#Plat thaïlandais

[thaibypow]

Khao Khluk Kapi

Le Sommaire Le Khao Khluk Kapi est un plat traditionnel thaïlandais qui se distingue par son utilisation de pâte de crevettes fermentées (kapi) pour assaisonner le riz. Voici une description détaillée de ce plat :</p> <img width="1024" height="585" src="https://thaibypow.fr/wp-content/uploads/2024/06/Khao-Khluk-Kapi-1-1024x585.webp" alt=""…

[rarou1011-1974]

Quels sont les bienfaits des remèdes à base de plantes thaïlandais pour la santé et le bien-être ?

Les herbes thaïlandaises, riches en propriétés médicinales, jouent un rôle essentiel dans la médecine traditionnelle. Appréciées depuis des siècles et intégrées aujourd'hui à des approches modernes, elles offrent des bienfaits variés, qu'il s'agisse de soulager les douleurs, d'améliorer la digestion ou de réduire le stress.

Des Trésors Naturels aux Vertus Remarquables

Le curcuma, puissant anti-inflammatoire, soulage les douleurs articulaires et renforce la santé globale. La citronnelle apaise les troubles digestifs, tandis que le basilic sacré aide à lutter contre le stress et l'anxiété. Ces plantes, comme les feuilles de citron vert, riches en vitamine C, renforcent également l'immunité.

Les Tisanes Thaïes : Un Élixir de Bien-Être

Le thé de pandan protège le cœur, celui de pois papillon améliore les fonctions cérébrales, et la tisane à la roselle aide à la gestion du poids. Ces infusions sont des compléments naturels pour maintenir un équilibre sain.

La Thérapie aux Compresses d’Herbes Thaï

La technique ancestrale des compresses d'herbes associe chaleur et plantes comme le curcuma, le gingembre et la citronnelle pour soulager les tensions musculaires, stimuler la circulation et réduire le stress. Ce soin, utilisé dans les massages traditionnels, est une véritable immersion dans la relaxation.

Un Patrimoine à Incorporer au Quotidien

Les herbes thaïlandaises s’invitent aussi dans votre cuisine ou vos produits de soin. En plats ou infusions, elles rehaussent les saveurs tout en améliorant votre bien-être.

Conclusion Riches de leurs propriétés médicinales, les herbes thaïlandaises combinent tradition et efficacité moderne pour répondre à vos besoins de santé et de relaxation. Essayez ces trésors naturels et découvrez leurs multiples bienfaits.

Références :

[une-touille-en-vadrouille]

Haaa, et une Annette très heureuse parceque Tumblr a décidé de supprimer son post parcequ'une vidéo n'était pas tolérée \o/ mais comme je vous aime, on recommence !

Je disais donc, après avoir réussi à rentrer en rampant de ce très beau lac (même qu'on est parties grâce à MON grab Madame Dr Rathatton, tu vois que je suis pas tellement si particulièrement perfide), et parceque l'explosion culinaire du midi ne nous a pas servie de leçon (le voyage développe des tas de pulsion masochistes chez nous apparemment), nous sommes parties pour un marathon de destruction de système digestif. Aussi appelé cours de cuisine pour les initiés.

Donc ce machin (qui fait la taille de notre avant bras, au cas où vous auriez du mal à déchiffrer cette photo si incroyablement bien cadrée) c'était la portion d'une personne (sans le riz qui était à côté bien sûr).

Nous partons donc gaiement vers le marché, où nous découvrons les ingredients que nous utiliserons de 16h à 21h (quand on parle nourriture, ici on ne rigole pas). On en profite pour faire un tour rapide sur le marché, apprécier les conditions d'hygiène locales, et se demander comment nous avons fait pour ne pas avoir de problèmes gastriques depuis notre arrivée.

Aide au décodage, ceci un étal de viande (sans glace, c'est pour les faibles) par 25°, avec des balais accrochés au bout de ventilateurs pour faire fuir les mouches. L.O.L.

Son copain d'à côté vendait par contre ses poissons très frais, puisqu'ils bougeaient encore en suffoquant sur son étal jusqu'à ce qu'il leur ÉCLATE LA TETE AVANT DE LES ÉCAILLER ENCORE PLUS OU MOINS VIVANTS. Aheum. Pardon.

En route ensuite dans un très joli environnement pour faire nos 6 plats avec Aoy (qui se prononce "Oï", "comme quand vous voulez appeler un marchand à la sauvette dans la rue" selon ses dires)

On fera donc une entrée, un plat de soupe, un plat de pâtes, un dessert, et un curry ! (Pâte de curry faite maison bien sûr) ... Et petit détail, on mange tout sur place \o/

Au vu de la quantité d'huile nécessaire pour éviter que les plats ne brûlent (les woks en aluminium accrochent plus qu'un bigorneau sur son rocher à marée basse), nous pouvons donc vous confirmer que les thaïlandais sont très forts pour faire semblant que leurs plats sont sains (oooh, plein de vert, que de légumes! Oooh, tiens, du basilic frit!).

Pad Thai et soupe de poulet à la coco

Curry à la cacahouète (mon estomac, bien qu'ayant depuis subi le sacrement des malades, bave en y repensant)

Dr Rathatton et sa salade de papaye, votre chère et tendre et des rouleaux de printemps (frits, on vous a dit qu'ils aimaient l'huile !). Même que je suis trop forte en origami.

Un autre curry avec des pâtes aux oeufs frites (tiens, un autre pattern. C'est presque des maîtres mots de la Thaïlande quand on y pense)

Et notre équipe de choc !

Notre pauvre prof s'est pris une giclée de sauce aux huîtres dans la figure, l'un des participants lui a décapité une cuillère, et notre manque de résistance au piment nous a valu un regard de chat dépressif devant une tranche de pain sans poisson, mais elle était vraiment super ! "Please, less emotion" (selon elle, on cuisine soit avec nos émotions, soit avec des quantités précises) 🤣

Et en bonus, un petit livre avec toutes les recettes et les étapes, très bien fait, qui permet que nos neurones en PLS se concentrent sur notre tractus digestif en souffrance plutôt que sur les recettes en elles mêmes. On vous fera un peu rêver les papilles à notre retour en France 🥰

Bizouuuuux

[toutelathailande]

Le Pad Krapao, un plat thaïlandais sauté avec des feuilles de basilic sacré, est en tête de la liste des plats les plus livrés par Foodpanda en 2024. Voir : La meilleure recette de Phat kaphrao (sauté aux basilic sacré) dévoilée C'est ce que vient de révéler la célèbre plateforme de livraison de nourriture en ligne, indiquant que le plat avait été commandé plus de 800 000 fois cette année. Le plat peut être préparé avec de la viande, des fruits de mer ou du tofu pour les végétariens. Le Pad Krapao était déjà arrivé en tête de la liste en 2022, mais il a été battu par le Khao Pad, ou riz frit thaïlandais, l'année dernière. Les autres plats les plus commandés sont : Le Khao Pad (riz frit), le Som Tam Thai (salade de papaye), le Khao Mun Kai, le Khanom Jeen (nouilles de riz fermenté), le thé au lait thaïlandais, le Larb (salade de viande hachée épicée), le Pad See Ew (nouilles sautées à la sauce soja), le Som Tum Pla Ra (salade de papaye au poisson fermenté) et le Rad Na (nouilles sautées à la sauce). Les plats les plus recherchés sont le Som Tam, suivi des nouilles, du Khao Man Kai, de la salade épicée, du poulet frit, du Khanom Jeen, du porridge, du Roti, du Pad Thai (nouilles sautées thaïlandaises) et du poulet grillé. Voir aussi : La salade de papaye som tam en tête des plats commandés sur Grab en Thaïlande Le Phat kaphrao de Thaïlande classé meilleur plat sauté au monde koi pla : le plat le plus mortel de Thaïlande 2 plats thaïlandais figurent parmi les 50 plats de poulet les mieux notés au monde Que manger en Thaïlande : 10 délicieux plats thaïlandais à essayer absolument Reconnaître les plats thaïlandais et les commander en thaï au restaurant Source : Thai PBS World Read the full article

[nuagesdepices]

Brochettes de poulet sauce satay

Coucou les gourmands Qui n’a jamais rêvé de déguster des brochettes de poulet juteuse, enrobée d’une sauce satay onctueuse et légèrement épicée ? Ce plat, véritable voyage gustatif en Asie du Sud-Est, est bien plus simple à réaliser qu’on ne le pense. Vous vous souvenez de ce petit restau thaïlandais que j’avais adoré ? Leurs brochettes de poulet satay étaient à tomber par terre ! J’ai passé des…

[valloninfo]

Crédit photo : Vista Drône Durant tout le week-end, le village de Fleurier a vibré au rythme de la 3e édition de l'AR Mood Festival. Plusieurs milliers de visiteurs ont foulé la Place Longereuse pour se laisser porter par un des 12 concerts gratuits ou pour goûter aux cuisines du monde des 13 foodtrucks présents. Près d'un millier d'enfants ont pu profiter du Kids Park, l'espace qui leur était entièrement dédié. Fort de ce succès, les organisateurs ont annoncé une 4e édition en 2025 – les 23-24-25 mai 2025. À l'heure de tirer le bilan, les organisateurs de l'AR Mood Festival ont le sourire. Durant tout le week-end quelques 6'000 visiteurs se sont déplacés dans le village de Fleurier. Plus d'une dizaine de concerts ont été proposés gratuitement aux festivaliers et festivalières. Les ChueLee, Antony Trice, Lo&Vie ou encore Igor Blaska notamment figuraient parmi les artistes qui se sont produits sur la grande scène. Les grils et les fourneaux de la dizaine de foodtrucks ne sont pas restés froids longtemps. Plats chiliens, mexicains, thaïlandais, italiens, portugais, burgers ou encore orientaux, le choix était large et a ravi les estomacs. Les trois jours ont permis aux plus téméraires de s'essayer à presque toutes les sortes de nourriture, comme le glissait Martine – une festivalière de Fleurier : "Le point fort du festival, c'est de pouvoir manger des plats dont on n'a pas l'habitude et de pouvoir tout goûter. Mais surtout, ce qui me plaît le plus c'est d'écouter de supers concerts gratuitement". Plus de 130 bénévoles pour le bon déroulement Les bénévoles œuvrant derrière les bars ou autres secteurs n'ont pas eu le temps de s'ennuyer. Par exemple, derrière les bars, ce sont plus de 3'500 litres de bières qui se sont écoulés en 3 jours. Au total, 130 bénévoles se sont relayés pour assurer une parfaite 3e édition. Les enfants étaient également au cœur des préoccupations et l'espace qui leur était dédié a ravi les plus jeunes. Des châteaux gonflables, des ateliers poteries et maquillage ou encore la Kids silent party ont été approuvés par toutes et tous. Plus d'un millier d'entrées ont été enregistrées. Sécurité – sans incident Aucun incident est à signaler. La collaboration avec la Police Neuchâteloise, le service de sécurité privée ou encore les samaritains du Val-de-Travers s'est très bien déroulée et a permis de gérer une manifestation sans incident. "Le fait que tout le monde se connait au Vallon aide à garantir une bonne ambiance, sans incident" glissait Mike Cortese, le Président de l'association. Rendez-vous en 2025 pour une 4e ! Fiers de proposer une manifestation de qualité qui plaît au public de la région, le comité d'organisation annonce d'ores et déjà une 4e édition. Elle se tiendra du 23 au 25 mai 2025 sur la Place Longereuse de Fleurier. Les organisateurs remercient chaleureusement et sincèrement tous ses généreux partenaires et sponsors sans qui cette édition n'aurait pu avoir lieu. Il remercie également les nombreux bénévoles qui leur font confiance. Et enfin, un grand merci est adressé à toutes les personnes qui ont participé à cette nouvelle édition, de près ou de loin. Le comité d'organisation vous donne rendez-vous en 2025 !

[omagazineparis]

Tout sur le curry, ses propriétés et ses avantages

Si vous êtes un amateur de cuisine, vous avez probablement entendu parler du curry. Ce plat populaire est connu pour sa saveur riche et son arôme alléchant qui peut faire danser vos papilles. Mais saviez-vous que le curry présente également plusieurs avantages pour la santé ? Du renforcement du système immunitaire à l'aide à la digestion, ce plat est bien plus qu'un simple repas délicieux. Dans cet article, nous allons explorer tout ce que vous devez savoir sur le curry, ses propriétés et ses bienfaits pour la santé. Nous examinerons de plus près les différents types de curry, leurs ingrédients et leurs différences. Nous examinerons également la valeur nutritionnelle du curry et l'impact positif qu'il peut avoir sur votre bien-être général. Que vous soyez un amateur de curry chevronné ou un nouveau venu dans cette cuisine délectable, cet article ne manquera pas de vous donner envie d'en savoir plus. Alors, plongeons et découvrons le monde merveilleux du curry ! Quels sont les principaux ingrédients du curry ? Le curry est un plat originaire d'Asie du Sud qui se compose d'une variété d'ingrédients différents. L'ingrédient principal du curry est un mélange d'épices, qui comprend généralement du curcuma, du cumin, de la coriandre, du gingembre et de la poudre de chili. Ces épices sont associées à d'autres ingrédients tels que les oignons, l'ail et les tomates pour créer une sauce savoureuse. Le type de curry détermine également les ingrédients utilisés. Le curry indien a tendance à inclure davantage d'épices telles que la cardamome, la cannelle et les clous de girofle, tandis que le curry thaïlandais comprend de la citronnelle, du galanga et des feuilles de lime kaffir. Le curry sud-asiatique utilise souvent du lait de coco pour obtenir une consistance crémeuse, tandis que le curry japonais utilise des pommes et du miel pour obtenir un goût plus doux. C'est l'utilisation de différents ingrédients et épices qui donne au curry sa saveur et son arôme uniques. La combinaison de ces ingrédients permet non seulement de préparer un plat délicieux, mais aussi de bénéficier de plusieurs bienfaits pour la santé. A voir : Tout savoir sur la marjolaine, ses propriétés et ses bienfaits Histoire du curry Les origines exactes du curry sont inconnues, mais on pense qu'il est né en Inde il y a plus de 4 000 ans. Le mot "curry" serait dérivé du mot tamoul "kari", qui signifie sauce. À l'origine, le curry était utilisé pour conserver la viande et était fabriqué en combinant des épices avec du vinaigre. Le curry est devenu populaire au Royaume-Uni au cours du XIXe siècle, lorsque les colonisateurs britanniques sont revenus d'Inde avec un goût prononcé pour ce plat. Il est rapidement devenu l'un des plats préférés des foyers britanniques et a été adapté aux goûts des Britanniques. Aujourd'hui, le curry est un plat populaire dans le monde entier et est devenu un aliment de base dans de nombreuses cuisines. Types de curry Il existe plusieurs types de curry, chacun ayant sa propre saveur et ses propres ingrédients. Les types de curry les plus courants sont le curry indien, le curry thaïlandais et le curry japonais. Le curry indien est connu pour son piquant et est préparé avec une variété d'épices telles que le cumin, la coriandre et le curcuma. Le curry thaïlandais est connu pour son utilisation du lait de coco et est préparé avec des ingrédients tels que la citronnelle, le galanga et les feuilles de lime kaffir. Le curry japonais est plus doux que le curry indien et le curry thaï et est préparé avec des pommes et du miel. Il existe également des variantes régionales du curry au sein de ces pays. Par exemple, les currys indiens peuvent varier d'une région à l'autre, certains étant plus épicés que d'autres. En Thaïlande, il existe plusieurs types de curry, dont le curry vert, le curry rouge et le curry jaune. Le type de curry que vous choisissez dépend de vos préférences gustatives et des ingrédients que vous avez sous la main. Chaque type de curry a sa propre saveur et peut être adapté à votre goût. Propriétés nutritionnelles du curry Le curry n'est pas seulement un plat délicieux, il possède également de nombreuses propriétés nutritionnelles. Les épices utilisées dans le curry, comme le curcuma et le cumin, ont des propriétés anti-inflammatoires et sont riches en antioxydants. Elles peuvent aider à réduire l'inflammation et à lutter contre les radicaux libres dans l'organisme. Le curry est également une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines. Les légumes utilisés dans le curry, tels que les oignons, l'ail et les tomates, sont riches en vitamines et en minéraux, tandis que la viande ou le tofu apportent des protéines. L'utilisation du lait de coco dans le curry apporte des graisses saines et peut contribuer à améliorer la digestion. Les bienfaits du curry pour la santé Le curry présente plusieurs avantages pour la santé, grâce à la combinaison d'épices et d'ingrédients utilisés dans ce plat. Voici quelques-uns des bienfaits du curry pour la santé : Les bienfaits anti-inflammatoires Les épices utilisées dans le curry, comme le curcuma, ont des propriétés anti-inflammatoires. Il a été démontré que la curcumine, l'ingrédient actif du curcuma, réduit l'inflammation dans l'organisme. L'inflammation chronique a été associée à plusieurs maladies telles que le cancer, les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer. La prévention du cancer Les épices utilisées dans le curry, comme le curcuma et le cumin, ont des propriétés anticancéreuses. La curcumine, l'ingrédient actif du curcuma, inhibe la croissance des cellules cancéreuses et réduit le risque de développer certains types de cancer. La santé cardiaque Les épices utilisées dans le curry, comme le cumin, ont un impact positif sur la santé cardiaque. Il a été démontré que le cumin réduit le taux de cholestérol et améliore la tension artérielle. L'utilisation de légumes dans le curry peut également contribuer à améliorer la santé cardiaque en apportant des vitamines et des minéraux essentiels. A lire aussi : Tout savoir sur la noix de pécan et ses bienfaits nutritionnels La santé cérébrale Les épices utilisées dans le curry, comme le curcuma, ont un impact positif sur la santé du cerveau. Il a été démontré que la curcumine améliore les fonctions cognitives et réduit le risque de développer la maladie d'Alzheimer. Cuisiner avec du curry Le curry est un plat facile à préparer et peut être adapté à vos préférences. Pour préparer un curry, vous aurez besoin d'un mélange d'épices, de légumes ou de viande, et d'un liquide tel que du lait de coco ou un bouillon. Pour préparer un curry de base, faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, puis ajoutez les épices et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez les légumes ou la viande et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enfin, ajoutez le liquide et laissez mijoter jusqu'à ce que le curry ait épaissi. Le curry peut être servi avec du riz ou du pain naan et peut être adapté à vos préférences. Vous pouvez ajouter plus ou moins d'épices selon votre goût, ou utiliser des légumes ou des viandes différents. Le curry n'est pas seulement un plat délicieux, il a aussi de nombreux effets bénéfiques sur la santé. La combinaison d'épices et d'ingrédients utilisés dans le curry a des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses, tout en améliorant la santé du cœur et du cerveau. Que vous préfériez le curry indien, thaïlandais ou japonais, il existe un type de curry adapté à votre goût. Alors pourquoi ne pas essayer de préparer votre propre curry à la maison et profiter des bienfaits de ce délicieux plat pour la santé ? Read the full article

[equipels]

Découvrez la Petite Italie de Montréal

La Petite Italie de Montréal, un quartier vibrant et riche en culture, offre une expérience unique mêlant histoire, architecture, gastronomie et art de vivre à l’italienne.

Histoire et atmosphère de la petite italie

Ce quartier, délimité par Beaubien au sud, Jean-Talon au nord, Saint-Denis à l’est et Clark à l’ouest, a été façonné par une importante immigration italienne à la fin du XIXe siècle, initialement attirée par les opportunités dans la construction des chemins de fer canadiens. Après la Seconde Guerre mondiale, une seconde vague d’immigration a renforcé la présence italienne, transformant la Petite Italie en un épicentre vibrant de la culture italienne à Montréal. Le quartier, parsemé d’églises italiennes et d’épiceries spécialisées, est aujourd’hui célèbre pour ses restaurants, cafés, et autres établissements non italiens​​.

Les cafés et restaurants de la petite italie

La Petite Italie est un paradis pour les gourmets. Les visiteurs peuvent savourer un large éventail de cuisines, des délices du marché Jean-Talon aux restaurants italiens traditionnels. Parmi les adresses culinaires notables, on trouve le restaurant « Vin Mon Lapin », connu pour sa cuisine raffinée et son ambiance unique​​, le « Restaurant Lucca », un symbole de la tradition culinaire italienne​​, et « Porchetta », spécialisé en streetfood italien​​. Le « Caffè Italia » est une institution du quartier, offrant un voyage dans le temps avec son charme vintage​​. D’autres établissements comme « Primo et Secondo », « Le Petit Alep », et « Épicerie Pumpui » montrent la diversité gastronomique du quartier, offrant des cuisines variées allant de l’italien à l’arménien, syrien et thaïlandais​​​​.

Commerce et lieu de vie du quartier

En plus des restaurants et cafés, la Petite Italie abrite plusieurs commerces et attractions culturelles. Des boutiques comme « Piazza Salumi » et « Joe La Croûte » proposent une sélection de produits italiens et de pains frais​​​​. Des adresses telles que la « Crêperie du marché » et « Patati Patata » offrent une expérience culinaire unique avec des crêpes et des plats de rue canadiens​​​​. Les pâtisseries comme « Alati-Caserta » offrent un aperçu des délices sucrés italiens traditionnels​​.

Architecture et ambiance

La Petite Italie n’est pas seulement connue pour sa cuisine, mais aussi pour son architecture influencée par l’Italie, notamment l’Église Notre Dame de La Défense, un exemple frappant du style néo-roman​​. Les rues pavées, les façades colorées et les balcons fleuris contribuent à l’atmosphère pittoresque du quartier, invitant les visiteurs à explorer à pied ou à vélo​​.

Conclusion

Valérie Lacasse

Leader et courtière immobilière

valerie@equipels.com

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[thaibypow]

Les Meilleures Boissons pour Accompagner votre plat Street Food

Lorsqu’on plonge dans l’univers coloré et vibrant de la street food thaïlandaise, chaque bouchée raconte une histoire de tradition, d’innovation et de passion culinaire. Mais au-delà des saveurs audacieuses et des arômes envoûtants des plats eux-mêmes, il existe un autre élément essentiel qui enrichit l’expérience gastronomique : les boissons. En Thaïlande, l’accompagnement liquide n’est pas…

[afashiongirl02]

Une découverte

Il est rare de sortir de sa routine, et nous savons bien que découvrir de nouveaux plats à déguster peut-être compliqué. C'est pourquoi j'ai décidé d'explorer un plat issu d'une autre culture : le « ผัดกระเพราไก่ » (Pad Kra Pao Gai), ou en français, 'poulet sauté avec basilic sacré'. Ce plat, d'origine thaïlandaise, représente un voyage culinaire fascinant, alliant des saveurs uniques et une préparation simple. Ce plat, devenu une superstar des menus thaïlandais à l'international, est un peu comme le James Bond de la cuisine de rue : élégant, piquant, et toujours prêt pour l'action. Il mélange avec audace des saveurs sucrées, salées, aigres et épicées, un vrai festival gustatif.

La préparation de ce plat est une expérience en soi, mêlant des ingrédients simples pour créer quelque chose de magique. Le basilic sacré, en particulier, est l'ingrédient secret qui transforme un simple sauté en un plat authentiquement thaïlandais. L'exploration de nouvelles recettes comme le Pad Kra Pao Gai est un rappel agréable que l'aventure culinaire n'est jamais loin de notre cuisine. C'est une invitation à sortir de la routine et à embrasser la richesse des saveurs du monde, un plat à la fois.

Recette: 400 g Poulet désossé 300 g pois gourmands 100 g Mini-maïs 2 Gousses d'ail pelées 3 cm Gingembre frais pelé 1 ou 2 Piments rouges 15 cl Bouillon de volaille 6 tiges Basilic thaï 6 tiges Coriandre 2 c. à soupe Nuoc-mâm 1/2 Citron vert 1 c. à café Sucre de canne. 

Pour cette recette de poulet thaïlandais épicé, coupez d'abord le poulet en morceaux avec un couteau, puis ajoutez le gingembre et l'ail

 Mélangez le tout

 Coupez le piment en deux et retirez les graines

 Tranchez les petits maïs et coupez les pois mange-tout en trois

 Mélanger le nuoc mam, le sucre et le jus de citron vert avec la soupe au poulet

 Faites chauffer ce mélange dans un wok et ajoutez le poulet haché, le maïs et les haricots verts

 Cuire 3-4 minutes

 Retirer du feu et ajouter la coriandre et le basilic hachés

 Dégustez-le chaud

LAB 5

[bonhom-nom-nom]

thaïl-ail-ail que c'est bon (entrée 7)

Mes clés ressortent de la serrure et mon quart de travail se termine. C’est l’heure d’aller au royaume des épices et du Cheez Whiz; l’épicerie! Le panier au bras, mes pas s’enchaînent et les épices s’empilent. À travers les rangées de Chef Boyardee et de Uncle Ben, je suis en mesure de me mettre en file à la caisse. Ma carte passe, c’est le bonheur. Nous mangeons du cari Massaman ce soir. 

Histoire de vous éduquer un brin, le cari Massaman est un plat thaïlandais riche et parfumé. Il est habituellement préparé avec du bœuf, du poulet, des crevettes ou du tofu et marie des saveurs complexes telles que la cardamome, la cannelle et le cumin, dans une sauce onctueuse à base de lait de coco. Dans le fond, c’est une explosion de goûts exotiques à chaque bouchée.

Pour créer une partie de la culture thaïlandaise, j’ai eu besoin de cette liste d’ingrédients particuliers :

Crevettes

Riz

Huile de coco

Patates

Carottes

Échalotes françaises

Pâte de cari rouge

Sirop d’érable

Sauce soya

Lait de coco

Graine de coriandre

Cumin

Cannelle 

Muscade 

Beurre d’arachide

Coriandre

Et pour les curieux; la recette :

Chauffez une grande casserole à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez de l'huile et l'échalote. Faites sauter pendant 2 minutes en remuant fréquemment. Baissez le feu si cela colore trop rapidement.

Ajoutez les graines entières de cumin et de coriandre (ou en poudre) et faites sauter pendant 1 à 2 minutes de plus, en remuant fréquemment. Ensuite, ajoutez la pâte de curry rouge et remuez pour bien mélanger. Faites cuire encore 1 minute.

Ajoutez les pommes de terre et les carottes et remuez pour les enrober. Faites cuire pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez le lait de coco, la cannelle, la cardamome, la muscade, la sauce soya, le sirop d'érable et le beurre d’arachides.

Le liquide devrait recouvrir tous les ingrédients. Portez à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois que ça bout doucement, réduisez le feu et laissez mijoter (ajoutez la viande à ce moment-là) pendant 10 à 15 minutes à découvert. Ne laissez pas bouillir, assurez-vous que ça mijote à feu doux.

Ajoutez le jus de citron vert dans les dernières minutes de cuisson et remuez. Remuez et faites cuire encore quelques minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir (cela permet aux saveurs de se mélanger).

Pour servir, répartissez dans des bols de service et dégustez tel quel ou avec du riz.

Liens de recherche :

Siam, Massaman, Le roi du Curry, Blog, consulté le 26 novembre 2023, https://fr.siam.recipes/blogs/news/massaman-the-king-of-curries

Infusion cooking classes Samui, Histoire et recette du Curry Massaman, Blog, consulté le 26 novembre 2023, https://fr.infusioncookingclassessamui.com/post/2016/09/08/histoire-et-recette-du-curry-massaman

[flammine]

Et un nouveau trailer pour le prochain kit d'extension des sims 4. Il sera basé sur le retour de la location + environnement oriental avec de nouveaux objets aperçus dont un cuiseur à riz et le lancer de lanterne chinoise en papier. Voici ce qui est annoncé:

En résumé:

Bienvenue à Tomarang, un nouveau monde inspiré de l'Asie du Sud-Est avec un paysage tropical luxuriant et son animation urbaine.

On pourra se détendre dans des jardins botaniques, visiter un sanctuaire animalier ou déposer des offrandes d'encens ou de fruits à la Maison des esprits, tandis que les enfants Sims pourront jouer à la marelle et aux billes dans le parc. Le soir ils pourront aller se promener à l'emblématique marché de nuit de la ville. Déguster de nouveaux plats: le khao niao mamuang, le pad thaï au tofu, le pancit bihon, la soupe birmane aux samoussas et le banh cuon. Et de nouvelles boissons comme un halo-halo et un thé au lait glacé thaïlandais.

Bien sûr il y aura des nouvelles locations résidentielles: des appartements en sous-sol aux duplex, vos Sims pourront se mêler de la vie des autres Sims en écoutant des conversations, en fouinant ou même en entrant chez quelqu'un par effraction. De plus vous pourrez construire un bâtiment entièrement personnalisable incluant plusieurs logements, ce qui permet à plusieurs familles de Sims de vivre sur le même terrain. Cette possibilité sera disponible dans n'importe quel monde des Sims 4 habitable !

Coté objets et constructions on retrouvera des stores en bois polyvalents, des maisons sur pilotis à proximité de plages pittoresques et des ponts historiques. Pour les intérieurs, il y a des sculptures en bois traditionnelles et des meubles en rotin disponibles, ainsi que des tapis, chaises, carrelages et lampes traditionnels inspirés de l'Asie du Sud-Est.

Après on a le coté gestion immobilière où les Sims pourront devenir propriétaires et vivre parmi leurs locataires ou alors choisir de garder des résidences séparées tout en générant des revenus grâce à plusieurs investissements immobiliers. Les propriétaires pourront aller dans les logements et les inspecter, y réparer tout objet cassé, y compris les nouveaux objets liés à l'eau et à l'électricité Chauffe-eau et Boîte à fusibles. (Aucun locataire n’a envie d’avoir de l'eau froide ou des éclairages qui clignotent.)

Attention à la révolte des locataires en cas de mauvaises évaluations ! et gaffe aux surprises potentielles comme les infestations d’insectes et la moisissure envahissante.

Il y aura 4 nouvelles aspirations et 5 traits de caractère + 1 nouvelle peur qui feront leur apparitions.

Le bonus pour la précommande comprend un barbecue sur chariot, un parasol de rue et un panier de fruits (sur la photo ci-dessus).

Sortie prévue le jeudi 7 décembre.

[toutelathailande]

Le Pad Krapao, un plat thaïlandais sauté avec des feuilles de basilic sacré, est en tête de la liste des plats les plus livrés par Foodpanda en 2024. Voir : La meilleure recette de Phat kaphrao (sauté aux basilic sacré) dévoilée C'est ce que vient de révéler la célèbre plateforme de livraison de nourriture en ligne, indiquant que le plat avait été commandé plus de 800 000 fois cette année. Le plat peut être préparé avec de la viande, des fruits de mer ou du tofu pour les végétariens. Le Pad Krapao était déjà arrivé en tête de la liste en 2022, mais il a été battu par le Khao Pad, ou riz frit thaïlandais, l'année dernière. Les autres plats les plus commandés sont : Le Khao Pad (riz frit), le Som Tam Thai (salade de papaye), le Khao Mun Kai, le Khanom Jeen (nouilles de riz fermenté), le thé au lait thaïlandais, le Larb (salade de viande hachée épicée), le Pad See Ew (nouilles sautées à la sauce soja), le Som Tum Pla Ra (salade de papaye au poisson fermenté) et le Rad Na (nouilles sautées à la sauce). Les plats les plus recherchés sont le Som Tam, suivi des nouilles, du Khao Man Kai, de la salade épicée, du poulet frit, du Khanom Jeen, du porridge, du Roti, du Pad Thai (nouilles sautées thaïlandaises) et du poulet grillé. Voir aussi : La salade de papaye som tam en tête des plats commandés sur Grab en Thaïlande Le Phat kaphrao de Thaïlande classé meilleur plat sauté au monde koi pla : le plat le plus mortel de Thaïlande 2 plats thaïlandais figurent parmi les 50 plats de poulet les mieux notés au monde Que manger en Thaïlande : 10 délicieux plats thaïlandais à essayer absolument Reconnaître les plats thaïlandais et les commander en thaï au restaurant Source : Thai PBS World Read the full article

[finaguide]

Les restaurants de cuisine traditionnelle à Amsterdam sont très rares, mais presque partout vous pouvez trouver des cafés avec des plats français, indonésiens, japonais et belges (et parfois, les cuisines de différents pays à la fois)

Il y a de bons restaurants italiens et français dans la ville, mais il vaut mieux ne pas visiter la plupart des établissements thaïlandais et vietnamiens : on ne trouve guère quelque chose comme ça là-bas. Mais les établissements indonésiens d'Amsterdam sont particulièrement géniaux.

La plupart des restaurants de cuisine asiatique sont situés sur Zeedijk dans le quartier de la place Nieuwmarkt (pour laquelle cet endroit est même surnommé "la ville du thé d'Amsterdam"). A proximité se trouve la rue commerçante Damstraat, où se trouvent de nombreux cafés bon marché proposant une cuisine chinoise et des falafels arabes. Il vaut la peine de regarder les restaurants avec la cuisine nationale du Suriname (ancienne colonie hollandaise en Amérique du Sud), qui sont situés dans la région d'Albert Cuypstraat.

Le coût d'un déjeuner de 5 plats dans un restaurant gastronomique est d'environ 60 EUR, "soupe - deuxième et compote" dans un café ordinaire coûtera 35 EUR. Il est moins cher de manger sur le pouce ou de regarder les panneaux dans le café, où quelque chose sur les plats du midi sera écrit - dans ce cas, l'option qui n'est pas la pire pour le déjeuner ne coûtera pas plus de 20 EUR.

[gothailandefr]

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