#Zimtstange

[markgraeflerin]

Feierabend-Cocktail: Campari Spice

Es gab hier schon lange keinen Feierabendcocktail mehr! Kein Wunder, denn draußen ist ja eher Glühwein-Wetter… Unsere „Hausbar” gab noch einen Rest Campari her. Viele verbinden mit Campari einen Sommerurlaub in Italien. Wir haben einen winterlichen Campari-Cocktail entdeckt, der auch in die Adventzeit passt, zum Weihnachts-Apéro oder – wir denken schon weiter – zur Silvesterparty: Campari Spice…

[single-nachtmahr-in-your-area]

Ich bin krank und hab keinen Bock mehr auf Tee, da kommt mir das hier gerade recht:

Hab ich Apfelsaft? Nein. Eine Zimtstange? Was bin ich, Krösus?

Aber sollte ja auch so schmecken, ist ja ein "Winterpunsch-Trinkgenuss".

Let's go, Trinkgenuss-Bitches!

1-2 Bonbons liegen in der Tasse

[leckerschmeckerei]

🍳🌿 Einfaches Rezept für süßsauer eingelegte Paradieseier! 🥚🥗

Instagram, Tumblr und Facebook:

#leckerschmeckerei @leckerschmeckerei

Zutaten:

- 6-8 hart gekochte Eier

- 250 ml Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)

- 250 ml Wasser

- 150 g Zucker

- 1 Zimtstange

- 4 Nelken

- 1 TL Senfkörner

- 1 TL Pfefferkörner

- 1 TL Salz

Zubereitung:

1️⃣ Eier hart kochen, erkalten lassen, schälen und beiseite stellen.

2️⃣ In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Zimtstange, Nelken, Senfkörner, Pfefferkörner und Salz zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, bis der Zucker komplett aufgelöst ist.

3️⃣ Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu entwickeln.

4️⃣ Eier vorsichtig in den Topf geben und sicherstellen, dass sie komplett mit der Essigmischung bedeckt sind.

5️⃣ Topf abdecken und die Eier mindestens 24 Stunden, am besten jedoch 2-3 Tage, im Kühlschrank marinieren lassen.

6️⃣ Die süßsauer eingelegten Eier als Beilage zu verschiedenen Gerichten servieren. Perfekt für Salate, Sandwiches oder als herzhafter Snack. 🥗🥪

Hinweis:

Die eingelegten Eier im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Wochen genießen. Funktioniert auch mit dem Sud, wenn ihr die groben Sachen heraus filtert in einem Schraubdeckel-Glas, um sie darin im Kühlschrank aufzubewahren. Ihr könnt allerdings die Paradieseier auch einkochen mit dem Sud, so wie bei Marmelade im Schraubglas einkochen verfahren. So habt Ihr die Paradieseier etwas länger für späteren Verzehr dann haltbar gemacht, um sie dann erst innerhalb einer Woche, gekühlt im Sudglas aufbewahrt, zu genießen.

Kennt Ihr diese Paradieseier auch mit anderem Namen? Und NEIN, es sind keine Sol- oder Senf-Eier, die werden anders mariniert, können aber auch haltbar gemacht werden im Sud durch Einkochen.

Guten Hunger!

©️®️CWG, 25.07.2023🌳🐩🐓🐩🌳

#Rezept #Eierliebe #Kochen #Lecker #SüßsauerEingelegt #Paradieseier #Selbstgemacht #EssenGenießen #Foodie #Kulinarisch #FoodBlogger #nordhessenkocht #nordhessenessenundtrinken #leckerschmeckerei #schmeckewöhlerchen #fingerfood #snackeier #süsssaureeier #eiersüsssauer #kalteküche #eingelegtes #eingemachtes #marinierteeier

[ki-chefkoch-de]

Traditionelles Baklava - Ein köstliches und dekadentes Rezept Baklava ist ein köstliches und dekadentes Dessert, das durch seine Kombination aus knusprigem Filoteig, gehackten Nüssen und süßem Sirup besticht. Dieses Dessert ist perfekt für festliche Anlässe und lässt sich leicht variieren. Zutaten (für 8 Personen): 🍰 Für das Baklava: 500 g Filoteig 300 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Pistazien), grob gehackt 200 g Butter, geschmolzen 100 g Zucker 1 TL Zimt 1/2 TL gemahlene Nelken 🍯 Für den Sirup: 200 g Zucker 250 ml Wasser 200 g Honig 1 Zimtstange 1 TL Zitronensaft Nährwertangaben pro Portion (ungefähr): Kalorien: 450 kcal Fett: 25 g Kohlenhydrate: 55 g Eiweiß: 6 g Ballaststoffe: 3 g Zubereitungszeit: Vorbereitung: 30 Minuten Backen: 40 Minuten Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: 🟡 Mittel   Traditionelles Baklava Zubereitung: Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Nussmischung vorbereiten: Die gehackten Nüsse, Zucker, Zimt und gemahlene Nelken in einer Schüssel gut vermischen. Filoteig schichten: Eine rechteckige Backform (ca. 30x20 cm) mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Ein Blatt Filoteig in die Form legen und mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa 8 Blätter übereinanderliegen. Eine dünne Schicht der Nussmischung auf dem Filoteig verteilen. Dann wieder 4-5 Blätter Filoteig übereinanderlegen, jede Schicht mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Nussmischung aufgebraucht ist. Die letzten 8 Blätter Filoteig auf die Nüsse legen und jede Schicht mit Butter bestreichen. Baklava schneiden: Das Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden. Backen: Das Baklava im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Sirup zubereiten: Während das Baklava backt, den Zucker, Wasser, Honig, Zimtstange und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Den Sirup etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Die Zimtstange entfernen und den Sirup abkühlen lassen. Sirup über das Baklava gießen: Das heiße Baklava aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup gleichmäßig darüber gießen. Das Baklava vollständig abkühlen lassen, damit der Sirup gut einzieht. Servieren: Das Baklava auf Tellern anrichten und mit gehackten Pistazien garnieren. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch: Schokolade: Fügen Sie eine Schicht geschmolzene Schokolade zwischen die Nussmischung und den Filoteig hinzu. Fruchtig: Ergänzen Sie die Nussmischung mit getrockneten Früchten wie Aprikosen oder Feigen. Würzig: Fügen Sie eine Prise Kardamom oder Muskatnuss zur Nussmischung hinzu, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Diätetische Anpassungen: Low Carb: Ersetzen Sie den Zucker durch einen zuckerfreien Ersatz und verwenden Sie gemahlene Mandeln anstelle von Filoteig. Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreien Filoteig. Paleo: Ersetzen Sie den Filoteig durch dünn geschnittene Süßkartoffeln und verwenden Sie Ahornsirup anstelle von Zucker und Honig. Vegan: Verwenden Sie vegane Butter und Ahornsirup anstelle von Honig. Gesundheitstipps: Ballaststoffe: Nüsse liefern wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Antioxidantien: Honig und Nüsse enthalten Antioxidantien, die die Zellgesundheit fördern. Genuss: Baklava ist ein Genussdessert, das in Maßen genossen werden sollte. Geografische Herkunft: Baklava ist ein traditionelles Dessert aus dem Nahen Osten und dem östlichen Mittelmeerraum. Die Kombination aus knusprigem Filoteig, gehackten Nüssen und süßem Sirup macht dieses Dessert zu einem zeitlosen Favoriten. Episode zum Rezept: Dieses Rezept erinnert an die festlichen Anlässe im Nahen Osten und im Mittelmeerraum, bei denen reichhaltige und süße Desserts im Mittelpunkt stehen. Die Kombination aus knusprigem Filoteig, Nüssen und Sirup macht Baklava zu einem Highlight jeder Feier. Tipps: Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Achten Sie darauf, den Sirup gleichmäßig zu verteilen, damit das Baklava gut durchtränkt wird. Die Gewürze und Nüsse können nach Belieben angepasst werden, um das Dessert zu verfeinern. Ki-Chefkoch-Tipp für ein passendes Hauptgericht: Lammkoteletts mit Rosmarin und Knoblauch Einkaufstipps: Achten Sie beim Kauf der Nüsse und des Filoteigs auf frische Qualität, am besten aus regionalem Anbau. Verwenden Sie hochwertigen Honig und frische Gewürze für das beste Aroma. Hochwertige Zutaten und frische Pistazien verleihen dem Dessert ein besonderes Aroma. Einkaufsliste: Filoteig Gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Pistazien) Butter Zucker Zimt Gemahlene Nelken Wasser Honig Zimtstange Zitronensaft Getränkeempfehlung: Nicht-alkoholisch: Ein erfrischender Pfefferminztee oder ein spritziges Mineralwasser passen wunderbar dazu. Unser Wein- und Getränke-Experte empfiehlt: Baklava ist ein süßes und reichhaltiges Dessert, das durch die Kombination von knusprigem Blätterteig, Nüssen und süßem Sirup besticht. Um diese intensiven und süßen Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich sowohl Weine als auch alkoholfreie Getränke, die eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Frische und Säure oder eine passende Süße bieten. Weine: Sauternes Ein edelsüßer Sauternes aus Frankreich bietet eine wunderbare Balance von Fruchtigkeit und Süße, die hervorragend zu den intensiven Aromen der Baklava passt. Empfehlung: Château d'Yquem Sauternes – Dieser Wein bietet Aromen von Honig, Aprikosen, kandierten Früchten und einem Hauch von Karamell, die die Aromen der Baklava wunderbar ergänzen. Muscat Ein Muscat aus Griechenland oder Frankreich bietet eine reiche Fruchtigkeit und Süße, die gut zu den süßen und nussigen Aromen der Baklava passen. Empfehlung: Domaine des Bernardins Muscat de Beaumes-de-Venise – Dieser Muscat bietet Aromen von Orangenblüten, Honig, Rosinen und einem Hauch von Gewürzen, die die Aromen der Baklava schön ergänzen. Tokaji Aszú Ein ungarischer Tokaji Aszú bietet eine wunderbare Kombination aus Fruchtigkeit, Säure und Süße, die hervorragend zu den intensiven Aromen des Desserts passt. Empfehlung: Royal Tokaji 5 Puttonyos Aszú – Dieser Wein bietet Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Gewürzen, die die Aromen der Baklava schön ergänzen. Alkoholfreie Getränke: Früchtetee Ein aromatischer Früchtetee bietet eine angenehme Fruchtigkeit und eine milde Süße, die gut zu den süßen Aromen der Baklava passen. Empfehlung: Hibiskus- oder Hagebuttentee – Diese Teesorten bieten eine natürliche Fruchtigkeit und eine leichte Säure, die die Aromen der Baklava auflockern und ergänzen. Granatapfelsaft Ein Granatapfelsaft bietet eine lebendige Fruchtigkeit und eine feine Säure, die gut zu den intensiven Aromen des Desserts passen. Empfehlung: Frischer Granatapfelsaft – Dieser Saft bietet Aromen von roten Beeren und einer angenehmen Säure, die die Aromen der Baklava schön ergänzen. Minztee Ein erfrischender Minztee bietet eine leichte Kräuterfrische und eine angenehme Süße, die gut zu den süßen und nussigen Aromen des Desserts passen. Empfehlung: Frischer Minztee – Dieser Tee bietet eine leichte Kräuterfrische und eine milde Süße, die die Aromen der Baklava wunderbar ergänzen. Weitere Empfehlungen: Moscato d'Asti Ein leicht sprudelnder Moscato d'Asti aus Italien bietet eine feine Süße und Fruchtigkeit, die gut zu den intensiven und süßen Aromen der Baklava passen. Empfehlung: Vietti Moscato d'Asti – Dieser Wein bietet Aromen von Pfirsich, Aprikose, Orangenblüten und einem Hauch von Honig, die die Aromen der Baklava schön ergänzen. Portwein (Tawny) Ein Tawny Portwein bietet eine reiche Süße und komplexe Aromen von getrockneten Früchten und Nüssen, die hervorragend zu den intensiven Aromen des Desserts passen. Empfehlung: Taylor's 10 Year Old Tawny Port – Dieser Portwein bietet Aromen von getrockneten Feigen, Nüssen, Karamell und einem Hauch von Gewürzen, die die Aromen der Baklava schön ergänzen. Wein und Getränke & Baklava Diese Weine und alkoholfreien Getränke bieten eine breite Palette von Optionen, um die intensiven und süßen Aromen der Baklava zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Desserts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Getränken. Wir möchten unsere Leser auf die bestehenden © Copyrights hinweisen

[gluecksbissen]

Wermut

Das erste frische Grün vom neuen Balkon wird vorausschauend in Alkohol konserviert!

Variante 1 - die klassische: 3-4 Zweige frischen Wermut mit einer Flasche trockenem Weißwein in eine verschließbare Schüssel legen. 1 EL Zucker in 150 Ml Weinbrand oder Cognac auflösen. Eine Zitrone in groben Streifen schälen, die geschälte Frucht in grobe Scheiben schneiden und Frucht und Schale samt Weinbrand zum Wermut geben. Dann noch 1 Zimtstange und 2-3 ganze Sternanis zugeben, Deckel drauf und 4-7 Tage ziehen lassen. Abseihen und in eine verschließbare Flasche füllen.

Variante 2 - die etwas exotischere: Der Prozess ist der selbe wie bei Variante 1, nur dass man statt der Zitrone eine Limette verwendet. Und bei den Gewürzen nimmt man 1 Stängel Zitronengras (vorher ein bisschen weich klopfen), 2 ganze Kapseln schwarzen Kardamom, 15 Kugerl tasmanischen Bergpfeffer und ebenfalls 2-3 ganze Sternanis.

Schmecken tun beide sehr gut. Pur, auf Eis, mit Tonic gespritzt, mit Zitrone, .... ;)

[196recipes]

196recipes: #90 Kuwait

Wir behalten das Tempo bei und "reisen" heute nach Kuwait, um da das Nationalgericht Machboos Laham zuzubereiten. Machboos Laham ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Reisgericht mit Lammfleisch. Mehr gibt es hierzu nicht zu sagen. Lass uns beginnen.

Meine Inspiration war dieses Rezept.

Wir nahmen: Für die Fleischbrühe: 1.2 kg Lammfleisch 1,5 l Wasser 1 Zwiebel, geviertelt 1 Zimtstange 1 TL Pfefferkörner 5 Nelken 5 Kardamomkapseln 2 Lorbeerblätter 1,5 TL Salz Für die Gewürzmischung für das Fleisch: 1/4 TL Zimt, gemahlen 1/4 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1/4 TL geriebene Nelken, gemahlen Für die Gewürzflüssigkeit für das Fleisch: 1/4 TL Safran-Fäden 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1 EL Wasser 1 EL Fleischbrühe (die wir kochen) Für Zwiebel-Rosinen Mischung: 2 mittelgrosse Zwiebel 75 g Rosinen, über Nacht im Wasser eingeweicht 1 TL Salz 1/2 TL Zucker 1/4 TL Zimt, gemahlen 1/4 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen 1/4 TL geriebene Nelken, gemahlen 1 EL Olivenöl zum Braten Für die Beilagen: 500 g Basmati-Reis (im Originalrezept nahm man 1 kg, das erschien mir zu viel) 75 g gespaltene Erbsen (ich nahm grüne, im Originalrezept waren es gelbe) 1. Als erstes schneiden wir das Fleisch in grosse Würfel. Wir hatten es in 9 Stücke geschnitten. 2. Das Fleisch im Wasser aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen. Die Hitze reduzieren, Zwiebel, Gewürze und Salz für die Fleischbrühe (siehe oben) dazugeben. Unter dem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lassen. 3. In der Zwischenzeit Erbsen in einem separaten Topf in genug Wasser mit etwas Salz ca. 20 Minuten gar kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen. 4. Jetzt die Zwiebel-Rosinen Mischung machen. Zwiebeln putzen, klein würfeln, in Olivenöl goldbraun anbraten. Dann die Hitze reduzieren, Rosinen (angetropft) hinzufügen, die restlichen Gewürze (siehe oben) dazugeben, alles gut vermischen, kurz mitbraten und dann vom Herd nehmen und beiseite stellen. 5. Wenn das Fleisch fertig ist, es aus der Brühe herausnehmen. Die Brühe durchsieben, die Gewürze und Zwiebel wegwerfen, aber die Brühe nicht wegschütten! 6. Den Basmati-Reis mehrmals im Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. In einen sauberen Topf geben, mit Brühe übergiessen, so dass der Reis mit ca. 2 cm Brühe bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist, dabei nicht umrühren. Evtl. in den letzten 3-5 Minuten zudecken und die Hitze reduzieren, wenn der Reis oben noch etwas hart ist. 7. Inzwischen den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das Fleisch mit den Gewürzen (siehe oben Gewürzmischung für das Fleisch) einreiben und in eine backfeste Form legen. Die Zutaten für die Gewürzflüssigkeit für das Fleisch (siehe oben) vermischen und das Fleisch damit begiessen. Mit Folie zudecken und 15 Minuten im Backofen garen. 8. Zeit zu servieren! Den fertig gegarten Reis mit den Erbsen und der Zwiebel/Rosinen Mischung verrühren, das Fleisch oben anrichten. Geniesst das aromatische Machboos Laham! P.S. Ich glaube, man hätte etwas Safran zum Reis dazugeben sollen, damit es eine gelbe Farbe annimmt. Das wurde im Originalrezept nicht erwähnt, daher habe ich das nicht gemacht. Wenn ich es noch einmal koche, mache ich das, um diese für Machboos Laham typische Farbe zu bekommen. Und somit sind wir fertig mit dem Buchstaben "K". Das nächste Mal geht es nach Laos!

[connyskochstudio]

Dörrfleisch mit Pflaumen

Dörrfleisch mit Pflaumen Zutaten für 4 Portionen: 750 g Dörrfleisch (durchwachsener Räucherspeck) 250 g getrocknete Pflaumen 2-3 Essl. Pflaumenmus 1 Stange Zimt Speisestärke Zucker Zubereitung: Dörrfleisch in wenig Wasser etwa 45 Minuten kochen, herausnehmen und warmstellen. Die Pflaumen, die zuvor 8 Stunden eingeweicht werden müssen, mit der Zimtstange in einem Teil des Einweichwassers…

[88filizitas88]

In China rauchte man Zimtstangen

Ich saß in der einzigsten Bar die Zimtstangen mit Tabak verkaufte ..

chibi du musst mitkommen die Bar hat sogar Zimtstange. Ich hab genug Zimtstangen geraucht.. aber mit Tabak!! Ok gut aber nur ein Mal später saß ich jeden Abend dort

[4x24-blog-blog]

Eine scharfe Linsensuppe

Eine Linsensuppe "mitscharf"!

Ich bin mir nicht sicher wo ich diese wunderbare Suppe am ehesten verorten sollte, vielleicht so – wegen dem Gewürz Pul Biber – in der türkisch-orientalischen Region.Jedenfalls, sie ist wirklich sehr lecker und passt wunderbar in diese Jahreszeit. Wobei, wenn ich mir das recht überlege, könnte ich sie mir auch gut im (germanischen) Sommer so als kleine Vorsuppe vorstellen, wenn danach eine schöne…

[batmyster]

#chamyapp #kerze #weihnachtslaterne #laterne #zimtstange #zuckerstange #sterne #schneefall #schnee #grün💚 #gelb💛 #blau💙 #rot❤️ https://www.instagram.com/p/B6WjQ04ixLu/?igshid=19g8usz1g1mse

[homedekoration-blog]

Zimtstange Makrameehänge 3er Set

Zimtstange Makrameehänge 3er Set

Source by meraldemirkan

Zimtstange Makrameehänge 3er Set was originally published on Home Dekoration

[kreativarchiv]

es beginnt ...

Der Sommer neigt sich dem Ende zu und meine liebste Jahreszeit beginnt! Eingeläutet von der Kornapfelernte in unseren Außenstellen an den bayerischen Randgebieten!

Da sich die Kornäpfel immer nicht lange halten und von unserer Familie liebevoll gehütet werden, steht erst mal ein geschäftiges Treiben an, um die Schätze doch für einige Zeit und viele Genussmomente zu konservieren. Viel Arbeit, die sich aber lohnt!

Mein Kornapfelquintett besteht aus Apfelstrudel, Apfeltorte, Apfelpfannkuchen, Apfelmus und einer Portion Apfelschnitzel, die im Tiefkühlfach darauf wartet, in vanilligem Rührteig zu versinken ...

Das Rezept für die Apfeltorte gibt es aber bereits heute!

Zuerst einen Mürbteig aus 60 g Zucker, 120 g Butter und 180 g Mehl zügig verkneten und für eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Danach auf dem Boden einer Springform verteilen und für 10 Minuten bei 180 Grad im Backofen vorbacken.

In der Zwischenzeit 750 ml Apfelsaft aufkochen und mit 2 Päckchen Vanillepuddingpulver eindicken. Reichlich Apfelschnitzel unterrühren und noch 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Gerne kann eine Zimtstange mitgekocht und das Ganze nach Belieben gesüßt werden.

Die Apfelmasse auf den vorgebackenen Boden geben und weitere 45 Minuten bei gleicher Temperatur backen.

Beim Herausnehmen ist das Ganze noch sehr flüssig und muss gründlich auskühlen, am besten bis zum nächsten Tag. Da dann nur noch einen Becher Sahne steif schlafen, mit einem Päckchen Vanillezucker süßen und zwei Esslöffel Sauerrahm unterziehen. Das Ganze auf der Torte verteilen und genießen!

[ki-chefkoch-de]

Thai Massaman Curry - Ein kulinarisches Abenteuer aus Thailand Massaman Curry ist ein Klassiker der thailändischen Küche und verbindet Aromen aus verschiedenen asiatischen Kulturen. Es zeichnet sich durch eine harmonische Mischung aus Gewürzen, Kokosmilch und Fleisch aus, die zusammen ein reichhaltiges und tiefgründiges Gericht ergeben. Zutaten 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten 400 ml Kokosmilch 2 EL Massaman Currypaste 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt 1 Zwiebel, grob gehackt 100 g geröstete Erdnüsse 2 EL Fischsauce 1 EL Palmzucker 1 TL Tamarindenpaste 1 Zimtstange 3 Kardamomkapseln 1 Sternanis 2 Lorbeerblätter Öl zum Anbraten Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 450 kcal Eiweiß: 25 g Fett: 25 g Kohlenhydrate: 30 g Anleitung Öl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin anbraten, bis sie duftet. Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es rundum Farbe annimmt. Mit Kokosmilch ablöschen, Zimtstange, Kardamom, Sternanis und Lorbeerblätter hinzufügen. Kartoffeln, Zwiebeln und Erdnüsse dazugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Mit Fischsauce, Palmzucker und Tamarindenpaste abschmecken. Vor dem Servieren Zimtstange, Kardamom, Sternanis und Lorbeerblätter entfernen. Tipps Für ein authentischeres Aroma können Sie die Currypaste selbst herstellen. Massaman Curry schmeckt noch besser, wenn es einen Tag im Voraus zubereitet wird. Episode zum Rezept Thai Massaman Curry Im frühen 19. Jahrhundert lebte auf der malerischen Insel Koh Phangan im Süden Thailands eine außergewöhnliche Köchin namens Anyamanee. Sie war weithin bekannt für ihre kulinarischen Fähigkeiten und ihre Fähigkeit, traditionelle thailändische Gerichte mit exotischen Einflüssen zu verbinden. Ihre Berühmtheit erreichte ihren Höhepunkt, als 1815 König Phra Phutthaloetla, auch bekannt als Rama II., ankündigte, die Insel zu besuchen. Für diesen königlichen Besuch wurde Anyamanee ausgewählt, um eine Mahlzeit zu kreieren, die die kulinarische Kunstfertigkeit und den Reichtum der thailändischen Küche widerspiegeln sollte. Sie nahm diese Herausforderung mit großer Hingabe an. Nach zahlreichen Versuchen und Verfeinerungen entstand das Thai Massaman Curry, ein Gericht, das eine perfekte Harmonie zwischen den einheimischen thailändischen Aromen und den reichen Gewürzen der muslimischen Küche darstellte. Der Name "Massaman" bedeutet wörtlich "Muslim-Suppe" und weist auf die kulturellen Einflüsse hin, die Anyamanee in ihrem Rezept vereinte. Als König Phra Phutthaloetla dieses Gericht kostete, war er so beeindruckt von der Tiefe und Komplexität der Aromen, dass er inspiriert wurde, ein Gedicht zu schreiben. Dieses Gedicht, das die Geschicklichkeit und Kreativität von Anyamanee rühmte, wurde ein wesentlicher Bestandteil der thailändischen Kulturgeschichte. Es wird bis heute von jedem thailändischen Schüler gelernt, was die Bedeutung dieses Gerichts und der Geschichte dahinter unterstreicht. Das Gedicht des Königs verdeutlichte, dass indisch beeinflusste Gerichte schon zu Beginn des 19. Jahrhunderts einen festen Platz in der thailändischen Küche eingenommen hatten. Es erinnert auch daran, wie eine talentierte Köchin auf einer kleinen Insel im Süden Thailands ein Gericht schuf, das nicht nur die königliche Gunst gewann, sondern auch zu einem unverzichtbaren Bestandteil der thailändischen Gastronomie wurde Getränke-Empfehlungen Gewürztraminer: Dieser aromatische Weißwein mit seinen floralen Noten und einem Hauch von Süße passt gut zu den komplexen Aromen des Massaman Currys. Riesling: Ein trockener oder halbtrockener Riesling ergänzt die Würze und Süße des Currys ausgezeichnet. Pinot Noir: Ein leichter bis mittelkräftiger Pinot Noir mit seiner Fruchtigkeit und geringen Tanninen kann eine schöne Ergänzung zum Massaman Curry sein, besonders wenn es mit Rindfleisch zubereitet wird. Der Wein sollte nicht zu kräftig sein, um die feinen Aromen des Currys nicht zu übertönen. Chenin Blanc: Ein Chenin Blanc, besonders in einem leicht süßen Stil, kann gut mit der Würzigkeit und der leichten Süße des Massaman Currys harmonieren. Die natürliche Säure des Weins bietet einen angenehmen Kontrast zu den reichhaltigen Aromen des Gerichts. Bier mit geringer Bitterkeit: Ein helles Lager oder ein Weizenbier mit geringer Bitterkeit kann eine erfrischende Begleitung zum Massaman Curry sein. Die leichte und erfrischende Natur dieser Biere kann die Schärfe des Currys ausgleichen. Alkoholfreie Alternativen: Ein gekühlter Eistee mit einem Hauch von Zitronengras oder Ingwer kann eine erfrischende und aromatische alkoholfreie Option sein. Auch Kokoswasser wäre eine passende, erfrischende Begleitung, die gut zu den Kokosnuancen im Curry passt. Urheberrechtshinweis

[gewuerztruckli]

Jetzt hets no mal frischi Bündel geh. mit Goldmelissen, Rosmarin, Minze, Thymian, Oregano und einer Zimtstange Ein Bündel für die WeihnachtsZeit. erfrischen, beruhigend, stärkend und voller KräuterEnergie. je Bündel Fr. 9.90 zzgl Versand Fr. 4.- ca in 1 woche lieferbar. da sie noch trocknen müssen gerne reservieren und gleich Bezahlen so ist dir ein bündel sicher. Twint und ONlineBanking vorhanden #räuchern #räucherwerk #räucherbündel #räuchernfürdieseele #geniesse #meditieren #gewürztruckli #gewürzeUnd #hexefanny #ritual #relax #reinigen #samhainblessings #samhain #weihnachtsräucher #weihnachten #raunächte (hier: Gewürztruckli) https://www.instagram.com/p/CVjjNTdq6M1/?utm_medium=tumblr

[cyberhippie-logbook]

Schnelle #Kürbis #Süsskartoffel Pfanne aus dem Ofen - heute mal #vegetarisch. Butter in einer gusseisernen Pfanne zusammen mit frischem #Salbei, #rosmarin und einer zimtstange erhitzen. Letztere aus der Pfanne zur Wiederverwendung nehmen. Die mundgerechten geschnittenen Kürbis--und Süßkartoffel Stücke in der Pfanne schichten. Mit Zimt, Salz und #garammasala Gewürz bestreuen, mit Butterstreifen bedecken. Salbei, Rosmarin und Zimtstange oben drauf, und ab mit der Pfanne in den Ofen. Mit der Gabel nach 20 bis 30 Minuten testen ob knackig durch. Wenn möglich in den letzten 10 Minuten die Grillstufe anschmeissen. #Papadams kurz vor dem servieren fritieren und in die Pfanne gegeben. Gemeinsam aus der einen Pfanne geniessen. BON APETIT https://www.instagram.com/p/B6QII4dis_g/?igshid=j5b6bd5th1op

[schnippelboy]

Vegetarisch

वनस्पति कोरमा – Gemüse Korma eine Art Curry Zutaten : Zwiebel, Ghee, Knobi, Ingwer, Cumin, gemahlener Koriander , einige Kapseln Kardamom, Zimtstange, frisches Kurkuma und Chillischote, Aubergine, Fenchel, roter Paprika, Chinakohl, Kartoffeln, Joghurt, Creme Fraiche, Abrieb von einer Limone, Petersilie, Fladenbrot, Naan, Zubereitung : Zwiebel in Ghee anschwitzen, später Knobi, Ingwer zugeben , würzen mit Cumin, gemahlener Koriander , einige Kapseln Kardamom, Zimtstange, frisches Kurkuma und Chillischote, sowie etwas Wasser, alles gut verrühren und köcheln, dazu kleine Würfel von Aubergine, Fenchel, roter Paprika, Chinakohl, Kartoffeln, zugedeckt ca. eine 1/4 Std. köcheln, das Gemüse herausnehmen und seperat in eine Schüssel geben, die Flüssigkeit einreduzieren, salzen und pfeffern, Joghurt, Creme Fraiche, Abrieb von einer Limone, unterrühren, das Gemüse zur Sauce geben, obenauf Koriander (bei uns Petersilie). abschmecken Beilage : Fladenbrot oder Naan Joghurt mit Fruchtmark Das Rezept ist eine Anregung aus dem Buch “Handbuch der Gewürze”

वनस्पति कोरमा Gemüse Korma eine Art Curry Vegetarisch वनस्पति कोरमा - Gemüse Korma eine Art Curry Zutaten : Zwiebel, Ghee, Knobi, Ingwer, Cumin, gemahlener Koriander , einige Kapseln Kardamom, Zimtstange, frisches Kurkuma und Chillischote, Aubergine, Fenchel, roter Paprika, Chinakohl, Kartoffeln, Joghurt, Creme Fraiche, Abrieb von einer Limone, Petersilie, Fladenbrot, Naan,