#鯛の子旨煮

[umedanakazaki]

卒園式や卒業式などが各地で行われ、その影響か家族連れの多い1日。初来店の子どもが最初はツンツンしていたけど何度も笑顔で話しかけたら帰り際に大好きと抱きついてきた。そんな様子を見ていたお客様、特に若者が子ども達に対して可愛いと理解を示してくれたのが嬉しかった。ありがとうございます！ ONとOFFを分けるように、何かと何かを分けたがるけど、ごちゃまぜが一番心地よい。 さて、本日の日替わり弁当です。 #3月19日 #日替り弁当 プリっぷりの食感 #鶏ハラミ #ほんのりスパイシーに #あっさり塩炒め 青ネギを散らして ご飯の上に #ニラ玉 生の木耳も加えて楽しい食感 副菜は #一口がんも炊いたん #鯛の子旨煮 バランス抜群 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #ごちゃまぜ #大人も子どもも #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/Cp73p9jyxpy/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[55kazuharu]

ボリューム感、味ともにお得なランチ。さすが魚金クオリティ。 高田馬場にある魚金 高田馬場店。 魚金といえば新橋。 新橋の魚金はすでにコロナ前のような感じです。 今回はランチで行ってみました。 お店は2階建て。 1階はカウンターが中心、2階はテーブル席になります。 ランチは、日替わり、魚類を使った煮魚や海鮮丼などがメインですが、カレーや鶏の唐揚げ定食などもあります。 この日は鯛のかぶと煮付け定食、鯛の昆布締め重をいただきました。 鯛のかぶと煮付けは、思っていたよりも大きいサイズ。 子供の頭くらいはあるかぶとで、これだけ大きいと肉付きも良くて食べごたえがあります。 味も身に染みすぎておらずタレに付けていただく感じ。 ふわっと柔らかさがあります。 鯛の昆布締めは、10枚ほどのボリューム感。 昆布の香りと旨味がしっかりとあって鯛も程よい食感。 ゴマダレもコクと酸味、甘さのバランスが良かったです。 個人的には醤油で食べて、途中で味変でゴマダレをかけるなどだと良かったなと。 これはこれでおいしかったです。 1200円でこのボリューム感は魚金ならではのお得感です。 またぜひ行きたいです。 #魚金 #魚金高田馬場 #新���魚金高田馬場店 #海鮮丼ランチ #昆布締め #鯛の昆布締め ##鯛のかぶと煮 #高田馬場グルメ #高田馬場ランチ #高田馬場居酒屋 #東京グルメ #東京グルメ部 #東京グルメ巡り #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメ好きと繋がりたい #美味しいお店を紹介しますよ #genic_food #fluke公認アンバサダー (新橋魚金 高田馬場店) https://www.instagram.com/p/CoufXLTyT4n/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[happytime-en]

新規OPEN！

工場リノベーションのお店でランチ

みなさん　こんにちは。

近くの結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

　

桐生市東2丁目に今年4月新規OPENされたお店 「La table de EST　ラ・ターブル・ド・エスト」さん。

（群馬県桐生市東２丁目４−３５）

飲食店で（La table ○○○○○）と言った店舗名を目にすることがあるので調べたところ、La table とはフランス語で食卓と言う意味があるようです。ESTは桐生市東2丁目の東なのかな？と思いましたが定かではありません。

白を基調とした内外装の建物は、工場をリノベーションされたとの事ですが、まるで新築のようによみがえっています。

☆ サラダ・選べるメイン1品・パン・選べるドリンクの（ランチセット）

☆ アミューズ・前菜・選べるメイン1品・パン・デザート・選べるドリンクの（ランチコース）

と言う内容で構成された2種類のランチメニューから選んだのは、ランチコース。

アミューズは、新玉ねぎの冷製スープ。

葉野菜、キャロットラペ、スモークサーモン、キッシュなど種類豊富な前菜。

パン。

メインは、牛頬肉の赤ワイン煮込みを選択。

手間暇かけて調理したという一品は、濃厚でとても柔らかく食べきってしまうのが惜しい程の味わいでした。

一緒に出かけた妻が選んだメインは、真鯛のポワレ。

とても美味しそうで我慢できず少しいただいてみると、パリパリとした皮目とふっくらとした淡泊な味わいである鯛の身。ブイヤベース仕立ての濃厚な魚介の旨味が凝縮されたソースとの相性が抜群でした。

デザートは、プリンとチョコレートテリーヌの組み合わせと、バスクチーズケーキとヌガーグラッセの組み合わせ。

ヌガーグラッセはイ���リアのカッサータに��ているスイーツだったので、お店の方に違いを尋ねたところ食材が異なるそうです。

ドリンクはアイスコーヒーとアイスティー。

アミューズ、前菜、メイン、パン、デザート、ドリンク。最初から最後まですべてがとても美味しかったです。

お店のInstagramによると、毎週月曜と第2第3日曜が店休日で、火曜・水曜は、ディナーお休みの代わりにランチ終了後14時～16時の間 カフェタイム になるとの事。

`14席の小さなフレンチビストロ`なので、予約した方が良いと思われます。

カジュアルな雰囲気で料理も美味しく、とても丁寧な対応をしてくださるおすすめのお店です。

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　　近くの結婚相談所　　

　　ハッピータイム群馬桐生相生

　　婚活アドバイザー　金子　薫

　　群馬県桐生市相生町５－５３６－１　

　　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

　　電　話：０２７７－３２－５３１４

　　連絡時間：午前１０時から午後９時

　　定休日：年中無休

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婚活   結婚相談はお近くの結婚相談所ハッピータイム （http://www.happytime-en.com/）、 群馬前橋・群馬沼田・群馬渋川・群馬高崎・群馬安中・群馬藤岡・群馬伊勢崎・群馬桐生・群馬みどり・群馬太田・群馬邑楽・群馬館林・栃木足利・栃木佐野・栃木小山・栃木栃木・栃木真岡・埼玉熊谷・埼玉深谷・埼玉本庄・埼玉行田・埼玉羽生・埼玉加須・埼玉児玉・茨城牛久・茨城下館・茨城筑西・茨城結城・茨城古河・新潟長岡・新潟小千谷・新潟見附・新潟柏崎・新潟魚沼・新潟十日町・新潟南魚沼・新潟西蒲原・神奈川川崎・山梨甲府昭和までお問い合わせ下さい。

[a2cg]

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始まりと終わりと私

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大学時代は東京駅から中央線に乗って通っていたので寝過ごして終点まで行くと高尾（八王子市）、大月（山梨県）、河口湖（山梨県）なんて遠方に行くこともありました。

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その点安心なのは山手線。「まあるい緑の山手線」とヨドバシカメラのCMソングで歌われている通り、終電でなければ眠ってしまっても大体ぐるぐると回っています。

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油断ならないのが大阪環状線。東京と同じ感覚で乗ったらUSJ方面に行ってしまったり、奈良方面や和歌山方面へと気づいたら輪の外へと放たれてしまいます。

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というわけで本日のランチは大阪駅から環状線で一駅目の福島駅にある #ラーメン人生JET です。頼んだのは #鶏煮込みそば に #半熟味付玉子 をトッピングしました。

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隣の席に座っている女性が頼んでいたつけ麺の分量が半端ないなと思っていたら、セットで豚めしもつけていて、若さを羨ましく思っているうちに自分のがやって来ました。

・

先ほど横目でみた、つけ麺よりは細いですが、中太ストレートの麺です。しっかりとした旨みが感じられます。そしてスープは驚くほどの濃厚さ。

・

このドロっとした感じは天下一品にも似た濃さですが、こちらの店はツブツブしたものが感じられ、おそらく鯛？などの魚介の旨さが感じられます。

・

上に乗った三つ葉が上品なアクセントになっています。 #チャーシュー は薄切りで食べやすい味わい。味玉は半熟というより7分ほどですが、これも濃厚で美味しいですね。

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柔らかいメンマも美味しかったです。思い起こせば、大阪でラーメンを食べる機会はあまりありませんでしたが、こういう濃厚な味わいもあるんだなと新しい発見でした。

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#福島ランチ #福島グルメ #福島ラーメン #福島らーめん #大阪ランチ #大阪グルメ #大阪ラーメン #大阪らーめん #梅田ランチ #梅田グルメ #梅田ラーメン #梅田らーめん #麺スタグラム #とa2cg

[hiyakakeudon]

鯛肝煮

外で軽く飲んでから、梅干し鰹節焼き海苔���豆をたたいてまぜまぜしたものをつまみに熱燗を飲んでいます。

鯛のおいしい季節ですね。私は鯛皮の湯引きなんかが好きです。鯛の白子も好きでスーパーに置いてあったりすると嬉しくなってつい買っちゃいます。鯛の肝が売られているのはあまり見かけませんが、鮮度がものをいうのでほかの内臓と違って単体では売りにくいのでしょう。鯛肝煮は生姜の千切りでさっぱりいただくか、ニンニクスライスで旨味を味わうか。合わせるお酒も考慮すれば楽しみは幾千にもございます。

[daysonme]

2022.12.19

ビストロで忘年会だウェーィ！

泡でスタートして、お店がなぜか推しまくるアリゴに真鯛カルパッチョに白レバーパテ

ホタテウニソース焼き、

めちゃくちゃ旨い白子ソテー

メインは2種類、皮をパリッと焼いたさいこうな真鯛ポワレと、ベルギー料理で���のビール煮込みのカルボナード。

デザートも食べたけど途中でさすがにギブアップ。全部美味しくてとてもとてもよきお店であったー。最高でーしーたー。(←語彙力)

[yfukuoka]

【3511日目】2022-08-29 ２週間ぶりの外食。めちゃくちゃ美味い。カレーって最高。 ハルダモンカレー in collect＠代々木上原 ‪____________________________________ ＊Hiyashi katsuo curry 冷やしうお出汁カツオカレー ＊Boar SUKIYAKeema イノシシスキヤキーマ ＊べにココナッツチャトニ 「冷やしカレー」ってもう少し流行るかと思いましたが、今年は食べられるお店がかなり少なくなりましたね。続けるには特殊な技能が必要なのかもしれない。 ８月も終わるということで、ハルダモンカレーの「冷やしカレー」も最終日。今年は３回食べられました。きっと来年もやってくれると思います。 鰹を藁焼きにした薫香は、鼻の奥にじっとり停滞して、思わずうっとりしてしまう。スパイスの香りとは対極の存在なのかもしれませんが、不思議とこの冷製旨味スープとのシンクロを感じられて、毎回感動ものです。 今日のうお出汁はサーモンと真鯛でとられており、スープにはほぐした真鯛と浅利が煮込まれている。やばい。うますぎます。 今回の薬味は西洋ハーブより日本のハーブの割合が多い…と思っていたら、生の青唐辛子がビリビリ刺さってくる。油断ならない。 「すき焼きカレー」って…だいたい頭の中で想像できると思っていましたが、気持ちイイくらい裏切られました。 チョコ？コーヒー？苦くないけどカフェイン食品に似た重くて深いコク。お砂糖…たぶん入っていますよね。シナモンをホールで高温にしたような甘い香りもします。 八角、丁子、胡椒にすき焼きの割下。こんな着地点になるなんて、、、むちゃくちゃ美味い。 「美味しすぎます！天才です！！」 と叫んで帰るお客様がいました。 僕も静かに隣でうなづきました。 これは間違いなく天才の料理です。 ‪____________________________________ 🇯🇵 #indianfood #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #ランチ‪ #代々木上原 #間借り #ハルダモンカレー #創作‬ #カレー #カレー部 #カレーきな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ハルダモンカレー @harudamoncurry (ハルダモンカレー) https://www.instagram.com/p/Ch4YLoELmIM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chuck-snowbug]

”Wakuden" Take-Out(秋のオードブル。牛肉と木の子の旨煮、林檎と葡萄のコンポート、焼目サーモンのクリームチーズ包み、蒸し鶏、いくら、鯛と豆腐の吹き寄せ焼き、海老の卯の花揚げ等) & Denshu(Japanese Sake/純米吟醸) - November 2020

Previous Post:

https://chuck-snowbug.tumblr.com/post/613979656867184640

[umedanakazaki]

昼ごはんを食べるのに十三へ行った。少し早く着いたので開店時間を待つ間に街を歩いてみたら、飲食店も雑貨店も色んな工夫をしながら頑張っていて、自分たちがまだまだ頑張れていないことに気付いた。人はそれほど多くなかったのに活気で溢れていて、もっと頑張ろうと思えた。ありがとうございます！ 人から学ぶ、街から学ぶ。 豆腐屋の有る街は、いい街だ。 さて、本日の日替わり弁当です。 #2月1日 #日替り弁当 まぐろの旨さとねぎの香り #ねぎ塩まぐろ #チキンじゃなくて #まぐろのねぎ塩 香ばしいねぎとまぐろの竜田 ご飯の上に #鯛の子旨煮 #玉子とじに 甘辛くご飯にピッタリ 副菜は #芹の白和え #ポテトサラダ #マカロニ入り お買い得の 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #街 #人 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CoFxD8Wygvh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[liliyaolenyeva666]

🎼 00624 「ドリーム・スープ」。

いつかの晴れた日に 新装版を町で見かけて いつか読んで見やうと思っていました、わたしのラブリー 高峰秀子さんの 「高峰秀子のレシピ 「台所のオーケストラ」 より (ハースト婦人画報社 2012年)」 を読んでいます。わたしが読んでいるものは 新装版になる前のものですけれど、1982年に刊行されました 「台所のオーケストラ」 を底本とし、文春文庫や 光文社知恵の森文庫の 「おいしい人間、おいしいおはなし」 から抜粋したエッセイを加えて再編集した新装版ださうで、わたしが読んでいるものも新装版だったりします。そんなお料理本を読んでいて 読めても書けない感じがする漢字をテキトーに書き留めます (この頁を綴った数日後、新装版の新装版 (2015年9月4日初版) を手に入れました)。

・和えもの (あえもの)

・青豌豆 (アオエンドウ)

・赤唐辛子 (あかとうがらし)

・鰺 (アジ)

・海鱺 (アナゴ)

・炒めもの (いためもの)

・鰯 (イワシ)

・薄切り (うすぎり)

・鰻 (ウナギ)

・雲丹 (ウニ)

・旨み (うまみ)

・梅干 (うめぼし)

・熟れた (うれた)

・お刺身 (おさしみ)

・お吸い物 (おすいもの)

・お猪口 (おちょこ)

・落とし蓋 (おとしぶた)

・お箸 (おはし)

・お盆 (おぼん)

・お味噌汁 (おみそしる)

・牡蠣 (かき)

・片栗粉 (かたくりこ)

・蒲焼き (かばやき)

・唐揚げ (からあげ)

・顆粒 (かりゅう)

・寒卵 (かんたまご)

・罐詰 (かんづめ)

・甘��� (かんみ)

・黄菊 (キギク)

・魚介 (ぎょかい)

・燻製 (くんせい)

・月桂樹 (げっけいじゅ)

・鯉 (こい)

・香辛料 (こうしんりょう)

・焦げめ (こげめ)

・胡椒 (こしょう)

・御馳走 (ごちそう)

・小鉢 (こばち)

・牛蒡 (ゴボウ)

・小麦粉 (こむぎこ)

・鮭 (サケ)

・サツマ芋 (さつまいも)

・酸味 (さんみ)

・椎茸 (しいたけ)

・塩茹で (しおゆで)

・紫蘇 (シソ)

・食事 (しょくじ)

・蛇口 (じゃぐち)

・春菊 (しゅんぎく)

・蓴菜 (ジュンサイ)

・生姜 (ショウガ)

・韮黄 (ジョウホワン)

・醤油 (しょうゆ)

・精進揚げ (しょうじんあげ)

・食パン (しょくぱん)

・白髪ねぎ (しらがねぎ)

・白下 (しろした)

・新鮮 (しんせん)

・酢 (す)

・寿司屋 (すしや)

・千切り (せんぎり)

・栓抜き (せんぬき)

・鯛 (タイ)

・筍 (たけのこ)

・玉葱 (タマネギ)

・束子 (たわし)

・茶碗蒸し (ちゃわんむし)

・中華鍋 (ちゅうかなべ)

・厨房 (ちゅうぼう)

・佃煮 (つくだに)

・手羽先 (テバサキ)

・冬瓜 (とうがん)

・豆板醤 (とうばんじゃん)

・豆腐 (とうふ)

・鶏肉 (とりにく)

・茄子 (なす)

・納豆 (ナットウ)

・日本酒 (にほんしゅ)

・人参 (ニンジン)

・海苔 (ノリ)

・蠔油 (ハオユー)

・発酵 (はっこう)

・鱧 (ハモ)

・半熟 (はんじゅく)

・冷やごはん (ひやごはん)

・瓶詰 (びんづめ)

・風味 (ふうみ)

・福神漬 (ふくじんづけ)

・豚 (ブタ)

・沸騰 (ふっとう)

・包丁 (ほうちょう)

・鮪 (マグロ)

・俎板 (まないた)

・水煮 (みずに)

・味噌漬け (みそづけ)

・無添加 (むてんか)

・目玉焼き (めだまやき)

・麺類 (めんるい)

・火傷 (やけど)

・落花生 (らっかせい)

・辣油 (らーゆ)

・卵白 (らんぱく)

・料亭 (りょうてい)

・冷凍保存 (れいとうほぞん)

・わさび醤油 (わさびじょうゆ)

・蕨 (ワラビ)

..

[ryoh8218]

昨日は旦那の誕生日だったので奮発しました

美味しかったぁぁ…

#上越やすだ #恵比寿 #恵比寿グルメ #恵比寿ディナー

#前沢小形牧場牛炙り豆鼓ソース

#旬の食材を盛り込んで

#亀甲蕪甘鯛射込み清汁仕立て

#寒ブリ叩き #鮪 #鰆

#のど黒杉板焼

#鰊旨煮 #海老芋

#真鱈白子ちり酢

#鯛土鍋飯 #寒蜆汁

#フルーツ盛り合わせ

#メニュー名がなんかもう��式高い

#日本酒も美味しかった

#麒麟山 #八恵久比岐純米吟醸KAZE

[a2cg]

冷蔵・冷凍庫と私 ・ 学生時代は忙しく過ごしていたので短時間で稼げるアルバイトを中心に行っておりました。大半が肉体労働の類だったのですが、一番過酷だったのが築地のお惣菜やさん。 ・ 真冬の寒い時期におせち料理の具材を冷凍庫から取り出すのですが、マイナス40℃の世界は鼻水も凍るので息を吸い込むだけでパリパリと鼻の奥で音を立てたものです。 ・ アメリカの家庭でお世話になっていた時には人間が2人位入る冷凍庫が2つ位あってスーパーまで離れているので1週間分の食料をまとめて買い出しして入れていましたね。 ・ と言うわけで本日のランチは #貝出汁らぁ麺虎武 #虎武 です。何度か店前を通っていてどんなラーメン屋か気になっていたので初めて入りました。 ・ 頼んだのは期間限定の #真鯛と蛤の白湯そば で同僚は #貝出汁醤油らぁ麺 です。5分ほどでやって来ました。 ・ まずは #スープ を頂きます。貝の旨味と鯛の味わいが感じられて、あら出汁の旨さを感じます。続いての #麺 はプルンとした食感で弾む感じと香りが感じられます。 ・ 一緒についている #ワンタン も海の味が広がり、チャーシューも半生でいい感じ。煮卵もとろける食感です。途中卓上の黒煎り七味、柚子胡椒の味変もいいですね。 ・ シンプルながらも奥深い味わいがいい感じでした。 ・ #虎ノ門ランチ #虎ノ門グルメ #虎ノ門ラーメン #虎ノ門らーめん #虎ノ門ヒルズランチ #虎ノ門ヒルズグルメ #虎ノ門ヒルズラーメン #虎ノ門ヒルズらーめん #内幸町ランチ #内幸町グルメ #内幸町ラーメン #内幸町らーめん #麺スタグラム #とa2cg (らぁ麺 虎武) https://www.instagram.com/p/CosuZ0gyc1w/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[utagejp]

熟成鯛の漬け丼 鯛の旨味成分イノシン酸は、魚の死後硬直後に、アデノシン３リン酸が分解され増えていき、皮の直下に多い事が知られています。今朝は千葉県銚子産のチダイをおろして、皮目を湯引きし熟成させ、醤油、煮きった酒に10分漬け、酢飯にのせる〰️😋 美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。 #鯛 #漬け丼 #釣り名人渡辺さん #自然栽培米 #大地の宴 #seabream #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan (大地の宴 ダイチノウタゲ) https://www.instagram.com/p/ClreRj1S2Pg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nihonsyuya]

【25日金曜日】 白子の摺流し，里芋と柚子。 濃いめの出汁と裏漉した白子の香りで酒のアテになります。 数が少ないので，お声がけください〜。 真鯛と白菜漬けの炊いたん，あん肝の旨煮，須磨鰹の炙り，茄子と蕪の泥亀煮，生牡蠣の軍艦巻き。 17-22時。お席空いてますので，ゆるっとどうぞ〜。 昨日は昼に寿司，夜に会席と頂き，気持ちよく床に着きました。週末お待ちしてます！ (吉祥寺にほん酒や) https://www.instagram.com/p/ClX-358uK5C/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[happytime-en]

『 ラーメンと海鮮丼のランチ 』

みなさん　こんにちは。

結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

ラーメンと海鮮丼のセットという、

一風変わったランチをいただけるのは

、夜は海鮮居酒屋さん、昼はラーメン

屋さんとして営業している高崎市新町

の「幸屋　きよまる」さん。

和風の木のぬくもりを感じられる、清

潔感のある居心地の良い空間でいただ

けるラーメンは 「あら炊き志那そば」

スープのベースとなる、この日のあら

は、金目鯛、真鯛、間八、��目、鱸、

鰹、太刀魚。日替わりで魚の種類が

変わるので、その日ごとに��妙に味わ

いが変化すると思われます。

「あら炊き志那そば」は、塩か白醤油

から選べますが、メニューに塩がおす

すめと書いてあったので塩を注文。

具は、調理方法が異なると思われる、

しっとり系と角切りの二種類のチャー

シュー、ネギ、岩のり、カイワレ、

メンマ。

先ずは、スープをいただいてみると、

魚の旨味だけが凝縮され、塩加減は

控えめで、ほんの少しだけ柚子の香

りがして上品。

生臭さなどの雑味は一切なく、魚の

良い所だけを引き出した、とても奥

深い味わいのスープは、中細で歯ご

たえのある麺と、とても相性が良い

です。

日替わり「海鮮丼」の、この日の魚

は、鰹、真イカ、ベビーホタテの三種。

夜は海鮮居酒屋さんが調理する

「海鮮丼」なので、すごく美味しいで

���。

そして、もう一品は、

「あら炊き塩つけめん」

しっとりチャーシュー、煮たまご、

カイワレ、メンマ、海苔、ライム

などの具。

ネギ、角切りチャーシューが入った

‘つけ汁‘を、単体で飲むと「あら炊き

志那そば」のスープと比較して、同じ

味わいながら、かなり濃い味付けです。

‘つけめん‘なので、麺を浸して食べると

丁度良い味わいになるように、計算

されているようです。

麺を食べ終えた後の‘つけ汁‘は、魚の

旨味スープでスープ割りをしていた

だけます。付け合せのライムを少し

だけ搾り入れると、また違った味わい

を楽しめます。

魚の知識が豊富な、海鮮居酒屋さん

が提供するラーメンや海鮮丼は、

妥協のない調理が伝わる、満足感

のある、美味しいランチでした。

お店の方も親切です。

（こんなに沢山、一人で食べたわけ

　ではありません。二人でシェアし

　て食べました。）

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結婚相談所　ハッピータイム桐生相生　　婚活アドバイザー　金子　薫

http://www.happytime-en.com/local001_21.html

群馬県桐生市相生町５－５３６－１　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

電　話：０２７７－３２－５３１４

連絡時間：午前１０時から午後９時

定休日：年中無休

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[yfukuoka]

【3313目】2022-02-11 息子が生まれて100日を記念して「一生食べることに困らないように」と願いを込める儀式「お食い初め」。一生カレーに困らないように、願いを込めて。 ＠自宅 ‪____________________________________ 遡ること平安時代の貴族風習から続くというお食い初めの儀式。構成は伝統に則り、赤飯、鯛、一汁三菜、歯固めの石という献立です。肉食を避けて野菜と魚介を使い、インド、スリランカ、ネパール各国各地域の料理で表現しました。 【お食い初め御膳】 ●赤飯 Basmati & Japanese Red Rice バスマティライス×古代赤米 （インド） ●鯛 Kerala Fish Fly 鯛のスパイス焼き （インド・ケーララ州） ●お吸い物 Clam Pachi Pulusu アサリの冷製スープ （インド・アーンドラ州） ●煮物 Prawn Pulimunchi 海老のタマリンドカレー （インド・カルナータカ州） ●香の物 Batu Moju 茄子のスパイス揚げ浸し （スリランカ） Mula ko Achar 干し大根のすり胡麻漬け （ネパール） ●湯呑み Turmeric Milk 粉ミルク×粉ターメリック ●歯固めの石 ‪____________________________________ ●赤飯 お祝いの席には欠かせない赤飯。赤い色には邪気を払い魔除けの意味が込められています。ウッタルブラデーシュ州の１年熟成バスマティライスに秋田産の赤い古代米をブレンド。お米を通じてインドと日本の繋がりを表しました。脇に添えた水引は、実家の母の手作りの金沢水引です。 ●鯛 「めでたい」という意味の鯛。表面が赤、身が白いことから縁起物の象徴と言われます。尾頭付き鯛を探して金沢の市場を回った実家の母は、塩焼きにすると思っていたようですが、スパイスマサラでマリネして、焦げる手前までしっかり焼きました。仕上がりはコート・デ・サラで食べたフィッシュグリルをイメージしています。 ●お吸い物 「吸う力が強くなる」という意味からお吸い物、二枚貝は生涯の良き伴侶を意味し「良縁に恵まれますように」という願いが込められています。ハマグリが入手できなかったので、アサリを選びました。スープは、インド料理のお吸い物としてまっさきに思い浮かんだ、アーンドラ料理の生のラッサムと呼ばれる「パッチプルス」。甘酸っぱいスープにアサリの旨みがぴったり。 ●煮物 「長寿」の願いを込めて「海老」を選びました。腰の曲がった老人に見立てるために、有頭海老でヒゲの長いものが良いですね。煮物=カレーということで、息子の初めてのカレーになります。こちらは、音の響きが気に入っているカルナータカ州マンガロール料理の「プリムンチ」。タマリンドとチリの酸っぱ辛さが、海老の風味で一層複雑な味わいに。 ●香の物 酢の物や漬け物で作る香の物。インドから少し離れて、スリランカとネパールから。酢の物は、「事を成す」という意味から茄子をセレクト。油で素揚げしマスタードと白ワインビネガーで締めた茄子のモージュです。漬け物は、「深く根を張る」という由来から大根を。天日で干して水分を抜き、切り干し大根風にして、スパイスと胡麻とレモンで和えました。山岳のネパールらしいアチャール（漬け物）です。 ●湯呑み 「黄金色」と同義の鬱金色（うこんいろ）は、ターメリックのこと。乳児の栄養の象徴であるミルクと混ぜてインドでも人気のスイーツ・ドリンクに。 ●歯固めの石 「しっかりした歯が生えてきますように」と願いを込める「歯固めの石」こちらは義母が用意してくれました。 深夜からの仕込みで大変でしたが、カレー王子に食べていただくに相応しい御膳に仕上がりました。 100日間、毎日笑顔をありがとう。カレーの神のご加護がありますように。愛を込めて。父と母より。 ‪____________________________________ 🇮🇳🇱🇰🇳🇵 #india #indianfood #srilanka #srilankanfood #nepal #nepalifood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #instafood #food #tasty #delicious #spice #‬curry #currystagram #インド #スリランカ #ネパール #日本 #お食い初め #スパイス #カレー #フクドローン #ふくすたぐ‪らむ #カレー王子 ↓ 作ってる様子などはストーリーズにまとまっています。レシピなどまとめてNOTEなどに残しておきたいなぁ https://www.instagram.com/p/CZ6O_gqlgvb/?utm_medium=tumblr