#cuisine asiatique

[philoursmars]

Douai, la veille de mon anniversaire, au Nagoya, un resto japonais (et oriental) en terrasse avec Philippe

Coquilles Saint-Jacques, Thon mi-cuit (et même du riz pour les fourmis !).

[dandanjean]

Culture des fèves germées

Les fèves germées sont un ingrédient classique des cuisines asiatiques. Gros plan sur cette pousse abordable, périssable et cultivée au Québec. La délicate culture des fèves germées | L’épicerie

[thaibypow]

Bánh tét

Le Sommaire <p>Le Bánh Tét est un plat traditionnel vietnamien, particulièrement populaire lors des célébrations du Têt, le Nouvel An vietnamien. Voici une description détaillée de ce plat : </p> <img width="1024" height="1024" src="https://thaibypow.fr/wp-content/uploads/2024/06/Banh-tet-1.webp" alt="" srcset="https://i0.wp.com/thaibypow.fr/wp-content/uploads/2024/06/Banh-tet-1.webp?w=1024&ssl=1…

[lepetitlugourmand]

MayaBay Monaco - Authenticité d'une cuisine asiatique plurielle

Voilà plus de 16 ans que Jean-Victor Pastor a changé la donne de la gastronomie en Principauté en ouvrant MayaBay Monaco dans l’immeuble phare : Le Rocabella. En effet, l’établissement a été le premier, bien avant les concepts internationaux, à avoir invité les gourmets de la région dans un authentique voyage culinaire où tous les sens sont sollicités dans une immersion entre Japon et…

[olgachangblr]

椒香臘肉炒時蔬

這道料理，重點就是清理食材，要清理的是過年期間的那塊臘肉。炒成川蜀的麻辣味型，變成噴香下飯的午間餐盒。

<食材準備>

臘肉-300g  切薄片

蘑菇-400g

洋蔥-1顆  切絲

黃甜椒-2顆  切塊

紅甜椒-1顆  切塊

蒜頭-4瓣  切末

乾辣椒條-15條

紅花椒-3 tbsp 磨粉

青花椒-3 tbsp  磨粉

八角-3朵

郫縣豆瓣醬-3 tbsp

素蠔油膏-3 tbsp

花雕酒-100ml

蘋果醋-50ml

白胡椒粉

玫瑰岩鹽

九層塔

橄欖油

<做法>

1.橄欖油熱過，加入乾辣椒條及八角炒出香氣

2.加入洋蔥拌炒

3.加入臘肉拌炒

4.加入花雕酒

5.加入甜椒、蘑菇、蒜頭，拌炒

6.加入紅花椒粉、青花椒粉、豆瓣醬、素蠔油膏，拌炒

7.以玫瑰岩鹽、白胡椒粉、蘋果醋調味

8.加入九層塔略為拌炒添香即完成

不喜歡進食的過程中得不段挑掉花椒，便將花椒先磨成粉。

麻辣生香的炒臘肉，有著爽勁十足的香料氣味，佐上以橄欖油烤好的魚與蔬菜，就是一頓營養的年後午間餐盒。

[nettoyagemgsworld]

Recette de Poêlée de boeuf de brocoli - LifeMadeDelicious.ca

[sabinerondissime]

Journal

Mon père à la compagne la plus maniaque de la terre ! Elle a été femme de ménage pendant des années et elle ne trouve jamais un lieu à la hauteur de son exigence de propreté. Elle débarque chez moi dans une semaine mais comme elle sait que le ménage n'est pas mon fort, elle préfère aller dormir à l'hotel. Sauf qu'elle a déjà fait les 3 meilleurs hotels de ma petite ville et que chaque fois, elle a trouvé quelque chose à redire. Alors cette fois, ils ont loué un appartement sur Booking. Depuis que j'ai eu la confirmation de sa venue, je me stress en voyant l'étendue du travail qui m'attend pour remettre mon appartement aux normes sanitaires souhaité par la dame. Tout en sachant bien qu'elle trouvera forcément quelque chose à redire. Bien entendu, elle ne me le dira pas ouvertement, quoi que. Elle fera des réflexions sur le fait qu'elle ne pourrait pas vivre dans un appartement aussi encombré, ni avec de la poussière sur les étagères, etc. Mais je sais qu'elle fera des commentaires plus virulents sur ma façon de tenir ma maison, au reste de la famille. Elle l'a déjà fait, il y a quelques années, en pleins repas avec mes grands parents et mes tantes, affirmant que la prochaine fois qu'elle viendrait nous voir en Normandie, elle irait à l'hotel car c'est sale chez moi . Cela m'a blessé parce qu'en plus, lors de sa venu, mon appart n'avait jamais été aussi propre ! Bien entendu, on a tous son idée de ce que la propreté peut être. Mais je vis avec deux chats et un chien, j'ai des tonnes de plantes un peu partout. Mon mari et mon fils n'en ont rien à faire de l'état de la maison, ils n'y prêtent pas attention et je ne veux pas passer ma vie à ranger et nettoyer après eux. Pour moi, le ménage c'est secondaire, c'est vite fait, parce que c'est de nouveau sale au bout de quelques heures et que je ne souhaite pas passer ma vie un aspirateur à la main. Mais ça, ma belle-mère ne le comprend pas. Elle refuse de sortir de chez elle si elle n'a pas tout nettoyer avant ! Elle ne cuisine plus rien qui sente un peu fort, car l'odeur reste dans leur minuscule appartement. En faisant la liste des critiques faites par ma belle-mère, je me suis rendue compte que même quand on va au restaurant, elle critique. Surtout les restaurant à volonté ou elle ne manque jamais de faire la même réflexion, au sujet de la nourriture asiatique qui serait du chien ou du rat. Bref, elle arrive dans une dizaine de jours et 48h plus tard c'est mon mariage ! Autant vous dire que j'ai des choses à faire, à prévoir, à penser que que me mettre un coup de stress supplémentaire pour le ménage, ça me déprime ! Du coup, j'ai décidé de ne rien faire de plus que d'ordinaire et vogue la galère. Elle va pouvoir s'étouffer avec la poussière, déprimer en voyant les toiles d'araignée dans les coins, gerber en constatant que les chats montent sur les tables, je m'en fous ! Je sais que, quoi que je fasse, ce ne sera pas suffisant, qu'elle critiquera de toute façon. Alors, à quoi bon ? Sérieusement, je ne pense pas que les gens se souviendront de moi parce que mon ménage laissait à désirer. Ils se souviendront de la femme joyeuse, cool, et aimante, celle qui avait toujours le temps pour discuter, créer, sortir. Mais quels souvenirs garderont-ils d'elle ? Pour ma part, je crois que vous avez déjà compris ce que j'en garderai .

[l-works]

Séjour et Cuisine - T3 [Partie 3 / 3]

Mobilier utilisé : - Fauteuil en Cuir "California", par Kare Design - Canapé "Beryl", par Zago - Meuble TV "Wayne", chez Maison du Monde - Tapis "Hania", chez Maison du Monde - Lampadaire Industriel "Nilo", chez Maison du Monde - Lampadaire "Misuto", chez AM PM - Tables Basses Gigognes "Avril", chez Maison du Monde - Bout de Canapé "Walford", chez la Redoute Intérieurs - Coffre en Rotin "Clare", chez Made.com [RIP] - Etagères en Métal Noir "Maxine", chez Made.com [RIP] - Petit Meuble Noir "Ashton", chez Maison du Monde - Petite Lampe "Olney", chez Made.com [RIP] - Peinture Asiatique, chez Etsy - Suspension Bambou Fogo, chez Vraiment Beau - Table Ronde "Irina", par Artecosy - Chaises "Mava", par Puntmobles - Bibliothèque en Epicéa, par Interior's - Suspension en Cuisine "Lincoln Globe Lantern", par Vaughan - Papier Peint "Temple Grey", par Graham Brown

[steff-02]

Ça fait plusieurs jours que nous n’avons rien posté, faute de connexion internet très très mauvaise. Mais rassurez-vous tout va bien ;) Voici les débuts de notre voyage :

Si nous avons fait le trajet jusqu’ici m, à Victoria Falls c’est pour aller voir…the Victoria Falls 😂

Les chutes Victoria sont des chutes d’eau situées sur le fleuve Zambèze faisant la frontière entre le Zimbabwé et la Zambie. Les chutes sont larges d’1,7km et hautes de 108m, ce qui les placent dans les chutes d’eau les plus grandes du monde. Le premier explorateur à découvrir ces chutes (David Livingstone) était écossais et a nommé ces chutes Victoria en l’honneur de la reine Victoria du Royaume-Uni. La ville zambienne voisine aux chutes porte le nom de l’explorateur : Livingstone.

Nous entrons dans le parc peu avant 10h. Il y a pas mal de sortie scolaire ce matin, mais le parc est grand alors on ne se marche pas dessus. Il y a 15 points de vue reparti sur environ 2km le long des chutes et du fleuve Zambèze. Le panorama est à couper le souffle ! Nous croisons sur notre chemin quelques singes, des petites biches et de très beaux oiseaux !

A l’entrée du parc il est écrit qu’il y a une “rainforest”, en français “forêt de pluie”. On ne comprenait pas vraiment ce que c’était, jusqu’à ce qu’on y arrive 😂 le débit de l’eau des chutes est tellement fort, que les gouttelettes d’eau peuvent remonter jusqu’à 400m. La végétation se trouvant pile en face des chutes d’eau principales se retrouvent arrosées en permanence. En plus d’être verdoyante, la forêt est tellement humide que des goutes d’eau tombent des arbres, exactement comme lorsqu’il pleut. La différence est flagrante entre la végétation séchée sous un soleil aride et la forêt verdoyante arrosée par les chutes 💦

Après avoir dîner au restaurant du parc, nous allons visiter un parc de crocodiles non loin de là. Un guide nous emmène faire la visite, il est super ! Il connaît les reptiles sur le bout des doigts et en plus il est drôle 💪🏼

On commence la visite par la “nurserie”. Il y a des bébés crocodiles d’un peu moins d’un an. Ils sont craquant 😍 on a pu en porter un pour le caresser. Leur dos est fait d’écailles dures pour les protéger mais le ventre est fait d’écailles toute “molles”, ça en est presque doux. La visite se poursuit par la maison des serpents. Une vingtaine d’espèce de serpent cohabitent ici. Majoritairement africain mais aussi américain et asiatique, du plus venimeux au constricteur. On a pu porter deux serpents constricteur (donc pas venimeux du tout), un grand et un petit. Ils sont trop chou, beaux, doux, et on sent tous leurs muscles lorsqu’ils bougent. J’ai adoré l’expérience mais j’avoue que je n’était pas rassuré sur leur morsure. Bien qu’ils ne soient pas venimeux, je pense que ça doit tout de même faire mal 😅 au moins j’ai bien fait rire le guide et Dan 😂 après les serpents, ce sont les lionnes (oui c’est un centre de crocos mais il y a des lionnes, je ne sais pas pourquoi). Elles sont belles, comme deux gros chats, mais une était en train de se remplir la pance et l’autre voulait faire la sieste. Autant vous dire que Dan et Stefano ne sont pas leur priorité numéro 1 😂 Les crocodiles suivants était, eux, plus intéressés ! Oke peut être qu’on avait de la viande à leur donner 😂 mais ça marche 🤷🏽‍♂️. Ceux-ci étaient adultes, ils ont environ 55 ans et pourrons vivre jusqu’à 120 ans 🫢nous sommes allés voir les bassins des plus jeunes individus. 4-5 ans puis 2-3 ans. Nous avons appris que les crocos âgés de 4-5 ans sont les meilleurs pour utiliser la peau en maroquinerie. Et pour ne rien perdre, la chair est revendue aux hôtels et restaurants pour les cuisiner ( d’ailleurs on en a goûté à Victoria Falls et c’était très bon 😋). Ça nous a un peu refroidi au premier abord puis on a remis les choses dans leur contexte. Chaque pays fait avec les animaux qu’ils ont chez eux. Ici il y a des crocos, ils les élèvent et ils les mangent…🤷🏽‍♂️

Nous ne pouvons pas partir avec d’aller voir la gare de Victoria Falls. J’aurais adoré venir jusqu’ici en train de nuit mais malheureusement depuis le Covid tous les trains voyageur sont annulé.

Une fois la visite terminée, nous reprenons la route en direction de notre campement, à 2h30 de route, aux portes du parc national Hwange. L’endroit est très chouette, les lodges sont assez moderne mais nous sommes seuls. Pourtant le complexe est assez grand, mais il n’y a personne d’autre que nous à séjourner là cette nuit 😂

[thaibypow]

Xôi ngũ sắc

Le Sommaire Le Xôi ngũ sắc est un plat traditionnel vietnamien, particulièrement populaire dans les régions montagneuses du nord du Vietnam, comme Sapa. Le nom "Xôi ngũ sắc" signifie littéralement "riz gluant aux cinq couleurs". Ce plat est non seulement apprécié pour son goût délicieux, mais aussi pour sa présentation colorée et esthétique, souvent associée à des célébrations et des…

[laviedemagrandmeretoriyo]

English is below

Je suis une japonais vivant en France depuis 25 ans. Ma grand-mère japonaise était une très bonne cuisinière. J'aimerais partager avec vous la cuisine locale de FUKUOKA, dans le sud du Japon. Ces recettes sont faciles à préparer avec des ingrédients que vous pouvez acheter dans les supermarchés français.

Vous trouverez ci-dessous une brève description de la préparation de la mayo de thon onigiri en français. Ma grand-mère y mettait des prunes séchées, des flocons de bonite séchée, de la sauce soja (okaka) et du varech salé.

Les onigiri sont comme des sandwichs pour les Français. Je ne peux pas m'en passer.

Onigiri au thon et à la mayonnaise

Ingrédients

2 tasses de riz japonais (n'utilisez pas de riz au jasmin)

1 boîte de thon

2 cuillères à soupe de mayonnaise

Sel

2 cuillères à soupe de feuilles de wakame

Préparation

1) **Cuire le riz

Pour obtenir la dureté requise pour les onigiri, utilisez du riz japonais. Le riz japonais (souvent appelé "riz à sushi") est disponible dans les épiceries et supermarchés asiatiques.

Lavez le riz à l'eau froide.

Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur le sac de riz ou utilisez un cuiseur à riz.

2 Préparez les ingrédients.

Egouttez le thon en conserve et mélangez-le avec la mayonnaise et un peu de sauce soja dans un bol.

3) Préparez les boulettes de riz.

Lorsque le riz est cuit, laissez-le refroidir légèrement. Veillez à ne pas vous brûler les mains.

Mouillez légèrement vos mains et saupoudrez-les de sel.

Prenez une poignée de riz et faites un creux au centre.

Mettez une petite quantité de mélange de thon et de mayonnaise dans le creux et refermez le riz de manière à former un onigiri.

Enveloppez la boule de riz dans du nori.

Les boules de riz au thon et à la mayonnaise sont prêtes à être dégustées !

Les boulettes de riz au thon et à la mayonnaise peuvent être préparées de cette manière.

SUSHI RICE

＝＝ENGLISH

I'm Japanese and I've been living in France for 25 years. My Japanese grandmother was a very good cook. I'd like to share with you the local cuisine of FUKUOKA, in the south of Japan. These recipes are easy to prepare with ingredients you can buy in French supermarkets.

Below is a brief description of how to prepare onigiri tuna mayo in French. My grandmother used dried plums, dried bonito flakes, soya sauce (okaka) and salted kelp.

Onigiri are like sandwiches for the French. I can't do without them.

Onigiri with tuna and mayonnaise

Ingredients

2 cups Japanese rice (do not use jasmine rice)1 tin tuna2 tablespoons mayonnaiseSalt2 tablespoons wakame leaves

Preparation

1) **Cooking the rice

To obtain the hardness required for onigiri, use Japanese rice. Japanese rice (often called "sushi rice") is available in Asian grocery shops and supermarkets.wash the rice in cold water.cook the rice according to the instructions on the bag of rice or use a rice cooker.

2 Prepare the ingredients.

Drain the tinned tuna and mix with the mayonnaise and a little soy sauce in a bowl.

3) Prepare the rice balls.

When the rice is cooked, leave it to cool slightly. Take a handful of rice and make a hollow in the centre.Put a small amount of tuna and mayonnaise mixture in the hollow and close the rice to form an onigiri.Wrap the rice ball in nori.

The tuna and mayonnaise rice balls are ready to eat!

Rice balls with tuna and mayonnaise can be prepared in this way.

ツナとマヨネーズのおにぎりは、この方法で作れます。

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[lepetitlugourmand]

Rumah Bali - Nice

Rumah Bali est de ses petites adresses de quartier savamment authentiques, au goût d’ailleurs qui fait plaisir et titille les papilles des pimpants souvenirs de vacances.  C’est en plein coeur de l’élégant quartier des musiciens aux superbes façades meringuées d’une Belle Époque de l’architecture, que s’est ouvert ce petit temple gourmand de l’exotisme et du bien recevoir. (more…) “”

[matsiro-be]

Street food aux saveurs exotiques rue de l'Aiguillerie dans le centre-ville à Montpellier.

Map map, cuisine d'inspiration asiatique et créole.

On vient ici pour :

la cuisine fait maison y compris les frites,

les bouchons au combava, un vrai coup de coeur,

les bao, ces brioches vapeur en burger, à gouter absolument,

les cocktails, rhum réunionnais, bourbon et gin japonais, vodka montpellieraine,....

le cadre très mangaesque,

et aussi pour l'accueil et l'équipe super sympa !

Menu à 25€* le soir comprenant une entrée, un plat ou un bao, une boisson et un café ou digestif. *Tarif novembre 2023. Ouvert les soirs du mardi au samedi de 19h à 22h et les midis uniquement les vendredi et samedi de 12h à 14h. Adresse : 57 Rue de l'Aiguillerie, 34000 Montpellier.