#フクカレー

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‪【2298日目①】2019-05‬-03 テイクアウトで勝手に自作チェティナードチキンと共作プレートにさせてもらいましたー。 . ‪fuku_stgrm and CURRY‬＠自宅 _______________________________________________________ . ※上から時計回りに #サラダ #マジックソルトライタ #チェティナードチキン #新じゃがとポークのカレー（and CURRY） . お店のように綺麗に盛り付けられない…ですけど、たまにお店のお手伝いをしている妻に聞いて並べてみました。 . 僕のチキンカレーは以前に書いているから割愛して…問題はユッキーナのポークカレーだ。 驚きのおいしさ。 スリランカベースとは知らずに食べて、程よい酸味と、たぶん少なめのココナッツミルクが入っているかな？…すばらく美味しくて、どーなっているのか見当がつきませんてました。 そうか、ゴラカの酸味だったか。 いいアイ���アだ。お店で食べたらさぞやもっと美味しかっただろうに。 ごちそうさまでした。 . _______________________________________________________ 🇮🇳 #south #india #tamil #chettinad ‪#andcurry ‬#spice #curry #カレー #毎日カレー #インド #スパイス #ユタカレー #フクカレー #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/BxCQN5Dg3v-/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ja7h0xaskg8m

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‪【2296日目】2019-05‬-01 令和の元日。家にあるもので好きなものを作ろうと思い立ちました。 ‪＠自宅‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪※上から時計回りに‬ ‪#chettinad chicken（‬Alfred Prasadさんのレシピ‪）＊‬ ‪#野菜の酸っぱ辛いカレー（妻の創作）‬ ‪#バスマティライス‬ ‪#カレーリーフ の新芽の素揚げ＊‬ ‪#ダール（妻の創作スリランカ）‬ ‪#red chilly vadam ＊‬ ‪#curd（ヨーグルト）‬ ‪＊印を作りました‬ ‪.‬ ‪チェティナードチキンはロンドン在住のインド人シェフのレシピで、同じレシピで２回目です。ちょっとポピーシードが強いのですが、カルパシがほどよく効いていて、すごく好きな味に仕上がりました。‬ ‪鶏肉には、Nandiniのレシピを参考に、ちょっとひと手間かけました。なるほど勉強になるなる。‬ ‪.‬ ‪と同時に、部屋じゅうがカルパシ臭が消えなくなりました^^;‬ ‪.‬ ‪揚げ油があったので、先日の強風で折れてしまったカレーリーフの新芽部分を贅沢にも素揚げにしたり、Tamilの揚げ煎餅 vadamを揚げたりして楽しみました。‬ ‪.‬ ‪いいな。いいスタートだ令和。‬ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ 🇮🇳🇱🇰 #south #india #tamil #chettinad #srilanka #spice #curry #カレー #毎日カレー #インド #スパイス #ユタカレー #フクカレー #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/Bw_mqOJgcnJ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1sdqppo7m1ut4

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‪【2216日目②】2019-02-10‬ 我が家のお夜ゴハンはこんな感じ ＠自宅 _______________________________________________________ . #トマトラッサム（妻作・解凍） #ケララチキン（妻作・解凍） #レモンのアチャール（妻作・熟成） #黄金蕪とキノコとアチャール（ふく作） #揚げ蓮根のブラックソルト和え（妻作） #鶏胸肉のスパイス竜田揚げ（ふく＆妻作） #鯖のスパイス竜田揚げ（ふく＆妻作） #人参のポリヤル（ふく作） #ソナマスリライスとカレーリーフの素揚げ . 夜は思いつくまま、２人で作ってみました。 . アチャールはイマイチ。ごめんなさい。 スパイス竜田揚げ…めちゃ美味しかったな^^ 衣はマバニマサコさんのレシピを参考にしました。 . インド料理を食べるときは、できるだけバスマティライス以外のお米で食べたいんですが、Sona Masoori Rice、いいですね！ こちらはカルナータカ州のものを新調しました。小粒で、香りも優しく、好きよ。 . _______________________________________________________ 🇮🇳 #india #curry #spice #インド #日本 #カレー #毎日カレー #フクカレー #ユタカレー #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/BtxOtMSAfyM/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=qg8votkjpml5

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‪【2207日目】2019-02-01‬ ‪昨夜帰宅したら作りたてラッサムがあったので、今日はお弁当にしました。‬ _______________________________________________________ ‪.‬ ‪#ドライカレー（スパイスカフェのレシピ）‬ ‪#ラッサム（渡辺玲せんせいレシピ）‬ ‪#ヨーグルト‬ ‪#カボチャのサラダ‬ ‪#バスマティライス‬ ‪.‬ ‪玲せんせいのラッサムは本当に美味い。完成されたラッサム。香ばしさ、トマトとタマリンドのフルーティな酸味。あと、必ずむせてしまうのが最近面白くなってきました。‬ ‪.‬ ‪ラッサム狂の妻にとっては物足りないそうで、もっと強烈な破壊���のあるラッサムを飲みたいそうです。‬ ‪の、飲みたいのか…���(Φ×Φ;)‬ ‪_______________________________________________________‬ #spice #cafe #curry #rasam #スパイス #カフェ #スパイスカフェ #カレー #毎日カレー #フクドローン #フクカレー #ユタカレー #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/BtW_MuLA5XE/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1jftvt402vj18

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‪【2179日目】2019-01-04‬ ‪何作ろっかなぁと思ってレシピ本をパラパラ…お！お昼にチャーハンっていいな♪‬ ‪＠自宅‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪#フライドライス スリランカ式炒めご飯（香取薫せんせいレシピ）‬ ‪#豆カレー（解凍）‬ . スリランカのファストフードのひとつ…だったのが、もうスリランカ料理の一部になりつつあるフライドライス。 日本の中華料理のように中国食文化のローカル化って世界中で起きてるんでしょうね。 . 塩味を強めに入れて仕上げました。 カレーは常備のパリップを冷凍庫から。 うんうん、合う合う♪ . 話は変わりますが、姪っ子の冬休みの宿題が「外国の食事」のレポートだそうで、なんとその課題にスリランカを選んでくれました。…ということで、豆カレーのレシピ（コピー）と、食材・スパイスを計量したカレーキットを用意して送りました。ちゃんと作れて美味しかったって！わくわく♪ . ‪_______________________________________________________‬ 🇱🇰 #SriLanka #spice #curry #カレー #自宅 #スパイス #フクカレー #ふくすたぐらむ #フクドローン #姪っ子から第２弾を待ってるって言われたけど https://www.instagram.com/p/BsmA3Tkg9vI/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=117mhu8poc01s

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‪【2205日目①】2019-01-30‬ ‪平日おうちで食べるお昼ごはん。不思議な感覚です。‬ ‪＠自宅‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪#ドライカレー（スパイスカフェのレシピ）‬ ‪#キャベツのアチャール（シバカリーワラ風）‬ ‪.‬ ‪今夜に向けてスパイスチャージ！‬ うまい！がんばります！ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ #spice #cafe #dry #curry #keema #スパイス #カフェ #スパイスカフェ #カレー #毎日カレー #フクドローン #フクカレー #ユタカレー #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/BtPy5YjAE6M/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1e7cvqjhghee3

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‪【2175日目②】2018-12-31‬ ‪夜は僕の番です。インターネットで見つけたサリサリカリー＠横浜白楽の再現レシピを参考に、少しアレンジを加えて作りました。‬ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪#サリサリカリーのカリー‬ #チャイ ‪.‬ ‪骨付きチキンレッグがマーケットで見つからず、手羽元とモモ肉で代用。ネットの取材記事では15時間煮込むとありましたが、トータル３時間でできました。‬ ‪.‬ ‪改善点はあるものの、結果的にはかなり近い味にまでたどりつけた気がします。‬ ‪つまり…美味しさに関しては、文句無しに美味しくできたーーと思います。‬ ‪.‬ ‪大晦日に家族に食べてもらったところ、アジア料理が苦手な義父が何度も「おいしい」と言ってくれて、こちらも嬉しい気持ち。‬ ‪今まで、食べて��らったものが、よほど口に合わなかったのかな^^;‬ ‪.‬ ‪そんなこんなで、今年最後のカレーはこんな感じ。‬ ‪2018年はどれだけ食べたのか数えてないけど500食くらいは食べてるかな。来年はもう少し自分で料理をする時間を作りたいです。‬ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪🇵🇰 #Pakistan #curry #パキスタン #サリサリカリー #カレー #毎日カレー #フクカレー #ふくすたぐらむ #フクドローン #その後日本酒を二口ほど飲んだ僕は意識を失いました ‬ https://www.instagram.com/p/BseUItsgAKn/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=oq20r5e0hiys

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‪【2176日目】2019-01-01‬ ‪あけましておめでとうございます。‬ ‪気持ちも新たに…といきたいところですが、去年のカレーの残りを食べまする。‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪#サリサリカリーのカリー‬ ‪.‬ ‪このカレーの良いところは、日が経ってもあまり風味の変化がないところかも。変わらず美味。‬ ‪次に作るときはもっとお店の味に近づける気がします。‬ ‪いつ作ろっかな。‬ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪🇵🇰 #Pakistan #curry #パキスタン #カレー #サリサリカリー #毎日カレー #フクカレー #ふくすたぐらむ #フクドローン ‬ https://www.instagram.com/p/BsfQBGAg8qb/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1848vejug7p6i

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‪【2125日目②】2018-1‬1-11 はじめてチェティナード料理を作ってみました。 ＠自宅 ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ #Chettinad Pork Keema Curry . 来週の自宅お食事会に向けての試作です。お土産でいただいたカルパーシーを使った料理を作りたくて、いろんな英字レシピを見比べて、シンプルなものをセレクト。 お肉は、セオリーから外れるけど、冷凍庫にあったしゃぶしゃぶ用の豚肉をミンチにして使ってみました。 . まずは、チェティナードマサラ作り。 焙煎したスパイスを石鉢でゴッツンゴッツンと潰すと、スパイスの煙と共に立ち上がるフェンネルとペッパーの香ばしい香り。 おおぉこれだよこれ。この香りを待っていました。 . レシピでは、カルパーシーは、マサラ作りで使う作り方でしたが、先週のヴェヌス、先々週の山木さん、どちらからも聞いたタルカする方法を思い出して、今回は仕上げに油と共にバシャっと添加してみました。 美味しいけど、あの香りが弱い…カルパシは立体的な形なので、ホール状態だと計量が不正確になることを学びました。うんうん。 . ちょっとトマトが強い味になりましたが、美味しさ的には���足満足。もっと勉強します。 . ‪_______________________________________________________‬ ��🇳 #south #india #Tamil #curry #chettinad #spice #curry #インド #チェティナード #タミル #フクカレー #カレー #毎日カレー #フクドローン https://www.instagram.com/p/BqlzBYFAoUx/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1b4fsp7jym0sf

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‪【2174日目】2018-12-30‬ ‪大掃除している間に、妻がスリランカ料理を作ってくれました。‬ ‪＠自宅‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪#オールドシンハラスタイルチキンカレー‬ ‪#ビーツのキラタ（解凍）‬ ‪#シーニーサンボル‬ ‪#スリランカの丸い米‬ ‪#豆カレー（解凍）‬ ‪.‬ ‪ココナッツミルクの入らない、水っぽいチキンカレー。イエローマスタードシードの粒が星のようです。‬ ‪僕が先月作った豆のカレーを解凍して合わせてみました。‬ ‪.‬ ‪明日、家族で集まる際に食べてもらうんですけど、ふだん南アジア料理を食べない人達は、どんな反応をするんだろうか。‬ ‪ほほほ(*´艸｀*) ‬ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ 🇱🇰 #SriLanka #spice #curry #カレー #自宅 #スパイス #ユタカレー #フクカレー #ふくすたぐらむ #フクドローン https://www.instagram.com/p/BsbytQlAPyx/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=18wg815h25xpz

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‪【2054日目】2018-09-‬01 友人宅で妻指導のヨガ教室。食後には僕の作ったカレーを食べてもらいました。＠H邸 _______________________________________________________ . #Ennai Kathirikai Kulambu 茄子のカレー（hebbar’s kitchen.comレシピ） #Dal Curry 豆のカレー（香取薫せんせいレシピ） #Pear Pachadi 梨のパチャディ（happyandharried.comレシピのアレンジ） ※その他、みんなの手料理 . ヨガの後だから体に優しいベジが合うかな？と思って南インドの菜食料理を選びました。 . 茄子のカレーは、先週マドラスミールスで食べた変な名前のタミル料理。軽くローストしたココナッツを使って、香ばしさと甘みを引き出す作り方でした（お店でも聞いてきた）。タマリンドがちょっと多めだったので酸味が強くなったけど、好評でよかった^^ . みんなに豆の美味しさを知って欲しくて、これは現場で作りたてを。。。と思っていたのに、食材を一部忘れてきたので、その場で調整しました。トマトの代わりににケチャップとか^^; 最終着地点的には、ちゃんとまとまりました。おいしかったと思います。 . 梨のパチャディは、matangi さんのところで食べたアイデアのまるパクリ。前に作ったパイナップルパチャディの作り方をアレンジしてみました。 これは個人的にもうまくできた気がします。というか、パチャディが大好きなんです。 ヨーグルトに塩と青唐辛子のバランス、スパイスのテンパリングの香ばしさ、そこにくわわる梨のシャリ感と甘い果汁がたまりません。 . 食後はみんなで世界のテーブルゲームを遊び倒しました〜〜♪ . _______________________________________________________ 🇮🇳 #India #spice #vege #curry #yoga #party #カレー #フクカレー #毎日カレー #ふくすたぐらむ #フクドローン #朝から２品料理を作ったのに自宅に置いて忘れてきたのは秘密ね https://www.instagram.com/p/Bna5eyyl7Ig/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=nw9r2306azb2

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‪【2202日目】2019-01-‬27 2013年dancyuに掲載されたスパイスカフェ＠押上のドライカレー。久しぶりに作りました。‬ ‪＠自宅‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪#ドライカレー（スパイスカフェのレシピ）‬ ‪#キャベツのアチャール（シバカリーワラ風）‬ ‪.‬ ‪久しぶりに作りましたがやっぱり大変。手間と時間がかかるかかる。焦がすかどうかギリギリのラインを攻め続けて、ちょっと焦げたけど、なんとか完成。‬ ‪むかし作ったときの方がパンチがあったけど、これはこれでグッドかな。‬ ‪.‬ ‪キャベツのアチャールは、シバカリーワラの甘塩っぱいあの味の再現。dancyuの写真とはちょっと違うけどこれはこれで美味しいのだ。‬ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ #spice #cafe #dry #curry #keema #スパイス #カフェ #スパイスカフェ #カレー #毎日カレー #フクドローン #フクカレー #ユタカレー #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/BtLoo4jgNCu/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1emm6it053b3t

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‪【2189日目②】2019-01-1‬4 ‪昨日のカレーをもう一度。‬あとちょっと創作料理を追加。 ＠自宅 _______________________________________________________ . #ピーナッツチキンカレー #マリガトーニスープ #タイ風豚肉サラダ改め妄想タイの挽き肉カレー（妻の妄想カレー） . １日経つと、色も味も質が下がりますね。そんななか、妻が作った適当料理がいい味にまとまりました。 ナンプラーを入れたタイ風「豚肉とセロリのサラダ」だったのですが、旨みたっぷりでありながらさっぱりキーマに生まれ変わりました。 . こういうファインプレーは僕には到底できないのでとても嬉しい^^ . _______________________________________________________ 🇮🇳 #India #spice #curry #インド #カレー #毎日カレー #フクカレー #ユタカレー #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/Bs5psyOg1Rf/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=x3tbpwhnnq6y

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‪【＊＊＊＊日目】2018-09-‬01 さすがにこれはカレーじゃないかな？ 家に帰ってきてから、また作っちゃった。 ＠自宅 _______________________________________________________ . #ポテトマサラ #梨のパチャディ . シンプルスパイスでササっと作れたポテトマサラ。こういう料理を日常生活にどんどん取り入れたいな。 . 梨のパチャディは、朝に作ったのにもう一回作りました。あぁ〜〜好きだわコレ。 大好き。 . _______________________________________________________ 🇮🇳 #India #spice #vege #curry #カレー #フクカレー #毎日カレー #ふくすたぐらむ #フクドローン #ミャンマーからきたまーくん https://www.instagram.com/p/BncKhEEFbWV/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1dgcmmtufkzt

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‪【2073日目①】2018-09-‬20 ‪たくさん作ったので、ダルバート弁当＠職場‬ _______________________________________________________ . ※上から時計回りに #Mula Achar[Radish Pickle] #Dal #Machha Ko Masu[Fish curry] #Kukhura Ko Masu[Chicken curry]
#MASYAURA ALU CURRY[Soybean balls with potato]
#きのこのアチャール #Chiura & Bhat[Rice] . _______________________________________________________ 🇳🇵 #nepal #spice #curry #dalbaht #ネパール #ダルバート #カレー #毎日カレー #ユタカレー #フクカレー #フクドローン https://www.instagram.com/p/BoDL7VAlGJg/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=r5za70ic7235

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‪【2052日目②】2018-08-‬30 夜に海老ビリヤニを食べたけど、もう１食いただきまーす。 ＠自宅 ‪_______________________________________________________‬ ‪.‬ ‪※左から時計回りに‬ ‪#バターチキンカレー‬ ‪#パイナップルパチャディ‬ ‪#ビーツのメルクプラティ‬ ‪#パロタ‬ ‪.‬ ‪すべて冷凍庫から。‬ ‪ひとつひとつ、解凍するたびに、作ったときの思い出も解凍されてきます。‬ ‪.‬ ‪パロタもね〜作ったね〜♪‬ ‪楽しかったね〜‬ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ 🇮🇳 #India #spice #butter #chicken #curry #自宅 #スパイス #カレー #ユタカレー #フクカレー #毎日カレー #ふくすたぐらむ #フクドローン https://www.instagram.com/p/BnWUNHAFrJc/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1fewugmi9iqou