#ärtskott

[f-rg-tmigej]

Fjällröding med romsås och sallad på körsbärstomater, feta, ärtskott samt en skvätt olivolja.

[matbiten]

Asiatisk laxtartar i friterat rispapper

Dessa fantastiska kreationer är enkla att göra och smakar underbart!

Ingredienser 300 g rå lax (typ salma) 1 grönt äpple (t ex Granny Smith) 1 sk ingefära, skalad och riven 0,5 msk sesamolja salt (efter smak) svartpeppar 4-5 blad rispapper 5 dl rapsolja (eller frityrolja) salt 0,5 dl sesamfrön gräslök (eller ärtskott)

Gör så här:

1.    Skär laxen i små tärningar om cirka 1 x 1 centimeter. Skala, kärna ur och finhacka äpplet. Blanda samman lax, äpple, ingefära och sesamolja. Smaka av med salt och peppar. Låt vila i kylen

2.    Mät upp oljan i en kastrull som du får plats med ett helt rispapper i. Värm upp oljan till 150–160 grader. Lägg i ett rispapper åt gången och titta på rent trolleri – vips så har du ett friterat rispapper på ett par sekunder – som ett stort rischips. Ta upp, lägg på hushållspapper, salta och bryt till cirka 7 x 7 centimeter stora bitar.

3.    Lägg sesamfrön i en panna och rosta dem på medelhög värme tills de har blivit gyllenbruna. Akta så att de inte bränns! Låt svalna på ett fat.

4.    Skeda upp tartaren på rispappersbitarna. Toppa med rostade sesamfrön och garnera med grönt från gräslök eller ärtskott.

Av: Catarina König 

[morethedifferentmorethebetter]

Grön lunch på @systrarna_andersson_cafe! 💚🥑🥪🥬🍅🥒🍵 #avokadosmash #avokado #smörgås #tomatoes #gurka #sallad #ruccola #groddar #ärtskott #råsaft #spenat #matchalatte #greenfood #eatmoreplants #mums #nomnom #nofilter #systrarnaanderssoncafe #lunch (på/i Systrarna Andersson - Café & Hotspot) https://www.instagram.com/p/CWaocK1omy2/?utm_medium=tumblr

[lord-christer-gustafsson]

🧾Ｒｅｃｅｐt 🧾 🔽 Pankopanerad kummel med surkålsröra och svartkålschips 🤩 Tjuvstartade lite igår eftersom det är surkålens dag först imorgon... Till surkålsröran använde jag nyheten Surkål Rosé från Tistelvind 👌 Riktigt smaskigt med svartkålschips och övriga tillbehör... 🛒 Ingredienser 500g Kummel Salt Rödpeppar mix och rub 1-2 Ägg 2 dl Panko Rapsolja Smör 150g Svartkål Rapsolja 150g Surkål 1 dl Creme fraiche En skvätt Sjöpungsfond Rödpeppar 1 Polkabeta Äppelcidervinäger Vatten Ev socker Ärtskott 🔪 Tillagning Skala och skiva polkabetan så tunt du kan. Lägg i en skål 🛎️ Häll över äppelcidervinäger och vatten så det täcker (tillsätt socker om du önskar), sätt på lock 🛎️ Ställ att marinera minst en timme 🛎️ Blanda surkål och crème fraiche, smaka av med sjöpung och rödpeppar. Ställ kallt. 🛎️ Skölj svartkålen och torka sedan noga av bladen med handduk 🛎️ Riv svartkålsbladen i mindre delar och ta bort stjälken 🛎️ Vänd runt med salt och lite olivolja i airfryerbehållaren 🛎️ Tillaga på 160 grader i 4 minuter i airyfryer 🛎️ Skär fisken i mindre bitar och krydda med salt samt rödpeppar-mix, panera och stek fisken så den blir gyllena 🛎 Servera fisken med surkålsröran, svartkålschips, picklade polkabetor och ärtskott 🍽️ Missa inte något inlägg eller recept genom att Följa 👉 @the.real.cg.lagar.mat ✨ Lägga till @the.real.cg.lagar.mat som favorit 🌟 Sen skulle jag bli superglad om du Gillar 👍 Sparar recept 🍝 Kommenterar 💬 Delar inlägg 🤩 #amatörkock #hygge @tistelvindab #fredagsmys #globalfoody @kvillesaluhall #matinspo #globalfoodiesunite @hisingensfisk #influencersofsweden #fredagsfeeling @audgeirrknives #hemmakock #foodiesinternationalchat @vargenthor #fisktillmiddag #fredagsfisk @khmer_pepper #svartkål #foodiesinternationalcollab @marinetaste #polkabetor #fredagsfirren #matpassion #matbild #matinspiration #cosorisverige @cosorisverige #surkål #swedishinfluencer #chefsofinstagram #matglädje #fredagsfisken #globaleats #foodiesofsweden #hemlagat #kockyoga #thefoodieinitiative (at Kvillebäcken) https://www.instagram.com/p/CinWcgTjSEt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[omnombykarin]

Smörgåstårta

Den här påsken gjorde jag och sambon en (lakto) vegetarisk smörgåstårta. Min sambo bakar en hel del bröd så vi gjorde den på hans egna surdegsbröd, den blev visserligen lite bastant men väldigt god iallafall!

Rörorna vi gjorde höftade vi ihop utifrån inspiration från lite olika håll, nedan presenteras de utifrån ordningen uppifrån och ner på bilden. Brinken Bakar tipsade om att vispa crème fraiche för att den inte skulle bli så rinnig så det testade vi, tyckte det blev bra.

Soltorkad tomatröra

Inspiration: Italiensk smörgåstårta - soltorkade tomaterröra

Soltorkade tomater (mixa en del och hacka/strimla en del)

Vispad crème fraiche

Naturell färskost

Avokadoröra

Inspiration: Vegetarisk smörgåstårta - avokadokräm

Avokado (fryst och tinad)

Rödlök, finhackad

Citronsaft

Vispad crème fraiche

Auberginehummus

Inspiration: PREPP - Vegorecept för en smartare vardag av Ylva Bergqvist (gillar verkligen denna bok) - Baba ganousch (s. 50) och Auberginehummus (s. 59)

Aubergine + vitlök (halverad + ugnsbakad tills mjuk)

Kikärtor (mixas med auberginen)

Tahini

Citronsaft

Spiskummin

Dekoration

Vispad crème fraiche + färskost

Gurka

Rädisor

Körsbärstomater

Ärtskott

Vi hade tänkt dekorera med mozzarellabollar också men vi glömde dem i kylen. Eftersom det blev kvar av rörorna så gjorde vi även snittar på dem, tycker det blev fint!

[rimliglevnadsstandard-blog]

LYCKAN när frön som en tagit själv förra året plötsligt tar sig och börjar gro! Nu har både tomat, ärtskott och sallat börjat växa här. Igår sattes också rotselleri och till helgen ska jag försöka få till en försåddshörna i trapphuset. Krasse lyckas jag dock som vanligt inte med. Förstår inte vad problemet är, det är ju en sån där grej jag lyckades med som sexåring!

[whenyourtimedoesntmatter]

Jag brukar inte lägga upp egenkomponerade recept här, men detta får bli ett undantag pga korrelationen mellan gott och otroligt enkelt. Klart på 5 min! Ibland (oftast) har varken du eller jag tid med att stå och dona i köket halva kvällen, men kanske ändå är sugen på något lite sådär premiumkänsla-igt. Här har du svaret: ICA Selection Cappellacci med Kantarell & Ricotta, hårt smörstekta trattisar, riven smakrik god ost typ Gryere (i mitt fall Fribourg Tradition från mysigaste ostbutiken ever på Götgatan, tack för tips @stee_ef), smulad fetaost, ärtskott, rejält med tryffelsalt. Så här enkelt är det: Stek trattisarna i smöret. Koka pastan i 4 min. Lägg på allt. (Glöm för guds skull inte att ringla snöret från svampen över. Och snåla inte. Klart. Bon frikkin apetit!

[instaroidz]

@itsebbaviola käkar pocherade ägg på kavring. Med ärtskott odlade av @asahanna ! Fint ska de va.

[kockarhemma-blog]

En aptitretare

Ett av våra koncept på www.kockarhemma.se är att vi alltid inkluderar ammisar till våra menyer. Vi har ett gäng olika amuse bouche att välja mellan och här kommer receptet på rödbeta-dragon-ärtskott. Just kombinationen rödbeta och dragon är fantastisk! Smaklig måltid önskar vi er :)

Rödbetschips med dragonemulsion

Ingredienser 2 kokta rödbetor 4 dl olja, till fritering

2 äggulor 1 msk torkad dragon 1 msk vitvinsvinäger 2,5 dl rapsolja salt och peppar

Tillagning Emulsion Vispa ihop äggulor, smulad dragon och vinäger. Tillsätt försiktigt oljan under konstant vispning tills den blir tjock och fluffig.  Smaka av med kryddorna och eventuellt mer vinäger om syran i emulsionen inte är tillräcklig.

Rödbetschips Skiva rödbetan så tunt som möjligt - helst på mandolin. Hetta upp oljan till ca 160 grader och fritera rödbetsskivorna tills de inte längre släpper någon vätska. När rödbetan inte bubblar längre är det klart. Lägg över rödbetschipsen på en assiett med hushållspapper för att få bort överflödig olja.

Servera rödbetorna tillsammans med emulsionen

[lindailiste]

I går tog vi Overground tre stopp söderut till fantastiska parken London Fields efter en inbjudan att testa Lahpet. Lahpet är en av Londons ytterst få restauranger som är specialiserad på burmesisk matlagning. Och WOW vilken kokkonst! Jag testade två signaturrätter - salladen Lahpet Thohk vars råa grönsaker och picklade teblad fullkomligt exploderade av umamismaker samt Tofu Nway, en mäktig soppa på Lahpets hemlagade split pea tofu med risnudlar, krispig vitlök, jordnötter och ärtskott. Till efterätt: tre skopor lime/ingefära, kokos/banan respektive papaya sorbet. Vi var båda golvade; man tittade på tallriken och kände igen alla ingredienser, men smakerna som mötte munnen var fullkomligt annorlunda från all annan asiatisk mat jag ätit. Extra plus också för den skönt avslappnade miljön i en före detta verkstad intill de kreativt omvandlade tågvalven vid järnvägsspåren. Det var högt i tak, hög stämning och väldigt vänskapligt, vi pratade med bordsgrannar till både höger och vänster. En underbar överraskning, jag ser verkligen fram emot att återvända!

ENGLISH: Yesterday we were invited to try Lahpet, one of London's only restaurants to specialise in authentic Burmese cooking located right by beautiful London Fields in the heart of our borough Hackney. I tried two signature dishes, the Lahpet Thonk sallad with plenty of raw veggies and umami-packed pickled tea leaves as well as the Tofu Nway, a rich soup of home made split pea tofu, rice noodles and pea shoots. Absolutely gorgeous food! Total price: £64. Address: 5 Helmsley Pl, London E8 3SB.

[matbiten]

Mais Créme Ninon med Pilgrimsmusslor

En enkel, fräsch och lyxig soppa som passar både till vardag och fest

Ingredienser: 1 schalottenlök 2 msk smör 2 dl hönsbuljong 3 dl frysta ärter 1 dl vispgrädde eller kokosmjölk  2 msk mascarponeost 2 kvistar basilika Citronsaft Salt Vitpeppar

Servering: 0,25 dl mousserande vin eller champagne (kan uteslutas) Ärtskott till garnering Pilgrimsmusslor Löjrom Tryffelolja

Så här gör du: Fräs schalottenlöken i smör tills den har blivit glansig. Tillsätt buljongen och grädde, och låt koka upp. Sedan tillsätt ärterna i buljongen och låt dem få ett snabb uppkok. Dra av kastrullen från plattan och låt svalna. Mixa sedan soppan med basilika och mascarponeost  Sila för slätare soppa. Smaka av med salt, peppar. Häll tillbaka i kastrullen, tillsätt citronsaft och värm upp lätt. (Den får inte koka, då förlorar soppan den fina gröna färgen.) Hetta upp en stekpanna med en liten klick smör, stek snabbt pilgrimsmusslorna så ett de får lite färg. Häll upp soppan i skålar, lägg i ärtskott, pilgrimsmusslor och häll i en skvätt bubbel. Droppa med tryffelolja, garnera med löjrom och servera genast.

Källa: EGT

[morethedifferentmorethebetter]

När en har gått med på att jobba kväll på sin egen namnsdag (som dessutom är en fredag) så får en lyxa till det. Det blev högrevsburgare med västerbottensost, ärtskott, senapsdressing, rödlök, tomater och rostad potatis med tryffelmajonäs från @ritorno1959! 🍔🍟 #högrevsburgare #hamburger #västerbottensost #ärtskott #senapsdressing #rödlök #tomatoes #potatisklyftor #tryffelmajonäs #ritorno #karma #mums #nomnom #nofilter #lyxmiddag #lyx #middag #dinner #vasastan #namnsdag #stöttadetlokala #supportyourlocal (på/i Vasastaden, Stockholms Län, Sweden) https://www.instagram.com/p/CANvJraAozR/?igshid=1um5y39yq6jya

[morethedifferentmorethebetter]

Lyxig middag från @ritorno1959: Svamplasagne med västerbottensost och sallad! 👌🍝🍄🧀🥗🥛 (Handlat via @karma_sweden men färsk och för fullt pris för att stötta konditoriet) #svamplasagne #västerbottensost #svamp #bechamel #sallad #paprika #gurka #rödlök #ärtskott #tomatoes #dressing #konditoriritorno #ritorno #karma #mjölk #middag #dinner #stöttadetlokala #supportyourlocal #stockholm #mums #nomnom #nofilter #lyxmiddag (på/i Stockholm, Sweden) https://www.instagram.com/p/B-ksbH7D-V_/?igshid=1pu0e2wqxbpp0

[morethedifferentmorethebetter]

Färgglad sallad från Dados kök till middag. 🥗🍊🥚🥒🧀🥬🌶️🥑🍅 #dadoskök #sallad #ägg #avokado #apelsin #paprika #gurka #rädisor #rödbetor #chevre #oliver #rödlök #balsamico #sockerärtor #ärtskott #tomatoes #purjolök #persilja #middag #jobbmiddag #mums #nomnom #sabbatsbergssjukhus #sabbatsberg #sabb #stöttadetlokala #supportyourlocal #nurselife #nofilter (på/i Sabbatsbergs sjukhus) https://www.instagram.com/p/B-K_QK6H4bX/?igshid=5ikim1qmnhru

[matbiten]

Ugnsbakad rödbeta med Rotselleripuré, getost och mandel

En god vegetarisk rätt att bjuda på.

Picklad schalotten 2 dl vatten 1 msk ättika 1 tsk strösocker 1 nypa salt 1 stor schalottenlök

Ungsbakad rödbeta 4 stora rödbetor spraysmör/flytande smör salt

Rotselleripuré 400g rotselleri 4 dl grädde 1,5 dl vatten salt, peppar

Tillbehör: 1 dl mandel extra virgin olivolja 100g färsk getost   ärtskott

Gör så här:

1. Koka upp vatten och häll sedan i ättika, strösocker och salt. Rör tills det löst upp sig. Skiva schalottenlöken och ha ner i den ljumma lagen. Låt dra i en timme.

2. Skala rödbetorna och lägg dem i en kastrull med saltat vatten. Förkoka i 20 minuter. Slå av vattnet och lägg upp rödbetorna i en ugnsfast form. Spraya över smör och salta. Ugnsbaka i 225°C i 30 minuter.

3. Skala och hacka rotsellerin. Ha ner i en kastrull och slå på grädde och vatten så det täcker. Låt koka tills grädden kokat in i rotsellerin och det bara är lite vätska kvar på botten. Rör om då och då under kokningen. Kör rotsellerin till en slät puré med hjälp av en mixerstav. Ha i lite vatten om den blir för trögflytande. Smaka av med salt och peppar.

4. Grovhacka mandeln och rosta den i en panna med lite smör och salt så den får färg.

5. Klicka ut rotselleripurén på tallriken och ringla över olivolja. Placera rödbetan i mitten och strössla över getost, mandel, avrunnen schalottenlök och ärtskott. Avnjut med ett glas nyzeeländsk pinot noir.

Källa: www.landleyskok.se

[matbiten]

Lättrimmad torskrygg med brynt hasselnötssmör, ärtsallad och vinägerkokt lök

God och enkel fiskrätt.

Ingredienser: 5 dl vatten 2 msk salt 300 gr torskrygg 500 gr potatis ½ rödlök 1 msk socker 2 msk rödvinsvinäger 35 gr smör 25 gr hackade hasselnötter 250 gr gröna ärtor Olja ½ ask ärtskott 1 krm salt Svartpeppar

Gör så här: 1. Värm ugnen till 150 grader. 2. Blanda vatten och salt i en rymlig bunke till en rimlag. Lägg ner torskrygg i lagen. Låt ligga 12-15 minuter. 3. Koka potatis i lättsaltat vatten. 4. Häll bort rimlagen från torsken. Torka av fisken med lite hushållspapper. Lägg torskryggen i en smord ugnsform. Tillaga mitt i ugnen 14-16 minuter. 5. Klyfta rödlök och lägg i en liten kastrull. Tillsätt socker och vinäger. Koka 1-2 minuter, ställ åt sidan. 6. Hetta upp smör i en liten kastrull. När smöret tystnar börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När smöret har en gyllenbrun färg är det klart. Tillsätt då hackade hasselnötter. Dra kastrullen från värmen. 7. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Tillsätt gröna ärtor och fräs 1-2 minuter. Tillsätt ärtskott och fräs ytterligare 1 minut. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. 8. Servera ugnsbakad torsk med fräst ärtsallad, vinägerkokt rödlök, kokt potatis och brynt hasselnötssmör. 

Källa:Beatrice matmedmera