#små vita bönor

[brevenhem]

En kycklingsoppa

Jo, jag hade tänkt att jag skulle börja skriva brev hem i form av en blogg. Vi börjar med en soppa jag lagade idag. Så tar vi det därifrån sedan. Mat är ju mitt kärleksspråk nummer ett och idag lagade jag den här underbara soppan som en liten kärleksfull gest till ingen mindre än mig själv. Det var så god att jag glömde bort brödet jag hade till.

Den här soppan faller under den nischade kategorin: Mat att Laga När Du Har ett Helt Kycklingskrov i Frysen. Yes. Nischat. Men har man gjort till exempel Coq au Vin eller annat gött kan man alltid frysa benresterna och sedan laga den mest magiska buljong-soppa några veckor senare. Med fänkål, persilja, citron och vita bönor. Det är den det kommer recept på nu.

Du behöver:

Ett kycklingsskrov

En gul lök

Fyra vitlöksklyftor

En vårlök

En hel fänkål

Ett litet knippe salvia och ett litet knippe rosmarin

En bunt färsk persilja

En citron (skal och saft)

Två lagerblad

Typ 3 dl kokta små vita bönor, helst hemmakokta frysta men annars på burk

Typ två liter vatten

En msk salt

En msk smör

Valfri italiensk hårdost (efter ekonomi) till servering

Gör såhär:

Skär löken och vårlöken i grova bitar. Skär bort de hårda stjälkarna från fänkålen och stjälkarna från persiljan. Krossa vitlöksklyftorna lite grann. Bryn allt detta i olja i en stor kastrull. När det fått lite färg lägger du i kycklingskrovet, örtknippena, lagerblad och två centimeterbreda strimlor citronskal. Bryn tills kycklingskrovet fått en gyllene färg. Slå på typ två liter vatten.

Låt koka under lock ca 1 timme.

Ta av locket men låt fortsätta koka (du kan faktiskt höja värmen lite så att buljongen reduceras). Plocka ur allt man inte vill äta: de hårda fänkålsbitarna, persiljestjälkarna, citronskal, örtknippen och lagerblad. Löken kan få vara kvar.

Lyft ur kycklingskrovet och lägg på en tallrik. Använd två gafflar för att plocka loss allt kött som sitter kvar. Lägg åt sidan. Släng skrovet.

Tillsätt bönorna till buljongen och låt koka med så buljongen tjocknar lite. Salta (med cirka en msk salt) och smaka av.

Skär fänkålen i cirka en centimeter breda bitar och bryn i smör i en egen stekpanna.

Finhacka resten av persiljan (bladen alltså, stjälkarna har du ju slängt vid det här laget). Tillsätt kycklingköttet, persiljan, fänkålen och saft från en hel citron i buljongen.

Riv över "italiensk ost" innan servering.

Nu är det klart. Nu kommer du förstå vad jag menar med att den här soppan är en kärleksgest.

Hälsningar,

K

[at-mer-vegetariskt-se]

Thai bönkakor - eller veganska krabbkakor med paprikasås

Thai bönkakor – eller veganska krabbkakor med paprikasås

Krabbkakor kan avnjutas även av vegetarianer. Med rätt kryddor blir smaken är väldigt lika. Byt bara ut krabban mot små vita bönor, eller cannellinibönor som de också kallas. Tillagningstid 30 minuter, baserat på färdigkokta bönor. Blir 9 kakor, 3 till varje portion. Mjölet kan skippas för glutenfri variant, men de blir lite svårare att hålla ihop. Läs hela receptet…

[28dagarmat]

Minestrone med små vita bönor

* Tomat * 1 Lök * Squash * 4 Morötter * 2 Vitlök * 2 dl risoni * 2 paket små vita bönor go green * Grädde om man vill * Paprika om man vill * Persilja om man vill * Grönsaksbuljong om man vill. * Oliver * Riven ost

Förkoka halverade tomater med lök (tex dagen innan) till sås som mixas.

Stek squash, paprika, morot, vitlök i gryta. Lägg i tomatsås & persilja Lägg i risoni, koka ca 10 min. Lägg i bönor & grädde. Servera med riven ost

[daenansal]

Process 20180409

På handledningen i torsdags så visste jag inte riktigt vad jag höll på med. Men det kändes ganska bra ändå. Kajsa verkade veta, eller så verkade hon veta i vilken riktning jag skulle knuffas i.

Hon uppmanade mig att istället för att berätta om min påhittade fantasivärld som en utomstående observatör, så skulle jag berätta om min värld som en aktiv deltagare. Istället för att försöka visuellt gestalta min värld så ska jag tänka på hur mina gestaltningar tar plats i min värld. Är det någonting som folket i min värld skulle göra? Använder jag en teknik de skulle använda?

Detta ledde mig på något sätt in på att färga mitt eget tyg med naturliga färger. Kanske tänkte jag på Lisa och Lisa som färgade sitt hår med gurkmeja? Jag började tänka på hur folket i min värld skulle färga sina tyger. Inte använder de bara vita tyger och inte heller använder de syntetiska färger för att färga tygerna.

Hela helgen satt jag och sökte och sökte och varje sökning ledde mig vidare till vad för olika saker en kan använda för att färga med. Rödbetor, rödkål, gurkmeja, spenat, blåbär, jordgubbar, svarta bönor... Vidare införskaffade jag en hel hög med tyger (eller med tyg, som i vitt 100% bomullstyg), snöre och en massa grönsaker och andra växter.

Just nu sitter jag och ska färga några testrutor. Det är en lång process, i alla fall med den metoden jag använder, när en ska koka upp grönsakerna och vattnet och låta det skjuda i en timme minst innan man kan lägga ner tyget för att färgas (som det också ska ligga och dra i någon timme sen), så idag blir det bara morot, rödkål och kaffe. Jag vet inte om morot fungerar, eftersom jag inte riktigt hittade något ordentligt ”recept”, men jag tänkte att jag skulle försöka ändå. Ska prova lite olika mönster på de små rutorna också tänker jag.

Morot ska bli orange, rödkål blir lila(!) och kaffe blir såklart brunt.

Imorgon provar jag mer. Gurkmeja, spenat och blåbär. Jordgubbar är dyrt och svarta bönor måste ligga i blöt i minst 24 timmar innan en kan använda det för att färga, så det blir nog först på onsdag.

[spannmal-blog]

5 matgrupper till din hund

Kött - (nötkött, kyckling, fårkött och fisk) matar inte bara din hund med en typ av kött. Växla kött mellan dagarna.

Enbart kött är inte tillräckligt för något djur, inte ens de som lever i naturen. vildhundar äter pälsen, benen och magen och inälvorna. Kött innehåller inget kalcium och mycket lite vitaminer och mineraler. Mineralerna finns i benen.

Vitaminerna finns i organ och magen (grönsaker).

Att laga köttet med ris / pasta och grönsaker förbättrar smaken och dödar maskar om det slaktmedel du använder inte har inspekterats.

Att laga köttet förstör också näringsvärdet, då måste du mata dubbelt så mycket.

Mata hunden med god färskt rått kött. Det är ok och är välsmakande för hunden (men vissa hundar blir upprörda i magen om köttet är rått).

Mata med alla typer av kött: nötkött, fläsk, lamm, kyckling, fisk (sardiner, tonfisk) och kanin.

Det är bäst att variera alla sorters kött eftersom de skiljer sig från fettinnehåll och typen av essentiella fettsyror.

Kommersiella konserverade livsmedel är bekväma men dyra och innehåller upp till 70% vatten.

Även om konserverad mat till hundar balanseras med vitaminer och mineraler kan det påverka några hundar med flatulens och diarré. Slaktbiprodukter bör endast läggas till köttet i små mängder.

Variera typ av slaktbiprodukter och ge inte hunden det för ofta, eftersom den är rik på vitaminer som inte får matas. t.ex. levern har redan massa A-vitamin.

Slaktbiprodukter är ett bra aptitstimulerande medel för hundar, eftersom det är mycket starkt i smak, tillsatt till deras måltid.

Spannmål - (hund kex, eller mänskliga spannmål kex).

Dessa ger en krispig konsistens till hundens måltid som hunden gillar.

Det lägger också till en ny smak till det är måltiden. Kakor är en koncentrerad balanserad matkälla, som kan vara hela måltiden om inget annat är tillgängligt eller när fysiska krav kräver det. Men kom ih��g att det är koncentrerat så det är mycket gödsel för hundar som inte är aktiva. Om kexet förblir lufttät kommer den att vara kvar, vara färsk, är lättillgänglig och prisvärd hundmat för stora raser.

Se till att torrmat du köper är av ett ansett namn och är beprövat. Vissa märken är bara fulla av skräp och utfyllnadsmedel. 

VALPAR

Vid 4-5 månaders ålder förlorar valparna sina valpständer och får sina vuxna tänder, det kan också vara tandkött att krossa hundkakorna.

Det hjälper om du ger kex för tandvård.

ÄGG

Ägg förb��ttrar pälsen och är en bra källa till protein, biotin, vitaminer D och B12, järn, klor och svavel.

Ägg kan matas hela och råa.

Ägg kan också matas med det vita avlägsnandet. d.v.s. bara gulan!

En eller två ägg blandade med måltiden en gång i veckan är bra för hundens päls och ett mycket bra protein och vitaminkälla.

(Rå äggvita innehåller ett enzym som förstör biotinet i äggula så förstör ej enzymet!)

Biotin behövs för starka, friska ben och brosk.

Ägg innehåller ett överskott av biotin i äggula. 

VITAMINER OCH MINERALER

Dessa krävs om du bara matar kött.

Eller hundar, som har höga energibehov och kanske inte får allt det behöver från huvuddieten.

Ie: arbetar gårdshundar, avel / lakterande tikar och valpar-speciellt stora raser.

De flesta torra livsmedel innehåller en balanserad måltid med alla nödvändiga vitaminer och mineraler men har ett högre kalorivärde än konserverade livsmedel. Torrfoder bör undvikas eller vara allvarligt begränsad för obese hundar.

Vitaminer kan tillsättas till kosten i form av droppar eller pulver.

De är tillgängliga från veterinärer, husdjursaffärer och lagerfoderare.

Om du matar en diet som innehåller kött, grönsaker, ris, råben och torra hundkakor, behöver en genomsnittlig hund inte kräva några ytterligare vitaminer.

Grönsaker lägger till vitamin A och de flesta av B-gruppens vitaminer.

Ägg förbättrar pälsen och är en bra källa till protein, vitaminer D och B12, Järn, klor och svavel.

Vattenlösliga vitaminer kommer helt enkelt att passera hunden om de inte behövs.

Dessa är: (B-grupp vitaminer, C-vitamin (Ester C inte Ascorbic C).

Fettlösliga vitaminer kan orsaka sjukdomar om för mycket ges. Dessa är: (A, D, E och K).

Mineral kosttillskott kan också göra mer skada än nytta om de inte ges balanserat. Du behöver inte ett mineraltillskott för din hund.

GRÖNSAKER

Gröna grönsaker som ärter, spenat, broccoli, bönor, kål, morötter och blomkål. 

Dessa adderar vitamin A och de flesta vitamin B-grupperna.

Du kan använda alla grönsaker utom lök! Lök orsaka anemi. Gröna ärtor som grönsaker, bönor, kål, broccoli, sallad, morötter, squash, blomkål och potatis något!

Men var försiktig med den mängd grönsaker du använder som är höga i kolhydrater, som potatis, eftersom ditt husdjur kan få

Spannmålsfritt hundfoder

Hundfoder utan spannmål är många hundar gynnade av. Se mer via länk!

[at-mer-vegetariskt-se]

Pannkakor med bönor och kardemumma

Pannkakor med bönor och kardemumma

“American panncakes”, alltså lite fluffiga plättar med bönor oc kardemumma. Kardemumman kan bytas ut mot kanel eller vanilj. De här pannkakorna är glutenfria och laktosfria. Och, nej, de smakar inte bönor, bara gott! Läs hela receptet…