#珈琲味

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食べる

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24/10/2022 part3

[akihiro0119]

. 御器所 Funnys Cafe 名古屋の御器所にあるカフェ。インスタ映えする鮮やかなケーキで有名になっていますが、今回はもうひとつの名物メニューで、鮮やかさの対極にある、味噌煮込みうどんを注文。先代が味噌煮込みうどん屋さんだったこともあり、そのときのメニューをそのまま受け継いでいます。 ぐつぐつ感がたまらない味噌煮込みうどんは絶品です。あつあつのおいしさをおしゃれなカフェでいただくのもまたいいものです。 #funnyscafe #ファニーズカフェ #御器所 #名古屋 #nagoya #味噌煮込みうどん #うどん #udon #名古屋グルメ #名古屋ランチ #名古屋めし #コーヒー #珈琲 #coffee #カフェ #コーヒースタンド #cafe #coffeeshop #カフェ巡り #カフェ好き #コーヒー好き #名古屋カフェ #nagoyacafe #cafestagram #cafepic (at Funnys cafe　ファニーズカフェ) https://www.instagram.com/p/CqPhIu4rKqd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sanchocho]

日曜日のランチは、@majimanomaさん アボガドベーコンチーズバーガーを選んでみた　 コーヒーは浅煎りのドリップをチョイス　 #ハンバーガー #ハンバーガー部 #神戸大好き #love_hyogo #lovehyogo #ひょうごイーブックス百景 #神戸カメラ部 #sumasumatai_love #つながる珈琲時間 #阪神御影グルメ#神戸グルメ #美味しくてたまらない (Kobe-shi, Hyogo, Japan) https://www.instagram.com/p/Cp9MUcevUJM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[masucaffe]

2022.11.5 〝ふっきーずくっきーず〟の今月のケーキを食べて営業準備をちょこっと。ハードに過ごしているので、今日は早めに寝なきゃと思っています。 #自家焙煎#珈琲#ふっきーずくっきーず#珈琲時間#キャラメルショート#スウィートポテト#美味しい#coffeelover https://www.instagram.com/p/CklHfLAJl3T/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[upto24]

コーヒーの有名な産地：世界を巡る芳醇な香り

コーヒーは、世界中で愛される飲み物です。その風味は、栽培される土地の気候や土壌、品種によって大きく異なります。今回は、世界で有名なコーヒーの産地を深掘りし、それぞれの土地が育むコーヒーの魅力に迫ります。

アフリカ：コーヒー発祥の地、多様な風味

コーヒーの発祥の地とされるアフリカは、古くからコーヒー栽培が行われており、多様な品種と風味のコーヒーを生み出しています。

エチオピア: コーヒーのルーツとも言えるエチオピアは、野生種のアラビカ種が自生する地域です。ゲイシャやイルガチェフェなど、個性的な品種が有名で、花のような香りと爽やかな酸味が特徴です。

ケニア: ケニアは、高品質のアラビカ種を生産する国として知られています。明るい酸味とフルーティな甘みとしっかりとしたコクがあるのが特徴です。

タンザニア: タンザニアのコーヒーは、強い酸味とコクがあり、重厚な風味を持つものが特徴です。キリマンジャロ山麓で栽培されるキリマンジャロコーヒーは、世界的に有名なブランドです。

中南米：個性豊かなアラビカ種の宝庫

中南米は、世界最大のコーヒー生産地域であり、多様な品種のアラビカ種が栽培されています。

ブラジル: 世界最大のコーヒー生産国であるブラジルは、柔らかく飲みやすいサンパウロや、上品な酸味と甘みを持つモジアナなど、さまざまなタイプのコーヒーを生産しています。

コロンビア: コロンビアは、高品質のアラビカ種を生産する国として知られています。スモーキーな風味とナッツのような香りが特徴で、特にスプレモという最高級グレードが有名です。

グアテマラ: グアテマラは、火山灰土壌で栽培されるコーヒーが特徴です。フルボディでコクがあり、チョコレートのような深みを持つものが多く、アンティグアという地域で生産されるコーヒーが有名です。

アジア：伝統と革新が融合するコーヒー文化

アジアでは、近年コーヒー栽培が盛んになり、独自の風味を持つコーヒーが誕生しています。

インドネシア: インドネシアは、世界有数のコーヒー生産国であり、ロブスタ種とアラビカ種の両方が栽培されています。マンデリンコーヒーは、独特のスモーキーな風味と苦味が特徴です。

ベトナム: ベトナムは、世界最大のロブスタ種生産国です。ロブスタ種の力強いコクと苦味が特徴で、インスタントコーヒーの原料としても広く利用されています。

日本: 日本でも、近年スペシャルティコーヒーが注目を集めています。国内各地で独自のコーヒー豆が栽培され、個性豊かな味わいのコーヒーが楽しめます。

コーヒーの風味を左右する要素

コーヒーの風味は、品種、栽培環境、精製方法など、さまざまな要素によって左右されます。

品種: アラビカ種、ロブスタ種など、品種によって風味は大きく異なります。

栽培環境: 気候、土壌、標高など、栽培環境によってコーヒー豆の成分が変化し、風味に影響を与えます。

精製方法: 生豆からコーヒー豆にするまでの精製方法によって、風味は大きく変わります。

焙煎度: 焙煎度によって、コーヒーの苦味や酸味、香りが変化します。

まとめ

コーヒーは、その多様な風味から、人々に様々な楽しみ方を提供してくれます。今回紹介した産地以外にも、世界には数多くのコーヒー産地が存在し、それぞれの土地で個性豊かなコーヒーが栽培されています。

この情報を参考に、ぜひあなたのお気に入りのコーヒーを見つけてみてください。

些細な日常

食後の美味い珈琲に問われる元気の活かし方

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台南旅遊【山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化】玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

台南西拉雅文化，涵蓋範圍相當廣闊！ 我們這趟以玉井及左鎮為安排行程～ 玉井還能ＤＩＹ絲絡刷棒及品嚐天埔社區佳餚. 更能吃到夏日人氣的玉井芒果冰，香甜沁涼. 探索西拉雅文化公廨歷史故事，融入現代生活. 走入左鎮老街，老街不長卻充滿繁榮熱鬧歷史. 透過解說想像那轉角酒樓，人來人往生意日常. 還有學生們等火車、做生意，火車通過繁華景象. 繁盛過往依舊留下滿滿回憶，青年返鄉帶動新生機. 左鎮老街首家咖啡館，喝咖啡吃甜點，品味舊時光！

台南旅遊「山中的繽紛奇遇記│探索西拉雅文化」玉井芒果冰超沁涼＆左鎮老街DIY雪花糬喝咖啡│溫噹噹果園│熱情小子芒果冰│DIY絲絡刷刷棒│天埔社區風味餐│沐重光珈琲

溫噹噹果園

說到玉井，最有印象就是玉井芒果！ 尤其到了夏季，即將迎來芒果盛產～ 這次來到玉井溫噹噹果園，滿山谷芒果樹. 闆闆解說芒果種植、芒果種類、芒果收成等～

芒果分為玉文、金煌、愛文、土芒果、黑香等等. 那你曉得有幾樣是台灣在地栽培嗎？ 原來從名字就有線索，玉文、金煌、愛文. 都像是台灣本土取名的哦！

芒果都是種植在山坡地，可以充分吸收陽光！

闆闆一身裝扮，就是平時種植芒果的貴重身家！

眾多品種的芒果，只有愛文是收成紅色的哦！

闆闆說明平常都要整修果樹，修剪樹枝. 這樣一來，農藥噴灑也能深入果樹內層. 還能節省農藥用量及費用，一舉數得！ 只是修剪樹木真的不是簡單一件事呀.

再來，芒果現在還需要包袋生長. 白色袋子是給愛文芒果. 袋底有小孔，雨水可以滲透，小蟲不會進入. 直接芒果套上白袋，抓取樹枝，慢慢摺起袋口. 摺起方式，其實很像麵包袋口方式哦. 再用鐵絲一圈，把袋口緊緊包覆起來！

這樣就是一個完美芒果裝袋的成果！

真的需要一個技巧，才能把袋子把好！ 避免大風一吹，大雨一淋，袋子就離家出走啦.

闆闆這時搬出階梯，而且跟平時階梯不同. 原來因為芒果生長山坡地，為了生成剪枝. 可以一邊插入土底固定，再爬上修剪裝袋.

金煌芒果生長得比較高，出動階梯. 闆闆迅速爬上去，把黃色袋子包入芒果. 一樣摺法，金煌芒果就等著它慢慢長大.

可愛闆闆把金煌芒果包裝完後. 還給我們來個帥氣ＰＯＳＥ！

我們挑了較低的金煌也來試試. 金煌芒果比起愛文芒果更大顆！

天氣炎熱，自製芒果冰，沁涼消暑！ 使用醃芭樂作法來做芒果冰，居然有芭樂味. 吃起來就是冰沙口感，配上芒果青好好吃！ 芒果青果乾用了少糖製成，甜度適中有酸耶～

溫噹噹果園，今年盛產大約七月！ 而在六月中，就會公告芒果價格. 想吃玉井愛文芒果、金煌芒果的朋友. 可以關注官方粉絲團哦！

販售現採新鮮蜜棗、芒果、 芒果乾、芒果青、手作點心～ 不定時市集活動擺攤，可洽粉絲團公告！

溫噹噹果園都有宅配到府，運費可以電洽詢問. 我已經準備今夏芒果，就要訂溫噹噹的啦！

【溫噹噹果園】 > 時間：09：00～17：00 > 公休：星期六、日 > 電話：0938-858-052 > 粉絲團：溫噹噹果園 > 地址：台南市玉井區仁愛街348巷5號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

絲路藝象園

絲路藝象園位在天埔社區. 可以開車入內，有停車空間.

看到左邊大大木頭，寫著大象園，就能右轉進入.

大象園的由來是之前主人小名被稱為大象. 之後大家都這樣稱呼，於是後來成立園區. 也就延續名稱，有了這個大象園～

整片絲瓜園都沒有遮蔭處，記得防曬！ 藤架滿高的，以我來說不用彎腰可以輕鬆走.

導覽人員向我們介紹絲瓜特性及種植！ 絲瓜授粉原本透過蜜蜂，但是蜜蜂減少. 會由哪些昆蟲協助授粉呢？ 後來才發現螞蟻也是一大功能哦. 而且因為絲瓜果實有甜味，螞蟻超愛. 所以，真的絲瓜藤上都是螞蟻在走路.

絲瓜除了可以料理，也可以做成絲瓜絡！ 用來清洗碗盤，或是搓澡，功用非常多呢.

導覽人員也說夏日適合多吃瓜類蔬果. 像是小黃瓜、苦瓜、絲瓜、西瓜等等. 對於身體都有助益哦，大自然的營養品！

可以長成這樣大的絲瓜，真的太驚訝了啦！

絲瓜都要用網包起來，避免小蟲進入破壞！

覺得哪條絲瓜比較老呢？ 其實除了是眼睛觀察，還要單手觸摸和感受.

你有想過嗎？ 絲瓜藤絲居然可以入菜，我們午餐可以加菜啦！ 大家為了豐盛午餐，真的卯足了勁採下絲藤呀.

果園區除了絲瓜，還有滿天星百香果！ 看著表面有點紅色，就是可以採摘囉. 帶回家後，再放個二天才可以吃哦～

還在草叢區發現紫斑蝶，好幾隻飛舞超美～

天埔社區風味餐

距離絲路藝象園，約車程三分鐘！ 準備享用美味道地佳餚，絲瓜入菜超期待.

來到天埔社區的沙田活動中心. 可愛小黑遠遠的就在迎接我們. 這邊也有針對周邊社區長者，舉辦課程活動. 可以讓大家活到老學到老～

看到白拋拋白飯超大一鍋，整個食慾都來了.

一字排開的道地菜餚，看就食指大動. 而且擺盤也很用心，簡單卻很有藝術感.

芒果青果乾可以餐後解膩！ 前面有提到夏日適合吃瓜果. 苦瓜配梅子好好吃，完全不苦微酸香. 家常的煎蛋風味，也擺盤切片的精緻.

乍看下以為是煎虱目魚. 後來發現是煎杏鮑菇啦！ 厚嫩鹹香有水份加上青椒的甜味.

梅干菜扣肉就是一到偷飯賊呀！ 肉質滑嫩帶點咬勁，肥肉不油膩. 梅干菜鹹香夠味，白飯多吃好幾口.

我們剛剛絲瓜果園採的絲瓜上菜囉！

香菇雞湯，理投滿滿雞肉和香菇. 給料真的相當大方. 而且湯頭清爽好喝.

太多想吃的菜餚，盤子都不夠裝！

活動中心內也有販售絲瓜相關保養品. 還有一些農特產品，大小絲瓜絡等等. 有喜歡都能現場選購，當作伴手禮也很讚！

跟你們說，豆腐乳配飯實在太過分了！ 有加辣的，一點點就很帶勁，飯也吃了好幾口.

DIY絲絡刷刷棒

吃飽飯後，我們來做絲絡刷刷棒！ 看看桌面各式各樣的工具木頭，有點害怕. 對於沒啥ＤＩＹ天份的我來說，深吸口氣.

首先，介紹一般市售絲絡都是這種粗糙乾硬. 我們自己做的絲絡，摸起來有彈性，較柔軟.

首先，選擇一根木頭，有荔枝木、肖楠木等. 我選了肖楠木，超長一根. 可以搓背、洗杯都好用.

自己工作就是拿著砂紙. 把木頭整根磨平，變得圓滑不卡手. 接下來，就是努力的刷刷刷刷～

刷到整根木頭都不會卡卡的. 再來決定哪邊要裝入絲瓜絡. 我決定把有分岐樹枝的一端裝入絲瓜絡.

磨好了後，選了個絲瓜絡. 就可以交給老師幫忙木頭鑽洞，插入鐵絲. 尾端鑽洞，套入綿繩，可以提著走～

自己只要把鐵絲圍繞一圈綁緊就可以！ 哇！絲絡刷刷棒一點也不困難耶～ 刷刷木頭過程，還能增加和朋友許多互動. 整場歡笑聲音不絕於耳，簡單步驟卻有趣.

我的ＤＩＹ絲絡刷刷棒，完工！ 可以用來刷杯、洗碗，或是搓背、按摩！ 哈哈～它的功用還真百百種，太實用啦.

熱情小子芒果冰

熱情小子芒果冰位在玉井老街農會旁！ 開車過來可以停在對面收費停車場～ 吃冰後，還能去逛農會商品，一站選購.

▲台南冰品【熱情小子芒果冰】玉井老街農會超舒適冰店.滿滿芒果疊成小山.細緻雪綿冰芒果香

進入後，挑高建築明亮光線. 頭頂燈飾，居然是可愛的芒果耶！ 室內二區桌數超多，還有冷氣開放. 即使人多也不擔心，適合團體用餐.

入內需要自己找位置坐下，再到櫃台點餐. 然後冰品做好，要到櫃檯自己端取到座位.

上面燈招還有招牌芒果冰圖片. 不曉得如何點餐，參考這幾樣準沒錯！

我們一行人把二道招牌芒果冰都點了. 還有點上芒果千層蛋糕. 整個芒到不行！

熱情小子芒果冰

它是使用剉冰淋上糖水. 搭配新鮮芒果和一球冰淇淋.

夏日迷情雪花冰

店內招牌夏日迷情雪花冰. 以芒果雪花冰為底，口感滑順芒果濃郁香甜. 上頭撒上巧克力米，配上芒果的鮮甜多汁.

玉井鮮芒果多千層蛋糕

中間夾層芒果凍餡有點紮實，蛋糕綿密.

宇治紅豆牛奶雪花冰

以宇治抹茶牛奶雪花冰為基底. 牛奶香甜超級消暑，帶有抹茶清香. 淋上煉乳的紅豆，甜滋滋的好討喜. 紅豆顆顆飽滿，搭配雪花冰真對味.

西拉雅文化公廨

位在左鎮區公所對面右前方巷內進入. 搭乘公車，可到「左鎮區公所」下車步行. 巷口有指標「口社寮阿立祖壇」往前１００公尺. 走入鄉間小路，沿路有蓮霧、龍眼、芒果、香蕉. 走到路底就會看到！

口社寮阿立祖壇，早期並非這樣！ 後來整建也把阿立祖請來這裡供奉. 當地居民若有事情疑惑，都會來這請示. 隨風引起的葉子沙沙聲，就像阿立祖回話一樣！

旁邊有整個遷移供奉的故事立牌.

參拜完阿立祖後，往左鎮老街走～ 這個路口在以前可是最熱鬧一條街. 有著南北來往做生意的攤販，是個必經中繼站. 更在轉角處有間酒樓呢！ 現在年紀的阿公阿嬤們，對於當時繁華歷歷在目. 偷偷說，還常爭風吃醋有著打鬧畫面，可見非凡呀！

現在巷口的柑仔店，是左鎮唯一小超商哦！

左鎮老街，紅磚屋瓦，不是很長. 經過文史修建，殘破屋頂完善修復. 有了現在舒適乾淨，保有舊式建築的左鎮老街. 充滿了繁盛精彩的經商歷史！

原本這排三間紅磚老屋都是殘破不堪. 完全沒有屋頂，只能說整棟重新建造. 柱子上都有原始照片可以看看原貌！ 現在重新整建變得乾淨懷舊，還能舉辦活動.

左達商號是由這位阿達老闆所經營～ 它是一位左鎮返鄉青年，努力復甦左鎮榮華！ 之前來到左鎮公舘社區，做草仔粿、做陀螺. 阿達也在公舘服務，現在回到左鎮開設商店. 一樣販售各式各樣左鎮社區伴手禮、農特產品. 像是公舘社區葛鬱金麵、天埔社區絲瓜絡等等. 吃的或是用的都很推薦哦！

【左達商號】 > 時間：09：00～12：00│13：00～18：00 > 公休：星期一～五 > 地址：左鎮老街

左達商號喜歡種植各樣植物的新植男！

左達商號走入店內，商品擺放整齊明亮.

好多生活用品、果醬麵條等農特產品.

想要帶點左鎮道地伴手禮，絕對首選！

剛剛在天埔社區沙田活動中心看到絲瓜絡商品.

這幾樣果醬風味都好特別. 品項之多，有大小罐，我都想買！

ＤＩＹ雪花糬

裡頭規劃一間活動場地！ 要讓大家參與ＤＩＹ雪花糬.

葛鬱金雪花糬. 材料和步驟寫得清楚. 可以回家自己做哦！

這位也是返鄉青年，教大家如何做雪花糬.

倒入牛奶、糖粉、葛鬱金粉. 充分攪拌，沒有粉塊. 掀開中火並攪拌，直到鍋底開始結糰. 煮成小火，持續攪拌至沒有液狀. 整個成糰. 趁未冷卻前，可搖晃容器均勻展開！

換我們這組交給團員賣力攪拌！

把它均勻搖開即可！等著放涼！

結糰放涼後，一條一條的往下撥成糰狀！

可以沾取芝麻粉或是花生粉一起享用！ ＱＱ軟軟的牛奶味道濃郁，沾花生粉最愛啦~ 對面有間左鎮首間咖啡館－沐重光咖啡館. 點杯咖啡一起搭配也很不錯.

跟著導覽老師漫遊老街及老屋！

早期左鎮是從從化石園區（菜寮）發��起來. 左鎮一帶屬於白堊土山形. 當時有位羅來受保正覺得左鎮可以當作～ 從山區出來做交易的隘口，為何無法發展. 於是號招鄉民，把整座山移走開始造街. 當時沒有重型機具，只能竹簍鐵鏟慢慢開鑿. 再用火車搬運，最後居然把整座山成功開挖. 從當時流傳的照片文件，可以看到真的相當震撼. 那時大約是１９２３年，今年剛好一百年！

左鎮老街，最後一間老屋，以前山就在旁邊！ 從此可以商業活絡，貿易經商，相當熱鬧. 當時，商業貿易往來熱絡，就有酒家興起～ 就在前面所提到的路口轉角那邊！ 整條街販售醬油店、理髮院，各式生活商家！

後來，玉井果菜市場，夏日超級熱鬧的！ 沒落原因則有二個. １９７８年，台２０線，通往玉井路線開通. 玉井芒果交易更為熱絡，重點轉往玉井發展.

其實，土芒果交易故鄉是在左鎮！ 因為交通因素，而被取代.

再來，左鎮劃分為水質水源保護區. 不想持續務農，高中後就離鄉生活.

左鎮羅來受故居！ 這位羅來受在日治和光復初年協助左鎮繁榮有大大貢獻. 屋內歷史文獻都捐獻給台灣歷史博物館.

門楣上大大的羅字. 這麼大一間豪宅，當時真的是響噹噹人物.

門口還有日治時期的保險箱.

運用火車意象做出指標牌！ 但是左鎮沒有火車，是嗎？

慢慢散步來到左鎮蔗埕～ 仔細看看腳下地磚，仿著火車枕木塊. 其實，早期左鎮是有火車的哦！ 一路開往善化，所以當時學生都在這邊等公車. 做生意的商人們或是農家們. 沿著鐵道到其他鄉鎮做生意. 若是學業較好的女生，就會考到善化讀書. 以當地來說，學歷算是現在的南女了吧！

台南左鎮是個山區小鎮，大多以務農為主！

鐵道也有運送甘蔗，都是早期繁華原因！

這邊就是以前的左鎮月台. 可以一路坐火車通往善化. 地磚枕木做出鐵軌意象，很有走鐵道感覺.

後方山巒為背景，鐵拱象徵隧道意思！

重新修復的老屋宅邸，未來舉辦農家宴！

有修復建築照片的前後對比.

沐重光咖啡館

沐重光珈琲位在左鎮老街上！ 前身是理髮院，重新修復有著咖啡香.

▲台南咖啡【沐重光珈琲】左鎮老街首間老屋咖啡館！前身理髮院木質綠意文青風格

門面打造木質溫暖氛圍. 結合綠意植栽充滿自然氣息.

側邊還有擺放多盆綠植點綴空間！ 還成為了相當受歡迎的網美造景.

室內空間不大，座位不多，桌距大不擁擠. 透明門面引入戶外光線，結合暖光. 溫馨感非常濃郁！

** 焦糖烤布蕾**

現點現炙燒焦糖烤布蕾. 烤布蕾綿密細緻，蛋香濃郁滑順. 上層焦糖脆脆的微苦韻香. 挺大一份的！

昭和硬布丁

布丁體較為紮實，淋上焦糖的香氣更迷人！

乳酪巴斯克

一口吃下就有超濃乳酪香！ 口感濕潤綿滑，化在舌尖的幸福感.

無糖西西里咖啡／貓門奶茶

西西里咖啡的檸檬酸香沁涼爽口！ 結合無糖咖啡完全不苦澀. 輕盈暢爽的風味，好好喝.

偶爾留點時間給自己，沉思放鬆. 來到左鎮老街喝咖啡吃甜點悠閒一下！

【沐重光珈琲】 > 時間：星期一～五12：00～18：00 > 星期六～日10：00～18：00 > 粉絲團：沐重光珈琲商行 > 地址：台南市左鎮區中正里113號 > （２３ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文│餐點口感及現場客源可能不同）

[pcekenko-sennin]

水上 月夜野店 珈琲倶楽部 Tsukiyono,Minakami coffee CLUB 🇯🇵 ここで出会った豆。 インドモンスーン。 これは一生忘れられない位、 個人的に大好きな美味しさでした。 🇺🇸 The favorite bean is I met here. Indian monsoon. I'll never forget this, "Personally, it was delicious that I loved 🇪🇸 Aquí están los frijoles que encontré. El monzón indio. Es algo que nunca olvidaré. Y descubrí, personalmente, algo que me Gustaba. #水上 #月夜野#インドモンスーン#コーヒー#珈琲倶楽 部#美味しい #coffee #café #minakami #tsukiyono #gunma #dericious #megusta (珈琲倶楽部　月夜野店) https://www.instagram.com/p/CqRT3o_P5Td/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[higuemon]

#森永チョコボール #コメダ珈琲店シロノワール味 箱大きめのチョコボールです。 本体は白い球状でコアはビスケット。 クリーム味の再現でごくわずかに酸味（？） やはり普通にチョコレート味の方がウマイ( ꒪Д꒪) https://www.instagram.com/p/CqLMq30Pkia/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[abeya38]

(なぜ小さな町のコーヒー屋がここまで支持されるのか？その秘密を探るから)

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けふも珈琲を淹れてゐたのだが、気になつてゐた抽出される成分とそのタイミング。具体例でいへば、前半と後半ではどのやうな違ひがあるのか。ネットで調べてゐたら、「珈琲きゃろっと」といふ北海道のお店を発見した。 きゃろっと式ドリップも試してみよう。モカポットが届いたらアメリカーノも試してみたい。 さて、こちらのお店だが「近江商人の三方良し」を体現してゐるかのやうだ。 嗜好品である珈琲の業界では生産者から消費者まで個性的な人が多いやうに感ずるのだが、嗜好や拘りを持つといふ事はある種の偏りが生じる。その上で「三方良し」を実現するといふのは困難であらうが、逆に実現してしまへばそれはより強固なものとなり得るのだらうか。 ニッチな業界といふ側面でいへば無線操縦模型、いはゆるラジコンカーの世界だと、北海道にも所縁のある福井の「レディオガガ」の高橋氏が有名であり、私が入門する際にも一から参考にさせて頂いてゐる。 また自作PCから家電、そして注文住宅まで、率直な（辛辣な？）レビュアーであり、愛すべきキャラクターであるYouTuber「吉田製作所」が興味深い。 そして個人的には珈琲の場合、岡山の「暮らしと珈琲」のぼく（脇山）氏がその立ち位置となつてゐるのだが、彼の熱意と行動力、戦略性には素晴らしいものがある。事業家としての面白さといふべきだらうか。 私見だが、「三方良し」を成立させる爲に必要な本質的な部分とは、偏りのあるなしよりも、その業界全体の「民度」に依存する。 近江商人や三方良しを基軸として記事を書くと「保守的」・・といふよりも「因習的」だと誤解されるのだが、永続的に「三方良し」を実現するとなれば「世間良し」がネックとなる。ひたすらに「伝統だ」「堅持だ」といふだけでは当人とその支持者、既得権益者だけの蜜月にしかならない。 業界の通例もそれが悪弊であれば打ち破る気概が求められる。これは珈琲きゃろっとの焙煎でいへば、職人技であつた焙煎に科学的なメスを入れた訣だが、職人やその技術を変に神聖視する人達からはかなり反感を買つたはずだ。無論、職人の研鑽を軽く見てゐる訣ではないが、「世間良し」の視点から見た場合にそれは神聖性を維持するべきか、解明するべきかの判断が求められる。 太平洋の島々に訪れた黒船（蒸気船）に対して、それを神聖視するのはその人々の勝手だし、その信仰心は尊重もする。しかし、その結末を知る立場からすれば、そのやうに信じ込んだ人達に対して私達ができる事は、科学的な視点からいくつかの事実を提示する事だけであつただらう。 客観的な視点を持つ事の重要性は、言葉でいふだけなら簡単だが、自身が当事者となるとまるで話が違ふ。 何から何まで自覚的であれ、思考停止するな、とはいはないが、せめて自分が興味を持つ分野、趣味の範囲だけでも、その発展を妨げるやうな態度はとるべきではないと思ふ。 それが自分の望むベクトルでないとしても、それを明らかにしてくれた当人に対して、精神疾患なみの幼稚なヒステリーをネット上で発信するといふのは甚だ論外だし、意見を述べるにしても、匿名のその他大勢でゐる事はやめるべきだ。 「世の中やインフルエンサーがどうであれ。自分は自分の道を征く。」といふ軸があれば、それで良いではないか。「新たな可能性を試して受け入れる」柔軟性や度量があれば、尚良いだらう。 もちろん「トラディショナルな雰囲気が好きで」とか「昔ながらの」「懐かしさが」といふ気持ちもよく分かる積りだし、それはそれで大切だ。 私がいひたいのは単に「物事への分別を持ちませんか？」といふ事だけであつて、その個々人の趣味嗜好や価値観をどうかうといふ話ではない。 その上で、それらの事が出来ないといふ人達は、要するに真の意味で「社会不適合者」であるから、退場するなり、隔離するなりが必要だ。 やや厳しく聞こえるだらう事をいつてゐるが「匿名の無自覚な社会不適合者」を量産し続けてゐる戦後日本といふ社会は、このままでは必ず破綻する。 「破綻するならするで仕方がない」「海外に逃げれば良い」といふ意見も分からぬではないが、破綻させるにしては素晴らしい技術を持つ老舗企業が欧米気触れのコンサルの意見に従ひ、ハゲタカの餌になるといふのを喜ぶのはハゲタカの片棒を担ぐ「人でなし」だらうし、海外への移住としても、その人の祖国といふ総合的な背景がどうであるかは無視できない。裸一貫、独力でやれるといふ人はそもそもどこで何をしようと好きにすれば良いのだが、その人はどこで生まれ育ち、教育や資金はどうであつたのか。根源を忘れるべきではない。 因みに私は日本政府自体、政治家や姦吏がどうならうとも興味はない。神代の時代から私と子等へと繋がる祖先からの命脈、そしてそこに付随する環境や文化に対して感謝と報恩があるだけだ。いふなれば日本國體とでもいふものに対しての忠義であり、同じ祖先を頂くとしてもそれを破壊する方向に向かふのならば同胞といへども賊である。あくまでも仮にだが朝廷が國體破壊の方向に舵取りをすれば、保元の乱平治の乱の折と同じく国賊となり得る。 「其の分れる所は、僕は忠義をするつもり、諸友は功業をなす積もり。」 どの業界でもそれぞれに抱へた全体の人数に対して「匿名の無自覚な社会不適合者」の割合が一定域（閾値）を超えれば、昨今ではとかく閾値が下がる風潮でもあり、事業者は馬鹿を相手にした事業展開をせねばならなくなり、コンテンツは無難でつまらないものになる。 この「家畜化スパイラル」とでもいふべき渦に入れば、多様性は失はれ、最終的には価格だけが価値基準の安売り競争に巻き込まれる。安売り競争の最終的な皺寄せはいつも消費者や納税者といふ一般大衆に来るといふのが、客観的、歴史的な事実である。経済といふバッファ（緩衝材）で吸収できなくなれば軍事的な問題へと発展する場合も多々ある。 「三方良し」が成立し得ない業界は衰退するが、「三方良し」を成立させる爲には業界内の社会不適合者を間引くか、分別ある多数派層を維持し続けるしかないだらう。 珈琲きゃろっとのインタビュー記事を読み、私が連想したのは狩猟社会であつた。確か書籍「スマホ脳」でも紹介されてゐた筈だが、狩猟社会はその主構成員にとつて、とても理想的な社会であつた。その理由は端的に不適合者の排除にある。現生人類は狩猟社会で圧倒的な死因第一位であつた「間引き」への警戒を遺伝的に強く持つ個体が多いといふ点は自覚せねばなるまい。 確認するが、私は狩猟社会ほどの厳しさを求めてゐないし、3名の応募枠に100名が殺到するといふ熾烈な競争率よりまだ甘い。 私の主張といふものは、かなり「ゆるふわ」であるといふ事実を心の片隅に留めて頂きたい。 己に軸を持ちたい。覚悟完了したい。 幸せになりたい。ひたすら楽して生きてゐたい。真に自由でゐたい。 そのやうにお考への諸兄姉にお勧めなのが、こちらだ。 ■ 祭祀の道 http://kokutaigoji.com/suggest.html ■ 國體護持總論 http://kokutaigoji.com/books/menu_kokutaigojisouron.html

[mitsuken-sunrise]

⁡⁡⁡おはようございます！⁡

⁡木曜日です！⁡

⁡今年も今日を入れてあと3日。⁡

⁡ほんと早い一年でした。⁡

⁡サンライズカフェの通常営業も本日まで。⁡今年最後のランチです。⁡

⁡ぜひお越し下さい。⁡

⁡⁡

⁡⁡⁡⁡⁡⁡本日も高槻サンライズカフェオープンです。

よろしくお願いします。

モーニング、ランチやってます。⁡

高槻サンライズカフェ

住所:高槻市城北町2-6-20 ペンタゴンビル1F

電話番号:072-672-5758(出れない事がほとんどなので、DMでよろしくお願いします。)

#高槻サンライズカフェ 高槻市

[iori1976]

@tokyo_kogai ありがとうございます🤝 #喫茶 #喫茶東京郊外 #東京郊外 #珈琲 #コーヒー #coffee #cafe #カフェ #亀戸 #亀戸グルメ #美味いおり (有限会社グッドフェロー) https://www.instagram.com/p/CmqxTB5SPFi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[masucaffe]

2022.11.15 昨日もたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。焼いて並べる珈琲は次々にお客様の元へと旅立ち、現在午前9時の珈琲ラインナップは少なめです。ただ今、珈琲を焼いています。開店前に再投稿で珈琲ラインナップをお知らせしたいと思っています。 実りの秋を感じる秋の味覚がたくさん。お客様からのいただきモノには感謝しております。またご紹介させていただいている私のお気に入りの山上さん(rice farmer山上)のご注文も承り、タイミングが合ったので我が家のお米と共にお客様ご依頼分の配達もしていただきました。 可愛いお客様はラブラドールのロナちゃん。とっても優しいお顔したお利口さん。触れてみたいけどドキドキ店主は見ているだけにとどめてしまいました。ゴロンとなってリラックスしていってくれました。夜にやってきた広報部長のさくらちゃんは『クンクン、クンクン...どなたかいらっしゃいましたね』と念入りにチェックしていました。柿を見つけて嬉しそうにもしていたので、さくらちゃんにもお分けしました。 賑やかな営業日です。 #自家焙煎#新米#柿#林檎#秋の味覚#ラブラドールレトリバー #ロナちゃん#柴犬#さくらちゃん#coffeelovers#みんな珈琲好き https://www.instagram.com/p/Ck9g1iRy7dQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[upto24]

アメリカンコーヒーについて

アメリカンコーヒーとは

アメリカンコーヒーは、その名の通りアメリカで広く飲まれているコーヒーの一種です。特徴としては、薄く、あっさりとした味わいが挙げられます。エスプレッソをベースに熱湯を注ぎ、薄めたものが一般的ですが、ドリップコーヒーを薄めたものや、深煎りの豆を浅煎り風に浅く焙煎したものなど、様々な製法があります。

アメリカンコーヒーの歴史

アメリカンコーヒーの歴史は、コーヒーがヨーロッパからアメリカに渡った17世紀にまで遡ります。当初は、ヨーロッパから輸入された豆をそのまま使用していましたが、19世紀後半になると、アメリカ独自のコーヒー文化が形成され始めます。

大衆化: アメリカの産業革命に伴い、労働者階級の間でコーヒーが普及し始めます。手軽に飲める薄めのコーヒーが求められ、アメリカンコーヒーが誕生しました。

第二次世界大戦: 第二次世界大戦中、物資の不足によりコーヒー豆の配給制が実施されました。限られた豆を最大限に活用するため、薄くして飲む習慣が定着しました。

アメリカンコーヒーの特徴

薄く、あっさりとした味わい: エスプレッソをベースに熱湯を注いでいるため、苦味が少なく、酸味が控えめです。

香りが高い: 深煎りの豆を浅煎り風に浅く焙煎することで、豆本来の香りが引き出されます。

飲みやすい: 薄く、あっさりとした味わいは、コーヒーが苦手な人でも飲みやすいのが特徴です。

様々な飲み方に対応: ミルクやシロップを加えてアレンジしたり、食事と一緒に楽しむなど、様々な飲み方ができます。

アメリカンコーヒーの製法

アメリカンコーヒーの製法は、大きく分けて以下の3つがあります。

エスプレッソ+熱湯: エスプレッソを抽出し、そこに熱湯を注いで薄める方法が最も一般的です。

ドリップコーヒーを薄める: ドリップコーヒーを抽出し、それをさらに薄める方法です。

浅煎り豆を使用: 深煎りの豆を浅煎り風に浅く焙煎することで、薄く、あっさりとした味わいのコーヒーを作ります。

アメリカンコーヒーの楽しみ方

アメリカンコーヒーは、その薄く、あっさりとした味わいを活かして、様々な飲み方で楽しむことができます。

ブラック: コーヒー本来の味を楽しむなら、ブラックで飲むのがおすすめです。

ミルク: ミルクを加えることで、まろやかな味わいに変わります。

シロップ: シロップを加えることで、甘さを加えることができます。

食事と一緒に: 薄く、あっさりとした味わいは、食事の味を邪魔せず、一緒に楽しむことができます。

アメリカンコーヒーの選び方

アメリカンコーヒーを選ぶ際は、以下の点に注意すると良いでしょう。

焙煎度: 浅煎りの豆は酸味があり、深煎りの豆は苦味が強くなります。

産地: 産地によって風味は異なります。

豆の種類: アラビカ種は香りが高く、ロブスタ種は苦味が強いです。

アメリカンコーヒーのまとめ

アメリカンコーヒーは、薄く、あっさりとした味わいが特徴のコーヒーです。その歴史は古く、アメリカ独自のコーヒー文化の中で発展してきました。様々な製法や飲み方があり、コーヒー初心者にもおすすめです。

些細な日常

食後の美味い珈琲に問われる元気の活かし方

[back-tezz]

スガキヤは、スガキヤとしか言いようがないNOCHです。

名古屋人のソウルショップ、スガキヤがオシャレ系のアフォガードを出しました。

しかも、珈琲アフォガード！

行ってきました。いつものチープで重いアイスクリームにアーモンド。そして、舐めると甘い珈琲ソース！

自分でかけまくりできます。

舐めると甘いのにアイスにかけるとほろ苦い。そしてコリコリアーモンドがいいアクセント。

アイスが重いのがありがたくソースが下まで落ちすぎない。

一食の価値あり！

が、普通のソース付きアイスより40円高く、290円！

安い早い美味いスガキヤ！VIVA！

[pezo-pvntp]

今日の遅めのランチ サロマ湖ミックスフライとサラダ惣菜プレート 3時のおやつになった 珈琲ジェラートのパフェ 和紅茶のセットに ホタテ丸ごと1個とカキ3個 ホタテだけはホントにオイシィ お初のカキもタルタルだけで ソースなしの方がオイシィ #スープの上にスプーンの亡霊？ #揚げ物ホント苦手になったな、、 #超薄味好みに #珈琲ジェラートで正解 #ルクチェ紅まどんなもオイシィ #苺のヘタ大きすぎ、、 #くなう札幌 https://www.instagram.com/p/Cl-sBd_u1sZC9UIfccphD32k03x1DNPB3B-KJM0/?igshid=NGJjMDIxMWI=