#チャットマサラ

[yfukuoka]

【3637日目】2023-01-01 あけましておめでとうございました。元旦ですが我が家の竈門は休みません。 ＠実家 ‪____________________________________ ＊咖喱雑煮 カレー三兄弟の兄に影響を受けて創作料理を作ってみました。 お雑煮は、母チエさんが作ったもの。そして、マドラスカリーパウダーをベースにして僕が作ったカレーマサラ。母子合作は初めて？お餅の脇にちょこんとのせました。 餅にはチャットマサラ（アメリカン貿易商会製がイイね）をかけて、マスタードシード、カレーリーフ、ジンブー、チリをテンパリングしてお雑煮に直接かける。 バチバチと縁起の良さそうな音を立てて跳ねるスパイス達。お正月からいい香りが立ちました。 マサラを少しずつほぐして出汁に溶かしていく。うんうん、咖喱雑煮だ���。 ‪____________________________________ 🇯🇵 #japanesefood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ ‬‪ #‬cuud‪ #‬実家 #お雑煮 #雑煮 #スパイス #カレー #カレーうどん ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #アメリカン貿易商会 https://www.instagram.com/p/Cng3iZjylph/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hogelife]

ATMAN さんの「カシミール（グシュタバあるいはコフタ）」

カシミールなのでマニプラとスワディスターナのどっちが良いんでしょう？と問えばマニプラとの事で、シンプルなスパイスの中にもカロンジの爽やかな苦味の効いた美味しいスープを堪能してきた

メインの具材のコフタも旨味と肉の歯応えとスパイス感（シャイニングウィザード案件）があって良き

ご飯にもチャットマサラとハバネロを飾って、夏野菜とお肉と一緒に食べて幸せ …昨日もカレーだけど今日も熱いからカレー、メガドンキ行脚のエネルギー補充に最高だった

[aburakame]

#麻こころ茶屋 さん（@macocorochaya ）の新作チャットマサラ！ ナッツと岩塩、数種のスパイスがやさしくブレンドされた オリジナルのスパイシーソルトです。 ・ パスタやサラダ、スープにも そっとひとふりするだけで なんともまろやかな風味に早変わり。 ・ 原材料 カシューナッツ、ブラックソルト 奄美大島の素焚糖、クミン 白胡麻、リブレフラワー パプリカパウダー、コリアンダー ターメリック、シナモン、 ブラックペッパー 燻製パプリカパウダー、カルダモン ・ ・ 本日、カレーの日！！ 小豆島からプラージュさんが出張カレー店！！！ ・ 島の旨味を引き出した、二種盛りカレー。 今回のために作ってくださいます☆ ・ 特製のチャイや、小豆島の柿とすだちの酵素ジュースも登場します。 カレーのためのうつわ展　フィナーレに。 絶品カレーを召し上がれ。 ・ ・ ■■■■■■　メニュー　■■■■■■ ◆ココナッツチキンカレーと、小豆島産野菜カレーの二種盛り　1000円 すべて小豆島産。野菜カレーは、小豆島の農園 ホームメーカーズさんが育てた、安納芋、さつまいも、あやめ雪蕪、ムング豆！ ◆特製のつけあわせ４種類も付きます！！ Aレンコンのピックル（ピクルス） Bクートゥ（豆をペースト状にして、ココナッツで炊き上げます） C小松菜とほうれん草の炒め物 D柿と赤玉ねぎのアチャール ◆サイドメニュー　ド��ンクが付けられます！！ ドリンク１　柿の酵素ジュース（皮付きの柿を水を加えず砂糖だけで漬け込んで酵素にしました。酸味の効いた美味しさ）タンブラーサイズで400円 ドリンク２　すだちとカボスの酵素ジュース（皮付きのすだちとカボスを水を加えず砂糖だけで漬け込んで酵素にしました。フルーツのほろ苦さと甘さが美味しい）タンブラーサイズで400円 ドリンク３　濃厚なチャイ（プレーンでしっかり目の濃厚チャイ）そばちょこサイズで200円 ・ ・ ■■■特別イベント■■■ ・ カレープラージュさん特製 「ココナッツチキンと 小豆島産の食材で仕立てた 二種盛りカレー」 1食 1,000円 当日だけのドリンクも登場します！ ・ 11/3（金祝） 11:00 → 19:00 先着80食 売切御免 ・ ・ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ・ ���カレーのためのうつわ展ー絶品なうつわ、襲来。」 ・ http://www.aburakame.com ・ 会期：2017年10月7日（土）→ 11月5日（日） open:11:00→19:00 入場無料 火曜は展示替えのため休廊 ・ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ・ 出展作家 ・ （陶磁器・漆器 ・ガラス・木工 57名） 井上尚之（熊本）、内村宇博（愛知）、馬川祐輔（兵庫）、 梅田健太郎（熊本）、江口香澄（福岡）、江口誠基（福岡）、 大隈美佳（神奈川）、大澤哲哉（愛知）、岡美希（大分）、 岡モータース（愛知）、奥山泉（沖縄）、小野豊一（大分）、加地学（北海道）、 加藤祥孝（岐阜）、栢野紀文（愛知）、金澤尚宜（熊本）、工藤和彦（北海道）、 工房いろは（沖縄）、五嶋竜也（熊本）、許斐良助（熊本）、シマシマポタリ（沖縄）、 白神典大（岡山）、末石昌士（熊本）、須賀文子（岐阜）、高木健多（熊本）、田川亞希（東京）、タナベヨシミ（福岡）、たま木工（沖縄）、田村文宏（愛知）、寺村光輔（栃木）、 遠山貴弘（佐賀）、中町いずみ（富山）、仁城逸景（岡山）、 間美恵（滋賀）、八田亨（大阪）、浜坂尚子（愛知）、 林拓児（岡山）、肥後仁美（大分）、 肥後博己（大分）、日高伸治（岡山）、日高直子（岡山）、 平沢崇義（熊本）、古谷浩一（滋賀）、細川敬弘（岡山）、本郷里奈（福岡）、増田光（愛知）、馬渡新平（北海道）、三浦圭司（山口）、水垣千悦（大分）、ミヤチヤスヨ（愛知）、武者千夏子（北海道）、矢尾板克則（新潟）、屋代剛右（岡山）、柳川謙治（栃木）、柳忠義（福岡）、山脇隆（広島）、山村富貴子（岡山）、山本泰三（滋賀）、ほか。 ・ ・ ・ #チャットマサラ#カレープラージュ#プラージュ#二種盛りカレー#小豆島#酵素ジュース#スパイス#小豆島#絶品カレー#油亀カレー部#全員カレー#チャツネ#黄金#カレーのためのうつわ展#アートスペース油亀#油亀#カレーのためのうつわ展#カレー大好き#カレー皿#カレー#カレーライス#カレーパン#お皿#陶芸#ギャラリー#イベント#クラフト#curry#ceramic#pottery#japan (アートスペース 油亀)

[nosukekei]

ダルバートのランチ。 　ココダイの頭とムングダルのスープ 　半熟卵のアチャール 　ブロッコリのサブジ 　スイカのチャットマサラ 　バスマティライス 　チャパティ チャパティを焼くのが少しずつうまくなる。カレーにしてはさっぱりした胃に優しい定食になりました。 https://t.co/ABSARoeP3S buchineko_okawa http://twitter.com/buchineko_okawa/status/1291318037832822785

[indiaspicemasalacompany]

味坊の羊肉野菜豆腐コロッケ(スパイス味)のスパイス味で参加しています。やって楽しい仕事で味坊中華コロッケの旨味に本格スパイスで味・香り付けで作りました。これは冷凍食品で、作ったカレーのサイドメニューにも、サモサの代わりに。 #羊肉野菜豆腐コロッケ(スパイス味) 具材）おから、大根、羊肉、もやし, 玉葱、にんじん、卵、でんぷん、大豆油、生姜、食塩、クミン、白胡椒、ターメリックパウダー、コリアンダー、レッドチリパウダー、パプリカパウダー、チャットマサラ、ごま油 ・気になった方は連絡ください。 #味坊軍団 の通販サイトで新発売 #ラムバサダー #梁味坊 × #シャンカールノグチ https://www.instagram.com/p/CBo3GGugkFX/?igshid=421xzuj2zxbi

[horoniga]

蕎麦粉のチャパティ焼けたよ！チャナマサラ(ひよこ豆のカレー)は贅沢にゆで卵トッピング！サラダはMDHのチャットマサラにアムチュールを一振り。これ美味いよ！ https://www.instagram.com/p/B8n7-xZHrfi/?igshid=1f6hkxc2dim6j

[shinstagram]

昨日の宴のメニュー❗️もう二度と味わえない一期一会な料理と酒だが平成の終わり、そして新時代、令和での活動のヒントとなるように残しておこう。何故二度と作れないか？レシピを憶えてないからだよ❗️ざま〜見やがれ❗️w でも安心してください、近い物は作れます❗️w 写真はちゃんと仕事してたり、サボってたり、日本酒masterとspicemasterがワシャワシャしてる画。新時代もこのノリで行く体です。w ①クレソンと片栗と野ゼリのサラダ (ドレッシング→笹たけのこ、さしぼこ、チャットマサラ、クミン、オニクルミ) ×十旭日(島根県)麹39 ②さしぼこのアチャール (胡麻の種、ターメリック、レッドチリソパウダー、胡麻油) ×稲里(茨城県)初しぼり ③猪のビンダルー (笹たけのこ、さしぼこ、しどけ) ×中島屋(山口県)純米しぼりたて無濾過生原酒 ④タラの芽のヒヨコ豆パウダー仕立てのてんぷら(ローストクミン、ローストチリパウダー、チャットマサラ、アニスシード) ×あら玉(山形県)純米吟醸夏のうすにごり生酒 ⑤こしあぶらのヒヨコ豆パウダー仕立てのてんぷら(ローストクミン、ローストチリパウダー、チャットマサラ、アニスシード) ×信州亀齢(長野県)純米吟醸無濾過生原酒美山錦 ⑥マスタードシュリンプ(しどけ、ヤマウド) ×鯉川(山形県)純米吟醸べっぴん ⑦ラムチョップ(しどけ、アイコ)&焼きタラの芽 ×玉川(京都府)山廃純米無濾過生原酒 ⑧ふきのとうのアチャール (クミン、ターメリック、レッドチリパウダー、ネパール流燻製マスタードオイル、ライム、麻の種パウダー、胡麻パウダー) ×花巴(奈良県)水もと×水もと ⑨ラム挽き肉のビリヤニ (アイコ、野ゼリ、シナモン、カルダモン、クローブ、メース、コリアンダー、クミン、ターメリック、レッドチリパウダー) &チキンカレー (アイコ、コリアンダー、クミン、ターメリック、ガラムマサラ) ×伊予賀儀屋(愛媛県)限定選抜純米無濾過生原酒 #料理 #深夜食堂 #居酒屋 #番長 #居酒屋番長 #food #ケータリング #晩酌 #酒場 #試作 #山菜 #秋田 #またぎ #山籠り #日本酒 #🍶 #spice #curry #ラムチョップ #アチャール #ビリヤニ #日本酒 #鎮守の森 #カレー将軍 #平成最後の日 #新宿 #四谷三丁目 (鎮守の森) https://www.instagram.com/p/Bw51KHjjJW3/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1q2kb6ffzdsve

[tommy-kono]

今月の @micotoya ・ミニトマト（北海道） ・ごぼう（島根） ・にんじん（北海道） ・とうもろこし（北海道） ・オクラ（千葉） ・ぼたんこしょう（長野） ・里芋（宮崎） ミコト屋さんから届いたオクラをホワイトマッシュルームとチャットマサラであえただけ。簡単👏 9/22〜24 @paddlers_coffee にて 『旅する八百屋展』 北海道編 @micotoya 楽しみすぎる🙌🌿 #リラックス #青果ミコト屋

[yfukuoka]

【3384目①】2022-04-23 月１営業の香辛酒‪臓さん、‬しばらくneo cultureソガベさんとの共作営業になるそうです。 香辛酒臓 ＆neo culture in Journey×Journey Box round＠秋葉原 ‪____________________________________ 香辛酒臓さん特製アチャールは、タチャールと呼ぶ。数えてみるとなんと10種類！ “おまかせタチャールプレート” ＊ホタルイカのタチャール ＊鰯のタチャール ＊ナメコ２種のタチャール ＊おいしい菜のタチャール ＊茎わかめのタチャール ＊長芋とおかひじきのタチャール ＊ワラビのタチャール ＊パンプキンサラダ ＊ドラゴンフルーツと夕張メロン with チャットマサラ 食材の味を活かした10種のアチャール。これほど種類があっても一つとして同じ味付けではない。インドにはないジャパニーズアチャールの世界。 ワラビ…好きだったなぁ。。。 あ、ホタルイカも。いやいや鰯も、茎わかめも！ん〜〜アチャールは美味しい油料理。 “ビリヤニプレート” ＊タンドリーチキンカッチビリヤニ ＊マストヒアール ＊トマトサラン ＊カリフラワーサブジ ＊アルメティ ＊砂肝と大根のタチャール ＊キャロット＆ビーツのタチャール ＊葛まんじゅう ＊玄米茶 こちらは世界を旅するソガベさんと香辛酒臓さんの合作。パラふわのビリヤニには骨付きチキンが埋もれていました。 マサラも塩も優しめ、素朴ながらも少し甘くて香り高い、削ぎ落としたビリヤニが美味しい。 トマトスープをかけて、ヨーグルトのライタ…いや、メニューには「マストヒアール」と書いてある。イラン料理のヨーグルトソースで、スパイスとドライミントリーフが入っている？ 一筋縄ではいかない料理を選ぶのが変態料理人neo cultureの料理ですね。 肉じゃがのようなアルメティ。針生姜が爽やかなカリフラワー。干し大根のタチャール。すべてが美味しかったです。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #spice #curry #biryani #香辛酒臓 #neoculture #インド #秋葉原 #ビリヤニ #カレー #毎日カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ 香辛酒臓 @koushinshuzou ↓neo culture @neoculture_pics (ジャーニー×ジャーニー ボックスラウンド) https://www.instagram.com/p/Ccz9q-fLlAh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3203目】2021-10-24 予約の取れない話題スポット タイ料理みもっとの「喫茶みもっと」を舞台に…一期一会のお食事を。 rukoruko curry in da 喫茶みもっと＠目黒 ‪____________________________________ ルコさんのインド料理とみもっとさんのお菓子が出会う１日限定イベント。貴重な機会を楽しませてもらいました。 drink ＊カスリメティシロップ漬いちじくラッシー ＊タマリンドシロップのソーダ割り うわっっ。目を見開いてしまう不思議な味の美味しさ。カスリメティとありますが、感じた印象では、メティシードをローストしたようなメイプル系のほんのり甘い香りが底辺にあって、そこに乳の甘さが混ざり合うような構造。 プチプチと歯触りを楽しめるのは、セロリシードかな？ 弾けたときの柑橘の皮のような風味と苦味がいちじくと溶け合う。あ、いちじくめちゃおいしい。 タマリンドジュースも何かスパイス入っていますね。ドリンクだけでも美味しさを何層にも楽しめました。 plate ＊サンバル ＊タミルチキンカレー ＊ムング豆のポリヤル ＊リンゴのスパイスサラダ ＊きのこと小エビのスパイスオイル漬け ＊秋刀魚のピクルス ＊ラディッシュのウールガイ ＊生姜のチャトニ 野菜の火入れはほどほどのさっぱりしたサンバル。タミルチキンは、一昨日食べたものと同じ…いや、少し違う？焙煎された芥子の実の香り高いカレー。 リンゴのサラダにはチャットマサラとチリの甘酸っぱ辛い風味でプレート全体のアクセントに。 追加した、海老、キノコ、秋刀魚のアチャールも素晴らしい。素材の味がしっかり感じられる仕上がりは、過度にスパイスに頼らず、味を引き出す絶妙なバランス。 ふだんルコさんの料理をいただくときは、仕事の休み時間なので、こんなにゆっくり味わえたのは初めてかもしれません。 dessert ＊かぼちゃのココナッツプリン ＊レモングラススパイスティ ＊栗きんとん デザートは、憧れのみもっとさんの世界。 提供と同時に、空間がレモングラスの香りに包まれます。 メインは、かぼちゃを器に見立てて作られた逸品。かぼちゃの優し��甘さとココナッツの甘さが口の中で溶け合う魔法のプリンに、思わず笑みがこぼれます。うまぁぁ〜 栗が５個くらい入ってそうな濃厚栗きんとんも美味。 あぁ、みもっとさんのタイ料理も美味しいんだろうなぁ。。。 おいしい時間をありがとうございます^^ ‪____________________________________ 🇮🇳🇹🇭🇯🇵 #india #indianfood ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #lunch #rukoruko #rukorukocurry #curry ‪#sweets #‬インド #スパイス #目黒 #喫茶 #みもっと #ルコルコカレー #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓RUKORUKO CURRY @ruko_ruko ↓喫茶みもっと @mymot_sabou (みもっと) https://www.instagram.com/p/CVfm3neJoyu/?utm_medium=tumblr

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‪【2563日目】20‬20-01-23 インドから帰国してきたRukoさん。え？また行くの？ . rukoruko curry in サンドイッチクラブ@下北沢 _______________________________________________________ . "NON VEG PLATE" ◎rukoruko チキン ◎生姜チャトニ ◎ポテトポリヤル ◎リンゴと豆のチャットマサラ ◎ニンジンのウールガイ . 今回から定番チキンカレーが「rukorukoチキン」という名前になりました。 サラっとしていますが、ハードなスパイス使い。しみじみと旨い…こういう男らしい？カレーが好き。 . 固ゆでのニンジンのウールガイすばらしい♪ . この日は、インドの話をたくさんしました。そして、、、インドで入手されたインド神話のマンガを購入。ふふふ (ΦωΦ) . _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #lunch #rukoruko #rukorukocurry #currystagram #curry ‪#‬インド #スパイス #下北沢 #間借り #間借りカレー #カレースタグラム #カレー #フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー好きな人と繋がりたい #インドの神様が英語を喋るマンガがおもしろい (Sandwich Club) https://www.instagram.com/p/B72-_zyAg5R/?igshid=1m9ih0cukeyns

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‪【2570日目①】20‬20-01-30 Sambarを美味しく作れる人は本物の南インド料理人だと思います。 . rukoruko curry in サンドイッチクラブ@下北沢 _______________________________________________________ . "VEG PLATE" ◎サンバル（豆とやさい） ◎生姜チャトニ ◎リンゴと豆のチャットマサラ ◎ニンジンのウールガイ ◎サトイモのウールガイ . このおいしさ、分かってもらえるだろうか。 あの地味なサンバルが、染み染みおいしいのです。尖った特徴はないのだけど、ぼてっとした豆と野菜の存在がとてもおいしい。 . コロコロとした野菜の切り方も、歯応えを残した火の入れ方も、ちょうどよい。 . 軽く感動をしました。来週もサンバル作るみたいなのでリピートしようっと。 . _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #lunch #rukoruko #rukorukocurry #currystagram #curry ‪#‬インド #スパイス #下北沢 #間借り #間借りカレー #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ (Sandwich Club) https://www.instagram.com/p/B8OXcJ4gRrC/?igshid=1fitegelvvl5e

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‪【2342日目】2019-06‬-16 先月のプレオープニングに招待いただいたのに参加できなくて…マニアの皆さんから周回遅れで訪問です。 . Bangeras Spice Labo バンゲラズスパイスラボ＠船堀 _______________________________________________________ . #Banana Buns バナナバンズ #Buutta Kebab ブッタケバブ #Mutton Galauti kebab マトンガラウティケバブ #Chhole Samosa チョーレサモサ #Chicken Lollipop チキンロリポップ #Nargisu Kofta Curry ナーギスコフタカリー #Lemon Rice レモンライス #Rime Soda ライムソーダだったかな？ . 銀座はマンガロール料理専門店ですが、こちらの新店は、インドオールスターなラインナップ。南北のインドばかりか、ストリートフードから創作フュージョン料理までカバーされた、インド料理の幅広さを体現したお店でした。 . バナナを練り込んだバトゥーラのようなバンズは銀座本店にもあるスペシャルなパン。こちらでも、バナナの甘い香りが楽しめます。サンバルとココナッツチャトニが付いてくるのも嬉しいですね。 仏陀だと思ったらブッタだったケバブは、ヤングコーンにマッシュポテトとスパイスを巻いて焼いてチャットマサラを振りかけた料理。 インドには無く、このお店オリジナルだそうです。 . お店からもおすすめされたガラウティケバブ。お店の自慢料理ということで、作り方を聞くと、羊の肉を繰り返し挽くこと５回。しっとりしたペースト状にまで細かくなった肉の塊……いやバター状と言ってよいかもしれないくらいのムースケーキの生地のようなお肉。 手に取るだけで、ポロっと崩れてしまいました。 舌の載せたときの食感や味の感じ方も未体験ゾーンでした。 . チョーレサモサは、インドのストリートフード。サモサとダルカレーのセットなのですが、このダルが僕の好みの味で、予想外の満足感。油断していました。 . チキンロリポップは、インディアンチャイニーズです。 ここまでくると、本当に、インド料理の幅広さ・懐の深さを感じざるを得ません。酸味があって唐辛子のストレートな辛さがあって、中華っぽい旨みもある……ちゃんとチャイニーズしてました。 . ランチメニューにもある、ナーギスコフタとレモンライスの組み合わせをディナーでも食べてみたくって、それぞれを注文してみました。 北インドのカシュミール料理で、めちゃくちゃ美味しかったのですが、帰りにオーナーのバンゲラさんにメールで写真を送ったら「見た目が違う！」ということになり、「カルパシの香りしたけど」…って言ったら…「そういえば、今日は北インド出身のシェフはお休みで、作った彼は南インドのチェティナード出身だった！」ということが判明しました^^; はからずも、北と南のフュージョンインド料理を食べられました♪ わーい。幻のチェティナードコフタ…最高でした！ 今度来て、もう一度食べ直さなきゃっ！ . ふふふ。あらためて食べたメニューを並べてみると、 良いチョイスをしたなぁとニヤニヤ思い出し笑い。 . わが家からちょっと遠いけど、次にうかがうのが楽しみです^^ . _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #bangera #spice #labo #indianfood #curry #foodstagram #foodpic #tasty #streetfood #indianchinese #Chinese #インド #バンゲラズスパイスラボ #船堀 #カレー #フクドローン #ふくすたぐらむ #ソーダに塩入れてるのナイス (Bangeras Spice Labo) https://www.instagram.com/p/By5P9zKgs-b/?igshid=1o2qvls990kdc

[yfukuoka]

‪【2220日目②】2019-02-1‬4 今年のバレンタインデーは、チョコカレーじゃなかった！ ＠自宅 ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪#りんごのキーマカレー‬ ‪#カチュンバルサラダ‬ ‪#蓮根のスパイスピクルス‬ ‪#菜の花のサブジ‬ ‪.‬ ‪はじめは何も聞かずにパクリ。‬ ‪「うんうん、凝縮した旨みと……これは、ウスターソースのような甘い酸味。何かフルーツを使ってる？」‬ ‪もう２口もぐもぐ。‬ ‪「プルーンかリンゴか、バラ科の植物の果実の香りがする！」‬ ‪…ということで、正解でした。‬ ‪僕の一番好きな果物リンゴを丸ごと使ったキーマカレー。コリアンダー、クローブ、カシアなど、噛むと弾けるホールスパイスを多用した奥行き深いカレーでした。‬ ‪珍しく、レシピを起こしたそうなので、また食べられるかな？‬ ‪.‬ ‪カチュンバルのサラダは生のヒング臭が強い仕上がり。。。僕が３年前にインドで買ってきたチャットマサラを使ったようですが、他のパウダースパイスの香りが飛んでヒングだけが残ったようです。古いパウダースパイスは更新していかないと…よい教訓になりました。‬ ‪.‬ ‪蓮根は、どこか有名料理人のレシピを改良したもの。‬ ‪菜の花は、マスタードシードのみのシンプルな味付けですが、ほろ苦い菜の花の香りが美味しくて、春の訪れを感じさせてくれます。引き算の料理を合わせてくるのは、今までの妻の料理には無かったので驚きました。‬ ‪.‬ ‪今月だけちょっとだけ某カレー屋さんでお手伝いをしている妻。よい影響を受けているようでうれしいな。‬ ‪.‬ ‪続いてデザートタイム。‬ ‪目隠しをして待ちます。土器土器…‬ ‪※後半に続く‬ ‪_______________________________________________________‬ #spice #keema #curry #スパイス #カレー #毎日カレー #ユタカレー #フクドローン #ふくすたぐらむ‪ #某カレー屋さんは秘密 ‬ https://www.instagram.com/p/Bt5yy1Eg16L/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1oqby24xgyfh8

[yfukuoka]

‪【2158日目】2018-12-14‬ ‪男前ネパール人をナンパしに来ました（本気です）。‬ ‪.‬ ‪バルピパルkitchen＠目黒‬ _______________________________________________________ . #チーズボール（Ｓ） #マトンブトゥン #シーモモ（Ｍ） #マトン���クティ #チャタマリ #ベジダルバート（野菜カレー、ダルスープ、サグ、ムラコアチャール、トマトと干し小魚のアチャール、ライス） #ノンベジダルバート（マトンカレー、ダルスープ、サグ、ムラコアチャール、トマトと干し小魚のアチャール、ライス） #アルタマカレー #ミニチョコレートナン #ダヒアイス #チャイ . 日本にいるネパール人で一番男前だと思うRajeshさん（意見には個人差があります）と、一緒に楽しいことをできないか口説くために食べに来ました (ΦωΦ) . 居酒屋メニューだと油断していたらチーズボウルが想像以上の美味しさ。ヨーグルトに塩とチャットマサラを混ぜたソースも良い。Sサイズにしたことを後悔しました。 . シーモモのシーは何の「シー？」か聞いたら、「sea」海のイメージだそうです。 ネパールに海は無いし、僕の読解力では、理解できませんでしたが、味は間違いなく美味。トマトの旨味が突き抜ける絶妙なスープ。 . マトンは、ホルモンを使ったブトゥンと干し肉のスクティをそれぞれ。個人的には、ネパールのマトン料理は、カレーよりもこういったおつまみメニューが好みです。 . メインは、ベジとノンベジのダルバートをそれぞれ注文。ベジはミックスベジタブル、ノンベジはマトンカレー。そこに発酵タケノコのアルタマカレーを追加で。 アルタマは、他のお店より酸味が優しくて、こちらも僕の好みのバランス。酸味病の妻には少し物足りなかったようです^^; 豆の味の豊かなダルスープ、レモン果汁しっかりめのムラコアチャール、嬉しいダルバートでした。 . 店名「バルピパル」の由来を聞いて、心がワクワクしました。 ラジェさん、顔もキレイだけど、心も本当にキレイ。いい話聞けたなぁ〜〜一緒に楽しいことしましょう！ . _______________________________________________________ 🇳🇵 #nepal #spice #curry #dalbaht #bar #pipal #ネパール #ダルバート #カレー #毎日カレー #フクカレー #フクドローン #ふくすたぐらむ (バルピパル Barpipal kitchen Meguro) https://www.instagram.com/p/Brr4-UnA7S7/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ar3zwe05kxui

[yfukuoka]

‪【1928日目①】2018-04-‬28 家でゴロゴロしてたら、カレー女子大生 #印度カリー子 ちゃんからメールが…… え！？…ビリヤニ炊けたって？…持ってきてくれるって〜〜？ Weeeelcome!! ＠自宅 _______________________________________________________ . #チキンビリヤニ（印度カリー子ちゃん作） #ライタ（自分作） #カチュンバル（妻作） . ふわぁ〜イイ香りするする！美味しい！本人も「泣きそう」って投稿に書いていたほど、会心の出来だったんでしょう。 ローズウォーターを使ったとも書いてあったかな〜〜 こんなの作れる女子大生って…インドにも居ないんじゃないだろうか。 . 炊きたてをわざわざ持ってきてくれてありがとう！また、待ってます (ΦωΦ) . ライタは、カリー子ちゃんのチャットマサラを使わせてもらいました。 . _______________________________________________________ 🇮🇳#india ##chicken #biryani #spice #curry #カレー #毎日カレー #インド #ビリヤニ #スパイス #フクドローン #サンバレーホテル ではない