#緑豆

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緑豆にハマる。豆豆しい生活

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むくなまめ

マメ科植物は根粒菌との共生により、空気中の窒素をアンモニアに変える（窒素固定）能力がある。このため肥料分が少なくても良く育つし、緑肥効果も期待できる。その中でも非常に高い土壌改良効果があるムクナマメ（別名：ハッショウマメ）という種類があると耳にし��ので、試してみようとインターネットで探して種子を入手した。

種子の色は灰白色。日本在来種はこの色らしいが、外国産のムクナマメには黒や黒班タイプもあるようだ。熱帯地方原産とのことなので、春中旬になり充分暖かくなってから育苗ポットに播種した。

播種20日程で写真のように成長。春は兎に角忙しくて後回しにしていたら大きくなり過ぎてしまったので慌てて定植。

定植後はまた放置プレイとなり（笑）、正直まったく観察していなかったのだが、その後猛烈に生育したようで、気が付けば蔓は蔓ネットに留まらず隣の柑橘樹に乗り移り、さらには裏手にある枯れた地栗の頂上に達していた（写真でもわかるが、栗の葉の代わりにムクナマメの葉が茂っている）。もの凄い生育力と強健さに脅威すら感じてしまう。名前の語源について詳しく知らないが、決して「無垢な豆」ではないなぁ（私感）。むしろクズ（葛：マメ科）に近いよね。

いずれ緑肥になると言っても、これだけ茂られると日照を遮って圃場の他の作物生育に影響を及ぼす。さらに成育中はアレロパシー（他感作用）も強く出すようなので尚更かも知れない。ただこれらは雑草抑制という点では極めて効果的なので、物は使いようと言うことだろう。

秋も中旬になると紫色の花が咲く（写真左）。形状はまさに「ザ・マメ科」だけど、大きさがそれなりにあるのでゴージャスだ。

さらに半月経つとそれは大きな緑色の莢になる（写真右）。莢は大きい物で15cmほど有り、それがいくつも房状になってブル下がっているので、実の小さいこの時点でも既にかなりの重さがあるように見える。

12月中旬になると実も大きくなり莢が膨れてくる。種子用にする場合はもっと莢が黒く枯れ込んでからの方が良いのでそれらを少量残し、後は容易に手の届く範囲で収穫し食用を試してみることにした。

収穫した莢から実を取り出す。莢は肉厚で硬く剥きづらい上にアクを含んだ水分を多く含んでいて、素手で作業すると手が真っ黒になる。今回はポリ手袋で防御したけど、代わりに莢を入れていた容器が斑になる。これが洗ってもなかなか落ちないのよ（嘆）。

それでも何とか時間を掛けて、容器一杯の莢から写真の量の実を収穫した（少なっ）。ちなみに巷では緑莢から取り出した若い実のことを「生ムクナ豆」と呼んで「乾燥ムクナ豆」と区別される。まだ柔らかいので水戻しする手間もなく調理が早いのがメリットだ。

豆は軽く洗ったら、塩を利かせた水で茹でる。既に柔らかいので圧力鍋とか使わず普通の鍋で。

ムクナマメは「L-ドーパ」なる成分を多く含んでおり、パーキンソン病やアルツハイマー型認知症の予防・軽減に効果が有るとされる一方で、摂り過ぎると吐き気や下痢・頭痛などの健康障害をもたらすとされている。当然調理の仕方によっても異なるが「1日12個ぐらいまで」なる指針を見つけたので、この日の晩酌では15個食べることにした（笑）。あ、調理中の味見で1個食べたので正確には16個だけど。

香りや味はソラマメに近い。凝縮した旨味がかなりあり、ほんのりとした甘さも感じて美味しい。ただ莢を剥く手間や摂取量の制限が有ることを考えると、自給用作物として積極的に育てるメリットは薄いかな（商売なら別だけどね）。もちろん強健で栽培にほとんど手間が掛からないし味も良いので、緑肥や含有成分の機能を本当に必要としていて併存するリスクを受け入れられる人は栽培したらいいと思う。私的には将来の健康保険として圃場の一番隅で毎年一株だけ植えるのも有りかと思っているが、ボケたら食べる前に植えたことを忘れてしまうというオチかも（悲）。

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東京茶丗SOUです。

皆さまに日本茶の美味しい淹れ方をはじめ、

お茶にまつわる四季折々のお楽しみ情報等を配信しております。

お付き合いの程どうぞよろしくお願いいたします。

【丗 SOU-Letter】 Vol.65/ 令和六年十月

この道の 富士になり行く すすきかな・・・

今日１０月１日は日本茶の日です。

お茶好きが集まった９月２８日（土）。

「東京茶の魅力ーはじめての茶事」

初となる世SOU-Ginzashop-でのイベントは、

おかげさまで幅広い世代の方々にご参加いただき無事に開催することができました。

改めてお礼申し上げます。

イベントでは、製茶の現場を熟知した茶師・立花氏による

お茶の定義や、製茶工程のレクチャーから開始。

そして、参加者の皆さまに普段通りにお茶を淹れてもらいそれぞれの味を飲み比べ。

「違う！？」「美味しい！」「三者三様ですね」と会話が弾みました。

その後、立花茶師がお薦めする淹れ方をご紹介。

東京茶の定番緑茶、さやまかおり「摘-tsumu-」の青々しい水色を眺めながら、

和菓子と共に和やかな茶のひと時を楽しみました。

短い時間ではありましたが、皆さまに喜んでいただけたことが、

何よりも私たちの励みとなっております。

ご参加いただきました皆さまには、重ねて心からお礼を申し上げます。

今後も定期的に、お茶にまつわるイベントを準備してまいりますので、

次回もどうぞお楽しみに☆彡

『今月の主菓子』

元祖 いちご豆大福®

店名：大角玉屋・銀座店

創業大正元年、東京新宿に本店を構える大角玉屋さんは、

昭和60年に、いちご豆大福を発売。瞬く間に全国へ広まり一大ブームを起こしたそう。

今回の初イベント「東京茶の魅力ーはじめての茶事」では、

このずっしりと美味しい東京銘菓、元祖 いちご大福®をセレクトさせて頂きました。

【今月オススメの丗SOU】

巡

◆巡-meguri- ¥1,685（税込）

内藤唐辛子の甘みある辛味が新陳代謝を高めてくれます。

これからの季節におすすめの緑茶！

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緑の季節やってきました。 たわわに実ったスナップえんどう。

[iwillbemother]

🍁緑水庵さんの秋らしい和菓子【錦秋】🍁

紅葉（こうよう）を思わせる色合いのそぼろの中は粒餡なのですが、上手くピントが合わせられず、ただの真っ黒な塊に写ってしまいました😅

粒餡の中にある小豆の皮の感触が苦手なのですが、これは比較的気にならずに食べられました。

🧃キッコーマンさんの砂糖不使用の紅茶豆乳を（の）お供に🧃

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えのきステーキ、なめたけと緑の麻婆豆腐？

[yossixx]

[izu-morimori]

木々の花と新緑

ブログを更新しました。

[aizumin]

今朝のごはん。

サラダチキンと大葉の混ぜごはん、ちんげん菜と大豆ミートと春雨の炒め物、刺身こんにゃく、さんまと根菜のお味噌汁。

4/16に続いて、春雨が食べたくて今朝は中華風炒め物を作りました。最後に春雨を投入して、炒め煮にしたらちょっと🔥を入れ過ぎてしまい、ちんげん菜と平茸がくたくたに💦💦

でも大豆ミートのそぼろは、噛むと程よく弾力がありちょうど良い硬さでした😊(そして春雨は煮えすぎてダマになってた…😥)

刺身こんにゃくは、実はかなり賞味期限切れの本来ならば廃棄した方がいい日付でしたが、開封したところ何かまだイケそう🤔

慌てて蒟蒻について確認した���、見分け方5項目が記されているサイトを発見。

①保存液が濁ってないか(濁っていれば蒟蒻が腐敗して溶け出している証拠)

②触感(触ったら蒟蒻が潰れないか？)

③匂いが生臭くないか？

④入っている袋が膨張していないか？

⑤食べた際に酸味がある

何と、全部クリアーしてました😳

一番怖かったのは匂いと酸味でしたが、開封時は蒟蒻特有の生臭い香りがしたものの、水洗いしたらすぐに無臭に。味も普通の蒟蒻の味。触ってもプリッとしている。ただ、やはり怖いので一応は熱湯でこんにゃくを茹でました。

むしろ味が悪くなっていたのは、ゆず味噌だれの方です。腐ってはいないものの、香りが全然しなかった😥やはり買ってきてすぐに食べないといけませんねぇ。

今朝は🍙にせずに、🍚のままで食べました。ちょっと色味は悪いけど、混ぜ込んだひろしの薄めの塩味がちょうど良い塩梅😋

大葉も一緒に混ぜてみたんですが、紛れ込んじゃっててどこにあるか分かりません💦ケチらないでまるっと1袋(5枚)使っちゃえば良かった😩

そしてお味噌汁。趣向を変えて、具材のメインはパウチのさんまのおろし煮を据え、根菜をたっぷり刻んで煮てみました。

大根が中途半端に余っていた為、どう使おうか迷っていたので、このお味噌汁で全て消費出来て助かりました！！

[otayan113]

もうそろそろ食べれるかな

[genkidesuka2022]

聞きなれないビタミンですが造血のビタミンと言われる葉酸について

葉酸とは、ビタミンB群の一種であり、細胞分裂やDNA合成に必要な栄養素です。

特に妊娠初期には胎児の神経管形成に重要な役割を果たすため、妊婦にとっては必要不可欠な栄養素となっています。

特に妊活中の方や妊婦さんには欠かせないビタミンで、妊娠前の約2倍量が必要だと言われています。

葉酸不足は、胎児の神経管閉鎖障害や先天性心疾患などのリスクを高めることが知られています。

そのため、妊婦は妊娠初期から葉酸の摂取が推奨されています。

また、葉酸は貧血予防にも効果があります。

また葉酸は、その名の通り野菜に多く含まれているビタミンです。

新しい赤血球を作り出すために必要なことから「造血のビタミン」とも言われています。目次

葉酸の働き

赤血球を作る

タンパク質の合成

遺伝物質（DNA）の生成

葉酸の推奨摂取量

過剰摂取が続いた場合

不足が続いた場合

葉酸が多く含まれる食材・食事

葉酸の摂取のポイント

最後に

関連

葉酸の働き

葉酸の働きには主に以下のようなものがあります。

赤血球を作る

葉酸は、ビタミンB12とともに正常な赤血球をつくるために働き、貧血予防に役立ちます。

タンパク質の合成

タンパク質を構成するアミノ酸の一種であるホモシステインのメチオニンへの代謝にかかわっています。

最近の研究では、葉酸不足で代謝がスムーズに行われなくなると、血液中のホモシステイン量が増加し、動脈硬化を促すことがわかってきました。

遺伝物質（DNA）の生成

葉酸は、細胞増殖の盛んな胎児の健全な発育の重要な成分で、DNAを合成するために酵素が働くときに必要な補酵素となります。

葉酸の推奨摂取量

葉酸の推奨量は、男性・女性（18歳以上）ともに240μg/日です。

葉酸を多く必要とする妊婦は、1日あたり400〜800μgの葉酸を摂取することが推奨されています。

葉酸は、主に緑黄色野菜や豆類、レバー、卵、ナッツ類などに含まれています。

食事からの摂取が基本ですが食事だけでは必要な量を摂取するのが難しい場合は、サプリメントを利用することもできます。

ただし、葉酸の過剰摂取は、健康に悪影響を与える可能性があるため注意が必要です。

葉酸の摂取量は、医師や栄養士に相談して決めるようにしましょう。

過剰摂取が続いた場合

亜鉛の吸収を妨げ、皮膚炎や胃腸障害を招きますが、通常の食事でとりすぎることはあまりありません。 むやみにサプリメントを多く飲むのは控えた方がいいです。

不足が続いた場合

皮膚炎や肌荒れを引き起こします。成長期の子供では悪性貧血、妊婦では胎児の神経管欠損を招くことがあります。

葉酸が多く含まれる食材・食事

葉酸多く含まれる食材は以下の通りです。鶏レバー(1人前60ｇ）780μg菜の花（1人前50ｇ）170μgモロヘイヤ（1人前60ｇ）150μgブロッコリー（1人前60ｇ）130μgゆで枝豆（1人前40ｇ)100μg納豆（50ｇ）60μgいちご90μg

スクロールできます

※特に記載のないものは、食品100ｇあたりのおおよその含有量を表示しています。

葉酸の摂取のポイント

葉酸は熱に弱く、水に溶けやすい性質を持っているので、調理中に壊れやすくなります。

野菜や果物は加熱しないで食べたり、納豆などそのまま食べるのがおすすめです。

最後に

また、葉酸はビタミンB12と協力し合って働くので、ビタミンB12を多く含む動物性の食品も一緒にとるようにしましょう。

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⁡ おはようございます 2月3日（金） #西多賀眼科医院 午前9:00〜12:00 午後14:30〜17:00 ⁡ #大豆 の日 この日が、豆撒きをする節分になることが多いことから。 ⁡ 1959年 誕生日 小西康陽 (ミュージシャン(#ピチカートファイヴ [解散]),音楽プロデューサー) ⁡ 【医学生応援週間】 今週末に医師国家試験が行われます。 直前の詰込みをしましょう！ 医学生の皆さん、応援しています！ 頑張ってください！！ ⁡ 2020-C15 視野異常と疾患の組合せで正しいのはどれか。 ⁡ ａ 管状視野 ー視神経炎 ｂ 同名半盲 ー黄斑疾患 ｃ 盲中心暗点 ー緑内障 ｄ Bjerrum暗点ー 視路障害 ｅ らせん状視野 ー心因性視力障害 ⁡ ↓ ⁡ ↓ ⁡ ↓ ⁡ ↓ ⁡ 【正解】ｅ らせん状視野 ー心因性視力障害 ⁡ 【診断】心因性視覚障害 ⁡ 【解説】心身症と言われる病気があります。 ストレスにて体に何らかの異常を伴う場合があります。それが心身症です。 悪いこと（塾や習い事が忙しい）も、良いこと（例えば望んだ進学をしたなど）も環境��変化や重圧がストレスとなります。 とくに小児は脳が感受性が豊かです。ストレスのために目が見えないということがおきます。これが心因性視力障害です。 いくら強い眼鏡をかけても視力が上がりません。かといって眼球自体は全く異常がありません。 決して嘘をついているわけではありません。 昔の人は病は気からと言いましたが、まさにその通りで、そういった嘘みたいなことが人間に実際に起こるのです。 ⁡ 視力検査も検査をするたびに違います。 視野検査をすると、通常は円を描くものが、円にならずに"らせん"状になります。 これがらせん状視野です。 ⁡ 治療としては原因となるストレスを聞き出します。それを時間をかけてゆっくりと解決していくと、徐々に視力が改善していきます。 時間がかかること、子供両親に決して焦らないことをお話いたします。 ⁡ ところでこの問題ですが、心因性視覚障害があってそのなかで視力障害、視野障害、色覚障害などに分かれますので, 厳密にいえば合ってない気もするのですが・・・ ⁡ 長文を最後までお読みくださりありがとうございます。 ⁡ 医学生のために追記です。 管状視野ー心因性視覚障害 同名半盲ー脳梗塞など後頭葉の障害 傍中心暗点、Bjerrum(ブエルム)暗点ー緑内障 盲点中心暗点ーマリオット盲点を含む中心暗点、ラケット状暗点もこの一種で視神経炎に見られる。 ⁡ #医師国家試験 #国家試験 #国試 #心因性視覚障害 ⁡ 西多賀眼科医院ホームページも、どうぞよろしくお願いいたします↓ https://nishitaga-ganka-clinic.com/ ⁡ #眼科 #仙台 #宮城 #白内障 #結膜炎 #緑内障 #ドライアイ #眼鏡 #メガネ #コンタクトレンズ #眼瞼下垂 #太白区 #鈎取 #西多賀 #長町 #八木山 #富沢 #名取 #秋保 #秋保温泉 #長町モール #誕生日 #今日は何の日 (西多賀眼科医院) https://www.instagram.com/p/CoLQTvevakZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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まりーごーるど

当地に移住しさまざまな野菜栽培をするようになってしばらくすると、ニンジンや夏野菜に根瘤が多く観られるようになってきた。線虫の仕業だ。それまではまったく意識していなかったのだけど、限られた圃場の中ではどうしても連作が避けられず、次第に特定の病害虫の影響が顕著になり、対策必須な状況となった。

線虫については専用の農薬があり、それを使うのが一番手っ取り早い。実際に被害が酷い場所には緊急処置的にそれを投入しているが、いかんせん値段が高く、無収入の私にはふんだんに購入して散布する財力はないのよね。

そこでマリーゴールドを試してみようとなった。このキク科の植物が分泌する「α－ターチエニール」という物質が土壌の有害線虫に毒性を示すらしい。花は観賞用にもされるから種の入手は容易だし、価格も安い。農薬とは比較にならない程の低コストだ。

個人出品者から他の野菜種と一緒に購入したマリーゴールドの種は混合種だ。初めてで効果の程もよく解らないから、まずは試してみようということで種類に拘わらなかった。春先にポットに播種し、しばらくして発芽、成長して定植をする大きさの頃には早くも花が咲き始めた。

花の色は株によって赤だったり黄色だったりで異なるが、さらに模様のバリエーションもいくつかあるようだ。いずれにしても一重咲きで余り高くならない丈の特徴から「フレンチ種」だと思われる。ちなみにアフリカン種は花がボールのようになり、草丈は1メートル程にもなるらしい。

草体からは独特の匂いがする。花を見るのは好きでもこの匂いを嫌う人は多いようだ。私はどちらかというと好きな匂いなのだが、いかんせんそのパワーが強烈なのよ（笑）。まあ害虫退治にはそれぐらいじゃないとね。

花の寿命はせいぜい１～２週間だが、ドンドン増える脇芽から次々に蕾が出て花が咲くから、株全体の開花期はとても長い。上の写真は12月の状態だが、まだ沢山の花が開花している。この間にも結実した種が地に落ちているので、２年目からはそれなりの量が自然生えしてくる（ポット蒔きと比べると発芽確度は低い）。

さて肝心の防線虫効果について。有害線虫除外成分は根からも分泌されるので、対象野菜と混植するだけで効果があるとされている。そこで初めの年は畝の両端に１～２株ずつ植えて試したが、畝の大きさに対して株が少な過ぎたせいか十分な効果が得られなかった。なので翌年、自然生えした株も使い畝の半分に狭い株間で密に植えてみたのだが、今度は多過ぎて肥料奪われたか混植しているメイン野菜の育ちがイマイチに（苦）。

そんなわけで、次回は程々の量の定植に留めようと反省しているのだが、とりあえず大量に育ったマリーゴールドが目の前にあるので、これを土壌にすき込んでやることにした。剣先スコップで畝に一定間隔で穴を掘り、初冬でもまだ綺麗に開花している草体にやや躊躇しながらも引き千切りその穴に放り込んでいく。

最近流行の微生物資材などを一緒に放り込めば分解は早いだろうけど、それにコストが掛かったら意味がない。初夏に夏野菜を定植するまでにはまだ半年程有るわけだから、何も急ぐ必要ははないのよ。ただ根だけでなく葉や茎、そして花まで全て土壌に入れるから、有害線虫の奴らにはこれまでになく有効な打撃となるだろう。そんなことを考え、ほくそ笑みながら土を被せ埋め、最後にたっぷりと散水した。

[yuurei20]

Hello! I was looking through the twst notes linked in the voice actors section, and there are videos who are "not available in your country". I suppose they're only available in Japan, in the same that Ameba streams are restricted overseas? Would it be legal (and not too much of a bother) for you to download some of those videos as mp4 and post them on your Tumblr..? I'm mostly curious about the 2024 Midorikawa/Kato recording where they discuss the 7th book (in this note https://twstnote.com/lilias-voice-actor-midorikawa-hikaru/)

Hello hello! Thank you for this question! 🦇🐉

(above is a screenshot, not an uploaded video! m(_ _)m)

Oh no! My apologies, I can never tell what things are available where.

The July, 2024 recording between Midorikawa and Kato is 1 hour and 13 minutes long, which would be a lot for Tumblr 💦 But I did receive a request for a summary, which can be found here!

Much like Twisted Radio Station the two VA are not on screen, with only their headshots and subtitles (in Japanese) appearing as they speak, but! Midorikawa and Kato's have been together on-screen for a webshow while speaking about Twst before 👀

After Midorikawa appeared on Kato's radio show in September 2023, Kato then appeared on Midorikawa's show in January 2024, which had video!

Neither show has any affiliation with Twst so many topics were discussed, but Twst did come up in conversation. Midorikawa is known to be a big fan of Twst and his show even had an entire segment on it!

There were several items placed on a tabletop and he had to guess which one belonged to Kato: a wallet, cologne, a CD, an ab roller, a mobile battery or Chrono Trigger for Super Famicon.

Midorikawa held his hand over them one and a time and said "Far Cry Cradle" in Lilia's voice, pretending to be using Lilia's unique magic--it was so great!

While Kato's radio show episode is no longer accessible Midorikawa's episode is still available on ABEMA if you would like to see it!

Kato is a very, very big fan of Midorikawa's and it is wonderful to see/hear them interact with one another ^^

I live-tweeted the show when it first aired, and here are some highlights!

Kato made roast beef for them to share and Midorikawa is explaining that he is a terrible cook, "I am just like Lilia"

Midorikawa says that his voice gets deeper over time when he has a lot of dialogue at once, so sometimes the staff will interrupt him during recordings to say, “You’ve become Crimson Muscle.”

Kato has put on a Christmas tree headband. Midorikawa put on rabbit ears but Kato vetoed it for not being Christmas enough. Midorikawa tried a Santa hat, but then vetoed it for not being cute enough. He is now wearing a headband with both rabbit ears and a Santa hat.

They explained that Midorikawa’s fans are called “leaf-chan.” They decided to give Kato a special fan name. They had the chat decide. Kato’s Midorikawa-fan-name is now Chef Leaf.

(One commenter recommended the fan name of "Roast Leaf" and one year later I am still not over it ww)

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日向は汗ばむ陽気でも、みずみずしい若葉が気持ちのいい木陰を作ってくれています。 [map]