#cime di rape

[matsiro-be]

Episode 5 - Escale gourmande en 📸 en Italie 🇮🇹

➡️Retour de marché

🥦🥬🍇Beaucoup de verdure chez les primeurs : trévise, chicorée, cime di rapa ou brocoli-rave de la région des Pouilles, rucola ou roquette, salade romaine,

🍆🍅 Encore des légumes d'été en octobre avec de belles aubergines, des tomates et des concombres carosello (ajourés et doux en goût),

🍞🥖🍕Toujours des focacce (voir épisode 1) mais aussi du bon pain, et des puccia leccese spécialités des Pouilles (sorte de pains garnis et chauds),

🥩🥓🧀 Toujours les charcuteries et les fromages #tropdechoix (voir épisode 2), mais également des spécialités bouchères comme les polpette (boulettes) ou les bombette (fine couche de viande farcie au fromage et lard),

🐟🐙🦐Beaucoup de poissons et aussi poulpes, moules, crevettes,

et des sucreries....

[perfettamentechic]

Dicembre: frutta e verdura di stagione

#Dicembre: #frutta e #verdura di stagione

L’arancia, come la clementina, il mandarino, il kiwi, il succo di limone, il pompelmo, il cedro, è ricca di VITAMINA C, la quale: facilita l’assorbimento di ferro nell’organismo, stimola le difese immunitarie stimola le difese immunitarie interviene nella produzione di collagene ha un potente effetto antiossidante protegge la pelle dai raggi ultravioletti Il bergamotto, oltre ad aver un alto…

[omarfor-orchestra]

Nessuno:

Io ogni volta che passo da Sant'Ambrogio: ahahah DomenicoCuomo

[curiositasmundi]

A Roma un uomo è finito in carcere per un errore dell’intelligenza artificiale di un sistema di riconoscimento facciale collegato a una telecamera di una gioielleria (1). A Milano il comune vuole acquistare un sistema di intelligenza artificiale per individuare e multare chi usa lo smartphone mentre guida (2). A Napoli una testata giornalistica ha sottoposto ChatGpt a una prova di dialetto napoletano concludendo che il software ha svolto il lavoro in modo più che sufficiente (3). A Milano alcuni giornalisti hanno usato l’intelligenza artificiale per realizzare un’intervista virtuale con il ciclista Luigi Ganna, morto nel 1957, il quale si è rammaricato per non aver potuto usare le attuali biciclette tecnologiche (4). A San Benedetto del Tronto (Ascoli) un esperto di economia ittica ha avvisato i pescatori che l’intelligenza artificiale troverà da sola le aree di mare più pescose (5). In una scuola di Lecco è partito un progetto per usare in classe l’intelligenza artificiale (6) fornita da Google (7). In una scuola di La Spezia un professore si è accorto che dal controsoffitto cadevano calcinacci e ha fatto evacuare l’aula, dove subito dopo il controsoffitto è crollato (8). A Roma una scuola dell’infanzia è stata chiusa per la presenza di serpenti e topi (9). A Lecce durante un incontro scuola-famiglia una donna ha preso a pugni una professoressa perché riteneva che avesse dato al figlio un voto troppo basso (10). In una scuola di Carrara uno studente di 15 anni ha salvato la vita di una bidella che stava per essere soffocata da una merendina praticandole una manovra appresa dalla madre infermiera (11). Alle isole Tremiti (Foggia) la scuola elementare ha riaperto dopo vent’anni grazie a una maestra precaria che ha accettato l’incarico (12) trasferendosi in un paese di 131 abitanti (13). A Trapani il 10,47 per cento dei ragazzi non finisce gli studi, facendo della città siciliana quella con la più alta dispersione scolastica in Italia (14). In Abruzzo l’84 per cento dei ginecologi degli ospedali pubblici non pratica l’interruzione di gravidanza, facendo della regione quella dove è più difficile abortire in Italia (15). A Perugia una donna ha denunciato di aver vissuto un’odissea girando per tre diverse strutture sanitarie per ottenere l’interruzione di gravidanza (16). A Torino c’è stata una manifestazione di donne contro la cosiddetta “stanza dell’ascolto” dell’ospedale Sant’Anna dove gli antiabortisti cercano di convincere le donne a non interrompere la gravidanza usando a questo scopo soldi pubblici (17). A Rapallo (Genova) un uomo che non aveva ottenuto l’eutanasia si è tolto la vita acquistando un kit per il suicidio sul dark web (18). A Vicenza un uomo con un grave tumore ha rivelato di essere andato in Svizzera per ottenere cure palliative con l’Lsd (19) e l’Associazione Coscioni ha chiesto che le terapie psichedeliche vengano autorizzate anche in Italia (20). A Vernio (Prato) una donna di 82 anni ha soffocato con un cuscino il marito malato di Alzheimer (21). Nell’ospedale di Baggiovara (Modena) è in corso l’Alzheimer fest che prevede momenti di svago e la cena finale “Non ti scordar di me” (22). A Bergamo per la Festa dei nonni i gelatai hanno regalato agli ospiti delle rsa centinaia di coni e coppette con un gusto a basso indice glicemico (23). A Peschici (Foggia) una gelateria ha iniziato a proporre il gusto alle cime di rape perché è adatto all’autunno (24). A Milano gli operatori della moda hanno convenuto che quest’autunno bisogna avere nell’armadio almeno un capo bordeaux (25), giacche in stile navajo (26) e cardigan da abbinare ai jeans (27), mentre per quanto riguarda il beauty il rossetto dev’essere color vinaccia o castagna (28). [...]

[...] Continua su: L’innocente arrestato dall’intelligenza artificiale e altre storie - Internazionale

[la-scigghiu]

LASAGNE CIME DI RAPA SALSICCIA e SCAMORZA

É fra le ultime ricette quotate sulla mia tavola. Molto salutare, molto sfiziosa, molto mediterranea...., molto buona!

Ingredienti x 4 dosi:

250 gLasagne all’uovo

200 gSalsiccia

1 kgCime di rapa

200 gScamorza all'acqua

100 gParmigiano reggiano (grattugiato)

1 spicchioAglio

q.b.Peperoncino

q.b.sale

q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Puliamo le cime di rape eliminando i gambi più coriacei e le foglie più dure o rovinate. Tagliamo le foglie a pezzi, mantenendo le cime intere. Laviamole e sbollentiamole in abbondante acqua salata per circa 5 minuti.

Mettiamo da parte le rape sbollentate e prepariamo una besciamella con 650 ml di latte/50g di burro/50g di farina/sale e noce moscata. Deve risultare piuttosto liquida.

Lasciatela raffreddare; nel frattempo sbudelliamo la salsiccia, schiacciamola a piccoli pezzetti e rosoliamola in una padella con un filo di olio caldo e sfumiamo con il vino bianco, lasciamo cuocere per 10 minuti.

Spegniamo quindi il fuoco e trasferiamo la salsiccia in un piatto (teniamola da parte).

Nella stessa padella, aggiungiamo uno spicchio d’aglio in camicia, un filo d’olio e del peperoncino fresco sminuzzato.

Una volta ben insaporito l’olio eliminiamo l’aglio e uniamo le cime di rapa.

Ripassiamole in padella per qualche minuto, in modo che si insaporiscano. Dovranno essere morbide. Aggiungiamo due cucchiai di besciamella per ammalgamare tutto.

Ora siamo pronti per comporre le lasagne:

Ricopriamo il fondo della lasagnera con un po di besciamella. Disponiamo il primo strato di lasagne. Ricopriamole con: cime di rapa, salsiccia (sbriciolandola ulteriormente) e scamorza. Completiamo con una spolverata di parmigiano grattugiato ed una macinata di pepe.

Procediamo in questo modo per altri 2o 3 strati.

Terminiamo ricoprendo l‘ultimo strato con la restante besciamella, con un po' di scamorza  ed un’abbondante spolverata di parmigiano  grattugiato e se è avanzata potete aggiungere anche qualche pezzettino di salsiccia!

Cuociamo le lasagne con cime di rapa in forno (preferibilmente ventilato) preriscaldato a 180°C per circa 25/30 minuti.

Se vi piace croccante in superficie, mettete del pangrattato e gli ultimi minuti usate il grill.

Buon appetito 😋

🔸 @la-scigghiu 🦋

[soupdellamamma]

Zuppa di lenticchie e friarielli

Per questa zuppa saporita e nutriente ho usato una tipica verdura del napoletano molto simile ai broccoletti romani o alle cime di rape. Ingredienti per 4 persone 2 cespi di friarielli 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 300 gr. di lenticchie piccole 2 fette di pane 1 carota 1 cipollotto 1 costa di sedano Preparazione Pulite e lavate i friarielli e versateli in una padella con un fili…

[alessandro9757]

Orecchiette con le cime di rape | Ricetta originale Pugliese

[michele72]

Fusilli freschi con cime di rape e mollica tostata e acciughe salate

Inizio a pulire 600 g di cime di rape eliminando i gambi troppo grossi. Le Sciacquo sotto l’acqua corrente e le taglio a strisce le foglie più grosse e a pezzettini i gambi. Riduco 200 g di mollica in grosse briciole con un mixer, taglio 1 peperoncino e ne metto metà in una padella con un filo d’olio e 4 acciughe sott’olio Unisco la mollica e la faccio tostare. Metto a bollire l’acqua per la…

[a---fire---inside]

Metamoro Death Note AU (in which Fabrizio is a shinigami and Ermal finds his Death Note)

(da un’idea di @dona78)

[luluincucina]

Ingredienti 320 g di mezzi paccheri 1 kg di cime di rapa 2 spicchi d’aglio olio extravergine d’oliva 300 g di salsiccia pecorino sardo grattugiato un pò di concentrato di pomodoro caciotta sale, pepe

Pulite le cime di rapa tagliando i gambi e lavatele bene. Portate a bollore l’acqua salata e scottate le cime di rapa per 5’, poi scolatele con la schiumarola e lasciatele sgocciolare bene. Conservate l’acqua di cottura delle cime. In una padella mettete 2 spicchi d’aglio con 5 cucchiai d’olio e fateli dorare. Spellate e sminuzzate la salsiccia, poi unitela al condimento e fatela colorare,aggiungere un poco di concentrato, schiacciandola con una forchetta . Mescolate. Tagliuzzate grossolanamente le cime di rapa e aggiungetele al condimento, rigiratele e mescolate con delicatezza . Continuate la cottura per 10’ a fuoco basso, aggiungendo eventualmente un poco dell’acqua di cottura.Mescolare la caciotta tagliata a cubetti. Pepate e spegnete. Riportate a bollore l’acqua di cottura delle cime e buttatevi i paccheri osservando i minuti di cottura riportati sulla confezione. Scolateli e riempiteli con metà del condimento.Disponete ipaccheri in una pirofila, adagiatevi sopra il resto del condimento e il pecorino con qualche fiocchetto di burro se volete., mettete in forno a 200 gradi per 10 minuti e servite.

[laterrazzasorrento]

Today It's World Pasta Day. 🍝 Pasta is very important in Italy as it is part of some of our most famous dishes. Here you can find some of Italian most iconic pasta dishes, what is your favourite? 1. Carbonara 2. Orecchiette with cime di rape 3. Tagliatelle with Bolognese Ragù 4. Linguine with clams 5. Trofie with Genovese Pesto 6. Pizzoccheri from Valtellina #pasta #italianfood #italianpasta #worldpastaday #internationalpastaday #pastaday #carbonara #orecchiette #ragubolognese #linguineallevongole #pestogenovese #pizzoccheridellavaltellina #sorrento #sorrentocoast #costierasorrentina #penisolasorrentina #santagnello #laterrazzafamilyholidays #casavacanze #vacationrental #amalficoast #costieraamalfitana #amalfi #positano #capri #naples #napoli #italia #italy #vacanze (presso Italy) https://www.instagram.com/p/CkKp6BINQhU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[omarfor-orchestra]

Quello che cucino: cream tart salata, flan di asparagi con croccante di parmigiano, pasta al pesto di pistacchi e gamberetti, torta 4 strati con glassa a specchio, cestini di pasta fillo con feta, noci e asparagi

Mia madre: la sai fare la pasta con le cime di rape bollite?

[eclecticalfa]

Autunno significa anche, e soprattutto, periodo delle rape. Rape in Puglia significa principalmente: ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA. Una prelibatezza. Buon appetito ❤️ #orecchiette #cimedirapa #orecchiettecimedirapa #foodporn #pornfood #veg #buonappetito #prelibatezze #foodpost #foodpornsalento #foodphotography #pugliafood #salentofoodporn #foodgasm #foodgram #italianfood #fooditaly #fooditalian #apulianfood (presso Puglia, Italy) https://www.instagram.com/p/CWYHrNwsYBy/?utm_medium=tumblr

[la-scigghiu]

Il must dell'inverno non poteva mancare nella mia cucina...

FOCACCIA CON LE CIME DI RAPE

Ingredienti

400 gr Farina 00

1 patata media lessata

10 gr Lievito di birra fresco

3 cucchiai olio extravergine di oliva

15 gr Sale fino

250 ml acqua tiepida

Per il ripieno

700 gr cime di rapa

1 spicchio Aglio

1 pezzetto di peperoncino

2 filetti di acciughe

q.b. sale, olio extravergine di oliva

Preparare la focaccia ripiena di cime di rapa è veramente molto semplice e veloce, iniziare sciogliendo il lievito nei 250 ml di acqua.

In una capiente terrina mettere farina e patata lessa schiacciata, aggiungere l’acqua e mescolare con un mestolo di legno o con un tarocco.

Aggiungere il sale e l’olio extravergine di oliva e mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Spalmare il panetto con dell’olio, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare un'ora

Mondare e lavare le cime di rapa e sbollentate, per una decina di minuti, le foglie più spesse, i cuori e le foglioline potete lasciarle crude. Soffriggere leggermente l’aglio in due cucchiai d’olio con il peperoncino e due fili di acciughe. Aggiungere ora le rape sbollentate e quelle crude e cuocere per 15 minuti a fuoco basso se necessario aggiungere un poco di acqua, ma alla fine della cottura devono risultare piuttosto asciutte.

Dividere in due l'impasto, stendere la metà più grande con i polpastrelli partendo dal centro e proseguendo verso l’esterno fino ad arrivare ai bordi della teglia, aggiustare sopra le rape raffreddate e poi coprire con l'altra metà di pasta stesa, chiudere i due lembi puzzicando la pasta, ungere ora tutto con un pó di olio. Lasciare lievitare altri 30 minuti.

Infornate a 180° per circa 30 minuti (regolatevi ogni forno ha i suoi tempi) deve risultare un bel colore dorato.

Sfornate e lasciate intiepidire la focaccia, buon appetito! 🦋

[nymphaforesta]

Che cosa bella e un salto nel vuoto non indifferente. Ammiro il vostro coraggio.

Cosa ti manca di casa? (non dirmi il cibo, sarebbe troppo facile 😂)

stavo per dire le cime di rape e la mortadella ahahah no sinceramente più di tutto mi manca la mia famiglia e i ricordi della mia infanzia, passare per il porto e alzare gli occhi per vedere se ci sono i miei nonni sul balcone, le stradine nascoste e l'odore del mare. mi mancano i negozianti che mi conoscono, andare al fruttivendolo e avere prezzemolo senza pagare perché il signore mi conosce, andare al salumiere per farmi un panino all'ultimo minuto, mi mancano i miei migliori amici, mi manca sentire le vespe in lontananza prima di andare a dormire che mi aiutano ad addormentarmi ahahahha mi manca condividere la stanza con mio fratello anche se prima non mi piaceva, ma scherzare con lui e passare le nottate a giocare a burraco era fantastico. sono quelle cose che dai per scontato e poi ti accorgi che sono quelle più importanti:)

[fvckm8]

è quando sei solo che scopri chi sei.

Sono ormai sette mesi. Ormai non conto più un cazzo

Mi manca la Puglia, le cime di rape e i miei vecchi 4 fattoni