#マスカルポーネ

[vegehana-food]

✿ ティラミス | Tiramisù ・北イタリア生まれのデザートの一種。コーヒーとリキュールを染み込ませたスポンジケーキやビスケット(サヴォイアルディ)、マスカルポーネチーズを用いたクリームを交互に重ねて冷やしたデザート。イタリア農林食料政策省の伝統的な食品リストに登録されています。 ・語源の «Tirami su!» はイタリア��で「私を引っ張りあげて」、また転じて「私を元気づけて」の意味。世界的に有名なイタリアのデザート。ティラミスの「父」と呼ばれたイタリア人菓子職人アド・カンペオル (Ado Campeol) によって考案された。

[ritsukonam]

Good afternoon. I had my favorite brunch. ♥️😋 What about you? #italiancheese #Parmigiano #Gorgonzola #Mascarpone #coppa #baguette #delicious #ブランチ #イタリアンチーズ #パルミジャーノ #ゴルゴンゾーラ #マスカルポーネ #バゲット #美味しい https://www.instagram.com/p/CpUqqreMJxQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[jekyllandhyde1965]

ノンアルコールの赤ワインフルフル寒天、ピオーネ、カスタードプリン、 kisetus さんのショコラジェラート、 生八ツ橋、さつま芋餡、 特製チョコ ソースにチョコバナナ蒸しパンとマスカルポーネ生クリームを組み合わせたパフェです。チョコレート中心ですが、主役は菓銘にあるようにブラックビートという名前の葡萄です。とっても美味しいです。

仙台のまめいちの　野心家のブラックビート　です。

[yanyanpooh]

🥗 食事のとき メイン料理写真撮るの忘れがち。 #食事あるある #ランチ （ディナーだけど） #仙台ランチ #塩竈ランチ （ディナーだけど） #キャロットラペ #マスカルポーネのポテサラ #BALON #キジ #キジランチ （ディナーだけど） 写真撮ってない分 #鶏肉としめじの柚子胡椒クリームパスタ #ソーセージの香草オーブン焼き 持ち帰り #杏のタルト #キャラメルマスカルポーネチーズケーキ https://www.instagram.com/p/CqP99OdPmhVMz7RDYuvFLg-fu95r066z1WcLrQ0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[coatedhope]

マスカルポーネとチョコのビスケットサンド

source: チェブマム @cook_40085349 via cookpad

[230yen]

カルディ 北海道産マスカルポーネでつくった極チーズ蒸しパン さくら。

[kennak]

奮発して、すげえ高いイタリアンのコースを食ったわけですよ(つっても庶民なので、ひとり一万円はしないくらい)(とはいえ、逆にいうと一万円近くはするわけだ！) まあ美味かったですよね… すべての皿に驚きがあり、それぞれの皿の中に変化があり、なんというか、たとえば俺が6畳の部屋で自炊したヤキソバを5分でかっ食らうような普段の「食事」とは雲泥の差があった マジで、文字どおり泥と雲くらい違った 栄養補給とかじゃなく、あれはひとつの旅、ジャーニー、アドベンチャーだった ○前菜　イチジク・クリームチーズ・生ハムのベルガモット風味オリーブオイルがけ まあそれはうまいですよね　フルーツと生ハムを一緒に食うっていうのは、さすがにガキじゃねえから概念としては知ってるわけですが、そうはいってもやはり日常的にはやらないわけだ そういうのをサラリとやってきて、そんですげえうまいんだよ　生ハムもなんつうか、ひと山いくらの軟弱なやつじゃなくて、ハード系の、味に芯があるやつ　生クリームとイチジクの風味が広がる中で、流されずにそこにあり続ける そんでベルガモットというのが一体なんなのか分かってないんだけど、たしかにオリーブオイルには何か華やかな風味がありました　つまりうまいということだ ○ホタテとトマトのカルパッチョ 俺はじつは貝類がけっこうダメで、クセなんてほぼないホタテの貝柱すらわりと苦手としてるんだけど、カルパッチョなんていう生っぽい調理��なのに、このホタテは全然クセがなく、うまさだけがあった 食感もこう、なんの抵抗もないって感じで、なんていうのかな、流れるように過ぎていく一皿だったな ○自家製カンパーニュ カンパーニュってなんのことか分かってないんだけど、まあなんかこう、硬めのパン？みたいなことだと思っている そういう、黒っぽい、ハード系のパンがひと切れ、皿に置かれているわけですよ 華やかさは全然ない ナメてんのか？と思いながら食うと、マジでびっくりするくらいうまい　パンはパンであり、パン以上のなにか具なんかが入っているわけではないんだけど、もはや料理と言っていいくらい「味」があった ランチパックのタマゴサンドとあのカンパーニュだったら、実際のところマジでカンパーニュのほうが「味が濃い」と言っていいと思う(ランチパックだって悪くはないけどよ！) オリーブオイルとバルサミコ酢？が小皿でついてきて、それにつけて食うこともでき、そうするとまた非常にうまかった　バルサミコ酢はブドウっぽさを感じさせる味わいで、少しジャムのようですらあった たぶんコース全体の主食ポジションとして、ほかの料理と合わせてゆっくり食っていく想定で出てきてたんだけど、完全に単体で主役を張れる味だったというか、料理としてしか認識できないほどうまかったため、普通にすぐ全部食ってしまった… ○さつまいものポタージュ 牛乳ベースというか、生クリームベースというか、そういうクリーミーな白く冷たい液体の中に、粗いさつまいものペーストが入っている 塩気も甘味も控えめなんだけど、それがいい　滋味がある…というにはうますぎるんだが、しかし方向性としては滋味があるとい���ことになるんだと思う さつまいもがペーストなのがよかった　ペーストは底の方にいるんで、最初上の方の汁だけ飲んで、あー！確かにサツマイモだ！と思い、その後本当のサツマイモを発見する　そういう流れがありましたね ○自家製サルシッチャ　ロンティーユ これまでのメニューがどちらかと言えば「抑えた」食材だったのに対して、これはもう完全にメイン感のあるものだ　サルシッチャというのはソーセージのことですからね　 そんでまあ、メチャクチャにうまい ロンティーユというのはレンズ豆のことみたいで、トマトベースの味付けがされたレンズ豆の煮付けが太いサルシッチャに添えられていて、バルサミコ酢もかかっている 全てを口に入れると、もう爆発的にうまい　ここにきて肉の旨みだ　それはまあうまいですよ そんで、添えられたみかんマスタードも非常によい　北イタリアあたりにモスタルダっつう、果物のマスタード漬け料理があるらしく、それを意識したものらしい 粒マスタードのプチプチした食感、マスタードの風味、柑���の爽やかさ　これがサルシッチャに加わって最強となった ○牛肉炭火焼き メインのメニューだ これがうまくないわけがない ピンクの断面が目に嬉しいステーキ トリュフ塩・わさび・さっきのモスタルダという、3種類の調味料がそれぞれ皿の上にあって、好きに選んで食える 白アスパラガスが添えてあるんだけど、これがただ焼かれてるだけじゃなくて出汁で煮込んであって、単体でも美味い トリュフ塩で食うと肉の甘みが後味に感じられる　いちばん肉を食っている感じがする わさびで食うと、なんというか爽やかだ　俺の表現力ではもはや美味いとしかいえねえ モスタルダもやはり爽やかで、酸味や柑橘の風味が印象的 ワンディッシュとは思えない複雑さであった ○きのことマスカルポーネのパスタ マスカルポーネチーズがひと握りくらい乗っていて、もうその時点で嬉しい ニンニク、というよりガーリックと言った方がいいのかもしれないが、そのガーリックの香りが激しく効いていた キノコも全部ジューシー けっこう満腹感がでてきたところにパスタなんだけど、すぐ食えてしまうし、むしろもっとあってもいいとすら思えた ○ガトーショコラ　アイス添え 冷たく、なんというかソリッドな甘さ、というか在り方であり、コースの締めくくりにピッタリだった 渋かった　もう一度食いたい 　 高えコース、うめえですわ 俺はわりと余計な金なんていらねえと思っていたけど、高えメシ・うめえメシをバンバン食えると思うと、金ってやっぱすげえわ でも、高いからうまいってわけでもないとはもちろん思う　いい店だからうまいんですよね いい店だった……

高いメシ、うまくてワロタ

[tajimahiroe]

赤とピンクの葉っぱたち

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朝は土と、午後は木と戯れた日。

どちらもモチーフ同じなのに全然異なり…それぞれ楽しい♡

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くっきり雲と青空、海、色んな黄色の蜜柑、緑の好きな景色…✨

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@akibiyori.pain さんのたまごサンドと栗＆マスカルポーネ

半分こ姿も可愛く😍🌰🥚

コッペパン噛むほどに美味い❗️

@shiwori_kurihara さんのコーヒーと◯

・

時の流れがｺﾜｲ…

冬へ向かう秋の日々💨💨

[ogyuu]

思い返せば

(りんご焼いてみました)

風邪をひく前ですが、

仕事の後に散歩がてらスーパーに行って

食料を買い込んだ時がありました。

今、思うとあの時買っておいて

本当に良かったなと😊

そこから約一週間、家から出ずに

備蓄だけで乗り越えられました！

特に野菜スープは便利で

中途半端な野菜を刻んで炒めて

スープにすると体に優しく

野菜もとれました😊😊

神さまは全てを備えておられたのだなと

感じます✨✨

今日は久しぶりにコーヒーを淹れて

焼きリンゴとマスカルポーネのおやつを

食べました🍎

明日からお仕事です。

無事に復帰できますように🙏

2024.01.03

[ellie-lili]

大阪にあるガレットのお店。

どれも食べたくて！迷いながら、南瓜とマスカルポーネのガレットに。

これがまた斬新な組み合わせで。生ハムの塩気と相まっていい感じ。無花果、マスカットなんかものっていて盛りだくさん。

大好き。みるみるうちに満席状態に。朝イチで向かってよかったな。

[cafedumbo]

We are open. 今日は思ったより積もっていないので 通常通りオープンいたします。 時々吹雪いたり、 路面はツルツルなので お足元も大変悪いですが、 ご来店の際は無理せずに お気をつけてお越しくださいませ、 今日のお菓子 バスクチーズケーキ　 ラズベリーチーズケーキ ニューヨークチーズケーキ 気まぐれシフォンサンド(コーヒーとマスカルポーネ) ラムレーズンサンド エスプレッソカラメルプリン チョコレートビーツケーキ デビルズチョコレートケーキ キャロットケーキ ビクトリアスポンジケーキ スパイスパンプキン レモンケーキ りんごとくるみのケーキ あんことマスカルポーネのマフィン ブルーベリークリームチーズのマフィン ブラウニー クリームチーズとレーズンのスコーン 塩チョコチップのスコーン シナモンロール シュガーグレイズドドーナツ あんドーナツ ベーグル(プレーン/エブリシング) 今日もおいしいコーヒーと お菓子をご用意して みなさまのご来店をお待ちしております。 #coffee #coffeeshop #brooklynroastingcompany #coffeelover #coffeetime #bakeshop #coffeebreak #ブルックリンロースティン��゙カンパニー #せせらぎ通り #コーヒーに合うお菓子 #コーヒー好き #コーヒーのある生活 (CAFE DUMBO) https://www.instagram.com/p/Cn0iHycpXCe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[jekyllandhyde1965]

まめいちの店主が作る和菓子は複雑かつ多様な素材の組み合わせで一般の和菓子の概念を超えたものですが、彼女の創りたいお菓子が上生菓子の枠組みをこえて、もっと自由なものをつくりたいという希望の回答がこちらのお店のパフェなのだと思います。

因みにこちらはコーヒーフルフル寒天をベースに、コーヒー こしあん、ミルクアイスクリーム、マスカルポーネ 生クリーム、グラハムクラッカー、パンナコッタ、ティンプソンとブルー ベリー、ラズベリーソース寒天あわせたものだそうです。

仙台のまめいちの　心の月　です。

[tamaetakuma]

朝ごはん おはよう マフィン(PASCO) 甘辛セット 甘→ジャムとマスカルポーネ 辛→ベーコンエッグ 欲張りセットです オーバルプレートは @tamas.store また入荷します #たまちゃんの朝ごはん https://www.instagram.com/p/Cq33O7_v2AE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[makichibayu]

Breakfast 🥖 フルーツでタルティーヌ。 レーズン＆くるみブレッドに マスカルポーネをぬって ゴールドキウイをスライスしてのせて ミントをちらして 蜂蜜とペッパーをふりかけました！ ゴロゴロ入ったレーズンとくるみの食感に キウイのジューシーさと爽やかさが加わりつつ マスカルポーネと蜂蜜がまろやかにまとめてくれる！ 美味しい〜。 パンは、いつも常備の @takaki_bakery_official ！ 週末は、Excel地獄に陥ってまーす。 甘いものが救い。 頑張るぞっ！ #タカキベーカリー #石窯パン #パン部 #パンスタグラム #パン大好き #パン好きな人と繋がりたい #パンのある暮らし #パンのある生活 　#igersjp #おうちごはん #instagramjapan #今週もいただきます #wp_deli_japan #おうちごはんlover #rox_captures #ellegourmet #フーディーテーブル #私のおいしい写真 #常備パン #今日のごはん #てづくりごはん36 #ワンプレートごはん #ワンプレート #カフェごはん #おうちカフェ #うつわ #タルティーヌ #オープンサンド #キウイ #レーズンくるみ https://www.instagram.com/p/CpZ_5bPPQaK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ignitiongallery]

熊谷充紘『思い出せるなら』

twililightがある三軒茶屋をテーマにしたポケットブックシリーズ「sanchapbook」（サンチャップブック）創刊！

自分が住む街の現在・過去・未来へのパスポートに。

02は三軒茶屋で本屋＆ギャラリー＆カフェ『twililight』を営む熊谷充紘が、カフェで提供するメニューや、同じ鈴木ビルにあるカフェ『nicolas 』のデザートを、自身の記憶に置き換えて紹介するメニューブック『思い出せるなら』です。 装画・挿し絵はささきめぐみ。

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食べることは、栄養摂取のためだけにあるのではなく、その場を満たす音や光、誰かとの語らいを味わうためにもある。

食べ物は食べたら消えてしまうけれど、思い出せるなら、その味は永遠に消えることなく、あなたは独りではないと教えてくれる。

「だからわたしは書き留める。忘れやすいわたしが何度でも思い出せるように。」

《メニュー》

柿のタルト・タタン

星屑のレモンケーキ

抹茶と小夏のアイスサンド

りんごのタルト

チョコレートとバターのバゲットサンドイッチ

バナナのタルト

苺と木苺のタルト

ワンピースを纏ったブルーベリーとマスカルポーネのパイ

カシューナッツバニラクッキーとピーカンナッツコーヒークッキー

アメリカンチェリーとアーモンドのタルト

シュトーレン

ココナツとパイナップルのタルト

桃のサングリア

シナモンロール

梨のタルト

ガトーショコラ

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タイトル：『思い出せるなら』

シリーズ：sanchapbook 02

著者：熊谷充紘

装画・挿し絵： ささきめぐみ

デザイン：横山雄

判型：B7

ページ数：40ページ

本体価格：900円

発行：ignition gallery

発行所：twililight

カタログ番号：ign-019

刊行日：2023年11月11日

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《著者プロフィール》

熊谷充紘（くまがい・みつひろ）

三軒茶屋で本屋＆ギャラリー＆カフェ『twililight』を営む。出版社としても、安��茉莉子『世界に放りこまれた』、レアード・ハント/柴田元幸訳『インディアナ、インディアナ』、畑野智美『トワイライライト』などを刊行。 本と出会う場を広げるべく、イベント企画や選書、執筆も行う。これまでに「SHIPS HAPPY HOLIDAYS」選書、渋谷PARCO「あいとあいまい」選書、LUSH「BATHING & POETRY」選書＆インタスレーションなど。 屋上でぼんやりする時間が好き。

[cinqcafe]

アメチェの季節

2023/6/9(金)

こんばんは

本日もお越しいただきありがとうございました

お待たせ致しました！

明日よりアメリカンチェリーのケーキを

2種類ご用意致します

　

アメリカンチェリーのティラミス

甘酸っぱい赤すぐりのソースをアクセントに

キル酒香るマスカルポーネのクリームと

ほろ苦い加琲シロップを染み込ませた生地

フレッシュのアメリカンチェリーを

重ね合わせた大人なティラミス

こちらは

アメリカンチェリーシリーズの新作です

店内ではグラス、お持ち帰りではカップで

提供致します

アメリカンチェリーとピスタチオのタルト

ピスタチオのコクのあるタルトに

キル酒で香り付けしたチェリーコンポートと

マスカルポーネカスタードクリーム

旬のアメリカンチェリーを贅沢に飾りました

　

毎年大人気で

cinqのタルトと言ったら！

のタルトなんじゃないでしょうか

アメリカンチェリーとピスタチオ

間違いない組み合わせです

どちらも６月下旬始め辺りまでの

提供を予定しております

明日のマフィンは

ジンジャーパインマフィン

　

キリッとした辛みの自家製ジンジャーピールと

みずみずしいフレッシュパインの

爽やかなマフィン

こちらは少し短い期間の提供となりそうです

　

本日までを予定していた

フルーツタルトと

苺と練乳のビクトリアケーキ

明日もほんの少しご用意がございます

またも明日お越しお待ちしております

萌