#taco de suadero

[miltacos]

#171 Taco de suadero

TAQUERÍA LA GUADALUPANA Calle Dos 133-Loc. B, San Pedro de los Pinos, Benito Juárez, Ciudad de México.

El suadero es una de las exquisiteces de las taquerías del centro de la Ciudad de México. A pesar de que no siempre es la parte original (músculo abductor externo del abdomen de la res) en muchos casos lo sustituyen y cocinan de manera virtuosa. Es el caso de esta versión.

Se trata probablemente de una sección parecida al suadero original porque conserva una buena relación entre tejido conectivo, carne magra y grasa externa que tras ser cocinada en método mixto o doble (porciones iguales de manteca de cerdo y agua) se infiltra y entrevera hasta hacer el bocado suculento.

La parte dorada de la pieza es por la cocción larga, y porque justo antes de servirse se pasa por una plancha caliente para generar esa costra externa. Una buena versión de suadero de CDMX.

[iamamatus]

Tacos

[migajadepam]

:. Tacos de cochinada - https://maps.app.goo.gl/LH7DKKsYNvTuAcGKA?g_st=ic .:

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Tacos Buscatacos

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[wawataka]

i m procrastinating my final essay SO recently my sister and i just finished rewatching mob psycho 100 and i brought up “what would be the casts go-to order at a taqueria” and we came up with this

mob: my sister initially went for tacos al pastor, with nothing on them. i agreed, but i thought he would have cilantro and onions on them. Ritsu’s the pickier of the both of them, one of them has to make up for it somehow. then i looked at his character sheet and

OKAY so maybe no cilantro and cebolla but i think he’d have salsa on it just to have SOMETHING. also gets agua de fresa to go with it

ritsu: because i like to think ritsu is the pickier of the two, we thought he’d go with something basic. chicken or carne asada, also absolutely nothing else on them. maybe a Boing (mango flavored) to wash it down

teruki: cmon now he would order at LEAST two of every meat on the menu. maybe a burrito too fuck it. and he’d make sure they were loaded, he’s NOT about to be robbed. he’s normal about the cilantro and onion. he has to have salsa and limón on it or else what’s the point. he’d also take an agua like an horchata but in those giant cups

sho: a man of taste, he picks lengua or cabeza. also normal about the cilantro and onion, canonically has a distaste for citrus. also canonically likes spicy stuff so he drenches his shit in salsa. everyones like “dude just get a burrito mojado” and he’s like it’s not the same. i see him as a Squirt kinda guy too, but it has to be in the glass bottles

reigen: i don’t know how we came to this conclusion but we figured he’d get bored if he ordered the same thing every time. so every time, he picks something different. he canonically isn’t picky so. he’s like the most normal about everything. probably picks a coke with it too

serizawa: he’d get tacos de carnitas if he can, otherwise he’ll just have asada. he doesn’t like spicy things, that’s canon, so he’d probably avoid salsas unless they’re confirmed not spicy. i think he’d take a sangria with it

*tome: i’d say she also isn’t picky with her options. while she wouldn’t order everything at the same time like teru, she would get like two different things at once like buche and asada, or pastor and suadero. also the most normal about toppings. any fizzy drink works for her

*(hers was the most difficult since i couldn’t find any references for her preferences. i am open to discussion cuz i have no idea what she could like ;w;)

[gulchilll]

Ir con Valeria Garza a comer tacos

Viernes de ir a los tacos y te envia mensaje: “¿vamos a los tacos, mi chula?”

nunca le has dicho que no

Sus favoritos son los de pastor, suadero y birria

Pide un jarrito de guayaba o coca cola de vidrio para beber

El taquero la conoce perfectamente y le dice “güerita”

"¿Cuántos va a querer güerita?"

Cuando va sola, el taquero le pregunta por la novia (por ti)

le invita de sus tacos a los perritos callejeros que se sientan a su lado a mirarla comer

si se encuentra con alguien a quien conoce, le invita a los tacos

te da besos con sabor a salsa verde

[foodies-channel]

🍥 Tacos De asada, suadero y carnitas con un ballenón. Pa La Dieta

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[lilisouless]

that british food poll inspired me

[general-pedro]

Welcome back, gentlemen~ Let's eat some tacos de pastor y suadero, some beers and mezcal! Go all out!

Salud y Feliz Día de Muertos! 🕯️💀 🕯️

[dimyturner]

Podrás no contestarme los what's, los te quiero, los te amo, los te extraño, las selfies; podrás no volver a contestarme nada personal, es más, sé que no me contestarás justo ahora, pero yo sé, lo sé, tan cierto, tan real. Yo sé que nuestros besos han sido lo mejor del mundo, incluso mejor que el sexo, que el amor que nos tuvimos o tenemos, mejor que los tacos de suadero o las tortas de tamal, mejor que aquella chapata en el cine o los tacos afuera de ese centro comercial, mejor que las hamburguesas que desayunábamos en ese lugar, casi igual de deliciosos que esos pequeños roces bajo la mesa en esas citas.

[miltacos]

#342 Taco de suadero

Lago Bolsena entre Lago Constanza y Privada Lago Bolsena a un costado de Abarrotes y Cremería "Carmelita" y Servicio electromecánico "Jaime".

El suadero es una de las especialidades de las taquerías callejeras de la Ciudad de México y zona conurbada. Se trata de una parte de la res compleja de describir ya que se trata de un músculo delgado que rodea a los músculos encargados de mantener la respiración de la res.

En otros países puede ser conocida como matahambre o entraña y es de un grosor no mayor a 15 centímetros con buena cantidad de músculo magro, grasa entreverada, tejido conectivo que rodea al músculo y que con la cocción lenta se vuelve suculento. Hace muchas décadas a este músculo se le consideraba de deshecho o de poco valor comercial por su dureza, falta de carne magra y dificultad media para cocinarlo.

Por la alta demanda es probable que desde hace mucho tiempo el suadero que se encuentra en taquerías no sea el correspondiente a ese músculo descrito, sino a diversas partes de la res con condiciones similares que son cocinados de la misma forma.

Mención a parte merece la cocción del suadero en las taquerías callejeras, ya que es una cocción en sistema doble (agua y manteca de cerdo) a una temperatura media no mayor a 90ºC durante un par de horas hasta que suaviza por completo. Al cocinarse, los taqueros acostumbran mantenerlo dentro de la grasa de cocción para evitar resequedad, y justo antes de servirlo se fríe ligeramente en una plancha para dorar su superficie y mantener la humedad de la carne.

Es altamente recomendable consumir al menos 3 unidades cada vez que se pide suadero, cuando es buen suadero puede combinarse con un poco de sal y limón y salsa roja.

[ohnoitsjoee]

Dad made us stuffed chilaquiles and tacos de suadero ♥️

[dimensiontotal]

Cuál es el taco más amado en México: ¿suadero, pastor o bistec?

os tacos, símbolo de la gastronomía mexicana, se destacan como el bocado predilecto del país. Desde los clásicos al pastor hasta los de barbacoa, estos platillos no solo satisfacen el hambre, sino que también acarician el alma, destaca DiDi Food por El Dí

El presidente López Obrador reconoció el valor de los tacos en la gastronomía mexicana Los tacos, símbolo de la gastronomía mexicana, se destacan como el bocado predilecto del país. Desde los clásicos al pastor hasta los de barbacoa, estos platillos no solo satisfacen el hambre, sino que también acarician el alma, destaca DiDi Food por El Día del Taco, celebrado en México el 31 de marzo. En…

[foodies-channel]

🍥 Tacos chicharrón, tacos suaderos y una novia feliz en el restaurante “Fonda de Santiago” en Frankfurt/Alemania

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[oenriqueg]

The cow head taco!

Desde siempre esta familia ha sido fan de los tacos, incluso hubo una temporada en que mis papás vendieron tacos de suadero para ayudar a la economía familiar, recuerdo esos tiempos, en donde un día casi pasamos al otro mundo mi hermano y yo cuando un camión pasó a traer el puesto de tacos con nosotros adentro. Pero esa es otra historia. A pesar de eso, y de que sigo siendo fan de los tacos de…

[armatofu]

¿Qué tipo de comida es el burrito?

El burrito, burrito de harina,​ taco de harina​ o burro​ es un plato de origen mexicano que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma de ovoide rellena de diversos ingredientes y que se suele acompañar de frijoles refritos.

¿Que hay en el burrito?

Los burritos mexicanos no son más que tacos enrollados; tortillas de harina de trigo rellenas de carne, verduras, queso y frijoles o varios de ellos. Básicamente son como unos tacos, pero con la torta de maíz enrollada.

¿Cuál es la diferencia entre un taco y un burrito?

Los burritos, originarios del norte del país, tampoco se quedan atrás. Una de las principales diferencias es la tortilla con los que se elaboran. Y es que, mientras para el taco tradicionalmente se utilizan las tortillas de maíz como las nuestras, para los burritos se suelen usar las tortillas de harina de trigo.

¿Cuál es la diferencia entre Fajita y burrito?

Diferencias entre fajitas y burritos También es diferente en forma, pues la fajita se prepara enrollada, con los dos extremos abiertos. Por su parte, los burritos son servidos ya rellenos y con la tortilla cerrada como un paquetito, de manera que sus extremos están cerrados o al menos uno de ellos.

¿Quién inventó burritos?

Según cuenta la historia, los burritos, originarios del norte de México, nacen como comida callejera de la mano de Juan Méndez, que transportaba sus productos en un burro, de donde surge el nombre de este plato.

¿Qué es más grande burrito o taco?

Con un diámetro de entre 20 y 30 centímetros, las quesadillas son de un tamaño mediano, muy similar al de las tortillas utilizadas para hacer las fajitas. Los burritos se caracterizan por su tamaño, más grande que el de los tacos y el de las fajitas, siendo de entre 40 y 60 centímetros.

¿Qué taco se vende más?

Los preferidos. De acuerdo con datos de tendencias de consumo de la plataforma de delivery, los tacos preferidos son los de pastor, dorados, barbacoa, bistec, suadero, birria, carnitas, campechano y tripa.