#うずら卵のアチャール

[yfukuoka]

【3595日目】2022-11-20 進化系ならぬ深化系の究極。すべての料理に美学を感じるおいしさが潜んでいる。 ハブモアカレー＠渋谷・代官山 ‪____________________________________ ＊黒カルダモンのジュース 前回いただいてすっかりファンになってしまったノンアルカクテル。はじめに感じるのは、ふわふわの分厚いクレマのような層。ほろ苦さと甘さが閉じ込められた極小のバブルが大量に弾けて混ざる。 まるでオランジェットのような柑橘とショコラの香りを感じますが…コーヒーとシナモン由来のようです。じわっと残る酸味もクセになる。繊細かつ大胆なモクテル。 ＊発酵野菜スープのポークカレー 昨年の発表時から気になっていたスープ。ライスに添えているキュウリの漬物の漬け汁をベースにしてるとか。 ズズズっと、ひとくち。うわわわわ…滋味深さが10倍で、超おいしい旨味に。そうか、スープカレーではなく、スープのカレーなのか。 スパイスはクミンが主役。しっかり火が通っているのに、紫蘇のような香りが残っていました。いろいろ手を加えているのに、引き算も完了しているパーフェクトスープ。すごく好きです。 ＊マスタードディライト 見た目の想像以上に、不思議な旨みのある副菜。根菜の甘さに卵の甘さ、オイリーとは対極の、舌の吸い付くようなおいしさ。マスタードはほんのり優しく。 ＊バターチキン（別解） バターチキンはバターチキンにあらず。熱々の鉄板で提供されるアヒージョのような、オイルひたひたのスパイス＆ハーブ仕立て。 子供でも食べられるかな？とか話していたのですが、今日食べた中で一番ハードでタフな料理です。ローズマリー？タイム？焼けたハーブの香りが鼻を突き抜ける。 甘ったるいバターチキンに慣れ過ぎた子供に食べさせたい。 ＊イワシとレモンのパイ包み メニュー写真からは分からなかったのですが、インドの伝統パイ菓子グジヤの姿。レモンのアチャールとイワシを挟んでマスタードで締めたものをオーブンでグリル。これも絶品。白菜のとろとろソースを添えて。 ＊蒸し野菜とコーングリッツ コーングリッツのプリン台の上にマスタードディライトが再登場。野菜それぞれの甘さとトウモロコシのハーモニーがたまらない。海老？シラス？何かおいしいものがふりかけてありました。 ＊ラムチーズバーガー こちらも前回の訪問時に気に入ったので���ピート注文。ゴルゴンゾーラチーズに蜂蜜ビネガーとマッシュポテトをグチャグチャにする快感、口の中も甘塩酸っぱ♥ 料理とは、その人の世界観が現れるものです。それが爆発しているようでありながら、キュッとコンパクトに収まっているようでもあり。ひとつひとつが、宝箱というか、びっくり箱というか、とにかく驚きの料理の連続でした。 料理には人を感動させる力がある。すごいなぁ。 ‪____________________________________ #lunch #foodpic #foodstagram #asia #asianfood #tasty‪ ‬#spice‪ ‬#Vegetable #have #more #curry #havemorecurry #ハブモアカレー #カレー #インド #スパイス #渋谷 #代官山 #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ハブモアカレー @havemorecurry (代官山 ハブモアカレー Have More Curry) https://www.instagram.com/p/ClONutjrRQZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[currycollection]

スパイシーコールスロー、キャロットラペ、アチャール各種。久々過ぎて嬉しすぎ。酒がなくても美味いものは美味い‼️明けたらまた行こう。 #やっぱり酒だよね #コザブロ #スパイスバルコザブロ #スパイシーコールスロー #キャロットラペ #そら豆のアチャール #うずら卵のアチャール #砂肝のアチャール #しいたけのアチャール #あおさのアチャール #spicelife #spice #アチャール #achar #currylover #currystagram #スパイス活動 (Spice Bar コザブロ) https://www.instagram.com/p/COpMpnRgswl/?igshid=o52shjoaat2t

[mocmosandwicheskilk]

こんにちは！ MOCMO sandwiches & Craft beerです☁️🥪🍺 昨日は「店名変えようかな…」と思うくらいカレーのご注文を頂きました😂 昼夜営業問わず人気はコチラ！ 【スパイシーチキンカレー(+ゆで卵のアチャール)】です🐔🍛 お肉ゴロゴロ、スパイスゴロゴロの中辛スパイスカレー！にんじんのトーレン、ジャガイモのタルカリ、紫キャベツのスパイスピクルスのトッピング付き🥕🥔🥬 ゆで卵のアチャールは言うならばインド風味玉！スパイスオイルに漬け込んだ半熟ゆで卵は絶品です🤤 本日も皆様のご利用お待ちしております🙌 #mocmosandwiches #モクモサンドイッチーズ #萌断 #吉祥寺 #吉祥寺カフェ #吉祥寺ランチ #kichijoji #三鷹 #三鷹カフェ #三鷹ランチ #mitaka #スパイスカレー #spicecurry #カレーライス #カレーライス🍛 #スパイスカレー部 #スパイスカレー好きな人と繋がりたい #カフェのカレー https://www.instagram.com/p/CjzMJ7vPKQ_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vanamspice]

里山はついに澄んだ風がただただ気持ち良い日でした😌まだ季節は行きつ戻りつなので、梅雨が始まればまた肌寒くなるかもしれません。 ❄️気温のお知らせ❄️ 大阪より4℃、奈良市内より2℃以上は必ず低いです。真夏は楽園ですが、まだ一枚羽織るものをお持ちくださるのが良いかもしれません 今週もOPENしています 🇮🇳 5月15sat・16sun 12:00〜16:00 (15:30オーダーストップ) 明日もこのような感じ 一部変更��定です veg thali khatti dal saag aloo あわび茸とえんどう豆のスパイススープ 新玉ねぎのvada カチュンバル ピックル2種 筍の即席アチャール ライス ▶︎カレーにぴったり珍しいお米 減農薬米「つきあかり」& バスマティ米のブレンド 基本このブレンドライスです。 ここ大和高原は、山からのダイレクトな清いお水で育つため、空気とお水が良いので奈良でも美味しい米の産地として知られた地域です。 地元のさらっとした種類の米を使いたいのですが、年々もちっとした種の作付けが増えました。 つきあかりは特にカレーに合う、他では作られていない、杣の珍しいです。正直コシヒカリクラスの高いお米なのですが、この里山のお米がベースになるのは自然なことだと思えるので、これまた高級なバスマティ米とブレンドして調整しています。 汲んできている湧水を飲み放題にしたり、そんなことでお米が良いので、ベースとなる部分にサービスが働いていることも、年に一度くらいは言わせてもらおうと思います📣 さりげないのが家庭料理。 お母さんのようにさりげなくやっているのですが、たまに気づいていただけると嬉しくなります♡ NON VEG ・Dim Shorshe ・Chicken Keema コルカタでコレにアたってからめっきりウプぷなジャンルですが、徐々にちょうど良くアタッテ作れるになってきたマスタードシリーズ。 明日は卵の🥚マスタードカレー これをちょいちょいと足しながら定食するがおすすめです♬ぜひアラカルトプラスしてみてください。 🍛お弁当 ◉ご予約について取り置きできます ▶︎HPよりメール、IGメッセージ ▶︎営業日はお電話でもどうぞ　 TEL 0742-81-0350 お話しのときは😷かならずです マスクを着用してくださいね #インド家庭料理vanam #インド定食　#thali #meals #インド家庭料理 #indiancookingclass #スパイス #インド雑貨 #スパイス販売#インド料理 #スパイス料理 #奈良市東部山間　#奈良ランチ　 #奈良カフェ#奈良料理教室 #奈良グルメ #インド料理教室奈良 #indianhomemademeal #indiancooking #indianfood #奈良カレー (インド家庭料理 vanam) https://www.instagram.com/p/CO48z8msuKx/?igshid=q5xqkdcehgek

[recipe-cookingclass]

I cast the spell of spice. 『特製ダルバート&ミールスミックススタイル』 カレーばっかりもつまらないなと 思うとしっかりスパイス国のおかずをメニュー構成に組み込んで ◉北海道帆立と茄子のカリー ◉卵ココナッツ&クリームカレー ◉ダルタルカ ◉スリランカダブルスクランブルエッグ ◉ビリヤニ四層飯 ◉国産レモンウールガイ ◉スパイス青唐辛子ポテト ◉フレッシュゴーヤスパイス和え ◉いろいろ野菜のスパイス漬け ◉大根アチャル ◉畑の玉ねぎアチャール ◉ベリーチェリーのライタ ◉生野菜などなど 美味しいものばかりで 大満足。 しかしこれが店でとなると 原価も高いので 出せない物だと思いますが（笑） 完全無添加で、もちろん化学調味料など完全不使用。 グレービーやサラサラなカレーに頼らずとも スパイス料理を完成させる。 野菜だけならもったいない。 そんな理想の構成で堪能する私のスパイスワールド。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #スパイス料理 #スパイス #お昼ごはん #ランチ #currystagram #スパイスカレー #インスタ映え #こども食堂 #三田市ランチ #ネパール料理 #カレーマニア #南インド料理 #ダルバート #バスマティライス #アーユルベーダ #スリランカカレー #神戸料理教室 #神戸グルメ #食育 #スパイス好き #カレースタグラム #スパイスカレー作り #spicecurry #ミールス (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CiZO8jRP63U/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kegonoasami]

2020/05/23。 この日に営業再開されたボックス！さんでテイクアウト。 再開を待ちわびたご常連さん方で賑わってた😆 チキンカレーを筆頭に店内と同様おかずがいっぱい！ こんなに手厚いテイクアウトセット😢 (店内卓上にはこれ以外に2,3品のアチャールがある！すごい) 自宅でゆっくりといただきました。 美味しくて大好きな味！！！ おかずの推測。 ①玉ねぎマリネ、②ガーリックマッシュポテト、③にんじんしりしり④さつまいもとココナッツロングとカシューナッツ和え、⑤紫キャベツのポリヤル、⑥パイナップルとココナッツのカレー粉和え（粒マスタード？とアニスシード入り）、⑦キャベツのアチャール、⑧レンコンキーマ、⑨ミニトマト、⑩ルッコラ？、（11）ゆで卵(ブラックペッパーが何かに漬けてあるのが乗ってる)。 別添えの青唐辛子は豆豉に漬けてあるのかな？？ 青っぽい味の後に豆豉や大徳寺納豆のような旨味と突き抜ける辛さが来る。 全て手作りで本当に手が込んでいて美味しい。 紙袋にはミニチョコ入り🍫 これでもか！ってくらい客に尽くすというか美味しくたくさん食べてね！！って気合いが伝わってくるお店です。(ひっそりファン https://www.instagram.com/p/CBaZGD0ntFzNgc_M-TMbL8QJiAr7Ae9pwFHiKk0/?igshid=17mkcrub6bp1e

[chipie-saloon]

⭐２月のchipieのスケジュールです⭐

8日と9日に久しぶりのアトリエ営業。 おやつ、グロッサリー、フォカッチャ（※フォカッチャのみ要予約） を店頭販売します。

💫ベーシックレッスン（定員６名様）💫



「彩りいなり寿司３種とお吸い物」 
 節句やお花見お祝い事に何かと活躍する、 見た目に美しい彩りいなり寿司を３種類作ります。 生ハムやチーズなどの洋の食材は使わず、 できるだけ和の食材を気の利いた組み合わせでいただく予定です。 油揚げや、酢飯、具材の仕込みまで丁寧に行います。 合わせて、お吸い物の出汁の取り方、 出汁を使ってあんかけ茶碗蒸しも作ります。

menu 彩いなり３種・お吸い物・あんかけ茶碗蒸し・他

２月１９日（水）１１：００〜￥４５００
 ２月２０日（木）１１：００〜
 ２月２１日（金・夜）１９：００〜

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 💫インド家庭料理レッスン（定員６名様）💫

 「ホワイトチキンエッグマサラ（チキンコルマ）」 

 冬に嬉しい北インドの白いカレー、コルマ。 ナッツペーストやミルクでこっくりと仕上げる冬に嬉しい、 冬はしっかり寒い北インドの料理です。 去年レッスンしたのは「野菜のクルマ」こちらは一文字違いですが南インド料理。南インドのクルマの原型と言われる、 北インドのコルマをチキンと卵で作ります。 その他、旬のほうれん草のインド式炒めもの、大根のアチャールを作ります menu ホワイトチキンエッグコルマ・ほうれん草の炒めもの（パラクブジャ）・大根アチャール ２月２７日（木）１１：００～　￥４５００
 ２月２８日（金・夜）１９：００～ 

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 🚨レッスンのご予約は、サイト予約フォーム、、電話、メール、LINE＠のいずれかから
 ⚠️インスタのDM、コメントからは受け付けておりませんのでご注意ください。 
🚨2020年より、ベーシック、インド料理、タブル受講のお客様は割引があります。

[kudohman]

4/3(水) 登り鯛カレー＠アポコOpen〜！ 本日のトッピング うずら卵のアチャール ハラペーニョのアチャール 納豆 ジャークチキン テイクアウト出来ます☆ 11:30〜15:30（Lo 15:00） 月・水・金曜日(祝日はお休み) 大阪市福島区福島5-12-17 #鯛 #鯛だし #curry #カレー #オクラとチキンの檸檬キーマ #登り鯛カレー #ノボリタイカレー #登り鯛 #ノボリタイ #ランチ #大阪福島 (Apoco) https://www.instagram.com/p/BvxtB9vHBpX/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=zms5yvnlaxm3

[kurashiatelier-blog]

今日は「夏至のカレー会」という名前のポットラックイベントを開催しました。あらゆる意味で本当に楽しく、有意義な会でした〜！ ・ 参加者の皆さんに持ち寄っていただいたお料理を囲んで、楽しく食べるのが目的の会。 集まったメニューはこの通り。 ・ ｜カレーの部｜ ��和風テイストのキーマカレー＋半熟卵 ◎インドのゴア地方のポークカレー「ポークビンダル」 ◎モルディブの「ムガリハ(豆のカレー)」 個性的なカレーが集まりました！ ・ ｜副菜、おかずの部｜ ◎アチャール(インドのお漬物)益田のゆず酢を使って ◎島根の夏野菜の黒酢マリネ ◎自宅のきゅうりの水キムチ ◎大井川さんのトマトサラダ＋浜田の雪塩 ・ ｜デザートの部｜ ◎ブルーベリーヨーグルトムース（木次ヨーグルト＋ながせファームさんのブルーベリーソース） ◎はたひよどりブレンドコーヒー ・ 島根の素材を使うことが条件だったのですが、思った以上に皆さん地元素材をしっかり使ってくださっていて嬉しかったです。モルディブのカレーに島根の野菜が入ってるとか、アチャールに益田のゆずが使われているとか、面白い！自家製のお野菜もたくさん使われていて、島根の豊かさを実感するひと時でもありました。 ・ お店で食べるのとは違って、それぞれの家庭で作った味わいがあり、いろんな味のカレーを一度に食べることができて、口の中でいろんな国の文化を体験できた感じです。 ・ 作り方やスパイスの種類を聞いたりして情報交換もできて、賑やかにおしゃべりしながら楽しい時間を過ごしていただきました。 普段一緒になることのない方との出会いもあって、ちょっと視野も広がったかも。 ・ またぜひ企画したいと思います！今回は日程が合わなかったという方も、次回はぜひお越しくださいね。 面白い料理でも、普通の料理でも、何でもOKですよ！ ・ #次回は何がいいかな #パンとスープの会　とか #カレーの会再び　とか #くらしアトリエ #シマシマしまね #島根県　#雲南市 #どんどん地域を知ろう #enjoylocal

[yfukuoka]

【1526日目①】2017-03-22 「東京カリ〜番長」のリーダーによる水曜カレー第30日目です♪ （木曜から水曜にお引越し） TOKYO SPICE CURRY＠代々木八幡 #牛肉と大根のワイン煮カレー #椎茸としめじのココナッツカレー #ムングダルのドライラッサム #うずら卵のアチャール #ブラックペッパーポテトサラダ #ニンジンのスパイスラペ #パパド 外出の仕事が続いたので、１ヶ月ぶりのリーダーの店。 しばらく来ないうちに、どんどん面白いカレーが出てきてますねぇ。 ドライラッサムなんて思いつきませんでした。酸味も辛みもキュッと刺す感じがラッサムっぽい。 濃厚なグレイビーのワイン煮は、とろける柔らかさよ牛肉にぴったり。 メリハリのあるメニュー構成で、今週のプレートは特に好きでした。 ほどなくして隣に座ったのは、カレーの惑星（金土日担当）のユキナさんでビックリ。前回に続いて、人が集まるお店ですねぇ。 #lunch #tokyo #spice #tokyospicecurry #food #curry #カレー #東京カリー番長 #水曜カレー #スパイスカレー #フクドローン (Bar-Saraka)

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【3481日目②】2022-07-30 結婚式記念日はおいしいものを食べようの日。 流浪のtyonここに根を下ろします。 tyon＠新宿・南新宿 ‪____________________________________ 外観はドラえもんののび太の家。でも、レトロな扉を開けると、これまで見たことのない景観が大パノラマで飛び込んできました。大きなカウンターと厨房が煌々と照らされ、その対となる客席は影の世界。劇場のように演出されたステージに、インドから帰ってきたばかりの料理人が忙しなく調理をしている。 ピリッとした緊張感がありつつ、どこか心がくつろぐ空気感もあり、店主外川さんの人間味がこの空間の間に表現されているのかもしれない。 とりあえず僕たちのベビーカーが不釣り合いである。 つい先日、苦行のようなインド旅から生還した外川さん。ヒリヒリしたインドの感覚が冷めないうちに作った料理を食べられるのは、今だけかもしれない。 ＊チキングレイビー（チェティナードスタイル） ＊ラムキーマ（オリジナル） ＊デリーの片隅スタイルのキーマ ＊ひよこ豆のベジマサラ ＊卵のアチャール ＊ライスと副菜 チェティナードスタイルのチキングレイビー。下北沢営業では食べられなかった憧れの味。ココナッツミルクを真っ黒に染めるほどに焙煎されたチェティナードマサラに、弾力のある地鶏肉が絡む逸品。僕の最も好きな料理の一つです。 ラムキーマ（オリジナル）。中目黒のオレンジツリー、レッドブックと変遷してきたキーマの現在形。肉自身の旨みと甘みを引き出すスパイス使いは天才の領域。 デリーの片隅キーマ。こちらも仔羊肉のキーマですが、現地で味わったものを外川さんの解釈で再表現。ラム肉の香りが強い反面、ジャガイモのホクっとした香りと甘さが際立った挽き肉料理。これまで味わったことのない、とてつもない美味しさ。 ひよこ豆のベジマサラは、お肉料理に負けないくらいの存在感。何から出汁を取っている���だろう。普通のインド料理でこんな旨みが出るのでしょうか。４つのなかで一番驚いた料理でした。 生死の境目を経験した男は、サイヤ人並みに強くなって帰ってきました。 料理を美しく演出する器を、希少なコレクションから選んでもらえるのも楽しみの一つ（割らないように気をつけましょう）。アート空間で芸術に芸術を載せて食べる贅沢な楽しみです。 ということで、 tyonの新しい表現の場が生まれました。 現在プレオープンなので、店主外川さんと関わる人達がそれぞれ詣でている状況です。 8月某日オープン予定。乞うご期待。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #bonustrack #tyon #新宿 #南新宿 #カレー #カレー部 #カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓tyon @tyonofficial https://www.instagram.com/p/CgzApo5rhWU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3131目】2021-08-13 前を通りかかって足を止める。あ…今日でしたか^^ . TABEBITO in hako gallery＠代々木上原 ‪____________________________________ 世界74カ国を旅して世界の料理を作る、そんな究極の食活動をされているTABEBITOさん。そして果物と野菜で革新的なドリンクを生み出すBonjour Smoothieさん。お店を持たずに活動する料理家の料理をいただく貴重なチャンス。２度目の参加。 . “Biriyani Lunch Meals” ひみつのチキンビリヤニとスムージーのランチset . ＊スイカとバジルのスムージー スイカ、ルビーグレープフルーツ、バジル、まったく方向性の違う３つの食材。この美味しい融合は新しい扉を開けちゃった感あります。特別な味を体験して欲しいので、水を出さないという徹底したこだわり。…を裏切ってスミマセン、水をもらっちゃいました。 . ＊空芯菜のクートゥ 南インドの豆と青菜のカレー、クートゥ。ベトナムの茶碗に盛り付けるだけで、ぐっと和食感が出ます。豆の滋味深い味わい��合わせる青菜は空芯菜。器と料理が一体となったこのセンスに脱帽です。 . ＊季節のフルーツを使ったアチャール 本日のフルーツは、パイナップル、和梨、リンゴ、バナナ、ブルーベリー。特にバナナのアチャールは美味すぎる。。。アチャール液は、定番の塩とスパイスではなく、コクのある個性の強いビネガーを使ったもの。 前菜にも、付け合わせにも、デザートにもなる、マルチプレイヤーな料理でした。 . ＊チキンの玉子のビリヤニ かわいいお皿に盛られたメインのチキンビリヤニ。大きなゆで卵も炊き込まれていて、インド風親子丼スタイルです。お味も特別、口に入れた瞬間、ビビーーーっと脳に伝わる甘酸っぱさ。ううう、うまいやつ。とってもフルーティなビリヤニなのでした。 . お皿はフランスのアンティークものなんだとか。貴重な食器と貴重な料理。また、食べられるチャンスに恵まれますように。 。。。しあわせなお昼休みでした^^ . ‪____________________________________ 🇮🇳 #india m#food #tabebito #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #curry #biryani #spice #hakogallery #インド ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー #カレー部 #カレー好きな人と繋がりたい #ビリヤニ #ビリヤニ好きな人と繋がりたい ↓TABEBITO @tabebito_catering (hako gallery) https://www.instagram.com/p/CS650CWFenE/?utm_medium=tumblr

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【3036日目①】2021-05-10 財布を自宅に忘れたのに食べにきてしまいました。5/8に移転オープンしたばっかりの… . 喫茶 壁と卵＠幡ヶ谷 ‪____________________________________ おふたりにお会いしたのはずいぶん前でしたが、マスクして入店したのにすぐに気づいていただけて…ちょっと恥ずかしい。 . 何が恥ずかしいって、前のお店に「行く」と言ったっきり全く行ってなかったので…なんか申し訳なくて。何より今日は財布が無いし。 . こんな時のために隠し持っていたヘソクリは千円札が１枚。ちょうど1000円のチキンカレーが注文できました。 . ◎チキンカレー . 見た目も美しく、丁寧な調理がなされています。 一口。。。あ！ パッと見、創作的ないわゆるスパイスカレーのように見えるかもしれませんが、いやいや、インド料理が好きな人の料理だと確信しました。 . チリは唐辛子としての辛さよりもチリとしての香りがグッと前に出てくる。パプリカかもしれませんが、唐辛子系の香ばしい風味は他には変え難いものです。トマトの爽やかさも良い塩梅。全体的にバランスよく仕上がった美味しいカレープレートでした。 . 茄子の��チャールは、酸味要員。休み休みいただくのがちょうど良い。分かりますよ、これくらいの配分が好きなんですよね。僕もです。 . PASMO支払いができると知ってガトーショコラをお持ち帰りに。名店サンデーベイクショップで磨かれた腕はホンモノ。めっちゃ濃厚でめっちゃ美味しい。 コーヒーのメニューも充実していて、「カレーの店」ではなく「喫茶」であることを再認識しました。 . あらためて「喫茶 壁と卵」さん、 移転オープンおめでとうございます！ . ‪____________________________________ #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ #‬kanetama #幡ヶ谷 #壁と卵 #喫茶 #スパイス #カレー ‪#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓喫茶 壁と卵 @kabetotamago (喫茶 壁と卵) https://www.instagram.com/p/CO0CFlvgyJe/?igshid=6a960q55o03u

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‪【2975日目】2021-03-10‬ プレオープン初日は、お客様が誰もいなかったので、実は心の奥で心配していましたが…今日は満席。少し遅くなりましたが、グランドオープンおめでとうございます！ . Vaji Spice＠代々木八幡 ‪____________________________________ “Thali” ◎ネパール山椒キーマ ◎ダル ◎じゃがいものポリヤル？アビヤル？ ◎紫玉ねぎのアチャール ◎半熟卵のアチャール ◎パパド ◎バスマティ＆酒米のブレンドライス . 新しいメニューも増えましたが、ポークを選びました。こちらには、紫のお花が飾られています。 . オイルにコーティングされてキラキラ輝くおいしそうな豚挽き肉。豚肉はネパールではよく使われる食材。ということでネパール山椒ティムールの華やかな香りとは相性よし。食後に山椒特有の軽い痺れが残る感じも心地よいくらい。ポークの甘旨さが印象的な優しいカレーでした。 お料理としてはネパール料理では無くおそらくインド料理かな。インドとネパールの良いとこ取りのリッチなお料理でした。 . 副菜にマスタードオイルを多用しているのも個人的に好きポイントです。 . 童謡「春の小川」の舞台となった公園を前に、オープンテラスで解放された素敵な空間。カウンターにずらりと並んだスイーツも気になるなぁ。 またお邪魔します。 . ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ ‬‪#vaji‪ #‬vajispice‪ #ランチ #‬インド #カラミちゃん #代々木公園 #代々木八幡 # #スパイス #カレー #カレー好きな人と繋がりたい ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓Vaji Spice @vaji_spice (Vaji) https://www.instagram.com/p/CMQ4MATA5d5/?igshid=16dlpeewook1c

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‪【2859日目①】20‬20-11-14 無事に営業が再開して良かった。来月後半から夜営業も再開する予定だそうです。 . シバ カリーワラ＠三軒茶屋 _______________________________________________________ 今日の目的は２つ。 ‪①SPACE SPICEのCOOK INDIAシリーズ、山登さんの「ローストコリアンダーチキン」のお手本を食べること。※スパイスとレシピは購入済み‬ ②皆さん、シバカリーワラがタルチョのもらい手を探して投稿していたの見ました？見逃さなかった自分えらい^^ インド・リシケシで入手されたタルチョを受け取りに。 . “NAMASUTE LUNCH” ◎ローストコリアンダーチキン ◎バタープローン ◎ラムキーマ ◎キャベツのアチャール ◎チャトニ ◎ライス ◎チーズクルチャ . ◎玉子のアチャール . 数えきれないほどお邪魔してますが、ランチに来るのは初めて。「ナマステランチ」という名前はまだ残っていたんですね。 . まずは玉子のアチャール、渋��インド食器で登場。コリアンダーリーフとフライドガーリックが載った卵を そおっとスプーンで割ると、中からとろりと黄身が流れ出ます。 半熟の卵にスパイスの香りを抽出した黄金色のオイルを絡めて口に運ぶと…それはもう絵も言われぬ快感。パウダースパイスの引き算というか、美味しいところだけが残された、極みアチャールでした。 . ランチプレートでは、カレーを３種。事前にローストコリアンダーチキンの作り方をYouTubeで予習してきましたが、頭で想像していた味とのギャップが面白い。 ローストスパイスのスモーキーな香りが中心なのですが、想像を超える濃密感と旨み。インド・ケーララ州のトディショップで教えてもらったという料理を、お店を越えて、本当に自宅で作れるなんて…楽しみすぎます。 家で作るときは、針生姜も必須ですな。 . バタープローン。過去に食べたバターチキンに似たグレイビー。つまり、あの酸味の効いた絶品カレーなのです。 これを食べたら、甘ったるいバターチキンなんて本当に食べられなくなると思います。 . ラムキーマ。こちらもシバカリーワラ不朽の名作。やわらか弾力の羊挽肉は、食欲を誘う魔法のカレー。 このカレーに限らず、３種とも、カメラのピントが合った瞬間のような、絶妙な塩味のバランス。コロナ前ももちろん美味しかったのですが、この日は、キレッキレの調整で驚きました。 と…妻に話すと、同じことを考えていたとのこと。間違いない。 . 地味に赤いペーストが良かったです。こちらもローストしたチリなのか、カシミールチリなのか、焙煎臭が鼻をくすぐるチャトニは、ライスとも合うし、キャベツのアチャールの甘さとも合う。 . ふぅ。。。 美しい味と書いて、美味しい。 そういう日でした。 . タルチョ、ありがとうございます^^ . ______________________________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood #asia #asianfood #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry‪ ‬‪#shivacurrywara #‪SPACESPICE #COOKINDIA #‬インド #三軒茶屋 #スパイス #シバカリーワラ #カレー #カレースタグラム #カレー好きな人と繋がりたい ‪#‬フクドローン #ふくすたぐらむ #インド愛 ↓シバカリーワラ @shivacurrywara ↓COOK INDIA @spacespice_official (インドカレー・シバカリーワラ) https://www.instagram.com/p/CHpr6fwgHzQ/?igshid=ddrhw5x9iqb2

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【1596日目】2017-05-31 「東京カリ〜番長」のリーダーによる水曜カレー第40日目です♪ おや？…入店順番待ち最後尾は…本日発売「東京カレーナビ」の編集者の島田さんでした。リーダーの店も掲載されているので、見本誌納品を兼ねてランチ…に、僕も便乗です(ΦωΦ) TOKYO SPICE CURRY＠代々木八幡 #ミントチキンカレー #大根とヤングコーンカレー #レンズ豆とひよこ豆のカレー #砂肝とうずらの卵のアチャール #スパイスポテトサラダ #ニンジンのスパイスラペ #パパド ※いつもご飯少なめ ミントチキン……心にヒット！美味しいわ〜〜♪こんなチョコっとじゃなくて、一皿食べたい。 大根とヤングコーンのココナッツカレーも大好きな味。とにかくリーダーのココナッツカレーは美味しいのです。 後の料理は……おしゃべりに集中して美味しかったのに味を忘れちゃいました。もったいない…また来週。 #lunch #tokyo #spice #tokyospicecurry #yummy #tasty #delicious #delish #curry #カレー #東京カリー番長 #スパイス #カレー部 #東京カレーナビ #カレー引き寄せの法則 #フクドローン (Bar-Saraka)