#crema de aguacate con yogur griego

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Tips de Plan keto diario

Hacer un buen plan de fiesta cetogénica incluye una elección cuidadosa de tipos de alimentos bajos en carbohidratos y ricos en grasas saludables. La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos que se ha demostrado que ayuda a ciertas personas a ponerse en forma y mejorar su bienestar general. Aquí hay un ejemplo de un festín cetogénico de una semana que pretende comenzar:

Día 1:

Desayuno: Huevos fritos con espinacas y queso feta cocidos en aceite de oliva. Almuerzo: Plato de pollo asado con verduras mixtas con verduras licuadas, aguacate y una vinagreta cetogénica. Cena: salmón calentado con espárragos y una guarnición de coliflor triturada. Dia 2:

Desayuno: yogur griego con frambuesas y una pizca de semillas de chía. Almuerzo: Fideos de calabacín con pesto y tomates cherry. Cena: Hamburguesa para dorar con brócoli, pimientos morrones y salsa para dorar baja en carbohidratos. Día 3:

Desayuno: batido cetogénico con leche de coco, espinacas, aguacate y proteína en polvo. Almuerzo: Ensalada de pescado con verduras licuadas y aderezo de aceite de oliva. Cena: filetes de cerdo a la parrilla con coles de Bruselas y una guarnición de crema de espinacas. Día 4:

Desayuno: Huevos fritos con cubitos de tocino y champiñones. Almuerzo: Rollitos de pavo y queso cheddar con una guarnición de cortes de pepino. Cena: Bacalao preparado con salsa de margarina y limón, presentado con espárragos cocidos a fuego lento. Dia 5:

Desayuno: Cuajada entera con fresas cortadas y una pizca de almendras. Almuerzo: Ensalada de huevo con rollitos de lechuga. Cena: muslos de pollo calentados con una guarnición de brócoli y coliflor asados. Día 6:

Desayuno: Tortilla con cubitos de jamón, pimientos ringer y queso cheddar. Almuerzo: pechuga de pollo rellena de espinacas y queso feta con una guarnición de espinacas salteadas. Cena: Hamburguesa molida y vegetales salteados con una salsa cetogénica. Día 7:

Desayuno: Rollitos de aguacate y salmón ahumado. Almuerzo: Ensalada Caprese con mozzarella, tomates cherry y albahaca, espolvoreada con aceite de oliva. Cena: Camarones calentados o asados con una guarnición de espinacas salteadas y salsa de margarina con ajo. Refrigerios: puede tomar delicias cetogénicas como nueces licuadas, pieles de cerdo, queso cheddar o pequeñas porciones de vegetales bajos en carbohidratos con salsa (por ejemplo, guacamole o aderezo agrícola) cuando sea necesario.

Bebidas: Limítese al agua, el té de cosecha propia y el espresso oscuro. También puede incorporar bebidas cetogénicas como el café espresso (espresso mezclado con aceite MCT y margarina) si lo desea.

Tenga en cuenta que es fundamental mantenerse dentro de su límite diario de azúcar (normalmente entre 20 y 50 gramos de carbohidratos netos cada día) y cambiar el tamaño de las porciones para satisfacer sus necesidades y objetivos dietéticos particulares. Además, consulte con un profesional de la salud antes de comenzar cualquier nuevo plan de alimentación, especialmente si tiene un problema médico grave. ​

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LA MEJOR CREMA DE AGUACATE

CÓMO HACER LA MEJOR CREMA DE AGUACATE Nos encanta el aguacate, su textura y cremosidad son increíbles cuando se encuentra en su punto óptimo de maduración. Así que hoy os traemos una receta de crema de aguacate con salmón ahumado increíblemente deliciosa!

CÓMO HACER LA MEJOR CREMA DE AGUACATE Nos encanta el aguacate, su textura y cremosidad son increíbles cuando se encuentra en su punto óptimo de maduración. Así que hoy os traemos una receta de crema de aguacate con salmón ahumado que va a hacer las delicias de vuestros paladares. La textura de esta crema de aguacate os va a dejar maravillados. Ideal para combinar con tostas, crepes, y con…

[moniquezj]

Les tengo que compartir la comida de hoy! Por acá nos seguimos portando bien 😎😆 . Las disfrute muchísimo 😂🤣 Aquí va!... . 2 tostadas de nopal 90 gramos de carne deshebrada o para cocer 1 aguacate Cucharada de yogur griego 1/2 taza de repollo 1 limón . 1 aguacate lo mueles con 1 cucharada de yogur griego, le echas sal y pimienta, ya que este convertido en una crema lo unas en las tostadas, distribuyen tus 90 grs de carne en las dos tostadas y pones el repollo encima y le puse salsa Sriracha encima y obviamente 1 limón 😋🤌... manjar de los Dioses para un día de pierna 😂 . Échenle ganas... no importa cuantas veces comiences de nuevo... lo que importa es nunca desistir... no hagas dietas extremas... disfruta de comidas balanceadas y sobre todo pon atención a las cantidades en tu plato 😉🥳 . #winnersneverquit #fitbomb24mx #healthyfood #healthyeating #yummy #tasty #legday #fit #fitfam #fitness #bodybuilding (at Hermosillo, Sonora) https://www.instagram.com/p/CglCyviN4S6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[pedrink]

Sabemos que la rutina matutina puede ser caótica, entre la carrera por arreglarte y las prisas por llegar a tiempo, por ello te compartimos algunos desayunos saludables y rápidos que te sacarán de apuro.

Recuerda que, la forma en la que inicias tu día es crucial para poder aprovechar al máximo cada minuto de tu jornada laboral,

El no desayunar puede provocar que te sientas débil y fatigado, ya que, nuestras reservas de energía se agotan.

También puede causar que subas de peso, pues al no tener ningún alimento sentirás ansiedad por la comida y tu cuerpo pedirá calorías.

Aunque no lo creas lo que desayunas cada mañana influye mucho en tu rendimiento —sí, incluso tu torta de tamal puede influir. 

Entonces, si no quieres terminar comprando tus chilaquiles al llegar al trabajo y que después te dé el mal del puerco, comienza a buscar los ingredientes necesarios.

Checa estos desayunos saludables y rápidos de preparar

Además de ser nutritivos, son muy fáciles de elaborar, incluso los podrás preparar en la oficina.

1. Avena con Fruta

La avena es uno de los ingredientes básicos en una alimentación balanceada, además de ser muy fácil de conseguir e integrar a los platillos.

Te ayudará a acelerar el metabolismo y te sentirás lleno de energía.

Solo mezcla ½ taza de avena con leche descremada, agrega un poco de linaza y ¼ de taza de tu fruta favorita (fresa, plátano, manzana, etc.) 

2. Pan integral con fruta

Prepara una rebanada de pan integral con un poco de crema de cacahuate o mantequilla de almendras.

Le puedes agregar unas cuantas rodajas de la fruta que prefieras, harás de éste un desayuno increíblemente delicioso y extremadamente sencillo y rápido de preparar. 

3. Yogur griego con granola

Este popular lácteo queda perfecto si lo acompañas con un poco de granola y fruta.

Lo mejor de todo es que te aporta mucha energía.

La ventaja del yogur griego, a diferencia del normal, es que contiene el doble de proteínas y probióticos.

4. Omelette con vegetales

Desayunar uno o dos huevos es un ritual muy conocido, ¿por qué no hacerlo un poco diferente?

Solo debes batir un huevo y mezclarlo con tus verduras favoritas ( pimientos, cebolla, jitomate, etc.)

También puedes acompañarlo con un poco de frijoles y aguacate; una excelente forma de iniciar el día.

5. Batido saludable

Mezcla 1 taza de yogur natural con ½ taza de avena.

Una porción de tu fruta favorita y bátelo en la licuadora para una consistencia homogénea.

En lugar de agregarle azúcar o algún endulzante artificial, puedes optar por miel.

Te sugiero que lo complementes con nueces, le dará un toque delicioso.

Esta bebida te llenará de energía durante la mañana y te ayudará a empezar mejor tu día, ya que satisface el apetito. 

6. Smoothie de frutas

No solo está muy de moda esta bebida, sino que también ayuda a desintoxicar tu cuerpo y a consumir las vitaminas necesarias.

Además es muy fácil y rápido de preparar, no te tomará más de 5 minutos.

Solo necesitas una base líquida —puede ser agua, leche, yogur o jugo.

Fruta y verduras, una licuadora y mucho hielo para mezclar todos los ingredientes ¡incluso puedes hacer tus propias combinaciones!

Así que se acabaron los pretextos, aquí te damos la solución.

Prepara alguno de estos desayunos saludables y rápidos para tener un día lleno de energía. 

[adelgazarsanofit]

No pierda lá paciencia, pierda calorías! 📣 5 a 10kg en solo 18 dias? Si es posible 😉😊🏋♀ .. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ . Dale sabor a la ensalada de huevo habitual con la adición de aguacate. # El aguacate es una adición deliciosa y nutritiva a la ensalada de huevo y, gracias a su textura cremosa natural, ¡puedes disfrutar de la ensalada de huevo sin agregar mayonesa! 🍋 - Sirve: 2 Ingredientes 1 aguacate mediano, sin hueso y pelado 3 huevos duros, pelados y picados 2 cucharadas de yogur griego (la crema agria o la mayonesa ligera también funcionarán) 1 cucharadita de jugo de limón o lima fresco 1 cucharada de cilantro picado (perejil, eneldo o cebollino también funcionará) Sal y pimienta fresca al gusto. - Instrucciones En un tazón mediano, agregue los aguacates y aplánelos con una cuchara hasta que estén gruesos. Agregue los ingredientes restantes y mezcle con una cuchara hasta que esté cremoso. Sirva en tostadas integrales o disfrute con chips de pita tostados. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ . ¿Y el precio por todo eso? Por APENAS 29,99 dolares y con GARANTÍA de 7 días o su dinero de vuelta! . 👉 Para adquirir e-book CLICK en el sitio en azul en nuestro perfil: 👉 @adelgazar_sano_fit 👈 . . #alimentosano #alimentosaludable #ricoysano #sano #sanoyrico #fitness #fit #almuerzofit #adelgazar #adelgaza #healthyfood #healthylifestyle #recetassaludables #recetassanas #food #instafoodperu #instafood #herbalifenutrition #buenosaires #adelgazarapido #texasfit #diet #bajadepeso #habitossanos #eresloquecomes #soysaludable #adelgazaperu #comida #comidasana #viandassaludables (em Argentina) https://www.instagram.com/p/B1z73mtHpde/?igshid=18nnlykm6rd5d

[escuelaterradescudella]

Receta de Crema de aguacate con tomate, pepinillos y espárragos

Receta de Crema de aguacate con tomate, pepinillos y espárragos

Receta de Crema de aguacate con tomate, pepinillos y espárragos

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 8 de julio de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas.

Ingredientes · 2 aguacates · 2 yogures griegos · 1 lima · 1 tomate pera · 3 espárragos verdes · 1 loncha de salmón ahumado · 4 pepinillos en vinagre · 8 hojas pequeñas de albahaca ·…

[dianaspa]

Ya sea porque no nos funcionan el horno o los fogones, porque no tenemos en casa, porque se nos han estropeado o, sencillamente, porque no nos apetece un pimiento encender ninguno de los dos, existen alternativas para montar un picoteo este fin de semana que no requieren ni lo uno ni lo otro.

No, no estamos hablando de las omnipresentes y socorridas tablas de quesos, embutidos y patés. Tampoco de las ensaladas. Estas son siete recetas de picoteo que se preparan sin necesidad de encender el horno o los fogones. Todas ellas originales, sabrosas, fáciles y rápidas. ¿Alguien da más?

En Directo al Paladar

Siete aperitivos para llevar y quedar bien con los anfitriones (y el resto de invitados)

Canapés enrollados de pesto, mozzarella y tomate seco

Ingredientes para 10 unidades: 1 rebanada de pan de molde especial para enrollar, 20 g de pesto, 3 lonchas de queso mozzarella y 6 tomates secos en aceite.

Elaboración: Con ayuda de un rodillo estiramos la rebanada de pan de molde y la dejamos del grosor que más nos guste, pero sin pasarnos porque si no se resquebrajan al enrollar. Cortamos los tomates secos en finas tiras. Untamos la rebanada de pan con una capa fina de pesto, sin pasarnos (tiene un sabor muy potente), y colocamos encima las lonchas de mozzarella y el tomate seco. Enrollamos por la parte más larga. Pinchamos con unos palillos y cortamos piezas de 1 cm de grosor aproximadamente.

Enlace a la receta completa.

Hummus de lentejas

Ingredientes: 400 g de lentejas (cocidas), 1 diente de ajo, 40 g de semillas de sésamo, 10 almendras, 5 g de comino molido, 30 g de zumo de limón, 50 g de aceite de oliva virgen extra, 10 g de agua, cialntro fresco y sal.

Elaboración: En una pequeña sartén tostamos las semillas de sésamo a fuego medio, cuidando que no se quemen. Mientras tanto exprimimos medio limón que es, aproximadamente, la cantidad necesaria indicada en el listado de ingredientes (30 gramos). Si usamos lentejas en conserva, conviene que las lavemos antes para retirar el sabor del líquido en el que vienen. Si usamos lentejas cocidas en casa, este paso nos lo podemos saltar. Una vez listos los ingredientes los colocamos en el vaso de un robot de cocina. Las lentejas, el diente de ajo (pelado y sin germen), las semillas de sésamo tostadas, las almendras crudas, el comino molido, el zumo de limón, unas cuantas hojas de cilantro fresco (yo usé una cucharadita), el aceite de oliva virgen extra, el agua y una cucharadita de sal. Trituramos hasta obtener una pasta homogénea y listo para consumir.

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En Directo al Paladar

Cinco recetas con pimientos del piquillo para el Picoteo del finde

Gilda clásica

Ingredientes para dos personas: 6 piparras o guindillas en vinagre, 6 anchoas en salazón, 12 aceitunas verdes sin hueso (aunque la original es con hueso) y aceite de oliva virgen extra de buena calidad.

Elaboración: Escurrir las guindillas o piparras del líquido de la conserva y cortar el rabito si se desea. Cortar cada unidad en dos trozos o dejar enteras, si son pequeñas. Escurrir también los filetes de anchoa y limpiar un poco del aceite de la conserva. Montar cada pincho empezando con una aceituna verde sin hueso -puede ser rellena o no-. Continuar con una porción de piparra y ensartar después la anchoa doblada sobre sí misma. Volver a introducir una mitad de piparra y terminar con otra aceituna. Continuar hasta terminar los pinchos y aliñar al gusto con buen aceite de oliva virgen extra.

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Espirales de salmón ahumado y queso

Ingredientes para 12 unidades: 1 tortilla de trigo, 50 g de queso crema, 80 g de salmón ahumado en lonchas y cebollino fresco.

Elaboración: Lavamos bien unas cuantas ramas de cebollino y lo picamos finamente. Extendemos la tortilla de trigo sobre la encimera y recortamos los lados para hacer algo parecido a un cuadrado. Untamos la superficie con el queso crema, dejando una franja limpia y sin cubrir. Colocamos el salmón ahumado encima del queso y repartimos el cebollino picado. Enrollamos la tortilla de trigo procurando apretar bien para que no queden huecos. Envolvemos en papel film transparente y dejamos reposar en el congelador hasta el momento de consumir. Entonces retiramos el papel film, cortamos en discos con un cuchillo afilado, pinchamos cada uno con una brocheta y servimos.

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Nueve aperitivos que se comen de un bocado para arrancar (con buen sabor) una comida o cena de celebración

Guacamole

Ingredientes para seis personas: 2 aguacates, 100 g de cebolla morada, 2 tomates secos en aceite, zumo de medio limón, 10 ramas de cilantro fresco, 5 g de chile molido y sal.

Elaboración: Pelamos y picamos finamente la cebolla. Escurrimos los tomates secos y los picamos finamente. Exprimimos el limón. Picamos las hojas de cilantro. Cortamos los aguacates por la mitad, longitudinalmente, y retiramos los huesos. Sacamos toda la carne de los aguacates y la depositamos en un cuenco. Aplastamos el aguacate con un tenedor y le agregamos la cebolla, el tomate seco, el zumo de limón, el cilantro picado y el chile molido. Sazonamos al gusto y servimos inmediatamente.

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Vasitos de yogur skyr con tartar de aguacate, granada y manzana

Ingredientes para seis personas: 300 g de yogur skyr natural o yogur griego, 2 aguacates maduros, 1 granada, 1 manzana verde, 1/2 cucharada de perejil fresco, 1/2 cucharada de cebollino fresco, 1/2 cucharada de eneldo fresco, limón, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: Si el yogur es de calidad media podemos espesarlo aún más dejándolo escurrir sobre un paño limpio o muselina encima de un colador, durante al menos treinta minutos o varias horas. Si vamos con prisa es suficiente con escurrir con cuidado el líquido separado al abrir las tarrinas. Mezclar el yogur con las hierbas frescas picadas, media cucharadita de zumo de limón, un poco de aceite de oliva y salpimentar. Remover bien con unas varillas y repartir en vasitos pequeños. Abrir la granada y separar bien las membranas internas para quedarnos solo con la fruta limpia. Picar en cubos la carne del aguacate y pelar y cortar igual la manzana, en piezas que sean más o menos del mismo tamaño. Mezclar toda la fruta con un chorrito de zumo de limón y repartir sobre la crema de yogur. Dar un último toque de pimienta si se desea, y agregar un poco de eneldo picado.

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Montaditos de ibérico, calabacín y pesto

Ingredientes para cuatro personas: 4 cucharadas soperas de pesto genovés, 1 calabacín, un puñado de piñones, 8 rebanadas de pan rústico, 8 lonchas finas de jamón ibérico, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida.

Elaboración: Limpiamos el calabacín, lo despuntamos y lo laminamos con ayuda de un pelador de verduras. Colocamos las rebanadas de pan en una fuente, extendemos sobre cada una de ellas una cucharada de pesto. Encima disponemos el ibérico y las tiras de calabacín crudo y por último los piñones. Regamos con aceite de oliva, salpimentamos y servimos.

Enlace a la receta completa.

En Directo al Paladar

Cinco aperitivos de toda la vida y cinco vinos con que maridarlos

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– La noticia

Siete recetas de picoteo que se preparan sin necesidad de encender el horno o los fogones

fue publicada originalmente en

Directo al Paladar

por Carmen Tía Alia

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5 semanas para su mejor cuerpo: qué comer

Dieta fácil de pegar

Nuestra dieta de 1,350 calorías por día presenta alimentos que son excelentes para detener esa sensación de hambre. Además, obtendrás 25 gramos de fibra adelgazante al día. Solo elija un desayuno, almuerzo, cena y merienda cada día. Siga nuestra dieta y este plan de entrenamiento durante cinco semanas, y perderá hasta 15 libras.

• Desayuno

• Almuerzo y cena

• Refrigerios

• Golosinas

Mejor secreto corporal: Detener el hambre

“Investigadores de todo el mundo dicen que lo que realmente funciona no es solo reducir las calorías sino también satisfacer su apetito con los tipos de alimentos adecuados”, dice Frances Highman-Roth, RD de Health . De hecho, las mujeres que seguían una dieta baja en grasas a las que se les permitía llenar todas las frutas y verduras que querían perdieron un 23% más de peso que las mujeres con una dieta baja en grasas, según informa un nuevo estudio del Reino Unido. Hay muchos planes de dietas para bajar de peso en el mercado y en Internet, pero nuestro plan de dieta es especial

  Desayuno

(elija uno al día; 400 calorías cada uno). 

Licuado de Lean Green

En una licuadora, combine 1 1/2 tazas de leche baja en grasa 1%, 1 plátano picado congelado, 1 taza de espinaca baby, 2 cucharadas de avena en rollo pasada de moda, 1 cucharada de tierra linaza, y 1 cucharadita de miel. Mezcle hasta que quede suave y disfrútelo.

BLT Egg Sandwich

En una sartén cubierta con aerosol para cocinar, cocine 1 huevo entero y 2 rebanadas de tocino de pavo.Coloque en un muffin inglés de grano entero con 2 hojas de lechuga romana y 2 rodajas de tomate; servir con una naranja.

Salmón ahumado en centeno con una manzana

Extienda 2 cucharadas de queso crema 1/3-less-fat en 2 pedazos de pan de centeno. Cubra con 1 onza de salmón ahumado y 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas; servir con una manzana.

Spinach-Ptata Scramble con parmesano

En una sartén cubierta con 2 cucharaditas de aceite de oliva, saltee 2 tazas de espinacas baby y 1 taza de papa rallada hasta que estén doradas y tiernas. Batir juntos 1 huevo entero y 2 claras de huevo; agregar a la sartén. Revuelva con 2 cucharadas de queso parmesano rallado y una pizca de pimienta negra; sirva con 1/2 taza de uvas.

Tostadas con Marmalade-Walnut Breakfast Spread

Mezcle 1/2 taza de requesón bajo en grasa al 2%, 2 cucharaditas de mermelada de naranja, 3 cucharadas de nueces picadas y una pizca de canela. Servir en 2 pedazos de tostadas integrales.

Desayuno en el camino?

Tome uno de estos: 

Starbucks: Protein Artisan Snack Plate Jamba Juice: Apple Cinnamon Oatmeal Dunkin ‘Donuts: Egg White Veggie Flatbread

Almuerzo y cena (elija dos al día, 400 calorías cada uno)

Sopa y un rollo de grano entero

Calor 1 1/2 tazas de calabaza en conserva reducida en sodio o sopa de lentejas. Combine 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharadita de aceite de oliva. Sumerja 1 rollo de grano entero en vinagreta; servir con sopa.

Sushi de salmón ahumado

Envuelva 3 hojas de nori (algas marinas) cada una con 3 cucharadas de arroz integral cocido, 2 cucharadas de pepino rallado, 2 cucharadas de zanahorias ralladas, 1 cucharada de aguacate pelado en trozos y 1/2 oz de salmón ahumado. Rocíe con salsa de soya baja en sodio; servir.

Ensalada de pollo Cobb

Mezcle 2 tazas de verduras para ensalada, 1/2 taza de zanahorias ralladas, 1/4 de aguacate pelado picado, 1 huevo duro cocido en rebanadas, 2 onzas de pollo al horno asado o sin piel, y 2 cucharadas de vinagreta balsámica.

  Plato de salmón salvaje

Mezcle 4 onzas de salmón enlatado con 3 cucharadas de apio picado, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de cebolletas frescas picadas, 1 cucharadita de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de eneldo seco y pimienta negra. Sirva con 10 galletas integrales y 1/2 taza de rodajas de pepino y rodajas de pimiento.

Thai Tofu Sandwich

En una sartén cubierta con aerosol para cocinar, caliente 1 pedazo (4 onzas) de tofu hasta que estén dorados (aproximadamente 4 minutos en cada lado); cepille con 1/2 cucharadita de Sriracha (salsa tailandesa de chile y ajo). Coloque el tofu, 1/4 rebanadas de aguacate pelado, y 1/4 taza de rodajas de pepino, zanahorias ralladas y cilantro fresco en un rollo de grano entero; servir sándwich.

  Abrigos de lechuga de filete con papas fritas caseras

Precalentar el horno a 400 °. Cortar 1 patata pequeña en formas de fritura; mezcle con 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharadita de chile en polvo. Asar en la bandeja para hornear hasta que estén dorados (aproximadamente 30 minutos). Asar 1 filete de solomillo (3 onzas) hasta el grado deseado de cocción; cortar en tiras finas. Llene 6 hojas de lechuga romana con bistec.Cubra con 1/2 taza de pimiento rojo en rodajas finas; rociar con 1 cucharada de vinagreta balsámica.

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  Tacos de patata dulce y frijol negro

Picar 1 batata pequeña en cubos de 1/2 pulgadas. En una sartén cubierta con 1 cucharadita de aceite de oliva, saltee cubos, 1 diente de ajo picado y 1/4 cucharadita de comino por 15 minutos. Agregue 1/2 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos; cocine 5 minutos más. Llene 3 tortillas calientes de maíz con la mezcla de frijoles y patatas, 1 cucharada de salsa y 1 cucharada de cilantro fresco picado.

Pollo con papas griegas

Precalentar el horno a 400 °. Cubra una bandeja para hornear y 1 pechuga de pollo (3 onzas) con aceite en aerosol; hornear 30 minutos o hasta que esté hecho. Picar 1 papa pequeña en cubos de 1 pulgada; mezcle con 2 tazas de lanzas de brócoli, 2 cucharaditas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Asar 30 minutos. Mezcle los vegetales con 2 cucharadas de queso feta desmenuzado y 1 cucharada de vinagre de vino tinto; sirva con pollo.

Ñoquis con rúcula y nueces

Cocine 3/4 taza de gnocchi de papa de trigo integral en agua hirviendo durante 3-4 minutos; desagüe. Mezcle con 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 2 tazas de rúcula fresca y 3 cucharadas de nueces picadas; espolvorear con sal y pimienta al gusto

Vieiras con ensalada de espinacas y tocino

En una sartén cubierta con 1 cucharadita de aceite de oliva, cocine 6 vieiras a fuego medio-alto hasta que estén listas (aproximadamente 3 minutos por cada lado); espolvorear con sal y pimienta al gusto. Mezcle 2 1/2 tazas de espinacas, 1/2 taza de tomates cherry a la mitad, 2 rebanadas de pavo cocido desmenuzado y 2 cucharadas de vinagreta balsámica; ensalada con vieiras.

¿Almuerzo o cena sobre la marcha?

Tome uno de estos: 

Sushi: 1 rollo de salmón picante y 1 taza de sopa de miso Barra de ensaladas: 3 tazas de verduras picadas variadas, 1 huevo duro cocido en rebanadas, 1 taza de frijoles, 2 cucharadas de nueces picadas y 2 cucharadas de vinagreta Panera Pan: 1 / 2 Veggie Sandwich y (8 onzas) Sopa baja en grasa de frijoles negros. Chipotle: Ensaladera de frijoles negros (lechuga, arroz, frijoles negros, salsa de tomate, guacamole) Wendy’s: chile pequeño y cosita de papa al horno 1/2 : Ensalada de camarones mediterráneos

Aperitivos

(elija uno al día; 150 calorías cada uno)

45 pistachos

1 taza de edamame (en cápsulas)

4 palitos de apio y 11/2 cucharadas de mantequilla de almendras

1 taza de brócoli o zanahorias baby bañadas en 4 cucharadas de salsa tzatziki

4 cucharadas de dip de frijoles bajos en grasa chips de tortilla

Convites

(elija uno al día; 150 calorías cada uno) 

Quick Apple Crisp

Chop 1 manzana; microondas en un recipiente ventilado por 3 minutos; cubra con 2 cucharadas de granola. Mezcla de

parfait de yogur de chocolate alemán 1/2 taza de yogur griego 2% reducido en grasa y 2 cucharaditas de cacao en polvo y miel sin azúcar; cubra con 2 cucharaditas de nueces picadas y coco desmenuzado.

Mousse de calabaza

Mezcle 1/2 taza de yogurt griego 2% reducido en grasa, 1/2 taza de calabaza enlatada y 1 cucharada de miel;arriba con canela.

Chocolate Nut Bark

Melt 2 cucharadas de chips de chocolate semidulce; vierta chocolate en papel pergamino. Espolvoree con 1 cucharada de nueces picadas; refrigere por 10 minutos hasta que esté listo.

Source: http://www.info-tses.kz/perder-peso/dietas-para-adelgazar-que-comer/

[escuelaterradescudella]

Receta de Crema de aguacate con tomate, pepinillos y espárragos

Receta de Crema de aguacate con tomate, pepinillos y espárragos

Receta de Crema de aguacate con tomate, pepinillos y espárragos

Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella

el 8 de julio de 2019 Requiere 30 min, para cuatro personas.

Ingredientes · 2 aguacates · 2 yogures griegos · 1 lima · 1 tomate pera · 3 espárragos verdes · 1 loncha de salmón ahumado · 4 pepinillos en vinagre · 8 hojas pequeñas de albahaca ·…

[dianaspa]

Me temo que vuelve a ser lunes, un día más subiendo por la dura cuesta de enero y con las fiestas ya como recuerdo lejano. Y para colmo de males, hoy es el ya famoso Blue Monday, el supuesto día más triste y deprimente de todo el año. ¿Te ha terminado por afectar tanto pesimismo? Nosotros, como siempre, proponemos ponerle remedio como mejor sabemos hacer, cocinando en casa.

Años atrás quisimos combatir la tristeza con mucho chocolate y también con queso, pero esta vez no vamos a sugerir a nadie que se salte la dieta. Precisamente se supone que este lunes de mal agüero es cuando echamos por tierra los propósitos de año nuevo, por eso queremos recordar cuáles son los mejores alimentos que nos ayudarán a recuperar la energía y la motivación para superar esos momentos de decaimiento.

En Directo al Paladar

Nueve recetas con queso para poner una sonrisa al Blue Monday

Recordemos, no obstante, que esto del Blue Monday fue un invento que se sacó un poco de la manga la agencia de viajes Sky Travel en el año 2005. Como parte de una campaña de publicidad, Cliff Arnall, de la Universidad de Cardiff, concluyó que el tercer lunes de enero es el más triste de todo el año, basándose en una supuesta ecuación matemática a partir de diversas premisas.

El frío del invierno y las escasas horas de luz solar, el dejar las navidades atrás, la vuelta a la rutina, el abandonar los propósitos de año nuevo, los típicos catarros y gripes, las dificultades económicas de estas fechas… la acumulación de todas estas circunstancias son las causantes de que justo este lunes sea, teóricamente, el más deprimente, triste y desmotivador de todo el año.

Marketing aparte, es cierto que estos días de pleno invierno se pueden hacer cuesta arriba para mucha gente, y más cuando todavía falta tanto tiempo para las próximas vacaciones. Pasado el entusiasmo inicial ante las perspectivas de un año nuevo, los días se van volviendo más duros y es difícil mantener el ritmo. Por suerte, la alimentación nos puede ayudar a superar el día a día.

En busca de la felicidad: alimentos contra la tristeza, el estrés y la ansiedad

Sabemos que la alimentación es un pilar fundamental en un estilo de vida saludable, pero mucha gente desconoce el poder que también tiene la comida en la salud mental y el cerebro. Todo está relacionado, y tan importante es cuidar del cuerpo como de la cabeza, y acudir siempre a profesionales cualificados en su campo para tratar cualquier problema.

Una mala dieta se asocia con riesgo de depresión, especialmente la comida basura y la falta de productos vegetales y fibra. Una alimentación equilibrada y saludable, evitando los ultraprocesados y combinada con ejercicio físico, nos hará sentirnos mejor y más felices, en circunstancias normales.

En Directo al Paladar

Tu alimentación puede ayudarte a ser más feliz

Pero además hay ciertos nutrientes que pueden estimular más esa sensación de felicidad, ayudándonos a combatir la ansiedad, el estrés o la desmotivación, dándonos energía física y mental para afrontar la rutina diaria. De esta forma, podemos potenciar algunos alimentos en nuestras comidas caseras para hacer frente a épocas más complicadas, como puede ser precisamente el Blue Monday, la astenia primaveral o la depresión postvacacional.

Los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, como el omega 3, pueden ayudar a reducir los niveles de cortisol, hormona del estrés, y tratar síntomas de depresión. Una dieta rica en minerales esenciales como el zinc, hierro o magnesio, vitaminas del grupo B -especialmente ácido fólico-, la vitamina D, antioxidantes vegetales, probióticos y ciertos aminoácidos podrá contrarrestrar los efectos negativos del estrés o la tristeza y potenciar la motivación positiva.

Concretamente, nos interesa aumentar el consumo de alimentos ricos en triptófano, un aminoácido esencial que obtenemos a través de la dieta y que actúa como precursor de la serotonina, la llamada “hormona de la felicidad”. Destacan los siguientes:

Leche y otros lácteos

Carnes magras (pollo, pavo)

Pescado azul

Aguacate

Chocolate negro

Cereales integrales

Plátano

Frutos secos y semillas

Dátiles y otras frutas secas

Verduras de hoja verde

Huevos

Legumbres

Recetas para superar el Blue Monday (y potenciar un buen estado de ánimo)

1. Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles

Ingredientes. 200 g de aguacate maduro, 40 g de dátiles sin hueso, 25 g de cacao en polvo sin azúcar, 1 plátano maduro, 50 g de chocolate negro, 1 naranja, 5 ml de esencia de vainilla, 150 ml de leche de almendras o avellanas, una pizca de sal, miel (opcional), frutas al gusto.

Elaboración. Sacar la pulpa del aguacate. Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Triturar el aguacate con los dátiles picados sin hueso, añadir el cacao en polvo, una pizca de sal, la esencia de vainilla, ralladura de naranja y una cucharada de zumo, y volver a triturar. Incorporar el plátano pelado, triturar y echar el chocolate. Probar la textura y echar poco a poco la leche. Podemos añadir también un poco de miel. Volver a a triturar hasta tener una textura totalmente homogénea y cremosa, al gusto. Repartir en copas o cuencos, tapar con plástico film y dejar en la nevera como mínimo media hora. Servir con la fruta que nos guste.

Receta completa | Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles. Receta de postre para permitirse un capricho

2. Salmón al horno con frutos secos

Ingredientes. 300 g de salmón fresco en un lomo, 20 g de nueces, 20 g de almendra laminada, 20 g de pistachos, 5 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 calabacín.

Elaboración. Comenzamos machacando los distintos frutos secos para hacer una mezcla granulosa. Con una brocha barnizamos el lomo de salmón con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos sobre el plato donde tenemos la mezcla de frutos secos. Apretamos un poco para que se queden adheridas y pasamos el pescado a la fuente de horno. En ella habremos puesto una “cama” de rodajas de calabacín, que serán después la guarnición. Horneamos después de haber precalentado a 220º y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que veamos que el salmón ha cambiado de color. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Receta completa | Salmón al horno con frutos secos. La receta definitiva

3. Aguacates al horno rellenos de salmón y huevo

Ingredientes. 2 aguacates maduros, 50 g de salmón ahumado, 4 huevos, sal, pimienta negra molida, pimentón dulce, eneldo fresco.

Elaboración. Partimos los aguacates por la mitad, a lo largo, con cuidado de no cortarnos. Separamos las mitades y retiramos el hueso. Colocamos las cuatro mitades en una fuente apta para horno, separadas entre si. Cortamos el salmón ahumado en trozos del tamaño adecuado para cubrir los huecos que deja el hueso y los colocamos en su sitio. Separamos las claras de las yemas, colocamos estas sobre el salmón y salpimentamos. Cocemos en el horno precalentado a 180ºC 10 minutos. Espolvoreamos con pimentón, decoramos con eneldo fresco y servimos inmediatamente.

Receta completa | Aguacates al horno rellenos de salmón y huevo, receta con vídeo incluido

4. Bizcocho fitness de avena, canela y manzana

Ingredientes. 20 claras de huevo, 1 huevo entero, 250 g de avena, 2 cucharadas de canela, edulcorante al gusto, 2 manzanas peladas y laminadas, 1 yogur natural desnatado, 1 sobre de levadura química.

Elaboración. Rociamos las manzanas laminadas con zumo de limón. Ponemos en el vaso de la batidora las claras, el huevo, la avena, la canela, el edulcorante, el yogur y el sobre de levadura y lo batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea y líquida. Engrasamos un molde para horno con un poco de aceite, que puede ser de oliva, girasol o de coco. Vertemos la mezcla en el molde y repartimos por encima las manzanas troceadas. Cocemos a horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos aproximadamente o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar antes de cortar. Podéis usar otras frutas si os apetecen.

Receta completa | Bizcocho fitness de avena, canela y manzana: receta proteica

5. Porridge escocés con mango caramelizado

Ingredientes. 40 g de copos de avena, 250 g de leche, 1/4 de mango, 15 g de miel, almendra laminada y semillas de amapola.

Elaboración. Calentamos en un cazo la avena con la leche, a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando, el tiempo necesario para que espese la mezcla. Mientras tostamos las almendras laminadas en una sartén, a fuego medio. En el momento en que veamos que adquieren color, las retiramos y reservamos. Calentamos la miel en la misma sartén y añadimos el mango cortado en trozos; dejamos caramelizar durante un par de minutos. Vertemos el porridge caliente en un cuenco y esparcimos por encima unas cuantas almendras laminadas. Colocamos el mango caramelizado en el centro y espolvoreamos con semillas de amapola para darle un toque extra de crujiente. Servimos inmediatamente.

Receta completa | Receta de porridge escocés con mango caramelizado, el desayuno más completo

6. Pollo cremoso con yogur al curry

Ingredientes. 250-300 g de pechuga de pollo cocinada, 1/2 aguacate, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo pequeño, 1 ramita de apio, 1/2 cebolla roja, 200-250 ml de yogur natural tipo griego, 1 cucharadita de mostaza, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, zumo de 1/2 lima o limón, 1/4 cucharadita de ajo granulado, 1 cucharadita de mezcla de especias para curry, 1 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de comino, 1 pizca de pimentón picante, perejil fresco picado, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal.

Elaboración. Cocinar el pollo a la plancha, al vapor o al horno. Retirar los posibles excesos de grasa o hueso y picar con un buen cuchillo, mejor desmembrándolo en tiras. Lavar y picar, retirando las semillas, los pimientos. Picar la cebolla roja, picar y aplastar el aguacate y picar el apio, en piezas muy finas. Mezclar con el pollo añadiendo un puñado de perejil fresco picado. Colocar el yogur en un cuenco y agregar todas las especias, mostaza, zumo de lima o limón, la salsa Worcestershire, un poco de aceite de oliva y pimienta. Mezclar muy bien y comprobar el punto de sal. Incorporar la salsa a los demás ingredientes y mezclar hasta tener una combinación homogénea.

Receta completa | Pollo cremoso con yogur al curry. Receta saludable

7. Pan de molde con kéfir, harina integral y semillas

Ingredientes. 200 ml de agua, 1 cucharadita de azúcar, 20 g de levadura fresca prensada, 120 g de kéfir, 200 g de harina integral, 250 g de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de semillas de lino, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de pipas de calabaza, 1 cucharada de pipas de girasol, aceite para engrasar.

Elaboración. Con Thermomix, ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y mezclamos 15 seg/vel 3. Incorporamos el kéfir, las harinas y la sal. Mezclamos 15 seg/vel 4 y después amasamos 2 min/vel espiga. Sin Thermomix, en un bol grande mezclamos el agua, el azúcar y la levadura, mezclamos bien hasta que no queden grumos. Añadimos el kéfir, las harinas y la sal y amasamos hasta formar una masa que se desprenda de las paredes. Formamos una bola con la masa y la dejamos doblar de volumen en un bol grande engrasado, aproximadamente una hora. Mientras, mezclamos las semillas y las pipas. Colocamos sobre la superficie de trabajo y lo mezclamos con la mezcla anterior. Lo ponemos en un molde de plum cake engrasado. Lo dejamos reposar 20 minutos o hasta que doble el volumen. Lo cocemos a horno precalentado a 220º unos 35 minutos.

Receta completa | Pan de molde con kéfir, harina integral y semillas: receta con y sin Thermomix

8. Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada

Ingredientes. 2 berenjenas, 80 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de tomillo fresco, mezcla de hierbas (1 cucharada de orégano fresco picado, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharadita de comino en grano, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra), 100 ml de leche, 125 g de yogur natural griego, 15 ml de zumo de limón, 15 m de aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo y sal.

Elaboración. Precalentamos el horno a 200ºC, cortamos las berenjenas longitudinalmente y les hacemos con un cuchillo unos cortes ligeros en forma de rombo, las disponemos en una bandeja y las pincelamos con aceite. Las espolvoreamos con el tomillo limón picado y las salpimentamos. Horneamos durante 40 minutos hasta que estén blandas, las retiramos y las dejamos enfriar completamente. Preparamos un buttermilk casero mezclando la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 15 minutos. Para hacer la salsa añadimos al buttermilk el yogur, el diente de ajo picadito, el aceite de oliva y la sal. Extendemos la salsa por las berenjenas, añadimos la mezcla de hierbas picadas y las semillas de granada. Decoramos con unas ramitas de tomillo limón fresco.

Receta completa | Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada. Receta vegetariana

9. Aguacates rellenos con gorgonzola y crema de nueces

Ingredientes. 120 g de queso crema natural, 60 g de queso gorgonzola + 30 g para decorar, 2 cucharadas de nata líquida, 1 y ½ cucharadas de nuez molida, 2 aguacates grandes, 2 nueces enteras peladas, pimienta negra, 1 cucharada de zumo de limón.

Elaboración. En un bol echaremos el queso crema, el queso gorgonzola, la nata líquida y aplastaremos con un tenedor hasta formar una crema. Añadimos las nueces molidas y la pimienta negra molida y volvemos a mezclar de nuevo. Reservamos en frío. Cortamos los aguacates a lo largo, les retiramos la semilla y los pincelamos con zumo de limón. Los rellenamos con la crema de queso y nueces, y lo adornamos con un trocito de gorgonzola y la mitad de una nuez. Reservamos en nevera hasta el momento de servir.

Receta completa | Aguacates rellenos con gorgonzola y crema de nueces. Receta

Fotos | Annie Spratt – Brenda Godinez en Unsplash

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La dieta de la felicidad: recetas para superar el Blue Monday

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por Liliana Fuchs

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Aunque no sea su principal objetivo, una dieta vegetariana puede ser una gran aliada a la hora de perder peso si en nuestras comidas y cenas predominan los platos a base de legumbres, verduras y frutas, de bajo contenido calórico, ricas en fibra y con un porcentaje de agua elevado. Si a esto sumamos cocciones al vapor, horno, plancha, vacío y similar, entonces es más que probable que consigamos tener contenta a la báscula.

Adelgazar sin hacer dieta es el sueño de muchos y algo alcanzable si sabemos escoger bien las recetas con las que llenar nuestros platos. De recetas sabemos un rato, así que hemos buceado en nuestros archivos y pescado las 43 recetas vegetarianas que cumplen este requisito. La práctica de ejercicio, mantenerse activos, ser comedidos con las raciones y ser ordenados con los horarios de nuestras comidas son otros aspectos importantes que también pueden ayudar.

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11 recetas ligeras para ponerte a punto sin aburrirte

Recetas vegetarianas para un picoteo ligero

Coliflor con cúrcuma

Dos de los momentos en los que el hambre empieza a asomar son la media mañana y la media tarde. Lejos de resistirse a picar algo, proponemos dejarse llevar por el gusanillo con una pieza de fruta de temporada, un puñadito de frutos secos, crudités de verduras y snacks ligeros y saludables como estos.

Snacks de garbanzos especiados

Paté vegetal

Hummus tradicional

Coliflor con cúrcuma

Crackers crujientes de garbanzo y zaatar

Dip de berenjena etíope

Vasitos de yogur skyr con tartar de aguacate, granada y manzana

Tzatziki griego

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Cómo mejorar tus recetas de verduras y hacerlas fáciles y deliciosas

Recetas vegetarianas para comidas y cenas ligeras

Tomates rellenos de verduras asadas y piñones

Más allá de las ensaladas, que (sin intención alguna de hacerles el feo) son el recurso más socorrido, existen multitud de recetas vegetarianas ligeras que pueden convertir nuestras comidas y cenas en un placer y con las que perder peso sin darnos cuenta es posible.

Espinacas a la catalana

Aguacates rellenos al horno

Guisantes lágrima con uhevo poché y su caldo

Rösti de calabacín

Brócoli con yogur y mostaza

Tomates rellenos de verduras asadas y piñones

Tomates al horno rellenos de quinoa y queso feta

Falso cuscús de brócoli con huevo a la cúrcuma

Albóndigas de berenjena al horno

Sartén de brócoli con especias y coco

Cintas de calabacín con berberechos

Tofu en salsa de ajo negro

Pochas frescas a la navarra

Crema de puerros, patata y pera al azafrán

Tajine de verduras al ras el hanour con cuscús

Garbanzos crujientes con hierbas frescas

Bimi con miso, jengibre y ajo negro

Crema de calabacín con manzana ácida

Tian de verduras

Champiñones gratinados rellenos de espinacas

Champiñones gratinados rellenos con espinacas

Parrillada de verduras

Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada

Sartén de brócoli con especias y coco

Verduras estofadas sin grasas

Crema de zanahoria

Boniato asado relleno de quinoa y queso

Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón

Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada

Calabaza salteada con garbanzos y aliño de yogur

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11 recetas ligeras y saludables con solo tres ingredientes (o menos) para para adelgazar sin matarse en la cocina

Postres y dulces vegetarianos ligeros

Manzanas asadas

En una dieta vegetariana ligera cuyo objetivo sea adelgazar también hay cabida para el dulce y los postres, sobre todo para aquellos en los que la fruta es protagonista. Por eso no os extrañará nada ver cuál es nuestra selección de recetas.

Macedonia de frutas

Manzanas asadas

Pudding de chía con frambuesas, kiwi y coco

Smoothie de piña, mandarina y jengibre

Mango caramelizado al ron con especias

Ensalada con frutas secas, granada y naranja

Fresones balsámicos a la naranja

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43 recetas vegetarianas para adelgazar sin hacer dieta

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Directo al Paladar

por Carmen Tía Alia

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[dianaspa]

Tanto si estás pensando en comenzar con una dieta vegetariana este nuevo año como si solamente quieres sumar un mayor consumo de frutas, verduras y hortalizas a tus platos (una buena estrategia contra los excesos que hayas podido cometer durante la Navidad y para mejorar la calidad de tu dieta en general), los platos vegetarianos son una buena opción para incluir en tus menús.

Los platos vegetarianos, basados dentro de lo posible en alimentos y no en productos ultraprocesados, y cocinados en casa, pueden ayudarte a volver a tu peso y a sumar vitaminas y nutrientes provenientes de estos alimentos de origen vegetal. Estos son nuestros platos vegetarianos favoritos y que no van a faltar en nuestros menús de enero.

Antes de nada, conviene recordar que no todo lo que se etiqueta con la palabra vegetariano o vegano tiene por qué ser saludable: podemos encontrar dentro de este grupo productos como bollería industrial o snacks ultraprocesados que, a pesar de ser vegetarianos no tienen cabida en una dieta sana.

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Los alimentos que no deben faltar en tu cesta de la compra este nuevo año

Además, si lo que estamos buscando es perder peso, hay que tener en cuenta que lo que importa es el global de lo que ingerimos a lo largo del día durante todo el día: una ensalada a la hora de comer, por sí sola, no te va a hacer adelgazar por arte de magia (al igual que una comida poco saludable de manera aislada no te va a hacer engordar). Pon el foco en el conjunto de tu alimentación a lo largo de todo el día.

23 recetas vegetarianas, saludables y ligeras

Snacks vegetarianos de picoteo

Bocaditos de patata y calabacín al horno

El picoteo de media mañana o de media tarde suele ser un momento clave a la hora de llevar una alimentación saludable de manera global. Solemos comer bien en las comidas principales, pero en esos momentos de “picar algo” es cuando más difíciles se nos hace optar por snacks sanos. Por eso, te dejamos unos cuantos snacks vegetarianos y saludables, fáciles de preparar, para que tengas siempre a mano.

Tortitas ligeras de espinacas: unas tortitas sencillas de preparar al horno que podemos tomar como snack a media mañana o media tarde. Llevan harina de trigo, pero podéis versionarlas también con harina de garbanzos si queréis.

Bocaditos de patata y calabacín al horno: patata, calabacín y levadura de cerveza son los ingredientes necesarios (además de especias al gusto) para preparar estos sabrosos bocaditos al horno. Podéis congelarlos antes de hornear para tenerlos listos para cualquier ocasión.

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Palitos crujientes de zanahorias asadas: una receta que no puede ser más sencilla. Solo necesitarás zanahorias, especias y al horno. Puedes consumirlas solas pero también son perfectas para dippear en alguna salsa saludable.

Hummus de aguacate: y hablando de salsas saludables, nuestra preferida es, sin duda, el hummus de aguacate. A la receta tradicional del hummus casero le añadimos aguacate y chile seco molido para darle un sabor muy especial. Puedes meterlo en un tupper y llevarlo al trabajo para picotear a media mañana.

Vasitos de mango, yogur y semillas de chía: perfectos para la hora de la merienda, estos vasitos de mango, yogur y semillas de chía harán las delicias de toda la familia. Recuerda que tendrás que hidratar las semillas de chía al menos con media hora de antelación.

Vasitos de mango, yogur y semillas de chía

Galletas de chocolate y nueces estilo paleo: para consumo ocasional también podemos ponernos manos a la obra y preparar esta receta de paleo-galletas de chocolate y nueces en casa. Si quieres puedes cambiar el azúcar de abedul por puré de dátiles casero.

Smoothie de piña, mango y coco: los smoothies son una buena opción para tomar entre horas y, si queremos prepararlos rápidamente, podemos congelar las frutas que vamos a utilizar ya cortadas dentro de una bolsa con zip para que solo sea verter en la batidora, batir y listo.

Dip de berenjena etíope: otra rica crema para dippear, menos común que el hummus pero igualmente sabrosa, es esta a base de berenjena. Con un sabor más exótico, podemos preparar una buena cantidad de una vez y guardarla en la nevera durante un par de días.

Crackers crujientes de garbanzo y zaatar: y para dippear en esta salsa, además de crudités, podemos optar por estos crackers caseros de garbanzo. Para que se conserven bien unos días es necesario guardarlos en un recipiente hermético.

Snack de garbanzos especiados: uno de nuestros snacks favoritos porque se prepara en un momento y está riquísimo. Igual que los crackers, si preparáis una buena cantidad es importante guardarlos en un recipiente hermético. Podéis cambiar las especias a vuestro gusto para ir descubriendo nuevos sabores.

Comidas y cenas vegetarianas y ligeras

Zoodles de calabacín marinados con higos frescos y queso

Zoodles de calabacín marinados con higos frescos y queso: una forma súper sencilla de comer más verduras y restar hidratos de carbono son los zoodles o falsos espaguetis de verduras. En este caso los preparamos con calabacín que consumiremos en crudo después de marinarlos. También podéis darles un toque en la sartén.

Bocados de tofu crujiente con sésamo: para los amantes del tofu, este plato es una delicia que además realiza un buen aporte de proteínas. Se comen como piezas de sushi y podemos servirlos acompañados de unas verduritas.

Ensalada crujiente de cuscús integral con lombarda y granada: el cuscús me ha salvado más de una cena y más de una comida, gracias a que se puede preparar súper rápido y a que combina con cualquier vegetal que le pongas. En este caso lo combinamos con col lombarda y granada, pero podéis hacer las combinaciones que más os gusten.

Pimientos al horno rellenos de soja texturizada: la soja texturizada es un alimento que comienza a ser accesible a todo el mundo, haciendo su aparición en diferentes supermercados. Su textura es similar a la de la carne picada y nos permite preparar platos tan sabrosos y vistosos como este.

Coliflor asada con especias, almendras y salsa de yogur

Coliflor asada con especias, almendras y salsa de yogur: la coliflor es uno de esos ingredientes que nunca falta en los platos cuando queremos bajar de peso. Pero no es necesario consumirla cocida y sin aliñar para que nuestro plato sea saludable. Te proponemos esta combinación de coliflor con especias y una salsa ligera para que comer coliflor a partir de ahora sea un placer.

Ensalada verde de quinoa: también la quinoa es un salvavidas en lo que a comidas y cenas rápidas se refiere. Si os veis en un apuro, incluso podéis optar por los vasitos de quinoa ya preparada que solo necesitan un toque de microondas. El aguacate y el zumo de limón le dan a esta ensalada un toque fresco para el paladar.

Tortilla jugosa vegana de calabacín: otra opción a la hora de incluir el calabacín en nuestros platos, en este caso en forma de tortilla y sin huevo. Para hacerla apta para veganos cambiamos el huevo por harina de garbanzos (aquí tenéis otros sustitutos de los huevos en las recetas veganas), y la terminamos al horno.

Medallones veganos de lentejas rojas: que no falten las legumbres en nuestros platos vegetarianos, ya que son una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Al igual que en el caso anterior, sustiuimos el huevo por harina de garbanzos si queremos que el plato sea apto para veganos.

Champiñones portobello rellenos de quinoa

Champiñones portobello rellenos de quinoa: una receta riquísima, saludable y con una presentación que hace que entre por los ojos. A la hora de elaborar el relleno, siempre podéis echarle imaginación para conseguir diferentes platos.

Tofu a la plancha con especias cajún: escurrir muy bien el tofu antes de cocinarlo y especiarlo a nuestro gusto es importante para que este plato salga perfecto. Un buen aporte de proteínas con un sabor diferente al que estamos acostumbrados en nuestros platos típicos de la dieta mediterránea.

Raita o ensalada cremosa de yogur con rabanitos, espinacas y col: parecida al tzatziki griego, con ese toque de yogur, la raita es un plato típico de la cocina india. Es un plato fresco, pero sabe fenomenal incluso en los meses de invierno.

Huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra

Huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra: creo que puedo decir sin miedo a equivocarme que es la receta de Vitónica que más veces he preparado (y que pienso seguir preparando). Muy, muy sencilla (yo soy un poco desastre en la cocina y me sale siempre bien), riquísima y muy nutritiva, con un gran aporte de proteínas y grasas saludables. ¡Recomendadísima!.

Tofu en salsa de mandarina: nuestra última aportación al recetario de Vitónica, esta misma semana, es esta receta de tofu marinado en salsa de mandarina, que ahora están de temporada. Un plato sencillo con muchos nutrientes, y además con un sabor muy original.

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¿Han ido bien las fiestas? ¿Habéis disfrutado degustando copiosos menús con recetas más “cargadas” de las que habitualmente soléis preparar? Para los que respondáis con un sí pero queráis cuidaros un poco después de los excesos navideños, os hemos preparado una lista con las 101 mejores recetas ligeras para adelgazar tras Navidad sin sufrir.

En ocasiones, para volver a nuestro peso tan solo requiere que nos marquemos unas pequeñas pautas, como cenar ligero, masticar bien cada bocado y no picar entre horas, entre otras. Por eso os proponemos a continuación un montón de deliciosas recetas que nos os aburrirán, porque cuidarse no está reñido con preparar platos atractivos y apetitosos. ¿Queréis comprobarlo?

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Desayunos

Pudding de chía con frambuesas, kiwi y coco

Huevos souffle o Cloud eggs

Batido verde

Panecillos de leche caseros

Açai bowl

Smoothie de piña, mandarina y jengibre

Mermelada sin azúcar de fresas, manzana y chía

Smoothie de kiwi, aguacate y pera

Bizcocho integral de plátano y canela

Smoothie de piña, mango y agua de coco

Muffins de copos de avena y fresas

Tostadas de pan de molde casero de avena

Ensaladas

Ensalada de cous cous, mango y menta

Carpaccio de calabacín con naranja

Ensalada cremosa de pepino

Receta de ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza

Ensalada de tallarines zanahoria

Ensalada de berenjena y brócoli con bacalao ahumado

Ensalada de calabaza asada, aguacate y rúcula

Ensalada de berros y naranja

Ensalada de maíz fresco salteado y pollo

Melitzanosalata o ensalada griega de berenjenas asadas

Ensalada de pulpo y aguacate

Ensalada de langostinos, rúcula y papaya

Ensalada de pollo asado con frambuesas

Ensalada al estilo asiático de tofu, arroz y brócoli

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Analizamos las siete dietas más populares del momento (y solo una no parece una estafa)

Cremas

Crema suave de zanahoria con langostinos y brotes

Crema de chirivía y manzana

Sopa de miso

Crema especiada de calabaza y zanahoria

Crema de berenjenas, calabaza y manzana al curry

Crema de calabaza y manzana con miso

Sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas

Crema de calabaza al eneldo

Crema de multivegetales

Sopa de caldo dashi con shiitake y frutos del mar

Crema de berenjena, calabaza y manzana al curry

Crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana ácida

Primeros

Sandwich de ensalada de pollo y aguacate

Cintas de calabacín con berberechos

Brochetas de champiñones marinados al balsámico

Quinoa tres delicias

Espárragos blancos al vapor con salsa de yogur, limón y eneldo

Puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo

Tortilla de patatas para extranjeros de Sacha

Níscalos al horno

Tarta tatin de tomates cherry

Pisto murciano

Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón

Brócoli con yogur y mostaza

Verduras estofadas sin grasas

Rösti de calabacín

Rodaballo a la plancha con salsa ligera

Gulas al ajillo

Salteado de pak choi con setas y huevo poché

Mejillones a la marinera

Poke hawaiano de atún, algas y aguacate

Segundos

Guiso de pota y garbanzos con tomate

Chuletillas de conejo hechas en el horno

Salmón al horno con frutos secos

Magra del cordero que os proponemos que cocinéis con esta salsa de yogur

Lomo a la sal en microondas con salsa de naranja

Caballa al horno con hortalizas asadas

Estofado de cerdo con menestra de verduras

Rollitos de sardinas con verduras al horno

Bacalao con costra de brócoli

Solomillo de cerdo con habitas

Sardinas al horno con perejil

Pechuga de pollo al chipotle

Pollo en salsa agridulce de pomelo y sésamo

Lubina a la sal

Albóndigas de pavo y champiñones

Pollo caprese al estilo Hasselback

Tataki de atún con salsa ponzu

Pinchos de pollo al pimentón

Cabecero de lomo a la plancha con salsa de ostras

Salpicón de merluza y gambas

Solomillo de pavo en salsa de naranja y mostaza

Pechugas de pollo glaseadas con teriyake y piña

Ternera semiasada al estilo coreano

Pechugas de pollo al ajillo con pimentón

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Postres

Panacota al cacao sin azúcar

Tortitas sin azúcar y sin harina

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Sorbete de mango y naranja

Fresones balsámicos a la naranja con cremoso de queso

Tarta de queso

Helado de cerezas y yogur

Ginger Cheesecake

Mousse de chocolate

Pudding de chia, coco y frutos secos

Manzanas asadas

Crema de yogur con puré de mango y lima

Trufas de aguacate

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Lassi o batido de yogur y mango

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Este entrante de mejillones con leche de tigre es una deliciosa receta ligera, que nos aportará una nota de exotismo y frescor en cualquiera de nuestros menús festivos para estas navidades. Podéis usar mejillones ya cocidos, en este caso podéis usar el jugo que suelten al descongelarlo para hacer la salsa, añadiendo el vino blanco de la receta.

Si queréis organizaros con antelación, solo tenéis que cocer antes los mejillones y guardarlos en un recipiente hermético en la nevera. Incluso podéis congelarlos (en este caso con el líquido de cocción) y sacarlos a tiempo para que se descongelen. La salsa también podéis tenerla hecha y guardada en un tarro en la nevera. Lo único que tendréis que hacer es montar el plato justo antes de servirlo. ¡Más fácil imposible!

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Consejos para limpiar y cocinar mejillones sin esfuerzo

Ingredientes

Para 6 personas

Vino blanco 100 ml

Mejillones frescos limpios 1 kg

Jengibre fresco 10 g

Cebolla morada 1

Apio

Cilantro fresco

Yogur griego 125 g

Pasta de ají amarillo (al gusto de picante) 50 g

Zumo de lima 40 g

Cómo hacer mejillones con leche de tigre

Dificultad: Fácil

Tiempo total 20 m

Elaboración 20 m

Limpiamos bien los mejillones y los abrimos al vapor con el vino blanco. Con un colador filtramos el líquido y lo reservamos. Quitamos una de las valvas a los mejillones y cortamos las barbas con unas tijeras, si las tuviera. Colocamos los mejillones en una fuente de servir con la valva hacia abajo.

Picamos el jengibre, media cebolla morada, el apio y el cilantro. Los ponemos en un bol y añadimos el líquido de cocción filtrado, el yogur, la pasta de ají amarillo y el zumo de lima. Lo trituramos todo con ayuda de una batidora de mano o la Thermomix. Vertemos la salsa en una jarra y rellenamos las valvas de los mejillones. Por encima repartimos el resto de cebolla morada picada menuda y servimos inmediatamente.

Con qué acompañar los mejillones con leche de tigre

Para acompañar esta receta de mejillones con leche de tigre os propongo preparar una ensalada de lechugas verdes variadas cortadas en juliana con zanahoria rallada, tomate cortado en cuadraditos y aguacate. Os aseguro que os conquistarán.

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– La noticia

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Directo al Paladar

por Maria Jose

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Receta de Canutillo crujiente de pasta brik con espárragos verdes Salmón ahumado y crema de yogur con aguacate

Receta de Canutillo crujiente de pasta brik con espárragos verdes Salmón ahumado y crema de yogur con aguacate

Ingredientes • 1 hoja de pasta brik • Mantequilla derretida • Eneldo • 2 espárragos verdes • 1 loncha de salmón ahumado • 1 yogur griego • 1 aguacate • Lima • 1 pepinillo en vinagre • 1 tomate pera • Hojas pequeñas de albahaca • Sal y pimienta blanca Elaboración Cortar tira rectangular de pasta brik, pintar con mantequilla derretida, formar canutillo vertical y hornear. (Para esta operación…