#queso de cabra con tomate

[trashprinxe]

Did you know that a good amount of tapas are actually pretty easy to make at home

[puerhpearls]

ciabatta con queso de cabra, tomates cherry y pesto

[saladdddays]

Ceci

Zanahoria

Puerro / poro

Huevos

Queso de cabra

Comino

Cúrcuma

Chile de árbol molido

Ajo

Para la masa:

Harina: avena, quinoa y linaza

Mantequilla

Concentrado de tomate (la de pomo)

Agua fría

Cúrcuma

Procesé en la licuadora avena, quinoa y linaza hasta tener una harina fina. Agreguéle la mantequilla fría junto con la pasta de tomate concentrada y con los dedos fui pellizcando para generar una arena. Condimenté con sal, pimienta y cúrcuma, que además le da buen tinte. De a chorritos fui echando el agua fría y amasando al paso. La masa queda un poco pegajosa, pero a medida que se sigue amansando, se absorbe el agua y queda más consistente, así que no se rindan. Una vez lograda una bola, dejamos reposar 30 min (al menos) en el refri. Mientras, seguimos con el relleno. Tenía un puerro (poro, en Mexico) y se me ocurrió emparejarlo con zanahoria cortada finita. Yo logro las cintas de zanahoria con el pelapapas. No sabemos bien cómo se le dice a este corte… alguien más le dice cortada en juliana? En fin. En una cacerola de barro puse aceite de oliva, ajo, comino y las cintas, para que se cocieran un poco antes del horno. Corté la parte blanca del puerro y también fue agregado a la cacerola, todo a fuego medio bajo. Estiré la masa cuidando de agregar harina durante el proceso. La cociné unos 5 minutos solita al horno. Mientras tanto batí huevos con cúrcuma, chile de árbol y pimienta. Saqué la masa que ya mantiene su forma y puse primero las verduras y luego el huevo. Por encima, la parte verde del puerro picada y cruda junto con más pimienta. Cociné unos 20 minutos y la retiré para agregar queso de cabra. Metí al horno 10 minutitos más y chau. Después la comimos con un poquito de salsa macha y nos enchilamos.

Gracias Ceci por ser la primera persona de la que quise ser amiga en México y por ser mi amiga ahora.

[ilardig-ilustracion]

LA MEMORIA COMO BRÚJULA

A medida que voy cumpliendo años, ya en la llamada madurez, mi mente va liberando recuerdos de cuando era pequeña.

La infancia, es ese rinconcito de la vida, donde el tiempo se desvanece y los recuerdos se entrelazan como un telar hace con los hilos, creando motivos que son recuerdos … Esos recuerdos del ayer se vuelven más reales y es como si mi niña interior golpease en mi alma para revivirlos una vez más.

Aunque los años han creado en mi mente, una maleza de olvidos, algunos momentos permanecen grabados en lo más profundo de mi ser, como luces temblorosas en la penumbra del tiempo.

El mercado de las flores del Arenal en Bilbao me transporta a ese olor a rosas que envolvía la casa, a la frescura y delicadeza de las margaritas que tanto le gustaban a mi abuela. El pasear por el puerto de Plentzia o de Zierbena, viene a mí el olor del salitre, las redes y los aparejos que mi abuelo colocaba, examinaba y arreglaba minuciosamente para ir “a faenar”.

“La mar es generosa, si la cuidas, pero brava si le pierdes el respeto.”- sentenciaba mi abuelo. 

Por el contacto directo con las redes, por los golpes de “la” mar, de “su” mar, sus manos rudas, ásperas, se convertían en seda y ternura sobre mis mofletes, con sus pellizcos llenos de mimos. Sus ojos, color plata vieja, brillaban con una luz nostálgica mientras me decía que era hora de merendar o de cenar y hacer la quiniela. La operación “quiniela” era todo un despliegue de estudio, estadística y probabilidades: examinar resultados en los periódicos, analizar artículos en prensa sobre la evolución de los equipos de fútbol, sobre los goles en los partidos del fin de semana anterior, repasar anteriores quinielas, etc.

La voz de “poner la mesa” que se escuchaba procedente de la cocina, donde mi abuela a ritmo de giros expertos, removía el pollo en la cazuela y vigilaba que el arroz con leche no espesase demasiado, peleándose con la fuerza del fuego para que la empanada de bacalao con pasas se hiciese por todas las partes iguales … me llega como un leve y emocionante recuerdo. Su tono lo tengo olvidado, pero no su entonación.  

La abuela, con esa sabiduría que solo se adquiere con la vida, constantemente me decía: - “Sonríe siempre a pesar que la vida te golpee, desafíala con inteligencia, tenacidad y perseverancia … Tienes derecho a hundirte y sentirte triste y abatida, pero no más de dos días. Extiende tus pretensiones y ambiciones hacia fuera, pero nunca despegues ni abandones tus valores inculcados, que son tus raíces … Tus experiencias y vivencias harán que tengas un montón de recuerdos que servirán para saber quién eres y de dónde vienes …”

Sonrío al visualizar en mi mente esos sábados de pijama y bata, jugando al bingo con el abuelo o al chinchón con la abuela, de ganar al parchís o ser una oyente de lujo de las historias de juventud contadas por ellos y sus amigos … ¡Toda una transmisión de cultura oral!

¡Cuánto deseo volver a aquellos días despreocupados, donde la felicidad era tan simple como un Cola Cao con pan por las mañanas, tomar el sol en la puerta de casa mientras disfrutaba de un bocadillo con mantequilla y azúcar, o escuchar en la radio como el locutor soltaba un “Gooool” interminable, repetitivo, y mi abuelo se quejaba del resultado de su quiniela, mientras la abuela soltaba:

 - “¡Coma sempre! ¡Así non facemos nada!”. Y todos reíamos.

De cómo hacer un yoyó con dos botones, de mis primeras experiencias culinarias, de mis lecturas comentadas. Los paseos de los domingos, sabiendo que las patatas fritas de la churrería de Xosé, nos estaban esperando, el paseo por el puerto para ver qué barcos salieron o no a faenar, el ir a recoger berros por la zona del río para la ensalada de tomate y queso que haríamos después…

Mis travesuras que se convertían en sustos: perder la noción del tiempo saltando en un charco, el intento de galopar sobre una cabra a falta de un caballo con la consecuencia de una brecha en la frente, el distraerme con una mosca y no saber qué recado me habían pedido hacer, comer el currusco de la barra de pan o el moñete de la bolla de maíz camino a casa…

Ahora mismo, escribiendo esto, con un poco de melancolía y recuperando del archivo vital; he comprendido que la infancia no es un lugar al que se pueda regresar, sino un tesoro que se conserva en el corazón, un refugio que garantiza el encuentro con la paz y la alegría que solo la nostalgia puede brindar. 

Me duele no recordar sus voces, pero grabados están su cariño, sus consejos, su estilo de hablar, sus gestos, sus miradas, su aroma y sus momentos conmigo.

¿Sabes? A pesar de los golpes que da la vida, y que calan en una misma, siempre conservaré la capacidad de asombrarme ante la belleza del mundo y de encontrar y buscar en las pequeñas y cotidianas cosas diarias, el sentido de disfrutarla.

No busco la felicidad, más bien la calma, el equilibrio, la armonía y la serenidad que tanto habitaban en la casa de mis abuelos, que era mi hogar. 

Deseo haberme convertido en esa persona que con tanto ahínco inculcaron e insistieron con su sabiduría, su comprensión y su paciencia. De seguir aprendiendo, de seguir viviendo (a pesar de las vicisitudes que se presenten). Porque, como siempre digo, la vida no es fácil, pero es muy bonita. ¡Caray!

[dietetiction]

Ensalada griega - Greek salad

Ensalada griega Ensalada con un queso un tanto especial el “feta”. Este es un queso hecho en salmuera de oveja aunque en ciertas regiones mezclan leche de cabra e incluso de vaca. Las ensaladas en Grecia suelen llevar pepino, aceitunas, tomates cebolletas y pimientos, en esta usaremos todo menos las cebolletas y los pimientos, cuestión de gustos. Ingredientes para 4 personas 4 tomates 2…

[gastronomiayrecetas]

Receta: Crema de tomates y pimientos con queso de cabra

[doctornocomoparaloquepeso]

Crema de tupí ambo con queso de cabra, tomate cherry, piparras, sésamo y especias #cremadeverduras #querico #unabuenacrema #comoapetece #delicious #cenar #planificarcomidas #dinnerideas #calentita #platosaludable #nutricion #aprendeacomerendosmeses #comersaludable (en Madrid, Spain) https://www.instagram.com/p/CktnXG8jH4g/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[boriscifuentesc]

Pizza a la siciliana - Its pizza time ⚡️ . . Harina 00” 500 gramos, yo compro multitaly polselli que traen los amigos de @qifood.cl Agua 380 gramos (filtrada mejor) Levadura fresca (4 o 5 gramos) Sal 10 gramos Azúcar 5 gramos Aceite de oliva 50 gramos . Lo primero que harás es incorporar en un bowl los ingredientes mencionados anteriormente en el orden !! mezclar sólo hasta que no veas harina seca. Déjala reposar (autolisis) 35 mins y cuando te suene la alarma vas a comenzar a hacer pliegues desde afuera hacia adentro por un 1 min. Así de simple, ahí pones la alarma cada 35 minutos y vas a repetir los pliegues por 3 alarmas 🚨 es realmente necesario. . Una vez listo a descansar entre 12 y 24 horas en el refrigerador (la de la foto tiene 3 días de reposo, se me olvido xD) 7-8 grados. La sacas y la dejas un rato que tome algo de temperatura. Directo a una budinera con oliva y a reposar 1 hora a temperatura ambiente. . Ahora momento de armar tu pizza, esta tiene lo siguiente, base de salsa de tomate, queso mozzarella, tomate confitado, ajos confitados, hongos shiitake, pera caramelizada, queso de cabra laminado, pesto. La idea es que la armes a tu estilo, antojo, atrévete!! Al horno a 220º por 25-30 minutos !!! . . #Pizza #Siciliana #Detroit #Asap (en Santiago, Chile) https://www.instagram.com/p/CjTgws0JXRZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[viejospellejos]

Ayer domingo volvimos a DakBurger y pasó esto:

En Dak Burger suelen sorprendernos con una “Burger del mes” y hace poco les vi en su perfil de Instagram que la de este mes de julio iba dedicada a Navarra (por lo de los San Fermines y eso…) y que además, iba a ser la primera en colaboración con otro restaurante: el famoso Casa Navarra.

¡Pues dicho y hecho! Nos fuimos al Dak de La Cala de Mijas, el original (hace poco abrieron su 2º local en Málaga, pero nosotros nos mantenemos fieles al origen) y allí probamos lo siguiente:

🍔 BURGER CASA NAVARRA

🥩 Carne de 200gr de vaca frisona con 80 días de maduración || 🥓 Chistorra de Arbizu || 🧀 Queso ahumado || 🌶 Piparra vasca ||🧂 Mayo de pimientos del cristal de Navarra

🍔 BURGER CABRA LOOOCA

🥩 2 Carnes de 125gr de vaca nacional || 🧀 2 capas de queso de cabra || 🧅 Cebolla caramelizada || 🥭 Salsa sweet mango || 🥓 Bacon || 🍅🥬 Tomate y canónigos

🍗🍗 Al final también cayeron unas alitas de pollo picantes (las nuevas favoritas de mi pelleja a partir de ahora) pero no nos dio tiempo ni a retratarlas.

¡Ah! Y todas las burgers puedes combinarlas con guarnición a elegir entre patata normal, patata rejilla, batata o ensalada 🍟

Y ahora sí…¿HAY HAMBRE?

[starshollowhqs]

☕☕☕ ¡Buenas noches, queridos habitantes de Stars Hollow! 

Estamos muy felices y orgullosas porque nos parece que la primera actividad en grupo se ha llevado exitosamente! Esperamos que se hayan divertido tanto como nosotras (quizás hasta más). Se recaudó un total de $1,272.00 USD en beneficio de la Casa de Retiro de Stars Hollow

La lista final de parejas y contenidos de las canastas se encuentra bajo el corte. Asegúrense de contactar a su compañerx (fabricante o comprador) lo antes posible para que puedan ir coordinando la apertura de sus starters privados a partir del Lunes 6 de Septiembre. 

¡Muchas gracias a todos los que participaron! Esperemos que los que no tuvieron oportunidad en esta ocasión, puedan unirse en actividades futuras. 

También queremos aprovechar este pequeño anuncio para decirles que hemos remasterizado el main totalmente, si pueden darse una vuelta encontrarán que el theme fue cambiado a uno que consideramos un poco más formal, y en donde es más sencillo navegar. También se actualizaron todas las listas de USUARIOS, FC y EMPLEOS.

Y antes de despedirnos, nos gustaría compartirles que se estarán abriendo algunos blogs afiliados al rp, pueden ir siguiéndolos y en breve estaremos dándoles más detalles del funcionamiento que tendrán, son los siguientes: 

@shcofessions

@shactivities

¡Muchas gracias de nuevo por todo su apoyo! Les apreciamos muchísimo. Pareceremos disco rayado pero estamos extremadamente impresionadas con todo el cariño que le han dado a este espacio y a sus personajes. Lxs apreciamos mucho a todxs.

—La Administración

CANASTA #1

Fabricada por: Senna Zhang

Contenido: Además de la platería necesaria, hay dos botellas de jugo natural grandes, cuatro wraps mediterráneos, cuatro brochetas de tomate y queso, dos bolsitas de snacks y dos cheesecake de frambuesa en vasitos.

De regalo: Un recipiente con galletas caseras.

Precio final: $20.00 USD

Comprada por: Devon Calloway

CANASTA #2

Fabricada por: Brett Abagnale

Contenido: La canasta contiene dos submarinos estilo italiano (carnes curadas, aceite, vinagre, cebolla y lechuga), una charcutiere box (cheddar,  queso manchego, mozzarella, crackers, fresas, uvas verdes, almendras, jamón, salami, aceitunas, baguette, miel), dos botellas de agua, vino tinto y un pequeño pay de manzana.

De regalo: Una taza en forma de un cubo Rubik.

Precio final: $80.00 USD

Comprada por: Lars Ulf Bjelke

CANASTA #3

Fabricada por: Song Min Ju

Contenido: Dos botellas de limonada, croquetas de papa, emparedados de bacon, tomate, queso y lechuga. Dos recipientes individuales con ensalada asiática, dos recipientes con ensalada de fruta y algunos muffins de vainilla. 

De regalo: Una botella de vino

Precio final: $100.00 USD

Comprada por: Tom Huntz

CANASTA #4

Fabricada por: Tom Huntz

Contenido: Salmón a las finas hierbas con acompañamiento de verduras salteadas y pasta a la mantequilla. Un vino Blanco espumoso Orlotti Asti y de postre un pay de manzana.

De regalo: La botella de vino espumoso y unas flores.

Precio final: $56.00 USD

Comprada por: Eden Lim

CANASTA #5

Fabricada por: Devon Calloway

Contenido: Quiche de tocino y cebolla, sandwiches de pavo asado, mozzarella, tomate y pesto de albahaca, latas de Coca-Cola, limonada y botellas de agua. Pie de limón y también un bowl de frutas (piña, sandía, frutilla).

De regalo: El libro As I Lay Dying de William Faulkner

Precio final: $85.00 USD

Comprada por: Brett Abagnale

CANASTA #6

Fabricada por: Eliette Peletier

Contenido: Una botella de vino Joseph Drouhin LaForêt Chardonnay 2013, tres cuñas de queso: Comté, Brie y de cabra con arándanos; bolitas de falafel hechas con remolacha caseras, dos raciones de mac and chesse y, para terminar, pastel de fresas casero. 

De regalo: El libro "Poemas Paradisíacos" de Vicente Aleixandre.

Precio final: $75.00 USD

Comprada por: Ygritte Sullie

CANASTA #7

Fabricada por: Kiki Impicciche

Contenido: Un par de kushiagues crujientes de queso como aperitivo, dos platos grandes con diferentes tipos de sushi finamente preparado, salsa de soja, wasabi y jengibre para acompañamiento. Dos botellas de soda de fresa y pastel de limón de Weston como postre.

De regalo: 30 vasitos pequeños de jello shots. 

Precio final: $80.00 USD

Comprada por: Lola Wright

CANASTA #8

Fabricada por: Luna Sánchez

Contenido: Lasaña de verduras con acompañamiento de pan tostado con ajo y una botella de Clericot.

De regalo: Cupones para una cena en Antonioli’s Pizzeria.

Precio final: $65.00 USD

Comprada por: Kiki Impicciche

CANASTA #9

Fabricada por: Nora Jean Roe

Contenido: Mini sambusas (empanadas fritas) de carne y mini brochetas de vegetales. Fish n’ chips, pero las 'chips' son tater tots. Pay de calabaza y sidra de manzana sin alcohol.

De regalo: Una pequeña rana de cerámica.

Precio final: $40.00 USD

Comprada por: Pol Navarro

CANASTA #10

Fabricada por: Eden Lim

Contenido: Pigs in blankets (rollitos de salchicha) y uvas. Baguettes de roast beef, galletas de azúcar, agua y vino, pero del barato.

De regalo: Una pequeña planta suculenta.

Precio final: $110.00 USD

Comprada por: Josephine King

CANASTA #11

Fabricada por: Ylva Sullie

Contenido: Ensalada de higos con queso crema, sandwiches de salmón ahumado con aderezo de arándanos rojos, mini tartaletas de Blueberries. En una especie de envase de cristal preparó una mimosa gigante, llevó además dos botellas de limonada rosada.

De regalo: Vela artesanal con cuarzo sorpresa y olor a azahares, y un brownie súper duper especial.

Precio final: $120.00 USD

Comprada por: Ezra Montgomery

CANASTA #12

Fabricada por: Ygritte Sullie

Contenido: Una pequeña tabla de quesos, dos platillos de pollo strogonoff con pasta, salsa cremosa de tomate y verduras al gusto. Para beber, una botella de vino tinto y como postre, dos frascos de yogurt de helado con frutas. 

De regalo: El libro "A Little Life" de Hanya Yanagihara.

Precio final: $250.00 USD

Comprada por: Morgan Park

CANASTA #13

Fabricada por: Lola Wright 

Contenido: Una lasagna de bolognesa con 4 tipos de queso diferentes, acompañada de un crujiente y sabroso pan de ajo hecho desde cero, queso parmesano y mantequilla de ajo extra. Para acompañar, una botella de vino tinto tuscano y de postre, una panna cotta de chocolate y frutos rojos, todo esto, (a excepción del vino) hecho en casa. 

De regalo: Una pequeña planta desértica en una maceta de cerámica

Precio final: $86.00 USD

Comprada por: Stellan Morse

CANASTA #14

Fabricada por: Ysla Sullie

Contenido: Un desayuno americano clásico de Luke’s (panqueques de chispas de chocolate con miel de maple y mantequilla, huevos estrellados, hashbrown, salchichas fritas y tocino frito) acompañados de jugo de naranja natural y café americano (con azúcar o leche para agregar al gusto). De postre, se incluye una tarta de manzana con queso chédar y helado de vainilla para acompañar a gusto. 

De regalo: Vela artesanal con cuarzo sorpresa y olor floral, y una escultura de cerámica hecha a mano en forma de una silueta de mujer. 

Precio final: $105.00 USD

Comprada por: Ysla Sullie

[empachate]

Boquerones con tomate asado y queso de cabra en el Restaurante Antiguo Zabala

[saltyfoxruins]

15 recetas fáciles a base de huevo, para llevar una dieta paleo

Con huevo también podemos elaborar platos dulces de dieta paleo como unas tortitas de plátano de dos ingredientes, o un brownie fitness de plátano (usando cacao sin azúcar en lugar de chocolate).Estas son 15 recetas fáciles a base de huevo, para llevar una dieta paleo que nos permita adelgazar sin complicarnos en la cocina.En la dieta paleo, muy usada para perder peso en la cual se reducen los hidratos y se eleva la ingesta proteica debido a que no se permiten cereales, legumbres ni procesados o ultraprocesados de ningún tipo. Por eso, el huevo es un alimento muy versátil que podemos emplear para resolver las comidas en minutos y dejamos a continuación 15 recetas fáciles a base del mismo, para llevar una dieta paleo.

Platos con huevo para cocinar fácilmente en una dieta paleo

El huevo es, al mismo tiempo, fuente de proteínas y grasas, mientras que simultáneamente nos ofrece vitamina D, vitamina A, hierro y otros micronutrientes valiosos para el organismo.

Asimismo, el huevo es un alimento muy versátil y fácil de cocinar, por lo que al llevar una dieta paleo y combinado con vegetales, hortalizas o frutas varias, puede ser muy útil para elaborar un menú variado, nutritivo y saciante al mismo tiempo.

Entre los platos que podemos preparar, aptos para dieta paleo, se pueden incluir recetas saladas como huevos al horno con calabacín, revuelto de setas con anchoas (sin leche ni nata), tortilla de bacalao, tortilla esponjosa (sin mantequilla), tortilla de espárragos trigueros, tortilla a las finas hierbas con aguacate, tomate y berros (sin leche), espárragos al vapor con huevos poché, huevos nube o cloud eggs, huevos al horno sobre aguacate (sin queso de cabra), revuelto de calabacines, mug cake salado o pastel en taza de vegetales (sin levadura ni queso), tortilla de brócoli (sin queso) o bien, tortitas fit de coliflor.

[cocinacondibi]

Creppes saladas

Ingredientes:

-250 ml de leche

-125 gr de harina integral de espelta

-1 huevo

-Una pizca de sal

Preparación:

Batir todos los ingredientes y hacer las creppes en una sartén.

Los he rellenado con:

-Jamón serrano y queso de cabra

-Mezcla de hojas, queso y tomates cherry

-Champiñones, bacon y queso de cabra

[solight-us-blog]

Dieta Alcalina: El equilibrio necesario entre estar saludable y bajar de peso.

En los últimos años muchas dietas se han puesto de moda, todas prometen bajar la mayor cantidad de libras necesarias en el menor tiempo, haciéndolas casi milagrosas. ¿Pero será saludable esta pérdida de peso a largo plazo? ¿Será sostenible la pérdida de peso por mucho tiempo?

Pues la respuesta a estas interrogantes es que  no! Con estas dietas milagrosas la pérdida de peso se debe a pérdida de masa muscular no de masa grasa, lo que hará que pierdas peso pero que tu metabolismo se ponga tan lento que cuando menos lo pienses volverás a recuperar el peso que tanto te costó perder.

Otra tendencia de moda es limitar o evitar por completo el consumo de carbohidratos de la dieta, con esto pensamos que vamos a lograr perder peso de forma más rápida porque se cree que lo que engordan son los carbohidratos. ¿Sabías que las dietas en las que quitan el carbohidrato por completo no funcionan a largo plazo? Si no funcionan te estarás preguntando porque logras perder peso….. Al reducir el consumo de carbohidratos, lo primero que se nota es la rapidez con la que se pierde peso. Pero no es la grasa la que se está perdiendo. Los carbohidratos se almacenan en el cuerpo en forma de glucógeno. Cada gramo de glucógeno se almacena con 3 gramos de agua. En cuanto tu cuerpo empieza a utilizar las reservas de glucógeno, perderás una buena cantidad de peso, no por grasa sino por agua. Y de esta forma cuando los introduzcas de nuevo empezarás a ganar peso de nuevo.

Como te podrás dar cuenta no existen las dietas mágicas. La única forma de bajar de peso de forma saludable es encontrar el equilibrio necesario para estar saludable mientras pierdes peso.

La mejor forma de encontrar este equilibrio es con una dieta alcalina, que más que una dieta es un estilo de vida.

La dieta alcalina tiene como objetivo conseguir que el PH de la sangre alcance y mantenga un nivel óptimo de alcalinidad. Ayuda a prevenir la obesidad, el envejecimiento prematuro y la aparición de varias enfermedades.

“Donde existe oxígeno y alcalinidad no puede existir desequilibrio ni enfermedad”, afirmaba Otto Warburg, premio Nobel de medicina, en la década del treinta. La dieta alcalina tiene como objetivo conseguir que el PH de la sangre alcance  y  mantenga un nivel óptimo de alcalinidad de entre 7.35 y 7.45, nivel en el cual las reacciones química y los procesos metabólicos se optimizan y permiten una mayor oxigenación a nivel celular.

Cuando el PH está fuera del estado de equilibrio desciende el oxígeno, por lo que las células respiran en un ambiente sin oxígeno de anaerobiosis y se alteran sus procesos metabólicos fisiológicos. Esto trae como consecuencia que el metabolismo funcione de forma más lenta lo cual favorece la ganancia de peso.

¿Cómo lograr este equilibrio? Para lograr mantener este equilibrio es fundamental llevar una alimentación que incluyan un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos. Esto requiere modificar hábitos alimentarios, necesarios para mantenernos sanos.

Cuando se ingieren alimentos mayormente ácidos el organismo trata de compensar ese desequilibrio de su PH. Para ello, recurre a reservas alcalinas, las que neutralizan la carga ácida sacrificando bases minerales como calcio, magnesio y potasio depositados –principalmente- en los huesos, articulaciones y dientes. De esta manera, nuestro cuerpo pierde minerales y calcio. La saturación de la acidez en el organismo produce las condiciones para el desarrollo del envejecimiento prematuro, enfermedades degenerativas, obesidad y osteoporosis, entre otras.

¿Qué debo comer para seguir una dieta alcalina?

Un 80% de alimentos alcalinos:

* Vegetales: Los vegetales contienen clorofila, una sustancia altamente alcalinizante. Dentro de ellos encontramos: espinaca, berro, coliflor, tomate,  remolacha,  zanahoria,  espárragos, apio,  cebolla, entre otros.

* Frutas: como el limón, manzana, melón, uvas y peras, entre otras.

* Frutos secos: como las almendras, nueces y manías.

* Otros alimentos: son ideales para este tipo de dietas las semillas, los quesos vegetales como el tofu, las leches de cabra (no de vaca) , almendra sin azúcar y de soya sin azúcar, té verde o azul,  jengibre, miel, entre otros.

* Agua: es portadora de oxígeno. Para aumentar su alcalinidad, se aconseja agregar limón: esta fruta, cuando se metaboliza, tiene efecto alcalino y es uno de los más potentes alcalinizantes del PH sanguíneo.

Solo un 20% de alimentos ácidos:

* Los alimentos refinados como el azúcar blanca, la sal blanca, el arroz blanco y las harinas refinadas se consideran acidificantes en mayor grado.

* Luego, le siguen los edulcorantes sintéticos, el alcohol, el café, los alimentos envasados y enlatados (contienen conservantes). Es importante destacar que cuanto más procesados son los alimentos, mas acidifican el PH sanguíneo.

* Las proteínas de origen animal -cuando se ingieren en exceso- aumentan la acidez, ya que contienen elevada cantidad de ácido fosfórico. Lo mismo sucede con las bebidas gaseosas.

La salud es un estado de equilibrio que nuestro organismo trata de mantener a través de sus mecanismos de regulación fisiológicos, por lo que la alimentación influye directamente en la nutrición celular.

El sobrepeso, el sedentarismo, el estrés, el cigarro y el alcohol tienen una relación directa con la enfermedad. Por eso, es importante tomar conciencia de la necesidad de cuidar nuestro cuerpo, y de recordar siempre que “somos lo que comemos”.

Sin duda, uno de los pilares del bienestar y la salud es llevar una dieta sin excesos y que incluya todos los grupos alimenticios básicos en su medida justa. Comer bien sin caer en dietas milagro o falsos mitos alimenticios es posible siguiendo estos consejos, recetas saludables y acudiendo con expertos cuando decidamos hacer una dieta.

Recuerden siempre las dietas milagro no existen, todo requiere esfuerzo, dedicación y fuerza de voluntad.

¡Olvídate de las dietas, lleva un estilo de vida saludable!

Licda. Karin Herman

Nutricionista Clínica

Nutrición Ortomolecular

karinherman @solight.us

T: 2339-0322

Ave. Las américas14-28 zona 13 Local 6, Plaza Américas.

[hoytenemosparacomer]

Ensalada de lentejas

Hoy te enseño a preparar una ensalada de lentejas, una forma diferente de comer legumbres que sorprenderá a muchos.

Las legumbres suelen consumirse más en los meses de frío, pero con recetas como esta ensalada, también puedes comerlas en verano.

Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de ensalada de lentejas.

Para preparar esta ensalada de lentejas necesitaras:

300 gr. de lentejas

40 gr. de queso de cabra curado

1 zanahoria

1 tomate

1 cebolleta

Aceite de oliva

Sal

Para preparar esta ensalada de lentejas debes seguir los siguientes pasos:

-Cocer las lentejas hasta que estén al dente.

-Escurrir las lentejas y enfriar con agua.

-Pelar la zanahoria.

-Cocer la zanahoria 15 minutos.

-Cortar en cuadrados la zanahoria, el tomate y el queso de cabra curado.

-Picar la cebolleta.

-Mezclar las lentejas con la zanahoria, el tomate, el queso de cabra curado y la cebolleta.

-Aliñar con aceite de oliva y sal.

[doctornocomoparaloquepeso]

Tostada de pan integral con tomate, aguacate y queso de cabra y unos trocitos de plátano y mandarina. Buenos días!! #goodmorning #bonjour #buenosdias #querico #desayunando #tostada #delicious #frutafresca #nutricion (en La Xara) https://www.instagram.com/p/ChZAPJgDtZc/?igshid=NGJjMDIxMWI=