリア・ワイン・リスト」
2025年4月9日、アンダーズ東京にて、オーストラリア フード&ワイン・コラボレーション・グループ(デーリー・オーストラリア、ホーティカルチャー・イノベーション・オーストラリア、ミート&ライブストック・オーストラリア、シーフード・インダストリー・オーストラリア、ワイン・オーストラリア)が協力し、オーストラリア産食材およびワインのセミナーを開催しました。さすが食材が豊かなオーストラリアだけあって、ワイン、シーフード、農産物、肉、チーズという業���向け5種のセミナー。
もちろん、私はワインセミナー「マイ・オーストラリア・ワイン・リスト」に参加。講師は矢田部 匡且氏(東京エディション虎ノ門ヘッドソムリエ)で、51階からの素晴らしい眺望を望む会場でした。
冒頭はワイン・オーストラリアのRosemary MacDonald氏(日本担当マネージャー)がオーストラリアワインの概要をレクチャー。オーストラリアは広大な国で、ヨーロッパがすっぽり入ってまだ余る大きさ。主なワイン生産地は南東部と西部およびタスマニアで、地形、土壌、気候が多様な65の産地が存在するそうです。
いろいろな産地からのワイン8種の試飲が、矢田部氏のナビゲートでスタート。
1)タスマニア州のスパークリングワイン。
ピノ・ノワール61.9%、シャルドネ29.2%、ムニエ8.9%
白桃、洋ナシ、アーモンドやヘーゼルナッツを感じる爽やかなスパークリング。
2)バロッサヴァレー(南オーストラリア州)の白ワイン
セミヨン100% ヴィンテージ2016とは思えないくらい、若々しく、レモンや金木犀の香り、味わいは青リンゴやライム、余韻に若干の苦み。
3)グレート・サザン(西オーストラリア州)の白ワイン
フィアーノ100% グレープフルーツやカモミールの香り、シトラス系果実や白桃の味わい、余韻にグレープフルーツの皮のような若干の苦み
4)ニューイングランド(ニューサウスウェールズ州)の白ワイン
ゲヴュルツトラミネール100% 樽による発酵と熟成。
グレープフルーツ、ライチ、ジンジャーブレッド、クミンが溢れるアロマティックな香り、味わいはグレープフルーツ、カモミールティー、アーモンド。余韻に若干の苦み。
5)マーガレット・リヴァー(西オーストラリア州)の白ワイン
シャルドネ100% 樽による発酵と熟成。洋ナシの香り、マーマレード、アプリコットを感じる深い果実味と新鮮な酸味。
6)キング・ヴァレー(ビクトリア州)の赤ワイン
ネッビオーロ100% 14カ月の樽熟成。オレンジピールやドライトマトの香り、ストロベリー、ラズベリージャム、ドライハーブ、紅茶のようなコクのある味わい。
7)マクラーレン・ヴェール(南オーストラリア州)の赤ワイン
グルナッシュ100% 樽熟成
イチジク、ザクロ、バニラの香り、ダークチェリー、プラム、スパイスの深い味わい
8)マクラーレン・ヴェール(南オーストラリア州)の赤ワイン
シラーズ100% 18カ月の樽熟成。
黒オリーブ、ブラックチェリー、黒糖の香り、チェリー、プラム、バルサミコの豊かな味わい。
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Barossa valley ワイン私説 バロッサに来て2か月ほど 今の考察を走り書きで。 まず、GI Barossa Zoneはバロッサバレーとイーデンバレーに 分かれるが、今回はバロッサバレーのみで 大体の区分けをしてみた。 渓谷というだけあって起伏のある土地だが 葡萄畑の標高は150~550mほどの中にあり、 多くは200~350mに位置している。 ゴマーサルのあたりが最も赤土が多く、気温が高く 標高も低いため、ボルドーやイタリアプーリア系の果実味の強い パワフルなワインが多い。 ジンファンデル、カベルネソーヴィニョン、モンテプルチャーノなどの品種が増えてくるのもそれを表している。クラシックな大樽長期熟成の中には目を見張るワインがまだゴロゴロありそうだ。 リンドックの方まで来ると、赤土がありつつももっと浅い地層がその上にあるようで味わいが変わっていく。大枠ではゴマーサルと似ている。もっといろいろ飲んでみよう。 特に心に触れるワイナリーが多いマラナンガエリア。 トーブリック、シャーキィ、ヘウィットソン、ヘントリ―ファームなど。 この辺りも非常に暑いエリアでゴマーサルとは似ているようにも思うが、もっと畑が密集していてワイナリーも多い。それだけの魅力があるということだろうがおかげで畑ごとの特徴を捉えるのならよいのかもしれない。一方でそれぞれのワイナリーの個性も際立っていて、特にシャーキィなどはセメントエッグで寝かせた長期熟成のシラーズなんか作ってたりする。驚くほど上品な味わいで瓶熟させた時が楽しみである。 個人的な好みの系統がグリーノック周��。 屋や標高が高めで表層の土壌が多様なようで、そこに注目したアルカインワイナリーのポリゴンプロジェクトなどはとても楽しみである。 寒暖差が大きいためか、ブドウがゆっくりと熟成したのがよくわかる。印象としてはヴァルポリチェッラなどイタリアヴェネトの赤ワインを連想させるようなワインが多い。酸のおかげか。日当たりの面で斜面の向きによる違いが最も分かりやすそうな丘陵地帯である。 そしてヴァインヴェール。 バロッサの中でも一番平地といえるところで標高に大きな違いはない。その名の通りそこら中葡萄畑で、他の地域のワイナリーの畑がところどころ点在している。おそらく、一番バロッサっぽい?と感じるシラーズやグルナッシュ、GSMこのエリアかと思う。シルキーなタンニンにバニラのような樽の芳香、力強いブラックチェリーの果実味。土壌も砂質または粘土質の浅い表土となっているのが一般的なようで、逆に最も特徴を感じづらいかもしれない。水不足が問題の地域で、ほとんどの畑で灌漑をしているようだ。 ストックウェルやローランドフラットに関してはまだまだ勉強不足。
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現在お店の工事は進んでいるものの、床タイル接着剤の乾燥待ちという事でひたすら求人広告や名刺デザインの作成などデスクワークに精を出しておりました!
作業中に何か使える写真は無いかとPCの写真フォルダを開けたら去年の今頃は呑気にあちこち���旅行に行っていたのだなぁと思い出される写真の数々が・・・
写真は以前、観光がてら行ってきたパース郊外のスワンバレーにある某ワイナリーのぶどう畑です。
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昨夜のワイン ジェイコブス・クリーク シラーズ・カベルネ (オーストラリアワイン🇦🇺) JACOB'S CREEK SHIRAZ CABERNET 昨夜は薩摩の牛太さんへお邪魔しました。 いきなり赤ワインで、これはオーストラリアのハーフワインです。 赤なのでちょっと冷やしすぎかなと。 このため酸味が強く、力強い味と香りでした。 トントロから始まり、ハラミとテッチャン、そしてナムルをいただきました。 ハ多くてラミは美味しく、ナムルの量はナイスでした。 #jacobscreek #ジェイコブスクリーク #ワイン写真 #winestagram #wine #vin #australia #ゆうべのワイン #australianwine #osaka #乾杯 #kampai #cheers #santé #prost #vin #vinrosé 🍷 #redwine #コスパ高ワイン #オーストラリアワイン #メルシャン #テーブルワイン #ジェイコブスクリークシラーズカベルネ #薩摩の牛太 #薩摩の牛太南茨木店 #焼肉 (at 薩摩の牛太南茨木店) https://www.instagram.com/p/CeFLFojPBXj/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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今日の晩ごはん! ダイレックスの戦利品たちで焼肉ー🥓🥩✨ 国産焼肉セットが驚愕の1,980円🤩👏 希少部位のセセリも安い😍⤴⤴⤴❣ あっという間になくなりました😁♥️ #おうち焼肉 #お家焼肉 #焼肉パーティー #焼肉祭り #ボイルホタルイカ #鶏のセセリ #焼き野菜 #いちご #Rybiss #リビスレッドブレンド #オーストラリアワイン #家呑み #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley オーストラリアのリビスレッドは初飲み🍷 カシス系の香りにピチピチしたフレッシュな果実味 フルボディだけど新鮮な若さとほのかな甘みがカジュアルさを感じさせる 1,300円くらいやったと思うけど気軽に飲める テーブルワインでコスパよし😙🍇 なう(2022/03/11 21:11:43) https://www.instagram.com/p/Ca9o0fwv2_pqWpPAj3gDUOH6vh5GOAUpmJ1AjY0/?utm_medium=tumblr
#おうち焼肉#お家焼肉#焼肉パーティー#焼肉祭り#ボイルホタルイカ#鶏のセセリ#焼き野菜#いちご#rybiss#リビスレッドブレンド#オーストラリアワイン#家呑み#おうちごはん#おうちごはん部#おうちごはんlover#今日の晩ごはん#todaysdinner#晩ごはん記録#タベリー#フーディーテーブル#クッキングラム#キッチングラム#夫婦ごはん#ふたりごはん#豊かな食卓#cyuley作ディナー#cyuley
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#お誕生日会 #暴飲暴食が止まらない #レッドロブスター上板橋店 #ノンアルコールワイン #ラムコークで乾杯 #オーストラリアワイン (レッドロブスター 上板橋店) https://www.instagram.com/p/CYvrwPNLl1L/?utm_medium=tumblr
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ヤウマ シーヴュー・バージ・カベルネフラン2017/ヤウマ・ワイン フレッシュなカシスやブルーベリー、スミレやバラの花、チェリー、赤スグリ、リコリス、清涼感のあるスパイス、土っぽさ、草の茎を切った時のような瑞々しく少し青っぽい香り。 口に含むと、フレッシュな赤スグリなどの赤い果実やカシスやブルーベリーなどの黒系果実、豊富なスパイスなどの味わい。 ・生産地: #オーストラリアワイン > #南オーストラリア州 ・葡萄品種: #カベルネフラン ・参考価格:6490円 (amitywine無料モニターキャンペーンで入手) ・気候や土壌:シスト土壌と砂質土壌が層をなす。 ・栽培・醸造法等:極力何もしない #自然派ワイン、 #ナチュラルワイン ・インポーター: #winediamonds ・購入先:amity wine(アミティワイン) #ヤウマ #ヤウマワイン #amitywine @amity_wine #amitywineおまかせ便 #アミティワイン #ワイン #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン好き #ワイン好きと繋がりたい #ワインのある暮らし #ワイン🍷 #ワイン大好き #ワインのある生活 #ワイン飲み比べ #家飲み #家飲みワイン #宅飲み #ワインテイスティング #ワインスタグラム #ワインが好き #お酒 #お酒好きと繋がりたい #赤ワイン好き #赤ワイン https://www.instagram.com/p/CQVcuS5tUkF/?utm_medium=tumblr
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果実の香りがハンバーグにちょうど良かったですね。 もうちょっと重味があるといいかな。w #ワイン #wine #オーストラリア #オーストラリアワイン #sunnycliff #シラーズ #ちょっと一杯 #美味しゅうございました https://www.instagram.com/p/CIvcbroL0xL/?igshid=17bo4uwi7uf5q
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#晩ご飯 #ステックフリット #ステーキ #タスマニアビーフ #イオン #グリーンアイ #ミートテンダライザー で #お肉柔らか #付け合せ #フライドポテト #赤ワイン #タティアラ #オーストラリアワイン #dinner #steakfrites #steak and #frites #frenchfry #tasmanianbeef #meattenderizer #tendermeat #tatiarrawines #cabernetshiraz #australianwine https://www.instagram.com/p/CGMHwC-AhS5/?igshid=1d25p7uxwaobo
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#箱ワイン #ハーディーズリザーヴ #カベルネソーヴィニヨン 程よいボディの重さにフルーティーな風味でマイウ〜( ꒪Д꒪)! #オーストラリアワイン #australiawine #hardys #cabernetsauvignon #baginbox #midiumbody https://www.instagram.com/p/B_4nCHTg3aV/?igshid=1v1ab00984xqy
#箱ワイン#ハーディーズリザーヴ#カベルネソーヴィニヨン#オーストラリアワイン#australiawine#hardys#cabernetsauvignon#baginbox#midiumbody
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Australian Wine Tasting Tokyo 2024 Seminar @Andaz Tokyo
9月10日、東京虎ノ門のアンダーズ東京52Fルーフトップスタジオで開催された、オーストラリアワインセミナーに参加。セミナー講師はメルボルン���住の廣瀬有季MSで、同日に3つのセミナーが行われ、私は一つ目「オーストラリアワイン:歴史・進化・革新」に出席しました。初回のゲストスピーカーはコンラッド東京エグゼクティヴ ソムリエの森本美雪氏。(ちなみに二つ目は森覚氏と小林誠治氏、三つ目は井黒卓氏という毎回豪華なゲストスピーカー��
冒頭ワイン・オーストラリア日本担当マネージャーのローズマリー・マクドナルド氏からご挨拶があり、レクチャースタート。1832年にジェームズ・バズビーが680本のワイン醸造用ブドウの挿し木を海外で入手し、オーストラリアで栽培したことがオーストラリアワインの礎となり、1900年代は英国への輸出用酒精強化ワインが発展、1970年からは再びスティルワインが発達。2000年代にはコルクからスクリューキャップへと革新し、有機やビオディナミ農法を導入する農家が増加、Minimal interventionの潮流が現在へと繋がっているそうです。
現在、オーストラリアでは100以上のブドウ品種が栽培され、広い国土の地理的多様性を生かして、65のワイン産地(Geographical indications)が存在。
今回の試飲は6種で、どれも発見と驚きがあるワインでした。
Tyrrell’s Vat1 Hunter Semillon 2017/ New South Wales
Tahbilk Old Vines Cabernet Shiraz 2017/ Nagambie Lakes
Paringa Estate Pinot Noir 2018/ Mornington Peninsula
Shaw + Smith M3 Chardonnay 2023/ Adelaide Hills
L.A.S.Vino Dynamic Blend Chenin Blanc 2023/ Margaret River
Topper’s Mountain Wines Barrel Ferment Gewurztraminer 2017/ New England Australia
そして、この最後のワインの生産者Mark氏が登場。木樽発酵、フレンチ樽で4カ月熟成という彼の造ったゲヴェルツは、ブドウ本来の特徴を保ちつつ、樽の効果と見事に融合して、想像を超えるでもどこか懐かしいようなワインでした。彼の畑は2019年に熱波に襲われてその95%を損失したという、自然との戦いそして共存はブドウ栽培という農業の大変さを改めて想起させられました。
#AustralianWine#Tyrrells#Tahbilk#Paringa#ShawSmith#LASVino#ToppersMountainWines#オーストラリアワイン#広大な国の多様なワイン
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Chateau Yaldara 159 Hermann Thumm Dr, Lyndoch SA ゴマーサルロードを抜けリンドックに向け細かい渓谷に差し掛かったところ、 シャトーヤルダラにたどり着く。 レストランやホテルも併設された立派な建物で、 シャトーそのものの歴史は古く19世紀前半までさかのぼる。 しかしその歴史の中で何度もオーナーが変わっていて、 最近では2014年に中国資本となったとか。 確かに訪れている観光客の団体はほとんど中国系。 中国割り当て分のあまりなのか、 クリアランスセールの棚には中国語のラベルが。 一方セラードアで提供されているワインには 商業的なチープさはなく、クラシックなバロッサスタイルを表現している。 ヴィンヤードが位置しているのが リンドックトゴマーサルのエリアのちょうど中間であり、 車で走っていてもその赤土が良く目につく。 なので味わいにはテッラロッサを感じ、 シラーズよりもどちらかというとカベルネソーヴィニョン の方がパワフルさとリッチなチョコレートさをストレートに感じる ボルドー左岸系のあじわい。 そのなかでも凝縮した果実味をタンニンの中に包み込んだ グルナッシュグランリゼルヴァ2017は特別に用意してくれたのだが、 長期熟成のグルナッシュの偉大さを感じられる見事な味わいで購入決定。ちなみにノンレーベルのものをいただいたので、通常価格の60%OFF笑。 ここのセラードアの面白いところはテイスティングの前にヴォールトを通ってヤルダラの歴史に触れることができるところ。 時代の波や経営方針のなかで、様々な取り組みや挑戦をしながらも今日も存在するワイナリー。 海外資本と聞くと足が遠のいてしまうかもしれないが、 それでも訪れる価値のあるワイナリーと思う。
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#フラテリパラディソ さんの #ワインパーティー #オーストラリアワイン です #fratelliparadiso #australiawine #aussiewine #オーストラリア 最高やーー #ユーチューブ #ユーチューバー #youtube #youtuber #芸能人 #タレント #芸人 #dj #djkoo #新宿 #だいちゃん #daichan #ダイちゃん #daiちゃん #ダイチャン #大ちゃん #フォローしてくれたら返す #パリピ #イベント #パーティ https://www.instagram.com/p/B5IUIstglFq/?igshid=1auw1rm4qzwfe
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この頃ここにワインを飲みに行く。 #日本酒党 なので🍷 #ワイン を一本買っても余してしまうことが多いと言うか、家では #ビール か #日本酒 が落ち着く。 ワイン飲みたくなったら、 #bibidebarudemoon が #マルヤマクラス に入っててここで飲む。 #オーストラリアワイン が案外美味しい。 今日のワインのアテは、 #チーズフォンデュ 美味し🧀グツグツ音を立ててるのわかります? #ブランチ #赤ワイン #おやつ #イタリアン #イタリアンバル #本格イタリアン #BRANCH #ビビデバルデムーン #cheesefondue #お酒のあて (マルヤマクラス) https://www.instagram.com/p/B0UMATBA3H_/?igshid=cl6oz7ti971q
#日本酒党#ワイン#ビール#日本酒#bibidebarudemoon#マルヤマクラス#オーストラリアワイン#チーズフォンデュ#ブランチ#赤ワイン#おやつ#イタリアン#イタリアンバル#本格イタリアン#branch#ビビデバルデムーン#cheesefondue#お酒のあて
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福山の #ペールメール の #バゲット で #赤ワイン って、私の中でもかなり上位のコンビネーション!あー、幸せ! #一人宴会 #赤ワインとバゲット #メルシャン #オーストラリアワイン #家飲み #激安ワイン https://www.instagram.com/p/BqPUkl5nhhu/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=yp9k05l4do1x
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今日のおうちごはん! 姪2号機からの内祝いのびらとり産黒豚ハンバーグ🍽 びらとり生まれびらとり育ちの🐖ハンバーグ😍 脂が甘くてフワフワで肉汁たっぷりジューシーな ハンバーグ!赤ワインたっぷり使用自家製のソースで 美味しく頂きました😋 #びらとり産黒豚ハンバーグ #内祝い #付け合せ野菜 #里芋のチーズ焼き #冬菜の洋風おひたし #ソマートンレッドブレンド #オーストラリアワイン #家飲み #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley 今日のこのワインも格別に美味しかった🥰 🍷:SOMERTON Red Blend (ソマートン・レッドブレンド) 産地:オーストラリア 品種:シラーズ、カベソー、メルロー ビンテージ:2019 価格:1,700円弱 とにかく果実味が半端なく果汁が口の中で 爆発💣💥みたいな今までに飲んだことのない 新感覚なピチピチジューシーな赤🍷 赤ワイン品種の代名詞とも言える3種を使用で こんなフルーティーさが生まれるのか🤩と感動✨ カシス系のベリー香、ボリューム感たっぷりな 果実味、控えめなタンニン、丸みのあるフレッシュな 味わいは他に類を見ない新鮮な美味しさで大満足😍 ニューワールドは当たり外れが多いので あまり冒険しない派やけどオーストラリア🇦🇺 やるなぁまだまだ開拓の余地ありやな🐨🌏✨ 今日は母がぶっ倒れて病院から電話あり 「お母さんいつ死んでもおかしくない状態です」 と度肝を抜かされて半日以上、入院の手続きやら 親戚へのHelp連絡等でドッと疲れた😵💫⤵ ⤵ ⤵ こんな時、近くにいてあげられへん不便さが もどかしくてイライラするし不甲斐ないし けどもう家族をこれ以上失いたくないという想いから 飛行機の手配しよかな?と思った矢先に親戚に 連絡ついて何とか無事入院手続きできました🥲 病院の先生も「1人で運転して病院まで来れたのが 信じられないくらいの状態です」と😱 オカン、よう頑張ったな🥲今はとにかく何も考えんと ゆっくり養生して欲しい😣明日は朝から色々 検査するらしく、昼過ぎには原因が分かるらしい どうかおかしな大病とかでありません様に🙏💦💦 なう(2021/11/30 22:17:46) https://www.instagram.com/p/CW5sWAxvagx/?utm_medium=tumblr
#びらとり産黒豚ハンバーグ#内祝い#付け合せ野菜#里芋のチーズ焼き#冬菜の洋風おひたし#ソマートンレッドブレンド#オーストラリアワイン#家飲み#おうちごはん#おうちごはん部#おうちごはんlover#今日の晩ごはん#todaysdinner#晩ごはん記録#献立記録#てづくりごはん#てづくりごはん365#cooking#cook365#タベリー#フーディーテーブル#クッキングラム#キッチングラム#夫婦ごはん#ふたりごはん#豊かな食卓#cyuley作ディナー#cyuley
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