#玉蒟蒻

[vegehana-food]

✿ 玉こんにゃく | Tama Konnyaku ・「玉こん」の愛称で親しまれる山形の郷土料理。水を使用せずしょうゆのみで煮て作られるのが一般的で、からしを付けていただきます。山形市にある山寺 (宝珠山立石寺) を開山した円仁和尚 (慈覚大師) が、中国から持ち帰ったこんにゃくを寺の精進料理に使いはじめ、それが広く普及したのがはじまりだといわれています。

[buffetlicious]

For the month of October 2024, Nine Fresh (九鲜) came up with the Get In Lime! promotion featuring two new desserts and tea. For the cold beverages, you can choose from Lime Red Tea or Lime Earl Grey Tea, each priced at S$3.20. Giving the drinks a miss, I ordered both the ai-yu desserts.

Give mum this Lime Ai-Yu A (蜂蜜蒟蒻柠檬爱玉冻) with Ai-yu jelly, honey popping jelly, konjac jelly, lime juice and taro balls. I did try some and it was much sweeter than my dessert below due to the addition of honey popping jelly and/or honey. Both desserts seem a little watery, maybe due to the adding of lime juice.

My Lime Ai-Yu B (芦荟蒟蒻柠檬爱玉冻) comes with Ai-yu jelly, aloe vera pearl jelly, konjac jelly, lime juice and taro balls has just the quite amount of sweetness over the citrusy tang. You can add extra lime juice (+S$0.80) if you think it is not sour enough for you. I find it a refreshing treat for an after-meal indulgence.

Topmost image courtesy of Nine Fresh Singapore.

[hayasilin]

不藏私食譜-紅玉水信玄餅不含蛋的水滴蛋糕食材簡單口感好台茶18號

[oniwabanryoko]

豚汁。がめ煮。黒豆。たまご農園の玉子焼き。

赤蕪の柚子千枚。紫キャベツの甘酢。

今日も作���たのは汁物だけで、がめ煮の残り野菜とあるもの全部入れ具沢山の豚汁。豚コマ、里芋、大根、人参、椎茸、筍、牛蒡、玉葱、蓮根、蒟蒻。

そういえば、このへん福岡では豚汁を『ぶたじる』と読む。『とんじる』って私には馴染みがないし、重箱読みだし、少し違和感あるw

黒豆と柚子千枚はまだあるけど、がめ煮が終わったのでひと安心。明日からまた通常運転の予定。

[nekonokuma]

カレー蒟蒻玉蜀黍とっても美味しかった！

[oldkwaidan]

蒟蒻玉の火

　蒟蒻玉が黄色の光を発して空を飛ぶことがある。 　茨城県多賀郡高岡村での言い伝え。

　（大間知篤三『常陸高岡村民俗誌』　「一六　妖怪変異」）

[fortemama]

今週（12/30-1/4）のランチメニューでーす

明日はうどん定食、小鉢が肉団子に長芋の酢物と高野豆腐の玉子とじです ★久しぶりに牛筋肉が手に入りました、早速蒟蒻入りで作りました。 流石、筋肉は美味い‼️ ★今年は正月の地震で最悪の幕あけでしたが、皆様の力で元気が出ました。 本当に有難うございました。 来年も宜しくお願いしますね🙇

[iameyetea]

台湾 大渓老街食べ歩き②

豆花と豆腐酪のスイーツ屋さんで水分補給&おやつタイム♪ 曇ってても暑くて暑くて... 台湾旅行は夏に行ったらダメで、4末ぐらいまでがベストなんだとか。

九份では芋圓に初挑戦したから今度は豆腐酪(豆腐ゼリー)を初体験。

台湾スイーツはサイズが大きい！2人でシェアで十分な量あります。

シロップで甘くなった黒芝麻豆腐に、歯応えの良い豆ともちもちの芋圓の食感が楽しくて、１回食べただけで大好きになる味❤︎

これ、家でも作れるかも。胡麻豆腐を買って、ミックスビーンズを入れて、芋圓の変わりに低カロリーな玉蒟蒻とか入れたらもっとヘルシーw でラカントシロップかけて。今度作ってみる！

台湾では日本の和菓子のような見た目のものもよく見かけます。味も似てるのかなぁ。お腹いっぱいだけど、夜ホテルで食べる用に購入🤤

日本の餅より伸びる伸びる！めちゃ柔らかい餅生地にあんこ、ピーナッツ、胡麻ペーストの３種類、全部絶���✨

台湾スイーツ最高やん🥹

でも連日お腹いっぱい過ぎw

空いてて最高な老街をゆっくり散策して、

有名な大渓橋を見に行き、

帰りはタイパ重視でUberでピューンと台北大学へ！例のお揃いフーディを買って帰ったのでした😊

運良く腸の調子が良かったから、今回の旅行では初めて電車とバスも利用しました✨上海時代は絶対歩かなかったしいつもヒールだったからな... あの頃の無駄遣いと行いを今更ながら反省🙄

[luxen-jp]

女優たちの誰そ彼（たそがれ）

『楽屋 ～流れ去るものはやがてなつかしき～』

本当に素晴らしい公演でした。

タイプの違う4人の「女優」が楽屋で吠えまくる。

プライド、怒り、諦め、悲しみ、報われない希望が交差する。

圧倒的な迫力、痺れました。鳥肌立ちました。

これを演じるのは20代の同級生、

それぞれノナカ、ミゾ、ジョニー、オサと呼び合っています。

集まればポテチを食べながら女子会が始まる普通の女の子。

普段はそれぞれの世界で活躍されています。

こんな小さい店でやってくれて、ありがとう！

るくぜんでは公演後にキャストと食事をしながらお話できる時間を用意しています。

今回のお品書きは「女優御膳」！

各女優の個性にちなんだ4種の炊き込みご飯とお重を作りました。

①女優Ａ御膳…ノナカ

戦前の女優が、空襲で焼け死んだ幽霊

4人の役の中では最も年齢が高く、幅広い演技が求められます。

松茸の炊き込みご飯に紫の菊を散らしました。

お重には小茄子の塩漬け、葡萄、玉蒟蒻、紫キャベツのサラダ、黒豆、黒胡麻豆腐など

②女優Ｂ御膳…オサ

プロンプターの役に甘んじながら男に振り回され自殺した包帯だらけの幽霊。

女優Ａと狂言回しを演じながらも、ビシッと締める姉御肌の役です。

季節の茸の炊き込みご飯にとびっこを散らしました。

お重にはカツオのタタキ、赤大根とタコのサラダ、金時豆、赤カブの酢漬け、苺、プチトマトなど

③女優Ｃ御膳…ミゾ

全てを犠牲にして主役に上り詰めた現役舞台女優。

その血みどろの独白が会場全体を揺さぶります。

栗と薩摩芋の炊き込みご飯は黄色い菊を散らしました。

お重では卵焼き、薩摩芋煮、銀杏、南瓜と胡桃のサラダ、数の子の松前漬け、うずらのカレー味玉など

④女優Ｄ御膳…ジョニー

女優Ｃに主役の交代を迫る、心を病んだ新人女優。

この世とあの世をまたぐ背筋が凍る異色の役です。

鯛の炊き込みご飯に柚子とおぼろ昆布を散らしました。

お重は白花豆、大根のレモン漬け、ポテトクリームチーズサラダ、鶏ささみの梅水晶、里芋とホタテの煮物、モッチャレラとラフランスの生ハム巻きなど。

また劇中で出てきた「ままかり」などもご用意しました。

岡山特産でサッパという鰊に似た青魚を酢漬けにしていただきます。。

「ママ（御飯）をカリ（借り）に行くほどおいしい」ということから「ままかり」と呼ばれるようになったとか。

劇中では女優Ａがこの「ままかり」を食べて食中毒をおこして主役を取り損ねたエピソードが語られています。

[buffetlicious]

Was out shopping with mum and chanced upon the seasonal Honey Peach Ai-Yu Jelly Specials promotion for the month of March 2024 at Nine Fresh (九鲜). Decided on the spot to buy both the Honey Peach Ai-Yu A and B with added sweetened red beans (+S$0.70).

I know that mum wouldn’t like the chewy black pearls so I gave her the Honey Peach Ai-Yu A (草莓蒟蒻桃子爱玉). Hers came with the honey peach ai-yu, konjac jellies, strawberry pearl jellies and taro balls.

For my Honey Peach Ai-Yu B (珍珠椰果桃子爱玉), it has the same honey peach ai-yu jelly and taro balls but with nata de coco and black pearls. The sweet, pretty and ‘peach-ture’ perfect new seasonal desserts are such a thirst-quenching treat for our increasingly humid season.

Selected images courtesy of Nine Fresh Singapore.

[kawagoeaosa]

常用漢字（最終案）

絞り込んで、川越の常用漢字案が完成しました。 画数の多い漢字や、漢字で書く機会が少ない漢字を落とし、漢字で書く機会が多い漢字を中心に３００文字を追加しました。

また、教育漢字案も見直し、６年案の「凶��狂・伸」を、小学生で習うには早いと思い、 天気予報でよく出る「乾燥」と「雷」を追加しました。

また、常用漢字を一部直し、「鵜」、流「暢」を追加しました。

また、常用漢字と違い、義務教育で習う必要はないが読みは覚えてもいい「準常用漢字」を設けました。 準常用漢字は、落選となった追加候補の３９４文字と、常用漢字から外してもいいと思っている「虞」「朕」、 ２０１０年に常用漢字から外れた「勺・錘・銑・脹・匁」の５文字、 追加候補外からは、単語にしないとわかりにくい文字は「灌漑（かんがい）」、「乃」公（だいこう）、 三「叉」路、「傭」兵、不「俱」戴天、「鞍」馬（あんば）、甲「斐」性、「珪」藻土、 長「篇」、反「芻」（はんすう）、帰「趨」（きすう）、馬「蹄」（ばてい）、 激「昂」、隆「昌」、「浩」然、「聡」明、「僭」越（せんえつ）、 「猜」疑（さいぎ）、「恢」然（かいぜん）、下「剋」上、「亢」進（こうしん）、「俯瞰」（ふかん）、 「叛」意、不「埒」、「婉」曲（えんきょく）、「徽」章（きしょう）、 殺「戮」（さつりく）、「殲」滅（せんめつ）、「幇」助、騒「擾」（そうじょう）、 空「挺」、標「榜」、「檄（げき）」を飛ばす、「槓」子、 「沽」券、「沐」浴（もくよく）、揮「毫」（きごう）、「熨」斗袋（のしぶくろ）、 「碌」でなし、「稟」議、「篆」刻（てんこく）、「筐」体（きょうたい）、 「薀」蓄（うんちく）、「衍」字（えんじ）、「艱」難（かんなん）、 感「歎」（かんたん）、奇「譚」（きたん）、生「贄」（いけにえ）、 足「枷」（あしかせ）、「輻輳（ふくそう）」、「跋扈（ばっこ）」、 「邁」進（まいしん）、雑「駁」（ざっぱく）、天「佑」、寛「恕」（かんじょ）、 「忽」然（こつぜん）、「摸」索、「碩」学（せきがく）、 「饗」応（きょうおう）、「慧」眼（けいがん）、波「瀾」、「烽」火、 「矮」小（わいしょう）、罵「詈」（ばり）、敏「捷」（びんしょう）、 「擾」乱（じょうらん）、「涵」養（かんよう）、「斟」酌（しんしゃく）、 錯「綜」、「耽」溺（たんでき）、「逍遥」（しょうよう）、「遁」世（とんせい）、 「邂逅」（かいこう）、研「鑽」（けんさん）、救「恤」（きゅうじゅつ）、 封「緘」（ふうかん）、義「捐」（ぎえん）、「懈」怠（けたい）、欺「瞞」（ぎまん）、 灰「燼」（かいじん）、誤「謬」（ごびゅう）、「稠」密（ちょうみつ）、栄「耀」（えいよう）、 諮「詢」（しじゅん）、悲「愴」、惨「憺」（さんたん）、警「邏」（けいら）、 「驀」進（ばくしん）、憤「懣」（ふんまん）、編「纂」（へんさん）、老「獪」（ろうかい）、「稜」線、 改「悛」（かいしゅん）、辺「鄙」、暗「澹」（あんたん）、困「憊」（こんぱい）、 刺「戟」（しげき）、「註」釈（ちゅうしゃく）、「訥」弁（とつべん）、「冪」乗（べきじょう）、 揺「籃」（ようらん）、「幺」九「牌」（やおちゅうはい、牌は常用漢字案入り） 動詞・形容詞は、「廻し」、「或る」、「捲る」（まくる）、「於いて」、 「淀む」、「窺う」（うかがう）、「纏う」（まとう）、「諫める」（いさめる）、「訊く」（きく） 「而も（しかも）」、「蕩ける」（とろける）、見「做す」（みなす）、「悍ましい」（おぞましい）、 「侘しい」（わびしい）、「唸る・呻る」（うなる）、「囀り（さえずり）」、「按ずる」、 「掬う」（すくう（、「抉る」（えぐる）、「撚り（より）」、「毟る（むしる）」、 「撓み（たわみ）」、「搗く（つく）」、「漲る（みなぎる）」、「滲む（にじむ）」、 「蝕む（むしばむ）」、「褪せる」、「尤も（もっとも）」、「犇めく」（ひしめく）、 「乍ら」（ながら）、「縋る（すがる）」、 １文字でも意味が分かる文字は「俤（おもかげ）」、「此（これ）」、「稀（まれ）」、 「釦（ボタン）」、「漱・嗽（うがい）」、「屡（しばしば）」、「棘（とげ）」、 「栞」、「籾（もみ）」、「稍（やや）」、「袂（たもと）」、「諱（いみな）」、 「焰（ほむら）」、「亦（また）」 生き物から「鸚鵡（おうむ）」、「柴」犬、「啄」木鳥（きつつき）、「蝿」（はえ）、「隼」、 「鱒」（ます）、「鮒」、「鴎（かもめ）」、「仔」牛、「嘴」（くちばし）、「椋」鳥（むくどり）、 猛「禽」類、「獺（かわうそ）」、「獏」、「羆（ひぐま）」、 「蜥蜴（とかげ）」、「蛹（さなぎ）」、「蝙蝠（こうもり）」、「蝮（まむし）」、 「蟷螂（かまきり）」、「蠍（さそり）」、「蛆（うじ）」、「蚯蚓（みみず）」、 「蛭（ひる）」、「鴛鴦（おしどり）」、「鰊（にしん）」、「鯰（なまず）」、「鰈（かれい）」、 「鰆（さわら）」、「鱚（きす）」、「鱧（はも）」、「鯊（はぜ）」、「鰭（ひれ）」、 泥「鰌」（どじょう）、「鼬（いたち）」、儒「艮」（ジュゴン）、「鴇（とき）」 浅「蜊」、「驢」馬（ろば）、「鯱（しゃち）」、木「菟」（みみずく）、 「鶉」（うずら）、「梟」（ふくろう）、「螟」虫（めいちゅう）、 植物は、「菫」、「榎」、「芥」子、「樫」、水「芭蕉」、「枇杷」、「柊」、 「桔」梗、「栴檀」、「楠」、白「樺」、「杏」、「李」、「萩」、「蓬」、 「葵」、「茜」、「蕨」、「柘榴」、「梶」、野「蒜」（のびる）、自然「薯」、 砂糖「黍」、「���」、「欅」、「梔」子（くちなし）、「栂（つが）」、 「楢（なら）」、「椚（くぬぎ）、「檸檬（レモン）」、「萼（がく）」、 「茉莉」花（まつりか）、「芙蓉」、「薊（あざみ）」、「蓼（たで）」、 雄「蕊」（おしべ）、「芹（せり）」、「蕗（ふき）」、「椰」子（やし）、「籐」、 牛「蒡」（ごぼう）、「莢（さや）」、「豌」豆（えんどう）、「菠薐」草（ほうれんそう）、 「躑躅」（つつじ）、「藺」草（いぐさ）、「芍」薬、「樅（もみ）」 食べ物から善「哉」（ぜんざい）、「柏」餅、「蒲鉾」、金「鍔」（きんつば）、 「粳」米（うるちまい）、「糯」米（もちごめ）、「粽」（ちまき）、「蒟蒻」、 味「醂」（みりん）、「饂飩」（うどん）、「珈琲」、 土地・建物・工業・乗物・工作物から「曳」航、漆「喰」、田「圃」、土「嚢」（どのう）、「厩」舎（きゅうしゃ）、 「竪」穴、寒冷「紗」、「柾」目（まさめ）、「櫓」（やぐら）、「灘」、「畦」道、「鍾」乳洞、 「帷（とばり）」、「艘」、「叢（くさむら）」、「浚渫（しゅんせつ）」、「濠（ほり）」、 「澪」標（みおつくし）、「釉」薬（うわぐすり）、急「峻」、「樵（きこり）」、耕「耘」機、 「鏝」（こて）、「斫り（はつり）」 体・生育・病気・人の呼び方から「吾」輩、「嬰」児（えいじ）、「嗚」咽（おえつ）、 「屍」、「汝（なんじ）」、「儂（わし）」、「姥」、「嫗（おうな）」、「嬶（かかあ）天下」、 「屎」尿、「扁」桃腺、「涎（よだれ）」、血「漿」（けっしょう）、 黄「疸」、壊「疽」（えそ）、動脈「瘤」、水「疱瘡」（ぼうそう）、 「睫」毛（まつげ）、「睾」丸、「臍（へそ）」、「踵（かかと）」、 「踝（くるぶし）」、「膣」、「腋（わきのした）」、「脾」臓、 外反母「趾」、「胡坐」（あぐら）、白「癬」、「妾（めかけ）」、 創「痍」、「蕁」麻「疹」（じんましん）、吐「瀉」（としゃ）、「皺（しわ）」、 「黴」菌（ばいきん）、骨粗「鬆」症 道具・服飾・から茶「托」、「錨・碇」（いかり）、「綾」織、骨「董」品、 「鉤」（かぎ）、「鍬」（くわ）、「鞠」（まり）、 靴「箆」、縮「緬」（ちりめん）、「鋤」（すき）、金「鎚」、「銚」子、銅「鐸」（どうたく）、 「喇叭」（らっぱ）、「お櫃（ひつ）」、「棹」、「炬燵（こたつ）」、「甕（かめ）」、 衣「裳」、金「襴緞」子（きんらんどんす）、「薙」刀、銅「鑼」、「鼈」甲（べっこう）、 「棍」棒、「幔」幕（まんまく）、 金属・物質から「錫」、瓦「斯」（ガス）、「燐」、「鍍」金（めっき）、真「鍮」、 「砒素（ひそ）」、「弗素」、「硼素（ほうそ）」、 伝統・寺院・神事から「韋」駄天、八「幡」、「撞」木、釈「迦」、「祠（ほこら）」、 「祢」宜（ねぎ）、「伽」羅、 歴史から「倭」、水「俣」病、華「僑」、「穢」多（えた）、「孟」子、太「閤」、 「宦」官（かんがん）、宗「廟」（そうびょう）、「敦煌」（とんこう）、天「竺」、 「殷・秦・魏・蜀・晋・宋・隋・遼（中国の旧名） 気象・四季・自然現象から「曙」、「渚」、「朔」日（ついたち）、「翡翠」、花「崗」岩、 「漣（さざなみ）、明「礬」（みょうばん）、「熔」岩、「昴」、干「魃」（かんばつ）、 水「褥」池（すいじょくち）、「塹壕」、 数に関する文字から「肆・伍・玖・阡・萬」、 色に関する文字から「臙」脂（えんじ）、「緋」色（ひいろ）、黄「檗」（きはだ）、 「縹」（はなだ） 四字熟語から一「攫」千金、切「磋琢」磨、有「耶」無「耶」、「紆」余曲折、画竜点「睛」、「魑」魅「魍魎」、 虎視「眈々」、「侃々諤々」（かんかんがくがく）、和気「藹々（あいあい）」 十干から「戊・庚・壬・癸」、旧国名から「磐」城・飛「騨」・伯「耆」・「筑」前・「琉」球を準常用漢字としました。

また、除外した文字に「虞・朕」以外に、一般的に漢字では書かない「且」、 玉璽そのものが一般的ではない「璽」も準常用漢字でいいと思っています。 「附」は２０１０年に実際に常用漢字から外された「脹」と同じ理由です。

最後に言うが、やはり川越が漢字知りすぎているだけでは… 追加は３００文字がちょうどよくて、準常用漢字はどう考えても常用漢字候補からは程遠いかもしれません。 ま、準常用漢字は大体は名詞か交ぜ書きの解消目的なんですけどね…

[recipe-cookingclass]

『理想の美味し玄米弁当』健康と美味しさ。

食べても美味しくて健康が基礎なので、外食よりバラエティさも味のメリハリも求めてしまいます。

けれどそんなお食事をするととても幸せに。

自分に優しいと家族に優しいことをおいしさでも健康面でも感じられる特別なお弁当。

内容は

◉和牛で「国産牛佃煮」

◉国産鶏肝蒟蒻ピーマン炒り煮　

◉国産豚の大葉肉巻きの無添加梅肉添え　

◉芽ひじきのニンニク炒め煮

◉国産イカ煮の山椒風

◉エッグスパイスパクチー

◉自家製焼き塩鮭

おかず小鉢いろいろ

◉新玉ねぎゴーヤツナマスタードサラダ

◉中華きゅうり

◉国産蒸し芋鱈子

本日の主食は

◉大葉昆布の発芽玄米飯

◉国産無添加の白梅干添え

本日の汁物

◉鳴門生わかめ胡麻スープ

◉おろし大根紫蘇和え（写真外）

◉国産鈴丸納豆

◉食後はホットチャイオーガニック紅茶

料理研究家　指宿さゆり

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【～3/10（金）まで！】今月の特選フェア

【～3/10（金）まで！】今月の特選フェア

・手造り手毬寿し

3種類のシャリ玉と5種類の具材で組み合わせを楽しみながらお召し上がりください。（トン汁・あんみつ付）

・黒瀬ぶり御膳

脂ののった黒瀬ぶりのカマとお刺身、蒟蒻の味噌田楽をセットに致しました。

[march-brown]

二日目の肉じゃがは、うどんを煮込んで溶き卵で頂きました。 牛肉、すき焼きの割下、玉ねぎ、糸こんにゃくにうどん加えて溶き卵で頂いても、なお肉じゃがであり続けるのは全くもって不思議です。 #肉じゃが #溶き卵 #牛肉 #近江牛 #切り落とし肉 #玉ねぎ #ジャガイモ #メークイン #西洋人参 金時人参 #絹さや #糸蒟蒻 #すき焼きの割下 #家庭料理 #おうちごはん #二日目が旨い #ビールのあて #定番料理 #iPhonecamera #iphone13pro (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/Cn60MjBPDQj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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娘のおでん