#coca de titaina

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De la taula a la boca: Titaina, un plato típico valenciano del barrio del Cabanyal-Canyamelar

Tomates maduros, pimiento rojo y verde, tonyina de sorra, ajos, aceite de oliva, una pizca de sal y otra de azúcar, junto con un puñado de piñones, conforman este sofrito que, debido a la ausencia de carne en su elaboración y a su origen en el distrito marítimo de la ciudad de Valencia, es tradicionalmente asociado a la gran fiesta religiosa de los poblados marítimos.  La Titaina (jamás confundir…

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Gastrónoma, el gran evento de la gastronomía en Valencia, del 4 al 6 de noviembre en Feria Valencia

Gastrónoma, el gran evento de la gastronomía en Valencia, del 4 al 6 de noviembre en Feria Valencia

Gastrónoma 2017 destaca este año por los cursos, demostraciones, talleres o concursos, como el de titaina, coca o caldo de puchero con pelota; un túnel del vino con más de cien vinos de la Comunitat Valenciana; tapas de alta cocina; o un gran espacio con los mejores panaderos de España, otro dedicado a las cervezas artesanas, al aceite de oliva o uno de quesos artesanos para probar los mejores de…