#椎茸の甘辛���

[aizumin]

今朝のごはん。

空豆とカニかまの混ぜごはん、春キャベツと春雨のたまご炒め、なすと湯葉の炊いたん、切り干し大根とわかめのお味噌汁。

そろそろ残りが少なくなってきた空豆ですが、今朝は塩茹でした後でカニかまと一緒に🍚に混ぜ込んでみました。

たまには🍙にせずに、普通にお茶碗についで。

ちゃんと飾り用の空豆を取っておかなかったのは失敗でした。混ぜたら全部崩れちゃった😥甘い系の調味料は何も入れてないのに、🍚を口にしたらほんのり甘くてそれがまたほっこりする味でした😊もしかするとカニかまかな？

主菜は春キャベツと春雨と刻んだ椎茸の甘辛煮を炒めて、🥚と合わせました。

🥚はもうちょっと炒り卵っぽくするつもりだったのが、油が足りずにフライパンにこびりつきそうになりました。慌てて他の具材と混ぜたら、上の画像のように存在感がほぼゼロ💦💦春雨を戻す為に、水溶き片栗粉をすぐに加えてしまったのも悪かったんですが……味は良かったから、まぁ良いや(ヤケクソ)なお、春雨はちょうど良い感じに具に絡みました。

副菜の🍆は湯葉と一緒にコトコトと。湯葉が完全にアントシアニンで染まってしまって、あまり美味しそうに見えないのが残念です🤣

味付けは日本酒、みりんと、溜まってしまった納豆のタレ。思ってた通りの味にな���て、ホッとしました。

お味噌汁の具を何にしようか迷った末に、切り干し大根と乾燥わかめの組み合わせで。戻さずにそのまま煮込んだので、切り干し大根の出汁も加わっていたと思います。

煮る時間は少し多めに。これを🔥にかけながら、空豆を茹でたり春キャベツを炒めたので、10分くらいかな？それでもしゃきしゃき感が残っていました。いつも切り干し大根をお味噌汁にしちゃうと、かなりくったりとしてしまうから、次に作る時も戻さないで直接雪平鍋に入れてしまおうと思いました。　

[momokuri-sannen]

娘が昨日は泊まって行って今日は昼から勤務だというので、家人と一緒に出掛けて昼飯も食ってこようということに。

久しぶりにハンバーガーなんぞを食う。

ちょいちょい見かけるハンバーガーチェーンである。

ぼくは「スパイシーハラペーニョ」と「ミニサラダ」のセット、家人は「シュリンプ・ポ・ボーイ」と「フライドポテト」である。

飲み物については、ぼくの場合ハンバーガーにはコーラという決め事があるので迷わずコーラにする。

ウマミを謳うだけあって、玉ねぎなんかのロースト具合や肉汁の溢れ具合が半端ない。

値段は一瞬ギョッとするが、まあ一度くらいは試してみる価値はある。

でもなァ。

俺ァマックでいいかな...。

都内をぐるっとドライブして帰宅。

そんなに腹も減ってないので晩飯はうどんにしようということに。

しかし、そこは名古屋人なので「味噌煮込みうどん」にする。

東京でも味噌煮込みうどんは食えるが、今まで食ったどの店も「甘すぎる」のだ。

たしかに味噌煮込みうどんは甘味もあるが、ぼくは赤味噌特有の渋みがとても好きなのだ。

食べ慣れないと、ちょっと「うっ」となるのかも知れないが、名古屋といえば甘辛というステロタイプなイメージが先行しているのかも知れない。

なのでウチで作る時はだしをしっかり効かせ、砂糖やみりんの類いは入れない。

さらにぼくはにんにくとコチュジャンを加える。

たまごの横でとぐろを巻いているのがコチュジャンである。

具には「かしわ」と「ネギ」「椎茸」「にんじん」「油揚げ」などなど。

名古屋のあたりは鶏肉を「かしわ」といっていた。

さすがに最近では言わないかも知れないが、ぼくの育った商店街では「かしわ屋さん」なんて言い方していた店があったりもした。

なんでも「かしわ」というのはブロイラー以前の日本固有の種類らしく、かつては全国的に食されていたらしいが、やがて関東では「軍��」が中心になっていき「かしわ」は西日本、九州、中部の一部に残る形になっていったらしい。

ほう。

今日は曇りで肌寒かったので味噌煮込みうどんはありがたい。

ごちそうさん。

[mensgohan]

2022.12.5

◯メニュー

ねぎの肉巻きと椎茸豚肉の甘辛炒め

甘唐辛子の焼き浸し

なめ茸

ごはん

[myonbl]

2022年11月8日（火）

火曜日は在宅ワーク、朝のうちに職場の仕事を片付けて、家事あれこれに取りかかる。スーパー2箇所で買物して今夜と明日の夕飯の段取り、今夜はツレアイのリクエストで天ぷら、明日はきれいな大根があったので関東煮にしよう。大根葉はじゃことピリ辛炒め、残っていた干し椎茸を水に戻して弁当用に甘辛く煮る。ツレアイが帰宅する前に＜皆既月食が始まった＞と連絡、そんなことに気づかぬほど忙しく立ち働いた1日であった。

5時起床。

日誌書く。

冷凍庫の蕎麦も残り僅かとなった。

洗濯1回。

可燃ゴミ、20L*1＆30L*1。

ツレアイの珈琲と弁当を用意して、職場まで送る。

ヤクルトさんから、野菜ジュース購入。

明日の「情報機器の操作Ⅰ（食物栄養学科）」の授業内容を確認する。

あれこれ片付け、昼前になってようやくクロネコが集荷に来てくれた。2男が使っていたSE2を下取りに出すのだ。

ランチ、息子たちは炒飯、私は無印良品の牛すじカレー、これでご飯が片付いた。

軽く午睡。

ライフ西七条店で買物、今夜は天ぷら、明日は関東煮にする。

セントラルスクエア花屋町店で買物、関東煮の材料を仕入れる。

冷蔵庫に残っていたじゃこと大根葉をピリ辛炒めにする。

朝から戻しておいた干し椎茸を甘辛く煮る。

鶏ムネ肉／レンコン／サツマイモ／ナス／シシトウ、奈良土産の酒を皆でいただく。

録画番組視聴。落語研究会から「熊の皮」春風亭一蔵、「安兵衛道場破り」柳家三三、「元犬」立川笑二、「うどんや」柳亭市馬。

片付け、入浴、体重は650g増、��んてこった。

関東煮の準備をする。

15,000歩越えとは、よく動いたものだ。水分は1,800ml。

[a2cg]

View this post on Instagram

A post shared by 元新橋のリーマンa2cg (@a2cg)

あしと私

・

フランスの哲学者パスカルは「人間は考える葦である」と言いました。葦は水辺に生える弱い草であるけど、同じように弱い人間は考えることが出来るのが偉大な力だそうです。

・

足と言えば「足が出る」という言葉の意味は予定よりも多くお金を使ってしまったニュアンスですが元々は着物が短くて隠し切れず足が出てしまったことから来てるようです。

・

「足が重い」「足が速い」「足を向けて寝られない」など「足」を使った慣用句は色々ありますが、お酒を飲み過ぎるとなるのはこちらの足ですね。

・

というわけで本日のディナーは #千登利 #やきとん千登利 です。ビールを大瓶で頼んだら #黒ラベル がやって来ました。そして名物の #牛肉豆腐 を発注です。

・

山盛りのネギで覆われていて下の部分がよく見えませんが、大鍋から掬う様子を見ていれば煮込まれた豆腐一丁に牛肉がまぶしてあります。

・

シャキシャキのネギの辛い食感と少し甘め濃いめのつゆに使った豆腐の旨さそしてこれまた濃いめの牛肉の味わいが最高ですね。

・

続いては串を3種類頼みます。 #レバ #タン #ハツ #カシラ を頼んだらタレか塩で聞かれてタレにしました。

・

どの部位が忘れましたが一部は一緒の串に刺さっているようで一粒で二度美味しい仕様のようです。丁度食べやすいサイズのお肉で少しずつ楽しめるのがいいですね。

・

大瓶は他にもアサヒ、キリンと取り揃えているようなので普段はあまり飲まないキリンのクラシックラガーを追加で頂きます。苦味が強いのが印象的ですね。

・

席の目の前にある蒟蒻と揚げ豆腐の串が最近新たに加わったことをお店の人に教えられて #蒟蒻 と #うずら卵 を頼みました。うずらは塩で #コンニャク は味噌のようです。

・

#こんにゃく は程よい弾力に甘めの味噌で食べると田楽のようで美味しい。続いての #うずら もシンプルな味付けだけど生命の力強さを感じる味わいです。

・

これだけ食べて3000円いかないのはありがたいですね。他にもメニューにないものとしてニンニクや椎茸の串、カブの漬物があるのを聞いたので、次回はそれも頼みます。

・

#池袋ディナー #池袋グルメ #池袋居酒屋 #池袋焼き鳥 #池袋やきとん #池袋もつ焼き #池袋串やき #とa2cg

[mainichioishii]

手 延べ うどん レシピ: 日本のうどんのレシピ

オリジナルのうどん博多麺を調理するには、万能小麦粉、豚骨スープ、薄くスライスした豚肉、椎茸、ネギ、ゆで卵、魚玉ケーキなどの主要材料を準備する必要があります。この記事では、うどんの作り方、スープの調理方法、豚肉の炒め方、トッピングの準備方法、おいしいうどん博多麺の完成方法について段階的に説明します。 さらに、食材の選び方、スープの調理方法、うどんの保存方法など、より良い麺を調理するのに役立つ便利なヒントを共有することもできます。Mainichioishii。com に参加して、うどん博多麺のレシピを見つけて、家族や友人のためにこの美味しくて栄養価の高い料理を作りましょう！

うどん博多麺の調理材料:

博多 うどん レシピ 麺: 多目的小麦粉500g 水 200ml 大さじ 1 塩 小さじ 1 杯の食用油 ブロス: 豚骨 1kg 2 リットルの水 玉ねぎ 1 個 2 ニンジン 1 ジンジャールート ニンニクの 2 クローブ 1 昆布支社 醤油大さじ 2 大さじ 1 ミリン 小さじ 1 塩 トッピング（オプション）: 豚肉の薄切り（約200g） 冷凍キノコ（約100g） ねぎ(1バンドル） ゆで卵（果実2個） 魚球ロール(5球） 粉唐辛子（オプション)

うどん博多麺レシピ

博多 うどん レシピ うどん博多ヌードルは、日本の博多の有名な伝統料理で、その豊かな風味、噛みごたえのある麺、甘いスープで愛されています。 おいしいうどん博多麺を自宅で自分で調理できる詳細なレシピは次のとおりです: うどん作り: 大きなボウルに小麦粉、塩、食用油をよく混ぜます。 生地の混合物にゆっくりと温水を加え、滑らかで柔軟な生地塊が形成されるまで手またはミキサーでかき混ぜます。 生地が滑らかで弾力性があり、ハンズフリーになるまで、生地を約 10 分間こねます。 生地をフードラップで包み、30 分間休ませます。 生地を小さな部分に分けて、厚さ約 2〜3mm の麺に薄く転がします。 麺を長さ約 10〜15cm に切ります。 麺が柔らかくなるまで、沸騰したお湯で 2〜3 分ほど茹でます。麺を取り出して水気を切ります。 クッキングスープ: 豚の骨を洗い、鍋に入れます。 鍋に水、玉ねぎ、にんじん、生姜、にんにく、昆布を加えます。 スープを強火で沸騰させ、火を弱めて約 2 時間煮ます。 煮込み中に定期的に泡を取り除きます。 醤油、みりん、塩で味を調えます。 ふるいを通してスープをろ過して残留物を除去します。 トッピングの準備: 薄くスライスした豚肉:少量の塩、コショウ、ゴマ油でマリネします。 冷凍キノコ:温水に浸して柔らかくし、薄くスライスします。 ねぎ: 洗った、 みじん切り。 ゆで卵:皮をむき、半分に切る。 魚のボールロール:ゆで。 楽しむ: ゆでたうどんをボウルに入れます。 麺のボウルにホットスープをスプーン。 薄くスライスした豚肉、カードキノコ、ネギ、ゆで卵、フィッシュボールケーキ、パプリカなど、お気に入りのトッピングを追加します。 ホットをお楽しみください。

おいしいうどん博多麺を調理するためのヒント

博多 うどん レシピ うどん作り: 高タンパク質の万能粉（約 12 - 13%)を使用して、麺の靭性と弾力性を生み出します。 生地のグルテンが活性化されるように、生地は少なくとも 10 分間手でこねる必要があり、麺をより美味しくする。 生地をこねた後に麺を休ませると、グルテンがリラックスし、麺の構造が良くなります。 麺は均一に薄く、調理すると均一に調理され、美味しくなります。 麺を沸騰したお湯で約 2〜3 分間煮て、麺がつぶれないように長時間煮ないでください。 クッキングスープ: 新鮮な豚骨を使って、甘くて豊かな味のスープをシチューします。 不純物を除去するために煮込む前に、豚の骨をよくすすいでください。 豚の骨を弱火で長時間（約 2 - 3 時間）煮込み、スープを風味豊かに抽出します。 必要に応じて、醤油、みりん、塩、その他のスパイスで味を調えます。 ふるいを通してスープをろ過して骨の残留物と不純物を取り除き、スープを透明で美しくします。 トッピング: 新鮮な薄くスライスした豚肉を使用し、炒める直前に調味料をマリネします。 椎茸は温水に浸して柔らかくし、薄くスライスします。 ねぎを洗い、みじん切りにする。 ゆで卵、皮をむいて半分に切る。 魚のボールロールはおいしい噛みごたえ、ゆで選びます。 野菜、海藻などの他のトッピングを追加して、料理をより豊かで栄養価の高いものにすることができます。 楽しむ: ゆでたうどんをボウルに入れます。 麺のボウルにホットスープをすくう。 炒めた豚肉、丸めたキノコ、ネギ、ゆで卵、魚の玉ケーキ、パプリカなど、お気に入りのトッピングを追加します。 ご家族やお友達と一緒に、温かいうどん博多麺をお楽しみください。 Read the full article

[qofthequinine]

好きな人やものが多すぎて、

でも私は人間として完成されていない。食べ物の好き嫌いはほとんどない、というか、食わず嫌いの人物ではなく、一回食べてみてそのものがちゃんと食べられるか？だけを確認する。チーズの食味は大方行い、流石にブルーチーズは厳しかったけれども、日本で言う薬味的にこれを添えるのはありうるな、と感じた。単体で食べるとして、チェダーチーズがお気に入りで、少しオレンジっぽいやつが好きである。熊以外のジビエは食べた。イナゴの佃煮も、まあうまく作れば食感と甘辛いだけで���べられなくもな���。食える野草、食うべきではない野草。ニラと水仙を間違えるのが問題化しているが、あの判別は一本を切断して断面を嗅ぐだけである。銀杏の処理は大変だろうね。柿の判別は本能的にわかる。が、理由はわからない。本能だから。吸ってもいい花の蜜や食べられる野草は、幼馴染と遊ぶ中で教わった。「とりあえず、そのあたりにどういう花が咲いていたかを考えれば、そこに何があるかわかる」。たんぽぽの天ぷらで腹を誤魔化す。魚なら、毒のある魚はデーハー（派手）である。赤鯛以上に派手な魚は無理っす、と思えばよろしい。クラゲは食べても栄養がないが、ところてんのハードver.と考えるのがいいかと。イカは釣りたてを捌いて海水の塩分で食うのが美味しい。スーパーの見切り品のイカを食べるのはおかしい。キノコ。菌活とか抜かしおるが、キノコの食べ過ぎで腸内にキノコ生えたらどうするよ？と言う懸念はある。そもそもが菌糸が発達して目に見えた、と言うだけの食い物で、こちらもまた食感とつけたタレを味わうものだと思っている。なぜエリンギが焼肉屋にあるのか？焼いた風味とタレとを味わうためにのみあり、本当に美味しいキノコは松茸の赤松の借景、椎茸は椎木の借景。香りを味蕾にインストールするだけです。いや、おそらく、口に含めば香りは鼻に抜ける。凝縮剤としてキノコがある。味覚は嗅覚と融合する。食えたもんじゃねえものから香ることで、我々は食えるかどうかを判断する。ブルーチーズも、頭の中のスイッチを変えれば食べられた。魚類のエイは、新鮮を重視するとなれば肉を食べられないが、例えばエイヒレは、しっかり炙ればとてつもない効果を発揮する。

「臭い」と「匂い」と「香り」と「薫り」は、個々人の趣味趣向、好き勝手なのだ。

さすがに、火葬場は肯定し得ない。しかし、人糞の香りを配合した香水もある。シナモンを主軸にした香水も存在し、タバコがベースにあるものや、シトラス、青、薔薇。纏う香りがどうあれ、その人はその人である。上野の日差しの当たらない部分や、西成の空気。これは人間が当たり前に発するはずの香りだ。京都は線香の匂いばかりする。心地は良い。が、その包み隠さんとする部分はなんなのだろうか。

生きているならば、汚れてしまう。しかし、汚れを拒否するのは、真っ当ではない。

「臭いから」と���悪感情で見下すなかれ。なぜその匂いになったのかを飯から動物から人から、考えるのが知性だ、と思う。

考えずに好き嫌いで処罰するのが、私にはおかしなことだと感じる。「想像力の欠如」を指摘しているわけではない。「理解しようという態度の欠如」が今まさにある、と指摘したい。

別に、喫煙室もタコ部屋もダンボールハウスも社交パーティも、場ではなくとも街の匂いであろうが、それはここである、という証だ。

海風の吹く街に降り立った瞬間に、海の風が香ったことを思い出しながら、このように思った。

[matomojyanakatta]

　2023/11/19

　祖母の料理が食べたくなって、好物の赤福を片手に会いにゆく。家にあがって、台所を覗くと寿司桶が視界に入った。鰻のまぜ寿司だ！祖母がつくる料理の中で、いっとう好きな料理。前回食べた時に「また同じものを食べたい」と私が言ったのを、律儀に覚えていてくれたことにキュンとする。祖父が贔屓にしている魚屋さんで焼いてもらってきた鰻、甘辛く煮た椎茸、錦糸卵、人参、胡瓜が、これでもかと酢飯に和えられていて目に楽しい。一口食べたらもう止まらず、2杯おかわりした。

　祖母の料理には、優しい時間が流れている。こんなの簡単だよと本人は笑うばかりだけれど、誰かを想ってつくる料理は、心をぐんにゃりとほぐして素直に「美味しい！」という言葉が口から飛び出す。まぜ寿司を食べていると、横にスッとお皿が出てきた。好物No.2の焼きそばだった。食のトライアスロンは、まだ始まったばかり。祖母がつくる焼きそばには、シャウエッセンが添えられている。間に齧ると、箸休めというより箸ブーストが起きて、勢いよくまた太麺に向かってしまう。お腹がはち切れそうで、炬燵からしばらく動けなくなった。

　西日の差し込む居間でうとうとしていると、今度は赤福とミカンが登場。祖父が、赤福はどこの名物だったかと考えこんでいた。祖母がすかさず「それがわからなくなったら終わりだね」と容赦がなさすぎた。80年以上生きている人たちの攻防に笑っていたら、赤福を炬燵布団に落とす。「きよめ餅は熱田だら」と返す祖父に、続けて「巻き返したな」と笑った祖母は直後にお茶をこぼした。このふたり、コストコのことを叔父が何度教えても「ポコスコ」と言うのが、心底愛おしい。たくさんの果物と、タッパーいっぱいのまぜ寿司を持たせてもらって帰宅。

[sazanami-food]

【めしろぐ】豚と卵と小松菜の甘辛炒め，椎茸のチーズ焼き（私のやつチーズを盛大に焦がしたので焦げたとこ削り取って食べた）、大根サラダかぼちゃといんげんと油揚げの味噌汁。昨日のハイボールが濃すぎたので今日は酒なし。

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

鶏とごぼうの混ぜごはんおにぎり、やりいかの旨塩和え(菜の花とたけのこ)、ちんげん菜のごまよごし、ブロッコリーと里いもとごぼうのお味噌汁。

昨日の朝は早くから外出する用事があったので、🍚は簡単に。

やりいかの旨塩和えは、甘えびのビスク風コロッケと同じくTHE GARDEN自由が丘さんのお惣菜。一応炒め直したので、多少は手をかけたかなと💦

竹の子はそれに付いてましたが、どちらかというと独立した1品？(陳列されてた時も、容器に区切りが付いてて別になってたから)ちなみに🦑がとても柔らかくてぷりぷりしてました。噛んだ時にサックリとちぎれる🦑の食感が好き😋

🍙の具の椎茸の甘辛煮とごぼうの漬け物は、一昨日の夜にあらかじめ刻んでおきました。それをパウチの鶏ささみフレークと炊飯器にざっと開けて混ぜごはんに。握らないで、そのまま丼にしようかどうしようか迷いましたが、🍙にしちゃった方が洗い物が1皿分減るからという理由で、🍚にするのは止しました💦

前日のうちに作っておいたモノ第2弾の、ちんげん菜のごまよごし。

ちょっとお醤油の量が足らなかった……というか、塩茹でした後のちんげん菜の絞り方が緩かったようで、味がぼんやり。糖分とごまの量はちょうど良かったのに😥食べ終えたら器の底におつゆが溜まって��した。やっぱりもっときっちり絞っとくんだったなぁ。

そしてお味噌汁。前日のうちに作っておいたモノ第3弾の下茹でした🥦が主役です。

こちらも手をかけている余裕が無かったので、アマノフーズさんのいつものみそ汁シリーズの里いもとごぼうの2種類をお湯で溶かして完成💦具だくさんのお味噌汁で大満足でした😊💕

ただね。食べる時に気がついたんですが、

どのメニューも具材がひとつ被ってるの……

ちんげん菜の和え物と🍙ですりごま、🍙とお味噌汁でごぼう、お味噌汁と炒め物で🥦

少ない品目しか使ってないけど、見た目がちゃんとしてるからもういいやーーーっ😂(やけくそ)

うっかり寝坊してしまった私が悪いんですが、今になって75分↓くらいでよく支度を済ますことが出来たと呆れてます😅

下準備重要💦💦

[erikomaeda]

食生活の見直し

2023.6.11

前回の投稿では、健康に関する質問はステイタスに関係なく、誰もが自分に必要な情報を得ることができるというお話をしました。

私たちの身体にとってヘルシーなものは必然的に私たちの周波数を上げ、有害なものは周波数を下げるという点でも、私たちが日々の食事を通じて口にするもの、サプリメントや薬品として体内に摂取するもの、洗剤や化粧品など皮膚を通じて成分を吸収する可能性があるもの、洋服など肌に触れるものなどの影響は侮れません。

天然由来だから、オーガニックだから安全ということはありません。

特に、これまでに私たちが教え込まれた栄養学なども実際には真逆のことがたくさんあるのです。

周波数のアップに向けて、私もこれまでの食生活などをひとつひとつ見つめ直しています。

先日、改めて筋反射テストで自分の身体にとって必要なものか、有害なものか、を確かめてみました。すると、私が大好きで毎日欠かさず食べていたものがほとんど有害であるという結果になりました。

例を挙げると、白米や米糠を使用した食品、味噌や醤油など大豆由来の食品、パンや麺類など小麦を使用した食品、白砂糖や黒砂糖���ど、唐辛子を使用した食品、ごま油や米油などの種子から生成したオイル、片栗粉、日本酒（���由来のため）、味醂、マヨネーズ（シードオイルが入っているため）、ケチャップ（トマトや玉ねぎ）、ナスや椎茸類、ほうれん草、チョコレート、お茶などシュウ酸が多く含まれている食品などが私の身体にとっては有害で、これらのものを摂取し続けると、やがてオフラインすることもわかりました。

これまでも自分では、かなりヘルシーな食生活をしていたつもりでしたが、以前、おすすめの書籍の投稿でご紹介したアニマルベースの食事療法を推奨しているPaul Saladino氏の提唱している内容を踏まえると、それに一致したような筋反射テストの結果になり、これまでの食生活は実際のところあまり人類の身体にとってベストな食生活ではなかったのかもしれないな、とまずはできる範囲でSaladino氏の提唱するアニマルベースの食事療法に沿った食生活を始めています。

私は一時期厳格なビーガンの時期もあったり、基本的にはベジタリアン食を好み、お肉はあまり食べない食生活をしていたので、正直アニマルベースの食生活にはまだ慣れませんが、今後どのように体調が変化するか自分自身で人体実験してみようと思います。

ただ、Saladino氏の住んでいる国で手に入るものと日本で手に入るものにはかなり種類もレベルも差があり、彼のレシピ本の材料を手に入れるのは物理的、経済的にもなかなかハードルが高いのは否めません。

味噌や醤油をはじめ日本の調味料の味付けに慣れ親しんだ私にとって、それらの調味料がNGというのは結構きつくて、しかも大好きだった白米もNGとなると、もう何を食べたらいいの？と泣きたくなります。

でも、これまでずっと悩まされてきたアレルギーなどもそうした大好物のものが原因だったのかもしれないし、何よりオフラインするリスクと天秤にかけた時に答えは明白なので、もうやるしかない、と腹を括っております。

使える調味料がここまで限られると、味付けは工夫しないとアニマルベースの食事療法も続かないだろうな、と思うのですが、NGの調味料の代わりになるものが何かないか探してみたら、醤油に関しては、いろいろあったので早速オーダーしてみました。

醤油の代わりになりそうなのは、鮎魚醤やイタリアの魚醤（これは前から使ってたやつでかなり塩気が強いです）とココナッツアミノというココナッツの樹液と塩を発酵させたものに切り替えようと思います。ココナッツアミノはまだ食べたことがないのでどんな味なのかわかりませんが、どうもかなり甘いと口コミにあったので醤油とはちょっと違う感じなのかもしれませんね。

ちなみに、今日はグラスフェッドビーフとポークの挽肉のハンバーグを作ったんですが、味付けにケチャップが欲しくて、Saladino氏のレシピ本にあるカボチャを使ったケチャップもどきを試してみました。

カボチャがケチャップ？と最初は疑っていましたが、実際に出来上がってみると、甘酸っぱい味がケチャップっぽい感じになっていて、ちょっと感動しました。

ご参考までにレシピをシェアしますね。

◯ Nomato Ketchup (トマトフリーケチャップ） - カボチャのピューレ　1カップ - ホワイトビネガー 大さじ2 1/2 ※私はアップルビネガーで代用しました - ピュアメープルシロップ　大さじ２ -  皮を剥いたセロリの角切り 小さじ１ ※セロリが無かったので今回は入れませんでした。 - 塩 小さじ2 1/2　（足りない時には増やして）

簡単なので、トマトフリーケチャップが必要な時は、ぜひ試してみてください。（厳密にはトマトのケチャップの味ではないけども、なんとなく似てる感じを想像してみてくださいね。）

アニマルベースの食事療法を実践する時に問題となるのはグラスフェッドのお肉をどこから手に入れるか？だと思います。（肉以外であれば、魚介や海藻類も含まれます。ただし、養殖のものではなく天然のものがベスト。）

日本で流通しているお肉はどれもワクチンや成長ホルモン、遺伝子組み換えの穀物類が餌に使用されていたりするので、安全な食材を購入できる場所は限れれますが、私はHorizen Farmさんのオンラインショップで購入しています。

https://www.horizonfarms.jp

他には、以前北海道の国産のグラスフェッドビーフを取り寄せましたが、お肉自体は美味しかったですが、餌に穀物類を使用しているのと、緩衝材や包装紙が除菌系洗剤の香料でひどい臭いだったので、完全無投薬でグラスフェッドのお肉をお探しの場合には、個人的にはHorizen Farmさんの方をおすすめします。

あと、乳製品に関��ては、ローミルクやローミルクから作ったチーズは日本では手に入らないので、できるだけ安全で低温殺菌されたものを選んでいます。

いきなり食生活を変えるのは難しいとは思いますが、日々の食事が私たちの周波数に大きな影響を与えていることは間違い無いので、まずはご自身で普段食べているものを筋反射テストでチェックして、有害なものは食生活から取り除く努力をすることで健康な身体づくりと周波数アップを実現できると思います。

ちなみに、おそらく世界で最悪な食べ物のひとつはマクドナルドのポテトですって。ジャガイモ自体も有毒かつシードオイルの中で悪名高いキャノラー油（だったはず）で揚げてるだけでも十分健康に悪いのに、それに確か９種類近くの添加物が入っているそうです。まぁ、あれは、確かに、美味しかったですけどね。（遥か昔に食べた記憶だけど）その美味しさは毒の塊という、まさにこの世界に蔓延しているzetaのトラップそのものですね。

[kendou0907]

中華屋さん華吉にて来店者のほとんどが頼むのがこちらのしいたけそば。 入って俺含めて全員しいたけそば頼んでました。 フランキーandトリニティーのオムライスがやってなかったからたまたま調べて入ったのがここ。 しいたけそばだけ聞いたら味の予想つかなかったんだけど、来たらわかった。これ俺めっちゃ好きなやつだと。 アツアツでトロトロのあんかけラーメン。美味しい五目麺のしいたけバージョンだと思ってもらえれば。 甘辛くトロトロのあんにプリップリの椎茸がどっさり。なんでこんなにプリプリなのかって思うぐらい肉厚プルプル椎茸。 麺も細麺で好き。 この一生冷めない感じずっと食べてられる。 一度は食べてみて、ここのしいたけそばは絶品。 (華吉) https://www.instagram.com/p/CpUsIH9PucT/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mikitakase]

おはようございます。 朝から食欲モリモリの高瀬です。 月曜の朝は5時出勤ですから、凝ったものは作れませんが、炊き立てご飯に温かい味噌汁と（具は大根とジャガイモ）この昆布と椎茸の佃煮でワッシワッシと椎名誠のように食べてエネルギーチャージ！ご飯がススムくんです。 この佃煮、2種類の出汁を冷蔵庫に常備し、使い終わった椎茸と昆布を甘辛く煮付けたもの。両者共に使い切って無事お腹の中へ…というわけで、高瀬家の食卓の端っこに鎮座しております。時々おかかやチリメンジャコなども仲間に入ることがありますが、いやいや��うしてこの二人の力は偉大���、お出汁としての活躍の後も簡単に引退しないのであります。 ということで、リスナーの皆様、あなたにとって最強のご飯のお供はなんですか？メッセージお待ちしています。 「おはよう鎌倉　月曜日」 今週もよろしくお願いします。 #82.8 #鎌倉fm #おはよう鎌倉月曜日 #そろそろ節分 #一陽来復 #立春ももうすぐ #高瀬美紀 (鎌倉エフエム放送) https://www.instagram.com/p/Cnu1S5WhWp3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[a2cg]

View this post on Instagram

A post shared by 元新橋のリーマンa2cg (@a2cg)

信用取引と私

・

新規案件を取って喜んでたら、口座開設時に帝国データバンクで調べた支払い能力を図る評点が悪くて「申し訳無いのですが前払いで無いと」と言ったものです。

・

営業にいた時、先輩に連れられてスナックに行くことがありましたが、持ち合わせが無くても「ツケでお願い」と言っているのをみて信用されてるなと思ったものです。

・

同じ後払いでも個人間は「ツケ」で企業間は「カケ」なのはなんででしょうね？と言うわけで本日のランチは #つけ麺 なのに #あんかけ で食べるメニューがある #三貴苑 です。

・

頼んだのは野菜五目あんかけダレの #つけめん です。自分の後から来た人のメニューが次々にやってくるので厨房などをキョロキョロしてしまいます。

・

それを察した給仕の方が「太麺なので茹で上がりに時間がかかるので待ってください」との説明があり10分程で提供されました。

・

まず驚いたのは丼に盛り付けられた大量の麺。パッと見2人前はありそうです。そして同じく大量の #あんかけ は麺をつける隙が無いくらいビッシリと具材が入っています。

・

そして小鉢には #味噌だれ があって、これを使うと #ジャージャンメン #炸醤麺 ができるのですね。麺を掬い上げて一応つけ麺として頂きます。

・

みずみずしさと食べ応えのあるモチモチの麺はそのまま食べても美味しい感じ。これにたっぷりと入った野菜のシャキシャキ感に醤油と旨みがある餡かけがいい感じです。

・

キクラゲのプルンとした食感や、色々なキノコの味わい。そして時折のぞくニラのアクセントや椎茸ににんじんなど、どこを切っても美味しいの数々。

・

続いて小皿もあったので、ここに麺をよそって小さな #ジャージャー麺 が出来ました。濃厚な肉味噌は甘さと濃さを兼ね備えた美味しさで、また違った良さが感じられます。

・

麺もつけダレもたっぷりあるので、後半はお酢を入れて味変してもまた美味しかったですし、さらに卓上にあった辛味噌ダレでも美味しくなり何度でも楽しめました。

・

日替わりメニューだとスピーディーに出てくるようでしたので、次回はそこら辺のメニューか夜にでもお邪魔したいなと思いました。

・

#半蔵門ランチ #半蔵門グルメ #半蔵門ラーメン #半蔵門らーめん #半蔵門つけ麺 #半蔵門中華 #半蔵門町中華 #半蔵門中華料理 #半蔵門つけめん #麹町ランチ #麹町グルメ #麹町ラーメン #麹町らーめん #麹町つけ麺 #麹町中華 #麹町町中華 #麹町中華料理 #麹町つけめん #麺スタグラム #とa2cg