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Steckrübensuppe mit Nordsee-Garnelen

#Steckrüben #Samstagseintopf #Nordseegarnelen #Suppe

Der heutige Samstagseintopf erinnert die Markgräflerin an die beiden Besuche in Hamburg aus den Jahren 2022 und 2023. Das Rezept für die Steckrübensuppe mit Nordseegarnelen ist ein „Mitbringsel” aus dem Norden. Von Hamburg hatte ich euch noch noch gar nicht berichtet, das folgt aber in Kürze hier im Blog. Steckrübensuppe mit Nordsee-Garnelen Zutaten• 50 g gereifter Speck• 400 g Steckrüben• 200…

[ernaehrunghandbuch]

20 Lebensmittel (fast) ohne Kalorien

Lebensmittel (fast) ohne Kalorien? Diese 20 Lebensmittel enthalten auf jeden Fall sehr, sehr wenige Kalorien und sind zudem noch ultragesund!

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Steckrübeneintopf mit Mettwurst Der Steckrübeneintopf ist ein traditionelles deutsches Gericht, das an gemütliche Herbst- und Wintertage erinnert. Ursprünglich als „Arme-Leute-Essen“ bekannt, hat sich der Steckrübeneintopf mit Mettwurst über die Jahre zu einem wahren Wohlfühlessen entwickelt, das mit herzhaften Aromen und einem Hauch Nostalgie überzeugt. Die sanfte Süße der Steckrüben trifft hier auf die Würze von Kartoffeln, Karotten und Mettwurst, die diesem Eintopf seinen besonderen Geschmack verleiht. Das langsame Köcheln verstärkt die Aromen und sorgt für ein sämiges Ergebnis – perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen und satt zu genießen. Dieses Rezept ist unkompliziert in der Zubereitung und ideal für ein deftiges Abendessen oder eine nahrhafte Mittagsmahlzeit. Serviert mit einem Stück rustikalem Brot oder einer Scheibe Bauernbrot ist der Steckrübeneintopf mit Mettwurst ein wahrer Genuss für die ganze Familie! ⏳ Zubereitungszeit: 15 Minuten 🍲 Kochzeit: 1 Stunde ⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten 🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen 🌍 Küche: Deutsche Küche 🍴 Kategorie: Eintopf 🔍 Suchbegriffe: Steckrüben, Eintopf, Mettwurst, traditionell, Winter 🔥 Kalorien: 550 kcal pro Portion ⭐ Bewertung: 4.9 / 5 basierend auf 30 Bewertungen 🟢 Schwierigkeitsgrad: Einfach 🥄 Zutaten (für 4 Personen): 1 Steckrübe, geschält und gewürfelt 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, fein gehackt 2 EL Butter oder Öl 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe 4 Mettwürste Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie zum Garnieren 🧪 Nährwertangaben pro Portion (ungefähr): Kalorien: 550 kcal Fett: 30 g Kohlenhydrate: 45 g Eiweiß: 20 g Ballaststoffe: 8 g 🍽️ Zubereitung: Zwiebel anbraten: Die Butter oder das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Steckrüben, Kartoffeln und Karotten zur Zwiebel in den Topf geben und kurz mit anbraten. Brühe hinzufügen und köcheln lassen: Die Brühe in den Topf gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mettwurst dazugeben: Die Mettwürste in den Topf geben und weitere 15 Minuten mitköcheln lassen, damit sie ihren Geschmack abgeben. Abschmecken und servieren: Den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren. 🔄 Variationsvorschläge: Mit Speck: Für eine noch kräftigere Note kann Speck zusammen mit der Zwiebel angebraten werden. Vegetarisch: Die Mettwurst weglassen und nur Gemüsebrühe verwenden, um einen vegetarischen Eintopf zu erhalten. 🍃 Diätetische Anpassungen: Glutenfrei: Das Gericht ist von Natur aus glutenfrei. 💡 Gesundheitstipps: Steckrüben sind kalorienarm und reich an Vitamin C, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien. Dieser Eintopf ist daher nicht nur sättigend, sondern auch nährstoffreich. 🌍 Geografische Herkunft: Der Steckrübeneintopf ist ein klassisches Gericht der deutschen Hausmannskost und besonders in Norddeutschland beliebt. In früheren Zeiten war die Steckrübe ein wichtiges Grundnahrungsmittel und wurde oft in Eintöpfen verwendet. 📖 Episode zum Rezept: Der Steckrübeneintopf erinnert mich an die gemütlichen Winterabende bei meiner Großmutter, die den Eintopf immer mit frischem Brot und einem Lächeln servierte. Es ist ein Rezept, das einfach glücklich macht und nach Heimat schmeckt. 🔧 Tipps zum Rezept: Der Eintopf wird besonders sämig, wenn man einen Teil des Gemüses am Ende leicht püriert. Mit einem Spritzer Essig kann man den Eintopf abschließend verfeinern und die Aromen noch besser herausarbeiten. 🛒 Einkaufsliste: Steckrübe Kartoffeln Karotten Zwiebel Butter oder Öl Gemüse- oder Fleischbrühe Mettwürste Salz und Pfeffer Petersilie 🍷 Getränkeempfehlung Steckrübeneintopf mit Mettwurst: Bier: Ein herbes, dunkles Bier passt hervorragend zu diesem herzhaften Eintopf. Nicht-alkoholisch: Ein Apfelsaft oder ein leicht gesüßter Kräutertee ergänzen den Geschmack des Gerichts perfekt.

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Eintopf: Zubereitung und Rezepte mit und ohne Fleisch

Ob mit Steckrübe oder Erbse, mit Fleisch oder vegetarisch: Eintöpfe sind einfach zu kochen uns lassen sich gut vorbereiten.

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Der Prozess begann, an den sich Scholz nicht erinnern wird – TE-Wecker am 19. September 2023

Tichy:»Der Prozess begann, an den sich Scholz nicht erinnern wird ++ Gauck spricht von Begrenzung der Zuwanderung in Deutschland ++ Lampedusa: „Normalisierung“ der Lage – Migration wie üblich ++ China bestellt wegen Baerbock-Satz deutsche Botschafterin ein ++ Baerbock lässt riesigen A 350 leer neben sich herfliegen ++ nur noch Steckrüben im Winter: kein „fliegendes Obst“ Der Beitrag Der Prozess begann, an den sich Scholz nicht erinnern wird – TE-Wecker am 19. September 2023 erschien zuerst auf Tichys Einblick. http://dlvr.it/SwJcJY «

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Die Elbe

Die Elbe ⋆ Wolfgang Borchert ⋆ Abenteuer ⋆ Hamburg

Die Elbe ⋆ Wolfgang Borchert ⋆ Abenteuer ⋆ Hamburg

Links liegt Hamburg. Da, wo der viele Dunst liegt. Und der kommt von dem vielen Lärm, von den Menschen und der Arbeit, die da sind, in Hamburg. Drüben liegt Finkenwerder. Aber Finkenwerder ist klein, denn es liegt da ganz drüben, und dazwischen liegt der Strom. Und drüben, das ist ziemlich weit. Rechts liegen noch ein paar Häuser und manchmal eine Straße oder ein Graben. Und dann liegt da nachher bald die Nordsee. Und da liegt viel Dunst. Von dem vielen Wasser, das da ist. So ist das links, drüben und rechts. Hamburg und Finkenwerder und die Nordsee. Und hinten? Hinten liegen ein paar Wiesen und ein paar Wälder. In den Wiesen und den Wäldern liegen Kühe, Kuhfladen, Nebel und Nächte. Liegen Kaninchen, Sonne, Heidekraut und Pilze. Hin und wieder liegen Strohdächer dazwischen, Misthaufen, Fuchslöcher, Regenpfützen und Knickwege. Aber sonst nicht viel. Und nachher liegt da auch bald Dänemark. Oben liegt der Himmel und da liegen die Sterne drin. Darunter liegt die Elbe. Und da liegen auch Sterne drin. Dieselben Sterne, die im Himmel liegen, liegen auch in der Elbe. Vielleicht sind wir gar nicht so weit ab vom Himmel. Wir in Blankenese. Wir in Barmbek, in Bremen, in Bristol, Boston und Brooklyn. Und wir hier in Blankenese. Aber man muss die Sterne natürlich sehen, die hier unten schwimmen, in der Elbe, im Dnjepr, in der Seine, im Hoangho und im Mississippi. Und die Elbe? Die stinkt. Stinkt, wie eben das Abwaschwasser einer Großstadt stinkt: nach Kartoffelschale, Seife, Blumenvasenwasser, Steckrüben, Nachttöpfen, Chlor, Bier und nach Fisch und nach Rattendreck. Danach stinkt sie, die Elbe. Wie eben das Spülwasser von ein paar Millionen Menschen nur stinken kann. So stinkt sie aber auch. Und sie lässt keinen Gestank aus, der auf der Welt vorkommt. Aber die sie lieben, die weit weg sind und sich sehnen, die sagen: Sie riecht. Nach Leben riecht sie. Nach Heimat hier auf der verlorenen Kugel. Nach Deutschland. Ach, und sie riecht nach Hamburg und nach der ganz großen Welt. Und sie sagen: Elbe. Sie sagen das weich und wehmütig und wollüstig, wie man einen Mädchennamen sagt. So: E l b e ! Früher gab es riesige Schiffe. Dampfer, Kästen, Paläste, die einen übermütigen tränenlosen Abschied riskierten. Die abends wie gewaltige Wohnblocks, wie kühn konstruierte, schmal geschnittene phantasievolle gigantische Etagenhäuser im Strom lagen und träge und weltsatt und meermüde gegen die nächtlich erregten Kais trieben. Die gab es früher, diese zyklopischen schwimmenden Termitenberge, von Millionen Glühwürmern erleuchtet, gemütlich, großmütig und geborgen glimmend, grün und rot und hektisch weißglühend. Sie konnten mit lärmender Blechmusik eine turbulente tränenlose tolle Ankunft riskieren. Ankunft und Ausfahrt: Mutige Blechmusik. So war das damals. Gestern. Ob sie voll Fernweh und Macht und Mut ausfuhren auf die weiten Wasser der Welt – oder ob sie voll Weltatem und Weltware und Weisheit heimkamen von den Teichen zwischen den Kontinenten: Immer lagen sie voll Mut im Elbstrom, Titanen hinter den hustenden Schleppern, schimmernd aus dem Qualm der Barkassen aufragend, Festungen, unantastbar, gebirgig, übermütig. Immer funkelte ein Übermaß an Mut aus den tausend bulläugigen Fenstermäulern. Immer zitterte ein Überschuss an Freude aus den Messingmäulern ihrer Mussidenn-Kapellen. Immer war es eine Überfülle an Kraft, die aus den stolzen Mäulern der Schornsteine stob und schnob, stampfte und dampfte. Kraft, die weißluftig aus den karpfenmäuligen Sirenenrohren zischte. Lachende lustvolle lebendige Elbe! So war das. Damals. Gestern. Aber manchmal gibt es Zeiten, und sie liegen grauer als der graue Dunst Hamburgs über der uralten ewigjungen Elbe, dann sind der Mut und die Freude und die Kraft auf See geblieben, dann sind sie an fremden, kalten, wüsten Küsten verschollen. Dann sind sie überfällig, die Freude, der Mut und die Kraft. Das sind die dunstgrauen, die nebelgrauen, die weltgrauen Zeiten, in denen es vorkommen kann, dass kleine weiße aufgeschwemmte Menschenwracks auf den graugelben schmuddeligen Sand von Blankenese oder Teufelsbrücke geworfen werden. Dann passiert es, dass vollgelaufene fischig-stinkende menschfremde Tote gegen das Schilf von Finkenwerder oder Moorburg knistern und wispern. Dann geschieht es, dass an diesen grauen Tagen Liebende, Ungeliebte, Verzweifelte, Müde, Todestraurige, Selbstmordmutige, denen der Mut zum Leben ausging – Freudlose und Freundlose, Kraftlose, die nur noch einen Freund im Elbstrom hatten. Welche, die nur noch die Kraft zum Tod hatten – dass diese, das geschieht dann in den grauen Nächten, dass diese von Elbwasser Besoffenen, die sich am Elbwasser zu Tode berauschten, dumpf und drohend und dröhnend gegen die Pontons von Altona und den Landungsbrücken stoßen. Rhythmisch dumpfen sie dagegen, eintönig, gleichmäßig wie Atem. Denn der Wellengang der Elbe, der Stromatem, ist nun ihr Rhythmus – das Wasser der Elbe ist nun ihr Blut. Und dann klatschen in den grauen Nächten die kalten kalkigen Menschenleichen klagend gegen die Kaimauern von Köhlbrand und Athabaskahöft. Und ihre einzige Blechmusik sind die blechernen Möwenschreie, die geil und voll Gier über den Menschfischen schwirren. So ist das in den grauen Zeiten. Meerhungrige Riesenkästen, ozeansüchtige Wohnblocks, winderfahrene Paläste voll Ausfahrt und Ankunft mit lärmender Blechmusik dickbäuchiger Messingkapellen Wassersüchtige Menschenwracks, todsehnende Lebendige, wellenvertraute wellenverliebte Wasserleichen voll Abschied und Endgültigkeit mit einsamem Blechschrei schmalflügeliger Lachmöwen! Lustvolle leidvolle Elbe! Lustvolles leidvolles Leben! Aber dann kommen die unauslöschlichen, die unaustilgbaren, die unvergesslichen Stunden, wo abends die jungen Menschen, von der Sehnsucht nach Abenteuern randvoll, auf den geheimnisvollen Holzkästen stehen, die den geheimnisvollen Namen Ponton haben, einen Namen, der schon drucksend und glucksend all ihr zauberhaftes Heben und Senken vom Atem des Stromes verrät. Immer werden wir wieder auf den sicheren schwankenden Pontons stehen und eine Freude in uns fühlen, einen Mut in uns merken und eine Kraft in uns kennen. Immer wieder werden wir auf den Pontons stehen, mit dem Mut zum Abenteuer dieses Lebens, und den Atem der Welt unter unsern Füßen fühlen. Über uns blinkt der Große Bär – unter uns blubbert der Strom. Wir stehen mittenzwischen: Im lachenden Licht, im grauen Nebel der Nacht. Und wir sind voll Hunger und Hoffnung. Wir sind voll Hunger nach Liebe und voll Hoffnung auf Leben. Und wir sind voll Hunger auf Brot und voll Hoffnung auf Begegnung. Und wir sind voll Hunger nach Ausreise und voll Hoffnung auf Ankunft. Immer wieder werden wir in den grauen Zeiten auf den mürbe duftenden schlafschaukelnden lebenatmenden Pontons stehen mit unserem heißen Hunger und mit unserer heiligen Hoffnung. Und wir wünschen uns in den grauen Zeiten, den Zeiten ohne die schwimmenden Paläste, voll Mut auf den kleinen Motorkahn, auf den Fischfänger, den Küstenkriecher, wünschen uns ein brennendes Gesöff ins Gedärm und eine weiche warme Wolle um die Brust und ein Abenteuer ins Herz. Wünschen uns voll Mut zur Ausfahrt, voll Mut zum Abschied, voll Mut zum Sturm und zum Meer. Und wir wünschen uns (in diesen grauen Zeiten, wo es die großen Kästen nicht gibt) muskelmüde auf die heimkommenden kleinen Fischkutter, die mit asthmatischem Getucker im Leib die Elbe reinkommen, um einmal so voll von Heimkehr, voll Fracht und Erfahrung sein zu können. Um einmal die Stadt des Heimwehs, die Stadt der Heimkehr im Blut zu haben, herrlich, schmerzlich Hamburg zu schreien, zu schluchzen – einmal voll Nachhausekommen zu sein. Und wir wünschen uns zerschlagen und windmüde auf die kleinen Fischkutter, schwatzend, schrubbend, schimpfend oder schweigend – wünschen uns die Lust, die unfassbare Tränenlust, einmal Heimkehrer zu einer Hafenstadt zu sein. Und wenn wir abends auf den wiegenden Pontons stehen – in den grauen Tagen – dann sagen wir: Elbe! Und wir meinen: Leben! Wir meinen: Ich und du. Wir sagen, brüllen, seufzen: Elbe – und meinen: Welt! Elbe, sagen wir, wir Hoffenden, Hungernden. Wir hören die metallischen Herzen der kleinen tapferen armseligen ausgelieferten treuen Kutter tuckern – aber heimlich hören wir wieder die Posaunen der Mammutkähne, der Großen, der Gewaltigen, der Giganten. Wir sehen die zitternden kleinen Kutter mit einem roten und einem grünen Auge abends im Strom – aber heimlich sehen wir wieder, wir Lebenden, Hungernden, Hoffenden, die bulläugigen lichtverschwendenden blechmusikenen Kolosse, die Riesen, die Paläste. Wir stehen auf den abendlichen schaukelnden Pontons und fühlen das Schweigen, den Friedhof fühlen wir und den Tod – aber tief in uns hören wir wieder das Gewitter, das Gedonner und Gedröhn der Werften. Tief in uns fühlen wir das Leben – und das Schweigen über dem Strom wird wieder platzen, wie eine Lüge, von dem Lärm, von der Lust des lauten Lebens! Das fühlen wir – tief in uns abends auf den flüsternden Pontons. Elbe, stadtstinkende kaiklatschende schilfschaukelnde sandsabbelnde möwenmützige graugrüne große gute Elbe! Links Hamburg, rechts die Nordsee, vorn Finkenwerder und hinten bald Dänemark. Um uns Blankenese. Über uns der Himmel. Unter uns die Elbe. Und wir: Mitten drin! Die Elbe ⋆ Wolfgang Borchert ⋆ Abenteuer ⋆ Hamburg Read the full article

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STECKRÜBEN, MÖHREN TOMATENSUPPE 🥔🌶🥗🍠🍅🍋🍎🍏🥔🌶🥗🍠🍅🍋🍎🍏 Steckrüben, Möhren, Tomaten kochen. Wer mag kann auch noch Zwiebel darangeben. Dazu Kräuter, wie Maggikraut, Oregano, Schnittlauch, Zwiebellauch. Kochen. Dazu weitere Gewürze, wie Salz, Pfeffer, Zucker oder Honig oder Süßstoff. Dann alles, im Pürrierer, pürrieren, Wer mag kann noch etwas Sahne oder Vollmich dazugeben. 🥔🌶🥗🍠🍅🍋🍎🍏🥔🌶🥗🍠🍅🍋🍎🍏 In einem Topf, in Olivenöl Cabanossi knusprig anbraten. 🥔🌶🥗🍠🍅🍋🍎🍏🥔🌶🥗🍠🍅🍋🍎🍏 Nun die pürrierte Suppe hineingießen und kurz aufkochen. 🥔🌶🥗🍠🍅🍋🍎🍏🥔🌶🥗🍠🍅🍋🍎🍏 Wer keine Tomaten hat, der nimmt einfach Tomatenmark oder Büchsentomaten oder kalte Tomatensuppe oder Ketchup. 🥔🌶🥗🍠🍅🍋🍎🍏🥔🌶🥗🍠🍅🍋🍎🍏 #tomaten #steckrüben #suppe #suppen #harz #deutschland #lecker #yummy #yummi #hmm #möhren #waskocheichheute #rezepte #schnelleküche #küche #schnell #kleineküche #vitamine #fit (hier: Ilsenburg) https://www.instagram.com/p/B2mqFAnHQut/?igshid=ru7197v35r3r

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I can get papaya from the other side of the globe year-round for pennies, but the only option for beets is pre-cooked, deep-sealed theosophy-bio for horrendous prices huh?

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20 Lebensmittel (fast) ohne Kalorien

Lebensmittel (fast) ohne Kalorien? Diese 20 Lebensmittel enthalten auf jeden Fall sehr, sehr wenige Kalorien und sind zudem noch ultragesund!

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Steckrüben Eintopf sauer-scharf https://www.instagram.com/p/CV5ELvio9WK/?utm_medium=tumblr

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Entenbrust mit Steckrübenpüree Entenbrust mit Steckrübenpüree vereint zwei außergewöhnliche Aromen in einem Gericht, das nicht nur festlich, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten ist. Die knusprig gebratene Entenbrust mit zarter, saftiger Textur wird durch das leicht süßliche und cremige Steckrübenpüree perfekt ergänzt. Steckrüben, eine oft unterschätzte Zutat, verleihen dem Püree eine angenehm erdige und leicht süßliche Note. Zusammen mit der reichhaltigen Sauce entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen geeignet ist. Dieses Gericht ist eine wahre Kombination aus Eleganz und bodenständigen Aromen. Die Entenbrust wird goldbraun und knusprig angebraten, während das Steckrübenpüree dank Butter und Sahne besonders cremig wird. Serviere dieses Gericht mit einer frischen Kräutergarnitur oder einem fruchtigen Chutney, um die Aromen noch weiter zu verstärken. ⏳ Zubereitungszeit: 20 Minuten 🍳 Kochzeit: 40 Minuten ⏱️ Gesamtzeit: 1 Stunde 🍽️ Rezept-Ertrag: 4 Portionen 🌍 Küche: Europäische Küche 🍴 Kategorie: Hauptgericht 🔍 Suchbegriffe: Entenbrust, Steckrübenpüree, festlich, Gourmet 🔥 Kalorien: 700 kcal pro Portion ⭐ Bewertung: 4.9 / 5 basierend auf 45 Bewertungen 🟢 Schwierigkeitsgrad: Mittel 🥄 Zutaten (für 4 Personen): 4 Entenbrüste (je ca. 200 g) 500 g Steckrüben, geschält und gewürfelt 100 g Butter 150 ml Sahne 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren 🧪 Nährwertangaben pro Portion (ungefähr): Kalorien: 700 kcal Fett: 45 g Kohlenhydrate: 30 g Eiweiß: 40 g Ballaststoffe: 5 g 🍽️ Zubereitung: Steckrüben kochen: Die gewürfelten Steckrüben in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und beiseitestellen. Entenbrust anbraten: Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kalten Pfanne ohne Fett auf der Hautseite bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Wenden und auf der Fleischseite 2 Minuten braten. Anschließend bei 100°C im Ofen etwa 15 Minuten ruhen lassen. Steckrübenpüree zubereiten: Die gekochten Steckrüben zusammen mit Butter und Sahne pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Servieren: Die Entenbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Steckrübenpüree auf Tellern anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. 🔄 Variationsvorschläge: Mit Rotwein-Sauce: Eine klassische Rotwein-Reduktion passt perfekt zu diesem Gericht und bringt eine intensive, fruchtige Note. Mit Süßkartoffelpüree: Anstelle von Steckrüben kannst du auch Süßkartoffeln für ein süßeres und cremigeres Püree verwenden. 🍃 Diätetische Anpassungen: Laktosefrei: Verwende laktosefreie Butter und Sahne, um das Gericht für Menschen mit Laktoseintoleranz anzupassen. 💡 Gesundheitstipps: Entenbrust ist eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß und gesunde Fette. Steckrüben sind reich an Ballaststoffen und enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Kombination aus Nährstoffen und Geschmack. 🌍 Geografische Herkunft: Entenbrust ist ein beliebtes Gericht in der europäischen Küche, besonders in Frankreich, während Steckrüben vor allem in nördlichen Regionen Europas traditionell in der Küche verwendet werden. 📖 Episode zum Rezept: Dieses Gericht erinnert mich an ein elegantes Abendessen, bei dem die Kombination aus zartem Entenfleisch und cremigem Steckrübenpüree die perfekte Balance zwischen Raffinesse und bodenständigem Geschmack bot. Es ist ideal, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen. 🔧 Tipps zum Rezept: Die Haut der Entenbrust sollte knusprig sein, daher ist es wichtig, sie langsam auf der Hautseite zu braten, damit das Fett langsam austritt und die Haut goldbraun wird. Für ein besonders cremiges Püree kannst du noch etwas mehr Sahne oder Butter hinzufügen. ��� Einkaufsliste: Entenbrüste Steckrüben Butter Sahne Olivenöl Zwiebel Knoblauch Salz und Pfeffer Frische Kräuter 🍷 Getränkeempfehlung für Entenbrust mit Steckrübenpüree: Wein: Ein kräftiger Rotwein wie ein Pinot Noir oder ein Merlot ergänzt die reichhaltigen Aromen der Entenbrust perfekt. Nicht-alkoholisch: Ein frischer Apfelsaft oder ein Kräutertee rundet das Gericht hervorragend ab.

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Wintergemüse: Kochen mit Kohl, Rüben und Co.

Regionale Gemüse wie Grünkohl, Steckrüben und Rote Bete sind frosthart, lecker und gesund. Wissenswertes und Rezepte.

[markgraeflerin]

Vergangenes Jahr haben wir zwischen Weihnachten und Neujahr einen Ausflug ins Ecomusée d’Alsace in Ungersheim gemacht, das in der dunklen Jahreszeit einen besonderen Charme hat. Im ganzen Museum ist alles weihnachtlich geschmückt und man findet zahlreiche Postkarten-Fotomotive zur Weihnachtszeit, so wie es früher einmal war…

Weihnachtliche Türkränze

Das Haus des Barbiers / Coiffeurs

Die Schmiede

Aus der Glaswerkstatt

Alte Traditionen

Hier wird gezeigt, wie auf traditionelle Weise Sauerkraut und „Saure Rüben” hergestellt werden.

Saure Rüben sind weiße Rüben, die ähnlich wie Sauerkraut und saure Bohnen durch Milchsäuregärung konserviert wurden. Sie gehören zu den Sauergemüsen. Verbreitet sind sie heute nur noch im Elsass, in einigen Regionen Süddeutschlands, Österreichs, in der Schweiz und in Slowenien.

Zur Herstellung werden weiße Rüben (Steckrüben) in feine Streifen gehobelt und mit Salz abwechselnd in einen Steinguttopf geschichtet und festgestampft, bis sie mit dem eigenen Saft bedeckt sind. Anschließend werden die Rüben mit einem sauberen Tuch bedeckt und mit einem Brettchen und einem Stein beschwert. Nach einigen Wochen (in denen Brettchen und Stein mehrmals gründlich gereinigt werden sollten) ist der Gärprozess abgeschlossen.

In wenigen Regionen sind saure Rüben, meist in Beuteln verpackt, auch als Handelsware erhältlich. Traditionell werden saure Rüben mit Zutaten wie Schweinefleisch, Zwiebeln und Speck gekocht.

Ländliche Szenen um 1900

Fensterschmuck

  Das Restaurant

Köstlichkeiten aus der Weihnachtsbäckerei

Stallhasen (Kaninchen)

Pferde und Ochs

Turm und Kräutergarten

Die Ölmühle

Alles rund um die Schnapsbrennerei

Das war auch im Markgräflerland immer so: Nach einem guten Essen gab es Kaffee mit einem Gläschen Schnaps – Mirabellen oder Zwetschgenschnaps (im Markgräflerland eher Kirschwasser) von dem man einige Tröpfchen in den Kaffee tat.

Dieses Kuriosum zum Gebrauch von Schnaps ist nicht gerade empfehlenswert: Zum Nachmittagsimbiss liebten Kinder eine Brotshnitte, die mit Schnaps getränkt war – heute undenkbar!

Bei dieser Ausstellung gibt es in einer Ecke Schnaps zum „Schnuppern” – um herauszufinden, aus welchem Obst dieser gebrannt wurde sind verschiedene Sorten in einer Box aufgestellt.

Laden und Töpferei

Wenn die Dämmerung einsetzt, werden die Häuser und Straßen beleuchtet.

Das Haus eines Winzers

Fassmacher-Werkstatt

Und zum Abschluss gibt es noch eine mystische Bootsfahrt der “Fee du Rhin”

Ecomusée d’Alsace – Ein Besuch im Winter Vergangenes Jahr haben wir zwischen Weihnachten und Neujahr einen Ausflug ins Ecomusée d'Alsace in Ungersheim gemacht, das in der dunklen Jahreszeit einen besonderen Charme hat.

[selbstgehext]

Was hat Saison?

  Steckrübe und Lauch (und Zwiebeln)

    Rezepte der Saison

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Wurzelsuppe

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  Erntekalender für Gemüse

Erntekalender für Salat

Erntekalender für Obst

Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren

Liste der essbaren Blüten

Ernteticker | 1. Februar Was hat Saison? Rezepte der Saison ‎ Wurzelsuppe ‎ Erntekalender für Gemüse Erntekalender für Salat Erntekalender für Obst Sammelkalender für essbare Wildkräuter und Wildbeeren Liste der essbaren Blüten

[ysmeti-blog]

🏵wussten Sie schon, das.....🏵 Steckrüben mindern das Krebsrisiko. #steckrüben eignen sich für 💙#eintopf und #suppen. Auch 💙#tomatensoße, 💙#knoblauch und #grünkohl sind gut gegen #krebs 😎😎😎#lowcarb #food #foto #kaffee #photo #amateurphoto #hobby #tee #sponsored #werbung #trinken #info #foodblog #deko #idee 😎😎😎 (hier: Emmerich, Germany)