#ロースト

[utagejp]

ジックリ焼いた鴨のロースト🦆

和風ゴマソースをかけて

〜風の谷農苑にて〜

鴨は疲労回復のビタミンB1、皮膚や粘膜、爪、髪などの健康を保つビタミンB2、貧血予防の鉄分が豊富で、魚や植物に多い不飽和脂肪酸も多く、血液や血管の状態を健康に保つとされています。

ゴマのリノール酸、オレイン酸、ビタミンE、セサミンは、血中コレステロールを減らし、血管を浄化してくれるのだとか。

今朝は合鴨をローストして、ゴマソース(白だし、本みりん、黒糖、水を煮立て、すりごまを加え、サックリ和えた)〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。

#鴨 #ロースト #風の谷農苑 #鳥藤 #イチビキ #大地の宴 #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[vegehana-food]

✿ シュバイネハクセ | Schweinshaxe ・豚脚をローストしたドイツ料理の一つ。ドイツのビールの祭典・オクトーバーフェストに欠かせない料理として知られています。豚脚から作る料理に「アイスバイン」もありますが、シュバイネハクセが長時間ローストして作られるのに対して、アイスバインは塩漬けにしてから煮込んで作られるそうです。

[honda-shigekazu]

GW山口宇部滞在記 その３

量的質的に普通がとりあえずの目標かなと思う今日このごろです…。

１．朝から右田ヶ岳へ（写真は石船山）

２．山へ入るときのワクワク

３．石船山山頂からの右田ヶ岳。そして下山

４．人気の秘訣はこの景色

５．エネルギー回復にうどんを食す

６．萩原アイスコーヒーで頭と体スッキリ

７．血と醤油で鴨ローストは美味くなる

８．どんなときでもハイネケン樽生は美味い

９．火加減スキルが飯盒炊さんに必要

１０．トンテキ丼でしめ

[potsquared]

Glico x Detective Conan Collaboration Pretz ロースト塩バター #glico #detectiveconan #pretz #ロースト塩バター #名探偵コナン

[tmmode]

スタバで、本日のドリップコーヒーです☕️ #スターバックス #スタバ #starbucks #コーヒータイム #本日のドリップコーヒー #tokyoロースト #スターバックスマリエ富山店 #お散歩 #マリエ富山 #富山市 #富山県 #富山 (スターバックスコーヒー富山マリエ店) https://www.instagram.com/p/CqO-NwFS9KM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[shirracci]

9月のvegan

今月もお世話になりました。

素材も美味しい　加えてソースがめっちゃ美味しい😋

①黒豆のマリネサラダ

②秋の恵みのお野菜ポタージュ

③南瓜のロースト　レモンコンフィソース

④マッシュルームライスコロッケの２種のソース添え

⑤シトラスポピーシードケーキ

#vegan #ビーガン　#宮城　#塩竈市　#ランチ

#food #foodphotography

#チャリオット塩釜

[daysonme]

2025.02.15

いとよきお料理をいただく夜

さい&こう

はじめの牡蠣のチャウダーが濃厚な旨みでとても素敵だった。わたし基本的に牡蠣は食べれないのに食べれちゃったよすごい。おばんざいの盛り合わせもよきであるね。海老芋揚げ蒸しや二月の小さき息吹を取り入れてなんとも季節感あるお献立。お刺身は金目鯛と烏賊と本鮪とろ。たくさんの海の幸の集合体で賑やかな蕪蒸しあん。牧草牛のローストの上品な赤身の旨さよ…。カニクリームコロッケはそんなに入れる？ってくらいギリギリを攻めた蟹肉の量でこれも蟹の旨さがみっしり。

締めのごはんは蟹の炊き込みでこれもまた贅沢なおいしさ。ごちそうとはこのこと〜しあわせぇえ。

[lastscenecom]

中国では昔から調理前に食材を細かく切り刻むため、箸が使われています。あらかじめ切り刻まれた食材は表面積と体積の比率が大きいため、非常に早く調理できます。ヨーロッパ式の焼き物やローストは大量の燃料を消費します。 水蒸気は乾燥した空気よりもはるかに多くのエネルギーを運びます。そのため、蒸すのは焼くよりはるかに速くなります。パンを蒸すのは8～10分でできますが、パンを焼くには少なくとも30分かかります。 中国における一人当たりの住宅電力消費量は、年間約1000kwhです。米国人は住宅用途だけで一人当たり年間9000kwhを消費しています。

西洋の料理はなぜ「蒸し料理」が少ないの？→これにある海外ユーザーが回答した「東・西洋の燃料事情」「エネルギー効率」の観点による考察が面白かった - Togetter [トゥギャッター]

[kennak]

追記 　気づいたら伸びてた、ありがたい。 　店の名前言った方がいい→これは何人か推測されてる通りKOZO、ありがとうKOZO。 　金に糸目をつけない美食か→決してそこまで敷居は高くない。食べログに値段出てたけどソシャゲのガチャ20連と同じ程度なので庶民にも十分手が出る。何に価値を感じるかってあると思うけどこれは本気でいい体験だった。 　 目的 　ステマとかではない。よっしゃ再訪のチャンス！とか思っていたらお店が閉店になっていてショックを受けた。 　なんなら親の還暦祝いを絶対そこでしたかったぐらいの勢いだし親が死ぬまでには、いや自分が死ぬまでにもう一度あの店（シェフ）の料理を食べておきたい���思った。 　辞めた��由ってのもあるだろうけど正直有名店の半額以下だしコスパ良すぎて儲からないなら倍払っていいまであるからもう一度店出してという、中毒患者の呻きみたいなものだと思ってほしい。 　 どんな店なの 　京都にあるガストロノミーのお店。分類がこれであってるかはわからんけど一見これ食べるの……みたいな騙し絵的な料理が出てきたらだいたいこう言ってる。 　 食べたものに対する鮮烈な記憶 　同僚とランチをしに行った。値段は安くはなかったのだが、この食事、いや、体験に比べると絶対に安い。繰り返すようだが別の店で倍払ってもなかなかこうはならない。ならなかった。ガチでオモコロの「味でめちゃくちゃになりたい」ができる店だった。 　 　まず前菜ではなく、いきなりフィンガーフードとよばれる小さなおつまみみたいなものがやってきた。この時点では我々はシェフの力量を知らず、一気に不安になってざわついた。だってあんまりにも小さいんだもん。小さい、ホタテとトマトソースがのったタルト。こんなの一瞬でなくなっちゃうよ……そう思いながらとりあえず食べる。 　──凄まじいとしか言えなかった。最初は普通にホタテの旨み溢れる味わいだったのが、次の瞬間ドライポモドーロの奥行きのあるソースが支配的になる。最後はタルトをかたちづくる良質な小麦粉の素朴でいて贅沢な味わい。こんなに小さいのに、こんなに激変する。これはボヘミアンラプソディと同じぐらいの変わりっぷりでいて、そして同じぐらいのまとまりだ。 「なんか、ディズニーランドに行った記憶とか、パレードみたいな味がする。すごくないですか？」同僚はそう表現した。語彙を失って壊れたように「おいしい、これおいしいよ！」と繰り返す自分とは大違い。たしかにこれは極小のディズニーランドであり、エレクトリカルパレードであると首を縦に振った。ふたりして若干何かを吸った後の人みたいになっているが何も吸わずにこれはひたすらすごいことである、経済的なうえに健康的だ。 　 　次に来たのは本日のお目当て、「盆栽」である。といっても全てが食材で作られたミニ盆栽である。フォアグラの入ったなめらかなマッシュポテトの土に、青のりの苔がむしている。ディルなどのハーブを飾ると大自然の植生があらわれ、そこに黒白の米で枯山水が設えられている。 　はっきり言ってこれは普通に盆栽の見た目である。レストランよりホームセンター、いや、オシャレ花屋さんあたりにお還りとでも言いたくなるぐらいだ。ただし、さっきのディズニーパレードのおかげでこのシェフに絶対的な信頼感が生まれていたわれわれは臆することなく土や石にスコップを入れて、自分の口に放り込んだ。 　「石！おいしい石！すごい！」人生で石が美味いなんてなかなか出る言葉ではないだろうが、だって石がおいしいのだから仕方がない。フォアグラポテトの土はひたすらなめらかで濃厚で、そこに海苔とハーブで味の奥行きが作り出されている。さらに、枯山水の米がパリパリプチプチと舌触りのアクセントを生み出している。こんな佇まいなのになにも難しいことはない、「無限に食えるやつ」なのだ。こんなことならミニではなくノーマルサイズの盆栽で良かったのに……あっという間に盆栽は消えてなくなってしまった。 　 　ここまででじゅうぶん楽しかったのに、ようやく前菜がお出ましになる。蛤と椎茸に出汁ジュレが乗って菊の花びらが散らされている。今までとは違ってハッキリと高くて美味い見た目である。そして──この一皿は見た目に違わぬ高いパフォーマンスを見せてきた。 　まず一口食べてみる。ぷりぷりで柔らかな蛤が爽やかなジュレで包まれてもう大好き。そのままのテンションで奥に進む。スモーキーな椎茸としゃっきりと野菜が口の中で主張する。 　次、次と進むとどこかからぷちぷちとした食感が弾けて、柑橘のシャキッとした引き締めに行き当たる。計算されつくした絶えず移り変わるその味わいは、ただの層のある料理とは違う。不思議のダンジョンの階層ぐらい全然違う。もうダンジョン飯だし私のためのパーティー開かれてる。最高。未知の階層への好奇心のままに食べ進めると、あっという間になくなってしまった。かなしい。 　 　そしてメインの肉料理。皿に配置された料理とソースがまるで絵画に見えてしまう。赤蕪のほろ苦さや素揚げされた蓮根の歯触り、そしてもう一度出会えた無限マッシュポテト。今度はチーズ風味でさらに止まらない度がアップして帰って来てくれた。かなり嬉しい再会だ。同僚とうわごとのように「無限に食える〜」と繰り返してしまった。 　しかし肉料理の話だから肉の話をせねばなるまい。肉は鴨肉のローストで、みるからに食欲をそそる茶褐色のきのこのソースがかかっている。 　肉を食べると、鴨の味と並走するかのようにはっきりと存在するはずのないクレームブリュレの味がした。何を言ってるのかわからねーと思うが、何をされたのかわからなかった……頭がどうにかなりそうだった……。 　存在しないその味の記憶にたじろぎながら控えめに同僚に「これ、クレームブリュレの味しません……？」と言ってみるとすかさず「思いました！」と返事があり安堵した。いや、集団でスタンド攻撃や呪術をうけていたなら安心して良くはない。ただしっかり破綻せずに美味いので幸せならオッケーである。 　 　出てきたものの半分も紹介できていないが、しっかりとボリュームがあり、はっきり全てが美味しかったし、それ以上に驚きと楽しさがあった。正直なところガストロノミーに半信半疑だったものの、こんだけパレードで不思議のダンジョンでスタンドの気配まで感じられて、十分に味でめちゃくちゃになれてほんとうに行って良かった店だった。 　叶うならもう一度再訪したい。叶わなければそれでも一生に1番レベルで美味しかったとシェフに伝えたい。こんなところに書いて伝わるかは知らんけど……。

人生イチ旨かったレストランの話をさせてほしい

[jekyllandhyde1965]

深めにローストされたきな粉をまぶした漉し餡入りのわらび餅です。深めにローストされたきな粉が味に深みを加えて黒糖を連想させます。とっても美味しいわらび餅です。

仙台のまめいちの　Coalsac そらの孔餅　です。

[utagejp]

会津地鶏の中華そば🍜

鶏肉に豊富なメチオニンは、肝機能を上昇させ二日酔いの解消に良いとされ、不足するとコレステロールが血管内に沈着しやすくなり、動脈硬化や脂肪肝の原因になるのだとか。今朝は鶏ガラ、昆布、醤油のスープに、極太ちぢれ麺、会津地鶏モモのロースト、メンマ、ネギ〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝していただきます(合掌)。

#中華そば #会津地鶏 #風の谷農苑 #小西製麺 #大地の宴 #chukasoba #ramennoodles #roastedchicken #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[vegehana-food]

✿ ツヴィーベルローストブラーテン | Zwiebelrostbraten ・オーストリア・ウィーンで親しまれている肉料理。ローストした牛肉に香ばしく揚げた玉ねぎが添えられたもので、その名称は “Zwiebel” =「玉ねぎ」、 “Rostbraten” =「焼いた肉料理」を意味します。

[lllusioninthehead]

2024/6/26

あっという間に最終日。

連れ合いから偶然虹を見つけてカメラを持ち出��シャッターをたくさん切ってきた。と朝イチで報告を受けた。うちのNIKONを扱えるようになってきたのは単純に嬉しい。どんなに素晴らしい機材でも肉眼の感動には敵わないねとツーリスト初心者のような発言をしていた。

朝はフードトラックのホットサンドを食べた。

さて、ここで仲良い人なら（または犬好きなら）あれ？飼ってる柴犬はどうしたの？と思われるかもしれない。ちゃんと友人宅に預けてきた。

友人家族は1年ほど前にフレンチブルドッグを亡くしているので、大歓迎で預かってくれた。犬を恋しくなる（めちゃめちゃに撫でたくなる）気持ちわかる人にはわかるはず。

どんな風に犬が友人宅で過ごしているのか定期的に写真や動画が送られてきた。不安な日々を過ごしていないかと心配していたが存外問題なさそう。

お泊り保育に子供を預けた親のような気持ちで微笑ましく犬が他者と理解を深めていく様子を見ることができた。

14時台の飛行機で帰るため早めに昼職を済ませる。

魚料理が食べたいとのことなのでビストロへ。ここも美味しかった。ハンバーグや鴨のローストなども食べた。最後のお土産物屋により、買い逃しがないようにしてあげた。本当に買い物が好きだなと。普段、外に出ない人なので目新しいのだろうけどね。

少し時間があったので海によりまた写真撮った。

遺影にでもしようかと笑い合ったが、風が強くなかなか良い写真は撮れなかった。あれはあれで特有のスキルがいるのだろう。最近は合成写真を使うことも多いようだけど。

そして、帰りの飛行機でこれを書いている。

まだ、旅は終わらず。犬を迎えに行ったり母を自宅まで送り届けたり、車を返したりとやることが多い。

母は今度は涼しい季節に来たいという。おそらくは今回の旅行で35万位飛んでい��てるが、そんなのも知らずに呑気なものだ。まぁ、涼しい季節に着たいのは同感。秋や冬の沖縄が好きだ。湿気がなく気温は20℃程度で観光客も少ない。

生きる糧は誰にでもいる。

今回の旅行がどんな形であれ母の人生の糧になるようなものであればと願う。

[potsquared]

Glico x Detective Conan Collaboration Pretz ロースト塩バター #glico #detectiveconan #pretz #ロースト塩バター #名探偵コナン

[myonbl]

2025年2月12日（水）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、今回は2/10（月）にお願いしていたものが、大雪の影響で遅延、本日到着した。いつものように平飼い有精卵30個、畑無農薬野菜、地鶏���手打十割蕎麦に加え、友人の有機栽培茶と干物が入っていた。自分の農産物に留まらず、地域の魅力的な生産物をともに届ける、まさに地域連携・地域交流の実践だ。奥川さん、いつもありがとうございます！

5時30分起床、今朝もよく冷えた。

洗濯開始。

蕎麦の解凍を忘れたので、朝食には雑炊をいただいた。

珈琲いれる。

洗濯物を干す。

彼女は午後から出勤なので、弁当はなし。

空き瓶、45L*1。

一人で出勤する。

MK石油で給油、@179*34L=¥6,086。

順調に到着する。

私学共済の継続書類、二男の分を法人事務局に提出する。

「教育研究活動報告書」を作成、メールで提出する。

資料の分別、必要なものはカバンに入れ、そうでないものは廃棄処分にする。

作業終了、早々に退出する。

順調に到着する。

ランチを済ませ、彼女は自転車で出勤する。

3/22（土）には、例年通り彼女がMQJ代表として薬害エイズ被害者の会の総会に出席、今年はそれに合わせて浅草演芸ホールの夜席を楽しむことに決定、ホテルを予約する。

コレモ七条店で買物、レタス・トマト・ブロッコリー。

ユニクロからウェブで注文した肌着が五条丹波口店に届いたとのメール、雨模様なので車でとりに行く。

奥川ファームから定期便到着、そばを冷凍庫へ、卵を冷蔵庫へ、他の野菜類はとりあえずベランダに出す。

灯油の移動販売、18L*2。

夕飯は鶏ムネ肉のロースト・大根とゆで卵の煮物・キュウリのぬか漬け・レタスとトマト。

録画番組視聴、刑事コロンボ。

第43話「秒読みの殺人」/ Make Me a Perfect Murderシーズン 1, エピソード 43 TV局CNCの辣腕プロデューサー、ケイ・フリーストーンは、支局長マークのチーフアシスタントでもあり、彼の恋人でもあった。ある日、マークにニューヨーク本社への栄転が決定する。ケイも自分のことのように喜ぶが、マークはケイを後任に推薦する気もなく、関係も終わらせようとしていることに気づく。

片付け、入浴、体重は600g減。

パジャマに着替え、焼酎舐めながら日誌書く。

歩数は届かないが、なんとか3つのリング完成。

[mitsunuuuun]

31日とはいえこんなもんじゃないですかね！(ワロける)

味付きローストささみをフォークでごしごし💨

鯖ぶつー

あんまり静か過ぎてアメブロが過疎ってるんじゃないかと感じてしまうけどきっと錯覚...

お昼ごはんはエビとネギのかき揚げ蕎麦セット💨

蕎麦食べ比べ、どちらもコシがあって...レギュラー入り決定わっしょい🙌