#husmanskost

[adamnordstrom]

Upptäck Svensk Husmanskost på Södermalm – En Smakupplevelse hos Östgötakällaren

Att hitta riktig svensk husmanskost på Södermalm är som att återupptäcka en bit av vår kultur och historia. På restaurang Östgötakällaren, belägen på Östgötagatan 41 i Stockholm, kan du njuta av genuina smaker som för tankarna till mormors kök. Med sina välkomponerade rätter och varma atmosfär är detta en plats som både lockar lokalbor och turister. Låt oss ta dig med på en smakresa där varje tugga berättar en historia.

Vad är svensk husmanskost?

Svensk husmanskost är hjärtat av vår matkultur – en tradition av enkla men smakrika rätter som speglar vårt lands historia och naturens skafferi. Klassiska favoriter som köttbullar med lingon, raggmunk med fläsk, och gravad lax är inte bara mat; de är en del av vår själ.

På Östgötakällaren hålls dessa traditioner levande med kärlek och respekt för de svenska matlagningstraditionerna. Här är varje rätt en hyllning till det svenska köket – tillagat med omsorg och serverat med stolthet.

Varför välja Östgötakällaren för svensk husmanskost i Stockholm?

Det finns många restauranger med husmanskost i Stockholm, men Östgötakällaren sticker ut som en pärla. Här möts tradition och modernitet i en perfekt harmoni.

Atmosfär som värmer själen När du kliver in genom dörrarna möts du av en rustik och charmig miljö. Med sina träpaneler, levande ljus och en stämning som känns som hemma är detta en plats där du kan koppla av och njuta av måltiden i lugn och ro.

Rätter som förför dina smaklökar Menyn på Östgötakällaren är en kärleksförklaring till svensk husmanskost. Prova deras klassiska köttbullar med gräddsås och potatismos, eller varför inte en mustig kalops som långkokats till perfektion? Varje tugga är som en varm kram som för dig tillbaka till barndomens söndagsmiddagar.

Perfekt för lunch eller middag Oavsett om du letar efter en snabb och god lunch på Södermalm eller vill ha en lång, avkopplande middag med vänner och familj, levererar Östgötakällaren en upplevelse som överträffar förväntningarna.

Smaker som berättar historier

Har du någonsin ätit en rätt som väcker minnen? På Östgötakällaren är det precis vad som händer. Deras rätter är fyllda med smaker som för tankarna till somrar på landet, vinterkvällar vid brasan, och familjesammankomster där skratten ekar i köket.

Tänk dig en krispig raggmunk, där potatisens naturliga sötma möter sälta från knaperstekt fläsk – en perfekt balans som ger smaklökarna en resa genom tid och rum. Eller kanske en skål med nykokt ärtsoppa, där varje sked bär på doften av tradition och gemenskap.

När tradition möter Södermalm

Södermalm är känt för sin bohemiska charm och trendiga matställen, men Östgötakällaren står ut genom att erbjuda en genuin koppling till våra svenska rötter. Det är som en tidsresa, där du för en stund får pausa från vardagen och omfamna det enkla, det äkta, det svenska.

Boka din plats på Östgötakällaren idag

Varför vänta? Låt Östgötakällaren bli platsen för ditt nästa matäventyr. Oavsett om du är sugen på en klassisk svensk husmanskost i Stockholm till lunch eller en mysig middag med traditionella rätter, är detta en restaurang som inte gör dig besviken.

Ta med dina vänner, familj, eller kollegor och upplev en smakupplevelse som värmer både hjärta och mage. Besök Östgötakällaren på Östgötagatan 41 – där svensk husmanskost får nytt liv i hjärtat av Södermalm.

[lord-christer-gustafsson]

🥩✨ Biff Rydberg Klassisk husmanskost som är rent grymt gott 😋 Stekt ryggbiff, råstekt mandelpotatis, ölbrässerad lök, dijonnaise samt pepparrotskräm! Och för sakens skull slängde jag även på lite brysselkål 🤩 Svårare än så behöver det inte vara för att få denna gubben glad och harmonisk 😃 För det är inte bara en måltid, det är en upplevelse 👌 #pyttipanna #pytt #matprat #foodinfluencer #lök #recept #husmanskost #svenskmat #middagstips #godmatheltenkelt #middagstips #middagsinspo #svenskhusmanskost #klassiskhusmanskost #biffrydberg #dijonnaise #ryggbiff #pepparrot #mandelpotatis #råstektpotatis @kville_saluhall @akbarschark @extremefoodswe @audgeirrknives @marinetaste @kockumsjernverk @conantswe @rydbergs.se

[enkelmat]

IBS-vänlig kalops

Olivolja (smaksatt, chili) Smör  Tärnat kött Morot Paprika Maizena Salt, peppar Paprikapulver, vitpeppar Kryddpepparkorn Franska örter Kinesisk soja Rödvinsvinäger  Vatten 

Bryn köttet i olja och smör. Salta och peppra. I med morot och paprika. I med kryddor och örter. Strö maizena ovanpå. Rör om. På med vatten, tillräckligt för att täcka allt i pannan, låt koka upp, och sjud i 30 minuter. Häll i soja, vinäger. Skrapa botten vid behov. Sjud ytterligare 30 minuter utan lock. 

[matmamma]

Om köttbullar och färsbiffar i Kvällsstunden

Kvällsstunden är en trevlig tidning som funnits sedan 1938 och som jag har förmånen att få medverka i. Extra roligt är det eftersom en av mina morbröder var med som starten – han satt på sin kammare och skrev under sena kvällar och nätter, för att både kunna ägna sig åt lantbruket och åt skrivandet. Förra veckan skrev jag en text om köttbullar och färsbiffar i olika former, för den typen av rätt…

[pavlovianfuckery]

I even cooked today, yay for me

this is kalops, beef cooked with carrots, onion and seasoned with allspice. I think traditionally it's more of a stew but this is how my family has always made it so 🙃 some people have pickled beets or lingonberry jam with it but we opted for currant jelly today. it's not pretty but oh well

[clatterbane]

Yes, I know what this means. But, being the type of Anglophone nerd that I am? My brain keeps wanting to parse it as "human chow".

Which, tbf, also kinda works. Sometimes human chow is exactly what I'm looking for, too.

[simpinforrolinskin]

"husmanskost is romantic tho?"

[idagnyheter]

Res till Lyon – centrum för den franska gastronomin

Skramlande träbord, röd- och vitrutiga porslin och servitörer som ser ut att kunna sin sak. Det är trångt och varmt. Ljudvolymen är hög och atmosfären är familjär. Mitt i den här röran lyckas köksmästaren Yann Lalle laga gudomlig fransk husmanskost och personalen balanserar vinflaskor och tallrikar ut till gästerna. En kvarterspub i Lyon kallas bouchon, och den här – Le Poêlon d’Or – är en av de…

[anderslindberg]

Män som är elaka mot barn ska inte ha makt

https://www.aftonbladet.se/ledare/a/63o7g0/nej-sd-s-flaskmeny-handlar-inte-om-husmanskost?utm_source=dlvr.it&utm_medium=tumblr

[svenska-smell]

🇸🇪 kioskvältare

någon » (pronoun) some, any

att strida » to fight

mot » (preposition) against, towards

en annan » another

(en) främling » stranger, alien

Time at the beginning of a sentence? Verb and subject switch! (word order)

Ett words in plural form? Are the same! Like "ögonblick." (noun agreement)

bonus: på väg hem » headed home

bonus: nu snackar vi » now we're talking

•slut• only proton audio files remaining 🍇

*Hopefully, my pronunciation will get better over time.

Watching:

Uppdrag Mat.

De åt husmanskost.

[tryingtounderstandbrainheart]

Risktäjker

Risker. Ris ker. Ris sker.

Jag har ju tagit en del risker. Men jag har också fegat. Gått trygga vägar för att jag inte vågat möta delar av mig själv. Livrädd för att bli ensam då. Och blir man ensam så dör man. Då vill ingen ha mig. Om jag visar helheten. Det var nog så jag växte upp. Sidor var jättebra och andra upplevdes så negativa att jag ens hade Mage att ens...! Det är konstigt hur vissa sidor hyllas och andra inte ens pratas om. Man lär sig ju att det är fel! Oj, dedär måste vara illa. Men när det faktiskt inte ÄR det, då blir man ju lite messed up.

Nånstans så ... har jag nog behövt riskera allt. Riskera att inte få deras kärlek om jag skulle få min egen. För skulle jag lyssnat på människor omkring mig hade jag varit nån normsökande typ tandsköterska som bodde kanske i utkanten av Örebro och hälsade på familj på alla högtider och massa helger. Jag kanske hade fått målat lite och jag skulle ha haft ett par barn. Jag skulle tycka lagom mycket om saker och reagera sådär lagom. DÄR någonstans hade jag kanske fått höga poäng av ok.

Men skillnaden på den jag är och den de ville ha mig som var ju nästan skrattretande. och det bara fortsätter. När lilla systeryster nu lär sig slalom och precis fått ett nytt jobb på HR, så måste man ju såklaaart fira med ett glas rött. Att hon inte har barn är såklart inget man pratar högt om. Det glömmer vi. Att hon också är vegan är ju... Inte heller Egentligen ok men hon har ju flera andra normpunkter klara så då...fååååår det väl....vara... grönsaker är ju viktiga.

Hej!

Vahetere....jag har hittat ett par grejer som heter skikes! Det är liksom som en mix av rullskidor och inlines! Skitcoola. De tänkte jag köpa. Nä jag kan inte åka varken den ena eller den andra än - men jag tänkte lära mig! Sen istället för slalom så tänkte jag ge mig på kitesurfing. Det är inte alls speciellt safe egentligen men mer safe om man kan reglerna. Bra va? Nä jag kan knappt simma, det är nog lugnt. JO! Jag tänkte såhär också. Jag har ju gått en utbildning som i sig självt var sååå fin och ojojoj men nä den använde jag aldrig riktigt. Istället tog jag alla möjliga jobb hit och dit och nu tänkte jag att jag ska prova att driva en ideell förening. Det finns inga som helst belägg för att det kommer fungera eller kommer ge mig nån inkomst menne....Det vill jag göra! Sen skulle jag vilja sätta långa ben på min fåtölj och ha som skrivbordsstol. Jag har inga barn och nu är det väl på nåt sätt tragiskt ok eftersom tiden är förbi men också för att jag absolut inte längre kan. The list goes on and on. Jag är typ halv-vegan numera och innan det ätit sånt som inte varit riktigt helt husmanskost och "krånglat" med maten.

Jag ser inte på skidskytte och vasaloppet, men gärna dokumentärer om mördare eller roliga serier som gärna får vara udda. Jag har högtflygande planer och ger mig gärna på sånt jag inte riktigt kan men tycker verkar kul.

De har ju vant sig. Karin är....Karin.

Jag märker det bara mer och mer hur jag växte upp i familjen Herr och Fru Normal. Så det är inte så konstigt att jag inte får stöd i mina återigen "konstiga" vägar. Och jag bara fortsätter. Nu är det mer och fler "konstiga" val.

Jag hade ju valet att bli bildlärare där exempelvis. GuuuUUUuuud vad bra det hade varit. ÅH. En normaaaaal utbildning och ett normalt jobb i en skola. Halleluja. Då hade jag bara haft 75% kvar att jobba med. Så många normala och enklare val som jag skulle kunnat valt. Men jag har tackat nej till de alla. Istället sitter jag i min konstiga hemmagjorda båt och försöker ta mig framåt.

Jag ifrågasätter ju min sanity sådär ibland. Herregud, VARFÖR ska jag KRÅNGLA så?? KAN jag inte bara...! Nä, jag kan tydligen inte det. Och jag bara känner det att nåt i mig insisterar på att mycket faktiskt är rätt så jäkla rätt. Jag har lyssnat på mitt hjärta och min själ if you will. Jag har lyssnat inåt och bara mer och mer gått mot det som lockat. Ingen aning om skikes är rätt eller min grej men I am sure as hell gonna try. För när nåt i mig petar och drar så har jag insett att det är skitviktigt. SKITAVIKTIGT. För det är DET som är motherbleepin' JAG. Ja, de är livrädda för allt som ens sticker ut 2 millimeter men jag känner att ..jag liksom BOR där.

Jag tror jag föddes som en nybyggare. Jag är byggd för att hitta nya vägar och möjligheter. Och jag hjälper andra att se det i sig själva.

Risk?

Hela jag är en risk. Jag har varit det typ hela mitt liv. Så vad gör en till risk då liksom? Ska jag verkligen börja söka normer nu? Det är som att sätta uppfinnarjocke på ett löpande band liksom. Jag tror inte jag ska va där. Och det är nog det jag börjar inse. Ja visst, jag kanske får deras bekräftelse men jag dör inuti samtidigt.

Jag behöver riskera allt, för att inget är viktigare än att vara sann mot mig själv. Annars är det ju inte jag som lever. Då är det inte JAG som är här, utan at best en blek variant.

Så jag får väl fortsätta gå ovanliga och krokiga vägar och mest hoppas att jag får det att fungera.

[adamnordstrom]

Lunch på Medborgarplatsen

Medborgarplatsen på Södermalm är en populär mötesplats för både stockholmare och besökare. Här, mitt bland stadens puls och kultur, ligger den klassiska restaurangen Kvarnen. Med sin historiska atmosfär och sin traditionella svenska meny är Kvarnen ett favoritval för många som söker en härlig lunchupplevelse. I den här artikeln delar vi historier och vittnesmål från människor som har njutit av sin lunch på Medis, där Kvarnen inte bara mättat magen, utan också skapat minnesvärda stunder.

Historien om Kvarnen

Kvarnen har varit en del av Stockholms restaurangscen sedan 1908. Den har stått sig genom tiderna och är känd för sin rustika atmosfär, där både tradition och trivsel möts. Många kommer hit för att uppleva ett stycke svensk kultur, där klassiska rätter som köttbullar, raggmunkar och silltallrik står på menyn, tillredda med kärlek och tradition. Men Kvarnen är mer än bara maten – det är en plats för gemenskap, goda samtal och en välkommen paus från vardagens stress.

Vittnesmål från nöjda lunchgäster

Det är inte bara Kvarnens atmosfär och mat som gör att besökare återvänder. Flera stamgäster och nykomlingar delar med sig av sina minnen och rekommendationer från sin lunch på Medborgarplatsen.

Johanna, 32 år, Södermalm: "Jag älskar att komma till Kvarnen för lunch på Medborgarplatsen. Som någon som bor och jobbar i området är det perfekt att kunna ta en paus i denna livliga miljö. När jag åt här förra veckan valde jag den klassiska rätten köttbullar med lingonsylt och potatispuré. Det var precis som hemlagat! Jag uppskattar verkligen att Kvarnen håller fast vid sina traditioner och ger en äkta smak av Sverige. Atmosfären här är avslappnad, och servicen är alltid toppen."

Lars och Eva, 65 år, på besök från Göteborg: "Vi var på besök i Stockholm för att se vår dotter, och hon föreslog att vi skulle ta en lunch på Medborgarplatsen på Kvarnen. Vi blev positivt överraskade av både menyn och stämningen. Jag åt en raggmunk med fläsk, och det var en av de bästa jag någonsin smakat. Vi kände oss verkligen som en del av Stockholms kultur och historia här, vilket förgyllde hela vår dag. Vi kommer definitivt tillbaka nästa gång vi är i stan."

Menyn som hyllar svenska smaker

Kvarnens lunchmeny är varierad och erbjuder något för alla, oavsett om man är sugen på en rejäl svensk husmanskost eller något lättare. Maten tillagas med hög kvalitet och noggrant utvalda råvaror. Deras populära lunchrätter inkluderar bland annat:

Köttbullar med lingonsylt och potatismos – en svensk klassiker som gör sig lika bra till lunch som till middag.

Raggmunk med fläsk – för den som vill ha en rejäl, traditionell rätt.

Silltallrik – en smakupplevelse för den som uppskattar något unikt och typiskt svenskt.

Att ta en lunch på Medborgarplatsen, och särskilt på Kvarnen, är något speciellt eftersom rätterna bjuder på en bit av Sveriges historia och smaker, på ett sätt som både är äkta och lockande.

En plats för gemenskap och minnen

Kvarnen är inte bara en restaurang – det är en mötesplats där många har skapat minnen tillsammans med vänner, familj och kollegor. Med sitt centrala läge är det lätt att förstå varför så många väljer att ta en lunch på Medborgarplatsen och varför Kvarnen har blivit en favorit.

Mikael, 45 år, affärsresenär från Malmö: "När jag är i Stockholm på affärsresa brukar jag alltid ta en lunch på Medborgarplatsen och besöka Kvarnen. Jag tycker det är skönt att kunna slappna av i en sådan trevlig och familjär miljö mitt i city. Personalen är alltid vänlig, och jag uppskattar att menyn erbjuder klassiska, välkända smaker. Min favorit är deras biff rydberg – den är alltid perfekt tillagad."

Upplevelsen i fokus

Att äta lunch på Medborgarplatsen på Kvarnen är en upplevelse som inkluderar mer än bara maten. Den charmiga inredningen, de vänliga ansiktena och den goda maten skapar tillsammans en minnesvärd lunchpaus. Kvarnen erbjuder inte bara smakrika rätter utan också en atmosfär som bjuder in till både avslappning och gemenskap. För många av de som besöker Kvarnen är lunchen här en möjlighet att njuta av Stockholms historia och charm på nära håll.

Sofia och Anna, 29 år, kollegor: "Vi jobbar på ett kontor nära Medborgarplatsen, och det är vår tradition att äta lunch här på Kvarnen minst en gång i veckan. Vi älskar deras sallader och fiskrätter som känns fräscha och mättande. För oss är Kvarnen den perfekta platsen att prata om allt från jobbet till vad som händer i våra liv, samtidigt som vi kan njuta av riktigt bra mat. Det känns som att vi får en liten paus från vardagen varje gång vi kommer hit."

Avslutande tankar om lunch på Medborgarplatsen

Kvarnen på Medborgarplatsen är mer än bara en lunchrestaurang. Det är en plats där man får uppleva ett stycke svensk historia, njuta av traditionella smaker och skapa minnesvärda ögonblick. Genom berättelserna från stamgäster och nya besökare får vi en tydlig bild av varför lunch på Medborgarplatsen, särskilt på Kvarnen, är något alldeles speciellt. Det är en plats där smak möter gemenskap, och där alla är välkomna att njuta av en stund i hjärtat av Södermalm.

Oavsett om du är en stockholmare som letar efter en bekant plats att äta lunch på eller en besökare som vill upptäcka stadens kulinariska kultur, är Kvarnen en utmärkt destination. Nästa gång du letar efter lunch på Medborgarplatsen, kom till Kvarnen – och upplev en genuin och minnesvärd lunchstund mitt i hjärtat av Stockholm.

[lord-christer-gustafsson]

Raggmunk med fläsk och rårörda lingon Eller ja, egentligen pannkakor med pancetta och rårörda lingon 😃 Hur smidigt som helst med ”ready to eat” pannkakor som är gjorda på OYeah!s krämiga havredryck tillsammans med skivad pancetta som fick gå i airfryern... Enkelt och gott när det skall gå lite snabbt... Hur äter du helst dina pannkakor? Och du har väl inte missat att du får just nu hela 40% rabatt med min kod CGLAGARMATill när du startar en prenumeration på @smakbox (utan bindningstid) 😃 #oayeah @oayeah.pancakes #pancake #oatdrink #smakbox @smakbox #smakboxtävling #pannkakor #plättar #pannkakstisdag #pancakes #pancaketuesday #pancakeyay #pancakeday #matinspiration #matinspo #middag #middagstips #middagsinspo #raggmunk #husmanskost #svenskmat #matminnen #mattradition #pancetta #fläsk #bacon @cosoricooks @cosorisverige @boncena

[kompasskurs]

Ny vecka och nya tag. Vardagen rullar på helt enkelt. :)

[matmamma]

Raggmunkens dag 2023

Idag, den tredje tisdagen i november, firar vi Raggmunkens dag – en maträtt väl värd att fira! Frasiga potatispannkakor serverade med fläsk och lingonsylt, husmanskost blir knappast godare än så här! Raggmunk med fläsk 800 g potatis2 ägg2 dl vetemjöl4 dl mjölk2 – 2 1/2 tsk saltsmör till stekning Gör så här: Vispa upp äggen, och tillsätt mjöl och mjöl växelvis under vispning så du får en slät…

[nycbento]

Today, I felt the urge to reproduce . . . a meal I had in Stockholm before I left.  And not only that, have a guest, my wonderful upstairs neighbor Mark. May I present Swedish meatballs on Japanese porcelain.  I've made them before but this time turned out especially well.  Tricks:  Use a stand mixer to make the meatballs.  Unlike Italian meatballs, which by habit I handle very lightly like I would a hamburger, Swedish meatballs get the right silky texture by working the proteins in the meat.  The Chinese achieve this by mixing their meat fillings all in the same direction, or by lifting and throwing into the bowl.  A mixer replicates those moves quite nicely in about a minute.   Also, a bit of five spice powder, along with a little nutmeg, allspice and dried ginger, gives just the right flavor.   I also finally got the potatoes right - which was simple: I was doing, out of American habit, a stiff mash rather than a silky puree.  Just rice the potatoes (I used a food mill), add butter and cream, then a bit more milk until they're the right consistency. Cucumbers were made yesterday (use the "english" ones wrapped in plastic, score with a fork to make them pretty, slice thin, salt, drain the water and then dress with white vinegar, an equal amount water, sugar, salt and pepper.  And if you don't live in a dill desert, dill. Add a tomato salad and lingonberry jam, and you have a meal.