#鮨心

[utagejp]

冬が最高🐟太刀魚のお鮨

〜風の谷農苑にて〜

太刀魚は白身で淡白な印象ですが、実は旨味があり、とても脂質が多い魚なんです。その脂はオレイン酸が主で、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や心疾患に効果があるのだとか。今朝は横須賀沖の釣り太刀魚を熟成させたお鮨。脂と旨味最高です〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#太刀魚 #お鮨 #釣り名人渡辺さん #松井宏之 #風の谷農園苑 #大地の宴 #cutlassfish #sushi #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[m12gatsu]

開かずの押すし

初めて赤酢の寿司食べた。旨かった。魚が旨いと書いて鮨。スプレーチョコみたいに色付けされた胡麻が散りばめられた帆立や、飾り包丁でこきりこ節のささらみたいに切り揃えられた鰯、台所スポンジみたいな卵焼き。美しい鮨。つきだしのもずく酢を啜っている時点でおそらく俺の左利きに気がついた板前は、俺の前に並べる鮨を全て2時の方向に傾けて出してくれた。ホスピタリティ。

＊

我が家のバレンタインは、いつしか毎年彼女が下着を贈ってくれることになっていて、今年はワコール製のレース地のボクサーパンツをいただいた。履いてみて、自室の鏡に映して矯めつ眇めつ、後ろ姿を確認したら尻の割れ目が透けていて爆笑した。いつも女人の尻に見る媚態が、俺の臀部にある。そう思うとあまりにも滑稽だった。峯田和伸が、自身の股ぐら越しに鏡に映した自身の尻を見て、これは女人の尻であると自己暗示して自涜に耽ったという逸話を思い出す。しかし、なか��かどうして履き心地はたいへん好く、スカラ始末といって、裾に縫製がないのでアウターにも浮き上がりにくいのだと謳っている。巣から始末。ただ、デスクワークでひねもすずっと座っていたらレース地がちくちくしてちょっと痒くなった。慣れるものだろうか。柔らかい尻肉に、レース状の跡がついていることを思って苦笑した。

＊

黄色いニュービートルが走っているのを久しぶりに見た。昔お祭りの夜店の、福引きだか輪投げだか何かで同車種のラジコンを当てて持っていた。好きな車が行き過ぎるのを、いつも目で追ってしまう。運転するのは好きじゃない。酒が飲めないから。

[indigolikeawa]

2024年6月27日木曜日

病院の待合室にて21

くちずさむ歌はなんだい？思い出すことはなんだい？（3）

　私が道を盛大に間違えたおかげで（せいで、じゃないです）、ビジネスホテルに着いた頃にはもう午後四時過ぎになっていた。中がどうなっているか未だによくわからないエレベーターみたいな立駐に車を突っ込んでチェックインし、荷物を部屋に放り込んで街へと繰り出した。駅の近くにホテルを取ったと思っていたのが、間違えて歓楽街の近くにホテルを取っていたおかげで（せいで、じゃないです）、すぐに良さそうな飲み屋があった。準備中とある。「何時からですか！」「五時！」まだ五時にもなってなかった。何軒か見て回ったが、最初のところが良さそうだったので、歓楽街をぶらぶらしたり、ソープランドのキャッチのおじさまに「どうですか？」と聞かれたのに対して「お疲れ様です！」と返したり（私が）、全ての成人した徳島県民が一度は待ち合わせしたことがあるであろう「アクティ前」の植え込みの階段になっている部分に腰を下ろしたりして時間を潰した。五時になった。「いいですか！」「七時までな！（七時からは予約でいっぱいでよ）」ということで無事に居酒屋に入店した。ビールだー！やったー！私がアルコールを口にするのは去年の忘年会／送別会以来のことなのだ。Tくんも私と同じように盛り上がっていたが、この人お昼もラーメン屋で瓶ビール飲んでました。私は忘れていません。ともかく乾杯だ。

　あなたの人生には後悔がありますか？私にはあります。ここのお店で私たちが注文したメニューは、鯖の棒鮨、阿波尾鶏の唐揚げ、馬刺し、そして多量の生ビールだった。ねえ…お料理少ないって。どれもめちゃくちゃおいしかったのに、話に夢中で全然追加注文しないでやんの！ビールばっか飲んで！もっとお料理注文しないと！本当に後悔！いや、私が悪いよ、Tくんは全然悪くない。私がどんどん食べてどんどん注文すべきだったよね。そうしないとTくんも食べづらいよね。徳島の美味しいものをこれでもかと持ってきてもらうべきだった。何のために徳島に来てもらったのか。あのお店また行こう。今度は予約していこう。それは別の誰かと行くか、一人で行くということになるような気がする。ごめんねTくん。Tくんがまた来るって言うんなら止めないけどさ。（お料理の写真も当然撮ってません）

　私たちが夢中になって話していたこと���そんなのはもちろん昔話だった。今年で四十歳になる中学の同級生ふたりが居酒屋で夢中になって話すことなんて絶対に昔話だった。例えば。

「あのさ、僕ら主催ライブをやったよね？あれってさ…高校生になってたっけ？」

「いや、あれは中三の時だよ。あの時ね、なんかみんな煙草吸ってたでしょ？ガイアの前の道でもみんな普通に吸ってたから、近所の人なのか分からないけど、知らないおばさんに『あんたたち中学生でしょ？みんな煙草吸ってるけど、いいと思ってんの？』って言われて、『ああー、私高校行けない可能性出てきたなあ』ってぼんやり不安になったもん」

「あれ中三の時だったんだね。信じられないなあ。今でも夢だったんじゃないかと思うよ」

　そう、私とT君で組んでいたバンドは主催ライブを行った事がある。あれは中三の…あれ？なんとなく春休みにやった記憶があるから、まだ中三になってないのかな？それとも中学卒業と高校入学の間の春休み？まあともかく、バンドメンバーである私とT君ともう一人のドラムを叩いてた子は、まだ全員十四歳か十五歳だった、と思う。会場はclub gaiaというクラブだった。JR沼津駅から徒歩六分（今調べました）、現在はもう閉店してしまったようだが、当時はもちろん営業中で、おそらく昼から夜にかけてはバンドのライブなどをやっていて、深夜帯はパーティーを中心としたクラブ営業をやっていたのではないかと思う。今ですらこんなあやふやな想像しかできないが、当時はそんなことは何ひとつ知らず、ありきたりな憶測すら出来ていなかったはずなのに、よくやったもんである。そもそも我々はこのclub gaia を電話帳で発見した。我々は電話帳を本当によく活用していたバンドだった。練習スタジオ（いわゆるリハスタ）が実はもっと近所にあるのではないか、と思って電話帳で探し、「スタジオなにがし」みたいなのを見つけて「あった！」と思いチャリで行ってみると、「バレエ・スタジオだった！がっかり」ということはザラだった（電話してから行きなよ。電話帳でしょ）。レコ屋を探してみたり、ライブハウスを探してみたり、同級生の自宅の電話番号を探してみたり（本当の話である。当時の我々は電話帳から同級生の家電（いえでん）を探し当てるくらいの能力は備えてしまっていた。携帯なかったしね。いきなり自宅に直電し、「君！ドラムに興味ないか！あるなら我々とバンド活動をしようではないか！」と勧誘したりしていた。今考えると完全にどうかしている）電話帳は情報の宝庫だった。そして電話帳の「ライブハウス／クラブ」の欄に載っていたお店のひとつがclub gaiaだった、と思う。我々捜索隊はそれを電話帳に発見するやいなや、ただちに現場に急行した（電話しなよ。まあ今考えるとビビってたんだと思われる。あと電話する用件がない。建物を見たいだけだから）。gaiaは割と住宅街の中にあり、我々の持つ手がかりは住所しかないため（実際は電話番号も知っているけども）捜索は難航したのだが、日没前に見つけることができた。「おおー、あるんだ」と言ってその日は帰った。中学生は本当に暇である。本日の我々くらい時間が有り余っていた。

　我々のバンドは「パンジー」と言って、もちろん花の名前からとったのであるが、「パンクでノイジー」というとても中学生的な意味もあった。パンジーは後に「ルーラ」という名前になったり、「べとべとさん」という名前になったり、「べとべとさんとぶるぶるちゃん」という名前になったりしたが、ここではパンジーという名義で統一する。パンジーはgaiaで主催ライブをする前に、国道一号線のとある交差点の北東にあったすみや（同じ交差点に「すみや」というグループのお店は三店舗あり、北東にあるのが楽器屋とスタジオ、南東がパソコン館、南西がCD屋だった。ちなみに北西はファミマ）の二階のスペースで開催されていた”Get in Live”（「入れライブ」て）で2回演奏した事があった。その二回のライブを経て、我々はライブハウスなどでも演奏したい！と思ったのだ。普通はブッキングライブに出よう、となりそうなもんなんだが、そういう仕組みは知らなかったのかな。あと沼津にはそういうライブハウスが多分なかった。三島にはゴリラハウス、富士にはアニマルハウスというライブハウスがあって（動物ばっかり。かわいい）、多分ブッキングライブなどもやっていたと思うが、我々は沼津市民だから沼津でライブしよう、レペゼン沼津！…と思ったのかな？忘れました。

　中学生で主催ライブを行うなんてもの凄いことのような気がするが、細かいことは全然覚えていない。ここから先は（何ならここまでも）すべてうろ覚えですので、そこんとこよろしくお願いします。我々も含めて多分バンドは四つ出た。パンジーと飲波波波(ヤンパパパと読みます。金岡中のバンド)とあと二つのバンド（名前は失念）。もちろん昼の時間帯。私たちはなぜか最初に出たような気がする。演奏は多分めちゃくちゃ。コピーがメインだけど、オリジナルも演奏したような気がする。演奏が終わって誰かに「お疲れ様です」って言われて、「わあ、ミュージシャンみたい！」って嬉しかった記憶がある（そこ？）。クラブを借りるお金を捻出するために前売りチケットを売ったと思う。チケットはgaiaの人がデフォルトみたいなやつを作ってくれたのか、我々で作ったのか覚えていない。当日券で来る人もいた気がするが、いずれにせよライブの途中から適当になり、最終的にはフリーライブみたいになった。めちゃくちゃお客さん入ってた。そしてほとんどの人が煙草を吸っていた（みんな中坊。高坊もいたのかな？）。ライブはかなり盛り上がっていたと思う。gaia使用料��精算時、あんなに人が入っていたのに、お金が少し足りなかったので、「どうしよう…」となっていたら、対バンの誰かが「なに？足りないの？じゃあちょっと金作ってくるわ」と言って街へ消えていき、金を作って戻ってきた。お金って作れるんですね。全て終わって最後にみんなでフロアを掃除した。めっちゃ吸い殻落ちてた。あんなに大量の吸い殻を見たのは、四十年近く生きてきたがあの時だけである。

　確かに今でもこんな主催ライブをしたのはあんまり信じられない。というか飲んでる時はこんなに細かく話していない。細かく話せば良かった。絶対盛り上がったのに。あとこの文章を書くに当たっても、あの時話しておけば、視点がもうひとつ増える事で正確性を増す事ができたのに。またしても後悔。後悔ばっかり増えている。酒の席の反省なんてしてはいけないのかもしれない。

つづく

[kennak]

静岡県富士宮市に本拠を置く酒造業の「富士正酒造合資会社」は、12月1日付で静岡地方裁判所へ民事再生法の適用を申請したことが明らかになりました。 1866年に「佐野酒造場」として創業の同社は、1956年に現商号で法人化した老舗の酒造で、日本酒の「富士正」を代表銘柄として、日本酒や焼酎・リキュール類のほか、日本酒コスメの製造・販売を手掛けていました。 しかし、近年は消費者の日本酒離れなどから売上がジリ貧となるなか、新型コロナウイルス感染症の影響による需要の減少で資金繰りが逼迫したため、自力での再建を断念し今回の措置に至ったようです。 負債総額は約4億円で、今後は静岡県を中心に寿司店の「沼津魚がし鮨」を展開する「沓間水産株式会社」の支援により再建を目指す方向で協議が進んでいます。

静岡の老舗「富士正酒造」が民事再生法、負債4億円 国内倒産 - 不景気.com

[japan-dramangastery]

集英社的漫画杂志02（青年向）

本篇聊聊集英社青年向的漫画杂志。

ウルトラジャンプ（Ultra Jump）

週刊ヤングジャンプ（周刊 Young Jump）

グランドジャンプ（GRAND JUMP）

グランドジャンプPREMIUM（GRAND JUMP PREMIUM）

グランドジャンプめちゃ（GRAND JUMP めちゃ）

ビジネスジャンプ（BUSINESS JUMP）

スーパージャンプ（Super Jump）

ミラクルジャンプ （Miracle Jump）

漫革

ウルトラジャンプ（Ultra Jump）

发行时间：1999年10月19日（1999年11月号） -

漫画类型：青年漫画

发行日：每月19日

简称：UJ、ウルジャン

增刊：『ウルトラジャンプエッグ』 (Ultra Jump Egg)

代表作：IT，ジョジョの奇妙な冒険 Part8 ジョジョリオン、快傑蒸気探偵団、王国物語、銀河英雄伝説、終末のハーレム ファンタジア セミカラー版、もののがたり等等。

1995年出版的双月刊『ヤングジャンプ超増刊ウルトラジャンプ』，随后变更为月刊，99年分离独立创刊。存在网络增刊『ウルトラジャンプエッグ』 (Ultra Jump Egg)。

週刊ヤングジャンプ（周刊 Young Jump）

发行时间：1979年5月 -

漫画类型：青年漫画

发行日：每周四

简称：ヤンジャン、YJ

增刊：漫革→月刊ヤングジャンプ→ミラクルジャンプ

代表作：東京喰種、诈欺游戏（ライアーゲーム）、工薪男金太郎（サラリーマン金太郎）、心魔大審判（スカイハイ）、HOTMAN（ホットマン）、ミステリー民俗学者 八雲樹、夜王、（81diver）ハチワンダイバー、妖精的旋律（エルフェンリート）、GANTZ，Real(リアル)、王者天下(キングダム)、黄金神威（ゴールデンカムイ）、噬谎者（嘘喰い）、我推的孩子（【推しの子】）、BUNGO―ブンゴ―等等。

『WJ』的二代目总编辑中野祐介担任创刊时的本杂志的总编辑，是目前发行时间最长的周刊青年漫画杂志。虽然集英社在1969年出版过青年漫画杂志『ジョーカー』（Joker），但是半年后就休刊了。十年之后集英社才再度创刊青年漫画杂志。杂志名来自于当时『WJ』的新人漫画赏的名称。

创刊时的编辑政策是「从（涉及性的）爱、暴力和权力中解放出来」（「（性を内包した）愛・暴力・権力（からの解放）」）。这是一本继承了「WJ」的三大方针：友谊、努力、胜利，并以脱离少年漫画框架、自由度高的青春杂志的描绘内容为出发点而诞生的作品的杂志。这个编辑政策的想法是认为：这是每个十几岁到二十岁出头的目标读者都面临的障碍。

虽然和『WJ』同属Jump家族的杂志，但在集英社内部双方是竞争对手，基本上不参与彼此的编辑政策或宣传。”

90年代开始，大多数封面是『凹版偶像写真』。除了漫画之外，该杂志还包括凹版印刷、包袋装订以及音乐家采访。此外，广末凉子出道��立即进行了凹版印刷，有力地支持了广末凉子从1996年左右开始的流行。正因为这种信任关系，1998年，当媒体忙着采访广末关于他即将就读的大学名称时，「YJ」是唯一发表广末表达自己感受的文章的杂志。

グランドジャンプ（GRAND JUMP）

发行时间：2011年11月16日 -

漫画类型：青年漫画

发行日：每月第1，第3个周三

简称：グラジャン、GJ

增刊：『グランドジャンプPREMIUM』 (GJP)

代表作：江戸川乱歩異人館、甘い生活、不能犯、不倫食堂等等。

2011年休刊的『ビジネスジャンプ』 (BJ) 和『スーパージャンプ』 (SJ)的后继杂志，标语是“一本坚定不移的年轻人成人漫画杂志。

グランドジャンプPREMIUM（GRAND JUMP PREMIUM）

发行时间：2011年12月21日 - 2018年10月31日

漫画类型：青年漫画

发行日：月刊 → 双月刊（偶数月第4个周三）

简称：GJP

代表作：欲望的种子（エロスの種子）、接下来是伦理课（ここは今から倫理です。）、もっこり半兵衛等。

『GJ』的增刊号，创刊时为月刊。2014年7月号改成了双月刊，同时还收到了休刊的『ジャンプ改』 (JX)的一部分作品。2018年11月号停刊，连载作品转移到『グランドジャンプめちゃ』上，

グランドジャンプめちゃ（GRAND JUMP めちゃ）

发行时间：2017年11月29日 -

漫画类型：青年漫画

发行日：双月刊（奇数月第4个周三）

简称：めちゃ

代表作：金魚妻、エロスの種子等。

主要发布「性感系」（「セクシー系」）的作品。

ビジネスジャンプ（Business Jump）

发行时间：1985年7月 - 2011年10月

漫画类型：青年漫画

发行日：半月刊（每月第1，3个周三）

简称：BJ、ビージャン

代表作：ONE OUTS、怨み屋本舗系列、警視総監アサミ カラー版、甘い生活、嬢王、イエスタデイをうたって等。

1985年7月以月刊形式创刊，从1986年3月起每月出版两期，2011年10月5日发行第21期和第22期合并后停刊。2011年与『SJ』合并为『GJ』和『GJP』。

スーパージャンプ（Super Jump）

发行时间：1986年12月20日（1986年創刊号） - 2011年11月9日（10月12日発売号）

漫画类型：青年漫画

发行日：半月刊（每月第2，第4个周三）

简称：SJ、エスジェイ

代表作：狂四郎2030、拳王创世纪2（リングにかけろ2）、 仁医（JIN―仁―）、王牌酒保（バーテンダー）、人事課長鬼塚、国王的裁缝师（王様の仕立て屋～サルト・フィニート～）、ビン～孫子異伝～、ゼロ THE MAN OF THE CREATION、江戸前鮨職人 きららの仕事等

创刊号名是『週刊少年ジャンプ 1986年12月20日増刊号』，1988年1月号独立创刊，是月刊。1991年7月号改为半月刊。

ミラクルジャンプ （Miracle Jump）

发行时间：2011年1月13日 - 2017年2月28日

漫画类型：青年漫画

发行日：月刊

简称：MJ

代表作：かぐや様は告らせたい～天才たちの恋愛頭脳戦～ カラー版、レトルトパウチ！、茉莉（ヤスミーン）等。

2011年1月13日以双月刊形式发行，被认为是『WJ』的增刊。主题是「科幻与奇幻」。它沿袭『漫革』和『MJ』的流程，与这些杂志一样，它也有『WJ』作品的番外篇，以及单篇漫画和海报插图。2017年2月28日发行3月号，据称是为了「续订收费」，再次休刊。

漫革

发行时间：1994年 - 2008年

漫画类型：青年漫画

发行日：年6回刊

代表作：あい。番外編、スカイハイIV＜FOUR＞、タフ外伝 OTON―おとん―等。

『漫革』是『YJ』的增刊。2008年1月7日发售的62号是最后一期。主要刊登的漫画内容包括：本刊人气作品的外传、番外篇；本刊连载结束的做假的新单篇作品或连载作品的外传、番外篇，本刊转移过来的作品、「MANGAグランプリ」、「金のピコピコハンマー賞」获奖作品等。

（集英社青年向篇 完）

[recipe-cookingclass]

自家製『和牛たっぷり焼肉発芽玄米弁当』

買うよりも美味しく健康でありますので、パパッと作ったりして

主人と楽しみます。

我が家はいつだって外食以上。

焼肉屋さんであったり、ステーキハウスだったり、和食屋だったり、お鮨屋さんだったりインド料理屋さんだったり。

本格ラーメン屋だったり、美味しいお蕎麦屋さんだったり、街のお弁当屋さんだったり

本格洋食屋さんだったり、お鍋のお店だったり、喫茶店だったり。

こどもが自然と言ってくれる。

『おうちごはんは最高だよ！』『おうちごはんの方が僕はいい！美味しい！』

この言葉は、どれほど私に影響しているか。

私たちの親の時代は、経済発展のために、外食や中食が増えこれによって

またこどもたちの心が置き去りになりいじめや色々な問題がまた、現代と違う形で

ございました。

外食が多くなってしまった家庭で育ってきた私ですので、かえって『親の手作り家庭ごはん』こそに重点を置きます。そして、やはりパーッと披露した料理で感極まりない感情を湧き立てること。そんな日もあって、いつもでも美味しいということ。

私が料理を始めたきっかけは『家族を健康に、そして美味しいものを食べてもらいたい』というのが始まりです。

今や物価高騰で、美味しいお店が閉店、廃業、倒産。

だからこそ『美味しく料理ができる人間はそれだけの価値がある』のです。

それは暮らしのためQOL でございますよね。

すっかり大きくなったこどもは、親の料理の価値を見出してくれますしね。

美味しい愛情は、日々の暮らしの表現。

料理研究家 指宿さゆり

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[a2cg]

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プライバシーと私

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前職で営業にいた時になるべく取引先との接点を増やして会話することで関係値を築くように指導されており仕事以外のプライベートなことまで聞いたりしていました。

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「どこにお住まいですか？」に始まり、趣味のことや週末の過ごし方や年齢も聞いたりしていましたが、今思うと、そんな突っ込んだ話をよくしていたなと思います。

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当時は嫌がる人の心に土足で踏み込む行為であった可能性は否めませんが、我が家に来た欧米人がナチュラルに土足で上がるのを見て「おいおい」と思ったのは勝手なもんです。

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そんな日本的な侘び寂びを感じ取ってもらうのに相応しいランチはこの店で間違いありません。と言うわけで本日のランチは入り口で靴を脱いで入店する #鈴政 です。

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山形のお店がなぜか東京の麹町にあってランチは #ちらし鮨 一本だけのお店のようです。店内は大混雑でしたが、回転が良いみたいで行列してましたが8分ほどで入れました。

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掘りごたつのようなカウンター席に案内されて着席したら１分ほどで美しい #海鮮丼 が提供されました。醤油をたっぷりと回しかけてまずは #まぐろ をいただきます。

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鮮度が抜群で赤身もしっかりとした旨みを感じさせます。続いては、ブリでしょうか？脂が乗っていて最高の味わいです。他にもサーモンやイクラなど暖色系の色が揃ってます。

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ガリで一旦落ち着かせてから玉子焼きやでんぶなど色々な味わいが楽しめるのがいいですね。これだけたっぷりと海鮮が色々と入っていてこの値段なのはありがたいですね。

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一緒に出されたアサリのお味噌汁も美味しく頂けました。

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[masayuki-hirahara]

2024.7.31

今夜は、いつもお世話になっている住所非公開 会員制鮨「mikami limited 50」さんで、特別な会でピアノ演奏を務めさせて頂きました。

人格者の皆さまに囲まれて、自分も音楽でもっと成長していきたいと感じ、幸せ一杯な１日になりました☺️

ヴァイオリニスト辻本明日香さんとは12年ぶりの共演でした🎻

心が充たされる最高の１日になりました!!!✨

[kei139-line]

【Cuvee J2】8月はシャンパーニュ「テルモン」にフィーチャー！8月30日（金）には、鮨レストラン「AWA SUSHI」で特別インポーターディナーも開催

2024年1月に大阪・心斎橋エリアに新たに誕生した世界初のオフィシャル・シャンパン・ホテル「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新（以下、Cuvée J2）」（総支配人：佐長 東彦）では、シャンパーニュ・メゾン（生産者）の協賛のもと、毎月ひとつのメゾンにフィーチャーしたマンスリーイベントを開催しています。２月より「ラリエ（Lallier）」、「シャルル・エドシック（Charles Heidsieck）」、「ジョセフ・ペリエ（Joseph Perrier）」「テタンジェ（Taittinger）」「ドゥモアゼル（DEMOISELLE）」「キュペルリー（CUPERLY）」と、多彩なメゾンとともにそれぞれ開催してまいりました。 8月は「Botanical…

[tabilist]

【岩手】登米「割烹 若鮨」

【出川哲朗の充電させてもらえませんか?】『割烹 若鮨』#出川哲郎 #神田愛花 パワスポ平泉⇒金華山 2024/6/29放送 宮城県登米市迫町佐沼字中江5-2-8 #充電させてもらえませんか #パンサー尾形 詳しく見る↓

「割烹 若鮨」 食べログでcheck! 地元の食材にこだわった寿司と創作料理が味わえるお店 登米牛の旨味を存分に味わえる 脂ののったトロや、赤身の旨味を堪能できる握りなど、登米牛の様々な部位を贅沢に使用した寿司を味わうことができる。 べごにぎり 住所 宮城県登米市迫町佐沼字中江5-2-8 TEL 0066-9809-43829915 ホームページ 割烹 若鮨 登米市 和食 寿し 登米市の割烹 若鮨は「本物を味わう」日本料理と江戸前すしをはじめ、地域の産物・季節感・色彩にこだわりを楽しんでいただくため、真心をこめた料理をお出ししています。… ホームページをcheck! 行く前に!見どころ&口コミをチェック 若鮨(登米市/寿司) –…

[elielin]

旭集 和食集錦 信義店 @台北 : 日式料理吃到飽

昨天由梁紹先作東，招待我們參與「燃燒的西太平洋」系列的兩家出版社的編輯吃飯——而且還是在需要一個月前訂位的旭集！真是太有心了（淚） 而不��是需要一個月前訂位的熱門餐廳，明明是平日的中午還是客滿，連進店等帶位都費了一番功夫。就如其名「和食集錦」，基本上都是日式餐點，取餐則分做麗酌（飲料）、生盛（生食）、巧鮨（壽司）、醞炙（燒烤）、和揚（炸物）、旨燒（鐵板燒）、澄甘（甜點）、旬炊（蒸煮）、汁煮（湯品）九個區，種類繁多，實在讓人眼花撩亂。 第一輪就到「生盛」和「巧鮨」去拿了生魚片和握壽司。 第二輪則是去「旨燒」拿鐵板燒料理。 因為過了某個年紀之後就漸漸和吃到飽有距離，所以��敢說能給出什麼適切評價，但拿到盤子裡吃到的都很美味，也都很美麗。生魚片和握壽司都十分新鮮，鐵板燒的干貝也香甜。 由於很沒志氣的吃了半盤鐵板炒飯，使得難得的美食饗宴結束得有點早，很快就進入了甜點時間。和菓子、西式甜點…

[comotan]

【ブログ更新】 京都 鮨 まつもと - 赤坂の有名店が京都に上陸！ 京都駅前で心ゆくまま寿司を楽しめる✨ こだわりを感じるお寿司のお店☺️✨

京都鮨まつもと

[oishiikurashi]

味心 鮨忠

[kennak]

年度末の夕食会の提案F爺の受け持っている日本語講座の初級の某クラスの受講生一同が、「年度末の夕食会」をすることに決めたと言って来ました。「F先生も是非いらしてください」「勿論、参加しますよ」というわけで、日時は6月19日の講義の直後ということに決まりました。「会場は、どの店がいいかな」会場候補夕食会の会場の最初の候補は、F爺が却下しました。ウェブ検索してみたら、【耐え難い音量のバック・ミュージックを流す】という評判なのです。F爺先生に耐えられるはずがありません。その店を推奨した人が「テラス席を予約すれば店内の音楽は大して聞こえないはず」と言うので、改めて固く拒否しました。テラス席というのは、「店の前にテーブルと椅子を持ち出して設(しつら)えた席」のことで、店内と違って「喫煙自由」なのです。煙草の煙にアレルギーのある者は、そんな場所での食事は自殺行為です。「じゃあ、先生がどこかを推薦してください」ということになって、何年か前にB爺が教えてくれた店を提案しておきました。当日の講義当日の講義は、まず「箸」「茶碗」「汁椀」「皿」「小皿」「サラダ」「漬物」などの語彙を復習し、まだ教えていなかった「生物(なまもの)」「焼き物」「煮物」「和え物」「突き出し」などの言葉を説明しました。それから、家庭での食卓と料理屋の皿の並べ方とは異なること、鮨屋、蕎麦(そば)屋、天麩羅(てんぷら)屋、餃子(ぎょうざ)屋、一膳飯(いちぜんめし)屋などにはそれぞれの流儀があること、ヨーロッパの様々な料理の説明のために出現した「前菜」「主菜」「デザート」などの言葉・・・と続けました。講義が終わるころには、口々に、笑いながら「こういう内容の講義は、出席しているだけでお腹が空く!」と言っていました。お品書き当日は、全員が一緒に、徒歩で会場と決めた店に行きました。10分ぐらいの散歩です。予約してあった席に着いて、まずは、レバノン料理を食べたことの無い人のために、お品書きの説明が必要です。F爺が、「メゼ」(= アラブ料理圏の小料理)の組み合わせを推奨します。ところが、「それよりも、『4人様以上のためのメゼ多種類と焼肉多種類の組み合わせ定食』のほうが品数も多くてたっぷり食べられて良さそうだ」と言った人がいました。殆どの人がそれに同調しました。F爺先生もその仲間に加わることにします。同調しなかったのは、菜食主義の人が二人だけ。飲み物は、みんなが「レバノン産のビール」を所望しました。待つほども無く、まずメゼがやって来ました。# 葡萄の葉で米��挽肉をくるんで蒸し焼きにしたもの# パセリとトマトと玉葱を細かく刻んだサラダ# エジプト豆を煮て擂り潰したもの# 白い大きな豆を煮たもの# 砕いた小麦を煮て一旦乾燥させた後で混ぜ物に仕立てたもの# 青唐辛子を焼いたもの・・・など、9種類。「まあ、これ、全部食べ切れるかしら。この後で焼肉も来るんでしょ」この店のやり方を知っているF爺が事情を説明します。「この店は、『多人数様用の多種類組み合わせ料理』の場合は、食べ切れるはずの無い量のものを出す方針にしているの。後でお持ち帰り用のアルミのパックをくれるから、持ち帰りたいものは脇に退けておいて、今すぐ熱々で食べたいものだけ食べれば良いんですよ。高めの料金に見えるけど、二食か三食分になるから、実際には、とても良心的な価格設定」「えっ」「ええっ」と、みんな驚いています。後に続いた「焼肉多種類の組み合わせ」が、また豪勢でした。# 羊の腿肉# 羊肉のソーセージ# 鶏モツ# 鶏の手羽先# 鶏の笹身# バジリコと山羊肉の揚げ物# 仔羊肉の串焼き・・・と、並びます。幾つの言語が話せますか様々な味を少しずつ楽しみながら、いろいろな話題が弾みました。人数が多かったため「二つか三つの話題が同時進行」という状態だったのですが、一回だけ、全員がある質問に対するF爺の答えに耳を傾けました。質問は、「先生は、幾つの言語が話せるんですか」でした。最初の答えは、一言、「数えられません」「うわーっ」「はあーっ」「まあぁ」それから説明に入ります。【チェコ語とスロバキア語のように、また、クロアチア語とセルビア語とボスニア語とモンテネグロ語のように、近縁でお互いに通じ合うほど似通っている言語を幾つと数えるか、客観的な尺度が無い】【特定の言語がどの程度話せれば「話せる」と数えるかという尺度も、客観的に測定できるものは無い】【特定の言語の「格調高い標準語」しか話せない場合と「方言、幼児語、俗語、卑語、若者言葉その他までこなす場合」とを同列に扱うのは、正しいのか。これも決め手になる尺度が無い】全員が耳を澄ませていましたから、理解でき、納得できたのだろうと推定しました。お持ち帰り用のアルミ・パックもうフォークを動かしている人がいないと見て取った給仕が、F爺先生の予言通り(笑)、お持ち帰り用のアルミ・パックを持って来ました。F爺が率先して、欲しい物をどんどんパックに詰めて行きます。全員が同じ行動に移り・・・「ほんとだ。二食分には十分になるね」ということで、みんなの意見が一致しました。デザートは?給仕が戻って来て訊きました。「デザートは、いかがでしょうか」口々に、同じ意味になる声が出ました。「無理」「��腹いっぱい」「これ以上は、何も入らない」「三日分ぐらい食い溜めしたみたいな感じ」全員が満足して、お開き。徒歩で帰宅した時は、23時を過ぎていました。

日本語講座の受講生との夕食会　2023年6月 - F爺・小島剛一のブログ

[tjm-oct10]

4回目の結婚記念日。京都は鮨なかた　にて。

あなたは北海道で暮らすことに頷いてくれた。相当悩んだだろうし、本音はそうじゃないだろうけれど、すべては僕のために。と、頷いてくれた。

東川町への移住体験ツアーに参加し、帰阪してすぐにした家族会議では僕の熱量も高いこともあり、その場では答えを求めなかった。お互いに考える時間が必要だと思ったからだ。

その１ヶ月後の結婚記念日に改めて話をしようと決め、それまでは北海道のこと話さないように努めた。無理やりに連れて来られた側をサポートするのは健全でないと思うし、自分自身もまた北海道の暮らしを楽しめないから。

話をする前、なんて切り出そうか、反対されたらどうしようかと緊張したけれど、　　　　　　　改めて北海道はどう？って聞いた。

前向きに考えているよ。歳とってから行くより、若いうちに行ったほうが良いし、都市のサービスは年老いてからの方が重要だし。だけど、私の大切なものは家族や友達だから、いずれは大阪に帰ってきたいし、息子が小学校上がる年に行きたい。それに教育環境に対して私はこれというものがないから、こだわりを持っている側の事を理解できた。と。

僕は北海道の暮らしがこれまでずっと追い求めてきた人生の豊かさそのものだと思っている。季節の移り変わりがページをめくるようにはっきりしているところや、遠くにいるから近くに感じる事、不便さの中に豊かな心を育める事、厳しい冬があるから春の歓びを感じれる事……。たくさんありすぎてまとまらないけれど、何はともあれ北海道で家族と暮らしたい。

どこにいても何をしてても自分の人生はとまらない。そして僕たち家族の時間もあっという間に過ぎていく。

理想と現実は確かに違うけれど、理想に近づく努力を続け、不可能かと思われた妻を説得でき、僕個人の夢は果たされる。

妻や子どもにとって環境の変化のストレスが、吉と出るか凶と出るかはわからないけれど、僕のやりたいことに振り回されるのだから、そのサポートは当然。人生一度きりしかないんだし、世界は広く美しいし、妻が良いよと言ってくれたのだから、周りがなんと言おうが関係ない。

家族だから幸せじゃない。　　　　　　　　　　　　　田嶋家だから幸せなんだ。

また北海道で暮らせること感謝して。　　　　　　　　　　　あなたと結婚して本当に良かった。　　　　　　　　　　わがままばかりごめんね。でもね、向こうの暮らしはきっといい経験になる。　　　　　　　　　　　　　これからも家族3人力合わして楽しく慎ましく生きていこう。

[jaguarmen99]

コレコレさんは、すしの写真と領収書の写真2枚を添えて、以下のようにポスト。「問題のツイートには書かれていなかったが大将が言うには、男性と連れのラウンジ嬢が酒を飲ませようとしてきたり、何度注意しても動画撮影をやめず他の客に迷惑をかけていた為、頭に血が上り怒ったとのこと」と、20日に「『南麻布　鮨よし田』の大将に殴られかけた」という女性との間に起きたことについて同店に赴き、大将から直接話を聞いたようです。 続けて、「今後来るお客さんに怖い人と思われていないか心配とも言っており報道関係者、YouTuberから取材依頼が大量にきて困っている模様」と、同店の現状についても明かしています。また、「寿司は美味しかった！これからもめげずに頑張って欲しい。ごちそう様でした。※写真は許可済み」と、感想もつづ���ました。

コレコレ、“話題のすし屋”で何があったのか真相に迫る「問題のツイートには書かれていなかったが……」 - ライブドアニュース