#卵黄味噌漬け

[cyunley]

なう(2023/02/19 18:46:03) 茄子が安かったんで久しぶりに食べたら 久しぶりに美味しかった😋ビールが耐え難い 味やったけど耐えて白ご飯もりもり食べた😂 漁師YouTuberの漁師飯観てたら無性に海鮮系が 食べたくなって刺身買いに走ろかな？と 思たけど今日は雨やし寒かったので諦めた😌 #茄子とピーマンの豚味噌炒め #トマトの香草オーブンチーズ焼き #オクラの卵黄和え #自家製胡瓜の浅漬けと婆ちゃんの沢庵 #うさぎりんご #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #手作りごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #いいね返し #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley アマプラビデオは観たいヤツが大抵有料やったり するんやけどちょっと高くてもU-NEXTの 方がえーかな？と思いはじめている🥺 けどアマプラの4倍料金やもんなぁ悩むわ☹️ なんかDMM TVとゆーのがアマプラの約 2倍程度の作品が観れて料金も550円とかって 聞いたんやけどソレならアリかな🤔？？？ https://www.instagram.com/p/Co1v3eASYXL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kennak]

Chapter２　「調理なし」の激うまちょい足し　…020 ●やらなきゃ損する！　最強ちょい足し　…021 ・バナナ＋シラス ・ スナック菓子＋マヨネーズ ・ フライドポテト＋卵焼き ・ いなり寿司＋クリームチーズ ・ ポップコーン＋牛乳 ・ 和風煮物＋タバスコ ・ カルボナーラ＋納豆 ・ かぼちゃの煮物＋プリン（生クリーム） ・ カップ麺＋酢 ・ 味噌＋チョコ ・ 揚げ物＋ジャム ・ カレー＋ピノアイス ・ フライドポテト＋あんこ ・ インスタントコーヒー＋炭酸水 ・ 白和え＋生クリーム ・ 緑茶＋チーズ ・ 冷やし中華＋マーマレード ・ マカロニサラダ＋バニラアイス ・ ゴマ塩＋ココア ・ 野菜ジュース＋豆乳 ・ 生ハム＋アイスの実 ・ コーンクリームスープ＋バタークッキー ・ マーボー豆腐＋インスタントコーヒー ・ 梅酒＋飲むヨーグルト ・ きつねうどん＋しば漬け ・ カレー＋納豆 ・ コーヒー＋食塩 ・ ゆで卵の黄身＋ハチミツ ・ 牛乳＋しょうゆせんべい ・ 焼きそば＋納豆 ・ 魚卵＋お菓子 ・ 牛乳＋梅干し ・ プリン＋納豆 ・ インスタントラーメン＋プリン ・ チョコアイス＋天かす ・ キュウリ＋ピーナッツバター ・ サラミ＋ぶどう ・ カニのほぐし身＋チーズタルト ・納豆+ドライフルーツ ・昆布の佃煮+バターピーナッツ ・ マシュマロ＋キャビア ・ 卵かけごはん＋のりたま

悪魔の食べ合わせレシピ ソッコーで人間をダメにするウマさ - akon2.00βのよっぱらいの戯言

[aizumin]

今朝のごはん。

わかめとうめこのおにぎり、おくらのピクルスと大豆ミートのソース炒め、スティックセニョールのオーロラソース和え、ふわふわ卵と鶏団子のお味噌汁。

今朝の主菜は、昨日作りそこねたおくらと大豆ミート(フィレタイプ)の炒め物です。おくらのピクルスは、AncientWorldさんから購入したもの。大切に食べすぎて、もはや古漬け状態😥めちゃくちゃ酸っぱくなってしまった……😖

それなら、炒め物にしてみようかなと作ったのがこれです。

酸味をなるべく感じさせないようにと、タヒーニ(ごまのペースト)や中濃ソースで上書きしようとしたんですが、古漬けの威力は強すぎました。

おくらの芯までピクルスの酢が染みついていやがる！！

中濃ソースすら、🔥を入れたら酸味に荷担しました。ソースの甘さに期待したのに、裏切り者め……まぁ、食べられないほど酷い味付けにはならなかったことだけはここに記します。でも、あと7本残ったおくらはどうやって食べようか😥

🍚に混ぜて、酢飯っぽくして食べるくらいしか考え付きません。

スティックセニョールは普通にマヨネーズ和えにしたかったんですが、それだと昨日のカリフローレと被る😥

それならということでピザソースと合わせてオーロラソースにしたんですが、量が少なすぎて全く画像的に反映されてませんね😅味はちゃんとオーロラソースの味が付いてました。アクセントにじゃこをパラリと。歯触りが楽しかったです。スティックセニョール自体ポリポリという食感ではありましたが、じゃこのカリカリが加わると鬼に金棒だなと。おくらが柔らかい分、メリハリがありました。

🍙は三島食品さんの梅のふりかけのうめこと乾燥わかめを戻して、🍚に混ぜ込みました。おかず2品と主食が全て酸っぱい系という、考えようによっては「やっちまったーー」というメニューの爆誕です。これ本当に狙った訳じゃなくて💦よっぽど酸っぱいものを身体が欲していたんでしょうね。

本日唯一のオアシス(味的にも彩り的でも)、ふわふわ卵と鶏団子のお味噌汁です。

マルコメさんの大満足！具だくさんおみそ汁シリーズの製品でして、卵の黄色とお麩のピンク色が何とも可愛らしい。このお味噌汁のお陰で、食卓が一気に華やかになりました。有り難や🙏

[karasutoragara]

お題: 暑くて食欲が出ないです。家族はお肉が好きです。メニュー浮かばないので、簡単に作れてスタミナのつく夕食のメニューを提案して。

Bard

暑くて食欲がでない時は、さっぱりとした味付けで、食べやすい食材を選ぶと良いでしょう。また、家族皆が好きなお肉をメインにすると、食欲もアップしやすくなります。

そこで、以下のようなメニューはいかがでしょうか。

**メイン**

* 豚バラ肉の照り焼き丼

* 鶏むね肉と野菜のソテー

* 牛肉のすき焼き

* 豚肉のスタミナ炒め

**副菜**

* キャベツとツナのサラダ

* きゅうりの浅漬け

* トマトサラダ

* 冷奴

**汁物**

* 冷たい味噌汁

* 冷やしうどん

* 冷やし中華

**デザート**

* フルーツ

* アイスクリーム

これらのメニューは、どれも簡単に作れるので、暑い日にぴったりです。また、お肉をメインにすることで、スタミナをつけることができます。

**豚バラ肉の照り焼き丼**

豚バラ肉を照り焼きにして、ご飯にのせるだけの簡単レシピです。甘辛いタレがご飯によく絡んで、食欲がなくても思わず食べてしまう美味しさです。

**鶏むね肉と野菜のソテー**

鶏むね肉と野菜をソテーするだけの簡単レシピです。鶏むね肉はさっぱりとした味付けなので、暑い日でも食べやすいです。

**牛肉のすき焼き**

牛肉と野菜を甘辛いタレで煮込んだ定番のスタミナ料理です。家族皆で楽しく食べられるメニューです。

**豚肉のスタミナ炒め**

豚肉、キャベツ、ニラ、にんにくなどの具材を炒めたスタミナ炒めです。ご飯にのせて食べれば、ボリューム満点のおかずになります。

**キャベツとツナのサラダ**

キャベツとツナ、マヨネーズを和えたさっぱりとしたサラダです。暑い日にぴったりのメニューです。

**きゅうりの浅漬け**

きゅうりを塩漬けにした定番の浅漬けです。さっぱりとした味わいで、食欲をそそります。

**トマトサラダ**

トマト、きゅうり、玉ねぎなどの野菜を和えたサラダです。トマトのさっぱりとした酸味が、暑い日にぴったりです。

**冷奴**

豆腐を湯通しして、ネギやポン酢などで味付けしたメニューです。暑い日にぴったりのヘルシーなおかずです。

**冷たい味噌汁**

冷たい水で作った味噌汁です。暑い日にぴったりのさっぱりとした味わいです。

**冷やしうどん**

うどんを茹でて、冷水でしめた後、お好みの具材とタレをかけたメニューです。暑い日にぴったりのさっぱりとした麺料理です。

**冷やし中華**

麺を茹でて、冷水でしめた後、お好みの具材とタレをかけたメニューです。暑い日にぴったりのさっぱりとした麺料理です。

**フルーツ**

旬のフルーツをそのまま食べたり、ヨーグルトやアイスクリームと合わせて食べたりするのがおすすめです。

**アイスクリーム**

暑い日にぴったりの冷たいデザートです。お好みのアイスクリームを召し上がれ。

このメニューを参考に、ご家族で美味しくスタミナをつけられる夕食を作ってみてください。

ChatGPT Plus

暑い日には、さっぱりとした味付けのお肉料理がお勧めです。以下のメニューは簡単に作れて、家族も喜ぶかもしれません：

1. **冷しゃぶサラダ**

- 豚肉を茹でて冷ます。

- サラダ野菜と一緒に盛り付け、ポン酢やごまドレッシングをかける。

2. **鶏むね肉のガーリックソテー**

- 鶏むね肉に塩、胡椒を振っておき、フライパンでソテーします。

- ガーリックスライスを加え、さっと炒めます。

- レモン汁をかけてさっぱりとした味付けに。

3. **焼き肉風ビーフサラダ**

- お好みの部位の牛肉を薄くスライスし、焼きます。

- 野菜と一緒に盛り付け、焼き肉のタレで食べます。

4. **鶏肉の生姜焼き**

- 鶏もも肉や鶏むね肉を使用します。

- 生姜、醤油、みりんで作ったタレに漬け込み、フライパンで焼きます。

- ご飯と一緒に食べれば、スタミナアップに！

以上のようなメニューは比較的短時間で作れ、さっぱりとした味付けが特徴です。お試し下さい！

Bing

食欲が出ないときは、さっぱりとしたものやスパイシーなものがおすすめです。お肉が好きな家族にも喜ばれる簡単に作れてスタミナのつく夕食のメニューをいくつか提案しますね。

- 酸味でさっぱり。 梅しそベーゼそうめん¹：そうめんに梅干しと大葉を合わせたアーモンドベーゼをかけるだけで、暑い日にぴったりの一品になります。アーモンドはすりつぶしてもよいですし、市販のアーモンドペーストを使ってもOKです。

- レンジでOK。 ラー油ぶっかけ肉玉冷やしうどん¹：豚しゃぶしゃぶ用の肉とニラをレンジで加熱して、冷やしうどんにのせてラー油をかけるだけで、ピリ辛でスタミナがつくメニューになります。卵黄を添えても美味しいですよ。

- さっぱり冷麺風！ 長芋そうめん¹：長芋を千切りにしてそうめん風に見立てる、一風変わった冷麺です。酸味がさわやかな冷麺風スープをかけて、さらっとのど越しのよい長芋冷麺をお召し上がりください。

- 暑い日はさっぱりレモンレシピ！ レモポン炒め²：豚こまとキャベツのレモポン炒めは、下ごしらえの工程も少なく、炒める時間も少なくてすむ暑い日におすすめのメニューです。ポン酢とレモンの味が爽やかな炒め物です。

- 暑い日は冷たいおかず！ 南蛮漬け³：揚げた魚や肉と野菜を、酢をきかせた漬け汁に浸した料理です。酢の効果でさっぱりと食べられるので、暑い日の夕飯におすすめです。作り置きにもできますよ。

以上、暑くて食欲が出ない日にもおすすめの簡単に作れてスタミナのつく夕食のメニューをご紹介しました。どれも手軽に作れるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

ソース: Bing との会話 2023/9/5

(1) 暑い夏におすすめの夕飯レシピ27選！さっぱり系からスタミナ系 .... https://macaro-ni.jp/76245.

(2) 暑い日の夕飯レシピ特集！食欲がない日にもおすすめの .... https://folk-media.com/2481000.

(3) 暑い日の夕飯は簡単にしたい！さっぱり〜スタミナレシピ23選の .... https://delishkitchen.tv/curations/4480.

(4) 暑い日に食べたい！さっぱりおかず&スタミナ料理のレシピ集 .... https://kinarino.jp/cat4/13467.

[izakaya-akiba]

0220（月）居酒家あきばの本日のスタイル 【新発売！お店おすすめ‼︎】 ★《からめ焼き 各種》 絡めた肉にシャキッと感を残したオニオンが味を整えます！ ーー香り良し！味旨し！ーー 【好評発売中！お店おすすめ‼︎】 ★《黄金つくね たれ&卵黄串》 柔らか過ぎる“黄金つくね”はお口の中でとろけて無くなります！ 【本日の写真付きおすすめ‼︎】 〔写真1〕 ★《豚バラと白菜の炒め煮》 バラと白菜は良く合います… 〔写真2〕 ★《豚ロース味噌漬けとキャベツ》 良く考えたら豚肉被りです…他もあるので、、まぁいいか…笑笑 【当店席数が少ない小さな場末の居酒家です】 　　もちろんダイレクトのご入店大歓迎‼︎ですが、今の空席状況も、今以降の席の予約も電話で確認出来ます。遠慮なくお電話ください。 ＊03-3948-2318＊ 【営業時間】 　　16:30〜（23:00フードL.O後）〜24:00まで 　　（祝日はL.O&閉店が1時間早くなります） 【休み】 　　　木、日 、　（注:営業曜日に祝日が重なっても休まず営業します） （注: 2月から定休日が 　水→木　に変更になっています） (居酒家 あきば) https://www.instagram.com/p/Co31G8MPLI7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[a2cg]

世界一と私 ・ 世界で一番売れたシングルは1942年にビングクロスビーが歌った「ホワイトクリスマス」です。今までに5000万枚も売れていてギネス記録にも認定されていますね。 ・ ギネスと言えば2021年に「ゴルゴ13」に抜かれるまで「最も発行巻数が多い単一漫画シリーズ」として君臨していた作品と言えば「こちら葛飾区亀有公園前派出所」ですね。 ・ と言うわけで本日のランチは日比谷公園前のパークフロントにある #四十八漁場 です。13時からの打ち合わせに間に合わせるように近場のランチでやってきました。 ・ 頼んだのは #ミックスフライ定食 で同僚は #漁師の漬け丼 です。5分ほどでクイックにやってきました。同僚のはマグロを中心とした #刺身 で卵黄が印象的。 ・ まずは #アジフライ を頂きます。サクッと揚がっていて食べ応えがあります。続いて #カキフライ を頂きます。新鮮な海の香りが広がりますね。 ・ #イカフライの弾力があるけどジンワリ美味いのは揚げた効果があらわれているんでしょうな。お新香と暖かい味噌汁で大満足なままフィニッシュです。 ・ きっと夜も美味しいんだと思うので、次回は夜に利用してみたいと思います。 ・ #内幸町ランチ #内幸町グルメ #内幸町定食 #内幸町海鮮 #虎ノ門ランチ #虎ノ門グルメ #虎ノ門定食 #虎ノ門海鮮 #霞ヶ関ランチ #霞ヶ関グルメ #霞ヶ関定食 #霞ヶ関海鮮 #とa2cg (四十八漁場 日比谷パークフロント) https://www.instagram.com/p/Conk6pvAHjI/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[shineninrays]

. . #麺酒一照庵 岡山本店 裏一照庵 12/25(日),26(月),27(火) 通常メニューのラーメン,ご飯物の提供はありません トッピング,サイドメニュー,ドリンクは注文可能です 今回は ラーメン2種類共 投稿しています。 年末は12/30まで通常 31大晦日は昼営業のみ 1/1店休 年始は1/2から通常営業 (岡山本店のみ 店主確認済み) . 1/8 牡蠣と味噌のこってり 普通盛 レアチャー3枚追加 ご飯物は ミニチーズリゾット カレー風味 . 2/8 スープは鶏,和出汁支えに 岡山県内の味噌と八丁味噌等を 併せ数種ブレンドされた味噌ダレに 大量の牡蠣すり流し 蓮華一口目の 牡蠣が押し寄せる強烈なインパクトは好み 見た目通り高粘度でドロッとした 濃厚こってり系の味⭕️ 表面の油脂も 抽出された牡蠣油を贅沢に使用しており、 風味と旨みが一層引き立ってる感覚で めっちゃ美味い😊 ブレンド味噌は甘め 牡蠣とのバランスは良く口当たり👌 . 3/8 麺は多加水平打ち気味の特注、強めのスープに絡む 弾力のあるもっちり食感で スルスルと喉を通る感じは👍 海苔の上には 牡蠣のペースト&アクセントの柚子変わらず 味変は卓上の香味唐辛子, 特に辣油が合うのでお好みで😄 . 4/8 ミニチーズリゾットは 残ったスープをご飯にかけて頂く 味変用カレー胡椒は合います 注文時に有無を聞かれます 2019年10月 初の裏一照庵(限定)開催時も牡蠣でした。 余韻が残る満足度の高い一杯でめっちゃ美味かったです 🍜😋 ごちそうさまでした . . 5/8 生醤油 牡蠣仕立て 半熟塩玉子はJAF会員証提示で無料 種鶏タタキ漬け飯 (数量限定160杯分 店主談)追加 恐らく種鶏は 途中で売切れになる可能性があります... . 6/8 スープは親鶏ベースに和出汁の支え 生醤油ブレンドの カエシを併せている 表面には一照庵特製 牡蠣の香味油 絶妙なバランスで 牡蠣の余韻が後口に残る点は好み😊 海苔上の牡蠣ガーリックペーストは 個々のタイミングで スープに溶かすと👌 味変はアンコールペッパーおススメ . 7/8 麺は多加水ストレート特注 一口啜ると麺カドが 立っている印象 スープに対して麺の主張が弱く啜ると 言うより 分断して喉の奥に入れる感覚 食感も良くない しっかり味のスープの為、全粒粉入で硬めの食感含め 麺幅等変更して製麺された方が、喉の通り,口当たりも 良くなり 啜りやすくなるかなと思いました。 . 8/8 ご飯物は 久々の種鶏タタキ漬けめし🙌 弾力のある肉質感と 歯応えのある独特の食感で美味い 鶏本来の旨みに甘辛タレ 地養卵の卵黄とも相性抜群⭕ スープをかけて お茶漬け にして頂くスタイルも好み😊 今回数量限定の為 1杯のみ(ホントは2杯頂きたかった😢) 店主から聞きましたが 種鶏の入荷は未定だそうです... . . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2021 #일본라면 #맛이��다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #nice #yummy #😍 #oyster #miso #syoyu #love #beautiful #photooftheday #japan #japanesefood . 2022.12.25 麺活No.224･225 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/CmlvebPS_X6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[skgt01]

卵黄の白味噌漬けとき��うりのぬか漬け 最近は自分で料理を作るのではなく、時間や菌に料理をしてもらうようシフトチェンジしている。「漬ける」これだけ。 味噌に卵黄を漬けたもの、ぬか床にきゅうりを漬けたもの。素材の味わいが凝縮して普段は気がつかない風味がギュンギュン増してくる。 今日も漬物がうまい。 #卵黄の味噌漬け#eggs#漬物#ぬか漬け#味噌漬け#料理を放棄#cooking#卵黄#eggyolk#tsukemono #food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy https://www.instagram.com/p/CFEzJixA4aL/?igshid=7jtiva1shwgm

[sugurukumasaka]

2019.5.6朝食 なんども言うが、 #卵の黄身の醤油漬け 本当にうまいからみんなどんどん作るべき。それにちょい前にアップした #カツオ と #イカ の #味噌漬け です。見た目質素な、超豪華朝食です個人的に。 (Sapporo-shi, Hokkaido, Japan) https://www.instagram.com/p/BxHJG-4HlFQ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=56wr0pzdqqz0

[cyunley]

今日のおーちごはん！ 長野のお土産をお隣さんへ持ってったら 茄子とズッキーニとネギとピーマンと 洗剤など色々…沢山頂きました😊 実家から送られてきた水茄子もぎょーさんあるし 自分ち用に買った長野の野菜もぎょーさん あるし冷蔵庫の中が野菜でパンパンや😅 ・ #豚と茄子とピーマンの味噌炒め #泉州産水茄子のお刺身 #胡瓜の胡麻油漬け物 #山芋短冊卵黄和え #新生姜ごはん #白馬産プラム #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #禁酒生活 #タベリー #フーディーテーブル #キッチングラム #クッキングラム #cooking #cook365 #てづくりごはん365 #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #野菜大好き #cyunley作ディナー #cyuley ・ 今日は18:00に晩ごはん食べた！ 旦那の帰りが早かったら毎日これくらいの 時間に食べれるねんけどなぁー🥺 ・ なう(2020/07/26 21:13:04) https://www.instagram.com/p/CDGtkP6gkAS/?igshid=annv3ot2owmv

[liliyaolenyeva666]

🎼 00624 「ドリーム・スープ」。

いつかの晴れた日に 新装版を町で見かけて いつか読んで見やうと思っていました、わたしのラブリー 高峰秀子さんの 「高峰秀子のレシピ 「台所のオーケストラ」 より (ハースト婦人画報社 2012年)」 を読んでいます。わたしが読んでいるものは 新装版になる前のものですけれど、1982年に刊行されました 「台所のオーケストラ」 を底本とし、文春文庫や 光文社知恵の森文庫の 「おいしい人間、おいしいおはなし」 から抜粋したエッセイを加えて再編集した新装版ださうで、わたしが読んでいるものも新装版だったりします。そんなお料理本を読んでいて 読めても書けない感じがする漢字をテキトーに書き留めます (この頁を綴った数日後、新装版の新装版 (2015年9月4日初版) を手に入れました)。

・和えもの (あえもの)

・青豌豆 (アオエンドウ)

・赤唐辛子 (あかとうがらし)

・鰺 (アジ)

・海鱺 (アナゴ)

・炒めもの (いためもの)

・鰯 (イワシ)

・薄切り (うすぎり)

・鰻 (ウナギ)

・雲丹 (ウニ)

・旨み (うまみ)

・梅干 (うめぼし)

・熟れた (うれた)

・お刺身 (おさしみ)

・お吸い物 (おすいもの)

・お猪口 (おちょこ)

・落とし蓋 (おとしぶた)

・お箸 (おはし)

・お盆 (おぼん)

・お味噌汁 (おみそしる)

・牡蠣 (かき)

・片栗粉 (かたくりこ)

・蒲焼き (かばやき)

・唐揚げ (からあげ)

・顆粒 (かりゅう)

・寒卵 (かんたまご)

・罐詰 (かんづめ)

・甘味 (かんみ)

・黄菊 (キギク)

・魚介 (ぎょかい)

・燻製 (くんせい)

・月桂樹 (げっけいじゅ)

・鯉 (こい)

・香辛料 (こうしんりょう)

・焦げめ (こげめ)

・胡椒 (こしょう)

・御馳走 (ごちそう)

・小鉢 (こばち)

・牛蒡 (ゴボウ)

・小麦粉 (こむぎこ)

・鮭 (サケ)

・サツマ芋 (さつまいも)

・酸味 (さんみ)

・椎茸 (しいたけ)

・塩茹で (しおゆで)

・紫蘇 (シソ)

・食事 (しょくじ)

・蛇口 (じゃぐち)

・春菊 (しゅんぎく)

・蓴菜 (ジュンサイ)

・生姜 (ショウガ)

・韮黄 (ジョウホワン)

・醤油 (しょうゆ)

・精進揚げ (しょうじんあげ)

・食パン (しょくぱん)

・白髪ねぎ (しらがねぎ)

・白下 (しろした)

・新鮮 (しんせん)

・酢 (す)

・寿司屋 (すしや)

・千切り (せんぎり)

・栓抜き (せんぬき)

・鯛 (タイ)

・筍 (たけのこ)

・玉葱 (タマネギ)

・束子 (たわし)

・茶碗蒸し (ちゃわんむし)

・中華鍋 (ちゅうかなべ)

・厨房 (ちゅうぼう)

・佃煮 (つくだに)

・手羽先 (テバサキ)

・冬瓜 (とうがん)

・豆板醤 (とうばんじゃん)

・豆腐 (とうふ)

・鶏肉 (とりにく)

・茄子 (なす)

・納豆 (ナットウ)

・日本酒 (にほんしゅ)

・人参 (ニンジン)

・海苔 (ノリ)

・蠔油 (ハオユー)

・発酵 (はっこう)

・鱧 (ハモ)

・半熟 (はんじゅく)

・冷やごはん (ひやごはん)

・瓶詰 (びんづめ)

・風味 (ふうみ)

・福神漬 (ふくじんづけ)

・豚 (ブタ)

・沸騰 (ふっとう)

・包丁 (ほうちょう)

・鮪 (マグロ)

・俎板 (まないた)

・水煮 (みずに)

・味噌漬け (みそづけ)

・無添加 (むてんか)

・目玉焼き (めだまやき)

・麺類 (めんるい)

・火傷 (やけど)

・落花生 (らっかせい)

・辣油 (らーゆ)

・卵白 (らんぱく)

・料亭 (りょうてい)

・冷凍保存 (れいとうほぞん)

・わさび醤油 (わさびじょうゆ)

・蕨 (ワラビ)

..

[lonme23]

数時間後、朝のわたしへ

朝ごはんに卵黄のめんつゆ漬け、野菜とゆで餃子の煮炒め、しんしょうがの漬け物があります。卵白はインスタントお味噌汁と一緒にチンしてお召し上がりください。運が良ければ白米が残っているはずです。今日の仕事終わり我慢したぶん、しっかりとしたご飯を食べましょう。白米がなくなっていたら納豆のたれとからしを抜いて、卵黄を混ぜてください。よろしくお願い致します。

深夜2時21分のわたしより

[ichinichi-okure]

2020.4.20mon_kagoshima

　奄美大島は朝日も強い。数時間前から太陽に「朝やで〜〜」と、ビカビカに照らされて、「はいはい、いい加減、起きますから〜」という感じで、ダラダラと８時半頃、起きる。

　つい２日前に、島で初のコロナ感染者が２名出たと発表があったばかり。わたしは去年の６月に１１年間暮らした東京から島へ拠点を移した。朝のコーヒーを淹れながら、もし１年遅れていた��したら、きっと引っ越せてなかっただろうな、とぼんやり思う。

　車で５分の場所に、アトリエ兼自宅を手作りで建てている。とはいえ私はもっぱら掃除とお弁当係。今は庭作りに夢中。建物は旦那さんが試行錯誤しながら頑張ってくれている。お昼にお弁当を持っていくと、窓を作っていた。

　いつもは家の前の海で食べる。今日は風が強いので、庭で。持ってきたカセットコンロを出してお味噌汁を温めなおす。仕上げにアオサを入れて、いただきます。ココココンと鳥が木をつつく音。波の音でその日の風の強さがわかる。

　午後、庭にある畑の雑草抜き。空豆にアブラムシが大量に付くので防虫剤をスプレーする。酢にニンニクと唐辛子を入れたもの。本来は１カ月漬けたのを水で薄めるのだけど、虫の勢いがすごいので、作ってすぐのをスプレーしてるので効いてるのかどうなのか。昨日、知り合いに貰った人間用の手作り虫除けは効いている。今日は全然寄ってこない。人参葉とチシャ菜を収穫。

　裏のおばちゃんちの芝生をもらいに行く。勝手に持ってっていいよ、と言われているので、日々少しずつ運んでいるのだ。地面に鍬で四角に切り込みを入れると、ベリベリと剥がれるように芝生がとれる。日に日に上手くなってるし、とても気持ちいい。捲るとミミズや芋虫など、色々出てくる。うねうねと慌てて動いているのを見て、気持ち良く寝てたのに、布団をはがされる時の不快感を想像して、「ごめんね。」と謝る。

　昨日、大きな大きな獣みたいな黄色い花が咲いていた場所を見たら跡形もなくなっていて、ドキッとする。あれは幻だったのだろうか。いや、写メも撮ったし、あったはず。でも島ではこういう不思議があってもおかしくないと思える。

　ネコグルマに芝生を乗せて持ち帰る。芝生を敷く前に、土を運ばなくてはならない。庭の小高い場所の土を掘っていると、いつもたくさんの生き物に会う。今日はツマグロヒョウモンの幼虫、卵を持った蜘蛛、ミミズ。「どこ行くの〜？」とか「子育て大変ねえ」とか、勝手に声をかける。その上に芝生を敷いて、水をやって、足でガシガシ踏む。

　家に戻って、絵と向き合う時間。庭に出て島にうごめく気配を捉える。干からびて死んでいるヤモリを写真に撮る。車にひかれてぺっちゃんこのや、立ったままの綺麗な最期や、虫に食べられて侵食されているようなのを写真に撮って集めている。

　両脇から２羽のルリカケスが滑るように飛んでった。一瞬、自分も宙に浮いたように思った。

　部屋に戻って絵を描き始めると、天気が変わって風がぶうぶう吹き始める。雨もワザワザと降り出す。こういう外が荒れている時に絵を描くのは好きだ。

　大阪に住む母から電話。コロナの話など。気づいてないみたいだったので、今日は弟の誕生日だと教えてあげる。

　ずっとWSをしに通っている横浜の地域作業所からメール。５月も行く予定があったけど、今回はやめましょうという連絡。そうですね、とお返事する。そのかわり、島で撮った写真を送ることにした。みんなで描く絵のヒントになればいいな、と思う。旦那さんから、出来上がった窓をはめた写真が届く。

　制作に戻ったけど、なんだかチグハグして、出来上がった絵は、うーーん・・・と言う感じなので、放置することにした。 　諦めて夕飯の準備。玉ねぎを刻んでいると旦那さんが帰宅。お風呂に順番に入りながら、料理。防災無線から、感染者２名が濃厚接触をした１２名は検査の結果、陰性でした、と流れる。

　食後の黒糖焼酎に入った頃、東京に住む友人から電話がかかってくる。現状を報告しあって、いつか島で会う約束をする。 　旦那さんのシャツのダーニング。破れるスピードに全然追いついていけない。また一瞬、宙に浮く。

　猫と一緒に布団に入ってブッダを読む。疫病が流行って滅びかけた国に、シッダルダが、高熱が出ている子供を連れて入るところ。将軍みたいな人が「明日までに熱が下がらなかったら、全員殺してしまえ」と言っている。いつの間にか寝ていた。

-プロフィール- ミロコマチコ 奄美大島 画家・絵本作家 www.miromachiko.comz

[izakaya-akiba]

0119（火）居酒家あきばの本日のスタイル 【新発売！おすすめ‼︎】 ★《からめ焼き 各種》 絡めた肉にシャキッと感を残したオニオンが味を整えます！ ーー香り良し！味旨し！ーー 【好評発売中！おすすめ‼︎】 ★《黄金つくね たれ&卵黄串》 柔らか過ぎる“黄金つくね”はお口の中でとろけて無くなります！ 【本日の写真付きおすすめ‼︎】 〔写真1〕 ★《豚ロース味噌漬け焼き》たっぷりのキャベツといっしょに… 〔写真2〕 ★《トマトチーズ焼き》余計な味はいりません。シンプル！トマトとチーズの構成です♪ 【当店席数が少ない小さな場末のお店です。もちろんダイレクトのご入店大歓迎‼︎ですが、今の空席確認も、今以降の席の予約でも電話で確認出来ます。遠慮なく電話ください。】 ＊03-3948-2318＊ 【営業時間】 　　16:30〜（23:00フードL.O後）〜24:00まで 　　（祝日はL.O&閉店が1時間早くなります） 【休み】 　　　水、日 、のみ　注:（営業曜日に祝日が重なっても休まず営業します） (居酒家 あきば) https://www.instagram.com/p/CnlZCljvQ41/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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業界用語と私 ・ 同僚や取引先といった仕事仲間以外の人や昔からの友人と会話する際には、なるべく業界用語を使わないように心がけております。 ・ とは言えちょっと油断してしまうと業界用語が出てしまうものですよね。「温度感」なんて言葉は提案した内容に対して相手の反応がどのくらいなのかを探る業界用語です。 ・ 同僚が取引先の人が「ぱつって」いて電話も出れないことを言っていましたが「色々と処理することが多すぎて余裕がない様子」であることは説明しないとわかりませんね。 ・ そして予め取引先と実現したいことのすり合わせができている状態のことを「握る」って言いますよね。と言うわけで本日のモーニングは #にぎりめし #にぎりめし名代 です。 ・ モーニングというとトーストとコーヒーになりがちですが #お米 と #味噌汁 を求めてやって来ました。たくさん並んでいる #おむすび のメニューや各種惣菜が気になります。 ・ その中から頼んだのは #卵黄味噌漬け 320円と #明太マヨ 310円に #みそ汁 250円です。カウンター5席ほどのこじんまりしたスペースで握る様子がライブで楽しめます。 ・ 明太マヨの方は塩か醤油かを聞かれて、醤油って珍しいなと思って醤油にしました。待つこと3分程で一式を提供してくれました。 ・ まずは #明太子 から頂きます。少し茶色がかった色合いは醤油がまぶしてあるからでしょうか？ふんわりとした食感のお米にかぶりつきます。 ・ 中央からはオレンジ色に光り輝く濃厚な味わい。これは一粒一粒に生命が詰まっている中にピリ辛の味わい、そして同じく別の卵から作られたクリーミーな味わいとの融合です。 ・ 続いての #卵黄 はこれまた濃厚でドロッとした卵の美味しさを感じられます。ぼんごの #おにぎり ほど柔らかすぎず、かといって握りすぎずのベストな米の具合。 ・ とろける味わいの卵は時折感じられる塩気と旨味でどんどんと食べ進めることができます。味噌汁もたっぷりの岩のりの磯の風味に豆腐と油揚げのバランスがいい感じです。 ・ 朝から幸せに包まれる時間を提供してくれて本当にありがとうございました。おでんや煮物、そしてサラダなども充実しているので他の時間帯も来て楽しみたいなと思います。 ・ #三田モーニング #三田ランチ #三田和食 #三田グルメ #三田おにぎり #三田おむすび #田町モーニング #田町ランチ #田町和食 #田町グルメ #田町おにぎり #田町おむすび #とa2cg (名代にぎりめし) https://www.instagram.com/p/CYkJzQABjju/?utm_medium=tumblr

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酒飲みも下戸もうならせる「卵黄の味噌漬け」の作り方【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ