#šafran

[ethnoplants]

🌱Le safran est une petite plante à bulbes qui fleurie chaque année. Son pistil est très recherché en cuisine gastronomique. Le safran se cultive très bien ai jardin dans un endroit ensoleillé. Bulbes de safran disponibles sur ethnoplants, à cultiver au jardin ou en pot. #šafran #safran #šafrán #safranboutique #bulbedesafran #crocussativus #crocussativusflower #crocussativusbulbs #crocussativusbio #fleurs #fleur #ethnoplants #villaverde #jardinerie #vivace #fleuriste #plantevivace #jardin #floraison #jardineries #planter #jardinage https://www.instagram.com/p/CnTZJY5ompD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[petrodragonicapocalypse]

drag night stu <3

based on a photo by jakov šafran

[startingover2108]

Best friend lives quite close to my college work area, so I stopped by for a cup of coffee to enjoy more sun and look at the wonderful flowers his grandma grows. These are Winter or Golden Crocuses. So beautiful

14/03/2022

[aelinth]

[balkanin]

Iranski sladoled od šafrana među 50 najboljih slatkiša na svijetu

Iranski sladoled od šafrana među 50 najboljih slatkiša na svijetu

Iranski sladoled od šafrana našao se među 50 najboljih slatkiša na svijetu, prema rang listi CNN-a. Sastojci ovog posebnog sladoleda između ostalog uključuju  šafran, ružinu vodicu, pistacije … (balkanin.net)

[sareneperle]

[biostorenormand]

Déclinaison des couleurs. Miel...yuzu..safran...tonka... truffes noires.... vanille... thé vert matcha 🤗 A marier sans modération avec vos fromages...thé... gâteaux... Poissons... légumes... volailles.... Saint Jacques... sorbets.... gibiers....etc... #lerucherdesauthieux #mieloresto #mielbiologique #mielyuzu #mielausafran #mieltonka #yüzü #šafran #fevetonka #truffesnoires #vanilles #thevertmatcha #matcha (à Le rucher des authieux) https://www.instagram.com/p/CGonVXspIDr/?igshid=2v8mrhr325f5

[receptikuvaronline]

Jastučići sa jabukama - Verica Poznanović

New Post has been published on https://recepti-kuvar.rs/jastucici-sa-jabukama-verica-poznanovic/?Jastu%C4%8Di%C4%87i+sa+jabukama+-+Verica+Poznanovi%C4%87 Recepti+i+Kuvar+online

Jastučići sa jabukama - Verica Poznanović

Jastučići sa jabukama.

Jastučići sa jabukama, sastojci:

½ šolje mleka,

4/2 kockice kvasca,

2 pune kašike šećera,

250 gr masti ili margarina,

1 kašičica šafrana,

1 vanilin šećer i

 400 gr brašna (ako je testo mnogo gnjecavo možete dodati još malo brašna)

Fil:

3 rendane jabuke,

1 кеsica rum vanilin šećera,

šaka mlevenih oraha i

1 kašika šećera.

Jastučići sa jabukama, priprema:

Kvasac stavite u mleko sa malo šećera i brašna, ostaviti da nadođe.

Nadošlom kvasacu dodajte brašno sa dve kašike šećera i kašičicu šafrana. Sve dobro sjedinite i na kraju dodajte mast.

Ostavite desetak minuta da testo odmara.

Za to vreme izrendajte jabuke, pošećerite i dodajte orahe.

Testo razvucite oklagijom, isecite na kvadratiće, na svaki kvadratić stavite po kašičicu fila.

Skupiti po dijagonali, okrenuti naopačke, ređati u tepsiju i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok lepo ne porumene.

Gotove jastučiće posuti šećerom u prahu.

Verica Poznanović

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ukoliko vas interesuju svi naši recepti, kliknite na link: RECEPTI. Zbirke najboljih recepata naših saradnika nalaze se u sekciji kuvar, ukoliko želite više da pročitate, klikinte na link: KUVAR. Ukoliko želite da pogledate našu naslovnu stranu, kliknite na link: RECEPTI I KUVAR ONLINE homepage.

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!

[najlepsiespalovacetuku]

Yamamoto Nutrition Cla PRO Clarinol Quality, 120 mäkká kapsula - ScitecPro.sk

[noninazdravakuhinja-blog]

New Post has been published on Nonina Zdrava Kuhinja

New Post has been published on http://www.noninazdravakuhinja.com/prica-o-zacinima/

Priča o začinima

Ponukana činjenicom da sam dobila više poruka kako vam baš i nisu jasni svi začini koje koristim, odlučila sam napisati jedan o tekst o njima. Nisam ni sama do prije nekoliko godina znala za puno njih, ali spletom okolnosti, a djelomično vođena i znatiželjom, napunila sam svoju kuhinju hrpom neobičnih začina, bez kojih više ne mogu niti znam kuhati. Naravno da svi ti neobični začini nisu baš jeftini, ali ako se odlučite krenuti u nabavku, poslije nekog vremena ćete shvatiti da oni traju dosta dugo. Primjerice, curry prah nećete sigurno koristiti svaki dan, kao ni kurkumu, đumbir, korijandar, kumin i druge. Kupiti ćete vrećicu koja košta dvadesetak kuna, a s njom ćete spremiti puno jela i imati je jako dugo vremena. Uz neke začine vežem razne anegdote, neke sam zabunom kupila, za neke nisam ni znala što sam kupila jako dugo. Vremenom sam se počela dosta interesirati i čitati o njima i naučila kako ih ispavno koristiti. Da me sada pitate koji mi je začin nadraži, teško bih se odlučila za jedan. Jako volim kurkumu, đumbir bez iznimke i uvijek imam kod kuće, obožavam kardamom, ne znam više bez Zaatar mješavine, a kadulja mi je otkriće. Ovako bih mogla u nedogled, pa možda najbolje da krenemo s opisom nekih osnovnih začina koje koristim.

KAJENSKI PAPAR

Nije slučajno da je on prvi začin u ovoj priči jer sam upravo zbog jednog svog gosta otišla i u njegovu nabavu. Naime, jedan dan prije nekoliko godina sam spremala tjesteninu s plodovima mora u bijelom umaku i stigao mi je u goste dečko koji je strastveni putnik i jako mu je poznata internacionalna kuhinja. Sva ponosna, kad me upitao za papar, dala sam da bira čak dva, crni i bijeli ( da, sva ponosna jer imam čak dva papra). Međutim,  kaže on meni  „A nemaš kajenski papar?“ . Kajenski što, bilo je moje pitanje.

©Željana Tolj

Sada kajenski papar  uvijek imam u kuhinji. Nije problem nabaviti ga, imate ga u svakom boljem supermarketu. Osim što je jako ukusan, ima i brojna svojstva zbog kojih je jako zdrav. Regulira rad probavnog sustav, potiče mršavljenje, regulira razinu krvnog tlaka i smanjuje rizik od nastanka raka. Njegov prah je narančasto crvene boje, ima pomalo gorak ukus i osjeti se lagana zadimljenost u njegovoj aromi. Ja ga koristim često i u velikom broju jela gdje mi obični papar nije dovoljano aromatičan. Super je kada spremate neka meksička jela, posebno ako sadržavaju grah.

KURKUMA

S kurkumom sam se prvi put susrela kad sam na poklon dobila svježe vrganje i tražeći neki zanimljiv recept, nabasala na nju u traženim sastojcima. Kurkumu možete kupiti mljevenu, ali i u svom izvornom obliku, gomolju. Ja imam obje vrste, ali najviše zbog uštede vremena, koristim mljevenu. U zadnjih nekoliko godina, kurkuma je postala jako popularna jer ima toliko zdravstvenih predosti  da zapanjuje. Njen glavni sastojak je kurkumin, koji postiže više od 150 terapijskih djelatnosti, bogata je antioksidansima i antikancerogenim svojstvima, kao i protuupalnim. Znastvenici tvrde da je ona najefikasniji prirodni sastojak za smanjenje upalnih procesa u organizmu. Ako možete, kupite kurkumu eko uzgoja (dvadesetak kuna jedna vrećica). Jako je popularno tzv. Zlatno mlijeko, koje se preporuča konzumirati prije spavanja. Kurkumu dodajem svom povrću (posebno korjenastom), volim je kombinirati i s bijelim mesom, kao i u svim bijelim umacima kojima podari intenzivno zlatno- žutu boju.

©Željana Tolj

ŠAFRAN

Da, šafran je skup, jako skup. Šafran je na glasu kao najskuplji začin na svijetu. Tomu je razlog činjenica da šafran cvate samo tri tjedna u godini, a proces njegove proizvodnje je iznimno težak i mukotrpan. Osim toga što je najskuplji začin, šafran također liječi mnoge bolesti. Navodno njegov čaj ima isti učinak u liječenju depresije, kao i poznati Prozac. Nisam ga nikad koristila u te svrhe, ali da ga obožavam u rižotu nije novost. Mislim da imam neopisivu sreću što sam okružena ljudima koji znaju za ovu moju opsesiju začinima, pa me redovito daruju. Mislim da šafran nikada nisam kupila, nekako uvijek dobijem malene doze koje onda čuvam kao najveću dragocjenost.

©Željana Tolj

U kulinarstvu se koristi u jako malim količinama, kako zbog skupoće tako i zbog svog intneziviteta u okusu i boji koju podari našim jelima. Ako ste u mogućnosti doći do šafrana, cijenite ga, volite ga, pazite s njim. Da nije tako skup, u sve bi ga stavljala, ali ovako se ponekad počastim dobrim rižotom i uživam u svakom zalogaju. Ne znam gdje ga i po kojoj cijeni Španjolci nabavljaju, s obzirom da je sastavni dio njihovog tradicionalnog jela, paelle. Možda dobiju popust na količinu, tko zna J

ĐUMBIR

Prošli mjesec, dok je vladala ona grozna gripa, primjetila sam da je svugdje bila nestašica đumbira. To već govori o tome koliko smo ga dobro prihvatili i uvrstili u svoju prehranu. Ja sam osobno svaki dan kuhala čaj od đumbira i kurkume, u koji sam nakon što se ohladio dodavala sok raznih agruma i vjerujte mi, funkcionira i kao prirodna obrana od upala, ali i trenutno vas ugrije.

©Željana Tolj

Đumbir je iznimno ljekovit, ima protupalna, antibakterijska i smirujuća svojstva, pomaže u liječenje alergija i odličan je za probavu. Kad god možete nabavite ga svježeg jer sušeni ipak gubi na svojstvima. S obzirom na njegov intenzivan okus i da vam je dovoljan samo komadić u pripremi jela i napitaka, nije ni skup. Odlično se uklapa i u slana i u slatka jela. Odličan je kad priprema jela od piletine, savršeno se ljubi s ribljim jelima, a ja ga koristim i kod pripreme povrća. Zapravo, zadnjih godina u gotovo sve dodam malo đumbira jer sam se toliko naviknula na njega da mi sa svime funkcionira.

KADULJA

Ova začinska trava je ponajprije poznata kao prirodni lijek. Njen latinski naziv je Salvia, koji korijen vuče od glagola salvum koji znači spasiti. Nije ni čudo da biljka tako snažnog imena se tisućama godina koristi kao lijek za mnoge bolesti, poput reuma, bolesti usne šupljine, probavnih smetnji, nesanice i vrućice.

Budući da je moj prvi susret s kaduljom bio u obliku čaja, koji mi nije bio nimalo drago, dugo mi je trebalo da se odlučim na korak da je iskoristim u svojim jelima. Prvi put sam je koristila kad sam spremala jedan umak na bazi vrhnja i jako oprezno i niskim očekivanjima dodala sam dva-tri listića svježe kadulje. Rezultat je bio izvanredan, a okus izniman. Naravno, treba biti oprezan s doziranjem. Super se slaže s povrćem, tjesteninom, ribom i mesom. Ja osobno jako volim kombinirati kadulju s gorgonzolom pri pripremi umaka za tjesteninu ili njoke.

KARDAMOM

Ah, kardamom moj obožavani. Dugo su me zezali kad sam jednom prilikom napravila pitu od bijele čokolade i kardamoma, i pritom izjavila da se njih dvoje jako ljubi. Kardamom pripada istoj porodici kao i đumbir, a najviše ga koriste u Indiji. Možete ga kupiti u prahu, ali i kao sjemenke. Preporučam ipak prah jer je puno jednostavniji za uporabu, iako sjemenke možete cijele ubaciti u kreme ili neka druga jela da dobijete sasvim novi okus.

©Željana Tolj

Ja sam ga zasada koristila jedino u pripremi slatkih jela, iako se slaže i sa slanim jelima. Sigurno ću isprobati uskoro staviti i nekoliko sjemenki dok budem kuhala basmati rižu, pročitala sam odavno da taj okus i kombinacija oduševljavaju.

Kardamom ima pomalo limunski okus. Ja sam ga dosada dodavala u tijesta i biskvite (kad sam bila u Švedskoj oduševila sam se kako njihove slastice poput peciva i pužića s cimetom imaju sasvim novu dimenziju okusa upravo zbog njega). Možete sjemenke staviti u mlijeko koje ćete iskorititi za pripremu krema od vanilije, a super je i kao dodatak u pripremi sladoleda.

VANILIJA

Kad jednom probate pravu vaniliju nećete se nikada vratiti na obični vanilin šećer. Kvalitetna vanilija je jako skupa, ali vrlo lako sami kod kuće možete napravit jako fini vanilin šećer tako da mahune vanilije stavite u staklenku zajedno s običnim šećerom. Vrlo brzo šećer će poprimiti okus vanilije i na taj način ćete uštediti novac da se ne upuštate u kupovinu skupih varijanti. Naravno, ako ste u mogućnosti probajte nabaviti vaniliju s Madagaskara. Znam, zvuči skupo i teško nabavljivo, ali to nije istina. U svim dućanima koji su specijalizirani za začine možete nabaviti vrhunske vanilije. Zadnje što sam kupila je bio ekstakt vanilije uzgojene na Madagaskaru, koji je procesom hladne ekstrakcije izdvojio preko 300 spojeva arome vanilije. Ekstrakt vrijedi svake kune jer je toliko koncentriran da i najmanja količina toliko obogati slastice da okus zadovolji i najfinija nepca.

©Željana Tolj

Vanilija je možda i najpopularniji začin na svijetu. Mislim da ne postoji osoba koja za nju nije čula, kao ni osoba koja je barem jednom nije upotrijebila. Mahune su zapravo plod orhideje penjačice koja raste u tropskim područjima Srednje Amerike. Najpoznatije vrste su Bourbon i Tahitian. Nakon šafrana, vanilija je drugi najskuplji začin na svijetu.

I vanilija ima mnoga ljekovita svojstav poput ublažavanja želučanih tegoba, kod problematične kože, kod ublažavanja stresa i napetosti, a i prirodni je antioksidans.

Sami možete napraviti i vlastiti ekstrakt od vanilije na način da dvije uzduž prerezne mahune vanilije stavite u staklenku sa šalicom vodke i ostavite na tamnom i hladnom mjestu dva mjeseca. Staklenku povremeno protresite i nakon što dovoljno odstoji uživajte u njenoj aromi.

    Smisao ovog članka je bio da vas malo pobliže upoznam sa začinima koje koristim. Naravno kad bi krenula pisati o svim začinima koje posjedujem ovaj članak bi bio predug. Nastojati ću svaki put kad spomenem neki začin napisati u receptu i poneku rečenicu o njemu. Nadam se da sam vam rekla barem poneku informaciju koja vam je bila nepoznata i da će vas ovaj članak ponukati da se odvažite i krenete u istraživanje svijeta začina. Mislim da su upravo začini idealni da barem na trenutak otputujete na drugi kraj svijeta, približite sebi neku nepoznatu kulturu, a da pritom ne napustite udobnost vlastitog doma.

©Željana Tolj

Sretan put J

[gagagrne]

Piletina sa šafranom, sočivom i povrćem Potreban materijal: 500g pilećeg belog mesa 250g crvenog sočiva 100g celera 70g paškanata 1 glavica crnog luka 2 šargarepe 2 kašike maslinovog ulja 1 kašičica karija 1g šafrana pola kašičice mlevenog kima pola kašičice korijandera pola kašičice cimeta 400ml pileće supe mladi crni luk Priprema: Crni luk, celer i paškanat iseckati na sitne kockice. Šargarepu iseckati na kolutove. Piletinu iseći na kockice. U šerpi zagrejati ulje pa staviti meso i pržiti ga uz stalno mešanje dok ne pobeli sa svih strana. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati crni luk, šargarepu, celer i paškanat i sve zajedno krčkati nekih 15 minuta. Dodati zatim kari, šafran, kim, korijander i cimet. Doliti supu i sve kuvati na tihoj vatri oko 10 minuta. Sočivo isprati pod mlazom hladne vode, pa ga staviti u kaserolu i kuvati dok sočivo ne omekša. Začiniti još malo ako je potrebno solju i biberom. Mladi luk sitno iseckati. Jelo servirati i posuti mladim lukom. . . . #mojegrne #recepti #recipes #foodblogfeed #receptizadusu #comfortfood #instasrbija #cooking #homemadecooking #foodies #piletina #chickendish #instafood #saffron #crvenosocivo #arhivabloga (у месту Bor, Serbia) https://www.instagram.com/p/Ca78l2AspZh/?utm_medium=tumblr

[ethnoplants]

🌱Le safran est une petite plante à bulbes qui fleurie chaque année. Son pistil est très recherché en cuisine gastronomique. Le safran se cultive très bien ai jardin dans un endroit ensoleillé. Bulbes de safran disponibles sur ethnoplants, à cultiver au jardin ou en pot. #šafran #safran #šafrán #safranboutique #bulbedesafran #crocussativus #crocussativusflower #crocussativusbulbs #crocussativusbio #fleurs #fleur #ethnoplants #villaverde #jardinerie #vivace #fleuriste #plantevivace #jardin #floraison #jardineries #planter #jardinage https://www.instagram.com/p/CnTZJY5ompD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[zanimljivaekonomija]

Dejanu Stojiljkoviću svečano uručena Andrićeva nagrada

Na svečanosti u Zadužbini Ive Andrića 11. oktobra 2021. Dejanu Stojiljkoviću uručena je Andrićeva nagrada za zbirku priča „Neonski bluz“ u izdanju Lagune. 

Prema testamentarnoj volji Ive Andrića, Zadužbina Ive Andrića 1976. godine ustanovila je Andrićevu nagradu za najbolju pripovetku, ciklus, odnosno zbirku pripovedaka objavljene na srpskom jeziku između 1. januara i 31. decembra prethodne godine. Žiri Andrićeve nagrade, u sastavu: prof. dr Aleksandar Jovanović (predsednik), dr Marko Nedić i prof. dr Petar Pijanović jednoglasno je doneo odluku o laureatu za 2020. godinu.

U obrazloženju odluke se između ostalog navodi: „Spajajući iskonsku žudnju za pripovedanjem sa novim osećanjem istorije i modernim kulturnim senzibilitetom, Dejan Stojiljković je u zbirci ’Neonski bluz’ ostvario niz upečatljivih pripovednih situacija kroz koje se njegovi junaci neprestano kreću između arhetipskog i predačkog nasleđa, sa jedne strane, i naloga savremenog trenutka, sa druge strane”.

Prof. dr Petar Pijanović je u svom izlaganju na svečanosti istakao da knjiga „Neonski bluz“ potvrđuje da je „živa tradicija u umetnosti ona vrednost koja se uvek obnavlja na drukčiji način“. „Priče u ovoj knjizi izukrštane su u prostoru i u vremenu. Najstarija – ’Žuti šafran’ − iz starog je Rima ili doba kada se rađalo hrišćanstvo, a najmlađa je priča ’Nema hrabrosti’ iz skorijeg vremena kada se udarom NATO snaga na bivšu državu, pa i Kosovo i Metohiju, rađala nova svetska tiranija. Prostor između te dve tačke u hronotopu umrežen je ponovo prizivanim događajima iz istorije koji oživljavaju priče o čitavim zajednicama ili sudbine ponajviše stvarnih junaka u graničnim situacijama“.

Dejan Stojiljković je prilikom primanja nagrade istakao da je počastvovan što je dobitnik nagrade koja nosi ime njegovog omiljenog domaćeg pisca. „Nadahnuće ne bira gde će vas strefiti. Priča dolazi sama od sebe i zuji u vašoj glavi dok ne izađe napolje kao počela iz košnice. Priča traži da bude ispričana. Tako je oduvek. I na nama pripovedačima je da joj ugodimo, neko sa manje, neko sa više veštine. Ključ za tu bravu na vratima iza kojih čeka priča zove se talenat. Poznavao sam i poznajem mnogo dobrih pripovedača. Mnogi od njih uopšte nisu pisci. Ali umeju da vas omađijaju svojim pripovedanjem“, istakao je Stojiljković i dodao: „Svi ćemo umreti, dakako, ali priča? Ona traje večno. Mnogi su primetili a neki i zameraju što koristim istorijske ličnosti u svojim izmišljenim pričama i često se poigravam njima. Ali baš kao što je to nekada rekao Aristotel, nije na nama da pišemo šta je i kako bilo – već šta je moglo biti“.

/saopštenje izdavačke kuće “Laguna”/

[aelinth]

[balkanin]

Halva je tradicionalna iranska slastica

Halva je tradicionalna iranska slastica

Tradicionalna iranska halva veoma je slična halvi koju prave domaćice u Bosni i Hercegovini. Sastojak koji je ipak razlikuje jeste šafran koji Iranke čini se koriste svakodnevno u pripravi svakoga jela. Za dekoraciju se koriste bademi i pistacije. (balkanin.net)

[sareneperle]