#mangervegan

[jhoumous-fr]

Pa dit que c’était végan ...

[oliviermartindehon]

Ce soir, on fait tout simple de chez tout rapide avec un chou fleur cuit à la vapeur (ce matin) et une petite vinaigrette citron, huile d'olive, romarin et baies de goji (faite ce matin aussi). Bon appétit 😋 . #choufleur #baiesdegoji #gojiberries  #superaliment #roquette #batchcooking #mangervegan #recetteveganfacile #gayvegan #gayfood #govegan #veganislife #veganlife #vegan #cuisinevegan #vegancuisine #veganfood #veganfrance #veganbelgium #vegetalien #recettevegetalienne #simplevegan #veganfoodshare #veganlove #veganshare #healthyfood #mangerhealthy #mangersain https://www.instagram.com/p/CEHr3J7JFuK/?igshid=3k5014khimxf

[kfeedesjeux]

En ce moment à l'ardoise, et plus si affinité, curry de blettes rouges à la crème de coco & riz 😋🥬🍍🧅🥥🍚 Comme toujours on bichonne les bons légumes des @nouveaux.jardins.solidarite ♥️ posted on Instagram - https://instagr.am/p/CRjRktRLgq3/

[laviedelittleflo]

Un apéro vegan ?

Cela faisait un moment que c'était dans ma liste de "trucs à tester" mais je n'avais pas encore osé aller goûter les affinés végétaux de chez Pistache & Cacahuètes.

Alors oui, c'est vrai que je suis déjà "sensibilisée" à ce genre de produits, je mange souvent des plats vegan, j'ai déjà fait mon propre fromage à tartiner vegan à base de yaourt de soja, j'aime le râpé végétal... Mais une planche apero, c'était encore une étape de plus !

Finalement c'est Monsieur (qui pourtant n'est pas fan du vegan 😂) qui m'a pousser à y aller dimanche dernier. Nous avons pris une planche "vromagère" avec 5 spécialités : - croûte fleurie (type brie) - à tartiner (type boursin/st moret) - cendré (type chèvre) - pâte pressée (type comté) - croûte brossée (type St albray) Mais aussi 1 charcuterie végétale (type saucisson épicé) et 2 croque-monsieur : 1 classique et 1 version welsh, parce qu'ici dans le nord c'est une religion !  Je vous avoue que j'ai été super surprise par les différences de goûts et de texture entre chaque variété, et que je me suis vraiment régalée, surtout avec les croques !  Alors c'est clair que si vous cherchez à retrouver exactement le goût et la texture du fromage, ce ne sera pas le cas. De mon côté je vois plutôt ça comme quelque chose à découvrir, à prendre avec curiosité. Alors si vous aussi vous avez envie de sauter le pas, je ne peux que vous y encourager ! Surtout quand ça permet de soutenir des petits commerces, et des personnes passionnées ! Bon week end, mais surtout... Régalez-vous bien ! ♥

[malloclubw]

Coucou les loulous. J'ai envie de pancakes. 😂 Oui je sais....😂 Vous avez quelle recette vous ❓ Car j'ai envie d'en changer et je n'ai pas d'idée. 😂 #MalloClubW #jeperdsdeskilos #ilnepasserapasparmoi #abondancecheese #pancakes #pancakeshealthy #mangervegan #mangerequilibrer (à Draguignan) https://www.instagram.com/p/CJwfr61hImr/?igshid=141tay7yfndgh

[silverlily61]

I have got yo try this recipe, it looks delicious🤗 Reposted from @ideevegan - thevegansclu 🍔 Ca se passe comme ça aussi chez les Vegan !! Pour recevoir d’autres vidéos et recettes vegan, allez vous abonner à @edemkolly⁣ .⁣ To receive other videos and recipes, subscribe to @edemkolly⁣ ⁣ Mercià @monkeyandmekitchenadventures de nous faire rêver ! Recipe: Yield 4 Burgers 1 cup grated zucchini (about one small/medium zucchini) ½ cup pecans, minced (measure after mincing) 1 – 15 oz. can black beans, drained and rinsed 1 Tablespoon flax meal 1 Tablespoon tamari 2 Tablespoons tomato paste ¼ teaspoon liquid smoke 1 Tablespoon miso ½ cup panko bread crumbs Seasonings/Spices: 1 teaspoon onion powder 1 teaspoon garlic powder 2 Tablespoons dried minced onion flakes ¼ to ½ teaspoon red pepper flake ¼ teaspoon ground mustard ¼ teaspoon coriander ¼ teaspoon paprika ¼ teaspoon black pepper 1/8 teaspoon sea salt (+/- to taste) * Optional Ingredients: Burger buns Wraps Special Burger Sauce (recipe card below) Condiments Veggies oven to 350 F. Line a baking sheet with parchment paper, set aside. Place the pecans into the food processor and pulse until you have a fine crumb mixture. Note: The ½ cup (packed) measurement is after the pecans have been processed. Place in the large bowl. (You do not need to clean the food processor in between steps). Next place the rinsed and drain black beans into the food processor and coarsely chop, then place into the large bowl with the pecans. Switch from the “S” blade in the food processor to the grater attachment (or hand grate using a box grater), grate 1 cup of zucchini (no need to peel). Place zucchini into fine mesh strainer and push the water out of it. Then place the zucchini into a 1 cup measuring cup and press down hard several times, tilting the cup so the water drains out over the sink. Excess liquid will release from the grated zucchini and drain into the sink. Keep pressing until you measure ½ cup of grated zucchini, then add to the bowl. #veganburger #blackbeanburger #veggieburger #vegansauce #bestofvegan #pbnfood @pbnfood #vegetaria⁣ #fingerfood ⁣ #veganrecipes⁣ #recettevegan⁣ #veganfrance⁣ #mangervegan⁣ #equilibrealimen (at Wayland, Michigan) https://www.instagram.com/p/BwokxPKJIkE/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1t6zvseupirns

[orelsenmele]

Lasagnes vegan | courgettes tofu

Ce soir, mon copain vient dîner à la maison. J’avais envie de faire un bon plat réconfortant, tout en satisfaisant les papilles de mon copain qui n’est pas vegan (du tout!) et plutôt très réticent à des ingrédients tels que l’emblématique tofu.

Nous le savons, cet ingrédient n'est pas indispensable et aisément remplacé. Mais il se trouve que le tofu peut s’avérer bien utile dans un travail de texture et pour la consistance d’un plat. Personnellement, je n’aime pas du tout les protéines de soja texturées et j’avais acheté deux pavés de tofu ferme sous vide qui patientaient sagement dans le frigo. Ce soir, j’avais décidé de m’en servir. Après m’être imbibé le cerveau d’une dizaine de vidéos de recettes sur Youtube, je pars sur une improvisation avertie. Le résultat était au-delà de toutes attentes et j’ai même eu droit à un sacré compliment : mon copain m’annonce que mes lasagnes sont meilleures que celles que je réalisais avec de la viande de boeuf. Voilà qui ne pouvait me faire plus plaisir !

Voici donc ma recette des lasagnes veganes à la courgette et au tofu.

INGRÉDIENTS

1 grande courgette bio

1 plaque de tofu ferme (200g)

3 champignons de Paris bio

70cL de purée de tomate (ou “passata”) bio

1 oignon*

1 carotte bio

1 paquet de lasagnes vegan (la plupart dans le commerce sont aux oeufs)

Sel, huile d’olive, sauce soja, thym, origan et feuilles de laurier

10cl de crème coco

Levure diététique (optionnel)

*Pour ceux qui se demandent pourquoi certains sont précisés bio et d’autres non, je vous invite à lire cet article sur les “dirty dozen” et les “clean fifteen” qui explique clairement pourquoi il est conseillé d’acheter certains fruits et légumes bio et d’autres pas forcément si l’on souhaite faire des économies sur l’alimentation. En ce qui me concerne, j’y fais très attention car pour moi, la qualité de ce que je mange est primordiale. Je vais préférer garder mes sous pour bien manger dans un débat cornélien qui opposerait un objet déco (que j’adore), des vêtements et un pot de Nocciolata sans lait… par exemple. Et il faut savoir qu’il n’est pas nécessaire utile de tout acheter bio. Il en va de la résistance naturelle des produits aux pesticides.

PRÉPARATION

Il est essentiel de prendre son temps pour cette recette, je vous invite à mettre un peu de musique, créer une atmosphère paisible, et vous consacrer à la confection de votre plat. Avant de se précipiter sur la cuisson, prenons le temps de détailler chaque ingrédient et de lui réserver un petit récipient respectif et s’assurer que tout a bien eté mesuré. Quelle détente pour la suite, on n’a plus qu’à verser, ajouter, mijoter, goûter, ajuster, mélanger et cuire.

La courgette

La laver, la coucher sur une planche, et avec un grand couteau, la trancher en fines lamelles de 2mm. La courgette est facile à couper, c’est agréable.

L’oignon

Plus capricieux, ce travail est plus laborieux. Le déshabiller de ses feuilles cuivrées, lorsque l’oignon est bien frais, ces feuilles s’enlèvent facilement dans un craquement satisfaisant. Une fois nu, le trancher en deux dans sa moitié. Couper de la pointe de la lame des larges tranches latérales sans atteindre la tête, puis détacher une série de courte lamelles d’un seul coup de couteau. Répéter sur la deuxième partie de l’oignon. Réserver dans un ramequin.

Le tofu

Mon ingrédient préféré. Mou et ferme, il est tellement simple à découper. Positionner le pavé sur la tranche, et le séparer délicatement en deux couches identiques d’une grande entaille lente, comme on le ferait sur une petite génoise pour un layer cake. Ensuite, les découper en dés et les réserver dans un bol. Sortir un mixeur et verser les dés. Mixer jusqu’à obtention d’une petite poudre presque pâteuse. Même granuleuse, cela suffira.

Les champignons

Deux possibilités: les découper au couteau en petits bouts, ou alors les mixer dans le même robot qui a servi pour le tofu.

La carotte

Prendre le temps de la découper en tout petits dés minuscules ou la mixer.

La préparation est achevée.

CUISSON

Maintenant que tout est prêt, on rassemble ses petits bols et récipients d’ingrédients, et on s’installe autour du feu ou de ses plaques de cuisson.

Un petit détour par le four, qu’on préchauffe à 180 degrés.

Dans une grande casserole, on fait chauffer de l’huile d’olive.

On verse l’oignon fraîchement découpé.

Ça frétille et ça chauffe, on remue continuellement avec une cuillère en bois ou une spatule. Evitez les ustensiles en plastique… avec la chaleur, des particules de plastiques fondent et se mélangent à la cuisson… personne n’aime manger du plastique.

On jète une pincée de gros sel sur l’oignon pour ramollir sa chair. On veut que l’oignon soit fondant en bouche. On remue tout le temps pour ne pas qu’il brûle ni se dessèche.

Maintenant on verse la carotte.

Puis les champignons.

On profite de l’eau que les champignons transpirent pour réhydrater le tout.

On mélange bien, on prend le temps de chauffer ces ingrédients.

Il est temps d’ajouter les miettes de tofu.

Une pincée de thym et d’origan. Une cuillère à soupe de sauce soja pour hydrater et saler.

Ajouter la passata ainsi qu’un bol d’eau. Sans le bol d’eau, la tomate va rapidement faire des bulles et éclater dans tous les sens, éclaboussant les murs et vos vêtements, voire vous brûler le visage et les mains. Oui, c’est violent la sauce tomate…

On ajoute quelques feuilles de laurier - j’ai l’habitude d’en mettre 3 ou 4 - et on couvre en venant surveiller très souvent que ça n’accroche pas à la casserole.

Pendant que ça mijote, allonger les lamelles de courgettes sur une plaque huilée, ajouter une pincée de sel et assaisonner selon ses préférences (ail, épices) et enfourner 8 à 10 minutes à 180 degrés.

On revient à la sauce tomate, on détache bien le fond, et on sort de la cuisson. On pose la casserole et on sort le plat à lasagnes. Personnellement, j’utilise un moule à cake. Les feuilles de lasagnes ont pile la bonne largeur, et pour la longueur, il suffit de casser une feuille en trois pour compléter.

MONTAGE DES LASAGNES

La première couche, pour pouvoir démouler facilement, il faut que ce soit de la sauce. Une ou deux louches suffiront.

Attention ! Dès qu’on trouve une feuille de laurier, il faut l’enlever pour éviter de croquer dedans à la dégustation :/

Puis, une couche de feuilles de lasagne.

Puis de la sauce. Et ainsi de suite jusqu’en haut.

Finir par une couche de sauce afin que la dernière couche de pâte soit hydratée.

Garder de la place pour les finitions:

J’ai pris l’habitude de saupoudrer la dernière couche de sauce de levure diététique. Puis, pour adoucir l’amertume de la tomate, je verse une couche de crème de coco épaisse. Et pour finir, je dépose les lamelles de courgette pour tapisser le dessus.

Je les vernis d’une couche d’huile d’olive pour qu’elles ne brûlent pas à la cuisson.

Enfourner 35 minutes à 180 degrés.

[jhoumous-fr]

Viande /saucisses végétale(s)

[oliviermartindehon]

Petit dîner sur l'herbe avec du houmous aux lentilles corail, une tartinade de carottes à la miso, un vromage aux noix, quelques blinis maison à la farine d'épeautre, des chicons (ou endives en fonction de quel côté de la frontière on se trouve 😁), des tomates cerises, des radis, des olives et des cacahuètes. Tout y est, il ne reste plus qu'à prendre un petit coussin pour le confort 😂 Bon appétit et bonne soirée 😋 . #dinervegan #piquenique #piqueniquevegan #houmous #lentillescorail #tartinade #vromage #vromages #fauxmage #blini #blinis #farinedepeautre #chicon #olives #cacahuetes #radis #tomatescerises #gayvegan #mangervegan #recetteveganfacile #vegan #cuisinevegan #vegancuisine #veganfrance #veganbelgium #vegetalien #recettevegetalienne #simplevegan #veganfood https://www.instagram.com/p/CDmKYhYpWbW/?igshid=1krnc8bmtz3dv

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Végans qui mangent dehors ...

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Tomates cerises

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Les grandes marques s’intéressent au marché végan

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Les végans mangent de l’herbe

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Option végane de base

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Blague pourrie

[laviedelittleflo]

ONE POT CURRY

Le soleil fait son apparition, mais les légumes d'hiver sont toujours là, l'occasion de continuer à se régaler avec des plats hyper gourmands et réconfortants !

Ici c'est une version express et simplissime de curry végétarien (et même vegan), façon one pot, c’est-à-dire qu’on prépare toute la recette dans le même plat. c’est beaucoup plus simple et ça évite la vaisselle... Pas mal, non ?

Ingrédients : pour 3 portions : - 1 patate douce - 3 carottes - 300g de courge - 200 mL de lait de coco - 1 cube de bouillon - 400 mL d'eau - 400g de pois chiche - 2 à 3 cuillères à café de curry 1. Éplucher et couper en morceaux la patate douce, la courge et les carottes.

2. Verser dans une casserole, ajouter l'eau et le cube de bouillon.

3. Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu moyen.

4. Égoutter et rincer les pois chiche, puis ajouter dans la casserole.

5. Ajouter le lait de coco, le curry et assaisonner.

6. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Valeurs nutritionnelles : par portion (3) : 466 kcal / 107G / 18L / 29P / 10F. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. Avec un peu de persil par dessus pour les adeptes, et voilà un délicieux repas, à déguster dans un bol pour encore plus de gourmandise !

Régalez-vous bien ! ♥