#手打蕎麦

[papatomom]

2024.9.22（秋分の日） 「暑さ寒さも彼岸まで」の言葉通り、秋彼岸の本日はクーラーのお世話にならずに過ごすことが出来た。 ニュースやSNSでは世間のいろんな問題が報じられているけれども、こちらは仕事や家の用事、地区の会議や行事などであいかわらず慌ただしく、他に目を向ける余裕がない日々が続いている。 先週も地区の八幡神社の秋祭りで、神輿の接待区だったため大忙しだった。 秋祭りの翌日、石川県の千丈温泉「清流」でお風呂とお食事をして疲れを癒す。 そんなこんなで、携帯で写真を撮ったりはするが、暑さのせいもありtumblrへの投稿はさぼり気味。そんな日々。

[heartcatch]

手打ちそば 武蔵 北今宿店 de 山菜寿司定食

ごちでした！

[suiiiika]

舞茸そば 1350円 #羽村 #檜原きのこセンター直送舞茸 #期間限定 #舞茸そば #yummy #instafood #foodporn #lunch #tokyo #japanesefood #washoku #noodles #soba #蕎麦 #そば #一作 #手打蕎麦一作 #大衆食堂 #孤独のグルメ (手打蕎麦一作) https://www.instagram.com/p/ClQc8xXO7Cd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[misoyo-happy]

日曜日のランチ！というか夕飯？

ライブの第一部と第二部の間があいていたので腹ごしらえ。

秋茗荷のおろしぶっかけそば

飲みに入っちゃうと第二部に遅れちゃうからね！

[hashy]

そばセット

[fsravine]

#松本 に着いて #ランチ 普段は行けないお店に #そば処三城 #メニューなし #そば会席 ？だけ チョイス、お代わりも出来ないお店 何より、#食前酒 に #日本酒 が付くので、車でも来れないし、仕事中も無理だから こうゆう時しか来れないよね！ まずは #市販されてないお店オリジナルの日本酒 を飲みながら、#おろしきのこ を頂くこれがまず美味い！ 次に、#そば　#十割蕎麦 の #手打ち蕎麦 なので、太さもある 更に、#辛口のつゆ こいつはヤバいね！ お代わりしたくなる 食後に #蕎麦湯 と #おしんこ #��か漬け の #茄子 #にんじん #かぶ 〆は #紫花豆 口直しに甘い豆を これで2,000円は安いよね！ 予約しないとほぼ無理みたいだが、一人だと大丈夫って電話確認して良かった！ #長野 #たび日記 (三城) https://www.instagram.com/p/ClscF5jLEF7qwZJvKyL14va-zp0hzfvPgzxAeU0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

新橋グルメ『名代 富士そば』新橋駅前店

◉冷やし特選そば

具材はわかめ、温玉、カニカマ、甘揚げ、天かす、白ネギ

ですね。特選というだけあって具材が豊富です。

富士そばは、駅そば系（立ち食い系　座れますけど（笑））の蕎麦の中でも美味しいお蕎麦です。

小諸そばさんと比べても富士そばさんの方が、私は好み。

カニカマがほぐれる柔らかなものではなく、しっかりとかみごたえのあるタイプでした。

蕎麦はちゃんとコシがあるので美味しいです。

関西はこのレベルの安いお蕎麦もあまりなく。

やっぱりお蕎麦は関東ですね。

ただ、薄いかけ蕎麦つゆがちょっと残念。もう少し醤油をとんがらせたそばつゆであれば、なお良い。

そば湯があるのも嬉しいですよね。

何十年ぶりだろう（笑）

こどもが鉄道好きなので、駅そばなどに興味があり

我が家では、主人が子供に『富士そば』の面白いお蕎麦を作っていたりと（笑）

超度ローカルですが、子連れの食事にも優しいです。

スタッフの雰囲気も近くの似たようなチェーン店の蕎麦屋より、イキイキしてらっしゃるみたいです。

手軽にこのレベルのお蕎麦が、関西にもできるといいですね。ただ、やっぱりうどんは関西の方が間違いなく良いですが。

手打ち蕎麦は関西では高過ぎるので、と関東圏でいただくようになりました。お蕎麦好きなので、それがベスト。

料理研究家　指宿さゆり

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[kyoichiw]

Aug.24

わかりづらいのだが、そば屋で500円玉大のステッカーをもらったのでパソコンに貼ることにした。

[arakawalily]

たなごころのフィット感❗️ いつまでも触っていたい❣️ この、湯呑みと蕎麦猪口にまず、驚きました❗️ 銀座の有名蕎麦屋【手打ちそば成富】さん お蕎麦通の間で評価が高い名店ですね❗️私も昨日は行列してみました❗️ まず驚きましたのは、ご主人のうつわ愛❗️ これだけ、そばや、お料理を美味しく演出する器選びにこだわりを感じるお店に出会い、深く感銘しました❗️ 器への心遣い、造詣がめちゃくちゃ深いご主人が選んだ器で、最高の手打ちそばをいただく愉悦のひととき❣️ ポタージュ状のトロントロンのそば湯が、美味〜〜❣️最高のそば湯❗️この猪口で飲むと益々美味〜❗️ こちらのご主人は『陶磁器』にも造詣が深く、供される器のどれをとっても雅趣に富んでいて、うっとりさせられるものばかりあっという間に食べ終わります。濃厚な蕎麦湯は、蕎麦粉を入れて別に作っているようです。 古伊万里の蕎麦猪口は、微妙にゆがみや、表面には窯で焼いた際の不純物がついていたり深い味わいがありますね❗️🔹江戸中期頃のもので、やや小振りなのが、お蕎麦をより美味しく感じさせます。たなごころのフィット感抜群❣️ 唐津焼　藤ノ木土平氏の湯呑み❗️枇杷色の土肌。高台のあたりには、かいらぎが優雅にあります。井戸風仕上げで、お茶が美味しく感じます❗️古唐津特有のデザインがまた、乙❣️最近、私も唐津焼きブームです 三島の豆皿がまた美しい。唐津焼の藤ノ木陽太郎氏の作品。種類があり、斑唐津と青唐津、三島がある。三島の器は刻み込まれた模様が楽しく、ネギとわさびの景色がこんなに絵になるとは❗️ つい、うつわのリポートに熱くなりましたが、お蕎麦もかなり、こだわりを感じます。茨城と北海道の蕎麦粉を使用していて全て十割で打っているそうです。せいろは喉越しよくツルツルと美味しいですが、これは好みですが、もう一つ香りや甘みが欲しいとおもいました❗️つゆとの相性はよかったです。 昨日は、油分を摂りたくない日だったので、次回は必ず季節の天ぷらといただきたいです❣️ #藤ノ木陽太郎個展#黒田陶苑 #古伊万里蕎麦猪口#江戸中期の蕎麦猪口#蕎麦猪口#骨董市#手打ち蕎麦成冨#手打ち蕎麦成富 #銀座ランチ#東銀座ランチ#うつわ好き#うつわのある暮らし #荒川リリー#骨董好き (成富) https://www.instagram.com/p/Cpi4YdIST9f/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aniongap2002]

時差投稿 #フォレスト商会 @forest_shoukai 少し前にどうしても食べたかったジビエを食べにフォレスト商会さんへ🍖 ヤマメの活き造り、鹿、猪、穴熊などどれも美味でした。〆の蕎麦も👍 ジビエ好きにはたまらないお店でした❕ごちそうさまでした🙏 #福岡グルメ #福岡ジビエ #ジビエ #fukuoka #猪 #鹿 #穴熊 #山女 #サクラマス #手打ち蕎麦 #gibier #deer #boar #badger #cherrysalmon (Shirogane, Chuo-ku) https://www.instagram.com/p/Co1255lSS4Q/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[arisakamigiwa]

手打ち蕎麦や 松乃井にて、かしわそば。鶏肉は固いのが良いのである。 #手打ち蕎麦や松乃井 #松乃井 #そば屋 #蕎麦屋 #蕎麦インスタグラマー #蕎麦スタグラム #蕎麦好き #soba #sobastagram #sobastagramer #sobanoodles (手打ち蕎麦や 松乃井) https://www.instagram.com/p/Coo6zwwJDd5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[papatomom]

2024.10.12（土） 昼に「蕎麦 やすたけ」で天ぷらそばを食す。 こちらのお蕎麦は当日分を店主がすべて手打ちしているという十割蕎麦で、細麺と太麺があり、好きな方を選べる。 写真には写ってないが、お箸は放置竹林の竹を利用しているそうだ。 お蕎麦も天ぷらも、濃厚な蕎麦湯もすべておいしかった。 人気店だけある。

[teenagehumanlawyerjudge]

アンケートから商品化した 『粗丸』が誕生、 当販売サイトBASEの十割（生粉）でもパサパサせずモッタリ仕上がる繋がるそば粉が好評ですが、 アンケート結果では、小麦粉の様な歯を押し返す、モッチリプリプリ弾力が欲しいと難題を受け、数ヶ月研究しようやく目標の弾力を出すそば粉が完成しました。 お使いのそば粉に加えたり、そのまま打っても良し、あらゆる蕎麦に弾力を与える万能そば粉です。 お求め安いよう価格を抑え販売しますが、製粉には通常より手間がかかりますので数量限定での提供となります、 よって数量カウントが終了した場合、再販はBASEサイト登録者にお知らせ致します。 #そば粉 #蕎麦 #BASE #手打ち #限定 #buckwheat #soba https://www.instagram.com/p/CnfBPCVyAex/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[voilacoffee]

2日目のお蕎麦は、油を加熱して、ネギを刻んで、ニンニク刻んで、鷹の爪1個準備して、煮干し油と煮干しを刻んで、生トマトサイコロ切り、混ぜ合わせ 蕎麦を1分茹でて洗ってフライパンに放り込んで混ぜまぜして、生卵を入れてかき混ぜて、自家製蕎麦つゆをかけて、スリゴマかけて、刻み海苔をかけたら、いただきます(^^)簡単で美味しい！ ねこまんま！ #手打ち蕎麦 #ペペロンチーノ？ #ヴォアラ珈琲 #voila https://www.instagram.com/p/CnGmB0mvzS9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ryota-obu-imura]

つるまい春風荘（新店舗）オープン！！⁡⁡ ーーーーーーーーーーーーーーーー⁡ーー⁡ お蕎麦の修行先の新店舗が完成しました✨⁡⁡ ⁡⁡ 春風荘→「つるまい春風荘」に⁡⁡ 屋号が変わって⁡⁡ 新たなスタートをします。⁡⁡ ⁡⁡ 場所は 名古屋市立北山中学校 近く。⁡⁡ ⁡⁡ 無料駐車場は⁡⁡ 4台のみですが⁡⁡ 近くに有料駐車場が⁡⁡ 何ヶ所もありますので⁡⁡ ご安心ください。⁡⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ 以前より⁡⁡ 分かりにくい場所にありますが…⁡⁡ ⁡⁡ その分 隠れ家要素 が増えたので⁡⁡ "大切な方"を連れて行って⁡⁡ ぜひ喜ばせてください。⁡⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ 移転前の繁盛店で⁡⁡ 修行させていただいて⁡⁡ 新しいお店の立ち上げまで⁡⁡ 関わらせていただいて⁡⁡ 短い期間ですが⁡⁡ かなり濃い経験を体験しています。⁡⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ ⁡⁡ 新店舗の立ち上げで⁡⁡ 大将も奥様も大変だと思いますので⁡⁡ 役に立つか分かりませんが😅⁡⁡ 僕がヘルプに行きつつ⁡⁡ 第二回目の「蕎麦修行」が⁡⁡ 始まります。⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #つるまい春風荘⁡ #春風荘⁡ #手打ち蕎麦⁡ #蕎麦修行 https://www.instagram.com/p/CnEJ-lcP6MW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[atfeeling]

🥢 #年越しそば #手打ち蕎麦 #十割蕎麦 #長野県産 #打ち粉もそば粉 10年以上続けているので #恒例行事 って言っていいよね？ (あとふどっとこむ) https://www.instagram.com/p/Cm1OAI1Llpk/?igshid=NGJjMDIxMWI=