#recette traditionnelle

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Xôi ngũ sắc

Le Sommaire Le Xôi ngũ sắc est un plat traditionnel vietnamien, particulièrement populaire dans les régions montagneuses du nord du Vietnam, comme Sapa. Le nom "Xôi ngũ sắc" signifie littéralement "riz gluant aux cinq couleurs". Ce plat est non seulement apprécié pour son goût délicieux, mais aussi pour sa présentation colorée et esthétique, souvent associée à des célébrations et des…

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TARTIFLETTE

Plat convivial et facile à préparer, la Tartiflette est la recette idéale ! Des pommes de terre, un bon goût fumé et son délicieux fromage reblochon fondu, elle va vous faire craquer. Alors pourquoi ne pas tester cette spécialité Savoyarde dés ce soir ?

🥔 La Tartiflette est un gratin à base de pommes de terre, de lardons et de vin blanc, préparé au reblochon (fromage AOP des pays de Savoie). Son nom est d’ailleurs issu du patois Savoyard tartifla qui veut dire pomme de terre. Ce plat récent a été inventé dans les années 1980. Il est devenu un des emblèmes de la cuisine française, y compris à l’étranger. La Savoie s’est appropriée cette recette…

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Les recettes du blog : blanquette de veau traditionnelle ou végane choisissez !

La blanquette de veau, tout comme le pot-au-feu, le bœuf bourguignon ou encore choucroute et cassoulet, est un plat traditionnel bien de chez nous à partager en famille ! En prime une recette ” Blanquette vegan ” en vidéo ! Mon panier pour 4 personnes – 600 g de collier de veau coupés en morceaux – 1 oignon – 1 carotte – 1 bouquet garni – 30 g de beurre – 25 g de farine – 1 jaune…

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De nouvelles recettes de Noël en vidéo sur Buzz No Limit

Sur Buzz No Limit, la période des fêtes est l’occasion idéale pour explorer de nouvelles recettes et épater vos invités. Une des vidéos phares proposées cette saison vous apprend à réaliser un gratin de Noël au topinambour. Ce légume racine, à la saveur délicate et originale, apportera une touche d’authenticité à votre table de fête. Grâce aux étapes détaillées dans la vidéo en streaming, vous…

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Recettes de Grand-Mère : Les Plats Traditionnels à Essayer Absolument

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Bœuf Bourguignon la recette savoureuse pour un Rééquilibrage Alimentaire

✨Une version saine et délicieuse du traditionnel plat français, cuisinée à l'autocuiseur pour gagner du temps en cuisine👩‍🍳 et adaptée au rééquilibrage alimentaire. #boeufbourguignon #reequilibragealimentaire #recettelegere #cuisinesaineetgourmande

Bonjour à tous et bienvenue sur Diététique et Délices !Aujourd’hui, je vous dévoile ma version saine et délicieuse d’un classique français : le Bœuf Bourguignon. Chez Diététique et Délices, on aime revisiter les recettes traditionnelles pour qu’elles soient aussi bonnes pour votre ligne. Cette pépite est adaptée au rééquilibrage alimentaire, sans sacrifier le goût ! La cuisson à l’autocuiseur…

[lauracino]

givrer des verres à cocktails

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Fricot paysan sauce blanche

Guisat de pagés salsa blanca Par Jean-Luc Modat “Autrefois, notre nourriture était saine. Nos plats avaient du goût. Notre vie était laborieuse, nous n’avions pas grand chose, mais nous vivions heureux ! ” C’est ainsi que ma grand-mère Rose relatait la vie d’un passé pas si lointain… Ces mots mâtinés de bon sens, pleins d’à propos font échos aux souvenirs familiers de notre enfance… A ces bons…

[coovieilledentelle]

La bouillabaisse fait partie de ces plats qui me rappellent les vacances au bord de la mer !

Cette recette de bouillabaisse (avec sa rouille maison !) est très proche de la recette traditionnelle , tout en restant relativement simple à réaliser.

Pour la bouillabaisse

1 oignon jaune

1 fenouil , petit

1 poireau

4-5 tomates

1 c. à soupe de c oncentré de tomates

1 livre de pommes de terre

1 c. à soupe de graines de fenouil

10 fils de safran

3 feuilles de laurier

1 orange

500 g poisson frais rascasse, rouget barbet, Saint Pierre ou autre poisson blanc (cabillaud, lotte etc.)

200 g crevettes 200 g

1 livre moules 500 g

1 litre fumet de poisson

125 ml vin blanc sec

40 ml pastis Pernod Ricard

Sel

Persil frais

Pour la rouille

150 ml d’huile d’olive

2 jaunes d’œuf

3 gousses d’ail

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 tranches de pain

6 fils de safran

1 pincée de sel

1 c. à café paprika

1 c. à café Piment d’espelette

Quelques gouttes de jus de citron

Instructions 

Émincer l’oignon, le fenouil et le poireau. Couper les tomates et les pommes de terre en cubes.

Dans une grande casserole ou un cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, le fenouil et les poireaux. Faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Ajouter les graines de fenouil, les fils de safran, les tomates, le concentré de tomates et le zeste d’orange. Remuer et laisser cuire quelques minutes pour libérer les arômes.

Déglacer avec le pastis et le vin blanc. Retirer le zeste d’orange, puis verser le fumet de poisson.

Option : mixer la soupe et la passer au tamis pour éliminer les morceaux. Reverser dans la casserole.

Ajouter les pommes de terre, la feuille de laurier et le zeste d’orange et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Rincez bien les moules sous l’eau froide et retirez celles qui sont ouvertes ou cassées. Couper le poisson en cubes. Ajouter sur le poisson, les crevettes et les moules.

Couvrir la cocotte avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes à feu doux, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit, que les crevettes soient roses et que les moules soient ouvertes. Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson.

Retirer la cocotte du feu et verser la bouillabaisse dans des bols. Garnir de persil frais haché.

Sauce rouille

Faire tremper le pain dans de l’eau ou un peu de soupe de poisson. Dans un petit bol, mélanger les fils de safran avec quelques gouttes de jus de citron et laisser infuser quelques minutes.Dans le bol de votre robot ou dans un petit bocal, ajoutez les jaunes d’œufs, les gousses d’ail, la moutarde de Dijon, le pain trempé, le safran avec le jus de citron, une pincée de sel, le paprika et le piment.

À l’aide d’un mixeur ou d’un robot, mixer le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.Le robot étant toujours en marche, verser lentement l’huile d’olive en un filet régulier. Continuer à ajouter de l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.Goûter la rouille et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.Transférer la rouille dans un bol de service et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de la servir.

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Comment Cuisiner le Gingembre ?

Tu te demandes comment cuisiner le gingembre et comment intégrer cette épice merveilleuse dans tes recettes ? Tu es au bon endroit ! Le gingembre est une racine aux multiples saveurs, utilisée aussi bien dans des recettes sucrées que salées. Voici un guide complet pour maîtriser cette épice aux nombreuses vertus et l’utiliser au quotidien.

Les Bienfaits du Gingembre

Avant de plonger dans la cuisine, parlons des bienfaits du gingembre. Connu pour ses propriétés digestives et ses vertus aphrodisiaques, le gingembre aide à renforcer le système immunitaire. Il est également réputé pour ses bienfaits sur la santé.

Comment Préparer le Gingembre

La préparation du gingembre dépend de son utilisation. Voici quelques astuces :

Gingembre frais : Épluche-le avec une cuillère pour enlever la peau sans trop gaspiller. Râpe-le pour l’incorporer facilement dans tes plats.

Gingembre en poudre : Utilise-le pour les recettes qui demandent une texture fine, comme les sauces et les marinades.

Gingembre confit : Parfait pour les desserts ou les mélanges sucrés-salés.

Idées de Recettes Délicieuses avec du Gingembre

Recette Salée : Poulet au Gingembre et au Citron

Pour un plat exotique, essaie cette recette simple :

Ingrédients :

4 filets de poulet

2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

1 citron (jus et zeste)

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de miel

Poivre et sel

Instructions :

Marine les filets de poulet avec le gingembre, le jus de citron, le miel, et la sauce soja.

Fais revenir les filets dans une poêle chaude avec un peu d’huile.

Ajoute le zeste de citron et laisse cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.

Recette Sucrée : Pain d’Épices au Gingembre

Pour un dessert qui sent bon les épices :

Ingrédients :

250g de farine

100g de sucre roux

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

1 cuillère à café de clou de girofle moulu

1 cuillère à café de cannelle

1/2 sachet de levure chimique

200ml de lait

Instructions :

Mélange les ingrédients secs (farine, sucre, épices, levure).

Ajoute le miel et le lait tiède.

Verse la pâte dans un moule à cake et fais cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.

Recette Boisson : Infusion Gingembre Citron Miel

Pour une boisson réconfortante et bénéfique :

Ingrédients :

1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)

1 citron

1 cuillère à soupe de miel

500ml d’eau

Instructions :

Fais bouillir l’eau avec le gingembre râpé.

Ajoute le jus de citron et le miel.

Laisse infuser pendant 10 minutes et filtre avant de déguster.

Cuisine du Monde : Le Gingembre à Travers les Continents

Le gingembre est une épice universelle, présente dans de nombreuses cuisines :

En Chine, il est utilisé dans les soupes et les sautés.

Au Mali, il parfume les plats traditionnels.

Au Vietnam, il entre dans la composition de nombreuses recettes de poisson et de viande.

Conclusion

Maintenant que tu sais comment cuisiner le gingembre, n’hésite pas à l’intégrer dans tes recettes quotidiennes pour apporter une touche de saveur et de bienfaits à tes plats. Que ce soit en version poudre, confit, ou frais, le gingembre est un allié indispensable en cuisine. Bon appétit !

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Khao Khluk Kapi

Le Sommaire Le Khao Khluk Kapi est un plat traditionnel thaïlandais qui se distingue par son utilisation de pâte de crevettes fermentées (kapi) pour assaisonner le riz. Voici une description détaillée de ce plat :</p> <img width="1024" height="585" src="https://thaibypow.fr/wp-content/uploads/2024/06/Khao-Khluk-Kapi-1-1024x585.webp" alt=""…

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Les recettes du blog : Soupe miso traditionnelle

La soupe traditionnelle japonaise…exotique et délicieuse …A consommer sans modération Mon panier pour 4/6 personnes 250 G DE TOFU6 FEUILLES DE NORI (algue sèche)3 CHAMPIGNONS DE PARIS1 OIGNON CÉBETTE100 G DE MISO (pâte de soja)12 ,5 CL DE DASHI ( Bouillon japonais traditionnel en vente dans les épiceries asiatiques )POIVRE ET SEL à convenance PRÉPARATION Verser 1 litre d’eau dans une…

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La cuisine du monde accessible en vidéos sur Buzz No Limit

Buzz No Limit est le paradis culinaire pour les amateurs de cuisine du monde entier. La plateforme propose une collection variée de vidéos de recettes à télécharger, permettant aux utilisateurs de voyager à travers les saveurs et les cultures. Des mets exotiques aux plats traditionnels revisités, chaque vidéo offre des instructions détaillées et faciles à suivre pour vous aider en cuisine. Que…

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Bonne fête de l'épiphanie !

Dans le sud de la France, l’une des recettes traditionnelles de l’Épiphanie est la brioche des rois provençale. A l’inverse du nord de la France où la tradition est plutôt la galette des rois, composée de pâte feuilletée et d’une garniture frangipane, la brioche des rois provençale se veut plus légère et plus fruitée également.