#winterkost

[keesdeboon]

Beste Erwtensoep Recept ever!

Check dit - Mijn meest favoriete winterkost is snert oftewel erwtensoep. Met dit oude familierecept maak jij zelf ook deze heerlijke erwtensoep. Ontdek in deze post hoe je heel makkelijk zélf de allerlekkerste erwtensoep maakt! Lees meer! » http://dlvr.it/Sch1yh

[hildeshongarije]

Warme kost!

Woensdag 4 december 2019

En of het konijn in de römertopf lekker was!  Dat doe ik in ’t vervolg altijd zo!  Met ui en appeltjes, bruin bier en brood met mosterd besmeerd … Daarbij gestoofd witloof van eigen kweek en aardappelpuree.  Natuurlijk was het weer teveel voor ons tweetjes.  Maar dat is niet erg, we kunnen er dan nog eens van genieten.  Het grote voordeel van de römertopf is dat je er geen omkijken meer naar hebt.  Al was dat toch even wennen … ik wil graag de controle houden hé … Maar het voordeel is dat het vlees lekker sappig blijft en de smaken goed vermengd worden.  Echte winterkost waar je helemaal warm van wordt!

Maandag zou het regenen, of sneeuwen … Bij het buiten komen ’s morgens voelde het ook echt ‘sneeuwkoud’ aan … brrrr en de lucht was dreigend donkergrijs.  In de loop van de voormiddag begon het te regenen.  En die nattigheid ging daarna over in natte sneeuw. Jammer dat de sneeuw niet bleef liggen. De eerste sneeuw van het winterseizoen is toch altijd weer iets speciaals.  Maar goed, we konden er eventjes van genieten achter het glas … De echte sneeuw die een mooi tapijtje maakt, daar is het nog even op wachten. Voor ons dan toch.  In het Noorden en het Noord-Oosten van Hongarije bleef er toch een leuk wit dekentje van zo’n 10 cm liggen.  Daar is het natuurlijk ook heel wat kouder in de winter dan hier in het Zuid-Westen.

Veel vocht in de lucht samen met vriestemperaturen … dat geeft prachtige beelden ’s morgens.  Het gras is wit, de siergrassen zijn wit en ook Nestor zijn dode takken zijn bekleed met een mooi laagje rijm.  Wij dachten boodschappen te doen.  Maar Luc had nog even een klusje voor we de auto konden buiten rijden.  De sloten van het poortje en de grote poort zaten potvast door de bevroren mist! Ingesloten!!!  Maar het euvel was vlug verholpen.  Onderweg merkten we dat er steeds meer mist kwam opzetten.  Ik vind mist meestal niet erg om te rijden … maar nu met al die jagers die de beestjes opjagen, gaf het toch een beetje een onveilig gevoel.  Toen we weer veilig en wel thuis kwamen, was de mist zo dik dat onze overburen verdwenen waren!  De mist bleef de hele dag hangen en we bleven hangen bij -2°.  Koud hoor!

Pipa had vanmorgen problemen om van haar bedje te komen.  Ze had duidelijk ergens pijn.  Maar ik kon niet meteen vinden waar.  Ze is wel naar buiten geweest en heeft gegeten … maar daarna geraakte ze niet meer terug op het hondenbed.  Ik heb haar in de keuken achter de kachel laten liggen, daar liggen de dikke kussens op de grond en was het makkelijker voor haar.  Uiteindelijk is ze toch terug op het bed geraakt, als was het met veel miserie.  Lekker toegedekt is ze blijven liggen tot we terug waren met de boodschappen.  In de loop van de dag verbeterde het terug en vanavond heeft ze weer flink gerend in de tuin.  Gelukkig geen hernia dus … mogelijk heeft ze zich gisteren ergens mistrapt en was ze stijf na een nachtje slapen.

Luc zijn experiment om zelf gember te kweken, lukt heel goed.  Van een gemberwortel kleine stukken snijden, die enkele dagen laten weken in water en wanneer er een groen kopje (teutje) aan komt, mogen die stukjes dan in vochtige aarde verder ontwikkelen.  Het teutje groeit en krijgt een stengel met blaadjes.  Onder de aarde begint zich dan een nieuwe wortelstok te vormen.  Overplanten in een ruime ondiepe kom is dan aan de orde, de wortel groeit voornamelijk horizontaal.  Ik vermoed dat de vensterbank voor de rest van de winter gereserveerd is ….

Vanavond eten we Chili-con-carne.  Nog zo’n gerecht waar je lekker warm van wordt.  Het water komt me al in de mond!  Neen hoor, geen voorverpakte schotel.  Luc maakt dit helemaal zelf!  Veel lekkerder!

Morgen gaat onze vriend onder het mes om die verdomde huidkanker verder te verwijderen.  Wij gaan samen met hem voor de overwinning. Ik moet de laatste tijd veel troost-kaarsjes branden.  Wat is dat toch zeg, zoveel lieve mensen om ons heen die vechten tegen een oneerlijke tegenstander.  Veel moed allemaal, wij denken aan jullie!

[sophieglutenvrij]

Andijvie-knolselderij stamppot met spekjes

Andijvie-knolselderij stamppot met spekjes

Wat was het afgelopen week toch een prachtig weer. Het leek wel lente! Wij hebben erg genoten in de achtertuin van het zonnetje en zelfs even in de stad op een terrasje gezeten. Heerlijk. Natuurlijk is het gewoon nog steeds winter en dat is vandaag helaas weer te voelen. Koud! Vanmorgen heb ik dan ook een kwartier voor mijn kledingkast staan staren omdat ik echt even niet wist wat ik aan moest…

[heerlijkehappen]

Erwtjes stamp met ballen

Erwtjes stamp met ballen

Bonduelle Challenge: Daar is hij dan! Het tweede recept voor de #StamppotmetBonduelle opdracht voor deze maand. Erwtjes stamp met ballen! En deze keer gebruikte ik niet één diepvrieszak maar drie verschillende. De velderwtjes, de tuinerwtjes en de tuinboontjes. Omdat ik het zonde vond om deze helemaal tot moes te stampen heb ik alleen de aardappels gestampt en alle groente er daarna doorheen gemixt. Het juskannetje wat je op de achtergrond van de foto ziet is een Franse saucière die ik kreeg van mijn Frans lerares. Het kannetje heeft twee tuitjes. Een voor "maigre" , dat betekent mager en de andere is voor "gras" wat vet betekent. Omdat vet altijd drijft op een jus kun je het maigre tuitje gebruiken om een minder vette jus op je gerecht te schenken. Dit is een echt een typisch Frans kannetje wat zij voor mij gevonden heeft bij een brocante. Dit heb je nodig voor de stamp:

1 kilo constance aardappelen halve zak tuinboontjes hele zak velderwtjes halve zak tuinerwtjes 50 gram roomboter 100 ml melk peper/zout Voor de ballen: 500 gram rundergehakt 1 ei paar eetlepels gekruid paneermeel gehaktkruiden croma Voor de jus bakvet van de gehaktballen 20 gram bloem 250 ml runderboullion scheutje rode wijn evt extra roomboter En zo maak je de stamp: -We beginnen eerst met de ballen te draaien. Neem een grote kom erbij en doe hierin het gehakt, de kruiden, het paneermeel en het ei. Kneed het geheel tot alles goed gemengd is. Daarna rol je er balletjes van die in je handpalm passen. Ik haalde er ongeveer 22 balletjes uit. Verhit een koekenpan en doe hier wat croma of ander bakvet in en bak de balletjes tot ze mooi gaar zijn. Haal ze uit de pan maar bewaar wel het vet! 

-De jus maken is helemaal niet zo moeilijk! Weeg het vet in een kommetje op een weegschaal. De verhouding moet zijn 20 gram vet-20 gram bloem. De bakrestjes mag je gewoon in de pan laten zitten. Hier giet je de bouillon bij en breng je het langzaam aan de kook, giet er een scheutje rode wijn bij. In een saus pannetje verhit je de 20 gram bakvet uit de koekenpan en daarna doe je de bloem erbij, bak deze tot je een mooie bruine roux hebt. Al roerend voeg je de bouillon uit de koekenpan toe tot je een mooie gladde jus hebt. ( Heb je geen 20 gram vet uit de koekenpan weten te halen vul dat dan aan met roomboter) De diepvriesgroente -Hier hoef je helemaal niets mee te doen. Gewoon uit de zakken halen en in een pan met ruim kokend water op te warmen en daarna afgieten en opzij zetten tot gebruik. -In een grote pan breng je de geschilde aardappels aan de kook en in 20 minuten kook je deze gaar. Giet ze dan af en stamp je ze helemaal tot een zachte puree met de boter en de melk. Voeg hier dan de groente aan toe en schep het geheel goed door elkaar. 

Erwtjes stamp met ballen Neem ten slotte de (voorverwarmde) borden erbij en schep de stamp erop, balletjes erbij en een flinke scheut jus en : Heerlijk Happen!   Dit recept is gemaakt in een betaalde samenwerking met Bonduelle     Read the full article

[froy]

Winter is coming, en met de nieuwe @jerremeus heerlijke nieuwe recepten in huis voor één van de gezelligste seizoenen van het jaar! #Winterkost #Dagelijksekost https://www.instagram.com/p/Bo6mG4tnVSk/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1132sn3h1wa40

[doldriest]

Recept: Wintersoep

Een #recept voor hartige WINTERSOEP. | #koken #soep #winter #vegan #vegetarisch #groenten

De wolken weten niet of ze regen of sneeuw moeten lozen, dus doen ze maar van alles wat. Het is koud, en mijn jurkje van vanmorgen heeft allang plaatsgemaakt voor jeans en een dikke trui. Vanavond trotseren we die kou en nattigheid, als ik met mijn zonen naar Star Wars, the last Jedi, ga. Maar tot dan blijf ik binnen en maak een maaltijd van de dingen die ik nog in huis heb van het kerstdiner. En…

[robertswereld-blog]

Ovengroente met zoete aardappel en kip Www.goedengezondeten.nu/oven/ovengroente- met-zoete-aardappel-en - kip #gezondeten #heaultyfood #dinner #diner #zoeteaardappel #sweetpatato #broccoli #prei #leek #kipfiletblokjes #chickenfiletcubes #kruiden #herbs #lekkeretenhoeftnietmoeilijktezijn #heaultyfood #alwayseatcleaningfood #alwayseatcleanmeals #eiwitten #protienen #instagramfood #foodinstagram #winterkost

[zensitivitynoordwijk-blog]

Appel-spinaziestamppot

Appel-spinaziestamppot  Het kent het wel het is midwinter: tijd voor Hollandse stamppot met spinazie en overheerlijke frisse stukjes appel erin. Net even een tikkeltje anders, maar je serveert hem wel met Gelderse rookworst. Die wordt tegenwoordig overigens steeds minder gegeten, want men geeft vaak aan dat deze te vet wordt bevonden. Zo zonde, want juist het vet in combinatie met de rook geeft…

[eethuisvers]

We hebben deze week weer Renata's Erwtensoep. Zo goed gevuld dat de lepel rechtop blijft staan! #code_erwtensoep #eethuis_vers #oudegracht #utrecht #homemade #versspecials #brasil #erwtensoep #snert #winterkost (bij Eethuis VERS)

[marcelvangunst]

Pfff... Kilo spruiten geschild en veel kruisjes gezet! ;>) #spruiten #winterkost #vegetables #oldskool

[arinkalinders]

Spruitjes onder een dakje van bladerdeeg.

Spruitjes onder een dakje van bladerdeeg.

Oké, ik geef het meten toe, de laatste tijd zien jullie vooral voedselblogs van mij en minder sportverhalen.

Helaas kamp ik met een aantal hardnekkige blessures waardoor mijn sportavonturen momenteel noodgedwongen op een laag pitje staan. Daarover binnenkort meer.

Maar goed, niet kunnen sporten is ‘kind of hell’ maar geen reden om niet van het leven te genieten en gezond te blijven, dus stort ik…

[nicki-danielle]

We just want a simple leek soup with meatballs! Aren't we? The grounded cheese is an option. 🍲. { I must admit. It's delicious. } . . #soepmetballetjes #poepsimple #winterkost #photography #igdaily #photo #minimalistic #simplicity #smile #happy #hope #warm #winter #diy #dinner #soup #comfortfood

[sophieglutenvrij]

Gluten- en lactosevrij weekmenu #8, week 48 2018

Gluten- en lactosevrij weekmenu #8, week 48 2018

Door alle drukte van de afgelopen tijd ben ik helaas niet meer aan het weekmenu toegekomen. Gelukkig is het nu weer wat rustiger in huize Dobber, dus kan ik ook weer mijn recepten met jullie delen. Daarom vandaag weer een gloednieuw gluten- en lactosevrij weekmenu #8 voor jullie.

Zoals het niemand ontgaan is, is het inmiddels alweer een stuk kouder geworden. Daarom deze week een heerlijke…

[heerlijkehappen]

Mexicaanse zoete aardappelstamp

Mexicaanse zoete aardappelstamp

Nieuwe maand, nieuwe Challenge. We gaan langzaam naar het wat koudere weer toe en daarbij hoort natuurlijk een lekker stamppotje. Bonduelle daagde ons uit om een lekkere groentenstamp te maken. En aangezien ik dol ben op stamppot was dit natuurlijk geen hele moeilijke opdracht. Wel wilde ik er eens een hele andere twist aan geven. Ze hebben een heerlijke Mexico melange in het assortiment, zowel in blik als uit het vriesvak. En zo kwam ik op deze Mexicaanse zoete aardappelstamp. Helemaal niet ingewikkeld om te maken en dus volop groente in deze stamp. Zoete aardappel valt namelijk ook onder de noemer groente. Voeg er nog wat lekkere tortillachips aan toe en haal weer een klein beetje zomer op tafel. Dit heb je nodig:

3 tot 4 grote zoete aardappelen 1 blik of zak Mexicaanse melange van Bonduelle een chorizo worst een zak tortilla chips klein potje pittige salsa verse peterselie peper/zout En zo maak je het: -We beginnen eerst met de zoete aardappelen. Schil deze en hak of snij ze in kleine blokjes. Doe ze in een pan met wat zout en water en kook ze in 15 tot 20 minuutjes gaar en zacht. -Terwijl de aardappels staan te koken snij je de chorizo worst in kleine blokjes. Pak je koekenpan erbij en doe hierin de blokjes zonder extra vet. Bak ze in een beetje krokant, je hoeft ze niet helemaal uit te bakken. Van het vet op in een schaaltje en zet de gebakken blokjes even apart. -Laat een heel klein beetje vet in de koekenpan zitten. Doe vervolgens het blikje Mexico melange in de pan en warm het langzaam op. Wel eerst even het blikje laten uitlekken. Neem je de zak uit de vriezer dan kan hij gewoon zo gelijk in de pan. 

-Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan, giet er een klein beetje chorizo-vet bij. Met je stamper stamp je ze fijn maar niet helemaal tot moes. Voeg hier met een grote lepel de Mexico melange en de stukjes worst aan toe en schep het geheel door elkaar. Breng het op smaak met zout en peper, hou je van pittig dan voeg je nog wat chilivlokken toe. Mexicaanse zoete aardappelstamp Schep ten slotte de stamp in bakjes en garneer met wat verse peterselie en tortilla chips: Heerlijk Happen Dit recept is in een betaalde samenwerking met Bonduelle gemaakt.   Read the full article

[coosie]

Winterkost! (bij UZ Leuven) https://www.instagram.com/p/CLG_7YHrLaf/?igshid=awbc3edk64hj

[brunoonurb]

Winterkost hamsteren #Leesmeer (at Buurtbibliotheek Lange Munte) https://www.instagram.com/p/CGt6v63JxPT/?igshid=1k1kb1emxzq7o