#イサーン

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✿ ラープムー | ลาบหมู (Larb Moo) ・豚肉を、唐辛子や野菜と一緒に混ぜ、ライムやナンプラーで味付けをしたサラダ。ラープ自体はラオスの代表的な料理（ラオス語で幸運）で、ラープムーはラオスの影響を強く受けているタイ東北部イサーン地方でも一般的な料理です。 ・ラープは『タイのサラダの一種』で、肉や魚、赤たまねぎをナンプラー、ライム、唐辛子、ハーブ、炒り米粉などで��えたスパイシーなサラダのことをいいます。ムーは『豚肉』という意味で、ラープムーでは主に豚ひき肉を使います。ラープムーはサラダに分類されるのですが、どちらかというと豚ひき肉の炒めものと言った方が正しいかもしれません。炒り米粉やこぶみかんの葉、ミントが独特の味と香りを醸し出し非常に食欲をそそるタイ料理です。

[yfukuoka]

【3598日目①】2022-11-23 仏像仲間と家族会。子育ての先輩からいろんなことを学べた有意義な時間。僕もバトンを渡していかねばいけないと思いました。 タイレストラン 沌 THONG＠日本橋 ‪____________________________________ THONGは、バンコクの日本人街のあるトンロー地域が由来だろうか。コレド日本橋という一等地の商業ビルながらも、ニッチな料理が充実。横浜、八重洲と日本のタイ料理ファン達を唸らせてきたお店、さすがです。 ＊Roast Coconut Juice ＊ガイヤーン イサーン地方の鶏の照焼き。甘辛い醤油ソースをかけていただきます。うんまいなぁ。 ＊ポッピャッソッ プリプリ海老の生春巻き。定番だけど手を抜いていない味。海老の食感がとっても良い。イイ海老使ってますね。 ＊ソムタム 青パパイヤのサラダ。タイ料理の前菜といえばソムタム。硬めの歯触りとライムの酸味がグッドグッド。ピーナッツがイイ仕事をしている、けっこう辛いです。 ＊マクアトード タイ風揚げ茄子。いやぁ…これ、めっちゃおいしいヤツ。友人に「これを食べにこの店に来てる」と言わせてしまうくらい。素揚げではなく、天麩羅にしてからソースに和える作り方なので、ソースもオイル感も倍増。すばらしい。 ＊カイヨーマパッキーマオ 揚げピータンと豚挽き肉バジル炒め。平麺のパッキーマオではなく、炒め料理に。パッキーマオは、酔っ払いが目が覚めるくらい辛いという謂れがあるので、別名「酔っ払い麺」と呼ばれる料理。生の胡椒をふんだんに使って、プリックキーヌもたくさん使って、爽やかで鮮烈な辛さにチューンアップ。ピータンも天麩羅になっていました。手間かけてるなぁ。 ＊カオパッウドーン 長距離列車車内販売風炒飯。←すごい名前。学生の頃、タイの電車に25時間乗りましたが出会えなかったぞ。この炒飯を侮るなかれ。サフランではないと思うのですが、独特のクセがあって病みつきになる。 ＊ムーパッピッケン 豚肉のレッドカレー炒め。こちらはココナッツシュガーで甘辛く仕上げたカレー料理。真っ赤なカレーなのですが、いちばんクセなく食べやすい。地味にスプーンが止まらない子。 はぁ〜おいしい。タイ料理だいすき。 ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #日本橋 #コレド日本橋 #タイ #タイ料理 #ランチ‪ #‬カレー‪ ‬#‬フクドローン #ふくすたぐらむ (沌 コレド日本橋店) https://www.instagram.com/p/CluXFWUSCbD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[masapippipi]

SOMTUM DER TOKYO（代々木）

リサンティーHappy Birthday! めちゃ楽しみにしてたミシュランのタイ料理屋。大好きなイサーン料理が豊富な店でメニュー何往復も見返してた。ナムトックムーもスップノーマイもあるの！味付けも本場と変わらないくらい美味しくて、都内のタイ料理屋で一番好きかも。ここは絶対またリピートや

[innervision-dai]

カンボジアのVANNDAさんとタイのOG BOBBYさんの、Rolling Loud Thailand 2023!

曲は「BONG」 in Levi's STAGE。生きているうちに”もう1度”だけでも、カンボジアの

ラッパーのパフォーマンスを見る機会が「ある」のかな?とか、考えながら見ていました。

あとエロい事と、みんなトラップミュージックとスモークとCBDが好きね、とか思いながら.

カンボジアの他にもマレーシアやシンガポールとかのラッパーのステージを生で見る

ハードルは、決して低くは「ない」。

4月11日 （DAY1 in Thailand）

外国語が、テレビの『オモシロ動物特番』に出てくる”サル”並に話すことができない。

あとタイって街中に地図がない。そのため、目的地に着くのが大変なのを現地で知る。

さらにグラフィティはどこに描かれているのか正確な場所&情報は、ネットにほぼ無い。

30℃を超える高温多湿の中を数時間近く捜索して、日本・羽田空港発の深夜便で

タイに到着してわずか3時間後に、脱水&身体の熱でアタシ死にかける。ちなみに･･･

グラフィティ・スポットとして有名な、高架鉄道BTSのラチャティーウィー駅近くにある

チャールムラー公園に、”BLACKPINK”がモチーフのグラフィティがありました！

1日目は、タイ東北部のイサーン地方やお隣の国・ラオスの伝統歌謡であるモーラムの

ショーを見ることができるパブ『イサーン・ラムプルーン』へも行くことに。しかーし、

店がある地区へのルートが徒歩だとトンネルの中ある横道の階段を登っていかないと

着かないような激ムズのコースで、マジ分からない。最寄駅から到着するのに2時間･･･

夜も気温は30度近く、高温多湿で、1日目から死にかける×TWICE！TT

4月12日 （DAY2 in Thailand）

Rolling Loud Thailandへ向けてバンコクから南東へ160キロ、開催地であるパタヤへ。

パタヤといえば、タイ湾に面したパタヤビーチが有名なリゾート地。BAD HOPで知った

「Ocean View」がセールスポイントのホテルを取りました。でもね、アタシの部屋は

海の反対側に配置。窓の外に広がる景色は、社会経済発展の裏側、住民が生活する

平屋のゴミ置き場でした！海が見えない。当然、ホテルにはアメニティもない。

4月13日 （DAY3 in Thailand）

世界最大級のヒップホップフェス���Rolling Loud』が、2023年にタイで開催される初日。

パタヤビーチからRolling Loud Thailandの会場となるレジェンド・サイアム・パタヤへ。

『レジェンド・サイアム・パタヤ』はテーマパークだが、近くに電車の駅やバス停はない。

シャトルバスも出てない。日本へ帰った今も、他の人たちがどうやって会場入りしたか

疑問なのですが、アタシはバイクタクシーを選択。バイクタクシーa.k.a.モーターサイ は

バイク（HONDA Wave）にドライバーの後ろに乗る2ケツで移動する交通手段である。

ただし客にヘルメットはない、シートベルトも荷物置き場もない、スピードは80km/hを

超えると思うが保険の加入もない、スピードメーターとか計器は動かない、また運賃は

決まっていない、すり抜けはデフォルト、あと客の2～3人を一台に乗せてたりするし･･･

道路は、白線がなかったりもする。またアタシが乗ったバイクタクシーのドライバーは、

レジェンド・サイアム・パタヤを知らない、Googleマップで場所をお伝えしました。

現地の人でも知らない、シャトルバスもない、でも世界最大級のHipHopフェスとあって

来場している人は多くいる。となりますとですよ、交通手段の供給を需要が上回る。

Rolling Loud Thailand 1日目が終了した午前24時過ぎ、パタヤに”難民”が出現です。

もちろん、Me Too！

タクシーかバスが捕まるか、ホテルまでひたすら歩く人たち。道端やコンビニで休憩、

また2kmくらい歩いていた人も見ました。アタシも、徒歩&タクシーでホテルに着くまで

約2時間かかりました。そして午前2時過ぎからシャワーを浴びて、携帯機器を充電、

荷物を詰めて、寝たら飛行機を乗り過ごす可能性があるため、睡眠なしで帰路につく。

4月14日 （DAY4 in Thailand）

まだあたりは暗い、早朝5時前。飛行機へ乗り継ぐ、パタヤ市内のバスターミナルへ。

タイ4日目で、寝床はついにバスターミナルのベンチ！しかも、途中からホームレスの

女性が来て、そして4列くらいベンチはあるのに同じベンチで添い寝。ディープな現地の

女性とタイの朝を迎えました！

タイには現在10万人近いホームレスの人がいるそうです。その中には、隣国である

ラオスやカンボジア、ミャンマーなど外国人も多くいるようです。背景にはタイが抱える

貧困、またアルコールやドラッグの問題や、そして各国の政情などがあるみたいです。

タイで苦労がある方も多いようですが、アタシも苦あり。パタヤからバンコクの空港へは

移動できたもの���、飛行機が遅延。タイの空港で5時間待機し、1日を掛けて移動して

羽田空港へ到着したのは深夜の23時30分頃。そして税関&手荷物検査を終えたのは、

日をまたいだ翌日の午前0時過ぎ。とうぜん、���までの電車もバスもない。そのため

空港から、逆”Cardi Bさん「Money」状態”のお金に余裕はないけどタクシーで帰宅。

そして帰宅し約4時間の睡眠をとり、つまり2日で5～6時間程の睡眠で帰国1日目から

オール、約18時間を超える徹夜仕事（空き缶を拾う）へ出たのでした。そんな･･･

from Japan to Thailandの444+222日。

[55madworks]

石垣島で買ってきた青パパイヤを使い、ソムタムを作りたかった。

ソムタムを知らないワイフを連れて、町田にあるタイ料理や、ローンソムタムへ。

作っているところも見せてもらい食べる。

なかなか美味い。

ガパオライスも美味しい。

カオマンガイはいまひとつ。

20211018

[ananda-japan-thai]

行きつけのイサーン料理屋！！ うめーーー🍴 #タイ #旅行 #東南アジア #タイ料理 #写真好き #バンコク #Thai #Travel #SoutheastAsia #Streetfood #Bangkok #鳥の鳴き声 #魚　#移住　#イサーン https://www.instagram.com/p/Ci2cmwfJ4Rp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[nozacs]

上野のROUTE BOOKSで見かけて図書館で借りてみた。本気度高し。写真もいい、コラムも。作る気にはならないけど、浅草イサーンで注文するときに役立つね！

[makotoendo]

【イサーン音楽の今】 蟹カレー特集号は2020年8月10日に発売です。タイ料理屋さん、タイマッサージ屋さん、タイが好きな皆さん。ぜひチェックを！ https://waithai.base.shop/ #イサーン #イサーン音楽 #ルークトゥン #モーラム #タイ東北 #東北音楽 #東北料理 #タイ料理 #イサーン料理 #タイマッサージ #タイ式マッサージ #タイ古式マッサージ #ガパオライス #ガパオ #パクチー大好き #演歌 #歌謡曲 #アイドル #タイ語 #バンコク生活 #バンコク旅行 #ルーシーダットン #ルーシーダットンインストラクター #タイパブ #ymo #テクノ #リズムボックス (月刊ワイワイタイランド) https://www.instagram.com/p/CDD0bFCgXqb/?igshid=px0j9mo2rxot

[takurd-blog]

タイでのボランティアの様子を今さらアップした💦 https://youtu.be/-h6jIftIVMo #タイ #イサーン #thailand https://www.instagram.com/p/B4uPapbllh9/?igshid=z78pv4lqus8h

[vegehana-food]

✿ ソムタム | Som Tam ・タイ北東部・イサーン発祥とされる青パパイヤのサラダ。千切りにした青パパイヤやトマト、にんじん、にんにく、ピーナッツ、干しエビ、ナンプラーなどを石のすり鉢に入れ、棒で叩くようにして作られます。ラオスやベトナム、カンボジアなどの周辺国でもソムタムに類似した青パパイヤのサラダが食されています。

[jakam]

J.A.K.A.M. AsianDubChapter.2 本日MovementsOnenessMeeting@Unit&Uniceにて先行発売します！(40枚！) そしてNXSのウェブショップでは明日からオーダー開始して月曜日には発送可能です！ https://nxsshop.buyshop.jp/items/17081383 全国のレコード屋さんには2/14に店頭に並ぶ予定です。 既に調子の良いオーダーなので割とすぐ無くなるかも、なのでお早めに是非！(300枚限定) 我ながらいい内容いい音だと思います💪🏾🎶 かければかけるほどアジアを盛り上げることになると思います🐉 #crosspoint #music #worldmusic #churashimanavigator #djkensei #stillichimiya #asia #asiandub #jakam #juzuakamoochy #辺野古 #イサーン #米軍基地問題 https://www.instagram.com/p/Btr0W-SDfsj/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=5787sfo2uts5

[yfukuoka]

【3525日目】2022-09-11 千葉の山の中に、突然現れるタイ語の看板。倉庫であり、食材店であり、奥には小さな飲食スペースが。 常陸房総アジア旅 ６ヶ国目 タイ王国 🇹🇭 タイ貿易倉庫UD＠千葉県上総牛久 ‪____________________________________ 店内のスタッフは皆さんタイ🇹🇭東北部イサーン地方の出身の女性達。コミュニティの繋がりの深さが、そのままお店のディープ感に表れています。 初めての来店でもご近所付き合い感覚で親しげに接してくれるのは、町の蕎麦屋のようでもあり…いや、もしかしたら、ここはタイなのかもしれない。 ＊ヤムムーヨー spicy vietnamese sausage salad ベトナム風ソーセージ入りサラダ ぎゅっと詰まった肉肉しいソーセージに、 パクチーやセロリの生野菜と、タイのビーフン「センレック」を和えたサラダ。ブラックペッパーを練り込んだベトナムソーセージがしっとりしていて、その対比が面白い。これでもか、とタイのライム「マナオ」を絞って。 ＊パネーンカレー panang curry 青パパイヤサラダの「ソムタム」とスープとデザートまで付いた定食スタイルで登場。カレーは濃密濃厚甘っ辛い。あっけっこう辛い！でもむちゃくちゃ美味い。 なんと言い表せば良いのか。複数のおいしい情報が口の中から同時にやってくる。一体感が無いのが功を奏して、全員全力で主張してきます。タイジンジャーの「カー」の風味や、塩昆布のように刻まれたコブミカンの葉「バイマックルー」が大量に刻んで入っていました。すごくおいしい。ソムタムもいい。 ＊ラープヌアドプラムック thai squid tails spicy salad 烏賊のハーブサラダ インドシナ半島内陸の肉サラダ料理「ラープ」。内陸の料理ですから、海の食材で作ることは稀ですが、ここは山間部とはいえ海の幸に恵まれた千葉のお土地柄。軽く炒めてぷりっぷりに仕上げたイカの脚に、ハーブと魚醤とマナオを和える、 …最高です。 ハーブはパクチーファ��ンにバイガパオ、パームシュガーの甘さや炒った米粉とナッツが香ばしい。 インド人がイカ料理を作ると火が入り過ぎてしまう傾向がありますが、外はカリッと中はモチッと半生の火入れで絶妙な塩梅。今までの人生で食べたゲソ料理で一番好きかもしれない。 sun-dried beef ヌアデードディオ ヌアは牛肉、デードは太陽、ディオは１回。つまり、一度天日干しをしたタイ式ビーフジャーキーという意味。下味はしっかりついていますが、チリやタマリンドのペーストにつけていただくのも美味。 お店の前には、ハーブがたくさん育っていました。 パクチー パクチーファラン バイ・ホーラパー バイ・ガパオ バイ・チャプルー バイ・サラネー カーは花が咲いていました。 すべて自家製…すごい… こんな山奥の倉庫でこんな素敵なタイ料理を食べられるなんて、なんて楽しい場所だ。珍しい食材も買い込みました。 ※店内飲食は9/25までで一旦お休みに入るそうです。復活が待ち遠しいですね。 ‪____________________________________ 房総半島をぐるっとまわり、東京湾へ。この旅の終わりと共に、板東三十三観音巡礼・千葉編もフィナーレへ。 30番札所 平野山 高蔵寺 真言宗 33番札所 補陀落山 那古寺 真言宗 特に高蔵寺は、男根信仰と関わりがありとても興味深い寺院でした。今回の旅については、���トーリーズのハイライトにまとめましたので、ご興味がある方はご覧ください。 旅の最後は、東京湾を臨む海岸にて、富士山を眺めながらの日没。初めての家族３人旅。大変だったけど楽しかったなぁ。 泣きはしたけど文句を言わなかった（言えなかった）息子と妻に感謝です。来年は家族力を合わせてアジアに行くぞ！ ‪____________________________________ 🇹🇭 #lunch #thailand #thaifood #thai #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #chiba #千葉#常陸房総アジア旅 #タイ #イサーン #ランチ‪ #タイ貿易倉庫 ‬#カレー‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ (at タイ貿易倉庫ud) https://www.instagram.com/p/Ci1YV-bPv1h/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[salapaobkk]

イサーン・ロム・エンのおすすめメニュー１０選！ buff.ly/2YR1rIo #タイ料理 #イサーン料理 #おすすめ料理 (E San Rom Yen) https://www.instagram.com/p/B1lHnoHn7a_/?igshid=mag64reb3t10

[innervision-dai]

YOUNGOHM 「ธาตุทองซาวด์ ft. SONOFO」 Official Video

タイの24歳のラッパー・YOUNGOHMさんの、2nd アルバム『Thatthong Sound』の

収録曲だって。ビートは、タイの歌謡曲・ルークトゥンやタイ東北部のイサーン&ラオスの

歌謡曲・モーラムに、EDMやロックとかを混ぜたパーティーチューン系でまじアゲ！

リリックでは”俺はタイ生まれ 寺院育ち”的な仏の道からラッパーになった自身のことを

ラップしているみたいですよ。MVは、スタートが映画『ワイルド・スピード』感ありますが

タイのラッパーやモデルやファンが参加した、”これがThailand”的な��像で楽しいです.

来週、’23年4月13日から開催のヒップホップフェス『Rolling Loud Thailand 2023』を

意識して撮られたと思いました。2ch脳、もしくはマッドサイエンティストに埋め込まれた

人工知能で！

[pastasaikou1984]

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