#Festival des Étoilés Monte-Carlo

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Le Chef Marcel Ravin : un Grand de la Haute Gastronomie Française d’aujourd’hui

Après plusieurs mois de travaux, le Blue Bay Marcel Ravin s’est dévoilé en février dernier dans sa nouvelle identité. Situé en proue du très balnéaire Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, le Blue Bay Marcel Ravin est une expérience unique de haute gastronomie française d’une sincère et authentique immersion dans l’histoire, les racines et l’univers du chef. Accompagné de sa belle Teamtchok, dont son…

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Festival des Étoilés Monte-Carlo 2024 - Alain Ducasse - Simon Rogan - Du District des lacs anglais à la Méditerranée

Samedi 20 avril dernier a eu lieu les premiers déjeuner et dîner du Festival des Étoilés Monte-Carlo 2024. Pour cette 4ème édition, Alain Ducasse recevait pour la première fois, au Louis XV, Simon Rogan, chef britannique et propriétaire du restaurant trois étoiles L’Enclume, situé dans la région du Lakeland au Nord-Ouest de l’Angleterre. Continue reading Festival des Étoilés Monte-Carlo 2024 –…

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Festival des Étoilés Monte-Carlo 2023 - Dominique Lory x Jason Atherton - Le Grill à l'Hôtel de Paris - Un dîner à quatre mains au parfait diapason

C’est sous les scintillantes étoiles de la Principauté, au Grill de l’Hôtel de Paris, qu’a eu lieu le second dîner à quatre mains du Festival des Etoilés 2023. Dominique Lory, Chef Exécutif du mythique Palace de la Place du Casino, recevait le Chef étoilé et restaurateur britannique Jason Atherton.  Continue reading Untitled

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Festival des Étoilés Monte-Carlo - Édition 2022 - Alain Ducasse - Clare Smyth

Festival des Étoilés Monte-Carlo – Édition 2022 – Alain Ducasse – Clare Smyth

La rentrée est sous le signe de la gastronomie en Principauté avec le retour du Festival des Étoilés édition 2022. Pour la seconde année consécutive, et suite au succès précédent, le prestigieux Festival des Etoilés Monte-Carlo, qui est devenu un rendez-vous incontournable, fait son grand retour cet automne, du 2 septembre au 26 novembre 2022. Monte-Carlo SBM, le Resort le plus étoilé d’Europe…

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Marcel Ravin - Mauro Colagreco - Ultime dîner à 4 mains du Festival des Étoilés Monte-Carlo

Marcel Ravin – Mauro Colagreco – Ultime dîner à 4 mains du Festival des Étoilés Monte-Carlo

Vendredi dernier a eu lieu au Blue Bay, au sein de l’élégant et balnéaire Monte-Carlo Bay & Resort, l’ultime dîner à 4 mains du Festival des Étoilés Monte-Carlo : Marcel Ravin et Mauro Colagreco ont offert une partition au firmament de la créativité. En effet, le chef Marcel Ravin a reçu son ami le chef Mauro Colagreco et, ensemble, ils ont orchestré un menu d’exception aux origines mêlées de…

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Manon Fleury - Antonia Klugmann - Elsa Monte-Carlo Beach - Troisième dîner du Festival des Étoilés Monte-Carlo

Manon Fleury – Antonia Klugmann – Elsa Monte-Carlo Beach – Troisième dîner du Festival des Étoilés Monte-Carlo

Il y a quelques jours s’est déroulé le troisième volet du prestigieux Festival gastronomique des Étoilés Monte-Carlo au Elsa (le premier restaurant étoilé 100% biologique & pêche sauvage) dans le très “green”, glamour et balnéaire Monte-Carlo Beach, pour un dîner à 4 mains audacieux d’une Nature vibrante et sublimée, signé des cheffes Manon Fleury et Antonia Klugmann. Continue reading

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"Festival des Étoilés Monte-Carlo" des Duos d'Exceptions de Chefs étoilés - Monte-Carlo SBM

“Festival des Étoilés Monte-Carlo” des Duos d’Exceptions de Chefs étoilés – Monte-Carlo SBM

La SBM, le groupe monégasque aux 7 étoiles Michelin, annonce une série d’Événements Gastronomiques avec le « Festival des Étoilés Monte-Carlo » qui se déroulera tout au long de l’année, une fois par mois, de mai à novembre (hors juillet et août), avec des dîners d’exceptions en duo de chefs étoilés. Ils auront lieu dans l’un des restaurants étoilés du Groupe SBM : le Blue Bay au Monte-Carlo Bay &…

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Troisième dîner du Festival des Étoilés @montecarlosbm Les Chefs @yannickalleno et @bruno_verjus ont orchestré une symphonie gastronomique hors norme en grande convivialité et belle amitié, tels des aubergistes du Bonheur et des poètes Gourmands. C'est au sein du très chic et discret, @hotelhermitagemc (intimement appelé l'hôtel des connaisseurs), que s'est déroulé le tout premier quatre mains du @pavyllon_montecarlo du chef multi-étoilé Yannick Alléno. Le chef recevait son ami doublement étoilé Bruno Verjus, grande figure de la scène gastronomique parisienne et française. Bruno Verjus est un Chef atypique et unique au franc parler et à la sincérité absolue. Ce Poète des assiettes, ce Michel Simon des cuisines, manie aussi bien le verbe que la cuillère avec précision et justesse, tel un Cyrano des fourneaux, qui à la fin de l'envoie touche les âmes de sa profonde volonté de nourrir l'esprit par le corps. Tous deux, épaulés de leurs belles équipes de cuisine - Guillaume Bellayer, Maxime Vaslin pour Yannick Alléno et Jules Letteron, Giuseppe Mariani pour Bruno Verjus - ont proposés un menu placé sous le signe de la splendeur des produits et de la Nature dans une « simplicité » époustouflante de vérité et de puissance, comme l’incroyable Oeuf Badaboum au coeur coulant de caviar, la Noix de Saint-Jacques cuit dans un beurre de moelle et truffe blanche, le Jardin éphémère en monochrome d’une betterave en force de ses racines, le Homard est dans toute sa véracité en cuit-cru parfait, de son identité, le Bar en texture est maturé et se repulpe de l’acide verjus en vertu, le gourmand chou farci au foie gras s’étoffe des petits côtelettes d’un agneau fondant d’ici. Les douceurs vibrent de vie d’un galet en croustille de poire et d’une tartelette chocolat infusée de la salinité du câpres et adoucis de l’iode noisette du caviar. Ce brillant et prodigieux troisième dîner du Festival était non sans rappeler ces moments de gastronomie d’autrefois, de ces aubergistes et chefs à l’épatante gouaille, qui vous recevaient chez eux comme des amis : un moment suspendu! #gastronomie #yannickalleno #brunoverjus #monaco #montecarlo #cotedazurfrance #visitmonaco (à Pavyllon Monte-Carlo, un restaurant de Yannick Alléno) https://www.instagram.com/p/Cj3AmsRDYa5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Premier Dîner du Festival des Étoilés Monte-Carlo : Marcel Ravin - Michel Sarran

Premier Dîner du Festival des Étoilés Monte-Carlo : Marcel Ravin – Michel Sarran

Samedi dernier a eu lieu le premier dîner du “Festival des Étoilés” Monte-Carlo SBM (voir article) au Blue Bay Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Le Chef étoilé Marcel Ravin recevait son ami le Chef doublement étoilé Michel Sarran pour un dîner à 4 mains. Les deux chefs, qui se connaissent depuis plus de 14 ans, se sont rencontrés lors d’un Festival gastronomique à Toulouse, leurs points communs…

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Le Diner de Gala de clôture du « Festival des Étoilés Monte-Carlo édition 2022 s’est déroulé samedi 26 novembre au @onemontecarlo. Pour ce final 2022, les chefs étoilés Monte-Carlo SBM : Yannick Alleno Alain Ducasse Dominique Lory, Emmanuel Pilon et Marcel Ravin ont orchestré un menu d'exception multi-étoilé identitaire entre art et gastronomie. Les créations des chefs se sont succédées avec harmonie et convivialité et ont été accompagnées de la sélection des chefs sommeliers du groupe, Franck Damatte, Maxime Pastor, Patrice Franck et Gérard Veyrat, qui ont puisé leurs trésors dans les prestigieuses caves de l’Hôtel de Paris. Une soirée inoubliable honorée par la présence de S.A.S. le Prince Albert II. Un dîner de clôture qui inscrit la Principauté et le resort aux 7 étoiles dans le « Grand Art de Vivre Monte-Carlo ». #mymontecarlo #monaco #montecarlo #festivaldesetoilés #gastronomie #michelinstar #michelinguide #visitmonaco #cotedazurfrance #frenchriviera (à One Monte-Carlo) https://www.instagram.com/p/Cll7rlcIG2Z/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Festival des Étoilés Monté-Carlo - Édition 2022 - Yannick Alléno - Bruno Verjus

Festival des Étoilés Monté-Carlo – Édition 2022 – Yannick Alléno – Bruno Verjus

Troisième dîner du Festival des Étoilés à Pavyllon Monte-Carlo – Les Chefs Yannick Alléno et Bruno Verjus ont orchestré une symphonie gastronomique hors-norme en grande convivialité et belle amitié, tels des aubergistes du Bonheur et des poètes Gourmands : inoubliable moment! (more…)

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Festival des Étoilés Monte-Carlo - Édition 2022 - Marcel Ravin - Shaun Hergatt

Festival des Étoilés Monte-Carlo – Édition 2022 – Marcel Ravin – Shaun Hergatt

Pour le second dîner du Festival des Étoilés Monte-Carlo, le Chef doublement étoilé Marcel Ravin recevait le Chef moderniste new-yorkais Shaun Hergatt pour un quatre mains en toute amitié créative. C’est au sein du très méditerranéen Resort monégasque, le Monte-Carlo Bay que s’est déroulé au Blue Bay, le dîner qui réunissait les deux chefs amis. (more…)

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Nouvelle Chronique à lire en lien dans la bio : La rentrée est sous le signe de la gastronomie en Principauté avec le Festival des Étoilés édition 2022 @montecarlosbm Pour la seconde année consécutive, et suite au succès précédent, le prestigieux Festival des Etoilés Monte-Carlo, qui est devenu un rendez-vous incontournable, fait son grand retour cet automne, du 2 septembre au 26 novembre 2022. Le Chef monégasque @alainducasse, accompagné de son nouveau chef @emmanuel_pilon, recevait @chefclaresmyth (cheffe triplement étoilée @corebyclaresmyth et élue Meilleure Cheffe Femme au Monde) pour un quatre mains d’excellence et d’exception au @lelouisxvmonaco à @hoteldeparismc. #alainducasse #claresmyth #festivaldesetoilésmontecarlo #montecarlo #gastronomie #cheflife #monaco #naturalité #riviera #frenchriviera #cotedazurfrance #gastronomy #michelinstar (à Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse à L'hôtel De Paris) https://www.instagram.com/p/CiUcJtfjWYI/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Festival des Étoilés Monte Carlo Édition 2022 C’est au Louis XV - Alain Ducasse à Hôtel de Paris Monte-Carlo que s’est déroulé, vendredi dernier, le premier quatre mains du prestigieux Festival des Étoilés de la Principauté : rendez-vous incontournable de la haute gastronomie internationale. Le Chef monégasque Alain Ducasse, accompagné du nouveau chef du Louis XV, Emmanuel Pilon, recevait Clare Smyth, cheffe triplement étoilée (restaurant Core by Clare Smyth***, Londres) et élue Meilleure Cheffe Femme au Monde. C’est un retour ému en terre monégasque pour la cheffe britannique qui s’est formée durant deux années au Louis XV. « La créativité naît de l’authenticité » Alain Ducasse » et « Excellence is doing the ordinary extraordinarily well » pour la cheffe Clare Smyth. C’est dans cette une vision de la créativité et de l’excellence que le menu proposépopo par les deux chefs a été imaginé. Un menu brillant en parfaite osmose et synergie d’une Gastronomie française et britannique d’exception : entre modernité, gourmandise et tradition et d’une RIVIERA en Naturalité aux produits de la région sublimés de leur propre fibre en perfection. Le tartare de St-Jacques et consommé aux algues répondait en délicatesse au Braséro de légumes & pêche locale, lait caillé et mythe. La délicate Gamberoni, gelée de poissons de roche au safran et caviar vibrait de l’ultime gourmandise de la Pomme de terre, oeufs de hareng & de truite, beurre blanc monté à l’ague dulse. Le Loup de Méditerranée au feu de bois battait de désir pour l’intense coeur de boeuf et l’agneau du pays d’Oc s’est dégusté avec passion en version originale d’une tradition revisitée à la perfection de modernité de la fraîcheur herbacée des pâturages mentholés relevés de l’indienne cardamome. Les gastronomes, de la région et des quatre coins du monde, ont vécu un moment suspendu lors de ceux deux représentations en grande authenticité, orchestré en salle par la brillante Claire Sonnet et ses équipes. La Principauté démonte à nouveau sa place et son incroyable aura dans la Gastronomie d’aujourd’hui. #festivaldesetoilésmontecarlo #visitmonaco #CotedAzurFrance #michelinguide (à Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse à L'hôtel De Paris) https://www.instagram.com/p/CiHXoIKMAAE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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La Principauté s’est parée de ses enchanteurs apparats des fêtes de fin d’année avec la « Monte-Carlo Winter Fantasy » orchestrée par la @montecarlosbm. Des animations et événements à retrouver dans tous les établissements du Resort. La place du casino scintille sous les étoiles de Noël avec un sapin de plus de 18m, entouré d’igloos animés tout en poésie pour réaliser les rêves les plus fous. Le Patio de @hoteldeparismc devient le lieu des délices pour déguster l’après-midi, un chocolat chaud de la Manufacture @alainducasse , ou pour un dîner privé et unique dans la grande serre. Les chalets gourmands , dé ci-de-là, de l’avenue de Monte-Carlo, vous invitent pour un déjeuner shopping des plats signatures des chefs maisons ( @marcelravin , Philippe Gollino, Jean-Laurent Basile, Richard Rubbini, Pascal Garrigues, Thierry Saez Manzanares et Franck Lafon). L’élégant @hotelhermitagemc est l’adresse secrète pour rencontrer le Père Noël tout en savourant les pâtisseries du chef Pâtissier Nicolas Baygourry avec notamment son entremet « Winter Meteor » vainqueur du concours annuel de l'Entremet Festif Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Le @blueginmonaco au @montecarlobay se métamorphose pour devenir l’ Étoile des Neiges : une véritable station après-ski festive et réconfortante avec vue sur la mer. Les menus gastronomiques, les plus étoilés se retrouveront dans les restaurants des établissements du groupe. Et pour finir l’année en feux d’artifice musical et gourmand, Le Sporting Monte-Carlo accueillera en exclusivité à la Salle des Étoiles pour un dîner-concert, le groupe le plus légendaire de l’industrie musicale : The Jacksons. La Monte-Carlo Winter Fantasy est le rendez-vous incontournable pour vivre le rêve vibrant des fêtes de Noël et de fin d’année en Principauté. #mymontecarlo #visitmonaco #monacomoments #cotedazurfrance #monaco #montecarlosbm #christmas #winterwonderland #lepetitlugourmand #monaco#winterfantasy (à Casino Monte Carlo) https://www.instagram.com/p/CXTJMfyMd8M/?utm_medium=tumblr

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Un inoubliable dîner de gala multi-étoilé au @casinosmontecarlo pour clôturer en apothéose la première édition du Festival des Étoilés @montecarlosbm , qui s’est déroulé entre mai et novembre 2021. C’est en présence de S.A.S. le Prince Albert II de Monaco, accompagné de ses neveux Louis et Marie Ducruet, que samedi dernier, le 27 novembre a eu lieu, dans le prestigieux salon de jeu - la Salle Médecin - du Casino de Monte-Carlo, le dîner de clôture du Festival. Un menu en cinq services exécuté par les six chefs étoilés - @yannickalleno Franck Cerutti, @alainducasse, @manonfleury__ , @dominiquelory, @marcelravin - qui ont fait le show depuis le gigantesque passe-plat, « Pass Live », placé en salle, entourés de leurs équipes des restaurants @lelouisxvmonaco Alain Ducasse à @hoteldeparismc , Le Grill, Yannick Alléno à @hotelhermitagemc, Elsa , le Blue Bay @montecarlobay , mais également des talentueuses brigades du Resort. Les chefs ont livré leur plus belle création, leur plat Signature, accompagné d’un parfait accord met-vin, travaillé avec les sommeliers de la société et les Caves de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo : les ‘Gamberoni de San Remo et sa fine gelée de poisson de roche, caviar’ des Chefs Alain Ducasse et Dominique Lory, suivi de l‘Œuf de Monte-Carlo, truffe blanche, manioc et maracudja’ du Chef Marcel Ravin, puis de la ‘Dentelle de courges et agrumes, crème à l’eau de fleur d’oranger’ de la Cheffe Manon Fleury, suivie du ‘Veau fermier aux truffes noires et ses champignons sylvestres’ du Chef Franck Cerutti, avant la surprenante ‘Extraction de sapin en gelée glacée au café, éclats de cristallines épicés et crème chaude onctueuse au chocolat’. Un véritable voyage dans la galaxie étoilée du Resort SBM et du Grand Art de Vivre de Monte-Carlo. Rendez-vous en automne 2022 pour la 2ème édition du Festival des Étoilés qui promet de belles surprises et qui démontre une nouvelle fois le dynamisme et l’extraordinaire place de la Principauté et du groupe Monte-Carlo SBM au firmament de la scène Gastronomie à l’international. #festivaldesétoilés #mymontecarlo #montecarlosbm #monaco #gastronomie #chefetoile #visitmonaco #cotedazurfrance ©️montecarlosbm (à Casino Monte Carlo) https://www.instagram.com/p/CW-mFhnNPKH/?utm_medium=tumblr