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l'Abysse Monte-Carlo - Sensoriel voyage culinaire entre le Japon et la Méditerranée

L’Abysse Monte-Carlo est la promesse d��une plongée dans les profondeurs de l’Art du Sushi insufflé de Méditerranée et de haute gastronomie. Le Chef Yannick Alléno et le Maître Sushi Yasunari Okazaki vous invitent dans un voyage culinaire sensoriel empreint d’émotions et cadencé de la force naturelle des éléments, entre l’Eau, celle de la Méditerranée, la Terre, celle du terroir et de…

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Une Côte d'Azur aux influences gastronomiques du pays du Soleil Levant

Voilà un peu plus d’une vingtaine d’années que la gastronomie japonaise s’est popularisée et s’est étendue à tout l’hexagone en agitant les papilles des français : entre sushis-mania, gyozas-folie, ramen-parties… toutes ces spécialités addictives et totalement kawaï titillent avec passion les aficionados gourmands. Quant aux produits et recettes traditionnelles, ils ont fascinés les chefs tout…

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Da Valentino Monaco - Une Italie autrement - Mangia bene, Ridi spesso, Ama molto (Mange bien, Ris souvent, Aime beaucoup)

Da Valentino n’est pas un restaurant italien comme tant d’autres, c’est l’Italie et l’histoire du Sud dans toutes ses saveurs, c’est toute la véritable et chantante gourmandise des authentiques recettes aux profonds goûts du terroir. La nouvelle signature culinaire de la Maya Collection (MayaBay Monaco, Maya Mia Monaco, Maya Altitude Méribel… ) ne laisse pas indifférent, bien au…

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Maison Bellet - La gourmande maison des collines

Depuis son ouverture en mai dernier, Maison Bellet est très vite devenue une adresse incontournable des gourmets de la région sur les collines de Nice. Elle est une sérieuse référence qui subjugue non seulement pour sa superbe vue panoramique, mais également, et surtout, pour ses belles assiettes gorgées de soleil et de vie. C’est un retour réussi dans la région pour le jeune chef Florian…

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Nogizaka Shin - Tokyo - Retour au pays d'une autre gastronomie d'excellence

Tokyo est une ville qui vous transmet son effervescence tout comme le fait New York. Une envie de tout et tout le temps, de découvrir, d’essayer, de tester… Une fébrilité qui vous tient éveillé malgré un décalage horaire rude et malgré parfois cette sensation de quitter votre corps ….Il ne faut pas s’arrêter car vous risquez d’être atteint par le fameux syndrome du « lost in translation », c’est…

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Le Napoleon Nice - A la Bonne cloche impériale

Après le Rouge, le Vert prend d’assaut la place Garibaldi sous l’impérial étendard du Napoléon, ce qui n’est certes pas un hasard à cet emplacement. Cette mythique place, à l’origine place d’armes, a eu en un siècle après sa création en 1773, de nombreuses vies et titres : elle a été populaire en place Pairolier, royale en place Victor-Emmanuel, révolutionnaire en place de la République,…

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Le Saint-Paul Hôtel - Relais&Châteaux - Une maison de l'Art de Recevoir

Un lieu hors du commun, une Maison hors du commun et un Accueil hors du commun… Le très élégant, chic et racé Relais&Châteaux Le Saint Paul, situé au cœur du vibrant et arty village de Saint-Paul de Vence, est une luxueuse demeure provençale du 16è siècle où l’art de recevoir est un Art. Continue reading Le Saint-Paul Hôtel – Relais&Châteaux – Une maison de l’Art de Recevoir

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Beefbar Monaco - Riccardo Giraudi un empire beeffy et gourmand à travers le monde

Le seul et unique Steakhouse de la Riviera, Beefbar – Born in Monte-Carlo, signé de l’emblématique restaurateur dévoreur d’idées et de projets à la minute Riccardo Giraudi, est depuis sa création en 2005 le temple de la Porn Food chic : entre Street Food couture et viandes d’exception, le tout dans un écrin glamour et racé. Continue reading Beefbar Monaco – Riccardo Giraudi un empire beeffy et…

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Marius Monaco - Une Auberge Provençale du Bon et du Vrai

La sincérité et la générosité d’une auberge comme autrefois, le savoir-faire et la précision d’un chef passionné et étoilé, des produits de très haute qualité, des assiettes à la complexe simplicité qui vont droit au but des sens et du plaisir gustatif : bienvenue Chez Marius Monaco, signé du Chef Sébastien Sanjou. Continue reading Marius Monaco – Une Auberge Provençale du Bon et du Vrai

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Amù Monte-Carlo - La nouvelle table solaire de toutes les Méditerranées à l'Hôtel Fairmont Monte-Carlo

Amù Monte-Carlo est la nouvelle offre culinaire de l’Hôtel Fairmont Monte-Carlo, véritable vaisseau posé sur la mer, l’établissement jouit d’une situation unique en proue de la mer et en légendaire panorama des vibrations du circuit du Grand Prix. Amù, qui signifie amour en monégasque, est une ode à la Méditerranée et à toutes ses saveurs, au glamour chic et So Riviera de Monaco. Continue…

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La Chèvre d'Or de Tom Meyer - Une Chèvre au caractère déjà bien trempé

Cette année, La Chèvre d’Or, maison iconique de la Côte d’Azur, a fait vibrer toute la sphère culinaire en annonçant, non seulement le départ du Chef MOF Arnaud Faye à destination du Bristol afin de succéder à un autre MOF Eric Fréchon, mais également l’arrivée du brillantissime Tom Meyer, lui aussi MOF, pour orchestrer toutes les offres restauration de l’établissement. En place depuis juillet…

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Les Bains du Castel - Castel Plage - l'Oasis d'Ali sur la mer

Avec l’une des plus belles vues de Nice, Les Bains du Castel est la nouvelle adresse qu’il faut absolument découvrir. Perché au dessus de la mer et creusé dans la roche, tel un repère de « méchant » d’un James Bond, le second restaurant de Castel Plage se voue avec passion aux richesses de la Méditerranée. Ali, que l’on ne présente plus, figure incontournable de la ville et des parfaites journées…

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Blue Bay Marcel Ravin - Monte-Carlo Bay Hotel & Resort - Une Case créole contemporaine d'une haute et percutante gastronomie française signée Marcel Ravin

Après cinq mois d’une totale rénovation, le Blue Bay Marcel Ravin est désormais pleinement celui du Chef Marcel Ravin. Devenu un magnifique écrin organique, palpitant et exotique, à la juste valeur de sa cuisine, le chef s’est accompagné de la décoratrice Alexandra Saguet pour créer « le restaurant de ses rêves d’une ode à la vie, à la nature » où les cinq éléments se font vivants : le Bois, le…

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Le Chef Marcel Ravin : un Grand de la Haute Gastronomie Française d’aujourd’hui

Après plusieurs mois de travaux, le Blue Bay Marcel Ravin s’est dévoilé en février dernier dans sa nouvelle identité. Situé en proue du très balnéaire Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, le Blue Bay Marcel Ravin est une expérience unique de haute gastronomie française d’une sincère et authentique immersion dans l’histoire, les racines et l’univers du chef. Accompagné de sa belle Teamtchok, dont son…

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Clovis - Chef Julien Bousseau - un bistrot bien plus que gourmand

Retour chez le sincère Julien Bousseau, Chef du Clovis, Bistrot Gourmand situé à Tourrettes-sur-Loup, charmant et typique village médieval, connu pour ses violettes et son artisanat du bois d’olivier. Cet ancien de Rostand et de Darroze (lire l’article) propose, depuis son ouverture en 2008, une cuisine moderne d’instant, délicate, minutieuse et bien pensée, qui met en avant le produit de saison.…

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Hôtel Amour Nice - Chef Xavier Burelle - Les Amours gourmands à la grecque

Voilà un peu plus de quatre ans que le trio de choc de l’hospitalité bobo, chic et parisienne, André Saraiva, Emmanuel Delavenne et Thierry Costes, ont décidé d’investir la Côte d’Azur, et notamment la ville de Nice, en ouvrant, après Hôtel Amour et Le Grand Amour Hôtel à Paris, Hôtel Amour Nice. Toujours dans cette idée d’un lieu de vie plus qu’un hôtel classique, qui allie décontraction, art,…