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Le mélange 5 épices en cuisine

Coucou les gourmands Vous connaissez tous ce petit pot d’épices qui traîne dans votre placard, souvent négligé au profit de ses cousins plus connus comme le curry ou le paprika ? Eh bien, il est temps de redécouvrir le mélange 5 épices ! Ce mélange magique, aux origines asiatiques, a le pouvoir de transformer vos plats les plus simples en véritables symphonies de saveurs. Le mélange 5 épices en…

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Comment faire son levain maison

Coucou les gourmands Je vous dévoile aujourd’hui comment faire son levain maison, les trucs et astuces de chefs pour le réussir sans problème ca vous tente? Vous avez toujours rêvé de réaliser votre propre pain, avec une mie aérée et une croûte dorée ? Le secret réside peut-être dans la fabrication de votre propre levain. Loin d’être une tâche ardue, la création d’un levain est une expérience…

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Crumble à l'ananas et raisins secs

Coucou les gourmands Qui peut résister au charme d’un crumble à l’ananas? Cette alliance réconfortante de fruits juteux et de pâte friable nous transporte en enfance. Et quand on parle d’ananas et de raisins secs, le voyage gustatif est assuré ! Ce dessert simple à réaliser est parfait pour un goûter gourmand ou pour terminer un repas en beauté. Le crumble à l’ananas et aux raisins secs, c’est un…

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Zoom sur le ras el hanout

Coucou les gourmands On va plonger ensemble dans l’univers envoûtant du ras el hanout, cette épice aux mille et une facettes qui va réveiller vos papilles. Appelé littéralement “tête de l’épicerie” en arabe, c’est un mélange d’épices et d’herbes aromatiques dont la composition varie d’un marchand à l’autre, d’un pays à l’autre. C’est un peu le secret le mieux gardé des épiciers du Maghreb. Chaque…

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Tuiles aux amandes et cardamome

Coucou les gourmands Qui n’a jamais craqué devant la finesse des tuiles aux amandes, ce petit biscuit croustillant qui fond en bouche ? En y ajoutant une pointe de cardamome, on élève ce classique à un niveau supérieur, créant ainsi un dessert délicat et parfumé qui nous transporte en Orient. La tuile aux amandes et à la cardamome, c’est un mariage réussi entre la douceur de l’amande, la chaleur…

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Tortilla au chorizo et piment chipotle

Coucou les gourmands Je vous invite à déguster le temps d’une pause déjeuner une délicieuse tortilla au chorizo et au piment chipotle, ca vous dit? Saviez vous ce qu’il pourrait bien se passer quand on décide de marier la saveur fumée du chorizo, la chaleur du piment chipotle et la douceur d’une tortilla ? Moi, oui. Et croyez-moi, le résultat est une explosion de saveurs en bouche qui vous…

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Zoom sur le thé matcha

Coucou les gourmands On embarque aujourd’hui pour un voyage vert au cœur du Japon avec le thé matcha ! Préparez à découvrir tous les secrets de cette poudre de thé vert qui a conquis le monde. Imagine un instant : une poudre d’un vert éclatant, presque fluo, qui renferme un concentré de bienfaits et une saveur unique. C’est le matcha, cette merveille venue tout droit du Japon. Plus qu’une simple…

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Smoothie banane et kiwis

Smoothie banane et kiwis

Coucou les gourmands Que diriez vous de savourer un délicieux smoothie banane et kiwi, c’est un peu le combo gagnant pour démarrer la journée en beauté ou se refaire une santé après une longue journée. La banane, douce et onctueuse, apporte une touche naturellement sucrée, tandis que le kiwi, acide et rafraîchissant, apporte une note acidulée et une bonne dose de vitamine C. Ensemble, ils forment…

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Flan à la vanille

Coucou les gourmands Le flan à la vanille, ce dessert d’une simplicité apparente mais d’une gourmandise infinie, mérite qu’on s’y attarde. Prépare-toi à un voyage gustatif au cœur de cette crème onctueuse et parfumée. Ce dessert réconfortant nous rappelle notre enfance ? Ce classique de la pâtisserie française, avec sa texture tremblotante et son parfum envoûtant, est un véritable…

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Zoom sur le poivre de Timut

Coucou les gourmands Le poivre de Timut, cette petite merveille aux notes d’agrumes, mérite qu’on s’y attarde. Prépare-toi à un voyage gustatif au cœur de cette épice méconnue mais ô combien fascinante. Le poivre de Timut, un vent de fraîcheur en cuisine Qui aurait cru qu’une petite baie, originaire des montagnes du Népal, puisse révolutionner nos assiettes ? Le poivre de Timut, aussi appelé baie…

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Zoom sur le poivre long

Coucou les gourmands Je vous invite à découvrir tous les secrets sur le poivre long, cette épice méconnue qui mérite pourtant toute notre attention. Avant que le poivre noir ne règne en maître sur nos tables, c’est le poivre long qui était roi. Originaire des régions tropicales d’Asie, il a voyagé sur les routes de la soie, a traversé les océans, et a joué un rôle majeur dans l’histoire des…

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Poulet Korma

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Le kouign amann

Coucou les gourmands Que diriez vous de déguster un kouign amann encore tiède, sa pâte feuilletée craquante renfermant un cœur fondant de beurre caramélisé ? Ce gâteau, véritable institution en Bretagne, est bien plus qu’un simple dessert. C’est un concentré de plaisir, un hymne à la gourmandise et un hommage au savoir-faire des pâtissiers. Le Kouign Amann est un vrai breton. Son nom signifie…

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Sablés à la confiture

Coucou les gourmands Plongeons ensemble dans la recette des sablés à la confiture, ces petits biscuits gourmands qui nous rappellent tous des souvenirs d’enfance. Leur texture friable, leur goût légèrement sucré et leur parfum délicat de beurre sont autant d’atouts qui séduisent nos papilles. Et puis, il y a cette infinité de possibilités en termes de parfums de confiture : fraise, framboise,…

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Un café authentique et sans chichis : retrouvez le plaisir de la cafetière filtre

La cafetière filtre revient sur le devant de la scène ; elle séduit par sa simplicité et la richesse des saveurs qu’elle offre. Loin des machines complexes, elle symbolise l’authenticité et le plaisir d’un café préparé avec soin. Facile à utiliser et accessible, cet outil intemporel transforme en effet chaque tasse en une expérience réconfortante. Découvrez donc pourquoi redonner une place à cet…

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Escalopes à la milanaise

Coucou les gourmands Je vous invite le temps d’une pause déjeuner à déguster de délicieuses escalopes à la milanaise, ca vous dit? Ce plat, aussi simple qu’élégant, est bien plus qu’une simple recette. C’est un véritable voyage en Italie, une invitation à la dolce vita. Née à Milan, l’escalope milanaise est devenue un emblème de la cuisine italienne, un plat incontournable que l’on retrouve sur…

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Naans au fromage et garam masala

Coucou les gourmands Vous vous êtes déjà régalé de naans au fromage tout chaud, sortant du tandoor, légèrement grillé et parfumé aux épices ? Et si on vous proposait de revisiter ce classique en y ajoutant une touche de fromage et le mélange envoûtant de saveurs qu’est le garam masala ? Préparez-vous à un voyage gustatif en Inde, le temps d’une recette simple et délicieuse. Le naan, ce pain plat…