#麺酒一照庵

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. . #エブリイOkanaka津高 2Fフードパーク内 #麺酒一照庵hanare (@issyoan) 3/15(水)から 毎朝9時～11時の時間限定で 朝ラーメン販売中‼️ (通常メニューの生醤油,塩,クラムも注文可能) 期間限定 3/23～31 WBC優勝おめでとうSALE㊗️👏 トッピング チャーシュー3枚増 通常180円→110円 プラス半熟塩玉子1個 若しくはチャーシュー4枚に変更 . 1/3 朝いりこ すっきり塩味 半熟塩玉子トッピング追加 個人的には 醤油より塩の方が朝ラー向き と思いました #ラーメンは いりこ出汁抜きの 素ラーメンも選択可能 . 2/3 スープは鶏,いりこ,塩ダレ(恐らく岩塩含むブレンド) 蓮華一口目から、いりこが前面に効いた均整のとれた あっさり系の味で 塩カドもあまり立たず口当たりも良 老若男女問わず 受け入れやすく仕上げている点は好み 味変は にんにくパウダー若しくはブラックペッパー👌 . 3/3 麺は低加水細めのストレートは、全てのメニュー共通 本店より硬めの茹で加減 フードコート仕様は変更無し 歯切れ良い食感で 麺,スープと一体感強めで啜りやすい 麺大盛で注文可能 替玉無し トッピングは 小松菜,ネギ,板海苔,メンマ,チャーシュー 半熟塩玉子を追加しても👌 材木メンマは増量不可😢 お得3種盛り(海苔2枚,玉子個,チャーシュー2枚)有り . #麺酒一照庵 #一照庵 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2023 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #😍 #igers #love #beautiful #sio #driedsmallsardines #photooftheday #japanesefood . 2023.3.27 麺活No.61 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/CqSo83LS0g7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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麺酒一照庵岡山本店さんで麺のお勉強。 鶏中華そば塩。メニューに注意書きがあるように低加水22番をパッツン感を出して提供されます。おかやまラーメン博2021グランプリ店だけあってさすがの完成度。隙のない一杯でした。支店の方の笠岡中華そばも食べてみたかった。 (一照庵) https://www.instagram.com/p/CVAULTKFzYw/?utm_medium=tumblr

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《新着ラーメンレビュー》 麺酒 一照庵 / 鶏中華そば 生醤油 ＠岡山県岡山市北区 http://dlvr.it/QySfc7 《ラーブロ》 http://dlvr.it/QySfc7

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. . #エブリイOkanaka津高 2Fフードパーク内 #麺酒一照庵hanare (@issyoan) 3/15(水)から 毎朝9時～11時の時間限定で 朝ラーメン販売中‼️ (通常メニューの生醤油,塩,クラムも注文可能) 期間限定 3/23～31 WBC優勝おめでとうSALE㊗️👏 トッピング チャーシュー3枚増 通常180円→110円 プラス半熟塩玉子1個 若しくはチャーシュー4枚に変更 . 1/3 朝いりこ じんわり醤油 ダブルセット トッピング チャーシュー3枚増(玉子はSALEで無料 通常は1玉そのままで配膳ですが セルフでハーフカット ラーメンは いりこ出汁抜きの 素ラーメンも選択可能 セットは TKG(焼きしおor出汁醤油),唐揚げ2ケ 各単品と 今回のダブル (唐揚げ2ケ＋TKG 焼きしお) . 2/3 スープは鶏,いりこ,(恐らくブレンド)醤油、表面油脂は 少なめで飲みやすく カドのとれた醤油を効かせながら じんわりと旨みを効かせている 受け入れやすい味に 仕上げています しょっつる は抜いている感覚(入っていたらスミマセン) 生醤油の様に輪郭のある しっかり味ではありません 個人的には 一口目はいりこも効いて良かったのですが 二口目以降は ぼんやりした醤油味しか伝わってこない 印象を受けました。もう少し いりこが前に出た方が良 スープの量は明らかに不足状態 もう少し量が欲しい😢 . 3/3 麺は低加水細ストレートは、全メニュー共通 本店より硬めの茹で加減はフードコート仕様 変更無し パツンと歯切れ良い食感で スープと麺が馴染んだ後は 啜りやすい 麺大盛で注文可能 替玉無し チャーシューは豚ロース系低温調理 しっとり食感で良 今回 既に海苔が沈んだ状態で着丼の為 引き上げてます 一照庵さんのサイドメニュー唐揚げも おススメの一品 鶏肉ムネ,モモ部位で 衣カリッと中身ジューシーで好み TKGは 焼きしおor出汁醤油 何れか選択して注文 醤油味には焼きしお、特に胡麻油の香ばしさは好み 興味のある方には お勧めします。 . #麺酒一照庵 #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2023 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #😍 #igers #love #beautiful #syoyu #driedsmallsardines #photooftheday #japanesefood . 2023.3.26 麺活No.60 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/CqQEbRCyVsW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . 10/1 再営業開始🎉🎊💐👏 エブリイOkanaka津高 2Fフードパーク内 #一照庵ハナレ hanare (@issyoan) 注文受け取りの際 前回,今回連続で玉子の入れ忘れが あった為 確認して異なる場合は言った方が良いです。 . 1/4 鶏中華そば 塩 並盛 (麺大盛1.5玉注文可) Aセット(唐揚げ2個,白ごはん) 半熟煮玉子は ハーフカット(セルフ)後トッピング . 2/4 本店は9/30で一時閉店しましたが 塩も此方で提供可能 此方の店舗はフードコート形式の為、受け取り後から 啜るまでタイムラグがありスープ温度は やや高め設定 大多数の方は蓮華一口目は 熱い と感じると思います。 スープは鶏ベースに塩タレを併せています 生醤油同様 蓮華一口目より少し冷ました方が 鶏の旨みが効いてくる 程よく油脂類のコクとあっさり系の味とのバランス感良 . 3/4 細麺は加水率低め切刃22番ストレート、本店と同仕様 本店は少し硬めの茹で加減でしたが フードコートの為 本店より硬めの茹で加減は 前回生醤油と同様です。 一口目からパツンと歯切れ良い食感 スープが少し冷めて 麺と馴染んだ後は啜りやすい 此方の店舗は替玉無し 今回トッピングは玉子のみですが 他に追加する場合は 海苔(有明海産)は スープに風味が加わって良いかな...と 思います。 . 4/4 今回は白ごはんにスープをかけて リゾット風に〆ます あられはスープから、叉焼,唐揚げを頂きながら完食😋 一照庵-hanare-は クラム,生醤油,塩3種投稿で終了です 興味のある方は 是非一度啜ってみてください。 . #麺酒一照庵 #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2022 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #fantastic #😍 #igers #love #beautiful #chickenbroth #sio #photooftheday #japanesefood . 2022.10.4 麺活No.180 2100投稿 . (エブリィ津高店) https://www.instagram.com/p/CjSmot7vgA2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . #麺酒一照庵 岡山本店 限定【裏一照庵】3/5(日)～7(火), 26(日)～28(火) ラーメンとご飯物は 限定メニューのみです🙇‍♂️ トッピング,おつまみ,ドリンクは通常通り注文可能です . 1/3 アカモクと山葵の鶏塩そば 並盛 かじめが入手不可の為、玄界灘のアカモクをチョイス . 2/3 スープは親鶏ベース 和出汁(昆布,椎茸等)の支えと塩タレ を併せている あっさり系の味ながら動物の旨み主で 鶏油の程よいコクと バランス良く効いてくる点は⭕️ 今回の鶏塩はアカモク入の為 味変はしていません、 投入するなら アンコールペッパー,香味唐辛子黒かな🤔 . 3/3 細麺は レギュラーメニューと同仕様と思われるタイプ デフォでちょい硬めの茹で加減で スープを少量吸った ツルンとした喉の通りと パツンとした歯切れの良さで 啜りやすい点は好み😄 大盛注文可能です アカモク単品は粘り気強め つるつるとした食感の海藻 スープ,麺と絡み ぬるネバ食感でズルズルっと啜る感覚 時折 山葵のアクセントを入れて頂くと 後口すっきり😊 わさび菜は 若干ピリッとした辛みとシャキシャキ食感 赤玉ねぎ,ネギの食感も スープ,麺との相性良 叉焼は低温調理の豚肩ロース部位&鶏ムネ肉の2種入、 レアチャーは増量(3枚,6枚)可能 今回は塩玉子も無し また啜りたい一杯で 美味しかったです🍜😋 ごちそうさまでした . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2023 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #nice #yummy #igers #😍 #love #beautiful #sio #seaweed #photooftheday #japan #japanesefood . 2023.3.6 麺活No.47 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/CpckRk3ydsa/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . #麺酒一照庵 岡山本店 (@issyoan) 限定【裏一照庵】3/5(日)～7(火), 26(日)～28(火) ラーメンとご飯物は 限定メニューのみです🙇‍♂️ トッピング,おつまみ,ドリンクは通常通り注文可能です . 1/3 牡蠣の油そば 並盛 ミニスープ･チーズ追い飯 追加 . 2/3 椀底のタレは 牡蠣油の風味が加わる濃厚な醤油味👍 トッピングの天かす,赤玉ねぎ,海苔等もタレ,麺と一緒に 混ぜて頂くと様々な味と食感が加わる まとまった味に😄 . 3/3 特注麺は 幅広平打ちタイプ(通称:一反木綿) 今回も麺の長さは短め モチモチ食感も前回から変更無し 蓮華の牡蠣ペーストは 麺の上に乗せながら頂きます 〆は ミニチーズ追い飯で完食。 ジャンキーなこってり系の味ではありませんが、 牡蠣の旨味が 存分に堪能出来る一杯に仕上がっています 今回も 美味しかったです🍜😋 ごちそうさまでした . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2023 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #nice #yummy #igers #😍 #love #beautiful #mazesoba #oyster #photooftheday #japanesefood . 2023.3.5 麺活No.46 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/CpZ_etPS_LY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . #麺酒一照庵 #晴天櫓 (@issyoan) 3/5(日)～7(火), 26(日)～28(火) (限定)裏一照庵開催🙌 岡山本店 牡蠣の油そば、アカモクと山葵の鶏塩そば 2種 裏開催時は毎回 ラーメンは限定2種のみ販売です 通勤メニュー生醤油･クラム等は販売無し ご了承ください トッピング及びサイドメニュー,アルコール類は販売有り . 1/4 笠岡style 生醤油 並盛 半熟塩玉子(晴天の焼印😊)は JAF会員証提示で無料 親鶏肉増し, 唐揚げセット(明太ポテサラ＋ご飯付き) . 2/4 スープは 親鳥ベースに和出汁の支え、ブレンド醤油を 併せている点は変わらず 均整のとれたコクのある味に 甘みが残る後口は万人受けしやすい👌 味変用調味料は アンコールペッパー,にんにく,香味唐辛子赤等が相性良 . 3/4 低加水細めストレート麺は 岡山市内の老舗製麺所から デフォ固茹で気味ですが 今回も麺カドが立つこと無く パツンと歯切れ良い食感で スープを適度に持ち上げる 点で啜りやすい 替玉はありません 大盛(1.5玉)注文可能 煮鶏(かしわの醤油煮)は柔めの食感 麺,スープと一緒に 食べやすい 親鶏肉増し,ネギ増し,玉子,メンマ,(板)海苔は 単品注文可能 トッピングお得盛りも注文多い様子です 笹切りネギは表面を軽く炙ることで 臭いを抑えており 赤玉ねぎで スープの甘みを抑えている点も好印象😄 . 4/4 一照庵さんのサイドメニュー唐揚げは おススメの一品 鶏肉ムネ,モモ部位で 衣カリッと中身ジューシーで美味 白飯は 炙り〆鯖･親鶏めし,JAPANESEハーブめし等に グレードアップ可能です ラーメン,唐揚げ共に 美味しかったです🍜😋 ごちそうさまでした . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #笠岡ラーメン #インスタグルメアワード2023 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #😍 #igers #love #beautiful #syoyu #chickenbroth #photooftheday #japanesefood . 2023.3.4 麺活No.45 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/CpXaquIyfrD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . #麺酒一照庵 #晴天櫓 (@issyoan) 1/3より通常営業 開店時間は11時に変更 本日は 2杯投稿しています。 . 1/4 笠岡style 生醤油 並盛 半熟塩玉子(晴天の焼印)は JAF会員証提示で無料 親鶏肉増しトッピング追加 ごはんものは炙り〆鯖めし . 2/4 スープは親鳥ベースに和出汁(昆布,椎茸等)の支えに 生醤油のブレンド醤油を併せている点は変更なし 均整のとれたコクのある味ながら 醤油感より甘みが 残りやすい後口👌 味変用調味料はアンコールペッパー, (粉)にんにく, 香味唐辛子赤等が合います . 3/4 低加水細ストレート麺は デフォ固茹で気味ですが、 撮影の為 もう少し硬めにと お願いしています。 今回も麺カドが立つこと無く スープとの一体感も良 パツンと歯切れ良い食感で 万人受けする喉の通りは👍 煮鶏(かしわの醤油煮)は柔めの食感で 麺,スープと一緒に 食べやすい点は好み⭕ 親鶏肉増しはおススメ😄 笹切りネギは表面を軽く炙ることで 臭いを抑えている アーリーレッドで スープの甘みを抑えている点は良 . 4/4 久々の炙り〆鯖めし、生醤油スープとの相性は良 酢飯と〆鯖 山葵のアクセントを加えて頂く 美味い 本日開店時 ワキさんが厨房で併せていた為か 通常と異なり まとまりのある一杯でスープ完飲😄 めっちゃ美味かったです🍜😋 ごちそうさまでした . 営業時間11:00～LO.21:30 不定休 住所は岡山市北区中仙道2-25-7 ニシナフードバスケット中仙道店は道路反対側 店前と東側に駐車場有り . . 5/6 麺酒一照庵 岡山本店 1/2から通常営業 開店時間は11時に変更 鶏中華そば 生醤油 並盛 レアチャー肉ダブル注文が シングルで着丼😢 ごはんものは 地養卵の『塩』TKG . 6/6 麺リフトです、まぁ…注文ミスは偶にあることなので 気にはしませんが 訪問頻度が下がるのは確実です。 . 営業時間11:00〜LO.22:45 不定休 住所は岡山県岡山市北区中山下1-7-16 旧岡山本店から 桃太郎大通りに向かって徒歩3分程度 店舗周辺有料駐車場有り . . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #笠岡ラーメン #インスタグルメアワード2023 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #😍 #igers #love #beautiful #syoyu #photooftheday #japan #japanesefood . 2023.1.3 麺活No.4･5 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/Cm87bksSvoi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . #麺酒一照庵 岡山本店 裏一照庵 12/25(日),26(月),27(火) 通常メニューのラーメン,ご飯物の提供はありません トッピング,サイドメニュー,ドリンクは注文可能です 今回は ラーメン2種類共 投稿しています。 年末は12/30まで通常 31大晦日は昼営業のみ 1/1店休 年始は1/2から通常営業 (岡山本店のみ 店主確認済み) . 1/8 牡蠣と味噌のこってり 普通盛 レアチャー3枚追加 ご飯物は ミニチーズリゾット カレー風味 . 2/8 スープは鶏,和出汁支えに 岡山県内の味噌と八丁味噌等を 併せ数種ブレンドされた味噌ダレに 大量の牡蠣すり流し 蓮華一口目の 牡蠣が押し寄せる強烈なインパクトは好み 見た目通り高粘度でドロッとした 濃厚こってり系の味⭕️ 表面の油脂も 抽出された牡蠣油を贅沢に使用しており、 風味と旨みが一層引き立ってる感覚で めっちゃ美味い😊 ブレンド味噌は甘め 牡蠣とのバランスは良く口当たり👌 . 3/8 麺は多加水平打ち気味の特注、強めのスープに絡む 弾力のあるもっちり食感で スルスルと喉を通る感じは👍 海苔の上には 牡蠣のペースト&アクセントの柚子変わらず 味変は卓上の香味唐辛子, 特に辣油が合うのでお好みで😄 . 4/8 ミニチーズリゾットは 残ったスープをご飯にかけて頂く 味変用カレー胡椒は合います 注文時に有無を聞かれます 2019年10月 初の裏一照庵(限定)開催時も牡蠣でした。 余韻が残る満足度の高い一杯でめっちゃ美味かったです 🍜😋 ごちそうさまでした . . 5/8 生醤油 牡蠣仕立て 半熟塩玉子はJAF会員証提示で無料 種鶏タタキ漬け飯 (数量限定160杯分 店主談)追加 恐らく種鶏は 途中で売切れになる可能性があります... . 6/8 スープは親鶏ベースに和出汁の支え 生醤油ブレンドの カエシを併せている 表面には一照庵特製 牡蠣の香味油 絶妙なバランスで 牡蠣の余韻が後口に残る点は好み😊 海苔上の牡蠣ガーリックペーストは 個々のタイミングで スープに溶かすと👌 味変はアンコールペッパーおススメ . 7/8 麺は多加水ストレート特注 一口啜ると麺カドが 立っている印象 スープに対して麺の主張が弱く啜ると 言うより 分断して喉の奥に入れる感覚 食感も良くない しっかり味のスープの為、全粒粉入で硬めの食感含め 麺幅等変更して製麺された方が、喉の通り,口当たりも 良くなり 啜りやすくなるかなと思いました。 . 8/8 ご飯物は 久々の種鶏タタキ漬けめし🙌 弾力のある肉質感と 歯応えのある独特の食感で美味い 鶏本来の旨みに甘辛タレ 地養卵の卵黄とも相性抜群⭕ スープをかけて お茶漬け にして頂くスタイルも好み😊 今回数量限定の為 1杯のみ(ホントは2杯頂きたかった😢) 店主から聞きましたが 種鶏の入荷は未定だそうです... . . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2021 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #nice #yummy #😍 #oyster #miso #syoyu #love #beautiful #photooftheday #japan #japanesefood . 2022.12.25 麺活No.224･225 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/CmlvebPS_X6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . #麺酒一照庵 #晴天櫓 (せいてんやぐら) 裏一照庵開催 岡山本店 12/25(日),26(月),27(火) 牡蠣の味噌のこってり, 生醤油牡蠣仕立て ラーメン2種共に 価格爆上がり‼️(店主談) 種鶏タタキ漬け飯(めっちゃ美味😋)が限定復活 年末は12/30まで通常 31は昼営業のみ 1/1店休 年始は店主から聞いた後に追記しておきます。 . 1/4 笠岡ブラック 半熟塩玉子はJAF会員証提示で無料 親鶏肉増し 唐揚げセット(明太ポテサラ＋ご飯付き) . 2/4 スープは鶏ベースに表面焼き煮干し油が効いた濃いめの 醤油味 口当たりは良いがバランス感はイマイチで残念 今回もまとまりが無く 様々な味が重なってはくるが、 黒胡椒のキリッと締まる感じが曖昧で 笹切りネギの 辛みが後から加わる印象 併せる方の癖かなと思います 味変はアンコールペッパー,にんにく(パウダー)が相性良 . 3/4 低加水細ストレート麺は 通常より細めの仕様変わらず ちょい硬めのツルパツ食感で 万人受けする喉の通りも👌 煮鶏(かしわの醤油煮)は柔めの食感で 麺,スープと一緒に 食べやすい点は👍 トッピングお得盛りはおススメ😄 . 4/4 一照庵さんのサイドメニュー唐揚げも おススメの一品 鶏肉ムネ,モモ部位で 衣カリッと中身ジューシーで好み 鶏皮餃子もセット有 居酒屋メニューは全く興味無い為 割愛 この笠岡ブラックには白飯がイチバン合うかな... と思います。 . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #笠岡ラーメン #岡山 #インスタグルメアワード2022 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #nice #yummy #😍 #igers #syoyu #beutiful #love #photooftheday #japanesefood . 2022.12.24 麺活No.223 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/CmjLQL1ylMi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . #麺酒一照庵 岡山本店 (@issyoan) 11/11 リニューアルオープン㊗️👏🏻🎉✨ 店内,中待ち共に満席状態 外待ちは椅子数脚有り . 1/3 鶏中華そば 生醤油 レアチャー肉シングル追加 ごはんものは 地養卵の｢(焼き)塩｣TKG ゴマ油の風味は好み😊 店主おススメの一品 卓上の “酢醤油” は かけない方が良いです... . 2/3 清湯スープは親鶏, 和出汁(昆布,椎茸等)の支えに 数種ブレンドの醤油タレを併せている 出汁感との バランス感は絶妙 鶏を効かせた滑らかな口当たりは⭕️ 卓上のアンコールペッパーはおススメ、投入すると スープの味が引き締まる感じで好み😊 . 3/3 麺は低加水の細めストレート、店主に硬茹で注文 麺のカドが際立つツルパツ食感👍 スープとの相性良く 啜りやすい点は変わらず 中太麺に変更可 替玉は無し 全種ハーフサイズ(麺0.5玉)有ります 叉焼は豚肩ロース部位の低温調理&鶏ムネ肉👍 レアチャー肉シングルは3枚、ダブルは6枚追加 今回の清湯は また啜りたくなる一杯で美味かったです 🍜😋 ごちそうさまでした . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2022 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #nice #yummy #😍 #igers #chickenbroth #syoyu #beutiful #love #photooftheday #japan #japanesefood . 2022.11.11 麺活No.200 . (岡山市北区) https://www.instagram.com/p/Ck0ju3-SQox/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . #麺酒一照庵 #晴天櫓 (せいてんやぐら) 11/11(金) 岡山本店グランドオープン 🙌 住所は 岡山市北区中山下1-7-16 旧岡山本店から 桃太郎大通りに向かって徒歩3分程度 . 1/3 笠岡ブラック 半熟塩玉子追加 . 2/3 スープは鶏ベースに 表面焼き煮干し油が効いた濃いめの 醤油味 口当たりは良いが バランス感はイマイチで残念😢 恐らく黒胡椒が僅かに多い為 出汁感が弱く笹切りネギの 辛みが後から加わる印象 併せる方の癖かなと思われます 味変は 香味唐辛子(赤),にんにく(パウダー)等が相性良い . 3/3 低加水細ストレート麺は 通常より細めの仕様変わらず ちょい硬めのツルパツ食感で 万人受けする喉の通りも👌 煮鶏(かしわの醤油煮)は柔めの食感で 麺,スープと一緒に 食べやすい点は変わらず 途中白ごはんを追加して完食 ごはんもの 種鶏タタキ漬けめしは欠品中でした😭 . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #笠岡ラーメン #岡山 #インスタグルメアワード2022 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #nice #yummy #😍 #igers #syoyu #beutiful #love #photooftheday #japanesefood . 2022.10.30 麺活No.194 . (麺酒一照庵 晴天櫓) https://www.instagram.com/p/CkVkchuy_j7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . 10/1 再営業開始🎉🎊👏 エブリイOkanaka津高 2Fフードパーク内 #一照庵ハナレ hanare (@issyoan) 昨日開店初日は お客さんが多かったそうです(店主談) . 1/4 鶏中華そば 生醤油 並盛 (麺大盛1.5玉注文可) Bセット(唐揚げ2個,サバめしor肉めし選択) 半熟煮玉子は ハーフカット(セルフ)後トッピング . 2/4 本店は9/30で一時閉店しましたが 生醤油も此方で提供 此方の店舗はフードコート形式の為、受け取り後から 啜るまでタイムラグがありスープ温度は やや高め設定 大多数の方は蓮華一口目は 熱い と感じると思います。 スープは鶏ベースに支えの和出汁,数種ブレンド醤油を 併せてます。本店と同じ食材,仕込みと聞いていますが 比較した場合 少し異なる印象を持たれる方が多いかな と思います。醤油感は同様ながら 甘みがほぼ無くなり 後口すっきり スープが冷めてくると鶏の旨みが徐々に 効いてくる印象。更に微調整していきます との店主談 . 3/4 細麺は加水率低め切刃22番ストレート、本店と同仕様 本店は少し硬めの茹で加減でしたが フードコートの為 本店より硬めの茹で加減は 前回クラムと同様です。 最初に啜ると麺カドの立った歯切れ良い食感だが スープが少し冷めて麺と馴染んだ後 啜りやすい点は良 替玉はありません、注文時に麺大盛でお願いします🙇‍♂️ . 4/4 今回のご飯ものは 温玉炙り肉めし、 一口大の煮豚ブロックチャーシューと甘辛タレ,温玉を 混ぜて頂きます。スープとの相性良くラーメンだけでは 足りない方も 満足出来る一品です。 SCフードコートに伴い 不特定多数の方が拘り無く来訪 されている様子で、特に生醤油は老若男女問わず 受け入れやすい一杯になるかな...と思っています。 . #麺酒一照庵 #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2022 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #fantastic #😍 #igers #love #beautiful #chickenbroth #syoyu #photooftheday #japanesefood . 2022.10.2 麺活No.179 . (エブリィ津高店) https://www.instagram.com/p/CjNdgNAPENH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. . 5/25(火) グランドオープン‼️ #麺酒一照庵 #晴天櫓 岡山市内の人気店 #一照庵 さんの新店舗 平日夜7時過ぎで店内満席、中･外15名前後の待ち有り . 1/4 笠岡style 生醤油 #笠岡ラーメン のみ提供 親鶏肉増し, 半熟塩玉子 (晴天の焼印😄)トッピング追加 ごはんものは 種鶏タタキ漬けめし (グランドから値上げ) . 2/4 先ずは開店 おめでとうございます㊗️🎉🎊 スープは親鳥ベースに和出汁(昆布,椎茸等)の支え、 生醤油ブレンドのカエシを併せている点は変わらず 今回はプレ時より鶏が前面に、味は日々変わるので あくまで参考程度に (親鶏変えたよ との店主談) 程よい油脂感と 均整のとれたコクのある味わいで美味い 味変はアンコールペッパー, にんにく, 唐辛子赤･黒👌 . 3/4 低加水細ストレート麺は デフォで硬めの茹で加減だが 今回更にちょい硬で注文。スープを適度に持ち上げて パツンと歯切れ良い食感と ツルンとした喉の通りは👍 グランドから 麺大盛(1.5玉)は+150円に値上げ😢 グランドから トッピング増しが可能に\🙌/ 今回は煮鶏(かしわの醤油煮)増し。他はネギ, メンマ可 柔めの食感で 麺,スープと一緒に食べやすい点は好み 笹切りネギは表面を軽く炙ることで 臭いを抑えている アーリーレッドで 食感を補完されている点は👌 . 4/4 ごはんものは 種鶏タタキ漬けめし(数量限定) 弾力のある肉質感と 歯応えのある独特の食感で美味い😊 鶏本来の旨みに甘辛タレ 地養卵の卵黄との相性抜群⭕ スープをかけて お茶漬け にして頂くスタイルも好み また啜りたい一杯で めっちゃ美味かったです🍜😋 ごちそうさまでした . #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2021 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #yummy #😍 #goodeats #love #beautiful #syoyu #photooftheday #japan #japanesefood . 2021.5.29 麺活No.134 . (麺酒一照庵 晴天櫓) https://www.instagram.com/p/CPdKvKfg4ep/?utm_medium=tumblr

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. . #麺酒一照庵 限定【裏一照庵】11/29(日)･30(月)･12/1(火) 3日間開催 1/4 牡蠣と味噌のこってり 数量限定 提供できる杯数少なめの為、販売調整を行っています その日の在庫次第で 早めに閉店する場合もあります 11/29開店前は約30人待ち、昼時より夕方以降の 外待ちは 防寒対策お忘れなく . 2/4 スープは鶏, 魚介を支えに 八丁味噌を含めた数種ブレンド 味噌ダレを併せている。表面の香味油は 特製の牡蠣油 一口目で 去年より粘度下げとる…と感じたが 代わりに 牡蠣の旨みが濃厚に出ているので 今年の方が断然イイ‼️ ブレンド味噌とのバランスもとれており とろみのある 粘度で こってり感が強めに出ている濃厚な味わい⭕ . 3/4 麺は強めのスープに合わせた 多加水中太平打ち気味特注 弾力のあるもっちり食感で スープが麺に絡みついてくる スープの口当たりも良く スルスルっと喉を通る感覚👍 海苔の上には 牡蠣の大蒜ペースト&アクセントの柚子 味変は卓上の香味唐辛子, 特に辣油が合うのでおススメ . 4/4 〆のミニチーズリゾットは スープをご飯にかけて頂く 味変用にカレー胡椒があるので、スタッフに声かける 味の入り方は 昨年店主につくって頂いた方が断然好み 満足度の高い一杯で 美味しかったです🍜😋 ごちそうさまでした . #一照庵 #ラーメン #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #岡山 #インスタグルメアワード2020 #일본라면 #맛있다 #拉麵 #ราเมง #ramen #instalike #instagood #instafood #food #foodie #nice #asian #yummy #😍 #oyster #miso #love #beautiful #photooftheday #japan #japanesefood . 2020.11.29 麺活No.337 . (一照庵) https://www.instagram.com/p/CILG2yuALHo/?igshid=gw35o3dzjosi