#赤魚の粕漬け

[momokuri-sannen]

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赤魚の粕漬け

ちくわとこんにゃくのピリ辛煮、付け合わせはほうれん草のおひたし。

あとはごはんと味噌汁。

はー、ほっとするわ。

[sharp7datwikk]

たまには魚を焼いてみる・・・・・・。 いやいや、グリルは使いたくないので、フライパンで焼いたら、よもやの酒粕まみれの赤魚がまぁ丸くなること（笑） 白菜の浅漬けと山かけ湯豆腐とともに♪ #赤魚の酒粕漬け #白菜の浅漬け #湯豆腐 #山かけ #和食男子 #自炊男子 #おっさんが男子とかウケる #japanese #mycooking #mythrobbing #myeos_m100 https://www.instagram.com/p/CnW0dPEveLN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[netemo]

2023/10/1

唐揚げを揚げたのですが、正解がわからない。

👓は美味しいよって言ってたけど、労力(掃除含む)に見合う感じじゃなかった。

やっぱり揚げ物は買って食う事にする。明日の朝ごはんは赤魚の粕漬け焼き。私の好物。

[obentoart]

posted by @teruteru0526 お昼～ヽ(･8･)ノ  赤魚の粕漬けグリル焼き 春菊のナムル きんぴらごぼう たまご焼き(ほとんど小松菜) わかめの混ぜご飯 2022/12/19Lunch #赤魚 #春菊 #きんぴらごぼう #わかめ #つや姫 #bento #obento #obentoart

[recipe-cookingclass]

すっかり子供も大好きになった

『自家製粕汁』

私は小さな頃から大好きでしたので

奈良漬けなんかも大好物。

美味しい和食店へ出向けば出てきますし、鰻好きの両親も奈良漬が好物だったみたいで

小さな頃から『酒粕』が馴染み深い。

甘酒も大好物。

お魚も粕漬けが美味しく

冬になると粕汁をいただかないととなるものです。

熱々の粕汁に大人は日本酒を少し多めに加えて

煮立て無い程度に仕上げます。

昔なら万能ネギの小口切りをたっぷり散らし

七味をかけていただきますが

自家製の塩漬け��た菜葉を散らすのも美味しい。

野沢菜漬けや広島菜なども美味しいです。

灘の名店の粕汁も美味しいですが

小さな頃から慣れ親しんだ母の作る粕汁は、炊き立てご飯とも相性がよくこの絶妙さを味わうべく作ります。

今ではもっともっと美味しい粕汁を作りますので

味のベースは本当の様々。

粕汁が苦手な方も多いですが

美味しい粕汁と出会えばきっと好きになる。

私はシャバシャバ系の粕汁よりも

和のシチューのような仕上げが好きです。

単体でいただく時は少しさらりと仕上げます。

我が子はとても色白で私もですが、飲むと頬に赤みがさし

身体が芯から温まる。

ほっこり粕汁を召し上がれ。

料理研究家　指宿さゆり

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[sazanami-food]

【めしろぐ】赤魚の粕漬け、オクラとひき肉のマヨ炒め，きゅうりとわかめとカニカマの酢の物、トマトとえのきの味噌汁。

[genkidesuka2022]

世界中で愛される日本食 お寿司

寿司の歴史は、紀元前2000年頃に中国で始まったと言われています。

当時、中国では、魚を米と塩で漬け込んだ「なれずし」と呼ばれる料理が食べられていました。目次

寿司のはじまり

寿司の種類

江戸前寿司ってなに

回転寿司ってなに

最後に

関連

寿司のはじまり

なれずしは、魚を保存するための方法として考案されたもので、米の発酵によって魚が腐敗するのを防いでいました。

なれずしは、中国から日本に伝来し、日本独自の料理へと発展しまし日本では、なれずしは「鮨」と呼ばれ、江戸時代になると、握り寿司や巻き寿司などの新しい形の寿司が生まれまたそうです。

握り寿司は、江戸時代の江戸で、屋台で売られているような手軽な食べ物でした。

握り寿司は、手で握った寿司飯に、生魚や野菜を乗せて食べます。

寿司の種類

寿司には、様々な種類があります。

握り寿司���巻き寿司、ちらし寿司、押し寿司、稲荷寿司など、その種類は多岐にわたります。

寿司の種類によって、使用する魚や野菜、調味料も異なります。

巻き寿司は、江戸時代の江戸で、船乗りが食べていた食べ物でした。

巻き寿司は、酢飯に、生魚や野菜を乗せて、海苔で巻いて食べます。

江戸前寿司ってなに

江戸前寿司は、握り寿司を中心とした、江戸の郷土料理です。

古くは「江戸ずし」「東京ずし」とも呼ばれていました。江戸前の豊富で新鮮な魚介類を材料とした、寿司屋の寿司職人が作る寿司です。

江戸前寿司の特徴は、以下のとおりです。

米酢ではなく酒粕から作られる赤酢を使用する。

新鮮なネタにひと手間加え、よりネタのおいしさを引き出す仕事（仕込み）がなされている。

握り寿司のネタは、季節や魚の状態に合わせて選ばれる。

握り寿司は、一貫ずつ丁寧に握られる。

江戸前寿司は、日本の伝統的な料理と言えると思います。

回転寿司ってなに

回転寿司は、小皿に盛った寿司を、客席沿いを回るコンベアに載せて供する寿司店です。

お客は目の前を通る寿司を自由に選び取って食事する、半セルフ��ービス方式をとっています。

回転寿司は、1958年に大阪で誕生しました。

それまで寿司は高級な食べ物であり、一般の人々が気軽に食べることはできませんでした。

しかし、回転寿司は、寿司を安価で手軽に食べられるようにすることで、寿司を一般の人々に広めました。

回転寿司は、現在では日本全国に広がり、世界各国にも進出しています。回転寿司は、安価で手軽に寿司を食べられるだけでなく、種類も豊富で、子供から大人まで楽しめる食べ物です。

回転寿司の魅力は、なんといってもその安さです。

回転寿司の価格は、通常1皿100円から200円程度です。

これは、一般的な寿司店の価格の1/3から1/4程度です。

そのため、回転寿司は、学生や若者、子連れ家庭など、幅広い層の人々に人気があります。

回転寿司のもうひとつの魅力は、その種類の豊富さです。

回転寿司では、マグロ、サーモン、エビ、タコなどの定番ネタから、イクラ、ウニ、トロなどの高級ネタまで、さまざまなネタの寿司を楽しむことができます。

また、巻き寿司や軍艦巻き、ちらし寿司などの寿司以外にも、天ぷらやサラダなどのサイドメニューも豊富に揃っています。

回転寿司は、安価で手軽に寿司を食べられるだけでなく、種類も豊富で、子供から大人まで楽しめる食べ物です。

そのため、回転寿司は、日本全国に広がり、世界各国にも進出しています。

最後に

寿司は、単品で食べたり、お酒のおつまみとして食べたり、定食の一部として食べたり、様々な方法で楽しむことができます。

寿司は、日��食の代表的な料理で

あり、その独特の味と食感は、世界中の人々を魅了しています。

[cinqcafe]

粕付け定食

2022/12/18(日)

  こんばんは

明日からのお食事のご案内です

白米と玄米の混合米

　　

赤魚の粕漬け　　レンコンと茄子の揚げ焼き

里芋の柚子味噌焼き

根三つ葉としめじのおひたし

アボカドと長いものわさび醬油和え

　　

いろどり人参のサラダ

大根と大根菜のお味噌汁

　　

お弁当にはサラダとお味噌汁が付かないので

ご了承ください。

赤魚はどうやら初登場みたいです

赤魚、美味しいですよね、大好きです

しかも粕漬けなんて最高です

クリスマス前後に胃にやさしい和食を

ぜひcinqで

　　

１９、２０、２６、２７日に

粕漬け定食をご用意して

お待ちしております

かめや

[satocam]

赤魚の粕漬け焼き🐟身がほくほく、美味しい😄　#ginza #築地のさかな屋 #赤魚の粕漬け #赤魚　#焼き魚　#銀座　#銀座ランチ (築地のさかな屋) https://www.instagram.com/p/CJ8SpzsAuUp/?igshid=rr8hmirbty8y

[hidekigogo]

過去pic. いつかの海鮮居酒屋里さんでの食事。この日は焼き物のオーダーが多かったのかな？お通しは赤魚焼き、そして海老焼き、いわし白麹焼き。海老は生、つまりお刺身でもいけるもので定番的メニュー。いわし白麹焼きも定番になりつつあるのかな？ . 里さんも時短営業になってしまったけど、気にせずゆっくりと外飲みできる環境に早くなって欲しいところ！何でこんなウィルスが拡散し出したんだか！ . #海鮮居酒屋sato #蒲田 #蒲田西口 #蒲田居酒屋 #蒲田海鮮 #seafood #海老焼き #赤魚の粕漬け (海鮮居酒屋 里 sato) https://www.instagram.com/p/B-7HLj4ATCu/?igshid=1uj6q7o5p867s

[arakawalily]

昨日のリリー亭は、お魚焼き定食。赤魚の焼酎仕込みと、イカのつけ焼き🦑 豚煮込みは、下処理に3時間ほどかけてトロトロに煮込みました。あと、湯葉刺し、牛テールスープ、レンコンのきんぴら、ブロッコリーの浅漬け🥦 #おうちごはん #おうち時間 #うつわ好き#うつわ選び#うつわのある暮らし #赤魚#赤魚の粕漬け #荒川リリー https://www.instagram.com/p/CTvP-54h2TP/?utm_medium=tumblr

[enarin]

夕飯♪ ・ご飯 ・赤魚の粕漬けの焼き物、レモン汁 ・ソフトイカミミスライス、一味マヨネーズ ・冷や奴、削り節、醤油 ・プロセスチーズ ・生タイプ即席味噌汁 ・麦茶 デザート ・森永の焼プリン しっかり頂きました♪　#夕飯　#赤魚の粕漬け https://www.instagram.com/p/CSHIHvQFeih/?utm_medium=tumblr

[nobmyzk]

今日は、#赤魚鯛の粕漬け #弁当 #お昼ご飯 #lunch #lunchtime #bento #bentoboxlunch https://www.instagram.com/p/B5UHCgJghBM/?igshid=1nll398xvqj98

[marimi5]

#休肝日 #ピアリー #春定食 #丸吉商店 #あおりいか #塩茹で #太刀魚 #酒粕漬け #白鷹酒造 #たけのこご飯 #新之助 #春きゃべつの味噌汁 #赤だし #おうちごはん #家庭料理 #料理写真 #クッキングラム #料理好きな人と繋がりたい #instacooking #cookingtime #cookinglove #cookingbyme #yum #food #foodporn #foodie #foodstagram #cookingathome #yummy https://www.instagram.com/p/Cb8inPXPrCI/?utm_medium=tumblr

[sazanami-food]

【めしろぐ】赤魚の粕漬け、ホタルイカとじゃがいもの煮物、中華くらげともやしときゅうりの和え物、なすと油揚げの味噌汁、麦焼酎お湯割。

[momokuri-sannen]

赤魚の粕漬け煮付け、だいこんとたまごのピリ辛煮、ほうれん草としめじのおひたし 粕漬けは焼くものというイメージがあったが、これは煮付けにすると旨いという。
粕を洗い落として、水と砂糖、しょうゆで煮る。みりんは粕があるので使わない。
これがまた実に好い。
娘などは普段あまり魚の煮付けは好まないが、これはひょいひょいと平らげたのである。
だいこんはコチュジャンを使い、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、鶏ガラの素、ニンニクなどでコトコト煮込む。