#pescetarisch

[vegansforfuture]

Österreich ist laut einer neuen Studie das Land mit dem höchsten Vegan-Anteil der EU, in welchem bereits stolze 5% der Menschen vegan leben! 👍😎🌱

Vegconomist dazu: "Im Rahmen des Smart Protein European Customer Survey wurden insgesamt 7.500 Personen in zehn Staaten befragt. An der Studie nahmen insgesamt 750 Österreicher statt, die Angaben zu ihrer Einstellung gegenüber pflanzlichen Lebensmitteln, ihren aktuellen Einkaufsgewohnheiten und ihrem Vertrauen in pflanzliche Produkte machten.

Der erste Smart Protein Report aus dem Jahr 2021 zeigte bereits das enorme Potenzial für den Rückgang des Fleischkonsums durch die wachsende Zahl an Flexitarier in Europa. Dieser Trend spiegelt sich auch im aktuellen Report wider.

Seit 2021 ist der Anteil an vegan lebenden Menschen in Österreich von 3 % auf 5 % gestiegen. Österreich liegt daher im Europavergleich an erster Stelle, dicht gefolgt von Deutschland mit 4 %.

Auch bei den fleischlos lebenden Menschen führen Österreich und Deutschland: 15 % ernähren sich entweder vegan, vegetarisch oder pescetarisch.

Bei den Flexitariern sieht es ähnlich aus: Deutsche und Österreicher gestalten ihre Kost jeweils zu 40 % und zu 37 % nicht fleischbasiert und reduzieren ihren Fleischkonsum aktiv. Damit liegt die flexitarische Ernährung in beiden Ländern weiterhin an zweiter Stelle und wird immer beliebter.

In Österreich konsumieren 32 % aller Befragten wöchentlich pflanzliche Milchersatzprodukte, davon 28 % pflanzliche Alternativen zu Joghurt und 23 % pflanzlichen Käse. 34 % geben außerdem an, in den nächsten sechs Monaten mehr Kuhmilchalternativen kaufen zu wollen, 29 % mehr pflanzliche Fleischalternativen."

Quellen: ➡ LINK 1 ➡ LINK 2

CHANGE IS COMING! 😊💚

[1fast3furious]

Tag 21, Mittag und Abendessen: Das vegetarisch bzw. pescetarisch nicht immer gesund und lecker sein muss, habe ich wohl heute bewiesen.

Zum Mittag wollte ich mal experimentieren und bestellte am Burgerfreitag bei unserem Haus-und-Hof-Burger-Brater einen Burrito (sic) War garnicht mal so lecker ... Tja,wie sagt man so schön Schuster bleib bei Deinen Leisten, Burgerbrater bleib bei Deinen Brötchen

Am Abend gabs dann ein kleines "Team-Event" und Nerdgemäß Pizza dazu: Vier-Käse- und Thunfisch-Pizza. Ganz ok.

Das soll der letzte Tag gewesen sein? Wie @obiobst schon sagte, irgendwie war es dieses mal nicht wirklich schwer, man hatte eher Lust zu experimentieren. Und nennr mich verrückt, aber ich pack noch einen Tag drauf und überleg mir morgen dann nochmal was schönes :) Einfach weil icb kann ;)

[schnippelboy]

Rotbarsch auf Kartoffel und Zucchini Zutaten: Rotbarsch, Kartoffeln, Zucchini, Butterschmalz, Olivenöl, Pfeffer, Majoran, Knoblauch, scharfer Paprika, Mehl, Salz, Zubereitung: Kartoffel zerkleinern, mit Butterschmalz anbraten, die Zucchini ebenfalls jedoch kommen die Zucchini etwas später in die Pfanne, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch und scharfen Paprika, das Rotbarschfilet stückeln und mehlieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten, es soll noch einen saftigen Kern haben.

Rotbarsch auf Kartoffel und Zucchini Rotbarsch auf Kartoffel und Zucchini Zutaten: Rotbarsch, Kartoffeln, Zucchini, Butterschmalz, Olivenöl, Pfeffer, Majoran, Knoblauch, scharfer Paprika, Mehl, Salz,

[sonda-m]

Mini Poké bowls

Dit recept van Chickslovefood is echt to die for! Hun video vind je hier, mijn versie staat hier onder 😉 Hier maak je dan ongeveer 12 stuks mee.

Benodigdheden:

200 gr sushirijst

200 gr gerookte zalm

1 avocado

2 bosuien

100 gr edamamebonen

1 koffielepel wit sesamzaad

1 koffielepel zwart sesamzaad

1 handvol luzernescheuten

Srirachasaus

Kookpot

Koffielepel

Eetlepel

Mengkom

Bakvorm voor muffins

Koelk…

[problem-zu-jeder-loesung-blog]

Pescetarische Gurkencremesuppe mit gebratenem Räucherlachs

uAm Samstag, den 21.Januar 2017, habe ich für mich und meinen Freund seine Lieblingssuppe gekocht: Eine warme, leckere Gurkencremesuppe mit gebratenem Räucherlachs. Die Suppe ist Pescetarisch, da sie rein vegeatrisch mit Fisch ist und man einen Menschen, der kein Fleisch aber Fisch isst, als Pescetarier bezeichnet. Die Suppe ist super lecker und schmackhaft, sie schmeckt sogar kalt super gut - das weiß ich, weil ich den Rest der Suppe in ein Shakerbecher gegossen und diesen in den Kühlschrank gestellt habe. Zu meinem nächtlichen Heißhunger gab es halt kalte Gurkencremesuppe mit Lachs und auch das schmeckt! Kann ich jedem Fisch- und Gurkenfan empfehlen, der dazu noch gerne Suppe isst! :)

Zutaten für vier Personen:

Drei Salatgurken

1 Becher Créme Fraîche (150 g)

Dill (oder Kräutermix für Eintöpfe etc.)

500 ml Gemüsebrühe

2 EL Margarine oder Butter

Eine Packung Räucherlachs

Zubereitung:

Die Gurken vierteln und in einem Topf in geschmolzener Butter oder Margarine 10 Minuten lang unter Rühren schmoren. 500 ml Gemüsebrühe in einem hitzebeständigen Gerfäß auflösen und zu den Gurken gießen. 10 - 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Während dessen den Räucherlachs aus der Packung entnehmen (ca. 5 - 6 Scheiben, Lachs für’s Brot) in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Créme Fraîche zu der Gurkensuppe geben und einrühren, mit Dill (Kräutermix) und evtl. mit Pfeffer abschmecken. Dann die Suppe kurz vom Herd nehmen und alles mit dem Standmixer pürieren. Dann wieder auf den Herd stellen und bei sehr schwachser Hitze warm halten.

Den Fisch mit dem Pfannenwender in der Pfanne noch in Stücke “schneiden” und dann aus der Pfanne in die Suppe geben und ein bisschen mit köcheln. Auf vier Tellern verteilen und mit bisschen Dill oder Kräutermix garnieren. Guten Appetit!

Dazu passt auch super Baguette oder Ciabatta. :)

Für eine rein vegetarische Variante empfehle ich Mehl bzw. Hefeklößchen!

[artikelalex]

"Lieber Fisch als Botox": Wie gesund ist pescetarische Ernährung?

“Lieber Fisch als Botox”: Wie gesund ist pescetarische Ernährung?

Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch, Veganer gänzlich auf tierische Produkte. Pescetarier wiederum essen kein Fleisch, aber Fisch. Und der ist sehr gesund. Aber die Panade lässt man besser weg, also keine Fischstäbchen. Und Konserven und Räucherfisch sollte man nur ab und zu essen. Weiterlesen…

[ketotropfenosterreichzur]

Keto Tropfen Höhle Der Löwen Erfahrungen, Kaufen, Test

Keto Tropfen Höhle Der Löwen Erfahrungen- Keto Tropfen ist ein Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtskontrolle, das beim Abnehmen hilft. Die Ergänzung ist eine natürliche Formel, die Menschen hilft, ihr Gewicht zu kontrollieren. Es hilft ihnen, Fettpölsterchen auf angemessene Weise zu verlieren. Keto Tropfen Höhle Der Löwen Preis, Angebote, Ergebnisse Der Service verkauft oder 

Keto Tropfen Höhle Der Löwen Preis, Angebote, Ergebnisse  liefert keine Lebensmittel. Stattdessen bietet das Unternehmen mehrere Unterstützungspläne zur Gewichtsabnahme an, einschließlich Optionen mit zusätzlicher Unterstützung durch WW-Trainer und die WW-Community. Alle Pläne beinhalten auch den Zugriff auf die 

Keto Tropfen Höhle Der Löwen Preis, Angebote, Ergebnisse  WW-App, die Tools zur Essensplanung, geführte Workouts sowie Lebensmittel- und Aktivitätstracking enthält. Sunbasket bietet Essenssets mit Keto Tropfen Höhle Der Löwen vorportionierten Zutaten und leicht nachzuvollziehenden Rezepten, mit denen Sie gesunde, schmackhafte Mahlzeiten zu Hause zubereiten können. Sie sollen Ihnen helfen, beim Kochen Zeit zu sparen. Sunbasket bietet Pläne für eine breite Palette von Essgewohnheiten, einschließlich Optionen, die für kohlenhydratarme, glutenfreie, diabetesfreundliche, vegetarische, pescetarische und Keto Tropfen Höhle Der Löwen geeignet sind. Sie können 

Keto Tropfen Höhle Der Löwen Preis, Angebote, Ergebnisse  Mahlzeiten aus dem vollständigen Menü auswählen, um jede Woche Ihren eigenen individuellen Plan zu erstellen. Der Service bietet auch eine Auswahl an vorgefertigten Vorspeisen, Keto Tropfen Höhle Der Löwen die Sie einfach aufwärmen und genießen können. Diese könnten eine gute Wahl für diejenigen sein, die die ganze Woche über wenig Zeit haben. Außerdem können Sie detaillierte Nährwertinformationen für jeden Punkt auf der Speisekarte anzeigen. Dies wird Ihnen helfen, kalorienarme, proteinreiche Optionen zu finden, um eine langfristige Keto Tropfen Höhle Der Löwen Gewichtsabnahme zu unterstützen. Factor ist ein 

Keto Tropfen Höhle Der Löwen Preis, Angebote, Ergebnisse  Essenslieferdienst, der eine Vielzahl nahrhafter, vollständig zubereiteter Gerichte anbietet, die in wenigen Minuten genossen werden können. Sie können Bundles mit 4–18 Mahlzeiten pro Woche bestellen, die alle einzeln Keto Tropfen Höhle Der Löwen portioniert und frisch geliefert werden. Lebensmittel, die kalorienarm, kohlenhydratarm, proteinreich, vegetarisch und ketofreundlich sind, sind auf der Speisekarte gekennzeichnet, damit Sie Optionen finden, die für Sie geeignet sind. Sie können auch jede Woche Zusatzartikel bestellen, um Ihre Ernährung abzurunden, darunter Snacks, Wellness-Shots, gesunde Keto Tropfen Höhle Der Löwen Desserts und Proteinpakete. Factor bietet allen Abonnenten eine kostenlose 20-minütige Ernährungsberatung. Sie können auch für Ernährungscoaching-Pakete bezahlen, die Keto Tropfen Höhle Der Löwen Ihnen helfen, Ihre Gewichtsabnahmeziele zu erreichen. Die flexitäre Ernährung ist ein pflanzenbasiertes Ernährungsmuster, das vollwertige, pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte betont. Es ist nicht an ein bestimmtes Unternehmen gebunden. Im Gegensatz zu einer veganen oder Keto Tropfen Höhle Der Löwen vegetarischen Ernährung verzichtet die Flexitarier-Diät nicht vollständig auf tierische Produkte. So können Sie Fleisch, Fisch und Geflügel in Maßen genießen. Offizielles Internet: https://ipsnews.net/business/2022/04/30/keto-tropfen-hohle-der-lowen-erfahrungen-einnahme-abnehmen-kaufen-test-preis-i-schweiz-deutschland-osterreich/

[soulfood-it]

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[uneparisienneavienne-blog]

SLOWENIEN 2019 - kulinarischer Kurztrip

Unsere Reise beginnt im Nordwesten Sloweniens, im Soca-Tal, inmitten des Trigvaler Nationalparks.

Es ist Mitte April und das Wetter mit 18 Grad sehr gütig mit uns, am Himmel Wattebausch Wolken und streckenweise lacht uns sogar die Sonne entgegen.

Ausgangspunkt unseres Abenteuers und unser erster Übernachtungsort ist das Hoteldörfchen Pristava Lepena . Das großzügige Gelände besticht vor allem durch seine romantischen Holzhütten. Das dazugehörige Gasthaus kredenzt traditionelle Hausmannskost sowie zahlreich Forellen und Grillspezialitäten.Die Frische der zubereiteten Produkte ist unverkennbar, die Gastgeberin herzlich, wir werden liebevoll umsorgt. Die Weinauswahl ist für den kleinen Betrieb sehr vielseitig und bietet regionale Top-Weine an. Besonders typisch sind Weine die aus der heimischen, autochthonen Rebsorte Malvazija gekeltert werden. Vieler dieser Sorten sind antiken griechischen Ursprungs und sind im deutschsprachigen Raum als Frühroter Veltliner bekannt. Die meisten Weine werden nur flaschenweise angeboten.

Empfehlen können wir ebenso den offenen roter oder weißen Hauswein der ein perfekter Begleiter zur angebotenen, regionalen Küche ist. 

Eine Reitanlage, Tennisplatz, Sauna, sowie ein Jacuzzi laden zum Entspannen und Verweilen inmitten unberührter Natur ein, umgeben von den Julischen Alpen. Oberhalb des Soca - Tals genießen wir eine atemberaubende Rundsicht , die vor allem bei Sonnen Auf- und Untergang ein wahres Farbspektakel darbietet. Die Nähe zu Natur und der puristische Stil des Camps überzeugen uns auf ganzer Linie.

Von unserem kleinen Nest aus, umgeben von Wald und Wiesen, starten wir auf den Soska - Pot. Der Zugang befindet sich nur wenige Meter bergabwärts von unserer Bleibe entfernt. Er ist der älteste Wanderweg im Gebiet, ca.25 km lang und Teilstrecke des Alpe-Adria-Trails. Diese ist aber nur eine von ca. 7000km regelmäßig gewarteter und gut beschilderter Wege im Trigvaler Nationalpark.

Unser Weg führt heute nach Bovec, ein idyllisches Dorf auf ca. 400m Höhe, das hauptsächlich von Fremdenverkehr und traditioneller Landwirtschaft lebt. Die heimischen Bauern betreiben überwiegend Schafzucht. 

Die Strecke führt uns entlang des Soca - Fluss Ufers, der einer Quelle des Mangart - Jalovec Gebierge entspringt und sich dann über 140km bis hin zum Golf von Trieste erstreckt. Das smaragdgrüne, kristallklare Wasser bietet an seinen seichten Stellen ideale Bedingungen zum Fliegenfischen der dort beheimateten Marmorataforelle.

Der Park ist wichtiger Lebensraum für endemische Pflanzen sowie einer Vielfalt an Tierarten. Dieser geschützte Lebensraum ermöglicht uns Einblick in die einzigartige, unverfälschte Schönheit einer naturbelassenen Landschaft. Natürlichkeit in seiner reinsten Form, die sich kilometerlang vor unseren Augen erstreckt. Vorbei an, über Millionen von Jahren geformten Kalkstein Trog Schluchten, schwingenden holzbeplankten Hängebrücken, entlang den Schnellen des Flusses, um abenteuerlustigen Kajakfahrern, Raftern und Canyoning Fans beim Ankämpfen gegen die Strömung bewundernd zuzusehen oder sie beim legeren Treiben durch beruhigtes, kristallklares Gewässer erleben zu dürfen. Einige Stellen erlauben den einfachen Einstieg in den Strömungsgeschützten Bereichen des Ufers, perfekt um auch uns Abkühlung zu verschaffen.

Wie kehren in Bovec ein, das lokale Bier ist eine willkommene Erfrischung nach dem langen Fußmarsch und auch geschmacklich erfüllt es alle Erwartungen. Wie entscheiden uns für das Gostice Sovdat, nehmen draußen Platz und werden nicht enttäuscht. Die angebotenen Speisen sind frisch und ehrlich. Auch hier wieder starke Konzentration auf saisonale Produkte und regional hergestellte Weine.

Das probieren eines Gerichts mit Schafskäse ist ein Muss, dieser wird direkt vor Ort hergestellt und ist eine lokale, delicate Spezialität.

Gestärkt treten wir den Heimweg an, der Soska - Pot bietet viele Möglichkeiten die Wege problemlos zu variieren, um nicht denselben Weg zweimal zurück legen zu müssen. Selbst wenn, dieser auch beim wiederholten Mal immer wieder Balsam für die wanderlustige Seele bleibt.

Am nächsten Morgen, nach einem einfachen aber durchaus vollwertigem Frühstück, fahren wir in Richtung Norden zum Hochplateau Monte Canin, der sich an der italienischen Grenze erstreckt.

Von der Talstation aus geht es mit der Kannin-Sella-Nevea auf ca. 2,200 m Höhe, um einen herrlichen Panoramablick zu genießen. Man sollte sich darauf einstellen, dass die Fahrt etwas länger dauert, der Rundblick schon aus der Gondel ist jedoch sensationell.

Oben angekommen empfiehlt es sich Witterungsbedingt gekleidet zu sein, es liegt hier sehr lange hoher Schnee. Mangelt es am geeignetem Schuhwerk, sowie bei unserer Ankunft, verfügt die Bergstation über ein Panorama- Café. Selbst unvorbereiteten Gipfelstürmen bietet die Lokalität  eine pittoresque Aussicht auf das Tal.

Wieder unten angekommen geht es Richtung Kobarid, einem Bilderbuch Dörfchen. Hier lädt die Terrasse eines italienischen Lokals namens Kotlar mit Blick auf den Kirchplatz zum Lunch in der Mittagssonne ein. 

Auch hier wieder eine Auswahl die jeden Gusto zu stillen vermag. Wie bestellten Jakobsmuschel und das Forellen Carpaccio, traumhaft, fangfrisch und liebevoll angerichtet. Zum essen trinken wir slowenischen Wein, Sauvignon Blanc, auch hier können wir mit Speis und Trank äußerst beglückt sein.

Nur 15 Minuten Autofahrt weiter, entlang bunter Blumenwiesen und Äcker, das Hisa Franko, kulinarischer Höhepunkt unserer Reise. Das Gasthaus und Fine-Dining Restaurant befindet sich an einer Landstraße, umgeben von Feldern, ruhig gelegen am Waldrand. Die Magnolien Bäume stehen in voller Blühte und verteilt auf dem Gelände verzücken mich die liebevoll angelegten Kräuterbeete.

Bevor wir das Hauptgebäude betreten schreiten wir an einem Glaspavillon vorbei, ein kleiner Bach, plätschern, eine Holzbrücke und der blühende Kirschbaum. Blitzverliebt!

Die Zimmer sind schlicht gehalten, jedoch mit genau dem richtigen Maß an Luxus ausgestattet und eingerichtet. Wir erahnen welch besonderer Abend uns als Gäste bei Ana Ros erwartet.

Irgendwo , im Nirgendwo neben der wilden Wiese am Waldrand.

Wir dinieren im roten Speisesaal. Offener Kamin, weiße Tischdecken, schwarze Anzüge, rote Fliege...weiße Sneaker breites Lachen. Wir fühlen uns sofort wohl, gut beraten und aufmerksam umsorgt. Die Atmosphäre ist ruhig, elegant und trotzdem liegt ein Funken Aufregung und Wahnsinn in der Luft, für jeden im Raum soll dieser Abend ein besonderes Erlebnis sein, das Knistern der Vorfreude ist spürbar.

Es geht los mit einem Winzersekt, Methode traditionelle, brut nature, 90% Ribolla Gialla, 10% Riesling. Spontane Fermentation, prickelnder Einstieg. Sehr fein.

Das Menu wird vorgestellt  als “Trip to Heaven”, eine Reise beginnend mit einer Variation an Finger Bites, über 10 herausragend genußvolle Gänge, bis hin zu den finalen Sweet Bites mit der Endstation:

 Tolmnic Cheese with matching Chutneys,

 umspült von feiner, vollreifer Spätlese.

Der Küche gelingt es, alles im Umland gesehene, landschaftliche Impressionen, ja selbst Region typische Gerüche, in Ihren Kreationen einzufangen. Jedes Gericht raffiniert kunstvoll serviert, so dass sich die einzelnen Bestandteile nicht nur in die Geschmackspalette einprägen, sondern auch optisch eine wahre Inspiration sind.

Das enge Zusammenarbeiten mit einheimischen Herstellern und ihren Produkten ermöglicht die Geschichte eines Terroirs unverfälscht zu erzählen. Eine Geschichte, die diese Küche von Ana Ros unmissverständlich erzählt!

Besonders hervorheben, ohne zu viel zu verraten, möchte ich das Gericht:

One Bite “Kalamari na Zuru” , smoked pit cheese.

Ein traditionelles Tintenfisch Rezept dazu ein geräucherter, regionaler Käse. Die Kombination zergeht auf der Zunge. Phantastisch!

Auch an diesem Tisch bekommt die Forelle einen Ehrenplatz, und das gleich zweimal in Form eines glacierten Forellenbauchs mit Tonka-Butter, Buttermilch, bitterem Chicorée und Kürbiskernöl, im zweiten Akt. Forelle - Getreide - Mohn - Rote-Beete - Fallopia Japonica - wilde Wasserkresse.

Auch dieses Gericht ein Volltreffer, zielsicher die Dame. Sollte man immer noch an den Talenten der Autodidaktin-Quereinsteigerin, Köchin des Jahres (2018) Ana Ros zweifeln, dann wird spätestens das Gericht mit dem klingenden Namen:

(R) Evolution of kobarski Strukelj 

vollends überzeugen.

Pastinake, Apfel, Walnuss, geräucherte Schweine-Crème-Brulée serviert mit Schweineschmalz glacierten, sonnengetrockneten Pflaumen, gefüllten Teigtaschen und frischem Kren. Alles fein säuberlich in ein kleines Marmeladenglas geschichtet und mit Whisky-gespritztem-Apfelsaft verpaired. 

Dreamteam!

Wir entscheiden uns für die pescetarische Variante des Menus, bei keinem Bissen vermissen wir Fleisch noch sonst eine Geschmackskomponente. Erwähnen möchte ich auch unsere talentierten Weinberater, jung, zugänglich, passioniert, förmlich ansteckend. Er begleitet uns auf eine Weinreise durch seine Heimat, stellt uns autochthonen Rebsorten, wilden Orange Weinen sowie den klassichen Tropfen vor. Er erzählt von Eseln, sonnengetrocknetem Heu, Kalkböden, von Eichenholzfässern und buckligen Kräutersammlern.

Ich bin Alice im Wunderland!

Tadellos auf das Essen abgestimmt ist das Winepairing, in diesem Fall tatsächlich unumgehbar. Denn genächtigt wird direkt über der Lokalität, so dass wir uns unbesorgt, feucht-fröhlich auf diese Reise einlassen können.

Mit verbliebenen Erinnerungsfragmenten der gestrigen Geschmacksexplosionen gehen wir zum Frühstück. Serviert wird im Glashaus mit Blick auf die Waldblumenwiese und den in voller Pracht rosé erblühten Kirschbaum. Es ist ein unverschämt perfekter Start in den Tag, alles in allem wieder durchweg stilsicher inszeniert!

Das frisch gebackene Sauerteigbrot im Leinensack, von dem wir gestern schon nicht genug bekommen konnten, die hanfgerührte Butter, die hausgemachte Marmelade, das Trockenobst und der unfiltrierte Apfelsaft vom benachbarten & befreundeten Obstbauern, die Gluten freien Buchweizen Cookies mit weichem Kern und dann eben noch dieser unreal anmutende Ausblick hinaus. Himmlisch.

Eier Gerichte gibt es a la carte zu bestellen und das in jeder Form, alle mit wilden Kräutern oder Grünem aus dem hauseigenen Garten garniert, natürlich. Fast überheblich thront ein Ricotta gefüllte Tomate neben de, Rührei, Dekadenz pur auf eine so liebevolle Art und Weise!

Wir verlassen dieses märchenhafte Tischleindeckdich schweren Herzens, noch ein letzter Spaziergang über die morgentlich feuchte Blumenwiese, Maribor wartet schon, ein letzter Abend in den Weinbergen, bevor es nachhause geht.

Die Landschaft verändert sich merklich, es bleibt traumhaft. Über kurvige Weinstraßen, entlang unzähliger Hofläden und Weingüter gelangen wir an unser Ziel, die Ferien Apartments des Vino Valdhuber, inmitten der Weinberge gelegen, in perfekter Höhe, um auch hier wieder das Panorama in vollen Zügen genießen zu können. Ich spüre, in den bergen müsste man leben, dem Himmel tatsächlich ein Stückchen näher.

Umliegend nur ein paar Höfe. Und sonst? Wein, Wein, Wein...ein Reh! Inmitten der Rebstöcke, ich verspüre Glück.

Es laden Wege zum flanieren zwischen den Weinstöcken ein, die umliegende Gegend ist so ruhig, dass es nicht schwerfällt ein paar Atemzüge lang, den Klee streichelnd, den Grillen lauschend, in der feuchten Wiese liegend, die Augen zu schließen um einfach nur zu genießen.

Unweit dieses paradiesischen Fleckens Erde, 10 Minuten Autofahrt vom nächsten Dorf entfernt, liegt das Hisa Denk.

Ein architektonisches Juwel, umgeben von einem japanischem Garten, skandinavische Simplicity, perfekt in die Umgebung eingebunden. Avantgardistisch, und zeitlos zugleich.

Die Räume sind verwinkelt, Glasfronten lassen Innen und Außen miteinander verschmelzen und sobald es dämmert, die Außenbeleuchtung angeht, nimmt der ganze Zauber seinen Lauf. Dunkle, minimalistisch, grob-strukturierte Kunst hängt an den Wänden, viel Holz, schummriges Licht, Kunst auf den Tellern, serviert wird in grob gearbeiteten Tonschalen und Platten, auf Holzstämmen und Moosbetten, äußerst verspielt und kreativ präsentieren sich die verschiedenen Gerichte.

 Wieder besteht das Menu aus Allem was in der Umgebung schwimmt und wächst. Spätestens jetzt sind wir vollends verliebt in die Flora und Fauna dieses Landes. Star des Abends , relativ unverkleidet, der am Tisch filetierte ganze Branzino. Da liegt er, auf Jus getränkten Ofenkartoffeln, jungem Spinat und aromatischen Tomaten. Hier wird klar, dass der Fisch tatsächlich auch mal Fisch sein darf. Jegliche weitere Bearbeitung wäre Sabotage.

Unser Federbett ist diesmal 6 km entfernt und die Straßen sehr kurvig. Wir probieren 3 verschiedene offene, Weißweine, alle wieder von ausgezeichneter Qualität aus einem breitgefächertem Sortiment.

Das Apartment verfügt über einen Balkon mit Blick ins Tal und auf die Berge, der Wein Shop befindet sich idealerweise direkt im Haus. Im Sortiment, der hauseigene Sauvignon Blanc dieses Jahres, als einer der Besten seiner Sorte und Region prämiert. Unsere geräumige Dachgeschoss Wohnung verfügt über eine eigene Küchenzeile mit Basic Ausstattung und natürlich über Weingläser. Den Abend können wir also getrost und stilecht auf unserem Balkon ausklingen lassen.

Frühstück wird am Vorabend bestellt und zu gewünschter Zeit in einem Picknickkorb vor die Haustür geliefert. Die Auswahl ist klein, aber effizient über Brot, Eier, Butter, Milch, Joghurt, Käse, Kaffee.... sind alle Breakfast-essentials zu erschwinglichen Preisen zu erwerben.

Wir haben keine Eile, die österreichische Grenze ist einen tatsächlichen Katzensprung entfernt. Über Nebenstraßen gelangen wir zu den in die Jahre gekommenen, kleinen Grenzübergängen. Sie sind auf jeden Fall einen besuch Wert und lassen jedes nostalgische Herz schneller schlagen, selbst die Grenzpolizei wirkt verstörend märchenhaft.

                                          HVALA SLOWENIEN!

...für unvergessliche Momente, Genüsse, Eindrücke und vor allem für die authentische Gastfreundschaft. Besonderer dank gilt meinen Reisepartnern ohne sie wäre, Freude und Faszination ungeteilt geblieben.

[vegansforfuture]

Am 5. April gab Veganuary die Ergebnisse seiner offiziellen Umfrage bekannt. Diese können sich sehen lassen, denn immerhin 78%, der zuvor nicht vegan lebenden Menschen, möchten ihre Ernährung zukünftig nachhaltiger gestalten! 👍😎🌱 Veganuary dazu: "Die offizielle Umfrage* richtet sich an registrierte Teilnehmende, die – unterstützt von einem täglichen Newsletter – 31 Tage lang eine vegane Ernährung ausprobieren. Sie findet im Anschluss der Challenge statt. Die Ergebnisse belegen, dass Veganuary Essgewohnheiten und Kaufentscheidungen nachhaltig beeinflusst: Insgesamt 78 Prozent der Teilnehmenden, die sich vor dem Veganuary nicht vegan ernährten, planen eine dauerhafte Umstellung und möchten auch künftig entweder vollständig vegan essen oder den Konsum von Tierprodukten um mindestens die Hälfte reduzieren. Die Ergebnisse im Detail: - 25 Prozent der befragten Teilnehmenden, die sich vor dem Veganuary nicht bereits vegan ernährten, haben vor, auch weiterhin rein pflanzlich zu essen. Die drei meistgenannten Beweggründe für diese Entscheidung sind: Gesteigertes Wissen um positive Auswirkungen von Veganismus (24 Prozent), gesundheitliche Verbesserungen (19 Prozent) und die Erfahrung, dass vegane Ernährung einfacher ist, als erwartet (18 Prozent). - 72 Prozent der Teilnehmenden, die nicht planen, sich weiterhin vegan zu ernähren, wollen ihren Konsum von Tierprodukten mindestens halbieren. 69 Prozent gaben an, auch in Zukunft extrem oder sehr wahrscheinlich erneut eine pflanzliche Ernährung auszuprobieren. - Insgesamt 98 Prozent der Teilnehmenden würden Veganuary in Freundeskreis und Familie weiterempfehlen. - Mit 53% ernährte sich mehr als die Hälfte der Teilnehmenden vor dem Veganuary 2023 omnivor oder pescetarisch. 29% ernährten sich zuvor vegetarisch, 18% vegan." Quellen: ➡ LINK 1 ➡ LINK 2 CHANGE IS COMING! 😊💚 

[gluecklichseinkonzept]

Heringssalat — Schnippelboy Heringssalat: Zutaten: Kartoffeln (vorgekocht,festkochende Kartoffel) Fleischwurst,magere Sülze,saure Gurken,Kapern, Zwiebel,Äpfel,(säuerliche Sorte wie Boskop), Matjes Filets,Salz,Pfeffer,Weißweinessig,Öl, Majonaise Alle Zutaten in gleichmäßige Würfel schneiden, (die Kartoffeln sollten schon erkaltet sein) alles mischen, über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen pescetarisch über Heringssalat — Schnippelboy

[schnippelboy]

Matjes, Kartoffel, Rote Beete und Dip Matjes, Kartoffel, Rote Beete und Dip Zutaten : Matjes, Kartoffeln, Rote Beete, Joghurt, Quark, Kräutersalz, Pfeffer, Petersilie, Frühlingszwiebel, Pfefferminze, Balsamico Essig, Rapsöl, Salz, Zwiebel, Rote Beete Gewürz…

[schnippelboy]

Lachs und selbstgemachte Nudeln Zutaten : Lachs, Nudeln, Pimientos, Pfeffer, Butter/Ölgemisch, Mehl, Ei, Salz, Olivenöl, Zubereitung : Lachs : In der Grillpfanne braten, würzen mit Salz und Pfeffer Nudeln : 100gr Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz, Olivenöl bei Bedarf Zutaten gut durchkneten , 1 Stunde ruhen, Den Nudelteig durch die Maschine lassen Pimientos : Pimientos in Olivenöl braten und mit grobem Salz würzen

Lachs und selbstgemachte Nudeln Lachs und selbstgemachte Nudeln Zutaten : Lachs, Nudeln, Pimientos, Pfeffer, Butter/Ölgemisch, Mehl, Ei, Salz, Olivenöl,

[schnippelboy]

Lachs und Salate Lachs, Gurkensalat, Radieschensalat, Blattsalat, Zitronensauce, Pellkartoffeln

Lachs und Salate Lachs und Salate Lachs, Gurkensalat, Radieschensalat, Blattsalat, Zitronensauce, Pellkartoffeln

[schnippelboy]

Pescetarisch

geräucherte Forelle, grüner Spargel, gebratene Tomaten Bandnudeln, Bärlauch Pesto,

geräucherte Forelle,grüner Spargel, Bandnudeln Pescetarisch geräucherte Forelle, grüner Spargel, gebratene Tomaten Bandnudeln, Bärlauch Pesto,

[schnippelboy]

Pescetarisch

Forelle,Salate und Dip : Zutaten Forelle, Kartoffeln, Salatgurke, Feldsalat, Joghurt, saure Sahne, Sahne, Pfeffer, Dill, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knobi, Zucker, Balsamicoessig, süßer Senf,Zwiebeln, Rapsöl, Salz, Zubereitung : Forelle : Forelle säubern und würzen mit Salz und Pfeffer, in den Bauch Petersilie und Dill stecken, bei etwa 180°-200° in der Backröhre ca. 20 Minuten garen, Dip : Joghurt und saure Sahne mischen und würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronenabrieb einer Knoblauchzehe und etwas Zucker, alles gut verrühren, einen Strauß Dill fein hacken und unterheben. Feldsalat: Feldsalat: gründlich waschen und putzen Dressing: Balsamicoessig, süßer Senf,Zwiebeln, Salz,Pfeffer,Rapsöl Gurkensalat : Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen Kartoffeln : Kleine Kartoffel kochen, abkühlen, schälen, in einer Pfanne braten

Forelle,Salate und Dip Pescetarisch Forelle,Salate und Dip : Zutaten Forelle, Kartoffeln, Salatgurke, Feldsalat, Joghurt, saure Sahne, Sahne, Pfeffer, Dill, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knobi, Zucker, Balsamicoessig, süßer Senf,Zwiebeln, Rapsöl, Salz,