#padron pepper

[magazynkulinarny]

Sałatka z bobu i papryczek Padrón z czosnkiem, chili i Parmezanem

Trafił mi się wyjątkowo delikatny bób. Po ugotowaniu i próbie wyłuskania go z łupin kruszył się w dłoniach. Ewidentnie nie chciał wychodzić ze swojej strefy komfortu.

Miałam dwa wyjścia. Zamęczać siebie i jego skubaniem, obdzieraniem ze skórek i marnowaniem czasu na oczyszczanie lub pozostawienie go w całości, w jego naturalnym - może niezbyt apetycznym, ale zdrowym i doskonale czyszczącym jelita - ubranku.

Jako, że nie lubię rozwiązań siłowych i jałowych, wartość odnajdując nawet w łupinach bobu, sałatkę przygotowałam z całych nasion. Przy okazji dowiedziałam się z sieci, że otoczka zawiera dużo więcej substancji odżywczych oraz błonnika niż wnętrze, można ją też upiec w przyprawach uzyskując pyszne chipsy (oczywiście, że zrobię!), przygotowywać pasty do pieczywa i wege kotlety.

Do zielonego bobu dorzuciłam równie, a może nawet bardziej zielone papryczki Padrón. Lubię je tak samo, choć zupełnie inaczej niż bób. Mimo, że dziwnie razem wyglądają, tworzą całkiem udane połączenie: on okrąglutki i ziemniaczano-orzechowy w smaku, trochę gruboskórny, ona - wbrew wyobrażeniom - wcale nie ostra lecz przypominająca dużą zieloną paprykę, słodka z lekką nutką goryczy.

Od czasu do czasu można trafić na pikantny egzemplarz, ale na tyle rzadko, że można ją jeść hurtem! Hiszpanie smażą ją w głębokim oleju (czytaj: oliwie), obsypują grubą solą i podają jako tapas.

Całość połączyłam i zaostrzyłam czosnkiem, papryczką chili i Parmezanem, dodając sporo oliwy z oliwek ze smażenia.

Składniki:

300 g bobu 250 g papryczek Padrón 2-3 ząbki czosnku 1/2 cebuli czerwona długa papryczka chili 3 gałązki naci pietruszki łyżka octu jabłkowego łyżka drobnych kaparów pół szklanki tartego Parmezanu sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Cebulę obrać i pokroić w drobniutką kosteczkę. Czosnek obrać, zmiażdżyć płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. Papryczkę pozbawić ogonka z szypułką i drobno posiekać. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Natkę drobno posiekać.

W średniej wielkości garnku zagotować wodę. Osolić. Wrzucić bób i gotować do miękkości (sprawdzić czy doszedł po ok. 6 min.). Odcedzić na durszlaku.

Na dużą patelnię wlać porządny chlust oliwy i podgrzać, aż będzie skwierczała po kapnięciu kropli wody. Wrzucić cebulę, a gdy się zeszkli chili. Mieszać co chwilę.

Wrzucić opłukane i osuszone (koniecznie, bo tłuszcz będzie strzelał!) papryczki oraz czosnek i po minucie przykryć pokrywką. Smażyć do momentu pojawienia się na papryczkach ciemnych plam, mieszając kilkakrotnie, aby równomiernie dochodziły. Nie wystraszyć się łuszczącej się, białoprzezroczystej skórki, to naturalny efekt smażenia papryki w wysokiej temperaturze.

Pod koniec smażenia papryczek dorzucić bób, kapary, nać, sól, pieprz, skropić octem i obsypać większością sera. Delikatnie wymieszać i poczekać tylko tyle, by bób się ogrzał.

Wykładać na talerze o obsypać resztą sera.

[afsanfarm]

Padron peppers for your diet.

[fridaysteak]

25/08/2923

Been on holiday for the last few weeks:

Ribeye steak with roast potatoes, padron peppers, red pepper, mushrooms and onion stir fry

[durn3h]

all mutuals are invited to come to Ohio to take as many cucumbers, pickles, zucchini, and cherry tomatoes as they can carry

[morethansalad]

Panfried Charred Padron Peppers (Vegan)

[culinaryplating]

[iambitzy]

The sun has come back and the garden is absolutely blossoming

[quieteating]

Hispania

Now that I’ve moved out of central London and have to watch the last train home, dinner can become an “exciting” affair.  I have to weigh up if just one more bite is worth a potentially longer (and significantly more expensive) train home. An inviting ambience is even more important to convince me to stay longer than I would have planned. So the meal started off with some interesting plates…

[embalsefood]

Chilli & garlic prawns, pimientos de padrón, tomato rice, radishes and spring onions with lemon & garlic mayo.

[boned-by-sans]

Fried Padron Peppers

[rabbitcruiser]

Food in Northern Spain (No. 1)

A churro is a type of fried dough from Spanish and Portuguese cuisine, made with choux pastry dough piped into hot oil with a piping bag and large closed star tip or similar shape. They are also found in Latin American cuisine and in other areas that have received immigration from Spanish and Portuguese-speaking countries, especially in the Southwestern United States and France.

In Spain, churros can either be thin (and sometimes knotted) or long and thick, where they are known as porras [es] or jeringos in some regions. They are normally eaten for breakfast dipped in champurrado, hot chocolate, dulce de leche or café con leche. Cinnamon sugar is often sprinkled on top.

There are also two slightly different snacks in Portugal, called porra and fartura, which are filled with jelly instead of the doce de leite, traditional to Brazilian churros.

Source: Wikipedia  

[upthewitchypunx]

We got the autumn/winter garden in the ground yesterday but still harvesting our summer goodies. Here's tomatoes, potatoes,and dahlias from the garden. Plus cayenne, serrano, jalepeno, and the funnest alias of a name Jimmy Nardello peppers.

Also our snacky dinner last night: tomatoes from the garden, pan roasted padron peppers from the garden, picked beets, pickled cucumbers and green tomatoes from the garden, olives and hummus. Paul made some flat bread that was fluffy and delicious. Not pictures is patatas bravas that didn't look pretty but tasted delicious.

Winter garden consists of broccoli, cabbage, brussel sprouts, and beets from starts and carrots, peas, beans, lettuce, parsnips, radishes from seed. We are going to get garlic starts when they get in. This is the second year we have had a winter garden, but the first year we have been proactive in getting it stared early and I'm really excited about it!

[industrialgender]

homemade tortillas w spicy chicken n tofu + avocado sauce + onions + padron peppers + fresh salad AND an ice cold mango long drink. you guys are soooo jealous of my dinner

[li-nox]

if you get this, answer w/ three random facts about yourself and send it to the last seven blogs in your notifs. anon or not, doesn’t matter! 🌻💛

And another one 🤩❤️ Oh boi... that's kinda harder than I thought

1. My first fictional crush I can remember was Sprotte from 'The Wild Chicks' Back then, she had this 'I don't care what others think' attitude I'm still seeking for 😅

2. I absolutely love the taste of Pimientos de Padron (deep-fried peppers w/sea salt)

3. I've started yoga last month. It was a 30 days challenge and I (surprisingly) stuck with it

[foervraengd]

i got this frozen pizza i. gonna have for lunch but im gonna add some extra cheese + red paprika but also i was thinking that it would be soooo tasty to also add padron peppers 👁️ 👄 👁️ this is gonna be such a good pixza

[culinaryplating]