#ジュヴレ・シャンベルタン

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【ブログ更新しました！】飲んだワイン　ジョルジュ・リニエ・エ・フィス/ジュヴレ・シャンベルタン2001　8点 https://ift.tt/32MvKkm

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Cordon Bleu 海外に住む友達から教わったレシピ 昨日のドイツから本日は フランスへとやってきました🇩🇪→🇫🇷 フランス在住の ゆきこさん @yld1010 と シェフのセバスチャンからインスタライブで教わった #コルドンブルー と マッシュルームピラフを作りました。 フランスの家庭料理であるコルドン・ブルーは、鶏肉を叩いて薄くして、ハムやベーコン、チーズを包んでパン粉をまぶし揚げたものなのですがこれがとにかくおいしい！ じゅわじゅわバターを何度もお肉にかけてあげることによって柔らかくなるんだとか！ 鶏むね肉なのでヘルシーだよね～！ だなんて思い込んでたくさんいただきました！ 器はフランス南東部のリヨンで��設された伝統ある窯の ジャス @jars.ceramistes ワインは ワイン見聞録 @winekenbunroku にある ブルゴーニュ赤ワインの ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュです。 妄想でいいので、 とくにかくみんな着席して😆 ゆきこさん、 セバスチャンシェフありがとう！ Bon appétit!!! #eattheworld #コルドンブルー #カツレツ #チーズ #鶏胸肉 #鶏胸肉レシピ #料理好きな人と繋がりたい #マッシュルーム #手作り料理 #フランス家庭料理 #jars #ワイン #ワイン見聞録 #ブルゴーニュワイン #ジュヴレイシャンベルタン #暮らしを楽しむ #暮らし #フーディーテーブル #おうちごはんlover #マカロニメイト #料理 #手作りごはん #cordonbleu #chicken #foodforfoodies #foodblogger #foodblogfeed #beautifulcuisines #lifeandthyme #フランス (Bretagne, France) https://www.instagram.com/p/CQuIeS9AHC6/?utm_medium=tumblr

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ジュブレ・シャンベルタン　カズティエ　1998 フェブレ フェヴレは、7代に渡って続くニュイ・サン・ジョルジュに拠点を置くドメーヌ兼ネゴシアンで、1825年に創立されました。全生産量の80％は広大な自社畑から造るドメーヌものであり、数ある他のネゴシアンとは一線を画す存在です。 レ・カズティエは、ジュヴレ・シャンベルタン三大プルミエ・クリュのひとつに数えられている銘醸畑です。熟成はフレンチオークで16カ月間行われています。 赤い果実に焙煎香が加わった、複雑で深みのあるアロマが感じられます。ふくよかな口当たりですが骨格のしっかりとしたスタイルで、凝縮感のある豊かな果実味ときめ細やかなタンニンが素晴らしい余韻へと続きます。グラン・クリュ並のポテンシャルを秘めた逸品です。 熟成のビークとも感じられる素晴らしい香りと味わいを グラス１杯ご注文頂けます🍷　 (Ginzawinebar G5) https://www.instagram.com/p/CbkKHair6V8/?utm_medium=tumblr

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●６種チーズの盛り合わせ/ #アンジェリーナ　 #成城石井 ●ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ２０１２/ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン ６種６様のチーズの美味しさが楽しめます。　 #レッドチェダー #パルジャミーノレッジャーノ #コルビージャック #ゴーダ #ミモレット #モントレージャック ワインと合わせると、チーズごとに、少しずつワインの違う表情を引き出します。 チーズはタンニンの渋みを抑え、より滋味深くワインを感じるアイテムだと思います。 ちょっと癖のあるパルジャミーノ・レッジャーノでもあまり癖がなく、全般的にマイルドで私好みでした。 @enoteca_wine #エノテカ #enoteca_bourgogne #enoteca_wine #ワイン #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン好き #ワイン好きと繋がりたい #ワインのある暮らし #ワインのある生活 #ワインテイスティング #ワインスタグラム #赤ワイン好き #赤ワイン #フィリップシャルロパンパリゾ #フランスワイン好き #ピノノワール好き #ジュヴレシャンベルタン　 #フランスワイン #ピノノワール #ブルゴーニュワイン https://www.instagram.com/p/CSEHpNXp1MS/?utm_medium=tumblr

[ragtimema]

商品名: ジュヴレ・シャンベルタン 生産社: ドメーヌ・アンリ・ルブルソー 生産地域: ブルゴーニュ 生産国: フランス 分類: 赤ワイン アルコール分: 13.5% 内容量: 750ml フルボディ Vintage 1999 葡萄は、ピノ・ノワール100%。新樽で6ヶ月間、1回使用した樽で11ヶ月間熟成させます。ガーネット色で、樹脂を連想させる香り。気品のあるタンニンとの調和の中から生まれたビロードのような口当たりの素晴らしい構造のワインです。 https://www.instagram.com/p/CDBZS5ogm1W/?igshid=1mngpgrplrb4f

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先程いろはわいんの寺田社長にご来社いただき、 オススメワインやら経営の悩みやら沢山お話しさせていただきました！どれもヤバイです！🍷 とりあえず寺田社長オススメTOP6種類を12本オーダーしておきました 今回のは6本で3万円くらいの高級タイプです ちょっと高いので本当に興味ある方だけになっちゃいますが。 ご希望の方は個別メッセください^_^ 儲けよりワイン好きと繋がりたいだけなのでもろもろご安心を 生産者 銘柄 年 上代 ドミニク・ギヨン ブルゴーニュ・コート・ドール・アン・ローティ 2017 赤 4800 これは飲んで欲しい、という一本。茎のタンニンを上手に使った後にピンセットで丁寧に取り除くこだわり。畑仕事ぶりが異常なほどの熱の入り方で普通の農家はしないレベル。 フィリップ・ロシニョール ジュヴレ・シャンベルタンVV 2012 赤 9500 2012年という当たり年といろはわいんでは珍しい高級畑のジュヴレ・シャンベルタン。高級なものも入れました。 フィリップ・ガヴィネ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・クロデダム・ユゲット 2017 赤 5400 今年のマイベストワインとも言うべきユゲット。丸い味わいは生産者のジョーク「僕みたいなワイン」をよく表しています。 ドゥニ・キャレ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ・ラ・ペリエール 2017 赤 4800 リアルワインガイドの徳丸さんから興奮の電話がかかってきた テヴネ・エ・フィス ヴィル・クレッセ・テット 2016 白 4100 ドゥロング キュヴェ・プリヴィラージュ NV 泡 5600 37620 →フォロワー限定価格 https://www.instagram.com/p/B5j79QnANw5/?igshid=46r2ctpdjkwm

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週末はゆっくりと優美なワインを味わいませんか？ 「シャルム・シャンベルタン 2013/ドメーヌ・デュロシェ」 代々受け継いできた伝統のワイン造りから、果実の豊かさとジュヴレの柔らかさが満ちたワインを生み出すデュロシェ。 「メディアに出すと古く��らのお客さんへのワインが減って迷惑がかかる」と、決して華々しい表舞台には立とうとしない造り手だが、飲む人の顔が見える取引を大切にする実直な姿勢と味わいから口コミで評判が広がり、注文が引きも切らない。 毎ヴィンテージ、取引の長い顧客にのみ販売されるため、現地でも目にする者が少ない希少なワインです。 本日も4時までご来店お待ちしております。 #シャルムシャンベルタン #デュロシェ #グラスフェア #マムグランコルドン #カルムネール #シャンパンバー #ワイン #バー #表参道 #外苑前 #深夜営業 #原宿 #青山バー #女子会 #今夜もシャンパイ #神宮前 #自家製 #貸切パーティー #隠れ家 #サプライズ #誕生日 #二次会 #ロゼシャン #染井吉野 #お花見 (Carmenere　カルムネール) https://www.instagram.com/carmenere_omotesando/p/BvoXao3ne9q/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1mhp7c9q66hjn

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Morey-Saint-Denis

Chambolle-Musigny

Chambolle-Musigny

ブルゴーニュで最も優美で女性的なワイン。 華やかな香りとシルクの様にしなやかな質感。

シャンボール・ミュジニーは北をモレ・サン・ドニ、南をヴージョに挟まれた人口僅か300人強の小さな村。ブドウ畑は特級、1級、村名すべて合わせて約180haと広くなく、生産者の数も20名に満たないほど。元来シトー修道院に属していた由緒ある畑はいたずらに面積を増やすことなく、他の村と比べても全体的水準が高い高品質なワインを生み出し続けています。 シャンボール・ミュジニーの最大の魅力は、華やかで愛らしい香りとシルクのように滑らかな飲み心地。ブルゴーニュで「最も女性的」と言われる優美で可憐な味わいは、世界中のワインラヴァ―を虜にしています。

繊細で優美な味わいを生み出す特異なテロワール。

シャンボール・ミュジニーのワインのスタイルを決定づける大きな要因の一つは、石灰岩を基盤とする土壌。シャンボール・ミュジニーのエリアは地層深くの基盤層を固い石灰岩が占め、その上の表土も他の村に比べて石灰質が多い傾向にあります。 ワインに力強さを与えてくれる粘土質に対して、石灰質が多い土壌はミネラルを豊富に含んでいるため、ブドウに繊細さやフィネスを与えてくれます。 また、扇状地と切り立った崖から構成される起伏の大きい地形は地層深くま��貫く亀裂が多く、ブドウの樹は石灰岩の層まで深く根を伸ばし、ミネラル分を十分に吸い上げます。 そして二つ目の要因は標高の高さ。シャンボール・ミュジニーの畑は丘陵地の斜面に位置しているため比較的標高が高く、ブドウの熟成を過度に進ませることなく酸を保った状態で収穫することが可能。その豊富なミネラルと酸がシャンボール・ミュジニーの繊細で優美な印象を決定づけています。

北と南でそれぞれ異なる魅力を放つシャンボール・ミュジニー。

そんなシャンボール・ミュジニーのワインの中でも、北端と南端に位置するボンヌ・マールとミュジニーという2つの偉大なグラン・クリュが象徴するように、村の北部と南部ではワインの特徴が異なります。 村の北端に位置し、モレ・サン・ドニのグラン・クリュ「クロ・ド・タール」の南側に接しているボンヌ・マールは、コート・ド・ニュイ北部の村々に倣って比較的粘土質を多く���む土壌。傾斜が穏やかなため表土が厚く、ジュヴレ・シャンベルタンやニュイ・サン・ジョルジュのように肉付きが良くしっかりとした骨格のワインが生み出されます。 一方、南端のミュジニーは、石灰質の岩だらけの「クロ・ヴージョ」に隣接。勾配がきつい斜面のため土壌の層は薄く、地層の石灰岩が表土近くまで迫ってきており、石灰岩由来のミネラルが優美な骨格と緊張感のある気品を持ち合わせたワインを生み出します。さらにそのミュジニーの直下に位置する特級並みの評価を受ける特別なプルミエ・クリュがレ・ザムルーズ。「ミュジニーの妻」とも呼ばれ鮮やかさや華やかさが際立ったそのスタイルは、格別の人気を誇ります。 ほかにも、2つの丘の中間、比較的なだらかなエリアにはプルミエ・クリュが集合しており、美しい果実味が特徴的な両者の中間的なスタイルが感じられます。24もあるプルミエ・クリュに関してはそれぞれの立地により個性を楽しめ、また村名クラスでは一般的に北部と南部のワインをブレンドし、それぞれの個性を掛け合わせたバランスの良いワインが造られます。

https://www.enoteca.co.jp/item/list?_label=6J

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【ブログ更新しました！】飲んだワイン　カミュ・ペール・エ・フィス/ジュヴレ・シャンベルタン2002　8点 https://ift.tt/39dhEcZ

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サンタヘレナアルパカスパークブリュット750ml 12本入ワイン ...

#ビール #アサヒビール [hnmag.ca]サンタヘレナアルパカスパークブリュット750ml 12本入ワインアサヒビール[【送料無料】ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ ラ ペリエール 2014 ベルナール デュガ ピィ 750ml [赤]Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perriere Bernard DUGAT-PY ...

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ドメーヌ・クヘイジのワイン造り。 醸し人九平次はドメーヌ・クヘイジとして、2016年からブルゴーニュでワイン造りをおこなっています。 日本酒屋が、なぜわざわざフランスまで行きワイン造りをするのか？ 革新的な発見は、その分野に長らくいる者より、 他分野から参入した者が、さらっと引き起こすことが多いと言います。 同じ業界の中で、凝り固まったまま頭を悩ませていても、革新を生み出すことはできません。 革新は常に境界で生まれます。 違う分野との境界を越え、知識、経験のミックスを起こす。 それは、私たちにしかできません。 ブドウも、米も、その土地の土壌、気候が大きな違い、個性をもたらします。 その土地にふさわしい品種を選び、栽培方法を選択する。 ブルゴーニュは、モレ・サン・ドニに醸造所を構えられたことは、 幸運がもたらしてくれた縁による偶然です。 しかし多様なミクロ・クリマが存在するこの地域でワイン造りすることは、必然でもあるのです。 共鳴。 ワインの使命は、人と人をつなぐことです。 食事に寄り添い、その場の雰囲気を盛り上げる、 その時間、その出会いをより価値あるものにするために。 香りも味わいも、すべてはそのためです。 記憶を呼び覚まし、インスピレーションを与え、思考・感情の結晶化を促す。 そんな、人と人の共鳴を生み出すワインでありたいと思います。 ドメーヌ・クヘイジがある、モレ・サン・ドニから北隣に位置し、最も多くのグラン・クリュを擁するジュヴレ・シャンベルタン。 そこから生み出されるワインは、パワフルで男性的と言われます。 しっかりとした酸、ミネラル、タンニンは長期の熟成を可能としています。 赤スグリや木いちごなどの小さな赤い果実、野ばらの花。 柔らかな果実味と、ジュヴレ・シャンベルタンらしい鉄のようなミネラルで、比較的はっきりとした酸に富み、エレガントながら骨格のしっかりとした味わいです。 タンニンはシルキーで余韻にはフレッシュ感を残します。 【ホームページより引用】 GinzaWineBar G5は超高級ワインをグラス一杯楽しめるワインバーです🍷 #銀座#新橋 #シャンパーニュ#有楽町 #ブルゴーニュ#シャンパンバー #銀座ワインバー #ワイン好きな人と繋がりたい #wine #ワイン#ワイン女子#高級ワイン #デート #わいん #土曜日営業 #日曜日営業 ##ginzawinebar #Wine Bar #エノテカ #エノテカ銀座シックス #エノテカ銀座店 に近い#ワインバー#バー です。 #ロゼシャンパーニュ #カルトワイン #ワイン勉強 #九平次　#ナパバレー゜#萬乗醸造 (Ginzawinebar G5) https://www.instagram.com/p/CW6chfQhKGg/?utm_medium=tumblr

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ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ２０１２/ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン 少し熟した、フレッシュさも残るストロベリーなどの赤い果実、旨味たっぷりの出汁、スミレの花、バニラ、鉛筆の芯やクラッシュドロック、清涼感のあるスパイスなどの素晴らしい香り。 口に含むと、フレッシュさも残す程よく熟したストロベリーなどの赤系果実、清涼感のあるスパイス、出汁、クラッシュドロックや豊富なミネラルなどの味わい。 ・生産地： #フランスワイン ＞ #ブルゴーニュワイン ＞コート・ド・ニュイ＞ #ジュヴレシャンベルタン ・葡萄品種： #ピノノワール ・原産地呼称等：ＡＣジュヴレ・シャンベルタン ・栽培・醸造法等：樹齢50年。リュット・レゾネ（減農薬農法。除草剤・化学肥料使用せず）。収量制限。除梗後、低温マセラシオン、自然酵母で発酵。 ・抜栓時期：2021.05. ・インポーター： #エノテカ ・購入先：エノテカオンライン @enoteca_wine ・参考価格：９９００円台~ （エノテカオンラインのケースオーダー20％割引、10,000円位で購入） #enoteca_bourgogne #enoteca_wine #ワイン #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン好き #ワイン好きと繋がりたい #ワインのある暮らし #ワイン🍷 #ワイン大好き #ワインのある生活 #宅飲みワイン #家飲みワイン #ワインテイスティング #ワインスタグラム #ワインが好き #お酒好き #赤ワイン好き #赤ワイン #フィリップシャルロパンパリゾ #フランスワイン好き #ピノノワール好き https://www.instagram.com/p/CSBZ-G8rRjE/?utm_medium=tumblr

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【ブログ更新しました！】飲んだワイン　ドメーヌ・ジャン・タルディ・エ・フィス/ジュヴレ・シャンベルタン シャンペリエ ヴィエーユ・ヴィーニュ2016　7点 https://ift.tt/3lyrI8j

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【ブログ更新しました！】飲んだワイン　ドメーヌ・アルマン・ジョフロワ/ジュヴレ・シャンベルタン2013　7点 https://ift.tt/3wJDBv4

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