#knedle ze śliwkami

[magazynkulinarny]

Knedle ze śliwkami

Podczas jednego z pierwszych dni wędrowania po Karkonoszach, zatrzymaliśmy się w Voseckiej Boudzie, aby przeczekać deszcz i spróbować dobrego piwa.

Koleżanka i ja zamówiłyśmy knedliki z czarnymi jagodami i bitą śmietaną, reszta towarzystwa naleśniki z twarogiem i jagodami, i od słowa do słowa wywiązała się rozmowa o knedlikach, knedlach, pampuchach aka buchtach, pyzach z wody, na kartaczach skończywszy.

Nie wiem czy temat został wystarczająco wyjaśniony, zatem skreślę tu kilka porządkujących linijek głównie z myślą o zainteresowanym sprawą (nielubiącym knedlików) koledze.

Czeskie knedliki to bliscy kuzyni naszych pampuchów, inaczej zwanych pyzami na parze lub poznańskimi, innymi słowy bucht. Robi się je tradycyjnie z mąki, jaj, drożdży/ sody oraz dodatków zagniatanych wprost do ciasta (skwarki), ewentualnie faszerując nimi (mięso, grzyby, czarne jagody) ciasto. I choć bywają także knedliki z ziemniaków, przeważają te mączne. Gotuje się je na parze lub bezpośrednio w wodzie.

Z kolei ten rodzaj klusek, które my nazywamy knedlami (ze śliwkami, morelami, truskawkami, mięsem czy grzybami) przygotowuje się przeważnie z ziemniaków, aczkolwiek zdarzają się też knedle z ciasta twarogowego.

W uroczej książeczce Christine Taylor "Wielka księga knedli", którą nabyłam lata temu, mam masę przepisów na knedle. Zawarte tam receptury są niezwykle ciekawe i często nietypowe: od tradycyjnych ziemniaczanych po bawarskie z czerstwej bułki, wątróbki i naci pietruszki, kaszy manny i twarogu, czy też z bułki, szpinaku i sera. Zatem podziały, które chętnie stosujemy w kuchni (i nie tylko w niej), nie zawsze są ani jednoznaczne, ani ostre.

Podobnie, jak my z Rosjanami i Ukraińcami o ruskie pierogi, tak Czesi z Niemcami i Austriakami spierają się o pochodzenie knedlików. Każdy chciałby być ojcem apetycznej pyzy, natomiast nikt nie chce być ojcem zakalca. Ech...

Składniki:

800 g ugotowanych ziemniaków 250 g mąki pszennej 2 żółtka 2 łyżki masła płaska łyżeczka soli ok. 10-12 śliwek

Orzechowa okrasa 100 g bułki tartej 100 g orzechów włoskich 2 łyżki cukru trzcinowego 100 g masła łyżeczka cynamonu słodka śmietanka (opcjonalnie)

Wykonanie:

Zacząć od ziemniaków. Bulwy obrać, ugotować w osolonej wodzie i zostawić do wystygnięcia (najlepiej zrobić to dzień wcześniej). Przecisnąć przez praskę do miski.

Przejść do okrasy. Orzechy uprażyć na suchej patelni, a następnie zblendować na piasek lub posiekać nożem. Do rondelka włożyć masło i rozpuścić. Wsypać bułkę tartą wraz z orzechami i podgrzewać, cały czas mieszając, aż bułka lekko się zrumieni. Zdjąć z ognia, dodać cukier trzcinowy i cynamon, wymieszać. Odstawić do ostygnięcia.

Śliwki naciąć wzdłuż i wypestkować. Do ziemniaków dodać mąkę, żółtka, łyżkę miękkiego masła i sól. Wyłożyć na stolnicę i szybko zgnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać niedużą ilością mąki. Im dłużej ciasto będzie wyrabiane, tym bardziej będzie się kleiło i wymagało dosypania mąki, co spowoduje jego twardość.

Ciasto podzielić na dwie części, uformować grube wałki, odkrawać po kawałku i formować placuszki. Na środek każdego ułożyć śliwkę, zakleić ciasto i utoczyć w dłoniach kulkę. Jeżeli mamy kwaskowe śliwki do środka każdej wsypać około 1/3 łyżeczki cukru. Zrobić wszystkie knedle.

W tym samym czasie wstawić duży garnek z wodą do gotowania. Gdy zawrze, dodać łyżkę masła, łyżkę soli i cukru. Wrzucać na wrzątek i gotować na niedużym ogniu od momentu wypłynięcia około 5-6 minut.

Ugotowane kluski wyjąć łyżką cedzakową z wody i ułożyć na dużym talerzu. Polewać podgrzaną okrasą. Można dodatkowo polać słodką śmietanką.

[polish-food]

Knedle ze Śliwkami - Polish Plum Dumplings (recipe in Polish)

[kasja93]

Hejka

Zjedzone: 5 domowych knedli ze śliwkami, 250 ml prawdziwego kakao, 2x kawa z mlekiem

Spalone aktywnie: ?

Wstałam rano, poszłam dołożyć do pieca, nakarmiłam koty oraz uszaki. Wypiłam kawę i pojechaliśmy całą rodziną do Warty na zakupy spożywcze. Wykorzystaliśmy niedzielę handlową by zrobić zakupy już do końca roku. A nawet na jeszcze dłużej biorąc ilość mięsa, kaszy, makaronu etc.

Następnie po przywiezieniu spożywki wybrałam się kupić syfon oraz korek do zlewu w łazience bo wczoraj zapomnieliśmy 😅

Była promka, więc kupiłam nowy dywan dla uszaków :) dziady też zostały dziś złapane a ich pazurki przycięte. Jerry otupał mnie, aż 8 razy! Tak był oburzony. Obawiam się o to co będzie się działo w nocy xd

U mnie na wiosce był dziś Jarmark Bożonarodzeniowy robiony przez panie z koła gospodyń wiejskich. Ceny były wywalone w kosmos, więc na nic się nie skusiłam 🤷🏼‍♀️

Na obiad wjechały domowe knedle ze śliwką. Może nie są piękne, ale smak wyborny!

Po południu zrobiłam sobie po raz pierwszy kakao ceremonialne. @goal-x-digger zasmakowało mi! Dzięki, że się podzieliłaś informacjami o nim bo to sztos i mam nadzieję, że pomoże mi z moją anemią :3 nie zrobiłam zdjęcia, ale zarówno mi jak i tacie odpowiadał smak. Faktycznie po ugotowaniu oczka się unosiły na powierzchni :) sztos!

Dokończyłam kartki bożonarodzeniowe. Jutro planuje je nadać. Zegarek dalej nie działa. Napisałam maila i jutro pewnie dostanę instrukcje wysyłki do serwisu. Jutro również przyjdzie jedzonko dla królików :3 a z gorszych rzeczy pewnie jutro dostanę zlecenie na wtorek… Strasznie nie chce mi się jechać do pracy, ale to ostatni wyjazd w tym roku.

[maddypunx]

Knedle ze śliwkami i tofu

Nikogo pewnie tym nie zaskoczę, ale powtórzę coś, o czym pisałam na blogu nie raz. Tak, jak na śniadanie wybieram raczej słodkie wariacje na temat owsianek, naleśników, placków i tostów francuskich, tak na obiad zdecydowanie wolę wytrawne potrawy. Robię wyjątek maksymalnie kilka razy do roku dla pierogów z jagodami i knedli z truskawkami lub śliwkami. Do zupy owocowej nie wrócę nigdy, bo kompot z…

[snufkinshat]

one of them is a milk bar where my parents used to go on "dates" before they got married btw. which is totally understandable once you go there for knedle ze śliwkami.

if you ever ask me for place recommendation, get ready to hear about the same four places on repeat, because i literally don't go out looking for anything new unless i have no other choice (get dragged therre by a friend or family member).

[fullcravings]

Polish Plum Dumplings (Knedle ze śliwkami)

[pinkmartiniboy]

Knedle ze śliwkami

Knedle z tradycyjną śliwką węgierką. Polane kwaśną śmietaną i posypane cukrem. Smak polskiej jesieni

W tym roku susza dała się we znaki moim śliwkom węgierkom, nie tylko jest ich mniej niż zwykle, ale i są dużo mniejsze, średnio trzykrotnie mniejsze, niż zwykłego roku. Dlatego być może w tym roku bardziej adekwatna byłaby nazwa knedelki, niż knedle, ale jedno się nie zmieniło smak tradycyjnej…

[fattributes]

Knedle ze Śliwkami

[skinny-butterflys-things]

Podsumowanie:

19.08

Zjedzone:

2 knedle ze śliwkami 160 kcal

Pare borówek Max 10 kcal

Wypite: 2litrt

Limit: 300 zjedzone 170 kcal

Dzień zajebiście udany

Jutro mam limit 600

Zważyć się mogę dopiero w niedziele rano

Dziś mam 45.6

Zobaczymy co w niedziele!

Kocham cię ano

Będę perfekcyjna!

[koperkova-blog1]

Na obiadek knedle ze śliwkami #obiad #knedle #śliwki #węgierki #masełko #pychotka #ulubione #domowe #jedzenie #wiemcojem #lubięgotować #love #przepis #hasztagi #followers #pasja #posiłek https://www.instagram.com/p/B0_XuyPB9tl/?igshid=pmfp1feuagdh

[azotowanie]

knedle ze śliwkami >>>>>>

I love you dumplings I love you gyoza I love you xiaolongbao I love you wonton I love you baozi I love you mandu and yes even you, ravioli

[ocdaboutfood]

Koniecznie połączyć ciasto na ciepłych ziemniakach.

[przepismamykropkapl]

Jak zrobić KNEDLE ze ŚLIWKAMI w kilka minut? Tradycyjny przepis

[analizasmaku]

Knedle ze śliwkami

Historii ze śliwkami ciąg dalszy. Dzisiaj na tapecie pyszne ziemniaczane kuleczki skrywające słodkie śliwki, czyli KNEDLE! Oblane jogurtem lub kwaśną śmietaną to super pomysł na letni, słodki obiad. 🌞 🌞 🌞 Przepis już jest na blogu! 👇👇👇

Okrągłe kuleczki ziemniaczane, które w środku skrywają mięciutką i słodką śliwkę. To mogą być tylko knedle! Moje ukochane knedle, które każdego roku muszą się obowiązkowo pojawić na stole, jak tylko ruszy sezon śliwkowy. Ja jestem zdecydowanie zwolenniczką knedli ze śliwkami, choć są i tacy, którzy wolą wersję z truskawkami, czy z morelami. Uwielbiam je najbardziej gdy są dodatkowo oblane sosem…

[pinkmartiniboy]

Knedle ze śliwkami

Knedle z tradycyjną śliwką węgierką. Polane kwaśną śmietaną i posypane cukrem. Smak polskiej jesieni

W tym roku susza dała się we znaki moim śliwkom węgierkom, nie tylko jest ich mniej niż zwykle, ale i są dużo mniejsze, średnio trzykrotnie mniejsze, niż zwykłego roku. Dlatego być może w tym roku bardziej adekwatna byłaby nazwa knedelki, niż knedle, ale jedno się nie zmieniło smak tradycyjnej…