#coca de tonyina

[amateurchefstuff]

COCA DE PÉSOLS, CEBA I TONYINA

INGREDIENTS: Massa de coca (vegeu-ne ací la recepta i el procés) 1 kg de ceba pelada 300 g de pésols congelats 200 g de tonyina en oli 1/2 got (dels de vi) d’0li 1 ou Sal Pebre negre PREPARACIÓ: Primer de res, preparem la massa de la coca, l’estirem i la col·loquem a la safata de forn, prèviament folrada de paper de forn. Posem a calfar-se el forn a 250 graus a dalt, a sota i amb el…

[ali4nia]

La coca amb tonyina es una coca típica de la cocina alicantina, muy relacionada con las Hogueras de San Juan de Alicante.​ 😋💥🔥

#Alifornia #Hogueras2024

[12endigital]

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de l'Alacantí premia a las mejores cocas amb tonyina de la provincia

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de la Provincia de Alicante, en colaboración con La Federación de Comercio y Pymes de la provincia de Alicante (Facpyme) ya tiene ganadores del “XXII Concurso de Coca amb Tonyina”, que se ha celebrado hoy, 15 de junio en el café Iruña, teniendo de fondo la Plaza de los Luceros, tan emblemática y representativa de las Hogueras. La mejor coca amb tonyina es la de…

[useless-catalanfacts]

Coca de tonyina or coca farcida, known as coca de Sant Joan (Saint John’s flat bread) in Alacantí. This is a salted closed coca, a bit similar to an empanada, filled with tuna, onion, olive oil, white wine, and usually also peppers, pine nuts, and anise, and in Marina Baixa samfaina.

It’s traditional from the Alacantí and Marina Baixa areas in the south of the Valencian Country, where it is eaten on Saint John’s Night (June 23rd-24th). It used to be made as a prize for those who prepared the bonfires for the celebration of Saint John.

Photos by the blog Olivas en la cocina

[tastatast]

Alkimia

En els temps que corren, on l’alta cuina es basa en preelaboracions i precoccions, és un acte de valentia sortir de l’establert i oferir, a la carta, propostes signades de manera exquisida, amb intensitat aromàtica i gustativa i amb quantitats dignes de dir-se plat.

Aquesta vegada, vam menjar: un enginyós nigiri de tonyina a la catalana com a aperitiu, amb pa amb tomàquet enlloc d’arròs; la deliciosa i cruixent “coca de pasta de full amb porros, raifort i crema de formatge”; la gustosa “brandada de bacallà amb pèsols i plàncton”; els laboriosos “calamarsons farcits, salsa de pebrot verd i alfàbrega, quatre grans d’arròs negre i crema d’ametlla”; el “turbot salvatge a la brasa amb cim i tomba de col caramel·litzada i patata”, amb un toc de brasa subtil i un acompanyament extraordinari a base de col; el “llom alt de vaca vella gallega amb escalivada i patates fregides”, servit despullat, tal com és; el “pastís de formatge amb sorbet de poma verda, api i fonoll”; i el petit “suflé de cítrics amb amanida de fruita al te i gelat de cítrics”.

Potser és a les postres on trobem a faltar una proposta amb la mateixa frescor, excel·lència i rotació que trobem a la part salada.

Tornar a veure les fotos de l’Alkimia

[veganfeast]

Avui hem provat coca de tomata amb soja texturitzada en comptes de tonyina i queda molt bé! by Lablascovegmenu Via Flickr: via Instagram ift.tt/2EDZDny

[valenciabonitaoficial]

De la taula a la boca: Titaina, un plato típico valenciano del barrio del Cabanyal-Canyamelar

Tomates maduros, pimiento rojo y verde, tonyina de sorra, ajos, aceite de oliva, una pizca de sal y otra de azúcar, junto con un puñado de piñones, conforman este sofrito que, debido a la ausencia de carne en su elaboración y a su origen en el distrito marítimo de la ciudad de Valencia, es tradicionalmente asociado a la gran fiesta religiosa de los poblados marítimos.  La Titaina (jamás confundir…

[peru-galapagos-2019]

13 d'agost - Arequipa 》 Valle del Colca

Crec que la impressió sobre Arequipa ha millorat bastant amb el pas dels minuts. Ahir a la  tarda ems va semblar millor que pel matí i avui encara millor que ahir per la tarda.  Es una ciutat de cases d'una planta, pels terratrèmols. Està envoltada de 3 volcans i un es actiu, el Misti. Pot fer un pet en qualsevol moment.

Ens venen a buscar per anar al Colca i passem a recollir dues parelles d'italians de la nostra edat. Son de l'Emilia Romagna.

La nostra guia es diu Sandra. Deu ser que tots els guies es diuen igual.  Es una noia petita i molt simpàtica.

Vorejem el Misti per un paisatge que recorda els Monegros. Es desèrtic perquè estem a 3600 m. Pel camí parem a veure llames, alpacas i vicunyas. Estàn acostumades als turistes perque es deixen tocar sense massa problema.

A mesura que anem pujant, la Sandra ens dona carmels de coca i una estona després parem a un xiringuito on prenem mate de coca i altres herbes. Tot seguit, de retorn a la van, ens dona fulles de coca i ens explica com es mengen: s'agafen 4 o 5 fulles, s'hi posa un catalitzador al mig (cendre d'stevia en el nostre cas), s'enrollen i es va mastegant suaument. Es pot empassar.

Tot això es perque ens acostem al punt més alt: 4910 metres d'alçada, el Mirador de los Volcanes. Baixem de la van en arribar i veiem un panorama fabulós, desèrtic semblant a esplanades qur vam trobar a Islàndia. Sembla mart. Al fons, volcans nevats. Està ple de pilones de pedres que posa la gent en honor a la Pachamama. A Islàndia era igual. Caminem poc a poc per la manca d'oxigen. Fa vent i fred, però es impressionant.

De sobte, a l'horitzó, veig un nuvol espès. Penso que estrany, perque no n'hi ha cap més... i es més extrany que surti d'una muntanya.... la Sandra ens confirma que es un volcà en erupció, que emet cendre i fum des del 2016. Es diu Sabancaya. Estan tranquils, no es un volcà perillós com el Misti.

Continuem el camí baixant cap a Chivay. Visitem el mercat del poble i veiem que les senyores van totes vestides amb un vestit tipic ben estrany.

Seguim cap a Corporaque, on tenim l'hotel La Casa de Mama Yacchi. Està força bé, si pensem que som a la curcusilla del món. Dinem aqui i de primer ens hem de fer nosaltres mateixos el primer, que es Causa. La cosa va així: tenim una bola de pure de patata, fet amb patata i llimona. Es posa una capa a un motllo rodó. Després, una capa de ceba triturada amb tonyina, una d'alvocat, una de llesques d'ou dur, més patata, maionesa, trocets de tomàquet, d'olives i de coriandre. Es treu el motlle i apa. Boníssim. De segon, alpaca a la brasa. O pollastre.

Acabats de dinar, anem caminant 45 minuts fins un balneari, que es una piscina d'aigua verde i sulfurosa. Està molt calenta, a 38 graus. Ens hi estem fins que ens sembla que ja estem ben cuits.

Després, pisco sour a la vora del foc a l'hotel, sopar i al llit a les 9:00.

[debut-restaurant]

— nº41

Setmana del 11 al 15 de febrer 2019

1r Amanida de beines, tonyina i ceba vermella Arròs de bolets i botifarra Crema de pastanaga, bacallà i taronja Coca de vidre, trempó i sobrassada de Mallorca

2n Conill a la cervesa Seitons a l’andalusa amb maionesa de llima Tall que es pela de vedella, ruca i pico de gallo Calamars a la graella, ceba i tomàquet

3r Gelat artesanal de J. Casañé Cremós de plàtan, cacau i musli Iogurt grec amb melmelada

Blancs Mas del nen (Conca de Barberà) muscat I Tant (Terra Alta) garnatxa blanca

Negres Mas del nen (Conca de Barberà) cabernet, syrah i merlot Lealtanza Rva 2012 (Rioja)

[germandejuana]

RT @escudellat: Aquesta és la traducció a Españistan de la coca amb tonyina. Són molt bons. https://t.co/mfDMFWS0CK

Aquesta és la traducció a Españistan de la coca amb tonyina. Són molt bons. http://pic.twitter.com/mfDMFWS0CK

— Escudellat voluntari (@escudellat) June 23, 2017

via Twitter https://twitter.com/GermanDeJuana June 24, 2017 at 12:39PM

[noticierouniversal-blog]

Mercadona vende coca amb tonyina para la fiesta de Hogueras en 27 tiendas de la comarca de Alicante

Mercadona vende coca amb tonyina para la fiesta de Hogueras en 27 tiendas de la comarca de Alicante

La receta típica de las fiestas del fuego ha sido elaborada por la empresa local Horneo y el año pasado se consumieron 16.000 unidades La cadena de supermercados Mercadona ha destacado este martes que de cara a las fiestas de Fogueres de Sant Joan, la empresa alicantina Horneo se encargará de elaborar la tradicional ‘coca amb tonyina’ que se distribuirá en 27 tiendas de la comarca de l’Alacantí.…

[amateurchefstuff]

COCA DE GUACAMOLE AMB TONYINA

Ingredients(4p): 1 paquet de massa de pizza 4 lloms de 100 gr. de tonyina neta i polida 1 alvocat 1 ceba tendra petita 1 tomaquet madur petit oli d’oliva 10 gotes de suc de llimona llavors de sèsam 50 ml de salsa de soja 1 c/s de sucre Elaboració: Es talla la massa de pizza en rectangle de més o menys 4×10 cm. Es couen al forn. Es fa el guacamole amb la polpa de l’alvocat axadada, el tomaquet…

[ali4nia]

Feliz día de San Juan! Hoy como manda la tradición no puede faltar la rica Coca amb tonyina y unas brevas. A vuestra salud! 🔥😋 #Alifornia #GastronomiaCostaBlanca (en San Juan De Alicante, Valenciana, Spain) https://www.instagram.com/p/CQgzig6JvZP/?utm_medium=tumblr

[12endigital]

Los secretos de los arroces alicantinos se enseñarán en un instituto de referencia gastronómica y turística de Madrid

Los secretos de los arroces alicantinos se enseñarán en un instituto de referencia gastronómica y turística de Madrid

Las delicias gastronómicas de Alicante se han presentado en Madrid Fusión, y lo han hecho de la mano del Ayuntamiento de Alicante, la Asociación de Restaurantes de Alicante (ARA) y con nuestros chefs que han elaborado degustaciones y cocinado arroces, salazones, coca amb tonyina, pericana, tapas y vinos de la tierra, y conquistado a los visitantes para posicionar la ciudad como destino…

[amateurchefstuff]

COCA TAPADA DE TOMACA I PEMINTÓ

COCA TAPADA DE TOMACA I PEMINTÓ

INGREDIENTS: Tomaques de la pruna (o de la pera) Pemintons rojos (=pebrots vermells, a l’alcudiana) Tonyina de pot (3 o 4 potets petits) 3 ous 1 grapat de pinyons Farina 1 got (dels de vi) d’oli d’oliva 1 got (dels de vi) de cervesa Sal 1 culleradeta de sucre PREPARACIÓ: Posem a calfar el forn a 200º C dalt i baix i l’aire. Trossegem menut les tomates i les bajoques (=pebrots) i els anem…

[amateurchefstuff]

Coca de verdures

Ingredients: Una base de coca o pizza 50 g d’oli d’oliva 100 g. de pebrot verd 100 g. de pebrot vermell 100 g. de ceba 100 g. de carbassó Pebre roig dolç Orenga Sal Preparació: Súper fàcil. A sobre de la massa estirada, hi posem totes les verdures que hem picat petitones ( 6 segons a vel. 3.5 al TMX). Enfornem 20 minuts a 200º. Hi posem posar tonyina, arengada, o l’ingredient que voguem abans…