#茶豆

[amegumiamegumi]

[jekyllandhyde1965]

だだちゃ豆による餡を柔くて薄い錦玉で挟んだとっても涼し気なお菓子です。ずんだ餡とはちょっと違って、よりあんこに近いタイプで錦玉との相性も良くって素敵なお菓子です。

仙台の賣茶翁の初風です。

[gaann]

まぐろ、宮城県産一本釣りとろかつお、真いか、活〆ぶり、れんこん天、焼津産かつおだしの特製茶碗蒸し、黒蜜きなこ豆乳プリン

Lunch on Dec.14th,2024

Sushi.

[iwillbemother]

温かいお茶が飲みたい気温になってきたので、無印良品で黒豆茶を買ってみたところ、香ばしくて美味しかった🍵

無印良品に行ったのは何十年かぶりで、扱っているのもが昔と違って多岐に渡っていて驚いた😳

パジャマも買ってみたら肌触りが良くて、快適に眠れている😴

[sou-tokyo]

東京茶丗SOUです。

皆さまに日本茶の美味しい淹れ方をはじめ、

お茶にまつわる四季折々のお楽しみ情報等を配信しております。

お付き合いの程どうぞよろしくお願いいたします。

【丗 SOU-Letter】 Vol.65/ 令和六年十月

この道の 富士になり行く すすきかな・・・

今日１０月１日は日本茶の日です。

お茶好きが集まった９月２８日（土）。

「東京茶の魅力ーはじめての茶事」

初となる世SOU-Ginzashop-でのイベントは、

おかげさまで幅広い世代の方々にご参加いただき無事に開催することができました。

改めてお礼申し上げます。

イベントでは、製茶の現場を熟知した茶師・立花氏による

お茶の定義や、製茶工程のレクチャーから開始。

��して、参加者の皆さまに普段通りにお茶を淹れてもらいそれぞれの味を飲み比べ。

「違う！？」「美味しい！」「三者三様ですね」と会話が弾みました。

その後、立花茶師がお薦めする淹れ方をご紹介。

東京茶の定番緑茶、さやまかおり「摘-tsumu-」の青々しい水色を眺めながら、

和菓子と共に和やかな茶のひと時を楽しみました。

短い時間ではありましたが、皆さまに喜んでいただけたことが、

何よりも私たちの励みとなっております。

ご参加いただきました皆さまには、重ねて心からお礼を申し上げます。

今後も定期的に、お茶にまつわるイベントを準備してまいりますので、

次回もどうぞお楽しみに☆彡

『今月の主菓子』

元祖 いちご豆大福®

店名：大角玉屋・銀座店

創業大正元年、東京新宿に本店を構える大角玉屋さんは、

昭和60年に、いちご豆大福を発売。瞬く間に全国へ広まり一大ブームを起こしたそう。

今回の初イベント「東京茶の魅力ーはじめての茶事」では、

このずっしりと美味しい東京銘菓、元祖 いちご大福®をセレクトさせて頂きました。

【今月オススメの丗SOU】

巡

◆巡-meguri- ¥1,685（税込）

内藤唐辛子の甘みある辛味が新陳代謝を高めてくれます。

これからの季節におすすめの緑茶！

[mr-spice]

ありあわせ鍋

[jingj618]

喜歡熟女的 這樣的熟女給幾分呢

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新茶2024

今年の春はやけに雨の日が多く、夏野菜の播種や圃場の整備が思うように進まない。それでも無慈悲に季節は進み、桜の花が落ちきった頃になると、家屋横の茶木レーンは一気に黄緑色の新芽を吹き出す。ああ、いよいよ忙しい時期がやってくる～（嘆）。

去年の茶木は極端に高く飛び出した枝が多かったが、従来の新茶収穫後の剪定に加え、秋にも長い枝を剪定したので、今年は葉の高さがかなり揃っている。

とは言え、少々展開が早く伸びた芽もあるので、それらを間引きがてら収穫し、一足早く新緑を味わうのは例年通りのルーチンだ。

自家製茶プロセスでは、去年からサーキュレーターが活躍中。これまで茶葉を加熱したあと団扇で扇いでいたけど、おかげで作業が少しラクになった。ちなみに麦類の脱皮作業でも大いに役立っている。

少し浅蒸しに仕上げた乾燥茶葉を、荒茶のまま試飲する。やはり早摘のものは青味や酸味が強くフレッシュな反面、渋味や旨味は薄め。若さも一つの魅力だけど、深いコクを出すのに相応の醸成時間が必要なのは人生にも通じるところ。およそ出鱈目に生きてきた人間が書くのも何だけど（笑）。

ちなみに今年の適期収穫では通常の緑茶をメインに作り、その半分はフル焙煎して焙じ茶にする予定（昨年作って旨かったので）。あと発酵器を自作して高品質の紅茶作りを試そうと画策中。

こちらの写真は数年前に茶の実から育て、傾斜地に定植した茶木。そこそこの大きさに育ち、新芽も沢山出てきたけど、もう少し枝を広げて大きくさせたいので今年の収穫は見送ることに。来年はこちらからも摘めるようになるだろう。

[felipesmithart]

Japanese Foods We Absolutely Hated | Foreigner Sushi Nightmare 納豆、イクラ、そして嘘

[nao-san-no-kagoshima-love]

2023年12月30日 17:03

念願の茶鰤のしゃぶしゃぶが食べれる

(要予約必須)

とりあえず生🍺

おとうしは、熱々の揚げ出し豆腐&茄子

@特攻チキン野郎

[sasabook]

[jekyllandhyde1965]

白小豆の羊羹に葛の入った錦玉を載せ、中に一粒の煮小豆を入れたおかしです。食感は硬めですが、味はとても良いお菓子です。

仙台の賣茶翁のほたる灯です。

[senchastudying]

おはようございます。

[iwillbemother]

🍡日本三名泉のひとつ、岐阜県の下呂温泉にある旅館【水明館】のお土産『夏季限定 水まんじゅう』を頂きました😋

水まんじゅう大好きだわぁ💕

[yoooko-o]

15/05/2023

病み上がり、やっと訪問できました。お店は変わったけれど、店員さんは変わっていない安心感💕パティシエの土川さんもすっ飛んで出てきてくれました。

[mushroomgrenade]

你今天想吃什麼？