#pastinaak

[bbqbastard]

Warm Gerookte eendenborst met Geroosterde herfstgroenten

[foodies-channel]

🍥 Wild Boar pastinaak & artichok

🍔YouTube || 🍟Reddit

[gekruidengeroerd]

Dag allemaal,

Bij deze een overzicht van de activiteiten die ik vanaf 18 februari tot begin juli aanbied. Het is een combinatie van activiteiten samen met Saskia Nieboer van de Groene Zon, Sanne Scheltena van Greendreamster, Dhana Chocolade en zeilklipper de Najade.

Het is al met al een hele lange brief geworden. Lees het rustig door en kijk of er iets voor je bij zit.

Winterschool 18 - 20 februari Samen met Saskia Nieboer

Locatie Groene Zon Beijum Groningen.

Drie dagen lang gaan we in op zoveel mogelijk winterkruiden. Ook hopen we natuurlijk dat tegen ie tijd de eerst lentekruiden zich ook al laten zien.

Deze cursus is heel praktisch. Denk aan kruidenwandelingen en het maken van een zalf of een hoestdrank. Maar ook gaan we aan het werk met de culinaire aspecten van wilde kruiden. Tijdens de lunch en bij tussendoortjes valt er voldoende te proeven. Saskia geeft al ruim 30 jaar les over kruiden en zelf heb ik me de afgelopen jaren steeds meer in de culinaire/ gezondheidsaspecten van kruiden verdiept. Daarnaast proberen we zoveel mogelijk ruimte te creëren voor de vragen van individuele deelnemers.

Prijs €295.- minima €265. Deze prijs is inclusief iedere middag een heerlijke ‘wilde’ lunch.

Meer informatie en aanmelden via: info@gekruid-en-geroerd.nl

Back to the Roots Zaterdag 1 maart Locatie Houwerzijl

10.30 - 15.30 uur. Kosten:€ 75.-

Al onze workshops hebben we bijna verdubbeld wat de tijd betreft. Er is nu echt ruimte om dieper op de stof in te gaan. Om vragen te stellen, zelf iets te kunnen maken etc.

Sanne Scheltena van Greendreamster en ik nodigen jullie uit voor Back to the Roots, een dag volledig in het teken van eetbare en geneeskrachtige wilde wortels. Wat weet jij van de wondere wereld van de wortels, knollen, rizomen en penwortels van wilde planten? Iedereen kent de winterwortel, de pastinaak en rode bieten. Maar welke wortels van wilde planten kunnen we gebruiken? Denk aan de wortels van look zonder look, wilgenroosje, nagelkruid, daslook en nog veel meer.

Deze inspirerende dag begint met een wildplukwandeling in het Speelbos in Houwerzijl waarin je leert eetbare en geneeskrachtige wortels te herkennen en verantwoord te oogsten. Vervolgens genieten we samen van een heerlijke lunch met gerechten waarin wortels centraal staan. In de middag gaan we de wortels bestuderen, duiken we dieper in het onderwerp van culinaire en geneeskrachtige toepassingen van wilde wortels en maken we samen een leuk aandenken aan deze “back to the rootsdag”. Na afloop van deze dag krijg je een uitgebreide pdf met informatie over wilde wortels, recepten en andere inspiratie.

Tijdens Back to the Roots gaan we samen:

Op zoek naar eetbare wilde wortel van het seizoen

Wilde wortels herkennen en veilig oogsten

Genieten van een heerlijke wilde lunch

Warme drankjes brouwen met wilde wortels

De verschillende wortels bestuderen

Leren over geneeskrachtige en culinaire toepassingen

Een leuk aandenken met wortels maken

Back to the Roots is voor wildplukkers, thuiskoks, culinaire genieters en iedereen die meer wil leren over de wondere wereld van de wortels.

Als je weet wat er in je eigen omgeving groeit, dan kan je bewuster omgaan met de natuur, eten en de mensen om je heen.

Meer informatie en aanmelden via www.greendreamster.nl

Workshop rauwe chocoladebonbons maken in combinatie met wilde kruiden. Samen met Danielle van Dhanachocolate.

Locatie de winkel van Dhanachocolate in Zuidhorn.

Tijden: 19.00 - 21.30 Prijs € 75.-

Ergens begin maart zullen we deze workshop inplannen.

Rauwe chocolade combineren we met de bijzondere smaken van wilde kruiden. Denk aan bonbons met een duindoornvulling, truffels met paardenbloemwortel, of pistache brandnetelblokjes.

voor meer info en aanmelden: www.dhanachocolate.com

Masterclass culinair verwerken van wildpluk

Zaterdag 29 maart. Locatie de Open Kas van de Biotoop in Haren

Prijs € 195.- Tijden: 09.30 - 19.00 uur.

Dacht je alles al te weten over wilde planten, kom je er achter dat je nog niets weet. Deze dag combineert paddenstoelen en kruidenkennis met culinair talent. Laat je verbazen over de mogelijkheden van wilde planten. Ook gaan we dieper in op inhoudsstoffen en hoe je deze het best tot hun recht laat komen in de keuken.

Meer informatie en aanmelden via www.greendreamster.nl

Kruidenzeiltocht 16 - 18 mei met de Najade vanuit Zoutkamp

Een zeilweekend waarin zoet en zout elkaar afwisselen. We zeilen naar een eilandje in het Lauwersmeer waar we een kruidenwandeling houden. We verzamelen lentegroen voor de lunch. Daarna zeilend richting de sluis waarna we het wad op gaan. Boven een mooie zandbank laten we het anker vallen. Bij laag water kan iedereen kan heerlijk scharrelen over de zandbank en misschien kunnen we zelfs wat zeewier oogsten. Aan boord is er ruimte voor wie wil om samen een kruidenzalf te maken en ons zelfgeoogste zeewier te proeven.

Prijs € 350.-

Meer informatie en aanmelden via www.zandbankzeilcharters.com

Wild Tea

Vrijdag 23 mei Houwerzijl. Prijs € 75.- Tijden 10.30 - 15.30

Na een wandeling door het speelbos in Houwerzijl en door mijn tuin mogen jullie aanschuiven bij de meest wonderbaarlijke gerechten voor een unieke eenmalige wild tea. Denk aan kleefkruidtaart, pannenkoekrolletjes met groene kruiden, Cupjes met mascarpone en wilde rozenpreserve, een scrub van aardbeien en vlierbloesem, acaciabeignets en meer. Na afloop krijg je via de mail een aantal van de recepten van de wild tea via de mail thuisgestuurd.

Meer informatie en aanmelden via www.greendreamster.nl

Oestertocht met de Najade en de Goede Vissers.

Zondag 25 mei vanuit Lauwersoog.Samen met Jan van de Goede Vissers gaan we zeilend het wad op , op zoek naar een goede plek in de buurt van een oesterbank waar we voor anker gaan. Aan boord is dan een uitgebreide lunch die je er bij het verzamelen van de oesters wel weer afloopt.

Met de bijboot van Jan vaar je naar de oesterbank. Hier leer je meer over het verzamelen van oesters, waar let je op etc. Jan schenkt een heerlijke champagne en je proeft een kraakverse oester.

Na afloop mag je een kistje met 15 oesters meenemen naar huis.

Prijs: € 150- p.p.

Meer informatie en aanmelden via www.zandbankzeilcharters.com

Zoet en zuur

Vrijdag 6 juni Houwerzijl Prijs € 75.-

Dit is de enige workshop waarvan je van te voren weet dat er veel moeders aanwezig zullen zijn. Namelijk azijnmoeders. Na de wandeling door het speelbos in Houwerzijl en door mijn tuin, richten we ons met name op die kruiden die heel goed gebruikt kunnen bij het maken van een azijn. We maken samen een dievenazijn, een shrub en maken een start met de aanzet van een siroop volgens de koude bereiding. Deze manier van bewerken geeft zoveel meer smaak. Er zullen veel siropen en azijnen zijn om te proeven. Er wordt gezorgd voor een eenvoudige lunch, waarin je raadt het al ook zoet en zuur een rol zullen spelen. Na afloop van de workshop krijg je een aantal recepten via de mail toegestuurd.

Meer informatie en aanmelden via www.greendreamster.nl

Kwelder en zeewierwandelingen. Dinsdag 17 juni 18.30 - 21.00 uur.

Andere data in overleg. Groepen vanaf 6 personen. De wandelingen vinden plaats bij Paesens Moddergat. Ze worden altijd afgesloten met een kleine proeverij. Na afloop van de wandeling kun je verschillende zilte planten van elkaar onderscheiden. Ook wordt er ingegaan op diverse soorten zeewier die we onderweg tegenkomen. Ik neem een klein aquarium mee waarin je nog even beter verschillende soorten wieren kunt bestuderen.

Na afloop ontvang je een aantal van de zeewier/zilte planten recepten via je mailbox

Prijs € 37.50

Meer informatie en aanmelden via: info@gekruid-en-geroerd.nl

Midzomer zeil/droogvalweekend 20 - 22 juni.

Tijdens de langste dag gaan we zeilend over het Lauwersmeer en daarna het wad op om een mooie plek te zoeken om droog te vallen. Deze keer zullen we in de nacht droogvallen. Ik probeer voor deze keer een heldere nacht met duizenden sterren te reserveren.

Meer informatie en aanmelden via: www.zandbankzeilcharters.com

Rügen kampeerreis samen met Saskia Nieboer.

Maandag 23 juni tot maandag 30 juni.

Dit is een proefreis en de prijs zal hier ook naar zijn. Aan het programma wordt nog gewerkt. Een week lang wandelen, fietsen en zwemmen. Denk aan een wandeling langs de krijtrotsen, fietstochten over de Zuid Oost punt van Rügen, misschien een bezoek aan het eiland Hiddensee. Lindebloesem verzamelen voor onze Rügener thee, kraanvogels spotten en leren vouwen en heel veel genieten van de oude bomen en bloemrijke bermen die Rügen biedt. We kamperen op een natuurcamping aan zee. Dus iedere ochtend kunnen we een duik nemen voordat we op pad gaan. Neem contact met ons op als je interesse in deze week hebt.

Meer informatie en aanmelden via: info@gekruid-en-geroerd.nl

Cool vrijdag 4 juli Houwerzijl

Locatie Houwerzijl Prijs € 75.- Tijden: 10.30 - 15.30

Wij nodigen jullie uit om mee te gaan met een kruidenwandeling langs de verkoelende en wilde zomerkruiden, bloemen en bessen van dit seizoen in het Speelbos van Houwerzijl. Onderweg staan we stil bij verschillende kruiden en nemen we je mee in onze passie voor eetbare wilde kruiden. Welke kun je gebruiken, wat is hun smaak en welke toepassingen in de keuken zijn er. Welke wilde kruiden/groenten zouden ons kunnen ondersteunen tijdens een warme periode? Hoe doen ze dat en wat zijn de inhoudsstoffen die hiervoor verantwoordelijk zijn.

Na de wandeling schuiven we voor een ‘coole’ proeverij aan bij de lange tafel in de weelderige tuin van Janet Frieling . Bij slecht weer kunnen we onder de overkapping of in Janet haar grote woonkeuken zitten. De tafel is gevuld met meerdere zoete en hartige gerechtjes op basis van wilde en verkoelende kruiden. Denk aan een gazpacho met paardenbloemblad, home made iced tea met lindebloesem en kaasjeskruid. We hebben boekweit knäckebrood met een bijzondere tapenade waarin slijmstoffen de hoofdrol krijgen. Het dessert bestaat uit een proeverij van wee soorten ijs. Een sorbetijs/granita en een kruidig roomijs. Opnieuw zijn hierin verkoelende kruiden verwerkt. Na afloop van de workshop ontvang je een aantal recepten van de gerechten in je mailbox.

Meer informatie en aanmelden www.greendreamster.nl

Wilde Tapas waarin bessen en zaden verwerkt zijn.

Donderdag 11 september 13.00 - 18.00 uur. Locatie Houwerzijl.

Prijs € 75.-

We gaan samen op zoek naar oogstbare bessen en zaden. De kruidenwandeling is deze keer ook specifiek hierop gericht.

Denk aan vlierbessen, rozenbottel, zaden van de kleine berenklauw etc. Terug thuis, schuif je aan bij een uitgebreid wilde tapa's buffet.

Na deze workshop weet je welke bessen en zaden eetbaar zijn en hoe je ze kunt herkennen en gebruiken. Na de workshop krijg je een aantal recepten plus info via de mail thuis gestuurd.

Meer informatie en aanmelden www.greendreamster.nl

Hoop jullie ergens in het wild tegen te komen.

Doorsturen van deze info wordt op prijs gesteld.

Hartelijke groet,

Janet.

[tante-maaike]

Een lekker eigen stamppotje pastinaak en een autistische collega deed de afwas 😁

[recipecollector-cor]

Gebraden Eend met Hazelnootmousseline en Pompoenchutney

Gebraden Eend met Hazelnootmousseline en Pompoenchutney Een verfijnd gerecht van gebraden eend geserveerd met een romige hazelnootmousseline, smaakvolle pompoenchutney en knapperige gefrituurde pastinaak. Ideaal voor feestelijke gelegenheden en liefhebbers van wildgerechten! Alto-Shaam (of oven op lage temperatuur)bakpanbraadsleedunschillerFrituurpankoksmeskookpanMagimix (of…

[magheteenonsjeminderzijn]

Vandaag toch nog een dagje rustig aan gedaan. Ook omdat we vanavond het verrassingsuitje hebben voor Frank zijn 60ste verjaardag.

Vanochtend laat begonnen met de crackers met humus. Daarna het soepje gemaakt voor de lunch: kookrabi/pastinaak soep. Om 14 uur een kopje genomen. Lekkere dikke soep maar smaakt prima.

Wat fotootjes gemaakt voor de webshop en geüpload. Om 16 uur mijn zuivel genomen en om 16.30 al begonnen met het maken van weer een NF recept: Gado Gado volkoren wraps. Er gaat zelfs een soort zelfgemaakte (van amandelpasta) pindasaus overheen. Ik heb er 1 gegeten en dat was meer dan genoeg. Marcel eet er 2. Heerlijk gegeten!

Daarna snel naar boven en toch maar beetje opgemaakt ondanks de oogontsteking. Ik hou wel lekker mijn bril op. Om 17.50 pakken we bus 347 die ons rechtstreeks naar het Leidseplein rijdt.

De rest van de vriendengroep zien we bij Bellevue. Frank en Ditte kwamen als laatsten aan en waren maar een klein beetje verrast. Inmiddels weten we als er iemand uit de vriendengroep je vlak na je verjaardag uitnodigt er wel wat meer aan de hand kan zijn.

We drinken nog wat voor we naar de voorstelling gaan van de 3 finalisten Camaretten 2023. 3 hele verschillende optredens, het een leuker dan het andere, maar wel een hele gezellige avond zo.

Nog even een borrel na (ik heb mij netjes aan de cola light gehouden en geen nootjes genomen) en om 23.45 de bus naar huis gepakt.

[diyshelf]

Groentestoemp

Ingredients (4 portions)

2 preien

1 pastinaak

1 wortel

1 gele ui

1 rode ui

1 knoflookteen

5 aardappelen

1 takje tijm

2 groentebouillonblokjes

4 laurierbladeren

Bereiden:

1. Maak de groente schoon. Snij de prei in halve ringen. Schil de pastinaak en wortel dun en snij in stukjes. Pel de uien en de knoflook, snipper de uien en hak de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snij in blokken. Ris de blaadjes van de tijm en hak deze fijn.

2. Breng 200 ml water aan de kook en los hierin de bouillonblokjes op.

3. Verhit de helft van de boter in een kookpan en stoof hierin de ui en knoflook 3 minuten op middelhoge tot hoge temperatuur.

4. Voeg de pastinaak, wortel en prei toe en stoof 3 minuten op middelhoge tot hoge temperatuur.

5. Voeg de aardappel, tijm, laurierbladeren en bouillon toe, breng aan de kook en laat, met de deksel op de pan, 15 minuten zachtjes stoven.

6. Haal de deksel van de pan en laat nog 5-8 minuten verder stoven tot het water verdampt is.

7. Verhit de overige boter in een koekenpan en bak hierin de varkenskoteletten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi de varkenskoteletten met peper.

8. Verwijder de laurierbladeren. Serveer de groentestoemp met de varkenskoteletten.

[bogdanklimowicz]

Eggspain the Eggplant Dish Color. . Melanzane. . Melanzane with roasted celeriac, parsnip, pumpkin, endive, judasoor and gravy of soy, ginger, lime and roasted garlic. . (Melanzane met geroosterde knolselderij, pastinaak, pompoen, andijvie, judasoor en jus van soja, gember, limoen en gepofte knoflook.) . Ate… sometime in March in Amsterdam, ravioli at Café Restaurant De Plantage. It looks burned but it was not and it was tasty. . Café Restaurant De Plantage, Plantage Kerklaan 36, Amsterdam, Netherlands (Nederland). . . . . . #eggsplaintheeggplantdishcolor #eggplant #blackisbeautiful #melanzane #celeriac #parsnip #pumpkin #endive #knolselderij #pastinaak #pompoen #andijvie #main #inside #caferestaurantdeplantage #deplantage #plantage @deplantage #plantagekerklaan #waaramsterdameet #iamsterdam #amsterdam #nederland #netherlands #holland #dutch . #bogdanklimowicz #foodblogger #foodie #yummy #delicious . (at De Plantage, Amsterdam) https://www.instagram.com/p/CeD9YDSKAgB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bbqbastard]

Met al dat bier zou je misschien denken dat hier nog weinig bbq plezier is. Klopt deels door een wat drukke periode maar daarnaast ook wat experimentjes gedaan om op verder te bouwen. De confituur van gerookte pompoen op deze burger bijvoorbeeld staat nog niet geheel op punt maar kan wel iets mooi worden! Binnenkort lees je er wellicht meer over ☺ #update #pompoen #lamb #burger #burgertime #pastinaak #puree #allerhande #food #onthemenu #lekkereten #foodblog https://www.instagram.com/p/BqfkLSABOdx/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=2u7ymuyfd5of

[fijnproever]

English below Heb je dat weleens dat je een hele kip in de oven doet en de filets zijn kurk droog? Ik bereid mijn kip in twee stappen. Zo heb ik altijd een super sappige kip. 👌🏽 In mijn nieuwste video op mijn Youtube kanaal laat ik zien hoe. Link ook in mijn instagram biografie. https://youtu.be/CLDGt23IA7U Uitgeschreven recept:https://fijnproever.com/hele-kip-uit-de-oven-recept/ I cooked a whole chicken in my oven. I prepared it in two steps. The end result is this beautiful chicken with succulent meat. 👌🏽 #kip #kipindeoven #kipuitdeoven #gebradenkip #helekip #helekipuitdeoven #maiskolf #mais #kiprecept #kiprecepten #chickenrecipes #chicken #ovengerechten #ovengerecht #ovenchicken #maze #maiskip #pastinaak #aardappel #aardappelen #potato #potatoes #aardappeluitdeoven #gegrildeaardappel #gegrildekip #grilledchicken #helekipgegrild @koopeenkip (bij Rotterdam, Netherlands) https://www.instagram.com/p/Bn5ryHTnWMJ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=x716w0626uqa

[gekruidengeroerd]

Dag allemaal,

Bij deze een overzicht van de activiteiten die ik vanaf 18 februari tot begin juli aanbied. Het is een combinatie van activiteiten samen met Saskia Nieboer van de Groene Zon, Sanne Scheltena van Greendreamster, Dhana Chocolade en zeilklipper de Najade.

Het is al met al een hele lange brief geworden. Lees het rustig door en kijk of er iets voor je bij zit.

Winterschool 18 - 20 februari Samen met Saskia Nieboer

Locatie Groene Zon Beijum Groningen.

Drie dagen lang gaan we in op zoveel mogelijk winterkruiden. Ook hopen we natuurlijk dat tegen ie tijd de eerst lentekruiden zich ook al laten zien.

Deze cursus is heel praktisch. Denk aan kruidenwandelingen en het maken van een zalf of een hoestdrank. Maar ook gaan we aan het werk met de culinaire aspecten van wilde kruiden. Tijdens de lunch en bij tussendoortjes valt er voldoende te proeven. Saskia geeft al ruim 30 jaar les over kruiden en zelf heb ik me de afgelopen jaren steeds meer in de culinaire/ gezondheidsaspecten van kruiden verdiept. Daarnaast proberen we zoveel mogelijk ruimte te creëren voor de vragen van individuele deelnemers.

Prijs €295.- minima €265. Deze prijs is inclusief iedere middag een heerlijke 'wilde' lunch.

Meer informatie en aanmelden via: info@gekruid-en-geroerd.nl

Back to the Roots Zaterdag 1 maart Locatie Houwerzijl

10.30 - 15.30 uur. Kosten:€ 75.-

Al onze workshops hebben we bijna verdubbeld wat de tijd betreft. Er is nu echt ruimte om dieper op de stof in te gaan. Om vragen te stellen, zelf iets te kunnen maken etc.

Sanne Scheltena van Greendreamster en ik nodigen jullie uit voor Back to the Roots, een dag volledig in het teken van eetbare en geneeskrachtige wilde wortels. Wat weet jij van de wondere wereld van de wortels, knollen, rizomen en penwortels van wilde planten? Iedereen kent de winterwortel, de pastinaak en rode bieten. Maar welke wortels van wilde planten kunnen we gebruiken? Denk aan de wortels van look zonder look, wilgenroosje, nagelkruid, daslook en nog veel meer.

Deze inspirerende dag begint met een wildplukwandeling in het Speelbos in Houwerzijl waarin je leert eetbare en geneeskrachtige wortels te herkennen en verantwoord te oogsten. Vervolgens genieten we samen van een heerlijke lunch met gerechten waarin wortels centraal staan. In de middag gaan we de wortels bestuderen, duiken we dieper in het onderwerp van culinaire en geneeskrachtige toepassingen van wilde wortels en maken we samen een leuk aandenken aan deze "back to the rootsdag". Na afloop van deze dag krijg je een uitgebreide pdf met informatie over wilde wortels, recepten en andere inspiratie.

Tijdens Back to the Roots gaan we samen:

Op zoek naar eetbare wilde wortel van het seizoen

Wilde wortels herkennen en veilig oogsten

Genieten van een heerlijke wilde lunch

Warme drankjes brouwen met wilde wortels

De verschillende wortels bestuderen

Leren over geneeskrachtige en culinaire toepassingen

Een leuk aandenken met wortels maken

Back to the Roots is voor wildplukkers, thuiskoks, culinaire genieters en iedereen die meer wil leren over de wondere wereld van de wortels.

Als je weet wat er in je eigen omgeving groeit, dan kan je bewuster omgaan met de natuur, eten en de mensen om je heen.

Meer informatie en aanmelden via www.greendreamster.nl

Workshop rauwe chocoladebonbons maken in combinatie met wilde kruiden. Samen met Danielle van Dhanachocolate.

Locatie de winkel van Dhanachocolate in Zuidhorn.

Tijden: 19.00 - 21.30 Prijs € 75.-

Ergens begin maart zullen we deze workshop inplannen.

Rauwe chocolade combineren we met de bijzondere smaken van wilde kruiden. Denk aan bonbons met een duindoornvulling, truffels met paardenbloemwortel, of pistache brandnetelblokjes.

voor meer info en aanmelden: www.dhanachocolate.com

Masterclass culinair verwerken van wildpluk

Zaterdag 29 maart. Locatie de Open Kas van de Biotoop in Haren

Prijs € 195.- Tijden: 09.30 - 19.00 uur.

Dacht je alles al te weten over wilde planten, kom je er achter dat je nog niets weet. Deze dag combineert paddenstoelen en kruidenkennis met culinair talent. Laat je verbazen over de mogelijkheden van wilde planten. Ook gaan we dieper in op inhoudsstoffen en hoe je deze het best tot hun recht laat komen in de keuken.

Meer informatie en aanmelden via www.greendreamster.nl

Kruidenzeiltocht 16 - 18 mei met de Najade vanuit Zoutkamp

Een zeilweekend waarin zoet en zout elkaar afwisselen. We zeilen naar een eilandje in het Lauwersmeer waar we een kruidenwandeling houden. We verzamelen lentegroen voor de lunch. Daarna zeilend richting de sluis waarna we het wad op gaan. Boven een mooie zandbank laten we het anker vallen. Bij laag water kan iedereen kan heerlijk scharrelen over de zandbank en misschien kunnen we zelfs wat zeewier oogsten. Aan boord is er ruimte voor wie wil om samen een kruidenzalf te maken en ons zelfgeoogste zeewier te proeven.

Prijs € 350.-

Meer informatie en aanmelden via www.zandbankzeilcharters.com

Wild Tea

Vrijdag 23 mei Houwerzijl. Prijs € 75.- Tijden 10.30 - 15.30

Na een wandeling door het speelbos in Houwerzijl en door mijn tuin mogen jullie aanschuiven bij de meest wonderbaarlijke gerechten voor een unieke eenmalige wild tea. Denk aan kleefkruidtaart, pannenkoekrolletjes met groene kruiden, Cupjes met mascarpone en wilde rozenpreserve, een scrub van aardbeien en vlierbloesem, acaciabeignets en meer. Na afloop krijg je via de mail een aantal van de recepten van de wild tea via de mail thuisgestuurd.

Meer informatie en aanmelden via www.greendreamster.nl

Oestertocht met de Najade en de Goede Vissers.

Zondag 25 mei vanuit Lauwersoog.Samen met Jan van de Goede Vissers gaan we zeilend het wad op , op zoek naar een goede plek in de buurt van een oesterbank waar we voor anker gaan. Aan boord is dan een uitgebreide lunch die je er bij het verzamelen van de oesters wel weer afloopt.

Met de bijboot van Jan vaar je naar de oesterbank. Hier leer je meer over het verzamelen van oesters, waar let je op etc. Jan schenkt een heerlijke champagne en je proeft een kraakverse oester.

Na afloop mag je een kistje met 15 oesters meenemen naar huis.

Prijs: € 150- p.p.

Meer informatie en aanmelden via www.zandbankzeilcharters.com

Zoet en zuur

Vrijdag 6 juni Houwerzijl Prijs € 75.-

Dit is de enige workshop waarvan je van te voren weet dat er veel moeders aanwezig zullen zijn. Namelijk azijnmoeders. Na de wandeling door het speelbos in Houwerzijl en door mijn tuin, richten we ons met name op die kruiden die heel goed gebruikt kunnen bij het maken van een azijn. We maken samen een dievenazijn, een shrub en maken een start met de aanzet van een siroop volgens de koude bereiding. Deze manier van bewerken geeft zoveel meer smaak. Er zullen veel siropen en azijnen zijn om te proeven. Er wordt gezorgd voor een eenvoudige lunch, waarin je raadt het al ook zoet en zuur een rol zullen spelen. Na afloop van de workshop krijg je een aantal recepten via de mail toegestuurd.

Meer informatie en aanmelden via www.greendreamster.nl

Kwelder en zeewierwandelingen. Dinsdag 17 juni 18.30 - 21.00 uur.

Andere data in overleg. Groepen vanaf 6 personen. De wandelingen vinden plaats bij Paesens Moddergat. Ze worden altijd afgesloten met een kleine proeverij. Na afloop van de wandeling kun je verschillende zilte planten van elkaar onderscheiden. Ook wordt er ingegaan op diverse soorten zeewier die we onderweg tegenkomen. Ik neem een klein aquarium mee waarin je nog even beter verschillende soorten wieren kunt bestuderen.

Na afloop ontvang je een aantal van de zeewier/zilte planten recepten via je mailbox

Prijs € 37.50

Meer informatie en aanmelden via: info@gekruid-en-geroerd.nl

Midzomer zeil/droogvalweekend 20 - 22 juni.

Tijdens de langste dag gaan we zeilend over het Lauwersmeer en daarna het wad op om een mooie plek te zoeken om droog te vallen. Deze keer zullen we in de nacht droogvallen. Ik probeer voor deze keer een heldere nacht met duizenden sterren te reserveren.

Meer informatie en aanmelden via: www.zandbankzeilcharters.com

Rügen kampeerreis samen met Saskia Nieboer.

Maandag 23 juni tot maandag 30 juni.

Dit is een proefreis en de prijs zal hier ook naar zijn. Aan het programma wordt nog gewerkt. Een week lang wandelen, fietsen en zwemmen. Denk aan een wandeling langs de krijtrotsen, fietstochten over de Zuid Oost punt van Rügen, misschien een bezoek aan het eiland Hiddensee. Lindebloesem verzamelen voor onze Rügener thee, kraanvogels spotten en leren vouwen en heel veel genieten van de oude bomen en bloemrijke bermen die Rügen biedt. We kamperen op een natuurcamping aan zee. Dus iedere ochtend kunnen we een duik nemen voordat we op pad gaan. Neem contact met ons op als je interesse in deze week hebt.

Meer informatie en aanmelden via: info@gekruid-en-geroerd.nl

Cool vrijdag 4 juli Houwerzijl

Locatie Houwerzijl Prijs € 75.- Tijden: 10.30 - 15.30

Wij nodigen jullie uit om mee te gaan met een kruidenwandeling langs de verkoelende en wilde zomerkruiden, bloemen en bessen van dit seizoen in het Speelbos van Houwerzijl. Onderweg staan we stil bij verschillende kruiden en nemen we je mee in onze passie voor eetbare wilde kruiden. Welke kun je gebruiken, wat is hun smaak en welke toepassingen in de keuken zijn er. Welke wilde kruiden/groenten zouden ons kunnen ondersteunen tijdens een warme periode? Hoe doen ze dat en wat zijn de inhoudsstoffen die hiervoor verantwoordelijk zijn.

Na de wandeling schuiven we voor een ‘coole’ proeverij aan bij de lange tafel in de weelderige tuin van Janet Frieling . Bij slecht weer kunnen we onder de overkapping of in Janet haar grote woonkeuken zitten. De tafel is gevuld met meerdere zoete en hartige gerechtjes op basis van wilde en verkoelende kruiden. Denk aan een gazpacho met paardenbloemblad, home made iced tea met lindebloesem en kaasjeskruid. We hebben boekweit knäckebrood met een bijzondere tapenade waarin slijmstoffen de hoofdrol krijgen. Het dessert bestaat uit een proeverij van wee soorten ijs. Een sorbetijs/granita en een kruidig roomijs. Opnieuw zijn hierin verkoelende kruiden verwerkt. Na afloop van de workshop ontvang je een aantal recepten van de gerechten in je mailbox.

Meer informatie en aanmelden www.greendreamster.nl

Wilde Tapas waarin bessen en zaden verwerkt zijn.

Donderdag 11 september 13.00 - 18.00 uur. Locatie Houwerzijl.

Prijs € 75.-

We gaan samen op zoek naar oogstbare bessen en zaden. De kruidenwandeling is deze keer ook specifiek hierop gericht.

Denk aan vlierbessen, rozenbottel, zaden van de kleine berenklauw etc. Terug thuis, schuif je aan bij een uitgebreid wilde tapas buffet.

Na deze workshop weet je welke bessen en zaden eetbaar zijn en hoe je ze kunt herkennen en gebruiken. Na de workshop krijg je een aantal recepten plus info via de mail thuis gestuurd.

Meer informatie en aanmelden www.greendreamster.nl

Hoop jullie ergens in het wild tegen te komen.

Doorsturen van deze info wordt op prijs gesteld.

Hartelijke groet,

Janet.

[tante-maaike]

Een dagje school en daarna de keuken in voor stamppot van pastinaak...

[recipecollector-cor]

Geroosterde Wintergroenten uit de Airfryer

Geroosterde Wintergroenten uit de Airfryer Verwarm je wintermaaltijden met deze heerlijke geroosterde wintergroenten uit de Airfryer. Een smakelijke mix van pastinaak, knolselderij, en pompoen, perfect gekruid en snel klaar. Ideaal als bijgerecht bij vlees of kip. Probeer ook variaties met andere seizoensgroenten voor een extra twist! airfryerKleine ronde ovenschaal (16 cm) 200 g…

[tuinderijdevoortuin]

Wat een joekels! #pastinaak #homegrownveggies #healthysoil #healthyfood #healthylife https://www.instagram.com/p/CTpIsTDqGdf/?utm_medium=tumblr

[diyshelf]

Traybake met witloof, pastinaak en peer - Karola's Kitchen