#自家製イカの塩辛

[harawata44]

新千歳空港やスーパーで手にいれる！ 地元民もイチオシの「北海道みやげ」6選 - ライブドアニュース

以下引用

●北海道は観光シーズン真っ只中を迎えようとしています！

　北海道を訪れるなら、どんなお土産を買うべきか悩むところ。今回は、「北海道土産（主に函館）」6選をご紹介！。お土産はもちろん、自分用にも買ってしまいたい絶品です！

新千歳空港でも買える絶品スイーツ「チーズオムレット」

　まずは、函館の人気洋菓子店『ペイストリースナッフルス』の「チーズオムレット」。厳選されたミルクとチーズを使用し、職人が一つひとつ手作りするこの生菓子は、チーズのほどよい酸味とミルキーな甘さが絶妙な一品です。日持ちはしませんが、自分用や親しい人へのギフトにぴったりです。

トラピスト修道会が製造する「トラピストバター」

　次に紹介するのは、北斗市のトラピスト修道会が製造する「トラピストバター」。フランスのシトー会修道院に伝わる伝統的な製法で作られる発酵バターで、一度食べたら一般的なバターには戻れないほどの美味しさです。ミルクのコク、香り、甘みを存分に堪能できます。 ●過去の掲載記事はこちらからチェック！ https://www.syokuraku-web.com/bar-restaurant/84791/

『セイコーマート』限定「山わさび塩ラーメン 改」

『セイコーマート』の「山わさび塩ラーメン 改」は、各メディアでも話題の一品。北海道ならではの山わさび（ホースラディッシュ）の強烈な刺激と骨太な塩スープがクセになります。筆者自身も帰省のたびにまとめ買いするほどの愛用品です。 ●過去の掲載記事はこちらからチェック！ https://www.syokuraku-web.com/column/74572/

北海道限定のご当地ラーメン「スープカレーラーメン」

　東洋水産の工場がある北海道だからこそ手に入る「スープカレーラーメン」。スパイシーなコクとチキンや野菜の旨みが絶妙で、トッピングに素揚げした野菜や鶏肉を加えるとより本格的に楽しめます。残ったスープでおじやを作るのも通な楽しみ方です。 ●過去の掲載記事はこちらからチェック！ https://www.syokuraku-web.com/column/73185/

お酒好きにおすすめ「大人の塩辛 みそ味ラー油」

　函館七飯町の『有限会社たかせ』が発売する「大人の塩辛 みそ味ラー油」は、辛党のおつまみにぴったり。味噌とワインで仕込んだイカの塩辛は、味噌のコクとラー油のピリ辛��絶品で、ご飯やバゲットにもよく合います。 ●過去の掲載記事はこちらからチェック！ https://www.syokuraku-web.com/column/72413/

『ハセガワストア』の冷凍やきとり

　最後に紹介するのは、函館のB級グルメ「やきとり弁当」を販売する『ハセガワストア』の冷凍やきとり。真空パックされたやきとりは湯煎するだけで炭火焼の香ばしさが蘇ります。濃い味の「塩ダレ」や「うま辛」、「みそだれ」が特におすすめです。 ●過去の掲載記事はこちら。 https://www.syokuraku-web.com/gift/79918/

まとめ

　北海道旅行では、ぜひこれらのおすすめ土産を手に入れてみてください。友人や家族へのお土産、自分へのご褒美に最適です！旅行計画を立てる際の参考にしてください。

[shintani24]

2024年3月25日

原爆ドーム近くで殺人未遂事件　観光客が包丁で襲われる　42歳男を逮捕（中国新聞）

うつ病治療、「デジタル治療薬」を新たな選択肢に　VR技術使い症状緩和、開発目指す（信濃毎日新聞）2024年3月25日

VRゴーグルの中に映る岩を息で動かす学生（手前）と山口准教授。右はゴーグルの映像を映すモニター画面

公立諏訪東京理科大（茅野市）工学部情報応用工学科の山口武彦准教授が、仮想現実（VR）技術を活用して、うつ病の症状を和らげる「デジタル治療薬」の開発、実用化を目指している。デジタル治療薬は病気の予防や診断・治療にデジタル技術を役立てる新たな治療法で、副作用も起こりにくい。山口准教授は「薬を飲むより体への負担が少なく、治療の新たな選択肢になる」と期待している。

山口准教授によると、うつ病の患者は健康な人よりも頭の中でネガティブ（否定的）な出来事を繰り返し考えてしまう「反すう」という症状がある。日常生活の中で反すうが続くと、うつ症状が悪化してしまう。研究では、VRを使って反すうを抑える手法を検討。没入感のある映像で、患者の意識を反すうから切り離すことを試みている。

現在試している映像は、VRゴーグルの中で患者の目の前に巨大な岩を出現させ、患者が専用のマイクに息を吹きかけると、岩が浮いて前方に飛んでいく。逆に、息を吸うと岩が自分に迫ってくる。岩を動かすことに意識を集中することで、思考を反すうからそらす効果を期待できる。

山口准教授によると、呼吸で岩を動かす動作を繰り返すと、患者は次第に日常生活で自分がネガティブな思考を繰り返していることを自覚できるようになるという。ただ、実際の患者にどの程度の効果があるかの検証はこれから。VRを用いたうつ病治療ソフトを開発している東京のベンチャー企業「BiPSEE（ビプシー）」と協���し、研究を進める。

山口准教授は「VRはエンタメ（娯楽）に使う技術と思われがちだが、デジタル治療薬としてなら、薬を飲みたくない人にとって従来の薬よりも使いやすい」と説明。糖尿病など他の病気の予防や改善につながるデジタル治療薬も開発していくといい「VRで病気の予防や改善につなげてたい」としている。

[デジタル治療薬]

デジタル技術で病気の予防や診断・治療を支援する治療法。化学物質を使う飲み薬、注射といった従来の薬に比べ、副作用が少なく、開発コストを抑えられる。医薬品の使用量を減らし、医療費の抑制につながるメリットへの期待もある。製造販売するには臨床試験（治験）を経て国の承認を得ることが必要。これま��に禁煙や不眠障害の治療に使うスマートフォンアプリが承認されている。

小林製薬「紅麹」供給先52社、内訳非公表で広がる混乱　日清・どん兵衛は「ベニコウジ色素」表示で「もらい事故」（J-CASTニュース）2024年3月25日

「紅麹」が含まれた小林製薬のサプリメント商品の利用者に健康被害が出ている問題で、カップ麺などにも「ベニコウジ色素」などと表示されていたと、X上で不安を訴える声が相次いでいる。

そばやうどんなどがある「どん兵衛」の表示も、X上で写真が投稿されて大きな話題になった。製造元の日清食品では、「小林製薬の紅麹原料は一切使用していません」と取材に明らかにした。問題の紅麹は52社に提供されたことが明らかになっているが、小林製薬は具体的な供給先を公表していない。原材料名に「ベニコウジ色素」が表示されている食品は多く、メーカーは対応を迫られそうだ。

■小林製薬の紅麹は52社に供給　宝酒造や紀文食品が自主回収

「悪玉コレステロールを下げる」。報道によると、問題になった小林製薬の「紅麴コレステヘルプ」は、機能性表示食品としてこううたって2021年4月に発売され、24年2月末までに約110万袋が販売された。

紅麴とは、米などで紅麹菌を繁殖・発酵させたもので、赤っぽい色をしている。これを使ったサプリメント3商品について、小林製薬（大阪市）は24年3月22日、腎臓の疾患などが発症したとの報告を受けたと発表した。紅麹の成分分析を行ったところ、一部に意図しない成分が含まれている可能性が分かったとした。成分の特定や腎疾患との関係判明には至っていないものの、健康被害を防ぐため、商品の使用中止を呼びかけ、約30万袋の自主回収に踏み切った。

会見を受けた報道によると、意図しない成分とは、カビから生成されたともみられるという。これらの商品の利用者13人にむくみ、倦怠感、尿の色が濃くなるなどの症状が出て、うち6人が一時入院するなどした。2人は、人工透析が一時必要になったという。25日の発表では、入院がさらに20人増えた。

小林製薬は、24日になって、16年から商社や食品メーカーなど52社に紅麴を供給したと報道各社に説明している。自社製品への使用は約2割で、約8割は他社に原料販売していたという。宝酒造は、小林製薬の紅麹を着色料に使っていたスパークリング日本酒の自主回収を発表し、紀文食品も、イカの塩辛に使っていたとして自主回収に踏み切った。

そんな中で、カップ麺の「どん兵衛」にも、「ベニコウジ色素」との表示があったとX上で写真が投稿され、拡散して不安が広がっている。

日清食品「小林製薬の紅麹原料は一切使用していません」

「家に大量にあるどん兵衛どうしよう」「腎機能確認せねば」「不安しかないですね...」といった声が漏れたほか、「サプリみたいに高濃度でなければ大丈夫じゃない？」との指摘もあった。

日清食品ホールディングスの広報部は3月25日、J-CASTニュースの取材に対し、次のように回答した。

「どん兵衛を含む弊社の商品に、健康被害が生じている小林製薬の紅麹原料は一切使用していません」

また、同じカップ麺では、どん兵衛とともに人気がある「赤いきつね」などにも「ベニコウジ色素」との表示があったと、X上で指摘が出た。

「赤いきつね」製造元の東洋水産は25日、取材に対し、「小林製薬様とは、直接の取引はございません」とCSR広報部が答えた。商品の詳細については、調査中だとしている。

ところで、ネット上では他にも、パスタソースなどに紅麹が使われていた、といった報告が次々に出ている。一体、どれだけの商品に使われているのだろうか。

記者が25日、コンビニ店舗に行き、紅麹が着色料などとして使われている商品を調べた。

すると、カニ風味かまぼこの原材料名に「紅麹」とあったほか、お菓子のグミやチョコに着色料として「紅麹」、クッキーに「ベニコウジ色素」との表示があった。これらが小林製薬の提供かは、分からなかったが、紅麹は、広く様々な食品に使われていた。今後は、消費者から各メーカーに説明が求められる事態になることもありえそうだ。

なお、小林製薬の広報・IR部は25日、取材に対し、「紅麹をどこに提供したかについては、取り引き先様に関わることになりますので、非開示とさせていただきます。取り引き先様に弊社から連絡して、ご対応していただくことになります」と説明した。（J-CASTニュース編集部　野口博之）

小林製薬の紅麹、公表まで２か月…供給受ける食品・調味料メーカー「消費者にどう伝えれば」（読売新聞）2024年3月25日

小林製薬が販売したサプリメントを摂取した人に健康被害が確認された問題で２５日、同社から供給を受けた「紅麹（べにこうじ）」を使用する全国の食品や調味料メーカーで製品を自主回収する動きが広がった。公表までに時間を要したことについて、取引先からは、情報提供が不十分だと批判の声があがり、消費者は不安を口にした。

【図表】自主回収に踏み切った主な企業と商品

紅麹原料は２０１６年から販売され、５２社に原料として供給されていた。小林製薬は、サプリ以外で健康被害が出る可能性は低いとしている。

同社は、提供先の個別の企業名について公表していない。これまでに宝酒造（京都市）や紀文食品（東京都）が商品の自主回収を発表していたが、２５日になって新たに回収を発表する会社が相次いだ。

大塚食品（大阪市）は紅麹を使って徳島工場（徳島市）で製造した「あわ　紅豆腐」の自主回収を発表した。２２年８月１日～今月２２日に出荷された約７００個が対象で、東京や大阪など７都府県で販売したほか、徳島県のふるさと納税の返礼品にもなっていた。同社広報部は「小林製薬から詳しい説明がないので、問い合わせがあってもどう健康に影響するかなどを伝えられない」としている。

竹屋（長野県）は「タケヤみそ　塩ひかえめ紅麹仕立て」の販売を一時中止し、自主回収すると発表した。藤森伝太社長は「商品の安全性について尋ねる問い合わせが相次いでいる。消費者にしっかりと説明する必要があり、早く原因を突き止めてほしい」と話した。

紅麹を使用したみそを販売している高松市の食品加工会社は、ホームページで「販売中止の措置を取らせていただきます��と公表。岡山県でも、みそ製造会社など３社が県に自主回収について相談している。

小林製薬が、問題を把握してから公表するまでに２か月以上を要した。

今月２２日、紅麹の成分が入ったサプリ「紅麹コレステヘルプ」を摂取した人が腎臓の病気になったと公表。血中のコレステロールを抑える効果をうたった機能性表示食品で、２１年の発売後、累計で約１１０万個が販売されているヒット商品だ。

問題は患者本人や医師からの指摘で今年１月に判明していた。サプリの利用者が一時的に人工透析が必要になるなどしていたが、同社の小林章浩社長は今月２２日に開いた記者会見で「事実確認や原因究明に時間がかかってしまった。判断が遅かったと言われればその通りだ」と釈明した。

東京都北区の男性会社員（４３）は「誰もが知る製薬会社の商品なので、入院するほどの健康被害が起きたと聞いて驚いている。食べ物に知らないうちに紅麹が使われていたらと思うと、不安だ」と話した。

「ピザポテト」に「紅麹」表記でカルビーが声明　小林製薬の原料は「使用していない」湖池屋も（日刊スポーツ 3月29日）2024年3月25日に追記

あくまでも小林製薬の原料が問題なだけなのに、そうとわかっていても今は「紅麹」が含…もっと見る

ポテトチップスなどを販売するカルビーは、29日までに公式サイトで、自社製品に、健康被害が報告されている小林製薬製の紅麹（べにこうじ）原料は使用していないことを明らかにした。

カルビーは「弊社商品における紅麹原料（ベニコウジ色素）の使用について」と題した文面をアップ。「去る3月22日に小林製薬株式会社��ら紅麹原料による健康危害の開示がなされました。その後の弊社による調査の結果、同社製造の紅麹原料を使用していないことを確認しましたので、御報告いたします」と公表された。

SNS上では、カルビーの「ピザポテト」の着色料に「紅麹」が記されていると指摘する声や、小林製薬との関連を気にする声があがっていた。

この件では、同じくポテトチップス製造大手の湖池屋も「弊社が製造・販売する製品には、健康被害が報道されている小林製薬の紅麹原料は一切使用しておりません」とのコメントを公式サイトに載せている。

小林製薬の紅麹原料をめぐっては、摂取による死亡が疑われる事例が29日までに5人、判明しており、同社は同日に大阪市で記者会見を開く。

「共通点は紅麹サプリ」　患者診た病院の問い合わせに小林製薬は（毎日新聞 3月30日）2024年3月25日に追記

小林製薬の「紅麹」のサプリメントを摂取した人の健康被害をめぐり、腎臓の機能低下で3人が入院した日本大学板橋病院（東京都）の腎臓・高血圧・内分泌内科部長の阿部雅紀医師が毎日新聞などの取材に応じた。3人はいずれも腎臓の病気などの持病がない中で腎機能が低下し、2023年春ごろからサプリメントを飲み始めていた点が共通していたという。

3人の症状は

阿部医師によると、患者は女性で70代1人と50代2人。3人は昨年11月から今年1月にかけて、尿が泡立つ異常を感じたり、風邪のような症状で体調を崩したりしていた。病院で検査した結果、腎臓の状態を示す指標の一つのクレアチニンの数値が基準値より高く、尿��んぱくや尿潜血も陽性で「尿細管間質性腎炎」を起こしていた。

3人はステロイド治療を行い、1週間から10日ほど入院。現在は快方に向かっているが、半年から1年ほどは通院して薬物治療が必要になる。

共通点はサプリ　連絡すると小林製薬は…

受診時の聞き取りでは、いずれも既往歴や持病はなかった。薬の副作用が原因の一つに考えられたが、薬は常用していなかった。聞き取りの中で浮上した共通点が、紅麹サプリメントの常用だった。「サプリが疑わしい」と思い、3人目の受診直後の2月1日に小林製薬に問い合わせた。

当初は「同様の腎障害の事例は他にはない」との返答だった。しかし、2週間後の15日に詳しい説明を聞きたいとの連絡があり、22日に来院した担当者に病状や経過を説明した。病院がサプリメントの自主回収の方針を知ったのは1カ月後の3月22日の記者会見でだった。

紅こうじを巡る健康被害の経緯

心臓に持病があれば死に至る恐れも

患者はいずれも健康診断でコレステロール値が高いと指摘を受け、改善しようとサプリメントの服用を始めたという。健康志向も高く、異常を感じてから病院受診までは早かった。

ただ、3人目の患者はクレアチニンの数値が他の2人よりも高く、阿部医師は「発見が遅ければ慢性腎不全となり、透析が必要な状況になることもあり得た。決して軽症とは言えない」と説明する。もし心臓に持病があれば心不全の悪化などで死に至るケースもあるという。

腎臓の病気は自覚症状に乏しく、悪化してから病院を受診する人が多いという。阿部医師は「このサプリメントを飲んで、尿の泡立ちや濁りが心配な人は医療機関を受診してほしい」と話す。その上で、問題のサプリメントが機能性表示食品として届け出されていたことを踏まえ、制度について「安全性を十分に確認してから発売してもらいたい。抜き打ち検査などで有害なものが入っていないかもチェックする必要があるのではないか」と語った。【山口智】

[hidekigogo]

昨晩の3月4日はシンサカバカジロさんで食事のあとに、この通りの裏手にある海鮮居酒屋里さんへ。 昨日は栄螺（さざえ）があった！刺し身もできるとのことでしたがつぼ焼きをお願い。 さざえのつぼ焼き あん肝ポン酢 自家製の〆鯖 自家製塩辛 いか煮付け お通しはイカ刺し身 ドリンクは黒霧島を炭酸で飲んでいたけど、この日も知り合いが集まって来て残り半分ほどを飲んでしまった😢 で、 日本酒の高清水、磯自慢をいただきました。週末行き過ぎたわー その後、〆もいただいたり。 大変ごちそうさまでした。 #海鮮居酒屋sato #蒲田 #蒲田西口 #蒲田海鮮居酒屋 #カウンター飲み #座ってゆっくり飲めます (海鮮居酒屋 里 sato) https://www.instagram.com/p/CpYw2ATyWRg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[utagejp]

イカの塩辛🦑で野菜炒め イカのタウリン量は魚介類ではトップクラスで、肝臓内の有機物資を無毒化して排泄する効果が有るとされます。今朝はオリーブ油で、ニンニク、エリンギ、ホウレン草、自家製イカの塩辛を炒め、黒七味〰️😋 美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。 #イカ #イカの塩辛 #原了郭 #農人たち #大地の宴 #squid #spinach #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan (大地の宴 ダイチノウタゲ) https://www.instagram.com/p/CoagZfESa3v/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[may-k-world]

食パンをトーストして4つに切り、マスカルポーネチーズを塗ったのち、イカの塩辛を乗せる。これが美味しい！ 今回は市販のイカの塩辛だけど、もともとは妹の家で手作りので食べさせてもらって感動したもの。いつか私も手作り塩辛挑戦してみようかな 😋 なお右上だけは、この間採れたビワで作ったジャムを乗せてます 😆 まあまあ、デザート的な感じで？😅

[yasurageruheya]

今年（2022年）の5月16日にオープンしたばっかりの、青森市古川にある「#めし屋味孝」さんにも、職場（#青森ビジネス専門学校）にご協力いただいてポスターを貼ってもらいましたー！ きゃーッ！！！やったー！！！！！ めし屋 味孝（あじこう） 青森県青森市古川1丁目8-7 Tel：017-718-0466 店員さんと知り合いという方から #味孝 さんを紹介していただき、ポスター貼っていただいたお礼に #特上びっくり天丼 とか #五色丼 とか #メバルの唐揚げ とか #自家製塩辛 とか #さば焼き とかを頂いたりしました！！！ 店名に「味」って付いてるのは伊達じゃなかった･･･ッッ！！！！ いや、味がものっっっそい美味しいのも幸せだったのですが、贅沢感がヤバいッッ！！！ #天丼 に #特上 とか #びっくり っていう属性がエンチャントされてるんですが、1,500円で食べれていいのか、っていうくらい食材ひとつひとつが高級品なんじゃないのッ！？って思わせるような豪華っぷりでした･･･！！！ 素材が凄まじいだけじゃなくてタレも美味しすぎて、もうたまんなくなっちゃって、天丼をオカズに白米が食べたくなっちゃって、追加でご飯も注文しちゃいました･･･ッ！！ ･･･お、･･･美味しかった･･･ッッッ！！！ 背徳感のおかげで余計に美味しく感じる、とかってあるじゃないですか。 深夜に食べるカップ麺はなんか5割増しで美味しく感じる、的な。 1,500円でこれ食べちゃっていいんだろうか、っていう背徳感を感じてしまいました･･･。 ホントに凄まじかった･･･。 . 五色丼も #サーモン #マグロ #ホタテ #イカ #イクラ と入ってたんですが、肉厚だし、食感もプリップリ、いや、もうブリン！ブリン！って感じだし、そして濃厚だし、お醤油とわさびも美味しかったし、口の中が幸せすぎました･･･！！ もし、七色もある虹が食える、なんて事があっても、たとえ二色足りなくても絶対こっちの五色丼の方が美味しいと思います！！！ 私は虹よりも五色丼が食いてえッッ！！！ あんな光の反射ごときにこの五色丼は負けねえぞッッ！！！！ ふんぬがー！！！！ 是非食べてみてほしいです。 . お伺いしたのが夕飯時だったので、ご飯ものでお腹を満たした後は、#塩辛 とか #メバル の唐揚げとか、#鯖焼き とか、あと写真には無いけど鶏の唐揚げとかをアテにお酒も堪能させていただきました。 ってかメバルの唐揚げでビックリしたのが、お腹を割いて内臓と背骨を取ってるんじゃなくて、背中を割いて取る事が出来るもんなんですね･･･！ 安いし、パッと出てくるのに、なんかひとつひとつの技も凄い。 ってか、もう一回言うけど、店名に「味」って付いているだけあって、本当に味が凄まじい。 何食べても美味しくて、味に隙（すき）が無かったです･･･！ 技のデパートでもあるし、味のデパートでもありました･･･！！ 次はお酒メインでお伺い出来る事があったら、鶏の唐揚げもっと食べたい。はひん。はひん。天ぷらや海の幸が衝撃的すぎたけど、鶏の唐揚げもホントはとんでもない美味しさだったのです。 あ、ヤバい･･･。腹減った･･･。 このお店まだ知らない人も、ここのご飯食べて幸せな気持ちになってもらいたいと思いました･･･！！！ きゃー！！！！ #青森県 #青森市 #青森市古川 #古川 #aomori #あおもり #青森市ディナー #青森市グルメ #青森市ランチ #青ビジ #唐揚げ (古川 (青森市)) https://www.instagram.com/p/CeaSOqgpj9e/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yfukuoka]

【3525日目】2022-09-11 千葉の山の中に、突然現れるタイ語の看板。倉庫であり、食材店であり、奥には小さな飲食スペースが。 常陸房総アジア旅 ６ヶ国目 タイ王国 🇹🇭 タイ貿易倉庫UD＠千葉県上総牛久 ‪____________________________________ 店内のスタッフは皆さんタイ🇹🇭東北部イサーン地方の出身の女性達。コミュニティの繋がりの深さが、そのままお店のディープ感に表れています。 初めての来店でもご近所付き合い感覚で親しげに接してくれるのは、町の蕎麦屋のようでもあり…いや、もしかしたら、ここはタイなのかもしれない。 ＊ヤムムーヨー spicy vietnamese sausage salad ベトナム風ソーセージ入りサラダ ぎゅっと詰まった肉肉しいソーセージに、 パクチーやセロリの生野菜と、タイのビーフン「センレック」を和えたサラダ。ブラックペッパーを練り込んだベトナムソーセージがしっとりしていて、その対比が面白い。これでもか、とタイのライム「マナオ」を絞って。 ＊パネーンカレー panang curry 青パパイヤサラダの「ソムタム」とスープとデザートまで付いた定食スタイルで登場。カレーは濃密濃厚甘っ辛い。あっけっこう辛い！でもむちゃくちゃ美味い。 なんと言い表せば良いのか。複数のおいしい情報が口の中から同時にやってくる。一体感が無いのが功を奏して、全員全力で主張してきます。タイジンジャーの「カー」の風味や、塩昆布のように刻まれたコブミカンの葉「バイマックルー」が大量に刻んで入っていました。すごくおいしい。ソムタムもいい。 ＊ラープヌアドプラムック thai squid tails spicy salad 烏賊のハーブサラダ インドシナ半島内陸の肉サラダ料理「ラープ」。内陸の料理ですから、海の食材で作ることは稀ですが、ここは山間部とはいえ海の幸に恵まれた千葉のお土地柄。軽く炒めてぷりっぷりに仕上げたイカの脚に、ハーブと魚醤とマナオを和える、 …最高です。 ハーブはパクチーファランにバイガパオ、パームシュガーの甘さや炒った米粉とナッ��が香ばしい。 インド人がイカ料理を作ると火が入り過ぎてしまう傾向がありますが、外はカリッと中はモチッと半生の火入れで絶妙な塩梅。今までの人生で食べたゲソ料理で一番好きかもしれない。 sun-dried beef ヌアデードディオ ヌアは牛肉、デードは太陽、ディオは１回。つまり、一度天日干しをしたタイ式ビーフジャーキーという意味。下味はしっかりついていますが、チリやタマリンドのペーストにつけていただくのも美味。 お店の前には、ハーブがたくさん育っていました。 パクチー パクチーファラン バイ・ホーラパー バイ・ガパオ バイ・チャプルー バイ・サラネー カーは花が咲いていました。 すべて自家製…すごい… こんな山奥の倉庫でこんな素敵なタイ料理を食べられるなんて、なんて楽しい場所だ。珍しい食材も買い込みました。 ※店内飲食は9/25までで一旦お休みに入るそうです。復活が待ち遠しいですね。 ‪____________________________________ 房総半島をぐるっとまわり、東京湾へ。この旅の終わりと共に、板東三十三観音巡礼・千葉編もフィナーレへ。 30番札所 平野山 高蔵寺 真言宗 33番札所 補陀落山 那古寺 真言宗 特に高蔵寺は、男根信仰と関わりがありとても興味深い寺院でした。今回の旅については、ストーリーズのハイライトにまとめましたので、ご興味がある方はご覧ください。 旅の最後は、東京湾を臨む海岸にて、富士山を眺めながらの日没。初めての家族３人旅。大変だったけど楽しかったなぁ。 泣きはしたけど文句を言わなかった（言えなかった）息子と妻に感謝です。来年は家族力を合わせてアジアに行くぞ！ ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #chiba #千葉#常陸房総アジア旅 #タイ #イサーン #ランチ‪ #タイ貿易倉庫 ‬#カレー‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ (at タイ貿易倉庫ud) https://www.instagram.com/p/Ci1YV-bPv1h/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

Today's lunch is a handmade box lunch. 本日はお弁当仕立てのお献立 メインはと言いますか メインを小さくいっぱいです。 主人が準備しているこども食堂への勉強になるようで、質問が多い我が家です（笑） もちろん私もこども食堂に関わりますが。 ではでは本日のお献立をご紹介。 ◉コープスの和牛で「国産牛佃煮」清酒たっぷりで炊き上げてみました。柔らかく仕上げるために2段階に分けて火入れをしています。 ◉国産鶏ハツとこんにゃくとピーマンの炒り煮　血抜き処理を丁寧にして新生姜をたっぷりと使った一品。山椒でも七味でも美味しくいただけます。貧血予防に ◉国産豚ばらの大葉肉巻きの無添加梅肉添え　大葉はふんだんにつかって、添えた梅肉はもちろん無添加の国産梅肉です。 ◉ひじきのニンニク炒め煮 シンプルが美味しい。国産の大きなニンニクをたっぷり。 ◉イカの煮付け。シンプルイズベスト。火入は二度料理でプリッとした食感に仕上げました。 GABAN粉末山椒をかけていただきます。 ◉スパイスエッグ　エジプトで良く使われるスパイスを配合してあちらの料理風に。パクチーを最後に加えて、味の変化を楽しみます。 ◉自家製塩漬けした鮭の焼き鮭 メインのような副菜いろいろ ◉畑のとりたて新玉ねぎと夏苦瓜と無添加ツナのサラダ仕立て。 西洋辛子で味を引き締めます。 美味しいと大評判。 私は玉ねぎの心地よい苦味も 好きで苦瓜との相性よく、 新玉の甘みが相乗効果を 生んでいます。 ◉塩漬けたたききゅうりの中華風ごまよごし。パリパリっと美味です。 ◉粉ふき芋のたらこ和え 本日の主食は ◉大葉と無添加国産味付け昆布の玄米ごはん　家族が喜ぶ味付けで、大葉の栄養もたっぷり。昆布はヨードなども取り入れたいので 良く使う食材の一つ。市販品では雑味も多いのでストレートな味付けで仕上げています。 冷めても美味しい。こどもは菜の花の白米での炊き込みごはん。 ◉国産無添加の白梅干添え 本日の汁物 ◉とろとろトロけた鳴門生わかめの胡麻油香るスープ　ミネラルたっぷりでカリウムももちろん、とろとろになるまで、煮込んだスープは栄養吸収も高く、美味。 ◉おろし大根紫蘇和え（写真外） ◉国産鈴丸納豆 ◉食後はオーガニック紅茶のホットチャ��� 美味しくいただきました。 主人もこどもも残さず😋ペロリ 家族円満家族ごはん 夫婦ごはん。 　家族で食育。とても大事です。 今回は鶏ハツも美味しく、お魚共に大満足なお弁当仕立ての小鉢定食でした。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #和食 #肉巻き #スパイス #こども食堂 #お昼ごはん #おうち定食 #インスタ映え #インスタフード #鮭弁当 #お昼が楽しみになるお弁当 #和牛 #黒毛和牛 #夫婦ごはん #夜ごはん #コープ #食育 #神戸料理教室 #神戸グルメ #玄米 #アスリート飯 #小鉢定食 #お弁当 #おうち定食 #定食 (神戸市) https://www.instagram.com/p/CecLWydvaqr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[paparun0714]

2019/04/15 #自家製塩辛 #イカの塩辛 #いかの塩辛 見ための色の濃さより意外とマイルド🎵 日本酒が進む❗ #たこといかのでん #いかのでん #水道橋 #神保町 #せんべろ研究会2019 #せんべろ研究会 #せんべろ #センベロ #東京イカ協会 #いか #イカ #烏賊 #squid #一人飲み (いかのでん) https://www.instagram.com/paparun0714/p/BwRsdWWAj2V/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=vq3g7dvehycm

[nostalblue]

自家製野菜のお好み焼き

【材料】

・だしパウダー（マックスバリュー）

・水

��卵（ドラッグストア）

・食塩（業務スーパー）

・七味唐辛子（業務スーパー）

・食用油（業務スーパー）

・キャベツ（自家製）

・太ネギ（自家製）

・紅ショウガ（自家製）

・お好み焼き用ソース（業務スーパー）

・マヨネーズ（業務スーパー）

・青のり粉（業務スーパー）

・だし粉（業務スーパー）

【調理方法】

・使用する野菜を刻んでおきます。

・ボウルに小麦粉を適量入れ、そのまま泡立て器などで数回かき混ぜます。不思議とこれでダマは出来なくなります。

・そこに、だしパウダー、卵、食塩少々、お好みで七味唐辛子、最後に適量の水を加え、生地が均一の堅さになるようかき混ぜます。

・フライ��ンに食用油を引いたら加熱し、少し暖まってきたら先に作った生地を半分だけフライパンに注ぎます。その上に刻んだ野菜を盛り、さらにその上から残りの生地をかけます。

・中火で片面焼いたら、ひっくり返してもう片面を焼きます。

・両面焼けたら皿に移し、ソース、マヨネーズ、青のり粉、だし粉をかけたら完成！

【メモ】

・完成品丸ごとは大きすぎて皿に乗らないので、写真では半分サイズとなっております。

・少量の作成なら生地に野菜を混ぜ込んで焼いてもいいですが、いかんせんうちでは一回でデカイのを作るので概ね記載のような焼き方をします。以前アメリカから来たゲストに作ってあげたら「これは自分が大阪の店で食べたのと作り方が違うからお好み焼きじゃナ～イ」とぬかしましたが、そんなことはありません（笑）。なんてったってお好み焼きなんだから、お好みの焼き方で旨けりゃそれでいいんです。ちなみにイギリスから来たゲストはこの料理で日本のソースが気に入り、同じ廉価品を買って帰りました。土産にするならもうちょっと高いやつにすればいいのに、「This is the best!」だって。

・家計に余裕がある場合は、豚肉やイカなど加えるとさらに美味しくなることでしょう。

[tanaboo0502]

#自家製イカの塩辛。イカの身と肝に塩して冷蔵庫で一晩。カットして和えて冷凍庫で #アニサキス にさよなら。明後日に解凍して食べる予定。楽しみ。 https://www.instagram.com/p/Bq_rqEZgSef/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=jvkfpjn2fnl9

[voilacoffee]

自家製のイカの塩辛と(^^) #15°c (１５C) https://www.instagram.com/p/B6S5ELgBVty/?igshid=1inrp52waqfvu

[ikechan]

やすらぎの里養生館でのワーケーション。 7日目の最終日。 朝ヨガのあと八幡宮来宮神社へ。 夏に来た時は雨だったので行けなかったので、行けてうれしい。 季節が違うと見える風景も少し変わりますね。 ドリンクは、柿酵素ドリンク。 山幸さんのひものを受け取り、荷造りして朝食。 メニューは左上から ・静岡県サラダ ・おかゆパン ・玉子焼き ・山幸のアジの干物 ・大根の皮と人���のきんぴら ・里芋の桜エビ醤油 ・ワサビの茎の甘酢 ・キャベツと人参しらす和え ・椎茸の当座煮 ・自家製ぬか漬け ・山幸のイカの塩辛 ・芽ひじきの煮もの ・季節の果物 ・寝かせ玄米 ・地のり味噌汁 あっという間の1週間でした。 ありがとうございました。 #やすらぎの里 #やすらぎの里養生館 #断食 #養生食 #伊豆高原 #温泉 #山幸ひもの店 #ワーケーション (やすらぎの里 養生館) https://www.instagram.com/p/CkmnJZnytpK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hidekigogo]

昨晩の海鮮居酒屋里＠西蒲田さんでの食事。お通しはなんか大きい頭が出てきた。釣りの鯛の頭ということで3.5Kgあったそうだ。どおりででかい頭！頭塩焼きでのお通しでした。久しぶりにいただいた自家製イカの塩辛、最近いただいている紋甲イカトンビ！このイカトンビは食べ応えあって柔らかく塩加減良く焼いてくれる。好いアテです。 . #海鮮居酒屋sato #蒲田海鮮 #蒲田 #蒲田西口 #イカトンビ串 #自家製イカの塩辛 #鯛頭塩焼き #seafoodrestaurant (海鮮居酒屋 里 sato) https://www.instagram.com/p/B8K9ypigXQP/?igshid=cgllkab5dqr4

[dimsumhamana]

ちまき交換会①

1月に入り、ちまき交換会に参加くださる方が続々と！

ありがとうございます♩

みんな、何持ってきたの？？と気になりますよね！

紹介をしていきますね(^^)

◯栗羊羹と韓国風イカの塩辛/Aさま

栗羊羹大好き！

新年会の時にご持参いただいたので、みんなで食べよ！思っていたのにバタバタすぎて忘れてしまった・・・

全ていただきました！

◯黒豆ときな粉のカンパーニュ（酒種酵母）/Wさま

お菓子を持って来てくれる予定だったとのことですが、まさかのそのお菓子、manamiも作ると知り、パンを交換品としてくださりました！

心遣いありがとうございます♩

◯食パン&シナモンレーズンパン（酒種酵母）/Sさま

両方美味しかったですが、シナモン大好きなので、特にこちらのパンにハマりました！！２種類もありがとうございます♩

◯田舎みそ/Kさま

ちょうどお味噌がなくなりかけのタイミングでのお味噌！

嬉しい！！早速いただいております！ありがたいです♩

◯手作り石鹸&柚子胡椒&白味噌/Dさま

石鹸早速使わせていただいています！ツルツルになりますね(^^)

柚子胡椒も香りよく、白味噌も嬉しいです！

◯キムチチーズたこ焼き/Hさま

おまけ：柚子大根

たこ焼き大好き！そして、��姑さまの柚子大根もいただきました(^^)

ありがとうございます♩

◯鶏の燻製とチーズマフィン/Hさま

自家製で燻製を作られているとのこと！！温めていただきました！

香りよく、ビールと合いました(^^)

続きます〜

[yasurageruheya]

今年（2022年）の5月16日にオープンしたばっかりの、青森市古川にある「#めし屋味孝」さんにも、職場（#青森ビジネス専門学校）にご協力いただいてポスターを貼ってもらいましたー！ きゃーッ！！！やったー！！！！！ めし屋 味孝（あじこう） 青森県青森市古川1丁目8-7 Tel：017-718-0466 店員さんと知り合いという方から #味孝 さんを紹介していただき、ポスター貼っていただいたお礼に #特上びっくり天丼 とか #五色丼 とか #メバルの唐揚げ とか #自家製塩辛 とか #さば焼き とかを頂いたりしました！！！ 店名に「味」って付いてるのは伊達じゃなかった･･･ッッ！！！！ いや、味がものっっっそい美味しいのも幸せだったのですが、贅沢感がヤバいッッ！！！ #天丼 に #特上 とか #びっくり っていう属性がエンチャントされてるんですが、1,500円で食べれていいのか、っていうくらい食材ひとつひとつが高級品なんじゃないのッ！？って思わせるような豪華っぷりでした･･･！！！ 素材が凄まじいだけじゃなくてタレも美味しすぎて、もうたまんなくなっちゃって、天丼をオカズに白米が食べたくなっちゃって、追加でご飯も注文しちゃいました･･･ッ！！ ･･･お、･･･美味しかった･･･ッッッ！！！ 背徳感のおかげで余計に美味しく感じる、とかってあるじゃないですか。 深夜に食べるカップ麺はなんか5割増しで美味しく感じる、的な。 1,500円でこれ食べちゃっていいんだろうか、っていう背徳感を感じてしまいました･･･。 ホントに凄まじかった･･･。 . 五色丼も #サーモン #マグロ #ホタテ #イカ #イクラ と入ってたんですが、肉厚だし、食感もプリップリ、いや、もうブリン！ブリン！って感じだし、そして濃厚だし、お醤油とわさびも美味しかったし、口の中が幸せすぎました･･･！！ もし、七色もある虹が食える、なんて事があっても、たとえ二色足りなくても絶対こっちの五色丼の方が美味しいと思います！！！ 私は虹よりも五色丼が食いてえッッ！！！ あんな光の反射ごときにこの五色丼は負けねえぞッッ！！！！ ふんぬがー！！！！ 是非食べてみてほしいです。 . お伺いしたのが夕飯時だったので、ご飯ものでお腹を満たした後は、#塩辛 とか #メバル の唐揚げとか、#鯖焼き とか、あと写真には無いけど鶏の唐揚げとかをアテにお酒も堪能させていただきました。 ってかメバルの唐揚げでビックリしたのが、お腹を割いて内臓と背骨を取ってるんじゃなくて、背中を割いて取る事が出来るもんなんですね･･･！ 安いし、パッと出てくるのに、なんかひとつひとつの技も凄い。 ってか、もう一回言うけど、店名に「味」って付いているだけあって、本当に味が凄まじい。 何食べても美味しくて、味に隙（すき）が無かったです･･･！ 技のデパートでもあるし、味のデパートでもありました･･･！！ 次はお酒メインでお伺い出来る事があったら、鶏の唐揚げもっと食べたい。はひん。はひん。天ぷらや海の幸が衝撃的すぎたけど、鶏の唐揚げもホントはとんでもない美味しさだったのです。 あ、ヤバい･･･。腹減った･･･。 このお店まだ知らない人も、ここのご飯食べて幸せな気持ちになってもらいたいと思いました･･･！！！ きゃー！！！！ #青森県 #青森市 #青森市古川 #古川 #aomori #あおもり #青森市ディナー #青森市グルメ #青森市ランチ #青ビジ #唐揚げ (古川 (青森市)) https://www.instagram.com/p/CeaSOqgpj9e/?igshid=NGJjMDIxMWI=